پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ: گوبھی کے ساتھ سوپ کی تیاری کی تصویر کے ساتھ ایک مرحلہ وار نسخہ
آپ دوپہر کے کھانے کے لیے پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ پکا سکتے ہیں نہ صرف سوپ کے لیے "خاموش شکار" کے موسم کے دوران، خشک اور نمکین بولیٹس بند ہو جائیں گے۔ اس صفحے پر آپ پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کے سوپ کے لیے ایک مناسب نسخہ تلاش کر سکتے ہیں، جس کے مطابق آپ اپنے خاندان کے لیے ایک انتہائی لذیذ اور خوشبودار سوپ تیار کر سکتے ہیں۔ ایک مرحلہ وار نسخہ آپ کو پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ نہ صرف مزیدار بلکہ جلدی پکانے میں مدد کرے گا، اس طرح قیمتی وقت کی بچت ہوگی۔
اس صفحہ پر دیکھیں کہ گوبھی کے سوپ کو پورسنی مشروم کے ساتھ ایک تصویر کے ساتھ ترکیبوں میں کیسے پکانا ہے، جو نہ صرف سوپ کو پکانے کے لیے ہدایات کے مراحل، بلکہ سرونگ کے اختیارات کے ساتھ حتمی نتائج کی بھی وضاحت کرتا ہے۔
پورسنی مشروم اور تازہ گوبھی کے ساتھ گوبھی کا سوپ
پورسنی مشروم اور تازہ گوبھی کے ساتھ گوبھی کا سوپ پکانا زیادہ مشکل نہیں ہے، یہاں تک کہ ایک نوآموز خاتون خانہ بھی اسے سنبھال سکتی ہے۔ تازہ گوبھی اور سٹو کو مکھن کے ساتھ باریک کاٹ لیں۔ مشروم، گاجر، آلو اور اجمودا کی جڑ کو پانی میں ابالیں۔ ابلتے وقت پانی ڈال دیں۔ جب مشروم پک جائیں تو اس میں ابلی ہوئی بند گوبھی شامل کریں اور ہلکی آنچ پر تھوڑا سا مزید پکا لیں۔ تیار گوبھی کے سوپ میں لیموں کا رس ڈالیں، مکھن کے ساتھ تلے ہوئے آٹے کے ساتھ موسم۔ ڈیل جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
ترکیب:
- پانی - 1 لیٹر
- گوبھی - گوبھی کا 1 سر
- پورسنی مشروم - 100 جی
- گاجر - 1 پی سی.
- آلو - 3 پی سیز.
- اجمودا - 1 جڑ
- dill - 1 چھوٹا گچھا
- 1 لیموں کا رس
- گندم کا آٹا - 1 چمچ. l
- مکھن (مکھن یا سبزی) - 2 چمچ. l
- نمک.
پورسنی مشروم کے ساتھ دبلی گوبھی کا سوپ
پورسنی مشروم کے ساتھ دبلی پتلی گوبھی کا سوپ پکانے کے لیے، کٹی ہوئی تازہ گوبھی کو 30-40 منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 20 منٹ پہلے کٹے ہوئے تازہ مشروم، کالی مرچ، بے پتی، نمک شامل کریں۔ تیار گوبھی کے سوپ کو ٹوسٹ شدہ آٹے کے ساتھ سیزن کریں (آٹے کو 4 کھانے کے چمچ مکھن کے ساتھ بھونیں)۔ آپ آلو (200 گرام) شامل کر سکتے ہیں۔ گوبھی کا سوپ ابلنے کے بعد اسے 10-15 منٹ میں ڈال دیا جاتا ہے۔
ترکیب:
- تازہ پورسنی مشروم - 200-300 گرام
- تازہ گوبھی - 250 گرام
- آٹا - 4 چمچ. l
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. l
- خلیج کی پتی
- کالی مرچ
- نمک.
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء درج ذیل ہیں:
- 1½ ایل مشروم کا شوربہ
- 200 گرام سفید گوبھی
- 2 آلو کے کند
- 1 پیاز
- 1 گاجر
- 30 گرام خشک پورسنی مشروم
- 50 گرام ٹماٹر کا پیسٹ
- 100 گرام ھٹی کریم
- ڈل اور اجمودا کا 1 گچھا۔
- 1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل
- نمک.
گاجر اور پیاز کو چھیلیں، دھو کر باریک کاٹ لیں، فرائنگ پین میں سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
ڈل اور اجمودا کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
آلو، چھیل، کیوب میں کاٹ دھونا.
گوبھی کو دھو کر کاٹ لیں۔
ایک برتن میں شوربے کو ابال لیں، پہلے سے بھگوئے ہوئے مشروم ڈالیں، 15 منٹ تک پکائیں، آلو اور گوبھی، نمک ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں۔
ابلی ہوئی سبزیاں اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور تندور میں نرم ہونے تک پکائیں۔
خدمت کرتے وقت، ھٹی کریم کے ساتھ موسم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
پورسنی مشروم کے ساتھ سوکراٹ سوپ
اجزاء:
- 5-6 خشک سفید مشروم
- 600 گرام ساورکراٹ
- پانی
- 1 چمچ۔ ایک چمچ گندم کا آٹا
- 2 درمیانے گاجر
- اجمودا کی 2 جڑیں۔
- پیاز کا 1 سر
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ٹماٹر پیوری
- 2 چمچ۔ چربی کے چمچ
- خلیج کی پتی
- نمک
- کالی مرچ ذائقہ
خشک مشروم سے شوربہ ابالیں۔ ابلے ہوئے مشروم کو نکال کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ جڑوں اور پیاز، کٹے ہوئے مشروم، ابلا ہوا آٹا، ٹماٹر پیوری، کالی مرچ، خلیج کے پتے اور نمک کے ساتھ سٹو ساورکراٹ۔ یہ سب ابلتے ہوئے مشروم کے شوربے میں ڈالیں اور 5-10 منٹ تک پکائیں۔ تیار گوبھی کا سوپ پورسنی مشروم کے ساتھ کھٹی کریم اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ کھٹی گوبھی کے سوپ کی ترکیب
ترکیب:
- خشک مشروم - 50 جی
- sauerkraut - 1 کلو
- 1 گاجر
- 2 پیاز
- اجمودا کی 2 جڑیں۔
- 5 کالی مرچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل
- شکر
- نمک.
- پورسنی مشروم کے ساتھ کھٹی گوبھی کے سوپ کی ترکیب کے مطابق، آپ کو گوبھی اور سٹو کو باریک کٹی گاجر اور پیاز کے ساتھ تھوڑا سا پانی میں نرم ہونے تک کاٹنا ہوگا۔
- پہلے سے بھگوئے ہوئے مشروم کو دو گھنٹے کے لیے ابالیں، چھلنی پر رکھ کر دھولیں، کاٹ لیں اور بھونیں۔
- مشروم کے شوربے کو چھان لیں، ابلی ہوئی گوبھی، تلی ہوئی مشروم، ایک موٹے grater پر گرے ہوئے، اور اس میں تلی ہوئی اجمودا کی جڑیں ڈالیں۔
- آٹے کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور مشروم کے شوربے سے پتلا کریں، اس وقت تک مسلسل ہلاتے رہیں جب تک کہ کھٹی کریم کی مستقل مزاجی کا یکساں آمیزہ حاصل نہ ہوجائے۔
- گوبھی کے سوپ میں اس میدے کو احتیاط سے شامل کریں۔
- پھر گوبھی کے سوپ میں نمک ڈالیں، چینی، کالی مرچ ڈال کر ابال لیں، چولہے سے اتار کر پکنے دیں۔
- باریک کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ سرو کریں۔ گوبھی کے سوپ کے لیے، میشڈ آلو یا دلیہ کے ساتھ پائی بیک کریں۔
سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ
اجزاء:
- sauerkraut - 200 گرام
- شلجم - 20 جی
- گاجر - 50 جی
- پیاز - 20 جی
- خشک پورسنی مشروم - 50 جی
- مکھن - 20 جی
- پانی - 1 لیٹر
- ھٹی کریم
- نمک.
آپ سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ پکا سکتے ہیں، اس کے لیے کھانا پکانے کے صحیح موڈ کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ خشک پورسنی مشروم کو اچھی طرح دھو کر پکائیں اور پکانے سے 2 گھنٹے پہلے تین گلاس ٹھنڈا پانی ڈالیں، پھر اسی پانی میں مشروم کو ایک گھنٹے تک ہلکی ابال پر پکائیں۔ اس کے بعد مشروم کو نکال کر باریک کاٹ لیں یا نوڈلز کی شکل میں باریک کاٹ لیں اور چیزکلوت کی دوہری تہہ کے ذریعے چھانے ہوئے شوربے میں ڈال دیں۔ پیاز گھسنا، تیل کے ساتھ ابال، گاجر، شلجم، sauerkraut، سٹرپس میں کاٹا، 2 tbsp شامل کریں. پانی کے چمچ ڈالیں اور ایک بند کنٹینر میں 15 منٹ تک ابالیں۔ ابلتے ہوئے شوربے میں مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی جڑیں، نمک کا محلول ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک گوبھی نرم نہ ہو جائے۔ گوبھی کے سوپ کے ساتھ ایک پلیٹ میں کھٹی کریم، باریک کٹی ہوئی ڈل اور ہری پیاز ڈالیں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ کھٹی گوبھی کا سوپ۔
ترکیب:
- 200 جی سور کا گوشت
- 4 چمچ۔ l خشک مشروم
- 500 گرام ساورکراٹ
- 1 درمیانی پیاز
- 3 چمچ۔ l کٹی ہوئی ہری پیاز
- ھٹی کریم
- 50 گرام سور کی چربی
- 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- 1 خلیج کی پتی۔
- 4 آل اسپائس مٹر
- نمک
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
سور کا گوشت کللا کریں، 3 لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالیں، مصالحہ اور خلیج کی پتی ڈالیں، نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔ گوشت کو ہٹا دیں، حصوں میں کاٹ دیں. شوربے کو چھان لیں۔ مشروم کو 2-3 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں، پھر نرم ہونے تک ابالیں، سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ مشروم، سور کی چربی، سٹرپس میں کاٹ ڈالیں اور مزید 7 سے 10 منٹ تک بھونیں۔ ابلتے ہوئے شوربے میں sauerkraut ڈالیں، 45-55 منٹ کے بعد مشروم اور بیکن، گوشت، نمک، مصالحے کے ساتھ پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ہری پیاز شامل کریں۔
ھٹی کریم کے ساتھ سرو کریں۔
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ تازہ گوبھی کا سوپ.
خشک کھمبیوں کو دھو کر 3-4 گھنٹے پانی میں ڈالیں، پھر مشروم کو نکال کر کاٹ لیں۔ جس پانی میں وہ بھگوئے گئے تھے اسے چھان لیں، سوس پین میں ڈالیں، اس میں تیار مشروم ڈالیں اور 15-20 منٹ تک پکائیں۔ پھر آلو، ہلکی تلی ہوئی اجمودا، اجوائن، گاجر ڈال کر سبزیاں نرم ہونے تک پکائیں۔ آٹے کے ساتھ تلی ہوئی پیاز کے ساتھ گوبھی کا سوپ سیزن کریں۔
ترکیب:
- خشک پورسنی مشروم - 100 جی
- گوبھی - 100 جی
- آلو - 200 جی
- اجمودا - 1 جڑ
- اجوائن - 1 جڑ
- گاجر - 1 پی سی.
- مکھن - 5-6 چمچ. چمچ
- آٹا - 2 چمچ. چمچ
- پیاز - 2-3 پی سیز.
- نمک.
پورسنی مشروم کے ساتھ سوکراٹ سوپ۔
مشروم کا شوربہ تیار کریں۔ ابلی ہوئی مشروم کو شوربے سے نکال کر کاٹ لیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور ہلکا پیلا ہونے تک بھونیں۔ جڑوں کو الگ سے بھوننا چاہیے، آخر میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر۔ ساورکراٹ کو تقریباً پکنے تک ابالیں، پھر ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ مشروم کا شوربہ ڈالیں۔ تھوڑی دیر بعد نمک ڈال کر سوپ میں کٹے ہوئے ابلے ہوئے مشروم ڈال دیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، مصالحے ڈالیں اور آٹے کے ساتھ سیزن کریں۔
ترکیب:
- خشک مشروم - 15 جی
- sauerkraut - 250 گرام
- گاجر - 40 جی
- اجمودا - 20 جی
- پیاز - 40 جی
- آٹا - 10 جی
- چربی - 20 جی
- سبزیاں
- مصالحے
- پانی - 800 جی
- ٹماٹر کا پیسٹ
پورسنی مشروم کے ساتھ تازہ گوبھی کا سوپ۔
ترکیب:
- مشروم - 100 گرام
- گوبھی - 500 جی
- گاجر - 1 پی سی.
- آلو - 3 پی سیز.
- آٹا - 1 چمچ. چمچ
- نیبو کا رس - 1 چمچ چمچ
- تیل - 2 چمچ. چمچ
- اجمودا
- ڈل
گوبھی اور سٹو کو مکھن کے ساتھ کاٹ لیں۔تازہ مشروم کو گاجر، آلو، اجمودا کی جڑ، ڈل کے ساتھ 3 لیٹر پانی میں ابالیں۔ جب مشروم اور سبزیاں پک جائیں تو اس میں ابلی ہوئی گوبھی ڈال کر ابالیں۔
تیار گوبھی کے سوپ میں لیموں کا رس ڈالیں، مکھن کے ساتھ تلے ہوئے آٹے کے ساتھ موسم۔
سست کوکر میں خشک پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ۔
مصنوعات:
- مشروم کا شوربہ 1.5 لیٹر
- 200 گرام سفید گوبھی
- 2 آلو کے کند
- 30 جی خشک مشروم
- 50 گرام ٹماٹر کا پیسٹ
- 100 گرام ھٹی کریم
کھانا پکانے کا وقت - 1 گھنٹہ۔
آلو دھو لیں، چھلکے، کیوبز میں کاٹ لیں۔ گوبھی کو دھو کر کاٹ لیں۔ شوربے کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں، اس میں دھوئے ہوئے مشروم، آلو، گوبھی، نمک اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں۔ سٹو موڈ میں 1 گھنٹہ پکائیں، سرو کرتے وقت کھٹی کریم کے ساتھ سیزن کریں۔
