مشروم کو سیاہ اور سفید دودھ کے مشروم چننا کب بہتر ہے: یہ مشروم سال کے کس وقت اگتے ہیں
اس بارے میں واضح درجہ بندی ہے کہ آپ قریبی جنگلات میں دودھ کے مشروم کب جمع کر سکتے ہیں۔ یہ ان ادوار کے دوران ہے کہ بڑے پیمانے پر پھلوں کو نوٹ کیا جاتا ہے، اور ایک پرسکون شکار کا خاتمہ بھرپور فصل کے ساتھ ہونے کی ضمانت ہے۔ یہ مضمون اس بارے میں عملی مشورہ فراہم کرتا ہے کہ دودھ کی کھمبیاں کب چنیں، کہاں کریں، اور صحیح موسم کا انتخاب کیسے کریں۔
امید ہے کہ تجاویز اس ہفتے کے آخر میں قریبی جنگل میں اپنی سیر کی منصوبہ بندی کرنے اور اس پر عمل درآمد کرنے میں آپ کی مدد کریں گی۔ اب وہ وقت ہے جب کم از کم وقت کی سرمایہ کاری کے ساتھ بڑی مقدار میں مشروم چننا ممکن ہے۔ لیکن یاد رکھیں کہ اس مشروم کی پرجاتیوں کی ایک درجہ بندی ہے اور ہر موسم میں صرف ایک یا دوسری قسم فعال طور پر پھل دیتی ہے۔ یہ معلومات آپ کو جنگل میں کھمبیوں کو پہچاننے اور تلاش کرنے میں مدد دے گی۔
مشروم چننا ہر عمر اور پیشے کے لوگوں کے لیے سب سے مفید اور دلچسپ سرگرمیوں میں سے ایک ہے۔
ہر سال مشروم چننے والے زیادہ سے زیادہ ہوتے ہیں۔ قدیم زمانے سے، روس میں مشروم غذائیت میں معاون رہے ہیں، امیر اور غریب دونوں کی پسندیدہ ڈش۔ بڑی مہارت سے کھمبیوں کو خشک، اچار اور ان سے سوپ، بورشٹ، بیکڈ پائی تیار کی جاتی تھی۔ یہ ہنر نسل در نسل منتقل ہوتا رہا ہے۔ روس کے ہر علاقے کے پاس فصل کی کٹائی اور پروسیسنگ کے اپنے طریقے تھے، اس کے اپنے پکوان کی مہارت کے راز تھے۔ مشروم ایک کھانے کی مصنوعات کے طور پر ہمارے وقت میں ان کی اہمیت کھو نہیں ہے.
سال کے کس وقت سفید دودھ کے مشروم کی کٹائی کی جاتی ہے؟
مشروم کا سال اپریل میں شروع ہوتا ہے اور اکتوبر کے آخری دنوں میں ختم ہوتا ہے۔ آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ دودھ کے مشروم کو کب جمع کرنا بہتر ہے تاکہ آپ کو پروسیسنگ اور کٹائی کے لیے معیاری خام مال حاصل کیا جا سکے۔ مشروم کو صبح سویرے چننا بہتر ہے۔ سب سے پہلے، جتنی جلدی آپ خود کو جنگل میں پائیں گے، اتنا ہی زیادہ امکان ہے کہ آپ دوسرے مشروم چننے والوں کے نقش قدم پر نہیں چل پائیں گے۔ یہ خاص طور پر گنجان آباد علاقوں میں اہم ہے، ان جگہوں پر جہاں بہت سے مشروم چننے والے ہفتے کے آخر میں جاتے ہیں۔ دوسری بات یہ کہ اگر موسم گرما ہے تو سورج کو کھمبیوں کو گرم کرنے کا وقت نہیں ملے گا۔ اس صورت میں، وہ ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. مشروم، جو سورج سے گرم ہوتے ہیں، ایک موٹی تہہ میں پھیل جاتے ہیں، تیزی سے خراب ہو جاتے ہیں - وہ بلغم سے ڈھکے ہو جاتے ہیں اور ناگوار بو چھوڑ دیتے ہیں۔ دھوپ کے موسم میں، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کسی راستے کا انتخاب کریں تاکہ سورج آپ کی آنکھوں کو اندھا نہ کر دے، اس کے بغیر بھی آپ کی بینائی بہت تیز ہوتی ہے۔ یہ 11-12 اور 15-16 بجے دیودار کے جنگل میں زیادہ محسوس ہوتا ہے، کوشش کریں کہ ایسا راستہ چنیں تاکہ زیادہ تر وقت سورج پیچھے سے یا اطراف سے چمکے (آنکھوں میں نہ ہو)۔ آئیے یہ معلوم کرتے ہیں کہ سال کے کس وقت سفید دودھ والے مشروم کی کٹائی کی جاتی ہے، اور کن مہینوں میں ان مشروم کی دوسری اقسام کے لیے بہتر ہے۔
جون: دودھ مشروم جمع کرنے کا بہترین وقت کیا ہے؟
جون پہلا دودھ مشروم جمع کرنے کا وقت ہے. آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ جون میں دودھ کے مشروم کو جمع کرنے کا بہترین وقت کیا ہے، اور یہ صبح سویرے یا دیر سے دوپہر میں کرنا بہتر ہے۔ اور اگر آپ خوش قسمت ہیں اور گرم اور بارش کا موسم ٹھیک ہو جاتا ہے، تو یہاں اور وہاں کائی سے ڈھکے ہوئے گلیڈز پر وہ باہر دیکھنا شروع کر دیں گے:
- بلوط کی گانٹھ
- کافور
- دلدلی
- محسوس کیا
- سرخ بھورا
- کالی مرچ
جولائی کا موسم ہے جب کالا دودھ چننا ہے۔
جولائی گرمیوں کا سب سے گرم مہینہ ہے۔ چلچلاتی دھوپ میں مبتلا مشروم اپنی نشوونما کو سست کر دیتے ہیں اور طاقت حاصل کرنے اور دنیا کے سامنے اپنی تمام شان و شوکت کے ساتھ ظاہر ہونے کے لیے بارش کا انتظار کرتے ہیں۔ یہ وہ موسم ہے جب کالے دودھ کی کھمبیاں چنیں، کیونکہ جولائی میں بار بار ہونے والی بارش اس بات کی ضمانت ہے کہ جنگل میں کھمبیوں کی بڑی فصل ہوگی۔ برساتی گرمیوں میں، صبح سویرے نشیبی علاقوں اور گھاٹیوں میں، آپ زمین کے ساتھ دھند پھیلتے دیکھ سکتے ہیں۔ یہ ماحول کی نمی مٹی کے خشک ہونے سے اچھی حفاظت کرتی ہے، اور اس کے ساتھ مائیسیلیم، جو پورے مہینے پھل دیتا ہے، مشروم چننے والوں کو اس طرح کے مشروم کی کثرت کے ساتھ خوش کرتا ہے:
- حقیقی
- عام
- سرخ بھورا
- کافور
- بلوط
- محسوس کیا
- دلدلی
- کالی مرچ
- سیاہ
سفید دودھ کے مشروم چننے کا بہترین وقت اگست ہے۔
اگست مشروم چننے والوں کے لیے سب سے زیادہ زرخیز مہینہ ہے۔ اور یہ بالکل وہی وقت ہے جب سفید دودھ کے مشروم کو جمع کرنا بہتر ہے، جیسا کہ گرمیوں کی گرمی کم ہوتی جا رہی ہے، رات کی دھند زیادہ مستحکم ہوتی جا رہی ہے، اور صبح کی اوس بہت زیادہ ہوتی ہے۔ درختوں پر پہلے پیلے رنگ کے پتے نمودار ہوتے ہیں، اور ان کے ساتھ نوجوان مشروم بھی۔ اس وقت، ہم مندرجہ ذیل دودھ مشروم جمع کرتے ہیں:
- پیلا
- سیاہ
- دلدلی
- بلوط
- کافور
- کالی مرچ
- محسوس کیا
- حقیقی
- سرخ بھورا
- عام
- سرمئی lilac
- تیز
- پیپلیری
- خوشبودار
ستمبر: کیا دوسرے مہینے میں دودھ مشروم جمع کرنے کے لئے
ستمبر میں، جنگل موسم سرما کی سردی اور سفید خاموشی کے موقع پر آخری تعطیل کی تیاری کرتے ہوئے اپنا سب سے روشن لباس پہنتا ہے۔ موسم گرما میں گرج چمک کے ساتھ موسم خزاں کی طویل بارشوں کی جگہ لے لی جاتی ہے۔ دودھ کے مشروم کو کس دوسرے مہینے میں جمع کرنا ہے، اگر ان کے امیر ستمبر میں نہیں، تاہم، گرے ہوئے پتوں کی موٹی پرت کے نیچے مشروم کی چمکدار ٹوپیاں دیکھنا مشکل ہوتا جا رہا ہے۔ ہندوستانی موسم گرما کے دنوں میں سے کسی ایک دن جنگل میں جا کر، آپ مشروم کی اچھی فصل جمع کر سکتے ہیں جو اگست میں پھل دیتے ہیں۔ چھوٹے ٹھنڈ، جو ستمبر کے آخر میں شروع ہوسکتے ہیں، موسم خزاں کے جنگل میں مشروم کی ظاہری شکل میں مداخلت نہیں کرتے ہیں، جیسے:
- خوشبودار
- محسوس کیا
- بلوط
- تیز
- سرمئی lilac
- پیپلیری
- سنہری پیلا
- دلدلی
- کافور
- سرخ بھورا
- حقیقی
- نرم
- عام
- aspen
- پیلا
- سیاہ
اکتوبر: کب تک آپ دودھ مشروم جمع کر سکتے ہیں
اکتوبر روایتی طور پر خاموش شکار کو بند کرنے کا مہینہ سمجھا جاتا ہے۔ کہیں پہلے ہی برف پڑی ہوئی ہے۔ جنگل میں زندگی دھیرے دھیرے ختم ہو رہی ہے، لیکن مشروم چننے والوں کے لیے ریٹائر ہونا اور گزشتہ موسم گرما کی ٹرافیوں کی یادوں میں شامل ہونا بہت جلد ہے۔ ان میں سے سب سے زیادہ ضد کرنے والے کو مختلف لنچوں سے بھری ٹوکریاں گھر لا کر ان کی استقامت کا سو گنا انعام دیا جائے گا۔ قریبی جنگل میں کھمبیوں کو کب چننا ہے اس کے بارے میں کوئی سخت اور تیز اصول نہیں ہیں، لیکن سردی اور برف کے زیر اثر مشروم اچانک بڑھنا بند کر سکتے ہیں۔ اور اس موسم کو بند سمجھا جا سکتا ہے۔
مشروم جمع کرنے کے لیے لکڑی
کامیابی کے لیے، دودھ کی کھمبیوں کو چننے کے لیے جنگلات کو جاننا ضروری ہے - یہ وہ معلومات ہے جو شوقین اور تجربہ کار مشروم چننے والوں کو ہمیشہ بھرپور فصل کے ساتھ واپس آنے کی اجازت دیتی ہے۔
دیودار کا جنگل، یہاں تک کہ دیگر درختوں کی انواع کی تھوڑی سی آمیزش کے ساتھ، مشروم کی قسم میں خالص دیودار کے جنگل سے زیادہ امیر ہے۔ اگر دیودار کے جنگل میں ایسپن اور بلوط کی آمیزش ہو تو وہاں ایک سفید بوجھ، ایک سیاہ دودھ والی مشروم اور دیگر اقسام کی کھمبیاں ہوتی ہیں۔
خالص سپروس جنگلات میں مشروم کی چند اقسام پائی جاتی ہیں۔ بالغ سپروس جنگلات میں، پیلے کھمبیاں پائی جاتی ہیں۔ یہ جنگل کی صفائی میں، ندیوں کے ساتھ اور گھاٹیوں کی ڈھلوانوں پر کائی والی گیلی جگہوں پر چھوٹے گروہوں میں اگتا ہے۔
بلوط کے جنگلات میں، آپ کو بلوط کے مشروم کے ساتھ ساتھ کالی مرچ کے مشروم مل سکتے ہیں، جو بہت سایہ دار جگہوں پر بھی بڑے جھرمٹ میں اگتے ہیں۔
خالص اسپین کے جنگلات عام طور پر مشروم میں ناقص ہوتے ہیں، لیکن ان کی اپنی مخصوص انواع، ایسپین مشروم بھی ہیں۔ یہاں آپ کو نیلے پیلے رنگ کا رسولا، کبھی کبھی بڑی مقدار میں، اور نان اسکرپٹ رسولا مل سکتا ہے۔
مخلوط سخت لکڑی کے جنگلات میں، فنگس کی بہت سی اقسام اگتی ہیں۔ چھوٹے پتوں والے جنگل مختلف دودھ والوں سے بھرے پڑے ہیں، جن میں اصلی دودھ، پیلا، سیاہ، نیلا ہے۔
تاہم، مخلوط پرنپاتی- مخروطی جنگلات خاص طور پر کھمبیوں کی ایک قسم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ درختوں اور جھاڑیوں کی پرجاتیوں کی ساخت پر منحصر ہے، آپ کو کوئی بھی مشروم مل سکتا ہے جو ان کے ساتھ symbiosis میں اگتا ہے۔ مشروم کی ساخت کے لیے، درخت کی اہم انواع کے ساتھ ساتھ جنگل کی عمر، کثافت اور نمی بنیادی طور پر اہم ہیں۔ نم جنگلوں میں برچ اور ایسپین کی برتری کے ساتھ، اسپروس کی آمیزش کے ساتھ، کوئی بھی سیاہ مشروم اور پوڈگروزڈا، ایسپین مشروم کی توقع کر سکتا ہے۔
ایک نوآموز مشروم چننے والے کو یاد رکھنا چاہیے کہ زیادہ تر کھمبیاں جنگل کے کناروں، گلیڈز، دھوپ سے گرم جگہوں کو ترجیح دیتی ہیں، اور صرف بہت کم کھمبیاں، جیسے دودھ کے مشروم یا بلوط کے درخت، جھاڑیوں میں اور گھاٹیوں کی ڈھلوانوں پر چڑھتے ہیں۔ایک ناتجربہ کار مشروم چننے والا کھمبیوں کی وسیع اقسام کی ایک ٹوکری جنگل میں زیادہ دور جانے کے بغیر اٹھا سکتا ہے، لیکن صحیح وقت پر صحیح جگہ پر پہنچنے کے لیے آپ کو انہیں اچھی طرح جاننا ہوگا اور ایک ٹوکری کے ساتھ جنگل سے باہر نکلنا ہوگا۔ پورسنی مشروم، کیملینا یا دودھ کے مشروم۔
