شیمپینز اور گھنٹی مرچ کے ساتھ سلاد: مزیدار بھوک بڑھانے والے پکوان تیار کرنے کی ترکیبیں
کئی ماہرین کا دعویٰ ہے کہ مشروم اور تازہ سبزیوں کا مجموعہ سلاد کے لیے بہترین ہے۔ سب سے مزیدار اور خوشبودار سلاد شیمپینز اور گھنٹی مرچ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔
اسنیک ڈش میں گھنٹی مرچ کو شامل کرنے سے خوشگوار مٹھاس کے ساتھ ایک روشن دعوت ملتی ہے۔ مرچ کو اچار والے مشروم، تلی ہوئی، تازہ اور ابلی ہوئی کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے سلاد نہ صرف روزمرہ کے کھانے یا لنچ کے لیے بلکہ تہوار کی میزوں کے لیے بھی تیار کیے جاتے ہیں۔
تفصیلی ہدایات کے ساتھ سلاد کی تیاری کے لیے تجویز کردہ ترکیبیں صرف ہر ایک کو اپنی پسند کا انتخاب کرنے اور اسے خود بنانے میں مدد فراہم کریں گی۔
سادہ مشروم اور کالی مرچ کا سلاد
شیمپینز اور کالی مرچ سے بنا سلاد ایک ہلکا ناشتا ہے جو انسانی جسم کے لیے وٹامنز اور سبزیوں کے پروٹین کا ذریعہ بن سکتا ہے۔ یہاں تک کہ ایک نیا باورچی بھی سلاد کی ایک سادہ ترکیب کو دہرا سکتا ہے اگر وہ تفصیلی ہدایات پر عمل کرے۔
- 500 جی شیمپینز؛
- 2 سرخ گھنٹی مرچ؛
- 2 سیکنڈ l نباتاتی تیل؛
- 1.5 چمچ سرکہ 9٪؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- لیٹش کے پتے؛
- پسا ہوا کالی نمک اور کالی مرچ؛
- اجمودا اور تلسی۔
مشروم سے فلم کو ہٹا دیں، کللا کریں، خشک کریں اور سٹرپس میں کاٹ دیں.
بیجوں اور کور سے میٹھی گھنٹی مرچ کو چھیلیں، کللا کریں اور پتلی پٹیوں میں کاٹ دیں۔
مشروم اور کالی مرچ کو خشک گرم کڑاہی میں ڈالیں اور بند ڈھکن کے نیچے 5 منٹ تک بھونیں۔
ایک پلیٹ میں ڈال کر اجمودا، تلسی اور لہسن (باریک کاٹ لیں) کاٹ لیں۔
فلنگ بنائیں: کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، لہسن، سبزیوں کا تیل، سرکہ، پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک ملا دیں۔
مشروم اور کالی مرچ ڈال کر یکجا کریں، لکڑی کے چمچ سے اچھی طرح مکس کریں۔
ایک گہری پلیٹ میں لیٹش کے پتے، اوپر مشروم اور کالی مرچ ڈالیں۔
سائیڈ ڈش کے لیے ابلے ہوئے آلو یا میشڈ آلو کے ساتھ سرو کریں۔
چکن، گھنٹی مرچ، پنیر اور مشروم کے ساتھ سلاد
چکن، گھنٹی مرچ اور مشروم کے ساتھ سلاد کی ترکیب ان لوگوں کے لیے ایک ڈش ہے جو دل سے کھانا پسند کرتے ہیں۔ اجزاء کا یہ مجموعہ آپ کے گھر کے تمام افراد کو پسند کرے گا۔ ترکاریاں تہوار کی دعوتوں اور روزمرہ کے کھانے اور لنچ میں تنوع لانے کے لیے تیار کی جا سکتی ہیں۔
- 600 جی مشروم؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- 2 میٹھی مرچ (سرخ اور پیلی)؛
- 500 جی چکن کا گوشت؛
- 1 سرخ پیاز؛
- ڈیل نمک اور سبز؛
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم (میئونیز کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے).
چکن، مشروم اور کالی مرچ کے ساتھ سلاد بنانے کے لیے تفصیلی ہدایات ذیل میں بیان کی گئی ہیں۔
- کالی مرچ کو دھو کر بیج کے ڈبے کو کاٹ لیں اور سبزیوں کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- شیمپینن کیپس سے ورق کو ہٹا دیں، مشروم کو نل کے نیچے دھو لیں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔
- چکن کو نمکین پانی میں ابالیں، نکال کر ٹھنڈا ہونے کے لیے پلیٹ میں رکھ دیں۔
- سٹرپس یا کیوبز (ذائقہ کے مطابق) میں کاٹ کر مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
- ایک درمیانے grater پر پنیر گھسنا، مشروم اور کالی مرچ، ذائقہ نمک کے ساتھ یکجا.
- سرخ پیاز کو پتلی چوتھائیوں میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے پانی سے 3-5 منٹ تک ڈھانپ دیں۔ (تلخی دور کرنے کے لیے)
- کشیدہ پیاز کو مشروم میں شامل کریں، ہلائیں، سلاد کو کھٹی کریم یا مایونیز کے ساتھ سیزن کریں، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں، دوبارہ مکس کریں۔
- انفیوز کرنے کے لیے 1-1.5 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔
چکن، مشروم، انڈے اور تلی ہوئی مرچ کے ساتھ سلاد
بھوک بڑھانے والے پکوان کی وسیع اقسام میں سے، چکن، مشروم اور تلی ہوئی مرچوں والا سلاد کبھی بھی اپنی مطابقت اور کشش سے محروم نہیں ہوگا۔ ہر جزو ڈش میں اپنا ذائقہ اور رسیلی لائے گا، جو اسے ناقابل یقین حد تک مزیدار اور خوشبو دار بنا دے گا۔
- 500 گرام مرغی کا گوشت (کسی بھی ہڈی کے بغیر حصہ)؛
- 700 جی شیمپینز؛
- 2 سرخ گھنٹی مرچ؛
- 4 چکن انڈے (ابلے ہوئے)؛
- 1 درمیانہ تازہ کھیرا؛
- 1 سفید پیاز؛
- نمک، اجمودا یا ڈل؛
- زیتون کا تیل؛
- 4 چمچ۔ l سیب کا سرکہ؛
- میئونیز؛
- ½ چائے کا چمچ سہارا;
- 2 چمچ۔ lلیموں کا رس؛
- لیٹش کے پتے - خدمت کے لیے۔
- چکن کے گوشت کو دھویا جاتا ہے، سٹرپس میں کاٹ کر سنہری بھوری ہونے تک تیل میں تلا جاتا ہے۔
- اسے ایک پیالے میں بغیر تیل کے رکھا جاتا ہے، اور اسے چھیل کر کالی مرچ کی سٹرپس میں کاٹ کر ایک پین میں بچھایا جاتا ہے۔
- 5-7 منٹ تک فرائی کریں۔ کم گرمی پر اور گوشت میں شامل کیا.
- چھلکے ہوئے مشروم کو کیوبز یا ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، تیل میں 10 منٹ تک تلا جاتا ہے۔ اور گوشت اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔
- پیاز پتلی نصف بجتی میں کاٹا جاتا ہے، 5 منٹ کے لئے ڈالا. سیب کا سرکہ.
- پیاز کو گوشت اور مشروم کے ساتھ ملایا جاتا ہے، چھلکے اور کٹے ہوئے انڈے شامل کیے جاتے ہیں۔
- ککڑی کو پانی میں دھویا جاتا ہے، سٹرپس میں کاٹ کر سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔
- ڈش کو نمکین کیا جاتا ہے، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور میئونیز کو ملایا جاتا ہے۔
- لیٹش کے پتے تھوڑی مقدار میں لیموں کے رس کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں اور چینی کے ساتھ چھڑکتے ہیں۔
- تیار شدہ سلاد لیٹش کے پتوں پر بچھایا جاتا ہے اور میز پر پیش کیا جاتا ہے۔
ہیم، مشروم، کالی مرچ، زیتون اور ہیم کے ساتھ ترکاریاں
آپ کو ہیم، مشروم اور کالی مرچ سے بنا سلاد ضرور پسند آئے گا۔ اس طرح کا ڈش کسی کا دھیان نہیں دے سکتا، اور تہوار کی میز پر بہت اچھا لگے گا۔ ڈریسنگ کے لیے گھریلو مایونیز یا گاڑھا دہی استعمال کریں۔
- 500 جی اچار والے شیمپینز؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- 300 جی ہیم؛
- 3 گھنٹی مرچ؛
- 50 جی کٹے ہوئے زیتون؛
- 4 آلو؛
- گھریلو میئونیز؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- ہری پیاز کا 1 گچھا۔
- آلو کو ان کی کھالوں میں ابالیں، مکمل ٹھنڈا ہونے دیں، چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔
- کالی مرچ کو بیجوں اور ڈنڈوں سے آزاد کریں، کللا کریں، کاغذ کے تولیے سے دھبہ کریں اور پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- ہیم، سخت پنیر، زیتون اور اچار والے مشروم کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
- کٹی ہوئی ہری پیاز، حسب ذائقہ نمک، گھریلو مایونیز کے ساتھ سیزن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- سلاد کو 1-2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں اور مہمانوں کے آنے سے پہلے پکنے دیں۔
ترکاریاں مشروم اور مرچ کے ساتھ موسم سرما کے لئے پکایا
شیمپینز اور کالی مرچ کے ساتھ موسم سرما کے لیے تیار کردہ ترکاریاں - مزیدار اور خوشبودار کیا ہو سکتا ہے؟ پورے خاندان کے لئے طویل موسم سرما کے لئے اس طرح کی تیاری کرنا مشکل نہیں ہے. نوٹ کریں کہ یہاں تک کہ ایک نوسکھئیے ہوسٹس بھی اس نسخے کو سنبھال سکتی ہے۔ اور آپ میشڈ آلو، ابلے ہوئے چاول یا بکواہیٹ دلیہ کی سائیڈ ڈش کے ساتھ ایپیٹائزر پیش کر سکتے ہیں۔
- 3 کلو شیمپینز؛
- 1.5 کلو میٹھی مرچ؛
- 1 کلو گاجر اور پیاز؛
- سبزیوں کا تیل 500 ملی لیٹر؛
- 300 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 2.5 - 3 چمچ۔ l ٹاپ لیس نمک؛
- 1.5-2 چمچ۔ l سہارا۔
ذیل میں تفصیلی وضاحت کے مطابق شیمپینز اور گھنٹی مرچ کے ساتھ سلاد پکانا۔
- کھمبیوں کو چھیل کر ابلتے ہوئے پانی کے سوس پین میں رکھا جاتا ہے اور ½ چمچ کے اضافے کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ l نمک.
- 20 منٹ کے بعد، مشروم کو نکال دیا جاتا ہے اور ایک کولنڈر میں ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.
- کالی مرچ سے بیج اور ڈنٹھل نکالے جاتے ہیں، گودا سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے۔
- گاجر اور پیاز کو چھلکا، دھویا اور کاٹا جاتا ہے: پیاز کو آدھے حلقوں میں، گاجر کو ایک موٹے grater پر رگڑا جاتا ہے۔
- مشروم، پیاز، گاجر اور مرچ ایک ساس پین میں رکھے جاتے ہیں۔
- ٹماٹر کا پیسٹ، سبزیوں کا تیل، نمک، چینی شامل کیا جاتا ہے، ہر چیز کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے جب تک کہ ایک یکساں مستقل مزاجی نہ ہو۔
- سلاد کی مصنوعات کو سوس پین میں 1 گھنٹہ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ رس شروع ہو جائے۔
- پھر انہیں ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک پکایا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلچل کے ساتھ۔
- سلاد کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، لپیٹ دیا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے اور کمبل سے ڈھانپا جاتا ہے۔
- مکمل ٹھنڈک کے بعد، کین کو تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے اور ایسے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے جو + 10 ° С سے زیادہ نہ ہو۔
