پیاز کے ساتھ تلی ہوئی شہد مشروم: ھٹی کریم، آلو اور دیگر اجزاء کے ساتھ تصاویر اور ترکیبیں
شہد مشروم حیرت انگیز پھل دینے والے جسم ہیں جو پروٹین میں زیادہ اور کیلوری میں کم ہیں۔ ان خصوصیات کو بہت سے ممالک کے کھانوں میں بہت اہمیت دی جاتی ہے اور اس کے علاوہ یہ مشروم گوشت اور مچھلی کا کامیابی سے مقابلہ کر سکتے ہیں۔ مشروم کے پکوان کے ماہر شہد مشروم کو نہ صرف ان کی غذائیت کی وجہ سے پسند کرتے ہیں، بلکہ ان کے خوشگوار، نازک ذائقے کے لیے بھی۔
شہد مشروم سب سے زیادہ متنوع اور مزیدار پکوان تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پیاز کے ساتھ تلی ہوئی شہد مشروم کی ترکیب سب سے آسان ہے۔ تاہم، اس کے پاس بہت سے اختیارات بھی ہیں. فرائی کرتے وقت، پیاز مشروم کو ان کے ذائقے کے ساتھ مکمل طور پر پورا کرے گا۔
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟
بہت سی گھریلو خواتین اور ڈائیٹرز پوچھتے ہیں: پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟ یہ کہا جانا چاہئے کہ پھلوں کی کیلوری کا مواد تیاری کے طریقہ کار پر زیادہ حد تک منحصر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، تلی ہوئی مشروم کی کیلوری کا تعین اس بات سے ہوتا ہے کہ فرائی کے دوران سبزیوں کا کتنا تیل استعمال کیا گیا، کیونکہ مشروم چربی کو اچھی طرح جذب کرتے ہیں۔ لیکن ہم آپ کو یقین دلانا چاہتے ہیں: تلی ہوئی مشروم میں سب سے کم کیلوری ہوتی ہے - 165 کیلوری۔ اگر مشروم ھٹی کریم کے ساتھ پکایا جاتا ہے، تو ان کی کیلوری کا مواد 1.5 گنا بڑھ جاتا ہے.
پیاز کے ساتھ مشروم کو مختلف سبزیوں - گاجر، گھنٹی مرچ، ٹماٹر کے ساتھ پتلا کیا جا سکتا ہے. لیکن شہد مشروم کے لئے روایتی ہدایت، پیاز اور آلو کے ساتھ تلی ہوئی، ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے. آپ حیران ہوں گے کہ یہ آپشن کتنا آسان اور ایک ہی وقت میں مزیدار ہے۔
شہد مشروم، پیاز کے ساتھ تلی ہوئی
شہد مشروم، پیاز کے اضافے کے ساتھ تلی ہوئی، میز پر ایک آزاد ڈش کے ساتھ ساتھ ابلے ہوئے آلو یا چاول کے لئے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر رکھا جا سکتا ہے.
- شہد مشروم - 800 جی؛
- پیاز - 5 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 70 ملی لیٹر؛
- ڈیل سبز - 1 گچھا؛
- گراؤنڈ کالا نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کی پیش کردہ تصویر کے ساتھ نسخہ تیار کرنا بہت آسان ہے، کیونکہ اہم اجزاء مشروم، تیل اور پیاز ہیں۔
شہد مشروم کو چھیلیں، نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، ایک کولینڈر میں ڈالیں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور مشروم ڈالیں، درمیانی آنچ پر 20-25 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
جب کھمبیوں پر سنہری کرسٹ نظر آجائے تو اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔ حسب ذائقہ کالی مرچ، ہلکی آنچ پر مزید 10 منٹ تک بھونیں۔
ہر پلیٹ کو مشروم کے ساتھ پیش کرتے وقت، کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
شہد مشروم کے لئے ہدایت، پیاز اور ھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی
اگرچہ پیاز اور کھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کی ترکیب زیادہ کیلوری پر مشتمل ہوگی، مشروم خود زیادہ خوشبودار اور نرم ہوجائیں گے۔ عام طور پر ھٹی کریم کو شہد ایگرکس کے ساتھ ملایا جاتا ہے، لیکن اسے کم چکنائی والی کریم اور بعض صورتوں میں میئونیز کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
- شہد مشروم - 1 کلو؛
- پیاز - 5 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 70 ملی لیٹر؛
- ھٹی کریم - 100 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- لہسن کے لونگ - 5 پی سیز.
پیاز اور ھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی مشروم مراحل میں تیار کیے جاتے ہیں:
- جنگل کے کھمبیوں کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابال کر چھلنی پر رکھ کر نکالا جاتا ہے۔
- خشک گرم کڑاہی میں پھیلائیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے، جلنے سے گریز کریں۔
- تیل میں ڈالیں، پتلی آدھے حلقوں میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں۔
- نمک، کالی مرچ اور کٹا ہوا لہسن شامل کریں، کریم ڈالیں، مکس کریں اور بند ڈھکن کے نیچے 15 منٹ تک ابالیں۔
اگر چاہیں تو تلی ہوئی مشروم میں کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا شامل کیا جا سکتا ہے۔ تقسیم شدہ پلیٹوں میں گرم گرم سرو کریں۔ ابلے ہوئے جوان آلو کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
پیاز اور آلو کے ساتھ تلی ہوئی شہد مشروم کی ترکیب
پیاز اور آلو کے ساتھ تلی ہوئی مشروم بنانا بالکل مشکل نہیں ہے۔ یہ ہر دن کے لیے، اپنے گھر والوں کو خوش کرنے کے لیے، اور تہوار کی دعوت کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔
- شہد مشروم - 700 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- آلو - 5 پی سیز؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- پسی مرچ کا مرکب - 1.5 چمچ؛
- دار چینی چھری کی نوک پر ہوتی ہے۔
مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے آلو اس طرح تیار کیے جاتے ہیں:
- شہد مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں اور کولنڈر میں پھینک دیں۔
- جب مشروم خشک ہو رہے ہوتے ہیں، ہم آلو کو پیاز کے ساتھ چھیلتے ہیں اور نل کے نیچے دھوتے ہیں۔
- کیوبز میں کاٹ لیں، مکھن کے ساتھ سکیلٹ کو گرم کریں اور آلو ڈال دیں۔
- درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- خشک مشروم کو ایک اور پہلے سے گرم پین پر رکھیں، تیل میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
- کٹی پیاز شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ 10 منٹ تک بھونیں۔
- ایک پین میں آلو اور مشروم کو پیاز کے ساتھ ملا دیں، نمک حسب ذائقہ، پسی ہوئی مرچ اور دار چینی کے مکسچر کے ساتھ چھڑکیں، مکس کریں۔
- پورے ماس کو کم آنچ پر ایک بند ڈھکن کے نیچے 10 منٹ تک ابالیں اور سرو کریں۔
پیاز اور گاجر کے ساتھ تلی ہوئی شہد ایگارکس سے مشروم کی تیاری
پیاز اور گاجر کے ساتھ تلی ہوئی شہد ایگارکس سے مشروم کی تیاری آپ کے روزمرہ کے مینو میں خاص طور پر طویل سردیوں میں ایک بہترین اضافہ ہو گی۔
- شہد مشروم - 1 کلو؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- گاجر - 500 جی؛
- لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- نمک؛
- نباتاتی تیل؛
- آل اسپائس اور کالے مٹر - 4 پی سیز۔
پیاز اور گاجر کے ساتھ تلی ہوئی مشروم شہد ایگارکس تیار کرنے کے لیے، آپ کو معمول سے تھوڑا زیادہ تیل کی ضرورت ہوگی، کیونکہ گاجر چربی کو جذب کرنا پسند کرتی ہے۔
- چھلکے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 20 سے 25 منٹ تک ابالنے کے بعد چھلنی پر رکھ کر اچھی طرح نکال لیں۔
- گاجروں کو چھیل لیں، دھو کر موٹے چنے پر پیس لیں۔
- ایک گرم تندور میں 100 ملی لیٹر تیل ڈالیں اور گاجریں رکھیں۔
- درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائے۔
- شہد مشروم کو ایک اور گرم پین میں گرم تیل کے ساتھ ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
- پیاز، چھلکا اور پتلی حلقوں میں کاٹ ڈالیں، اور مزید 15 منٹ تک بھونیں۔
- ایک پین میں مشروم، پیاز اور گاجر کو یکجا کریں، نمک حسب ذائقہ، باریک کٹا لہسن، بے پتی، کالی مرچ کا مکسچر شامل کریں۔
- 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر بند ڈھکن کے نیچے سب کچھ ہلائیں اور ابالیں۔
سرو کرتے وقت تلسی یا اجمودا کے پتوں سے گارنش کریں۔
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی اچار والے شہد مشروم کی ترکیب
اگر آپ رات کے کھانے کے لیے کچھ خاص بنانا چاہتے ہیں تو پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم بالکل وہی ہیں جو آپ کی ضرورت ہے۔ لیکن اگر تازہ مشروم نہ ہوں تو کیا کریں؟ تلی ہوئی اچار والی مشروم کو پیاز کے ساتھ پکانے کی کوشش کریں اور آپ دیکھیں گے کہ ڈش کتنی مسالہ دار اور مزیدار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی تیاری میں آپ کی طرف سے کسی کوشش کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ مشروم تقریبا تیار ہیں.
- اچار والے مشروم - 500 ملی لیٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- کالی مرچ پسی ہوئی - ½ چائے کا چمچ؛
- اجمودا اور ڈل سبز - 1 گچھا۔
- ہم اچار والے مشروم کو ایک کولینڈر میں ڈالتے ہیں اور نل کے نیچے کللا دیتے ہیں۔
- اسے خشک ہونے دیں اور گرم خشک فرائینگ پین میں ڈالیں، 15 منٹ تک بھونیں۔
- تیل میں ڈالیں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔
- ہلکی آنچ پر مزید 15 منٹ بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں، تاکہ جل نہ جائیں۔
- کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ (اگر ضروری ہو) ڈال کر مکس کریں۔
- بند ڈھکن کے نیچے 5 منٹ تک ابالیں اور پیش کرنے سے پہلے کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں سے سجائیں۔
آپ پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم میں الگ سے تلے ہوئے آلو شامل کر سکتے ہیں۔ پھر آلو اور پیاز کے ساتھ اچار والے مشروم بالکل مختلف، کم حیرت انگیز ذائقہ حاصل کریں گے۔
پیاز اور انڈے کے ساتھ تلی ہوئی شہد مشروم
اس ہدایت کے مطابق پیاز اور انڈے کے اضافے کے ساتھ تلی ہوئی شہد مشروم ایک سادہ اور اصل ڈش ہے۔ اسے صرف ایک بار بنانے کے بعد، مستقبل میں آپ باقاعدگی سے اپنے خاندان کو اس لذت سے خوش کریں گے۔
- شہد مشروم - 1 کلو؛
- انڈے - 7 پی سیز؛
- پیاز - 5 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 6 پی سیز؛
- مکھن - 100 جی؛
- پیپریکا اور کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ ہر ایک؛
- کٹی سبزیاں - 50 جی؛
- میئونیز - 100 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ۔
پیاز اور انڈوں کے ساتھ تلی ہوئی شہد مشروم کیسے پکائیں، مرحلہ وار ہدایات دیکھیں۔
- شہد مشروم کو 20 منٹ تک پانی میں ابال کر نکالنے کے لیے چھلنی پر رکھ دیا جاتا ہے۔
- تیل ایک گرم پین میں رکھا جاتا ہے، شہد مشروم متعارف کرایا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر 25-30 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
- پیاز کو کیوب میں کاٹا جاتا ہے اور مشروم میں شامل کیا جاتا ہے، پورے بڑے پیمانے پر مسلسل ہلچل کے ساتھ 15 منٹ کے لئے تلی ہوئی ہے.
- کالی مرچ، پیپریکا، حسب ذائقہ نمک، ایک لہسن پر پسا ہوا لہسن اور مایونیز ڈالیں۔
- ایک بند ڑککن کے نیچے ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔
- دریں اثنا، سخت ابلے ہوئے انڈے ابلے، چھلکے اور کٹے ہوئے ہیں۔
- انہیں مشروم میں جڑی بوٹیوں اور سٹو کے ساتھ درمیانی آنچ پر مزید 3-5 منٹ تک ڈالا جاتا ہے۔
ایسی ڈش کو نہ صرف گرم بلکہ ٹھنڈا کرکے بھی کھایا جاسکتا ہے۔
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی منجمد مشروم کو اور کیسے پکانا ہے؟
اگر آپ کے پاس سردیوں کے لیے مشروم تیار نہیں ہیں، اور آپ واقعی تلی ہوئی مشروم چاہتے ہیں، تو اسٹور میں خریدی گئی ایک منجمد نیم تیار شدہ پروڈکٹ باہر نکلنے کا راستہ ہوگا۔ منجمد شہد مشروم، پیاز کے ساتھ تلے ہوئے، تازہ جنگل کے مشروم سے تیار کردہ ڈش کے ذائقہ میں کسی بھی طرح کمتر نہیں ہوں گے۔
- شہد مشروم - 500 جی؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 70 ملی لیٹر؛
- نمک اور کالی مرچ (سیاہ) - ذائقہ.
- پیاز کو چھیلیں، نل کے نیچے کللا کریں اور پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
- اسے دو حصوں میں تقسیم کریں اور ایک کو پہلے سے گرم پین میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- منجمد مشروم (ڈیفروسٹنگ کے بغیر) شامل کریں، زیادہ سے زیادہ آگ کو چالو کریں تاکہ مشروم پگھل جائیں.
- مشروم کو ابالنے کے بعد، گرمی کو کم سے کم کریں اور نمی کے بخارات بننے تک ابالیں۔ وقتا فوقتا ہلائیں، مشروم اور پیاز کو جلنے نہ دیں۔
- کٹی ہوئی پیاز کا دوسرا حصہ ڈالیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
- حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ ڈال کر چولہا بند کر دیں۔ مشروم کے مصالحے کے لیے لہسن کے کٹے ہوئے لونگ، خلیج کے پتے اور لونگ کی چند کلیاں شامل کریں۔ اس کے علاوہ، اس نسخہ میں، آپ اپنے ذائقہ کے مطابق مصالحے اور جڑی بوٹیاں استعمال کر سکتے ہیں، ساتھ ہی اجزاء کی مقدار کو بھی تبدیل کر سکتے ہیں۔
