آپ مشروم کے ساتھ مشروم کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں: موسم سرما کے لئے پروسیسنگ کے لئے سادہ ترکیبیں
یقیناً ہر خاتون خانہ، فصل کاٹنے کے بعد اپنے سامنے لہروں کی فصل کو دیکھ کر سوچتی ہے: ان کا کیا کیا جائے؟ سب سے پہلے، آپ کو پھلوں کی لاشوں کی صفائی، بھگونے اور ابالنے کا خیال رکھنا چاہیے۔ اور پھر سادہ ترکیبیں انتخاب کا تعین کرنے میں مدد کریں گی، یہ ظاہر کرتی ہے کہ سردیوں میں مشروم کے ساتھ اکثر کیا کیا جاتا ہے۔
وہ موسم سرما کے لئے مشروم کے ساتھ کیا کرتے ہیں: نمکین
پہلی چیز جو مشروم کے ساتھ کی جاسکتی ہے وہ نمک ہے۔ آپ بنیاد کے طور پر ایک کلاسک اچار بنانے کی ترکیب لے سکتے ہیں۔ یہ بہت کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ وقت اور ذائقہ کی طرف سے تجربہ کیا گیا ہے. بہت سے لوگ اس طرح کے ناشتے سے خوش ہوتے ہیں، کیونکہ مشروم کرکرا ہوتے ہیں اور بہت بھوک لگتے ہیں۔
- کھلی ہوئی volnushki - 4 کلو؛
- کالی مرچ - 20-25 مٹر؛
- نمک - 160 جی؛
- خلیج کی پتی - 6 پی سیز؛
- چیری اور بلوط کے پتے؛
- کارنیشن - 3-5 کلیوں؛
- ڈیل ٹہنیاں۔
کلاسک نسخہ استعمال کرتے وقت، تجویز کردہ تکنیک اور ترتیب پر عمل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
بڑی لہروں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چھوٹی لہروں کو برقرار رکھیں۔
پانی میں ڈالیں اور 2-3 دن کے لئے چھوڑ دیں، مسلسل پانی کو ٹھنڈے میں تبدیل کریں - دن میں تقریبا 3 بار۔
بھگوئے ہوئے پھلوں کو 20 منٹ تک ابالیں، عمل کے دوران جھاگ کو دور کرنا یاد رکھیں۔
ایک تامچینی برتن کے نیچے صاف اور خشک بلوط اور چیری کے پتوں کے ساتھ ساتھ ڈل کی ٹہنیاں ڈالیں، اوپر نمک کی پتلی تہہ ڈال دیں۔
قدم بہ قدم تفصیل کے مطابق لہروں کے ساتھ آگے کیا کرنا ہے؟
بھیگی ہوئی اور ابلی ہوئی لہروں کو کیپس کے ساتھ نیچے پھیلائیں، ایک تہہ بنائیں جس کی لمبائی 6 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ہو، نمک، کالی مرچ، خلیج کے پتے اور لونگ کے ساتھ چھڑکیں۔ مشروم کی ہر پرت کو نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑکیں جب تک کہ اہم پروڈکٹ ختم نہ ہوجائے۔
اوپر کو گوج نیپکن اور پلیٹ سے ڈھانپ دیں جس پر بوجھ ڈالا جائے۔ 3-4 دن کے بعد مشروم جوس دیں گے، اور نمکین پانی انہیں مکمل طور پر ڈھانپ لے گا۔ اگر کافی مائع نہیں ہے تو، بوجھ کو مضبوط کیا جانا چاہئے اور مزید 13 دن کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے.
آپ volvushki کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں: pickling
موسم سرما کے لئے لہروں کے ساتھ اور کیا کرنے کی تجویز ہے؟ مثال کے طور پر، میرینٹنگ کا عمل، جسے تمام گھریلو خواتین جانتی ہیں اور پیار کرتی ہیں۔
- اہم مصنوعات - 2.5 کلوگرام؛
- نمک - 2 چمچ. l.
- چینی - 1.5 چمچ. l.
- سرکہ 9% - 60 ملی لیٹر؛
- پانی - 600 ملی لیٹر؛
- خلیج کی پتی - 3-4 پی سیز؛
- تازہ (کٹی ہوئی) یا خشک ڈل - 1 چمچ۔
ایک مرحلہ وار نسخہ آپ کو دکھائے گا کہ پروسیسنگ کے دوران لہروں کے ساتھ کیا کرنا ہے۔
- پچھلی ترکیب میں بیان کردہ تیاری کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے وافلز کو بھگو کر ابالیں۔
- ہدایت سے پانی ابالیں، نمک اور چینی کو تحلیل کریں، dill اور خلیج کی پتی شامل کریں.
- مشروم کو اچار میں ڈالیں، 15 منٹ تک ابالیں اور سرکہ میں ڈال دیں۔
- مشروم کو مزید 15 منٹ ابلنے دیں اور پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں میرینیڈ کے ساتھ بانٹ دیں۔
- ڈھکنوں کو رول کریں، کمبل سے گرم کریں تاکہ مشروم آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہو جائیں۔
اس طرح کے خالی جگہ کو نہ صرف تہہ خانے میں بلکہ شہر کے اپارٹمنٹ کے تاریک اسٹوریج روم میں بھی اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جائے گا۔
آپ volvushki کے ساتھ اور کیا کر سکتے ہیں: مشروم کیویار
لہروں کے ساتھ اور کیا کیا جا سکتا ہے، ہم مندرجہ ذیل نسخہ سے دیکھنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ لہذا، ہر خاتون خانہ بہترین مشروم کیویار پکانا پسند کرتی ہے۔ یہ ناشتے کے دوران اپنی صحیح جگہ لے گا یا فوری ناشتہ فراہم کرے گا۔
- 2.5 کلو لہریں (بھیگی ہوئی اور ابلی ہوئی)؛
- 3 بڑی گاجر اور پیاز؛
- کالی مرچ کے 15 مٹر؛
- 2 چمچ۔ نباتاتی تیل؛
- 1-2 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
- 3 خلیج کے پتے؛
- نمک حسب ذائقہ۔
تو، کیویار پکاتے وقت وہ مشروم کے ساتھ کیا کرتے ہیں؟
- ایک گوشت کی چکی کے ذریعے اہم مصنوعات کو منتقل کریں اور ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالیں.
- گاجر کو پیاز کے ساتھ کاٹ لیں (قطرے کا اختیاری طریقہ)، 1 چمچ کے لیے ٹینڈر ہونے تک بھونیں۔ نباتاتی تیل.
- سبزیوں کو بھی باریک کریں اور مشروم میں شامل کریں۔
- نمک، خلیج کی پتی اور کالی مرچ کو بڑے پیمانے پر ڈالیں، مکس کریں، کم از کم 1 گھنٹے تک ابالیں، لکڑی کے اسپاٹولا سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
- عمل کے اختتام سے 10 منٹ پہلے، سرکہ میں ڈالیں اور مکس کریں۔
- ماس کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں اور ڈھکنوں کو لپیٹ دیں۔
مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد تہہ خانے یا تہھانے میں اسٹور کریں۔
سردیوں کے لیے تلی ہوئی لہریں۔
ایک اتنا ہی دلچسپ نسخہ جو دکھاتا ہے کہ آپ لہروں کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں ذیل میں بیان کیا گیا ہے۔ یہ بہت آسان ہے، کیونکہ آپ کو صرف 2 اجزاء استعمال کرنے کی ضرورت ہے - پھلوں کے جسم اور سبزیوں کا تیل، جسے اندرونی سور کی چربی سے بھی تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
- Volnushki (گنا اور ابال) - 1.5 کلوگرام؛
- سبزیوں کا تیل یا اندرونی چربی؛
- نمک (اختیاری)
- ابلی ہوئی لہروں کو فرائی پین میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ نمی ختم نہ ہو جائے۔
- اتنا سبزیوں کا تیل ڈالیں کہ یہ مشروم کو مکمل طور پر ڈھانپ لے، تقریباً 1 سینٹی میٹر۔
- 20 منٹ تک ابالیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں، اور پھر مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں منتقل کریں۔ مشروم کی سطح جار کی گردن سے 2-3 انگلیاں نیچے ہونی چاہئے۔
- باقی تیل کو جار میں ڈالیں، اور اگر کہیں یہ کافی نہیں ہے، تو آپ کو ایک پین میں ایک نیا حصہ گرم کرنے کی ضرورت ہے، اور صرف اس کے بعد اوپر اوپر.
- سخت نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹیں یا بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔
سردیوں میں، آپ کو تقریباً تیار شدہ ناشتہ ملے گا جسے آپ کو جار سے نکال کر ڈش میں شامل کرنا ہوگا۔
