موسم سرما کے لئے مشروم مکھن کے لئے اچار: ترکیبیں
بٹر مشروم ایسے مشروم ہیں جو کسی بھی شکل میں لذیذ ہوں گے۔ وہ خاص طور پر موسم سرما کے لئے اچار یا نمکین کو پسند کرتے ہیں۔ یہ ممکن نہیں ہے کہ کوئی بھی دعوت خوبصورت ڈبے میں بند مشروم کی پلیٹ کے بغیر کرے گی، جو جڑی بوٹیوں سے سجی ہوئی ہے۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ خود مشروم کا ذائقہ زیادہ تر اچار پر منحصر ہوگا۔ لہٰذا، مصالحے انہیں مزید نرم اور تیز بنا دیں گے، اور لہسن اور کالی مرچ تپش میں اضافہ کریں گے۔ لہذا، آپ کو اپنی ترجیحات پر مبنی مکھن مشروم کے لئے ایک اچار کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. تاہم، اس صورت میں، پھل دینے والی لاشیں ایک خصوصیت کے ذریعہ متحد ہیں - کام شروع کرنے سے پہلے لازمی صفائی اور گرمی کا علاج.
ذیل میں بٹر مشروم میرینیڈ کی ثابت شدہ ترکیبیں ہیں جو بہت آسان ہیں۔ یہاں تک کہ ایک نوسکھئیے ہوسٹس بھی خوشی سے اس کی تیاری کا کام لے گی۔
مشروم کے مکھن کے لیے مزیدار اچار بنانے کا طریقہ
ڈبہ بند مکھن، مزیدار اور بھرپور بنانے کا سب سے آسان اور ورسٹائل طریقہ۔
- 3.5 کلو کھلا اور ابلا ہوا مکھن؛
- 2 چمچ۔ l کھانے کا نمک؛
- 5 چمچ. l acetic ایسڈ 9%؛
- 3.5 چمچ۔ l سہارا;
- 1.5 لیٹر صاف پانی؛
- 2 جی دار چینی (اختیاری)
- لونگ کی 1-2 ٹہنیاں؛
- مصالحہ کے 5-8 مٹر؛
- لاریل کے 4 پتے۔
اجزاء کی اس فہرست کی بنیاد پر مزیدار بٹر مشروم میرینیڈ کیسے بنائیں؟
ہم پانی کو تیز آگ پر ڈالتے ہیں اور اسے ابلنے دیتے ہیں۔
ہم مصنوعات کی فہرست سے تمام مصالحے بھیجتے ہیں (سرکہ کے علاوہ)، اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ نمک اور چینی کے کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔
ہمارے اچار کے تقریباً 5 منٹ تک ابلنے کے بعد اس میں سرکہ ڈالیں اور مشروم پھینک دیں۔ جنگل کے پھلوں کی لاشوں کو پکانا ضروری ہے جب تک کہ اچار شفاف نہ ہوجائے۔
ہم مشروم کو پہلے سے تیار شدہ جار پر یکساں طور پر تقسیم کرتے ہیں، گھنے نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ کر یا بند کرتے ہیں۔
موسم سرما کے لئے مشروم کے لئے ایک اچار بنانے کا طریقہ
سردیوں کے لیے مشروم کے مکھن کے لیے میرینیڈ کی اگلی ترکیب کی تیاری میں بھی کم از کم وقت اور مصنوعات درکار ہوں گی۔ تاہم اس طریقے کے فوائد چند دنوں میں نمایاں ہو جائیں گے۔ حقیقت یہ ہے کہ اسے محفوظ کرنے کے بعد تیسرے دن اچار والے مشروم سے نمونہ لینے کی اجازت ہے۔ اور ورک پیس خود کو 4 ماہ تک اسٹوریج کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
- 2 کلو تیار تیل؛
- 1 لیٹر صاف پانی؛
- 5 چمچ. l 9٪ سرکہ؛
- 5 چمچ. l نباتاتی تیل؛
- لہسن کے 2-3 لونگ؛
- 3-4 پی سیز. lavrushka؛
- 1 چمچ۔ l (سلائیڈ کے ساتھ) نمک؛
- 2 چمچ۔ l سہارا;
- کالی مرچ کا مرکب؛
پانی کے ساتھ ایک گہرے سوس پین میں مکھن، سرکہ، لہسن اور تیل کے علاوہ تمام اجزاء کو مکس کریں۔
اچار کو ابالنے پر لائیں، ابلے ہوئے مشروم میں ٹاس کریں۔ جب آپ دیکھیں کہ مائع ابلنے لگتا ہے تو آنچ بند کر دیں اور کنٹینر کو ایک طرف رکھ دیں۔
ایسٹک ایسڈ اور لہسن کے لونگ ڈال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مشروم کو جار میں میرینیڈ کے ساتھ تقسیم کریں، اور ہر جار میں سورج مکھی کے تیل کے چند قطرے ڈالیں۔ ڈھکنوں کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں، فریج میں رکھیں یا تہہ خانے میں لے جائیں۔
مکھن مشروم کے لئے مسالیدار اچار
کچھ لوگ (خاص طور پر انسانیت کے مضبوط نصف کے نمائندے) مسالیدار ڈبے والے مشروم سے انکار نہیں کریں گے۔ اس طرح کے مکھن مشروم کے لئے ایک اچار کیسے بنانا ہے؟
- 3-3.5 کلو ابلا ہوا مکھن؛
- 60-80 جی سرکہ 9%؛
- 3 لیٹر ابلا ہوا پانی؛
- 2.5 چمچ۔ l سہارا;
- 3.5 چمچ۔ l کھانے کا نمک؛
- 20 پی سیز. کالی مرچ اور سفید مٹر؛
- 3 چمچ۔ l سرسوں کے بیج؛
- لہسن کے 20 لونگ؛
- 8-12 پی سیز. خلیج کی پتی.
فہرست میں موجود تمام اجزاء کو ملائیں، آگ پر ڈالیں اور اسے ابالنے دیں۔
ابلتے ہوئے مائع میں مشروم شامل کریں اور درمیانی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔
چولہے سے اتار کر جار میں رکھ دیں۔ آپ دھات کے ڈھکنوں کے ساتھ رول کر سکتے ہیں، یا آپ نایلان کے ڈھکنوں سے ڈھانپ سکتے ہیں اور 6 گھنٹے تک اچار کے لیے فریج میں چھوڑ سکتے ہیں۔
