مشروم گوبھی کا سوپ اور بورشٹ تازہ اور ساورکراٹ: مشروم کے ساتھ پہلے کورسز کی ترکیبیں
مشروم گوبھی کی ترکیبوں میں ایک اہم اجزاء، جیسا کہ کلاسک گوبھی کے سوپ میں، گوبھی ہے۔ یہ تازہ، نمکین یا کھٹا ہو سکتا ہے۔ اس کے مطابق، مشروم بورشٹ کی ترکیبیں میں، جیسا کہ معیاری ورژن میں، بیٹ استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، کھانا پکانے کے لئے، آپ جڑ کی فصل خود لے سکتے ہیں (پھر ڈش ایک بھرپور، چمکدار رنگ ہو گا)، اور سبزیوں کے سب سے اوپر.
مشروم اور گوبھی کے ساتھ گوبھی کا سوپ پکانے کا طریقہ
سست گوبھی کا سوپ "گریبوئیڈووسکی"
اجزاء:
تازہ گوبھی کے ساتھ مشروم گوبھی کا سوپ تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی: 50 گرام خشک پورسنی مشروم، 1 چھوٹا سر گوبھی، 1 پیاز، شلجم، گاجر، اجمودا کی جڑ، آلو، 3 چمچ میدہ، 2 کھانے کے چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 1/2 کپ ھٹی کریم، ڈِل، اجمودا، نمک۔
تیاری:
مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ ابالنے سے پہلے انہیں ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ پھر نمک، ابال، کاٹنا، شوربے کو چھان لیں۔ بند گوبھی کاٹ لیں، نمکین پانی میں ابالیں، آہستہ آہستہ پیاز، شلجم، گاجر، اجمودا کی جڑ اور آلو، سلائسین میں کاٹ لیں۔ تیار ہونے پر مشروم کو شوربے کے ساتھ ڈالیں، مکھن میں بھونا ہوا آٹا ڈال کر ابالنے دیں۔
پھر مشروم گوبھی کے سوپ میں مکھن اور کھٹی کریم ڈالیں۔ اس کے بعد، پہلی ڈش کو ابالے بغیر، گرم کرنا ضروری ہے، اور کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں. اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم گوبھی کا سوپ کھٹی کریم کے ساتھ پیش کریں۔
مشروم اور sauerkraut کے ساتھ گوبھی کا سوپ کیسے پکائیں
گوبھی کا سوپ ساورکراٹ اور بولیٹس کے ساتھ
اجزاء:
- 1 لیٹر گرم پانی یا سٹونگ کے لیے شوربہ، 200-300 گرام گائے کا گوشت، 400-600 گرام ساورکراٹ، 2 آلو کے کند، 2 اجوائن کے ڈنٹھل، 1-2 ٹماٹر، 1 پیاز، 1 گاجر، 100 گرام پورسنی مشروم، 1 چمچ۔ l پیسٹی سرسوں، لہسن کے 2 لونگ، اجمودا اور / یا ڈل کا ایک گچھا، ہر ایک 1/2 عدد۔ hops-suneli اور پسی ہوئی مرچ کا مرکب، ذائقہ کے مطابق نمک، فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔
- فائل کرنے کے لیے: ھٹی کریم - ذائقہ
تیاری:
مشروم کے ساتھ گوبھی کا سوپ پکانے سے پہلے، سرسوں کو سیورکراٹ میں ڈالیں اور 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، اگر ضروری ہو تو پانی شامل کریں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں، چھیل کر حسب ضرورت کاٹ لیں۔ پیاز اور گاجر کو چھیل لیں۔ فلموں سے گوشت کو دھو کر خشک کر لیں۔ پیاز، گاجر، گائے کا گوشت اور اجوائن کے ڈنٹھل کاٹ لیں۔
مشروم گوبھی کا سوپ پکانے کے لیے، آپ کو سبزیوں کے تیل میں گوشت اور سبزیوں کو 15 منٹ تک بھوننے کی ضرورت ہے۔ مشروم شامل کریں، مزید 10 منٹ تک بھونیں۔ گوبھی ڈالیں، 20 منٹ تک ابالیں۔ پین کے مواد کو سوس پین میں منتقل کریں، 2 لیٹر گرم پانی ڈالیں۔ چھلکے اور کٹے ہوئے آلو ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں۔
ٹماٹروں سے ڈنڈوں کو ہٹا دیں، سلائسوں میں کاٹ دیں. ٹماٹر، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں (سروس کرنے کے لیے تھوڑا سا چھوڑ دیں) اور کٹے ہوئے چھلکے ہوئے لہسن کو سوس پین میں رکھیں۔ نمک، مصالحہ شامل کریں، 5-10 منٹ کے لئے سیاہ کریں. مشروم گوبھی کے سوپ کو سیورکراٹ، کھٹی کریم اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سرو کریں۔
کھٹی مشروم گوبھی کا سوپ کیسے پکائیں؟
خشک پورسنی مشروم "والام" کے ساتھ کھٹی گوبھی کا سوپ
اجزاء:
50 گرام خشک پورسنی مشروم، 3 پیاز، 600 گرام کٹی ہوئی کھٹی گوبھی، 3 چمچ میدہ، 1/2 کپ کھٹی کریم، 2 کھانے کے چمچ۔ مکھن، ڈل، اجمودا، خلیج کی پتی، نمک کے کھانے کے چمچ۔
تیاری:
مشروم اور sauerkraut کے ساتھ گوبھی کا سوپ پکانے سے پہلے، خشک بولیٹس کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ پھر مشروم کو ابالیں، کاٹ لیں، شوربے کو چھان لیں۔ پیاز کاٹ لیں اور تیل میں براؤن کر لیں۔ گوبھی کو دو چھوٹے پیاز اور خلیج کی پتیوں کے ساتھ پانی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ پھر مکھن میں بھونا ہوا میدہ ڈال کر ابال لیں۔ مشروم کو شوربے سے جوڑیں، مکھن، ھٹی کریم، تلی ہوئی پیاز شامل کریں۔
ابالے بغیر گرم کریں، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔ ھٹی کریم کے ساتھ سرو کریں۔
مشروم کے ساتھ گھریلو بورشٹ: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں۔
پولش بورشٹ
اجزاء:
50 گرام خشک پورسنی مشروم، 1 پیاز، گاجر، رتباگاس، 2 آلو، 10 پی سیز۔سرخ چقندر، 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل، 1/2 کپ ھٹی کریم، خلیج کی پتی، ڈل، اجمودا، نمک۔
تیاری:
مشروم کو ابالیں اور کاٹ لیں، شوربے کو چھان لیں۔ پیاز، گاجر، رتباگاس، آلو ابال کر رگڑیں۔ چقندر کو پکائیں یا ابالیں، کاٹ لیں۔ تمام مصنوعات کو یکجا کریں، خلیج کی پتی شامل کریں، ابالیں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور چقندر کے رس سے رنگت کریں۔
پھر تیل، ھٹی کریم، نمک اور ابالے بغیر گرمی ڈالیں. کھٹی کریم کے ساتھ اس ہدایت کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ بورشٹ کی خدمت کریں۔
مشروم کے ساتھ چقندر بورش
اجزاء:
200 گرام شیمپینز، 800 جی بیٹ ٹاپس، 3 گھنٹے۔ آٹے کے کھانے کے چمچ، 1/2 کپ ھٹی کریم، بیٹ، 2 کھانے کے چمچ۔ خوردنی تیل، dill، اجمودا، نمک کے چمچوں.
تیاری:
بورش کو مشروم کے ساتھ پکانے سے پہلے، مشروم اور ٹاپس کو نمکین پانی میں الگ سے کاٹ کر ابالنا چاہیے۔ تیل میں براؤن آٹا، مشروم، سب سے اوپر اور ان کے شوربے کے ساتھ یکجا، ابال، مکھن، ھٹی کریم، نمک، grated خام چوقبصور کا رس شامل کریں.
گرم کریں، ابلتے نہیں، اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ ھٹی کریم کے ساتھ گھریلو بورشٹ پیش کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ چقندر بورش
اجزاء:
200 گرام پورسنی مشروم، 800 گرام جوان چوقبصور، 3 چمچ میدہ، کھٹی کریم، 1 کچا سرخ چقندر، ڈل، اجمودا، 2 کھانے کے چمچ۔ مکھن، نمک کے چمچ.
تیاری:
پورسنی مشروم کاٹ لیں، نمکین ابلتے پانی میں ابالیں۔ سب سے اوپر کاٹ، نمکین ابلتے پانی میں ابال. 1 چمچ کے ساتھ بھورا آٹا۔ تیل کا چمچ، پورسنی مشروم، سب سے اوپر اور ان کے شوربے، ابال کے ساتھ یکجا. 1 چمچ شامل کریں۔ ایک چمچ مکھن، 100 گرام ھٹی کریم، نمک، چقندر کا جوس۔
ابالے بغیر گرم کریں۔ کٹی ڈیل، اجمودا شامل کریں.
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس ہدایت کے مطابق مشروم کے ساتھ بورشٹ کو ھٹی کریم کے ساتھ پیش کیا جانا چاہئے:
مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ پکانے کا طریقہ
خشک مشروم کے ساتھ دبلی بورش
اجزاء:
- 2 لیٹر پانی + مشروم کو بھگونے اور ابالنے کے لیے، 1 چقندر، سفید گوبھی کا 1/4 سر، 2 آلو کے کند، 1 گاجر، 1 پیاز، 100 گرام خشک مشروم، 2 کھانے کے چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ، 2 خلیج کے پتے، 5-6 کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ، 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل تلنے کے لیے۔
- فائل کرنے کے لیے: لہسن کے 2 لونگ، ڈل۔
تیاری:
مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ تیار کرنے سے پہلے، سوکھے مشروم پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، 3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ سوس پین میں ڈالیں، ٹھنڈا پانی ڈالیں تاکہ یہ انہیں مکمل طور پر ڈھانپ لے، مائع ابلنے کے بعد 10 منٹ تک ابالیں۔ شوربے کو نکالیں، 2 لیٹر پانی ڈالیں، 30 منٹ تک ابالیں۔
گوبھی کو باریک کاٹ لیں۔ پیاز، گاجر، چقندر اور آلو کو چھیل لیں، سبزیوں کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ پیاز اور گاجر کو گرم سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ چقندر شامل کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں، پین کے مواد کو مزید 2-3 منٹ تک بھونیں۔
مشروم کے ساتھ برتن میں آلو ڈالیں، 10 منٹ تک پکائیں۔ گوبھی رکھو، ایک اور 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا. چقندر شامل کریں، 5-7 منٹ تک پکائیں۔ نمک کے ساتھ موسم، خلیج کی پتی اور مٹر شامل کریں، مزید 5 منٹ کے لئے آگ پر رکھیں. دبلی پتلی بورشٹ کو اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ پیش کرتے وقت کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور کٹا ہوا لہسن شامل کریں۔
مشروم کے شوربے بورشٹ کی ترکیبیں۔
سوکرراٹ بورش خشک پورسنی مشروم کے ساتھ
اجزاء:
50 جی خشک پورسنی مشروم، ساورکراٹ، 3 چمچ میدہ، 1 چمچ۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل، 1 پیاز، ھٹی کریم، ڈل، اجمودا، نمک۔
تیاری:
مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں، کاٹ لیں۔ چقندر کو ابالیں، مشروم کا شوربہ، مکھن میں بھونا ہوا آٹا، کٹی پیاز، مکھن میں تلی ہوئی، مکھن، کریم، نمک شامل کریں۔
مشروم کے شوربے میں بورشٹ کو ابالے بغیر گرم کریں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ ھٹی کریم کے ساتھ سرو کریں۔
مشروم کے ساتھ Sauerkraut چوقبصور بورشٹ
اجزاء:
خشک پورسنی مشروم، sauerkraut کے 50 جی، آٹا، مکھن، پیاز، ھٹی کریم، dill، اجمودا کے 3 چمچ.
تیاری:
خشک پورسنی مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں، نکالیں، کاٹ لیں۔sauerkraut ابال، مشروم کے شوربے کے ساتھ پتلا، آٹا شامل کریں، مکھن کے ساتھ toasted، کٹی پیاز تیل میں تلی ہوئی، مکھن کا ایک چمچ، ھٹی کریم، نمک. ابالے بغیر گرم کریں۔
کٹی ڈیل، اجمودا شامل کریں. ھٹی کریم کو الگ سے سرو کریں۔
مشروم اور چوقبصور بورشٹ
اجزاء:
5 خشک یا 200 گرام نمکین مشروم، 3 درمیانے سائز کے چقندر، 2 پیاز، 1 گاجر، 100 گرام کھٹی کریم، 1.5 لیٹر مشروم کا شوربہ یا پانی، 8 کھانے کے چمچ۔ سبزیوں کا تیل، نمک، مرچ ذائقہ کے چمچ.
تیاری:
چقندر اور گاجر کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ سبزیوں کو یکجا کریں اور 5-10 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ خشک مشروم کو ابال کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ابلی ہوئی سبزیوں میں مشروم کا شوربہ ڈالیں، کٹی ہوئی مشروم، نمک، کالی مرچ ڈالیں، ابال لیں۔
اگر سوپ نمکین مشروم سے بنایا گیا ہے، تو پہلے انہیں پانی سے دھولیں، اور ابلی ہوئی سبزیوں کو گرم پانی سے ڈالیں، کٹی ہوئی نمکین مشروم، کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں اور ابال لیں۔ ھٹی کریم کے ساتھ سرو کریں۔
مشروم کانوں کے ساتھ بورشٹ
اجزاء:
- بورش، 100 جی خشک پورسنی مشروم، 1 پیاز، 1 چمچ۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل۔
- کانوں کے لیے: 1 1/2 کپ آٹا، 1/2 کپ پانی، 1-2 انڈے، 1 چائے کا چمچ نمک۔
تیاری:
بورش کک۔ مشروم کو ابالیں، شوربے کو چھان لیں اور بورشٹ میں ڈال دیں۔ مشروم کو کاٹ لیں، کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ مکس کریں، تیل میں بند کر لیں۔ آٹا گوندھیں، باریک رول کریں، خشک ہونے دیں اور کیک کاٹ لیں۔ ہر ایک پر 1 چائے کا چمچ مشروم کا بنا ہوا گوشت، چٹکی بھر کر بورشٹ میں ابالیں۔
ھٹی کریم کے ساتھ سرو کریں۔
