گرے ہوئے شیمپینز: تندور، مائکروویو، پین اور گرل میں مشروم پکانے کی تصاویر اور ترکیبیں
گرلڈ شیمپینز طویل عرصے سے باہر باربی کیو کے ساتھی بن چکے ہیں۔ تاہم، اس طرح کے ڈش کا فائدہ یہ ہے کہ یہ تہوار کی میز پر بالکل مرکزی جگہ لے سکتا ہے. مشروم سارا سال بازار میں یا سپر مارکیٹوں میں آزادانہ طور پر فروخت ہوتے ہیں، لہذا آپ ان سے ہر وقت مزیدار اور خوشبودار پکوان بنا سکتے ہیں، اس طرح آپ کے خاندان کو حیرت اور خوشی ہوتی ہے۔
انکوائری شیمپین کے لئے بہت سی ترکیبیں ہیں، اور یہ ضروری نہیں ہے کہ صحن میں گرل کو روشن کیا جائے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ مشروم کو تندور میں، مائکروویو میں اور ایک پین میں گرل کر سکتے ہیں۔ اور لذیذ کو رسیلی اور لذیذ بنانے کے لیے، اس میں میرینیڈز کی ایک بڑی قسم استعمال کی جاتی ہے، جو پھلوں کے جسموں کو ایک اضافی خوشبو اور ذائقہ کے نوٹ دیتے ہیں۔
یہ کہنا چاہیے کہ گرلڈ مشروم سبزیوں کا بہترین متبادل ہیں۔ اس کے علاوہ، ان کی ساخت میں سیلینیم موجود ہے، جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لئے ضروری ہے.
"گرل" فنکشن کے ساتھ تندور میں چمپینز
اگر آپ کے اوون میں گرل فنکشن ہے تو آپ کسی بھی وقت تندور میں گرل مشروم کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ ڈش نہ صرف خاندانی رات کے کھانے کے لیے بلکہ ایک تہوار کی دعوت کے لیے بھی بہترین ہے۔ اور سبزی خوروں کے لیے یہ گوشت کا بہترین متبادل ہے۔
- 600 جی مشروم؛
- 3 زچینی؛
- پیاز کا 1 سر؛
- 4 چمچ۔ l ھٹی کریم؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 2 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 1 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
تندور میں مشروم کو پیسنا مراحل میں بیان کیا گیا ہے۔
- پھلوں کی لاشوں کو فلم سے صاف کیا جانا چاہئے، بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح دھولیں اور کاغذ کے تولیے سے دھبہ لگا کر خشک کریں۔
- زچینی کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، 1 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹی نہ ہو۔
- ان اجزاء کو ایک ساتھ ملا لیں، باریک پیاز اور لہسن کے لونگ ڈال کر مکس کریں۔
- پھر تیل، نمک، کالی مرچ، ھٹی کریم اور ٹماٹر کا پیسٹ ملا کر ہلکا سا پھینٹیں یا کانٹے سے۔
- مشروم اور سبزیوں پر چٹنی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور اچھی طرح میرینیٹ ہونے کے لیے 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
- لکڑی کے سیخوں کو پانی سے گیلا کریں، پھلوں کے جسموں اور زچینی کے حلقوں کو باری باری دھاگے میں ڈالیں۔
- وائر ریک پر رکھیں اور اوون میں 15 منٹ تک بیک کریں۔ سگنل سے پہلے.
- مختلف چٹنیوں کے ساتھ ساتھ کٹی ہوئی سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔
شیمپینز گرل پر تلے ہوئے ہیں۔
بہت سے لوگوں کے مطابق، گرل شدہ شیمپین، گرل پر تلی ہوئی، آپ کو ایک مزیدار ڈش کو دھواں اور فطرت میں آرام دہ تفریح کے ساتھ جوڑنے کی اجازت دے گی۔
- 1 کلو مشروم؛
- 5 چمچ. l سویا ساس؛
- گرم مرچ کی 1 پھلی؛
- 1 چٹکی خشک تھائم
- 150 گرام دہی پنیر؛
- اجمودا ساگ۔
شیمپینز کو صحیح طریقے سے گرل کرنے کا طریقہ آپ کو مرحلہ وار نسخہ دکھائے گا۔
- پھل دار جسموں کو گرم پانی سے اچھی طرح دھویا جاتا ہے، فلم کو ٹوپیاں سے ہٹا دیا جاتا ہے، ٹانگوں کے اشارے ہٹا دیئے جاتے ہیں۔
- مشروم کو پلاسٹک کے کھانے کے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور اچار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے: چٹنی، تھیم کے ساتھ ملا کر، بیج کے بغیر کٹی ہوئی گرم مرچ۔
- ایک ڑککن کے ساتھ بند کریں، کئی بار ہلائیں اور 60 منٹ کے لئے میرینیٹ کریں۔
- اس کے بعد، مشروم کو گرل ریک پر رکھا جاتا ہے۔
- کھانا پکانے کے دوران، کھانے کو جلنے سے روکنے کے لیے تاروں کے ریک کو کئی بار الٹ دیا جاتا ہے۔
- پھلوں کی لاشیں ایک فلیٹ ڈش پر رکھی جاتی ہیں، اس پر پنیر اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑک جاتی ہیں۔
سبزیوں کے ساتھ گرے ہوئے اچار والے مشروم
Champignons، ورسٹائل مشروم کے طور پر، بہت سے مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں. آپ گرل پر اچار والے شیمپین بھی بنا سکتے ہیں، یہ بہت سوادج نکلے گا، خاص طور پر سبزیوں کے ساتھ مل کر۔
- 10-15 بڑے مشروم؛
- 3 درمیانے پیاز کے سر؛
- 2 میٹھی مرچ؛
- سویا ساس 50 ملی لیٹر؛
- زیتون کا تیل 70 ملی لیٹر؛
- 1 چمچ گوشت کے لئے مصالحے.
آپ مجوزہ مرحلہ وار تفصیل کے مطابق شیمپینز کو گرل کر سکتے ہیں۔
- پیاز کو چھیلیں، کللا کریں اور آدھے حصے میں کاٹ لیں۔
- کالی مرچ سے بیجوں اور ڈنڈوں کو ہٹا دیں، کللا کریں، چوکوں میں کاٹ لیں۔
- فلم سے مشروم کو چھیلیں، کاغذ کے تولیوں سے کللا اور دھبہ کریں۔
- ایک کنٹینر میں سبزیوں اور پھلوں کے جسم کو یکجا کریں، چٹنی، تیل اور گوشت کے لیے مسالا ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے مکس کریں۔
- وقتا فوقتا مواد کو ہلاتے ہوئے، چند گھنٹے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
- 20 منٹ تک بھگو دیں۔ پانی میں لکڑی کے سیخ۔
- ان پر مشروم کو سٹرنگ کریں، سبزیوں کے ساتھ باری باری، گرل ریک پر ڈالیں اور 20-25 منٹ تک بیک کریں۔
- اس صورت میں، مشروم کو ہر 5 منٹ پر تبدیل کر دیا جانا چاہئے.
- تازہ اجمودا کے ساتھ پلیٹ میں رکھ کر ڈش کو سیخوں پر سرو کریں۔
گرل پین میں مشروم کو کیسے بھونیں۔
کھمبیوں کو مزیدار اور خوشبودار بنانے کے لیے انہیں ایک گرل پین میں بہت جلد فرائی کیا جاتا ہے۔ اور اگر آپ پین میں تھوڑا سا لیموں کا رس ڈالیں تو پھلوں کے جسم سیاہ نہیں ہوں گے۔
ہم ایک گرل پین میں شیمپینز بنانے کے لئے ایک نسخہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، جو ہر کوئی، بغیر کسی استثناء کے، ضرور پسند کرے گا۔
- 15 پی سیز بڑے مشروم؛
- زیتون کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- 1 چٹکی خشک دونی
- 1 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- نمک.
گرل پین میں شیمپینز کو پکانے کی مرحلہ وار تصویر کے ساتھ ایک نسخہ نوزائیدہ باورچیوں کو اس عمل میں تیزی سے مہارت حاصل کرنے میں مدد کرے گا۔
ایک چھوٹے سے پیالے میں زیتون کا تیل، پسا ہوا لہسن، نمک اور روزمیری کو مکس کریں، ہلکی ہلکی پھینٹیں (مصالحے کے لیے ایک چٹکی پسی ہوئی مرچ ڈالیں)۔
فلم سے مشروم کو چھیلیں، سکرو کھولیں اور ٹانگوں کو ہٹا دیں۔
ٹوپیاں ایک بڑے پیالے میں رکھیں، چٹنی پر ڈالیں، ہلائیں اور 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ اچار کے لیے
ایک گرل پین کو گرم کریں، اس میں لیموں کا رس ڈالیں، پھلوں کی لاشیں بچھائیں اور خوبصورت سنہری بھوری ہونے تک دونوں طرف بھونیں۔
تیار مشروم کو ایک ڈش پر رکھیں، اوپر باقی میرینیڈ کے ساتھ چھڑکیں اور سرو کریں۔
مائیکرو ویو میں پالک کے ساتھ چمپینز
مائکروویو میں گرل مشروم ہمیشہ مقبول ہوتے ہیں۔ ڈش سوادج، بھوک لگی، رسیلی نکلی، یہ جلدی اور آسانی سے تیار کی جاتی ہے۔
- 15-20 شیمپین ٹوپیاں؛
- 1 چمچ۔ l مکھن
- پیاز کا 1 سر؛
- پالک کے پتے؛
- ایک چٹکی خشک مرچ؛
- 2 چمچ۔ l ھٹی کریم اور میئونیز؛
- 2 چمچ۔ l باریک کٹے ہوئے پنیر؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
مائکروویو میں شیمپینن مشروم کو گرل کرنے کی ترکیب مراحل میں بیان کی گئی ہے۔
- پالک کے پتوں کو تھوڑی مقدار میں پانی ڈال کر آگ پر ڈال کر 1 منٹ کے لیے ابلا دیا جاتا ہے۔
- مائع نکال دیا جاتا ہے، پیاز، مرچ مرچ شامل کیا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.
- پورے بڑے پیمانے پر میئونیز اور ھٹی کریم کے ساتھ ملایا جاتا ہے، ٹوپیاں میں ڈال دیا جاتا ہے، جو پنیر کی شیونگ کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے.
- مشروم کو مکھن سے چکنائی والی ڈش میں بچھایا جاتا ہے اور مائکروویو میں "گرل" موڈ میں 5 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
- ڈش کو گرے ہوئے گوشت یا چکن چپس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
میئونیز کے ساتھ گرے ہوئے مشروم
مایونیز کے ساتھ گرے ہوئے مشروم کو تازہ سبزیوں اور سینکا ہوا گوشت کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ ڈش ایک کہر کی بو کے ساتھ رسیلی، خوشبودار ہو جائے گا.
- 1 کلو مشروم؛
- 400 ملی لیٹر میئونیز؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- نمک اور پسی مرچ کا مرکب - ذائقہ؛
- کٹی ہوئی ڈل، لال مرچ اور اجمودا۔
شیمپینن مشروم کو گرل کرنے کی تکنیک کو مندرجہ ذیل تفصیل کے مطابق انجام دینے کی تجویز ہے:
- پھلوں کی لاشوں کو دھولیں، ٹوپیاں کی سطح سے فلم کو ہٹا دیں، کچن کے تولیے پر بچھا کر خشک کریں۔
- میرینیڈ تیار کریں: ایک گہرے پیالے میں آدھا مایونیز کو نمک، کالی مرچ کا آمیزہ اور تھوڑا سا ہلائیں۔
- مشروم پر ڈالیں، میرینیٹ ہونے کے لیے 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، وقتاً فوقتاً اپنے ہاتھوں سے ہلائیں۔
- چھوٹے سیخوں پر رکھیں اور تقریباً 20-25 منٹ تک گرل کریں۔ پھل کے جسم کے سائز پر منحصر ہے.
- جب مشروم پکائے جا رہے ہوں تو ایک چٹنی بنائیں: بقیہ مایونیز میں پسے ہوئے لہسن کے لونگ ڈالیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- ریڈی میڈ شیمپینز کو ایک خوبصورت ڈش میں منتقل کریں، اوپر چٹنی ڈالیں اور سرو کریں۔
گرے ہوئے بھرے مشروم
یقینی طور پر کوئی بھی گرل بھرے مشروم کو ترک نہیں کرے گا۔ اس طرح کی مزیدار ڈش کسی بھی تہوار کے کھانے کو سجائے گی۔
- 10-15 بڑے مشروم ٹوپیاں؛
- 150 جی ابلا ہوا ہیم؛
- 100 گرام دہی پنیر؛
- پیاز کا 1 سر؛
- 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
- اجمودا اور ڈل کا 1 گچھا؛
- لیٹش کے پتے - خدمت کے لیے؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
بھرے ہوئے مشروم کو صحیح طریقے سے گرل کرنے کے لیے، قدم بہ قدم تصویر کے ساتھ نسخہ استعمال کریں۔
- چھلکے اور دھوئے ہوئے پیاز کو باریک کاٹ لیں، کٹے ہوئے ہیم کے ساتھ ملا کر تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔
- ایک پلیٹ میں دہی پنیر کو کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مکس کریں، تلی ہوئی اشیاء، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر کانٹے سے اچھی طرح مکس کریں۔
- شیمپینن کیپس کو فلنگ سے بھریں، گرل پر رکھیں اور چمکتے کوئلوں پر 20-25 منٹ تک بیک کریں۔
- لیٹش کے پتوں کو فلیٹ ڈش پر رکھیں، پھر اوپر فلنگ کے ساتھ ٹوپیاں پھیلائیں اور سرو کریں۔
مشروم کو گرل پر لیموں اور سرسوں کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا ہے۔
مشروم کباب یقینی طور پر سوادج، رسیلی اور خوشبودار نکلے گا، اگر آپ پھلوں کی لاشوں کو پہلے میرینیٹ کریں گے۔ اچار کے بغیر، وہ بے ذائقہ، خشک اور "روبری" ہوتے ہیں۔ بہت سی گھریلو خواتین خاص طور پر لیموں کے رس، سرسوں اور شہد پر مبنی اچار کو ترجیح دیتی ہیں۔ اگرچہ، ان اجزاء کے علاوہ، آپ دیگر مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں.
لیموں کے ساتھ میرینیٹ شدہ انکوائری شیمپین ایک حیرت انگیز طور پر سوادج ڈش ہے جو کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گی۔
- 1 کلو مشروم؛
- 4 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 1 چمچ۔ l لیموں کا جوس؛
- 1 چمچ۔ l سرسوں
- 1 چمچ۔ l مائع شہد؛
- 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
- 1 چمچ پسی ہوئی گلابی مرچ؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- نمک حسب ذائقہ۔
گرے ہوئے شیمپینز مزیدار ہوں گے اگر مرحلہ وار تفصیل کے مطابق پکایا جائے۔
- مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، کچن کے تولیہ پر ڈالیں اور اضافی مائع کو نکالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
- ایک بڑے کنٹینر میں ہدایت میں پیش کردہ تمام اجزاء کو مکس کریں، ایک یکساں ماس میں اچھی طرح مکس کریں (آپ ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی کر سکتے ہیں)، مشروم شامل کریں۔
- ایک بیکنگ آستین میں میرینیڈ کے ساتھ پھلوں کی لاشیں ڈالیں، دونوں طرف باندھیں، کئی بار ہلائیں اور 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں (آپ مشروم کو رات بھر فریج میں چھوڑ سکتے ہیں)۔
- وقتا فوقتا، آپ کو آستین کے مواد کو ہلانا چاہئے تاکہ اچار مشروم کی پوری سطح پر یکساں طور پر تقسیم ہوجائے۔
- پانی میں پہلے سے بھگوئے ہوئے لکڑی کے سیخوں پر پھلوں کی لاشیں سٹرنگ کریں (30 منٹ تک بھگو دیں)۔
- گرل پر رکھیں اور 20 منٹ تک بھونیں، ہر طرف سے مشروم کو براؤن کرنے کے لیے موڑ دیں۔
- سبزیوں کے ٹکڑوں کے ساتھ پلیٹوں میں رکھ کر سیدھے سیخوں پر سرو کریں۔
