کیا اسکرٹ کے ساتھ بولیٹس ہے: خوردنی مشروم اور جھوٹے کے درمیان فرق؟
مکھن کی ڈش مشروم کی بادشاہی کا سب سے مشہور نمائندہ ہے۔ یہ مشروم "شکار" کرنا آسان ہیں کیونکہ یہ پورے خاندانوں میں اگتے ہیں۔
بولیٹس کو اس کا نام اس کی دلچسپ خصوصیات کی وجہ سے ملا: مشروم کی ٹوپی ایک پتلی، چپچپا جلد سے ڈھکی ہوئی ہے، جسے ہٹانا مشکل ہے، خاص طور پر اگر یہ گیلی ہو جائے۔ اس پرجاتیوں کے کچھ نمائندوں کی ایک اور خصوصیت تنے پر انگوٹھیوں کی موجودگی ہے۔ کیا "اسکرٹ" کے ساتھ کوئی بولیٹس ہے، اور کیا انہیں کھایا جا سکتا ہے؟
"اسکرٹ" کے ساتھ کھانے کے قابل بولیٹس مشروم
ایک "اسکرٹ" کے ساتھ مکھن - کھانے کے مشروم، ایک نیم سرکلر شاہ بلوط بھوری ٹوپی کے ساتھ. بالغ افراد میں، ٹوپی ایک مخروطی شکل کی ہوتی ہے جس کے کنارے نیچے جھک جاتے ہیں۔ بعض اوقات بالغ مشروم کی ٹوپی کا معمول کا رنگ گہرا سرخ ہو جاتا ہے۔ ٹانگ سفید تیل ہے جس کی بنیاد پر بھورے دھبے ہیں۔ بعض اوقات ان کی اونچائی 12 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے، اور ان کی موٹائی 3 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ "اسکرٹ" والے بالغ آئلر میں، ٹانگ کے گرد لپیٹنے والی فلم کا رنگ سرمئی-جامنی رنگت حاصل کرتا ہے۔
"اسکرٹ" کے ساتھ مشروم کی کافی عام قسم کو "دیر" یا "حقیقی" سمجھا جاتا ہے۔ اس طرح کے مشروم کی ٹانگیں ایک سفید فلم سے ڈھکی ہوئی ہیں جو "اسکرٹ" کی طرح نظر آتی ہیں۔ اگرچہ انہیں "دیر" کہا جاتا ہے، یہ درحقیقت دیگر تمام کھمبیوں کی طرح ظاہر ہوتے ہیں: جون کے شروع میں، جب موسم ترقی کے لیے سازگار ہوتا ہے۔
لاطینی نام: Suillus luteus؛
جینس: نلی نما تیل والا؛
دیکھیں: عام مکھن ڈش؛
خاندان: بولیٹوئے؛
ڈبلز: سائبیرین مشروم، پیلا بھورا، کالی مرچ۔
مشروم کی تفصیل۔
ٹوپی: قطر - 3 - 15 سینٹی میٹر، لمس سے چپچپا، بلغم سے ڈھکا، لیموں پیلے سے گہرے بھورے تک، اوپری پھسلن والی تہہ کو ہٹانا مشکل ہے۔ بونٹ کے نیچے ایک نلی نما سپنج نما ڈھانچہ ہے۔
ٹانگ: اونچائی 4 - 12 سینٹی میٹر، موٹائی 3 سینٹی میٹر تک، مڑے ہوئے یا کلیویٹ، اوپر دانے دار، سفید یا سرمئی رنگ کے "اسکرٹ" کے ساتھ، انگوٹھی کے اوپر ایک ہی رنگ کی ٹانگ۔
گودا: نرم، رسیلی، لیموں-پیلا، کٹتے وقت تبدیل نہیں ہوتا، پختہ مشروم میں یہ کٹنے پر گلابی یا سرخ ہو جاتا ہے۔
کھانے کی اہلیت: سوادج، کھانے کے قابل، غذائیت کی قیمت کے II زمرے سے تعلق رکھتا ہے؛
پھیلانا: روس، یوکرین، بیلاروس کے پائن اور مخلوط جنگلات۔
خوردنی سے "اسکرٹ" کے ساتھ جھوٹے تیل کے درمیان فرق
اس نسل کے دیگر خوردنی ارکان بھی ہیں۔
مثال کے طور پر، مکھن ڈش "روبی"، صرف بلوط کے جنگلات میں بڑھتا ہے اور یورپ میں بہت عام ہے۔ مکھن ڈش "لارچ"، جو عام طور پر دیودار کے جنگلات اور ایسی جگہوں پر پایا جاتا ہے جہاں larches اگتے ہیں۔ چکوٹکا میں امریکی مکھن کی ڈش اکثر بونے دیودار کی جھاڑیوں میں پائی جاتی ہے۔
تاہم، اگر بولیٹس کی بہت سی قسمیں ہیں، تو کیا "اسکرٹ" کے ساتھ جھوٹے بولیٹس ہیں، اور ان کے کیا فرق ہیں؟
اکثر، شوقیہ مشروم چننے والے ایک حقیقی مکھن ڈش کو اس کے ہم منصب - کالی مرچ مشروم کے ساتھ الجھ سکتے ہیں۔ اگرچہ زہریلا نہیں ہے، لیکن اس کا ذائقہ کڑوا ہے اور بدہضمی کا باعث بن سکتا ہے۔ جھوٹے بولیٹس کی ٹانگ پر سفید "اسکرٹ" نہیں ہوتا ہے۔ اگرچہ جھوٹے تیل والے کی ٹانگ کو جامنی رنگ کی انگوٹھی سے سجایا گیا ہے، لیکن مزید بڑھنے کے ساتھ یہ سوکھ کر غائب ہو جاتا ہے، تقریباً پوشیدہ ہو جاتا ہے۔
