emmabrewda.com

ایسا لگتا ہے کہ مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو کو بھوننے سے آسان اور کیا ہو سکتا ہے؟ درحقیقت، آپ اس طرح کے آسان طریقے سے ایک شاندار ڈش تیار کر سکتے ہیں. لیکن اگر آپ آسان طریقے تلاش نہیں کر رہے ہیں اور اپنی خوراک کو متنوع بنانا چاہتے ہیں تو آپ ان سادہ اجزاء سے دیگر پکوان بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو پکانے کے طریقے کی اصل ترکیبیں اس انتخاب میں ہیں۔

مشروم اور پیاز کے ساتھ ابلے ہوئے آلو

مٹر اور مشروم کے ساتھ سٹو آلو

اجزاء:

• 1 کلو آلو،
• 500 جی مشروم
• 300 گرام جوان سبز مٹر،
• 2 پیاز
• 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
• 50 ملی لیٹر کریم
• ڈل ساگ
• نمک

آلو کو مشروم اور پیاز کے ساتھ پکانے کا طریقہ:

مشروم کو اچھی طرح سے کللا کریں، کاٹ لیں، ایک پین میں گرم سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور ہلکا سا بھونیں، پھر پیاز کو آدھے حلقوں میں ڈالیں اور آدھے پکنے تک ابالیں۔

آلو کو چھیلیں، کاٹ لیں، مشروم اور پیاز کے ساتھ ملا دیں، تھوڑا سا پانی، نمک ڈال کر ڈھک دیں اور ہلکی آنچ پر مزید 15-20 منٹ تک رکھیں۔

مٹروں کو کئی بار دھوئیں، ایک پین میں ڈالیں اور تیاری میں لائیں، پھر باریک کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں، کریم میں ڈالیں، مکس کریں اور ابالنے دیں۔

مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو

اجزاء:

• 1 کٹورا ابلا ہوا تازہ مشروم،
• 5 آلو،
• 50 جی بیکن،
• 1 پیاز
• 1/2 کپ ھٹی کریم
• نمک حسب ذائقہ.

تیاری: مشروم کو چھیل لیں، نمکین پانی میں ابالیں اور سوس پین میں ڈال دیں۔ پیاز کے ساتھ تلی ہوئی بیکن کا ایک حصہ شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں، پھر مشروم کا شوربہ ڈال کر ابالیں۔ بریزنگ کے بیچ میں کٹے ہوئے کچے یا تلے ہوئے آلو ڈال دیں۔ سرو کرتے وقت، مشروم اور پیاز کے ساتھ پکائے ہوئے آلو میں تلی ہوئی بیکن، کھٹی کریم اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔

مشروم، پیاز اور بیکن کے ساتھ پکا ہوا آلو کی ڈش

اجزاء:

• 500 جی آلو
• 300 جی مشروم
• 70 جی بیکن،
• 1 پیاز
• 100 گرام ھٹی کریم
• خلیج کی پتی،
• نمک

کھانا پکانے کا طریقہ:

مشروم کو اچھی طرح سے کللا کریں، ٹھنڈے پانی، نمک سے ڈھانپیں، خلیج کی پتی ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ پھر انہیں کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر کاٹ لیں۔ شوربے کو چھان لیں۔

بیکن کو کاٹ لیں اور پہلے سے گرم پین میں فرائی کریں۔

پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں، بیکن کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ آلو دھو لیں، چھیلیں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور پیاز میں شامل کریں۔

مشروم کے شوربے میں 100 ملی لیٹر ڈالیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔

باقی اجزاء کے ساتھ مشروم ملائیں، ھٹی کریم پر ڈالیں. آلو، مشروم اور پیاز کے ساتھ سٹو، ایک ابال دیں.

مائکروویو میں برتنوں میں روسٹ کریں۔

اجزاء:

• سور کا گوشت - 600 گرام
• آلو - 600 گرام
• مشروم - 200-300 گرام
• پیاز - 1 ٹکڑا
• لہسن - 1 ٹکڑا
• ھٹی کریم - 4 آرٹ. چمچ (برتن کی تعداد کے حساب سے)
• مصالحے - ذائقہ

لہسن کو کاٹ کر دو حصوں میں تقسیم کر لیں۔ ہم ایک حصے کو برتنوں کے نچلے حصے میں تقسیم کرتے ہیں، دوسرے کو بعد میں چھوڑ دیتے ہیں۔ پھر - گوشت کی ایک پرت. نمک اور کالی مرچ.

پھر - مشروم اور پیاز کی ایک پرت. میں نے خشک کھمبیاں پہلے سے بھگو رکھی تھیں، لیکن مجھے لگتا ہے کہ تازہ بھی ایسا ہی کریں گے۔

پھر آلو اور باقی لہسن کو برتنوں میں تقسیم کریں۔ نمک، کالی مرچ، ذائقہ کے مطابق مصالحہ ڈالیں۔ ھٹی کریم کو پانی سے پتلا کریں، اور آہستہ آہستہ اس مرکب کے ساتھ برتنوں کو ڈالیں۔ ڈھکنوں کو بند کریں - اور آلو کو پیاز، مشروم اور سور کے گوشت کے ساتھ مائکروویو میں 20-30 منٹ تک پوری طاقت پر ابالیں۔

ایک پین میں آلو کو مشروم اور پیاز کے ساتھ بھوننے کا طریقہ

پیاز اور مشروم کے ساتھ تلے ہوئے آلو

اجزاء:

• 8 آلو،
• 3 پیاز،
• 1 کھانے کا چمچ چربی
• 500 گرام تازہ مشروم،
• نمک

کھانا پکانے کا طریقہ:

چھلکے اور کٹے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں، پھر نکالیں، نکالیں، گرم چربی کے ساتھ پین میں ڈالیں اور بھونیں۔

آلو کو چھیلیں، دھو لیں، سلائسوں میں کاٹ لیں اور چربی میں بھون لیں۔فرائی کے اختتام پر نمک ڈالیں، تلی ہوئی مشروم اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ مکس کریں۔

پیش کرتے وقت، آپ ڈش کے ایک سرے پر تلے ہوئے آلو اور دوسرے سرے پر تلی ہوئی مشروم رکھ سکتے ہیں۔ مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے آلو کے ساتھ اوپر، تلی ہوئی پیاز کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔

آلو کے کروکیٹ، چربی میں تلی ہوئی

اجزاء:

• 8-10 آلو،
• 2 انڈے، آدھا کھانے کا چمچ تیل،
• 1 پیاز
• 1 کپ ابلے ہوئے تازہ مشروم
• 1 کپ روٹی کے ٹکڑے
• تلی ہوئی چربی
• آٹا
• اجمودا
• نمک

کھانا پکانے کا طریقہ:

ابلے ہوئے آلو کو میش کریں، نمک، باریک کٹی ہوئی اور تلی ہوئی پیاز اور مشروم، انڈے کی زردی اور ہر چیز کو مکس کریں۔ تیار شدہ ماس سے، گاجر، چقندر یا آلو کی شکل میں پکوڑی بنائیں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں، پیٹے ہوئے انڈے سے نم کریں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور ڈیپ فرائی کریں۔

سرو کرتے وقت پگھلا ہوا مکھن ڈال دیں۔ croquettes میں، گاجر یا بیٹ کی شکل میں بنایا، اجمودا کی ایک ٹہنی پر رہنا. کروکیٹس کو گوشت کے پکوان کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ اگر انہیں دوسرے کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، تو پھر تلی ہوئی پیاز اور مشروم کو آلو کے بڑے پیمانے پر نہیں ملایا جا سکتا، بلکہ کروکیٹس سے بھرا جاتا ہے۔

مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے آلو کے کروکیٹ کو مشروم، ٹماٹر یا کھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

مشروم اور پیاز کے ساتھ میشڈ آلو بنانے کا طریقہ

تلی ہوئی پیاز اور مشروم کے ساتھ میشڈ آلو

اجزاء:

• 500 جی آلو
• 200 جی مشروم
• 100 ملی لیٹر کریم
• 50 گرام مکھن
• 1 پیاز
• نمک

کھانا پکانے کا طریقہ:

آلو کو دھو کر چھیلیں، پانی، نمک ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں، پھر اضافی مائع نکال دیں۔

تیار آلو کو اچھی طرح میش کریں، کریم ڈالیں اور مکسچر سے بیٹ کریں۔

پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور پگھلے ہوئے مکھن میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ مشروم شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں۔

میشڈ آلو کو مشروم اور پیاز کے ساتھ ملائیں، اچھی طرح مکس کریں۔

chanterelles کے ساتھ میشڈ آلو

اجزاء:

• چنٹیریلز - 400 گرام
• پیاز - 1-2 ٹکڑے
• آلو - 600-700 گرام
• نمک - حسب ذائقہ
• کالی مرچ - ذائقہ
• تازہ جڑی بوٹیاں - ذائقہ
• دودھ - 50 ملی لیٹر
• مکھن - 50 گرام
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ

مشروم کو کئی بار دھو کر خشک کریں۔ سردیوں میں، منجمد مشروم استعمال کیا جا سکتا ہے.

ایک کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ دریں اثنا، پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

سب سے پہلے، پیاز کو پین میں بھیجیں، شفاف ہونے تک بھونیں، اور پھر مشروم شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ حسب ذائقہ نمک، مرچ، مصالحہ ڈالیں۔

آلو کو چھیل کر درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ابلتا ہوا پانی ڈال کر آگ پر رکھیں۔ ابلنے کے بعد، نمک کے ساتھ موسم اور نرم ہونے تک پکائیں.

فرائی کے اختتام پر پین میں جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ ہلچل، گرمی سے ہٹا دیں. ڈھک کر پکنے دیں۔

تیار آلو کو گرمی سے ہٹا دیں۔ پانی نکالیں (تھوڑا چھوڑ دیں)، مکھن ڈالیں۔ آہستہ آہستہ دودھ میں ڈالتے ہوئے کچلنے یا مکسر سے میش کریں۔ یہ سب ہے: اس ہدایت کے مطابق پکا ہوا مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.

پیاز اور آلو کے ساتھ مشروم کو بھوننے کا طریقہ

آلو اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم

• 300 گرام تازہ مشروم
• 3 بڑے آلو
• 1 بڑی پیاز
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل
• نمک مرچ

مشروم کو چھیل کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو اور پیاز کو چھیل لیں۔ آلو کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں، آلو کو 15-20 منٹ تک فرائی کریں۔

ایک اور پین میں، مشروم کو سبزیوں کے تیل میں بھونیں، اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ ایک اور 1 چمچ ڈالیں۔ l مکھن، پیاز شامل کریں اور 5 منٹ تک کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

آلو کے ساتھ پین میں مشروم اور پیاز شامل کریں، نمک اور مرچ کے ساتھ موسم. مکس اس ترکیب کے ساتھ تلے ہوئے آلو کو مشروم اور پیاز کے ساتھ 1-2 منٹ تک گرم کریں۔

آلو اور ھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی مشروم

اجزاء:

• 700 گرام آلو
• 500 گرام تازہ مشروم، سفید سے بہتر
• 2 پیاز
• لہسن کے 2-3 لونگ
• 100 گرام ھٹی کریم
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل
• نمک، مرچ ذائقہ
• اجمودا، ڈل تیاری:

مشروم اور آلو کو بھوننے سے پہلے پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، لہسن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں بھون لیں۔

تیاری میں لائیں اور پلیٹ میں منتقل کریں۔ تیار ڈش میں ریت جانے سے روکنے کے لیے مشروم کو اچھی طرح سے دھولیں، 1-2 سینٹی میٹر موٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ مشروم کو پہلے سے گرم پین میں تھوڑا سا سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مشروم سے نکالا ہوا مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ . مشروم کو نمک کریں، ہلائیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ دھوئے اور چھلکے ہوئے آلو کو سٹرپس میں کاٹ لیں، پانی سے دھولیں اور تولیہ پر تھپتھپا کر خشک کریں۔

سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک کڑاہی کو پہلے سے گرم کریں اور آلو ڈال دیں۔ اسے تیز آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، آہستہ سے ہلاتے رہیں۔ اس کے بعد آلو کو نمک دیں، ہلائیں، ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر آدھی پکی حالت میں لے آئیں۔

آلو کو مشروم، پیاز، لہسن اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔ ہر چیز کو مکس کریں، سب سے اوپر ھٹی کریم ڈالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر مزید 5-7 منٹ تک پکائیں۔ تیار ڈش کو باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، ڈھانپیں اور 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ تلے ہوئے آلو کو مشروم کے ساتھ اسٹینڈ اکیلے ڈش کے طور پر یا اچار کے ساتھ پیش کریں۔ اوپر دی گئی ترکیبوں کے لیے ویڈیو دیکھیں "آلو اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم"

مشروم اور پیاز کے ساتھ ابلے ہوئے آلو کے سلاد

آلو کے ساتھ تازہ مشروم کا ترکاریاں

ترکیب:

• مشروم - 150 گرام،
• آلو - 200 گرام،
• پیاز - 1 پی سی،
• سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. چمچ
• سرکہ - 1 چمچ. چمچ
• سرسوں - 1 چمچ،
• ٹماٹر - 2 پی سیز،
• نمک، مرچ، dill.

چھلکے ہوئے آلو کو ابالیں، چھیل کر سلائسوں میں کاٹ لیں۔ کھمبیوں کو نمکین پانی میں ابالیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور آلو کے ساتھ مکس کریں۔ مکسچر میں باریک کٹی پیاز، تیل، سرکہ، سرسوں، کالی مرچ ڈال کر مکس کریں، پھر تھوڑا سا ٹھنڈا مشروم کا شوربہ ڈال کر دوبارہ ہلائیں۔ ابلے ہوئے آلو کے سلاد کو مشروم اور پیاز کے ساتھ سرخ ٹماٹروں کے حلقوں سے سجائیں، باریک کٹی ہوئی سبز ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔

آلو کے ساتھ نمکین مشروم کا ترکاریاں

ترکیب:

• نمکین مشروم - 1 گلاس،
• آلو - 3 پی سیز،
• اچار والا کھیرا - 1 پی سی،
• پیاز - 1 پی سی،
• سبزیوں کا تیل - 0.25 کپ،
• ڈل یا اجمودا
• کالی مرچ، نمک.

ابلے ہوئے آلو، کھیرے اور اچار والے مشروم کو کاٹ لیں، پیاز کو کاٹ لیں اور سب کچھ ملا دیں۔ سبزیوں کے تیل، نمک، کالی مرچ اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کے ساتھ پیاز اور مشروم کے ساتھ ابلا ہوا آلو کا سیزن سلاد۔

انڈے اور نمکین مشروم کے ساتھ آلو کا ترکاریاں

• 1 کلو آلو،
• 4 سخت ابلے ہوئے انڈے
• 2 کپ نمکین مشروم
• 1 پیاز
• 1 گلاس چٹنی۔
• مایونیز،
• 1 ٹماٹر

نمکین مشروم اور ابلے ہوئے آلو کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو پیس لیں، انڈوں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ سب کچھ ملائیں اور مایونیز کی چٹنی ڈالیں۔ سرخ ٹماٹر کے پچروں سے سجائیں۔

شیمپین کے ساتھ وینیگریٹی

ترکیب:

• شیمپینز - 100 گرام،
• پیاز - 1 پی سی،
• ٹماٹر - 1 پی سی،
• سیب - 1 پی سی،
• گاجر - 1 پی سی،
• چھوٹے چقندر - 1 پی سی،
• آلو - 2 پی سیز،
• اچار والا کھیرا - 1 پی سی،
• سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. l.،
• سرکہ
• شکر،
• پسی کالی مرچ.

گاجر، آلو، چقندر، چھلکے، کیوبز میں کاٹ کر ابالیں، پیاز اور کھیرے، نمک، مکھن، کالی مرچ اور حسب ذائقہ چینی کے ساتھ مکس کریں۔ پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ شیمپینز کو ٹکڑوں میں کاٹیں، سبزیوں کے تیل میں نرم اور ٹھنڈا ہونے تک ابالیں۔ ٹماٹر اور سیب کو کیوبز میں کاٹ لیں اور ٹھنڈے ہوئے شیمپینز کے ساتھ ملائیں (آپ دوسرے مشروم کے ساتھ بھی کر سکتے ہیں)۔

سبزیوں کے وینیگریٹ کو تیار شدہ ماس کے ساتھ ملائیں، باریک کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا سے گارنش کریں۔

پورسنی مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے آلو کی ترکیب

اجزاء:

• پورسنی مشروم - 800 گرام
• آلو - 1 کلوگرام
• دخش - 160 گرام
• سبزیوں کا تیل - 100 گرام
• نمک - حسب ذائقہ

ہم نے مشروم کو صاف کیا، مکھن اور رسولا کی ٹوپیاں چھیل لیں، نمکین پانی میں تقریباً 15 منٹ تک پکائیں، جھاگ کو ہٹا دیں۔

ہم اسے ایک کولنڈر میں ڈالتے ہیں، پانی کو نکالنے دو.

مشروم کو تیل میں درمیانی آنچ پر ڈھکن بند کرکے 10 منٹ تک فرائی کریں۔

ہم نے پیاز اور آلو کاٹ کر مشروم میں ڈالیں، تیز آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک 7-8 منٹ تک بھونیں۔ پھر ہم آگ، نمک اور ابال کو کم کرتے ہیں جب تک کہ ایک اور 10-15 منٹ تک پکایا جائے. ہمارے تلے ہوئے جنگلی مشروم تیار ہیں! پیش کرنے سے پہلے آپ تلے ہوئے آلو کو پورسنی مشروم اور پیاز سے جڑی بوٹیوں سے گارنش کر سکتے ہیں۔

تندور میں مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو پکانے کا طریقہ

آلو کے ساتھ سینکا ہوا مشروم

اجزاء:

• خشک پورسنی مشروم - 100 جی
• درمیانے درجے کے آلو - 6 پی سیز.
• بلب پیاز - 2 پی سیز.
• مکھن - 5 کھانے کے چمچ
• ھٹی کریم - 5 چمچ
• آٹا - 2 چائے کے چمچ
• نمک حسب ذائقہ

کھانا پکانے کا طریقہ:

خشک کھمبیوں کو ٹھنڈے پانی میں 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، پھر اسی پانی میں نرم ہونے تک ابالیں، چھلنی پر رکھ کر ٹھنڈا کر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پیاز کو کاٹ لیں، کاسٹ آئرن سوس پین میں ڈالیں اور تیل میں بھونیں۔ پیاز میں ابلی ہوئی مشروم ڈالیں اور تھوڑا سا مزید بھونیں، پھر نمک، آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور کھٹی کریم پر ڈال دیں۔ سٹوپین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، گرم تندور میں ڈالیں اور تقریباً پکنے تک ابالیں۔

آلو کو چھلکے میں ابالیں، ٹھنڈا ہونے تک، چھلکے، چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر تیل میں بھونیں، پھر تلے ہوئے آلو کو مشروم کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، باقی تیل پر ڈالیں، مکس کریں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ تندور میں مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو کو نرم ہونے تک پکائیں۔

تاتار طرز کا چکن

اجزاء:

• چکن کی لاش - 1.3 کلو
• مشروم - آدھا کلو.
• گاجر - 2 پی سیز.
• بلب پیاز - 2 پی سیز.
• آلو - 1 کلو
• چکن شوربہ - 0.5 ایل
• گھی مکھن - 1 کھانے کا چمچ
• گندم کا آٹا - 2 کھانے کے چمچ
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ

کھانا پکانے کا طریقہ:

پورے چکن کو نمکین پانی میں ابالیں جب تک کہ تقریباً پک نہ جائے۔ آلو کو چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ مشروم کو موٹے کاٹ لیں۔

چٹنی تیار کریں: گاجر اور پیاز کو باریک کاٹ لیں، دو گلاس چکن شوربہ ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ آٹے کو گھی میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، تھوڑا گرم مرغی کے شوربے میں مکس کریں، سبزیوں کی چٹنی میں ڈالیں، ابال پر لائیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔

ابلی ہوئی مرغی کی لاش کو کالی مرچ ڈالیں، اسے مرغ میں ڈالیں، چکن کے گرد ابلے ہوئے آلو ڈالیں، اوپر مشروم ڈالیں، تیار شدہ چٹنی ڈال دیں۔ آلو کو مشروم، پیاز اور چکن کے ساتھ تندور میں رکھیں اور تقریباً 30 منٹ تک ڈھک کر ابالیں۔

گوشت کے ساتھ سینکا ہوا مشروم

اجزاء:

• خشک پورسنی مشروم - 50 جی
• بونلیس چکن - 100 گرام
• آلو - 400 گرام
• ہڈیوں کے بغیر ویل - 100 جی
• ہام - 50 جی
• بلب پیاز - 2 پی سیز.
• آٹا - 1 کھانے کا چمچ
• ھٹی کریم - 0.5 کپ
• مکھن - 3 کھانے کے چمچ
• کٹا ہوا پنیر - 2 کھانے کے چمچ
• گراؤنڈ نمک اور کالی مرچ - ذائقہ

کھانا پکانے کا طریقہ:

مشروم کو ٹھنڈے پانی میں 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، پھر اسی پانی میں نرم ہونے تک ابالیں، چھلنی پر رکھ کر ٹھنڈا کریں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پیاز کو کاٹ لیں، کاسٹ آئرن سوس پین میں ڈالیں اور تیل میں بھونیں، پھر مشروم ڈال کر پیاز کے ساتھ بھونیں۔

آلو کو چوکوروں میں کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔

گوشت اور ہیم کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تیل میں بھونیں اور مشروم کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، آلو، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں، کھٹی کریم ڈالیں اور سب کچھ اچھی طرح مکس کریں۔ سٹوپین کو ڈھانپیں، گرم تندور میں ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ کھانا پکانے سے پہلے، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔

تندور میں مشروم اور پیاز کے ساتھ سینکا ہوا آلو

کنٹری اسٹائل مشروم کیسرول

اجزاء:

• نمکین مشروم - 400 جی
• آلو - 4 پی سیز.
• بلب پیاز - 2 پی سیز.
• سبزیوں کا تیل - 3 چمچ
• میدہ - 2 کھانے کے چمچ
• ھٹی کریم - 1 گلاس
• کٹا ہوا پنیر - 3 کھانے کے چمچ
• نمک حسب ذائقہ

کھانا پکانے کا طریقہ:

نمکین مشروم کو کاٹ لیں، انہیں کاسٹ آئرن سوس پین میں ڈالیں اور تیل میں بھونیں، پھر کٹی ہوئی پیاز ڈال کر مشروم کے ساتھ فرائی کریں۔آلو کو چھلکے میں ابالیں، چھیلیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مشروم، نمک کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں اور ہلائیں۔ ھٹی کریم کے ساتھ آٹے کو احتیاط سے مکس کریں اور تیار شدہ مکسچر کے ساتھ مشروم اور آلو پر ڈال دیں۔ سٹوپین کو ڈھانپیں، تندور میں ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ سٹونگ ختم ہونے سے پہلے مشروم کو گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔

تندور میں مشروم کے ساتھ بھرے آلو

اجزاء:

• آلو - 15 ٹکڑے (چھوٹے tubers)
• شیمپینز - 300-400 گرام
• شالوٹس - 3 ٹکڑے
• گاجر - 1 ٹکڑا (بڑا)
• لہسن - 6-8 لونگ
• کٹے ہوئے ٹماٹر - 500-560 گرام
• ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ. چمچ
• زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ
• تازہ اجمودا - 0.5 کپ (+ کچھ سرو کرنے کے لیے)
• گراؤنڈ پیپریکا - 0.5 چائے کے چمچ
• زیرہ - 0.5 چائے کے چمچ
• دار چینی - 1/4 چائے کا چمچ
• پسی ہوئی کالی مرچ - 1/8 چائے کا چمچ
• نمک - حسب ذائقہ

اس ڈش کے لیے چھوٹے چھوٹے آلو استعمال کرنا بہتر ہے۔ اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں اور ہر آلو کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، احتیاط سے ایک چمچ سے آلو سے کور کو ہٹا دیں۔

اب ہم ایک سوس پین میں زیتون کے تیل (ایک چمچ) کو گرم کریں اور اس پر باریک کٹے ہوئے مشروم کو فرائی کریں۔ جب مشروم آدھے تیار ہو جائیں تو ان میں 4 لونگ کٹے ہوئے لہسن، پسی ہوئی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک ڈالیں، ہر چیز کو مکس کریں اور مشروم کو تقریباً نرم ہونے تک بھونیں، آخر میں کٹی ہوئی اجمودا ڈال کر مشروم کو ایک دو منٹ کے لیے ابالیں۔ ہلکی آنچ پر، انہیں ایک پیالے میں ڈالیں... جب مشروم فلنگ ٹھنڈا ہو جائے تو اس میں آلو کے آدھے حصے بھر لیں۔

ساس پین میں جہاں مشروم تلے گئے تھے، ایک اور چمچ تیل ڈالیں اور کٹے ہوئے سلوٹس اور باقی کٹے ہوئے لہسن کو سوس پین میں ڈال کر درمیانی آنچ پر 6-7 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد دو کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ اور پسی ہوئی گاجر ڈالیں، ہر چیز کو ابالیں، 7 منٹ تک ہلائیں۔ پھر کٹے ہوئے ٹماٹر (بغیر جلد کے) کو ایک سوس پین میں ڈالیں، 3 منٹ کے بعد پیپریکا، دار چینی، زیرہ اور حسب ذائقہ نمک ڈالیں، مزید 5-7 منٹ کے لیے چٹنی کو آگ پر رکھیں۔ جب یہ تیار ہو جائے تو بھرے ہوئے آلو کو چٹنی میں اوپر فلنگ کے ساتھ ڈال دیں، مناسب ہے کہ آلو چٹنی میں دفن نہ ہوں۔

ہم سٹوپین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپتے ہیں اور اسے ایک گھنٹہ کے لئے پہلے سے گرم تندور میں 180 ڈگری پر رکھ دیتے ہیں۔ وقت گزر جانے کے بعد، ڈھکن کو اوپر کریں اور آلو کو اس کے بغیر مزید 10-15 منٹ تک پکائیں، اس کے بعد ڈش پیش کی جا سکتی ہے۔ آپ بیکڈ آلو کو پیاز اور مشروم کے ساتھ بچا ہوا اجمودا کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔

سست ککر میں مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو کا سوپ

مشروم پیوری کا سوپ

• 0.5 کلو مشروم،
• 2 پیاز
• 3 بڑے آلو کے کند،
• 300 ملی لیٹر چکن شوربہ،
• لہسن کا 1 لونگ
• 200 ملی لیٹر 20% کریم،
• نمک،
• کالی مرچ
• مصالحے
• تازہ جڑی بوٹیاں،
• گھریلو کریکر.

مشروم کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں، آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ "بیکنگ" موڈ کو آن کریں، پیاز کو ملٹی کوکر میں ڈالیں، اسے 10 منٹ تک بھونیں۔

مشروم، آلو اور کٹا ہوا لہسن شامل کریں، ڈھکن بند کریں اور کھانا پکانے کا وقت ختم ہونے تک پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔

کراؤٹن تیار کریں: سفید روٹی کو کیوبز میں کاٹ لیں، اسے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ڈالیں اور تندور میں بیک کریں (تیار روسٹ اور کرچائی کی مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے)۔

صوتی سگنل کے بعد، شوربہ، نمک شامل کریں، مصالحہ ڈالیں اور اسی "بیکنگ" موڈ کو مزید 10 منٹ کے لیے آن کریں۔

اس کے بعد، پورے مرکب کو بلینڈر سے گزرنا ہوگا، پھر ملٹی کوکر میں ڈالیں، کریم شامل کریں اور "بھاپ کھانا پکانے" موڈ میں ابالیں.

آہستہ ککر میں پکائے ہوئے مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو کے سوپ میں پیش کرتے وقت کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور کریکر شامل کریں۔

تازہ مشروم کے ساتھ سوپ

• 400 گرام تازہ مشروم،
• 1 گاجر،
• 1 پیاز
• 4 آلو کے کند،
• 100 گرام مکھن
• 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
• لہسن کے 1-2 لونگ
• سبزیاں
• پانی.

"سٹو" موڈ کو چالو کریں، ایک ساس پین میں مکھن ڈالیں.

گاجر اور پیاز کاٹ لیں، گرم تیل میں ڈال دیں۔ وہاں کٹے ہوئے مشروم اور آلو ڈال دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ڑککن بند کریں اور اس کے اپنے جوس میں تقریباً 40 منٹ تک ابالیں۔

آٹا شامل کریں اور آہستہ سے ہلائیں تاکہ یہ یکساں طور پر پھیل جائے، پھر مطلوبہ مقدار میں گرم پانی ڈالیں۔ مزید 20 منٹ تک ابالیں۔ سرو کرنے سے پہلے جڑی بوٹیاں اور لہسن ڈال دیں۔

جنگلی مشروم اور پیاز کے ساتھ مزیدار تلے ہوئے آلو

جنگلی مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو

• جنگل کے مشروم (تازہ، مختلف) - 400 گرام؛
• آلو - 6-8 پی سیز؛
• پیاز - 1-2 پی سیز؛
• نباتاتی تیل ؛
• نمک (ذائقہ)؛
• کالی مرچ (زمین، ذائقہ)؛

آلو اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی جنگل کے مشروم پکانے کا عمل:

مشروم کو چھیلیں، کاٹ لیں، اچھی طرح دھو لیں۔ پانی میں ڈالیں اور ابلنے کے لمحے سے 15 منٹ تک پکائیں۔ مشروم کو ایک کولینڈر میں پھینک دیں، مائع کو نکال دیں۔ اس بار میرے پاس boletus، boletus اور honey agarics کی ایک قسم ہے۔

کڑاہی میں تھوڑا سا تیل گرم کریں، کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔ جب پیاز قدرے سنہری ہو جائے تو اس میں مشروم ڈال دیں۔ ان میں سے مائع کو بخارات بنائیں۔ تیل ڈالیں، مشروم کو تھوڑا سا بھونیں۔

پھر کٹے ہوئے آلو ڈال دیں۔

درمیانی آنچ پر بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ آلو نرم نہ ہوں۔ تیاری سے 5 منٹ پہلے، مزیدار تلے ہوئے آلو کو مشروم اور پیاز کے ساتھ نمک دیں، پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔

آلو کے ساتھ تلی ہوئی شہد مشروم

کھانا پکانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• تازہ مشروم - تقریبا ایک کلوگرام؛
• نوجوان آلو - تقریبا ایک کلو گرام؛
• سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ؛
• ھٹی کریم - ایک گلاس؛
• ہری پیاز کا گچھا.

جب سب کچھ تیار ہے، آپ کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں.

نسخہ:

تازہ مشروم چھانٹیں، چھیل لیں، لیکن پانی میں نہ ڈبوئیں، ورنہ روسٹ پانی دار ہو جائے گا۔

آلو کو دھو لیں، چھیل لیں، کاغذ کے تولیے پر خشک کریں۔

بڑے مشروم کاٹ لیں، چھوٹے کو مکمل طور پر چھوڑ دیں۔

ایک پین میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، گرم کریں.

مشروم رکھو، پھر مسلسل stirring، ٹینڈر تک بھون.

آلو کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں مشروم کے ساتھ کڑاہی میں ڈال دیں۔

تمام اجزاء کو ایک پین میں 15-20 منٹ تک بھونیں۔

تیاری سے پانچ منٹ پہلے ھٹی کریم شامل کریں۔

ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

پلیٹوں پر تلے ہوئے آلو اور پیاز کے ساتھ تیار جنگلی مشروم کا بندوبست کریں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔

یہاں آپ تصاویر کا انتخاب دیکھ سکتے ہیں "آلو اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم":

مشروم اور آلو کے ساتھ لیک ڈشز

مشروم سٹو

اجزاء:

• 250 گرام مشروم
• ہری پیاز کا 1/2 گچھا۔
• لیکس کا ½ گچھا،
• سبزیوں کا تیل 30 ملی لیٹر،
• ٹماٹر کی چٹنی،
• 2-3 آلو،
• 3 چمچ۔ چاول کے چمچ
• 2 چمچ۔ مٹر کے چمچ
• اجمودا
• پسی کالی مرچ.

تیاری: مشروم اور پیاز (دونوں قسموں) کو موٹے کاٹ لیں، تیل میں 10 منٹ تک ابالیں۔ نمک کے ساتھ موسم، پتلا ٹماٹر پیوری کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور 5 منٹ بعد چاول اور مٹر ڈال دیں۔ 20 منٹ تک بہت کم آنچ پر رکھیں۔ گرمی سے ہٹا دیں۔ آلو کو لیکس اور مشروم کے ساتھ باریک کٹی ہوئی اجمودا اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ جنگل کے مشروم

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 700 گرام تازہ جنگل مشروم،
• 40 گرام خشک مشروم،
• 5 آلو،
• 2 چمچ۔ l برانڈی، ½ چائے کا چمچ۔ نمک،
• 100 جی لیکس (سفید حصہ)،
• لہسن کے 2-3 لونگ،
• 1 چمچ۔ l باریک کٹے ہوئے تازہ لذیذ پتے،
• 12-15 زعفران کے داغ،
• 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل،
• 2 چمچ۔ l باریک کٹی ہوئی لال مرچ،
• 1/2 کپ باریک کٹا اجمود،
• نمک، پسی کالی مرچ

ابلتے ہوئے پانی اور برانڈی کے 100 ملی لیٹر کے مرکب کے ساتھ خشک مشروم ڈالیں، 1-2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں، پھر مشروم کو ہٹا دیں، انفیوژن کو دبائیں. تازہ مشروم کو اچھی طرح دھو کر خشک کریں، ایک کولنڈر میں ڈالیں، ابلتے ہوئے پانی سے ڈالیں، پھر ٹھنڈے پانی سے اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔ دھلی ہوئی جونک کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک سوس پین میں تیل گرم کریں، اس میں جونک ڈالیں اور ہلاتے ہوئے 1 منٹ تک بھونیں۔ کٹے ہوئے تازہ مشروم ڈالیں، ہلائیں اور کافی تیز آنچ پر 4-6 منٹ تک بھونیں۔ کٹے ہوئے آلو شامل کریں۔ باریک کٹا لہسن، لذیذ، باریک کٹے ہوئے خشک مشروم ڈالیں، مشروم انفیوژن میں ڈالیں، ڈھانپیں اور 10-15 منٹ تک ابالیں۔نمک، کالی مرچ، اجمودا اور لال مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 25 منٹ تک ابالیں۔ زعفران کو 1 چمچ کے ساتھ ڈالیں۔ l ابلتے ہوئے پانی، 1 چمچ کے ساتھ ملائیں. سبزیوں کا تیل، اسے 10 منٹ کے لئے پکنے دیں اور مشروم میں شامل کریں۔ پین سے ڑککن کو ہٹا دیں، گرمی میں اضافہ کریں اور مشروم کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ اضافی مائع بخارات نہ بن جائے۔ ڈش کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

پیاز اور مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو کی ڈش

اجزاء:

• آلو - 1 کلوگرام
• مشروم - 500 گرام
• پیاز - 2 ٹکڑے
• سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. چمچ
• ھٹی کریم - 2-3 آرٹ. چمچ
• نمک - حسب ذائقہ
• مکھن - 50-80 گرام
• سبز - ذائقہ

1. آلو کو چھیل کر درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پانی کے برتن میں بھیج دیں۔ ابلنے کے بعد حسب ذائقہ نمک ڈال کر درمیانی آنچ پر ابالیں۔
2. مشروم کو مناسب طریقے سے، بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو کر خشک کریں۔
3. اونچے اطراف والے پین میں، سبزیوں کے تیل کو گرم کریں اور وہاں مشروم بھیجیں۔
4. ایک الگ کڑاہی میں سبزیوں کے تیل کی تھوڑی سی مقدار میں، پیاز کو بھونیں، پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
5. جب مشروم سے اہم مائع نکل آئے اور پیاز شفاف ہو جائیں تو انہیں ایک پین میں ملا دیں۔
6. حسب ذائقہ نمک ڈال کر درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک بھونیں۔
7. پین میں ھٹی کریم شامل کریں اور آہستہ سے ہلائیں۔
8. پکنے تک مزید چند منٹ تک ابالیں۔
9. سبز کو دھو کر خشک کریں اور کاٹ لیں۔
10. آلو کو نکال دیں۔ سوس پین میں مکھن اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
11. مکس کرنے کے لیے پین کو ہلائیں۔ بس، ڈش پر آلو ڈال کر اور اس پر مشروم ڈریسنگ ڈال کر ڈش پیش کی جا سکتی ہے۔ بون ایپیٹٹ!

آلو کو مشروم اور پیاز کے ساتھ بھوننے کا طریقہ

اجزاء:

• بولیٹس - 300 گرام
• آلو - 6 ٹکڑے
• پیاز - 1 ٹکڑا

اس ہدایت کے مطابق مشروم اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی آلو پکانے کے لیے، آپ کو boletus boletus تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، انہیں ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، پھر انہیں تقریباً 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔

اس کے بعد ہی آپ سبزیوں کے تیل میں بولیٹس کو بھون سکتے ہیں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر ڈھک دیں۔ مائع کے بخارات بننے کے بعد، سبزیوں کا تیل شامل کریں اور گرمی کو کم کریں۔ مشروم کو کم آنچ پر تقریباً 30 منٹ تک تلا جاتا ہے۔

جب ہمارا بولیٹس فرائی ہو جائے تو آلو کاٹ لیں۔ میں اسے عام طور پر تنکے سے کاٹتا ہوں۔

اب آلو کو بھونیں اور درمیان میں باریک کٹی پیاز ڈال دیں۔ ہم تیاری میں لاتے ہیں اور آخر میں ہمارے تیار مشروم شامل کرتے ہیں۔

اچھی طرح مکس کریں اور حصوں میں سرو کریں۔ گھر میں آلو کے ساتھ تلے ہوئے ایسے مشروم انتہائی لذیذ ہوتے ہیں اور آلو اور پیاز کے ساتھ مل کر ایک انوکھی خوشبو بناتے ہیں!