مشروم کی پروسیسنگ کا عمل ryadovki: کٹائی کے بعد مشروم کو صحیح طریقے سے پروسیس کرنے کا طریقہ
قطاروں کو عام پھلوں کے جسم سمجھا جاتا ہے، لیکن مشروم چننے والوں میں بہت کم جانا جاتا ہے۔ صرف "خاموش شکار" کے تجربہ کار محبت کرنے والے جانتے ہیں کہ وہ کس قسم کے مشروم ہیں اور ان میں سے آپ کس کو پکا سکتے ہیں۔ قطاروں کو اچار، نمکین، تلی ہوئی اور سٹو کیا جا سکتا ہے۔ وہ آسانی سے تیار کیے جاتے ہیں، اور تیار شدہ ڈش کا حتمی نتیجہ خوشبودار اور سوادج ہوتا ہے۔
تاہم، ایک سوادج ڈش حاصل کرنے کے لئے، آپ کو مناسب طریقے سے ryadovka مشروم پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لیے، ہر ایک کو اس عمل کے عمومی اصولوں کو جاننا چاہیے۔ چونکہ قطاروں میں ایک مخصوص بو ہوتی ہے، جو گیلے آٹے کی یاد دلاتی ہے، نیز ٹوپیاں اور ٹانگوں پر مضبوط گندگی ہے، اس لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ کٹائی کے بعد قطاروں کو کیسے پروسیس کیا جائے۔
قطار پروسیسنگ مندرجہ ذیل ہے:
- پھلوں کی لاشوں کو چھانٹ کر جنگل کے ملبے سے صاف کیا جاتا ہے: گھاس کی باقیات، پتے۔
- کافی مقدار میں پانی سے اچھی طرح کللا کریں یا، اگر وہ بہت زیادہ آلودہ ہیں، تو کئی گھنٹوں تک بھگو دیں۔
- پانی کو ابلنے کی اجازت ہے، اس میں تھوڑا سا سرکہ ڈالا جاتا ہے اور قطاریں متعارف کرائی جاتی ہیں۔
- 10 منٹ کے لئے ابالیں، ایک کولنڈر میں پھینک دیں، اور پھر سرکہ کے اضافے کے ساتھ 20 منٹ تک پانی میں دوبارہ ابالیں۔
- ایک چھلی ہوئی پیاز ڈالیں اور مزید 10 منٹ تک پکائیں تاکہ ناگوار بدبو دور ہو جائے۔
- انہیں ایک کولنڈر میں واپس پھینک دیا جاتا ہے، ٹھنڈے پانی سے دھویا جاتا ہے اور پھر وہ جو چاہتے ہیں پکاتے ہیں۔
چنار کی قطار کو صحیح طریقے سے پروسیس کرنے کا طریقہ
بہت سے مشروم چننے والوں کے لیے، چنار کی قطاریں مقبول سمجھی جاتی ہیں۔ یہ مشروم کھانے کے قابل مشروم ہے، جسے عام طور پر چنار کہا جاتا ہے۔ یہ پھل دار جسم چناروں کے قریب یا براہ راست نیچے بڑی قطاروں میں اگتے ہیں۔ یہ مشروم عام طور پر بہت آلودہ ہوتے ہیں، لہذا آئیے اس معلومات پر ایک نظر ڈالتے ہیں کہ چنار کی قطار کو صحیح طریقے سے کیسے پروسیس کیا جائے۔
- پہلا قدم، جو آپ کو بتائے گا کہ قطاروں کو کیسے پروسیس کرنا ہے، ٹھنڈے پانی میں 3 دن تک بھگو کر رکھنا ہے۔ اس صورت میں، آپ کو روزانہ 2 یا 3 بار پانی تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. اس نقطہ نظر کی بدولت، تمام کڑواہٹ مشروم کو چھوڑ دیتی ہے اور گندگی کو بھگو دیتی ہے۔ نوٹ کریں کہ اگر مشروم کو بھگونے کے لیے پانی کا درجہ حرارت + 16 ° C سے زیادہ ہے تو یہ برا ہے، کیونکہ پھلوں کے جسم ابال سکتے ہیں۔ اس لیے کھمبی کی فصل کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے پانی کو کثرت سے تبدیل کریں۔
- قطاروں کو 30 منٹ کے لئے نمک کے اضافے کے ساتھ پانی میں ابالا جاتا ہے۔
- مشروم کا شوربہ ڈالا جاتا ہے، بہتے ہوئے پانی میں دھویا جاتا ہے اور نکالنے کی اجازت ہوتی ہے۔
گرمی کا علاج مزید کھانا پکانے کے عمل کے لئے قطاروں کے استعمال کی اجازت دیتا ہے: اچار، نمکین، فرائینگ. اعلی غذائیت کی قیمت کے ساتھ چنار کی قطار میں کم کیلوری کا مواد، خوشگوار ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔
ایک سرمئی قطار پر کارروائی کا مرحلہ وار عمل
روئنگ گرے صرف تجربہ کار مشروم چننے والوں کو اچھی طرح سے جانا جاتا ہے، جبکہ ابتدائی افراد ان پھلوں کی لاشوں کو جمع کرنے سے ڈرتے ہیں تاکہ جھوٹی نسلوں کو ٹھوکر نہ لگے۔ سرمئی قطار درختوں کے نیچے تقریباً تمام قسم کی مٹی پر اگتی ہے، اس لیے یہ عام طور پر بہت زیادہ آلودہ ہوتی ہے۔ صحیح طریقے سے ryadovki مشروم پر عملدرآمد کیسے کریں تاکہ حتمی ڈش آپ کو اس کے ذائقہ سے خوش کرے؟
سرمئی قطار پر کارروائی کے عمل کو مراحل میں کیا جانا چاہئے:
- شروع کرنے کے لیے، ہر مشروم کو سوئیوں، پتے، کائی سے صاف کیا جاتا ہے اور ٹانگ کا نچلا حصہ کاٹ دیا جاتا ہے۔
- ٹوپی کے نچلے حصے پر خاص توجہ دی جاتی ہے، یعنی وہ پلیٹیں جن میں ریت اور جنگل کا دیگر ملبہ پھنس جاتا ہے۔
- بوسیدہ، چوہوں اور کیڑوں سے نقصان پہنچا، فنگس کے حصے کاٹ دیے جاتے ہیں۔
- ٹوپی سے فلم کو ہٹا دیں اور مشروم کو کافی مقدار میں پانی میں دھو لیں۔
- اگر قطاریں بہت زیادہ آلودہ ہیں، تو وہ پانی سے بھر جاتی ہیں اور 2-3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دی جاتی ہیں۔
- ٹھنڈے پانی سے نل کے نیچے کللا کریں اور پھر ابلنے کے لیے آگے بڑھیں۔
- نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں، ایک کولنڈر میں ڈالیں اور مزید تیاری میں مشغول ہوں: اچار، نمکین، فرائی یا سٹونگ۔
