emmabrewda.com

بہت سے لوگ اچار والے مشروم کو میز پر بہترین بھوک بڑھانے والے مانتے ہیں۔ لہذا، روسی خاندانوں میں، مشروم، بغیر نسبندی کے اچار، بہت پسند ہیں. لہذا، جیسے ہی پھلوں کی لاشیں جمع کرنے کا موسم شروع ہوتا ہے، آپ محفوظ طریقے سے شہد ایگریکس کے لیے جنگل میں جا سکتے ہیں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ مشروم تلاش کرنا بہت آسان ہیں، کیونکہ وہ بڑے خاندانوں میں اگتے ہیں۔

عام طور پر نوخیز گھریلو خواتین نس بندی کے عمل سے الجھن میں پڑ جاتی ہیں، کیونکہ اس میں باورچی خانے میں کافی وقت لگتا ہے۔ اسی لیے ہم گھر میں بغیر جراثیم کے سردیوں کے لیے اچار والے مشروم تیار کرنے کے لیے کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ ان کا جائزہ لینے اور اپنی پسند کے اختیارات کو منتخب کرنے کے بعد، آپ کام پر جا سکتے ہیں۔

ایک اور نکتہ جسے گھریلو خواتین کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے وہ ہے مشروم کو رول کرنے کے لیے کین کی پیشگی تیاری۔ انہیں گرم پانی میں سوڈا کے ساتھ دھونے، اچھی طرح سے کللا کرنے اور 15 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہوگی۔ اس مقصد کے لیے، آپ ایک چھوٹا سا سوس پین استعمال کر سکتے ہیں، اس پر ایک خصوصی جراثیم کش ڈسک رکھ سکتے ہیں، یا ایک عام کیتلی استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ اچار والے شہد ایگارکس سے فوری طور پر ناشتہ کھاتے ہیں، تو پھر برتنوں کو جراثیم سے پاک نہیں کیا جا سکتا۔

شہد ایگارکس کے لیے اچار کی تیاری اور جراثیم کشی کے بغیر تحفظ

سردیوں کے لیے شہد مشروم کو بغیر جراثیم کے تیز طریقے سے اچار بنانے کا نسخہ آپ کو وقت بچانے میں مدد دے گا۔ تاہم، بھوک بڑھانے والا بہت سوادج اور خوشبودار نکلا ہے۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• نمک - 1 چمچ. l.
• پانی - 1 ایل؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• کالی مرچ - 7 پی سیز.

بھوک لگانے والے کو بھوکا بنانے کے لیے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ بغیر جراثیم کے شہد مشروم کو جلدی سے کیسے اچار کرنا ہے۔

1. کھمبیوں کو چھانٹیں، بگڑے ہوئے کیڑے پھینک دیں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ کر دھو لیں۔
2. ٹھنڈا نمکین پانی ڈالیں، 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، تاکہ ریت اور کیڑے کے لاروا مشروم سے باہر آجائیں۔
3. کٹے ہوئے چمچ سے ہٹائیں، کللا کریں اور 1 لیٹر صاف ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ اسے ابلنے دیں اور 30 ​​منٹ تک پکنے دیں، سطح سے مسلسل جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
4. اس دوران، آپ جراثیم کشی کے بغیر مشروم کے تحفظ کے لیے میرینیڈ تیار کرنا شروع کر سکتے ہیں: نمک، چینی، سرکہ کو پانی میں مکس کریں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔
5. ابلے ہوئے مشروم کو ایک ساس پین میں کولنڈر میں ڈالیں، اچار ڈالیں اور تمام مصالحے ڈال دیں۔
6. سوس پین کو چولہے پر رکھیں، ابالیں اور 50 منٹ تک ابالیں، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
7. اچار والے مشروم کو جار میں ڈالیں، گرم اچار ڈالیں، ڈھکن بند کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں اور ایسے درجہ حرارت پر اسٹور کریں جو +12 ° С سے زیادہ نہ ہو۔

جراثیم کشی کے بغیر لہسن کے ساتھ شہد کا اچار

بغیر جراثیم کے شہد مشروم کو اچار بنانے کے اس نسخے کا فائدہ یہ ہے کہ بھوک لگانے والا جلد تیار ہوجاتا ہے، اور ذائقہ مسالہ دار ہوتا ہے، ہلکی کھٹی ہوتی ہے۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• لہسن کے لونگ - 7 پی سیز؛
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• نمک - 3 چمچ؛
• سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
• allspice - 5 مٹر؛
• پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز.
• پانی - 500 ملی لیٹر

جراثیم کشی کے بغیر سردیوں کے لیے مشروم اور میرینیٹ کیسے تیار کریں؟ ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اس کے بارے میں درج ذیل مرحلہ وار نسخہ سے سیکھیں۔

شہد کی کھمبیوں کو خراب شدہ سے چھانٹ کر، گھاس اور پتوں کی باقیات سے صاف کیا جاتا ہے، اور بڑی مقدار میں پانی میں اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔

پانی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں، وقتا فوقتا سطح سے جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔

اسے چھلنی پر کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ نکالیں اور اضافی مائع سے اچھی طرح نکال دیں۔

اچار ایک علیحدہ تامچینی کے پیالے میں تیار کیا جاتا ہے: سرکہ اور لہسن کے علاوہ نمک، چینی اور مصالحے کو پانی میں ملایا جاتا ہے۔

ابلنے اور ابلے ہوئے مشروم کو متعارف کرانے کی اجازت دیں، 30 منٹ تک ابالیں، لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے رہیں۔

سرکہ میں ڈالیں اور کٹا ہوا لہسن ڈالیں، ہلکی آنچ پر مزید 20 منٹ تک پکائیں۔

مشروم کو تیار جار میں پھیلائیں، ابلتے ہوئے اچار کے ساتھ آہستہ سے ڈالیں اور فوری طور پر رول کریں۔

ایک کمبل سے ڈھانپیں اور اس پوزیشن میں مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

اسے تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں محفوظ کریں۔

بغیر جراثیم کے اچار والے مشروم بنانے کا مرحلہ وار نسخہ

ڈل کے بیجوں اور دار چینی کے ساتھ جراثیم کشی کے بغیر اچار والے مشروم بنانے کی ترکیب بہت آسان اور عملی ہے۔ اسے خدمت میں لے لو، کیونکہ آپ کے گھر والے اس اختیار سے خوش ہوں گے۔

• شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• نمک - 4 چمچ؛
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
• dill بیج - 2 چمچ؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• دار چینی - ½ چھڑی؛
• سفید مرچ - 5 پی سیز.

جراثیم کشی کے بغیر اچار والے مشروم بنانے کا مرحلہ وار نسخہ آپ کو صحیح طریقے سے اور انحراف کے بغیر مزیدار تیاری کرنے میں مدد دے گا۔

1. مشروم کو 1 چمچ کے اضافے کے ساتھ صاف، دھویا اور پانی میں ابالا جاتا ہے۔ l نمک 30 منٹ
2. مکمل طور پر نکالنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ چھلنی پر واپس ٹیک دیں۔
3. پھر انہیں نئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، چینی، نمک، تمام مسالے اور مسالے، سوائے سرکہ کے، ڈالے جاتے ہیں۔
4. درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں، ایک پتلی ندی میں سرکہ ڈالیں (تاکہ زیادہ جھاگ نہ ہو)۔
5. اچار کو ہلکی آنچ پر مزید 30 منٹ کے لیے مشروم کے ساتھ ملا کر ابالا جاتا ہے۔
6. مشروم کو میرینیڈ کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے، سخت ڈھکنوں سے بند کر دیا جاتا ہے۔
7. الٹا کریں اور ان کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک انسولیٹ کریں۔

گھر میں جراثیم کشی کے بغیر اچار والے شہد مشروم: سرکہ کے بغیر ایک نسخہ

گھر میں نسبندی کے بغیر اچار والے مشروم کے حیرت انگیز ناشتے کے لئے ایک اور نسخہ کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ یہ تیاری بغیر سرکہ کے بنائی گئی ہے اور یقیناً آپ کے خاندان اور دوستوں کو خوش کرے گی۔

شہد مشروم، سرکہ کے بغیر اور جراثیم کشی کے بغیر اچار، سردیوں میں آپ کی روزمرہ کی خوراک میں ایک اچھا اضافہ ہوگا۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 1 ایل؛
• سائٹرک ایسڈ - 7-10 جی؛
• کارنیشن - 3 کلیوں؛
• نمک - 1.5 چمچ. l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• سفید مرچ اور سیاہ مٹر - 5 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز.

1. ہم شہد ایگرک کے مشروم کو گھاس اور چپکے ہوئے پتوں سے صاف کرتے ہیں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ کر 25-30 منٹ تک پانی میں پکائیں۔
2. ہم کٹے ہوئے چمچ سے باہر نکالتے ہیں اور چھلنی پر ڈالتے ہیں تاکہ یہ اچھی طرح سے گل جائے۔
3. پانی میں ہم چینی، نمک اور تمام مسالوں کو ملاتے ہیں، سوائے سائٹرک ایسڈ کے، اسے ابالنے دیں۔
4. ابلے ہوئے مشروم کو ایک سوس پین میں میرینیڈ کے ساتھ ڈالیں اور 25 منٹ تک ابالیں۔
5. سائٹرک ایسڈ میں ڈالیں، مکس کریں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔
6. ہم مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں، اچار سے بھریں اور رول اپ کریں۔
7. ہم اسے کمبل کے ساتھ گرم کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں، اور پھر اسے تہہ خانے میں لے جاتے ہیں۔

سرکہ کے بغیر اور جراثیم کشی کے بغیر اچار والے مشروم کی کٹائی کو 4 ماہ سے زیادہ کے لیے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔

کین کو جراثیم سے پاک کیے بغیر سردیوں کے لیے شہد مشروم کو کیسے اچار کریں۔

تہوار کی میز پر، بغیر جراثیم کے پکے ہوئے اچار والے مشروم کے لیے یہ نسخہ مقابلے سے باہر ہو جائے گا۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• نمک - ½ چمچ. l.
• سویا ساس - 3 چمچ l.
• سرکہ - 50 ملی لیٹر؛
• پانی - 2 چمچ؛
• چینی - 1 چمچ. l.
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• پسی ہوئی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ۔

اس ورژن میں کین کو جراثیم سے پاک کیے بغیر شہد مشروم کو کیسے اچار کریں؟

1. پہلے سے صاف کیے گئے مشروم کو 25 منٹ کے لیے پانی میں ابال کر اضافی مائع نکالنے کے لیے ایک کولنڈر میں جھکا دیا جاتا ہے۔
2. انہیں دوبارہ پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ان میں تمام مصالحے شامل کیے جاتے ہیں، سوائے سرکہ اور سویا ساس کے۔
3. 30 منٹ کے لئے ابالیں، پھر سرکہ اور سویا ساس میں ڈالیں، مزید 15 منٹ کے لئے ابالیں.
4. انہیں جار میں رکھا جاتا ہے، کارک کیا جاتا ہے اور کمبل کے نیچے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔
5. ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے اور 3 ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔ مسلسل درجہ حرارت پر.

بغیر جراثیمی کے سردیوں کے لئے جائفل کے ساتھ شہد مشروم کو کیسے اچار کریں۔

سرکہ کے جوہر اور جائفل کے ساتھ جراثیم کشی کے بغیر شہد مشروم کو سردیوں میں میرینیٹ کرنے کا طریقہ جان کر، آپ ایک انتہائی لذیذ ڈش تیار کریں گے۔ کوئی بھی اس کے ذائقے کو چیلنج نہیں کرے گا۔ قدم بہ قدم کھانا پکانے کے بنیادی اصولوں پر قائم رہنے کی کوشش کریں، اور بھوک بڑھانے والا بہترین ہوگا۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• سرکہ جوہر - 2.5 چمچ. l.
• جائفل - ایک چٹکی؛
• کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
• پانی - 800 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• نمک - 1 چمچ. l.
• چینی - ½ چمچ. l.
• کارنیشن - 2 کلیاں؛
• allspice - 5 مٹر؛
• روزمیری ایک ٹہنی ہے۔

آپ حیران ہوں گے کہ سردیوں کے لیے شہد ایگریکس کا اچار بغیر جراثیم کے کتنا آسان اور تیز ہے۔

1. ہم چھلکے ہوئے مشروم کو 25 منٹ کے لئے پانی میں ابالنے کے لئے بھیجتے ہیں، انہیں ایک کولنڈر میں ڈالتے ہیں.
2. میرینیڈ تیار کریں: تمام مسالوں کو پانی میں مکس کریں (سوائے ایسٹک ایسڈ کے) اور 10 منٹ تک ابالیں۔
3. ہم مشروم کو اچار میں ڈالتے ہیں اور کم گرمی پر 30 منٹ تک پکاتے ہیں۔
4. تیزاب میں ڈالیں، مکس کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
5. جراثیم سے پاک جار میں کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ تقسیم کریں، میرینیڈ سے بھریں اور 1 چمچ شامل کریں۔ l کیلکائنڈ سبزیوں کا تیل.
6. پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں، کمبل سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. ہم اسے ریفریجریٹر میں رکھتے ہیں یا اسٹوریج کے لیے تہہ خانے میں لے جاتے ہیں۔