پین میں مشروم کے ساتھ چکن، سست ککر اور تندور میں: مزیدار مشروم کے پکوان کیسے پکائیں
چکن اور مشروم باورچی خانے میں سب سے کامیاب امتزاج میں سے ایک ہیں۔ چھٹیوں یا پرسکون خاندانی عشائیہ کی تیاری کرتے ہوئے، ہر میزبان جس کے پاس گھر میں یہ اجزاء ہوں وہ یقینی طور پر ایک مناسب نسخہ منتخب کرے گی تاکہ دوستوں اور پیاروں کو مزیدار پکوانوں سے خوش کیا جاسکے۔
اگر ہم مشروم کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو شہد مشروم بالکل دوسرے اہم اجزاء کے کردار سے نمٹنے کے لۓ ہیں. ان کی فطرت کے مطابق، انہیں ورسٹائل سمجھا جاتا ہے، کیونکہ وہ خود کو پروسیسنگ کے مختلف طریقوں پر قرض دیتے ہیں۔ شہد مشروم نہ صرف چکن کے ساتھ بلکہ دیگر مصنوعات کے ساتھ بھی مل جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، سبزیاں، پھلیاں، دودھ کی مصنوعات اور یہاں تک کہ کچھ پھل۔
شہد ایگریکس کے ساتھ چکن کی ترکیبیں تمام گھریلو خواتین، خاص طور پر ابتدائی افراد کو اپنے روزمرہ اور تہوار کے مینو کو متنوع بنانے میں مدد فراہم کریں گی۔ اس کے علاوہ، آپ اپنی پسندیدہ ڈش تیار کرتے وقت اچار والے اور نمکین پھلوں کی لاشیں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
شہد مشروم کے ساتھ چکن، ایک پین میں ھٹی کریم میں پکایا
مشروم کے ساتھ پین پکا ہوا چکن بہت سے خاندانوں کی میزوں پر خود کو ثابت کر چکا ہے۔ یہ لذیذ اور اطمینان بخش ڈش ہر اس شخص کی خوشی سے آنکھیں بند کر لے گی جو اسے آزماتا ہے۔
- 6 مرغی کی ٹانگیں یا 8 پنکھ؛
- 500 جی ابلا ہوا شہد مشروم؛
- 1 بڑی پیاز؛
- نمک اور پسی ہوئی سالن؛
- نباتاتی تیل؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- کالی مرچ کے چند مٹر؛
- 2 چمچ۔ گوشت کا شوربہ.
اس صورت میں، شہد agarics کے ساتھ چکن ھٹی کریم میں تیار کیا جاتا ہے. اجزاء کی مذکورہ بالا فہرست کے لیے، آپ کو 250 ملی لیٹر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات لینا چاہیے۔
ایک علیحدہ پیالے میں ٹانگوں یا پروں کو میرینیٹ کریں، 1 چمچ شامل کریں۔ سالن، 3 چمچ. l سبزیوں کا تیل اور نمک کی ایک چوٹکی، 30 منٹ کے لئے چھوڑ دو.
پھر ایک فرائی پین کو گرم کریں اور میرینیٹ کیے ہوئے چکن کے ٹکڑوں کو دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور گریوی بناتے وقت ایک طرف رکھ دیں۔
ایک کڑاہی میں دو کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر بھونیں۔
ملبے کو ہٹا کر اور نمکین پانی میں اچھی طرح دھو کر مشروم کو شامل کریں، جنہیں فرائی کے لیے تیار کیا جانا چاہیے۔
10-15 منٹ تک بھونیں، پھر ھٹی کریم اور شوربہ شامل کریں۔
ہلچل، تلی ہوئی چکن کے پرزے ڈالیں، گرمی کو کم کریں اور 20-25 منٹ تک ابالیں۔
بالکل آخر میں ڈش کو نمک کریں اور اگر چاہیں تو باریک کٹی جڑی بوٹیوں سے سجا دیں۔
تندور میں مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ سینکا ہوا چکن فللیٹ
شہد ایگارکس کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا چکن تہوار کے کھانے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ یہ ایک سادہ لیکن نفیس ڈش ہے جو سب سے زیادہ مانگنے والے گورمیٹ کو بھی فتح کر سکتی ہے۔ اس ترکیب میں پولٹری کی کمر کو استعمال کرنے کی تجویز دی گئی ہے تاکہ رولز بنانے میں آسانی ہو۔
- 3 چکن فلیٹس؛
- 500 گرام شہد مشروم (پہلے سے ابالیں)؛
- 1 پیاز؛
- 50 گرام خشک خوبانی (پرون استعمال کیے جا سکتے ہیں)؛
- لہسن کے 2-3 لونگ؛
- 2 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 3 چمچ۔ l سبزیوں کا تیل + 2 چمچ۔ l اچار کے لئے؛
- 1 چمچ زمینی پیپریکا؛
- ½ چائے کا چمچ زمینی سالن؛
- نمک، کالی مرچ۔
خشک خوبانی کے ساتھ شہد مشروم کے ساتھ بھرے ہوئے چکن فللیٹ کو مرحلہ وار نسخہ کے مطابق بنایا جاتا ہے۔
- خشک خوبانی (پرون) کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں، پھر مائع نکالیں، انہیں کچن کے تولیے پر خشک کریں اور چھوٹے کیوبز یا سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- ہم پولٹری فلٹس کو دھوتے ہیں، انہیں خشک کرتے ہیں اور ہر ایک کو لمبائی کی طرف کاٹتے ہیں، آپ کو 6 ٹکڑے کرنے چاہئیں۔
- ہم نے ہر ایک ٹکڑے کو کچن کے ایک خاص ہتھوڑے سے مارا، پہلے اسے کلنگ فلم یا پلاسٹک کے تھیلوں سے ڈھانپ دیا تھا۔
- پھر ہمارے چپس کو نمک اور کالی مرچ سے گریس کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
- چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا اگر وہ چھوٹے ہوں تو انہیں پوری طرح چھوڑ دیں۔
- 3 چمچ کے لئے بھونیں۔ l کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ سبزیوں کا تیل۔
- بیکنگ سوس پکانا: 2 چمچ میں۔ l مکھن، پیپریکا، سالن، کٹا لہسن اور لیموں کا رس، مکس کریں۔
- اب ہم رول میں مصروف ہیں: چکن کے ہر ٹکڑے پر ہم تلی ہوئی مشروم کی ایک پرت پھیلاتے ہیں، اور سب سے اوپر ہم تصادفی طور پر خشک خوبانی تقسیم کرتے ہیں۔
- ہم رول بناتے ہیں اور انہیں عام دھاگے سے کراس کی طرف باندھتے ہیں۔
- ایک سانچے میں ڈالیں، اوپر کافی مقدار میں چٹنی کے ساتھ چکنائی کریں اور 190° پر 35-45 منٹ کے لیے بیک کرنے کے لیے سیٹ کریں۔
- وقتاً فوقتاً آپ کو اوون کھولنا چاہیے اور ڈش کو چٹنی کے ساتھ دوبارہ چکنائی دینا چاہیے، پھر یہ ایک خوبصورت کرسپی کرسٹ حاصل کر لے گی۔
سست ککر میں اچار والے مشروم کے ساتھ چکن کیسے پکائیں؟
اگر باورچی خانے میں اس طرح کا ایک شاندار "مددگار" ہے، تو اس ہدایت کو زندہ کرنا ضروری ہے. سست ککر میں مشروم کے ساتھ چکن پکانا مشکل نہیں ہے، جو خاص طور پر نوسکھئیے گھریلو خواتین کو پسند آئے گا۔
- 0.5 کلو چکن (ٹانگیں، پنکھ یا فلیٹ)؛
- 250 جی اچار شہد مشروم؛
- 1 پیاز؛
- 200 جی ھٹی کریم؛
- 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
- تازہ اجمودا اور ڈل؛
- نمک اور آپ کا پسندیدہ مصالحہ حسب ذائقہ۔
اس طرح کی ایک آسان کچن مشین کا استعمال کرتے ہوئے مشروم کے ساتھ چکن کیسے پکائیں؟
- سب سے پہلے، مشروم کو 10-15 منٹ تک ابالیں، پانی کو کولینڈر کے ذریعے نکالیں، خشک کریں، اور اگر ضروری ہو تو کاٹ لیں۔
- ملٹی کوکر کے پیالے میں تیل ڈالیں اور چکن ڈال دیں۔ فلیٹ کو ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے، اور اگر ڈرم اسٹکس یا پروں کو لے لیا جائے، تو انہیں برقرار رکھا جا سکتا ہے.
- ڈیوائس کے پینل پر "فرائی" پروگرام انسٹال کرنے کے بعد، چکن کو 15 منٹ تک پکائیں۔
- پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور اسے مشروم کے ساتھ آہستہ ککر میں رکھ دیں۔
- ہم اسی موڈ میں مزید 10 منٹ تک کھانا پکاتے رہتے ہیں۔
- پھر ڈھکن کھولیں، اس میں حسبِ ذائقہ کھٹی کریم، نمک اور پسندیدہ مصالحہ ڈالیں۔
- ہم "فرائنگ" سے "سٹونگ" کے طریقوں کو تبدیل کرتے ہیں اور ڈش کو 30 منٹ تک پکاتے ہیں۔
- میز پر پیش کرتے ہوئے، ہر حصے کی پلیٹ کو کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں سے سجائیں۔
ھٹی کریم اور سویا ساس کے ساتھ منجمد مشروم کے ساتھ چکن
ہم منجمد پھلوں کی لاشوں کا استعمال کرتے ہوئے ھٹی کریم کی چٹنی کے نیچے مشروم کے ساتھ چکن بنانے کی پیش کش کرتے ہیں۔
- 8-10 ٹانگیں؛
- 600 گرام منجمد مشروم؛
- 250-300 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 1 چمچ۔ l سویا ساس؛
- 1 چمچ چکن کے لئے مصالحے؛
- 2 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 150 جی سخت پنیر؛
- جائفل (زمین) - چاقو کی نوک پر؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل.
- چکن ڈرم اسٹکس کو دھو کر خشک کریں اور بیکنگ ڈش میں رکھیں۔
- منجمد مشروم کو ایک پین میں تقریباً 15 منٹ کے لیے الگ سے بھونیں۔ انہیں کئی گھنٹوں تک ریفریجریٹر کے شیلف میں سے کسی ایک پر رکھ کر، یا فوری طور پر پین میں ڈال کر پہلے ہی ڈیفروسٹ کیا جا سکتا ہے۔
- پھر انہیں فوری طور پر چکن ٹانگوں میں منتقل کریں۔
- چٹنی تیار کریں: سویا ساس، چکن مسالا، جائفل، لیموں کا رس اور لہسن کو ایک پریس میں کھٹی کریم میں ملا دیں۔
- اچھی طرح ہلائیں اور ڈرم اسٹکس پر ڈالیں، اور پھر گرے ہوئے پنیر کی ایک تہہ کے ساتھ چھڑکیں۔
- کھمبیوں کے ساتھ چکن کو کھٹی کریم میں ڈالیں اور تندور میں ٹینڈر ہونے تک پکائیں - 190 ° 50-60 منٹ تک۔
کریمی چٹنی میں شہد ایگریکس اور پیاز کے ساتھ چکن
تیار کرنے میں آسان، لیکن ایک ہی وقت میں مزیدار ڈش - ایک کریمی چٹنی میں شہد مشروم کے ساتھ چکن.
خوشبودار کریمی نوٹوں میں لپٹے ان دو اجزاء کا کامل امتزاج، بغیر کسی استثنا کے سب کو خوش کرے گا۔ آلو (کسی بھی شکل میں)، اناج اور پاستا اس ڈش کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین ہیں۔
- 0.5 کلو چکن فلیٹ؛
- 0.3 کلو ابلا ہوا (ڈبے میں بند) شہد مشروم؛
- 300 ملی لیٹر کریم؛
- 1 چمچ آٹا
- 1 پیاز؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل.
- پولٹری فلیٹ کو 1.5 سینٹی میٹر موٹی کیوبز میں کاٹ کر ایک پین میں تھوڑی مقدار میں خوردنی تیل ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔
- ساتھ ہی مشروم اور کٹی پیاز کو بھونیں۔
- ایک پین میں چکن اور مشروم کو یکجا کریں، میدہ ڈالیں اور ہلائیں۔
- کریم میں ڈالیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- تقریباً 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، جس کے بعد چکن اور مشروم والی ڈش استعمال کے لیے تیار ہے۔
تندور میں مشروم اور آلو کے ساتھ سینکا ہوا چکن
تندور میں مشروم اور آلو کے ساتھ چکن پکانا مشکل نہیں ہوگا۔ آپ کو صرف اس حقیقت کے لئے تیار رہنے کی ضرورت ہے کہ آپ کا خاندان آپ کو شکریہ کے الفاظ سے خوش کرے گا، اس طرح کی مزیدار ڈش آزمانے کے بعد۔
- 3 چکن ٹانگیں؛
- 0.7 کلو آلو؛
- 0.3 کلو ابلے ہوئے مشروم؛
- 4 چمچ۔ l میئونیز؛
- 2 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ؛
- نمک، کالی مرچ کا مرکب؛
- 1 چمچ۔ l سرسوں
- نباتاتی تیل؛
- 1 چمچ زمینی پیپریکا
مشروم اور آلو کے ساتھ چکن مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کیا جاتا ہے:
- چکن کی ٹانگوں کو دھو کر 2 حصوں میں کاٹا جاتا ہے، تھوڑا سا خشک کیا جاتا ہے۔
- چھیلنے کے بعد، آلو کو ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹ کر بیکنگ ڈش میں رکھا جاتا ہے۔
- ایک اچار بنایا جاتا ہے: سرسوں، ٹماٹر کا پیسٹ، پیپریکا، نمک اور ذائقہ کے لیے کالی مرچ کا مرکب مایونیز میں ملایا جاتا ہے۔
- پرندے کے ہر حصے کو میرینیڈ میں ڈبو کر آلو کے اوپر ایک سانچے میں بچھایا جاتا ہے۔
- تیار مشروم 10-15 منٹ کے لئے سبزیوں کے تیل میں تلے ہوئے ہیں، نمکین اور چکن کے اوپر بھیجا جاتا ہے.
- اگر کوئی اچار باقی ہے، تو آپ اسے تندور میں بھیجنے سے پہلے بڑے پیمانے پر ڈال سکتے ہیں۔
- ڈش تقریبا 70 منٹ کے لئے سینکا ہوا ہے. 180-190 ° C پر
