شیمپینز کی اقسام، فیلڈ کی تصاویر، عام، ڈبل رنگ اور دیگر قسم کے شیمپینز کی تفصیل
مشروم شیمپینن کا روسی نام فرانسیسی لفظ شیمپینن سے آیا ہے، جس کا سیدھا مطلب ہے "مشروم"۔ ہم سب طویل عرصے سے اس حقیقت کے عادی ہیں کہ کھانے کے شیمپین خاص گرین ہاؤسز میں اگائے جاتے ہیں، اور اسی وجہ سے ہم اس مشروم کو تقریباً مصنوعی سمجھتے ہیں۔ تاہم، بہت سے قسم کے شیمپینز ہیں جو قدرتی طور پر اگتے ہیں: جنگلوں میں، اور گھاس کے میدانوں اور چراگاہوں میں۔ وہ مصنوعی مائیسیلیم میں اگائے جانے والے سے کم سوادج نہیں ہیں اور یقینی طور پر ان میں کوئی اضافی چیزیں نہیں ہیں۔
اس صفحے پر آپ قدرتی حالات میں اگنے والے مشروم کی اقسام کی تصویر اور تفصیل دیکھ سکتے ہیں: فیلڈ، عام، دو رنگ اور برنارڈ۔
عام شیمپینن مشروم کیسا لگتا ہے: تصویر اور تفصیل
قسم: کھانے کے قابل
کامن شیمپینن ٹوپی (Agaricus campestris) (قطر 6-16 سینٹی میٹر): سفید یا ہلکا بھورا، ایک نصف کرہ کی شکل رکھتا ہے، جو وقت کے ساتھ تقریباً کھل جاتا ہے۔ چھونے کے لیے مخملی، شاذ و نادر ہی چھوٹے ترازو کے ساتھ۔
جیسا کہ آپ اس قسم کے شیمپینز کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، مشروم کا تنا (اونچائی 4-11 سینٹی میٹر) ایک ہی رنگ کی ٹوپی کے ساتھ، سیدھا اور یکساں، بیس کے قریب پھیلتا ہے۔ درمیانی حصے میں اس کی نمایاں چوڑی سفید انگوٹھی ہوتی ہے۔
پلیٹس: رنگ سفید سے گلابی، اور پھر ہلکا بھورا کر دیں۔
گودا: سفید، لیکن فریکچر کی جگہ پر اور ہوا کے ساتھ رابطے میں نمایاں طور پر گلابی ہو جاتا ہے۔
اس کی تفصیل کے مطابق، عام شیمپینن کسی دوسری پرجاتی کے ساتھ الجھنا مشکل ہے، اس مشروم کے کوئی جڑواں بچے نہیں ہیں۔
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشیا کے معتدل ممالک میں مئی کے آخر سے اکتوبر کے وسط تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: پارکوں اور سبزیوں کے باغات کی زرخیز مٹی پر یا قبرستانوں میں۔ اسفالٹ اور دیگر سخت سطحوں کو توڑتے ہوئے، اس قسم کے شیمپینن مشروم سات ماحول کا ضدی دباؤ پیدا کر سکتے ہیں۔
کھانا: خوردنی مشروم عام شیمپین تقریبا کسی بھی شکل میں کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں، سوائے اچار اور اچار کے۔
روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): ایک ٹکنچر کی شکل میں، جس میں ایک مضبوط جراثیم کش اثر ہوتا ہے۔ یہ علاج ٹائیفائیڈ بخار کی وبا کے دوران بہت موثر سمجھا جاتا تھا۔
دوسرے نام: اصلی شیمپین، کالی مرچ (یوکرین اور بیلاروس میں)۔
فیلڈ شیمپین: ظاہری شکل اور تصویر کی تفصیل
قسم: کھانے کے قابل
1762 میں جی۔ فیلڈ چیمپئنن (Agaricus arvensis) وٹن برگ اور ٹیوبنگن یونیورسٹیوں کے پروفیسر جیکب شیفر نے ایک الگ گروپ کے طور پر ایک ماہر نباتات، ماہر حیوانات اور ماہرِ حیاتیات کا انتخاب کیا۔
ظاہری شکل میں، کھمبی دیگر پرجاتیوں سے تھوڑا مختلف ہے. ٹوپی (قطر 7-22 سینٹی میٹر): سفید، سرمئی، کریم یا ہلکا گیتر (پرانے مشروم میں) کورلیٹ کی باقیات کے ساتھ۔ اس کی شکل ایک چھوٹے انڈے یا گھنٹی کی ہوتی ہے، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ مرکز میں ایک نمایاں ٹیوبرکل کے ساتھ تقریباً سجدہ ہو جاتا ہے۔ نوجوان کھمبیوں کے کنارے اندر کی طرف لپٹے ہوتے ہیں، اور بعد میں لہراتی ہو جاتے ہیں۔ خشک موسم میں، وہ شدید طور پر ٹوٹ سکتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ ناہموار اور پھٹے ہو جاتے ہیں۔ چھونے کے لیے ہموار، شاذ و نادر صورتوں میں اس کے چھوٹے ترازو ہو سکتے ہیں۔ تنا (اونچائی 5-12 سینٹی میٹر): عام طور پر ٹوپی جیسا ہی رنگ، دبانے پر پیلا ہو جاتا ہے، ریشے دار، بیلناکار، اور ایک بڑی دو پرتوں والی انگوٹھی ہوتی ہے۔ اکثر نیچے سے اوپر تک ٹیپرز۔ نوجوان مشروم میں، یہ ٹھوس ہوتا ہے، لیکن وقت کے ساتھ کھوکھلا ہو جاتا ہے۔ آسانی سے ٹوپی سے الگ ہوجاتا ہے۔
پلیٹس: سفید سرمئی، بھوری، سرسوں یا جامنی رنگ کے، پرانے مشروم میں، گہرا بھورا یا سیاہ ہو سکتا ہے۔
گودا: سفید یا ہلکا پیلا، بہت گھنا، کٹے ہوئے اور ہوا کے ساتھ رابطے پر پیلا ہو جاتا ہے۔ ذائقہ میٹھا ہے۔
کھمبی کی تفصیل اور تصویر پیلے ٹوڈسٹول (امنیتا فیلوائیڈز) اور پیلی جلد والی کھمبی (ایگریکس xanthodermus) کی تفصیل اور تصویر سے ملتی جلتی ہے۔
تاہم، ٹوڈسٹول میں سونف کی خوشبو نہیں ہوتی ہے اور اس کے تنے پر ایک پرت کی انگوٹھی ہوتی ہے۔ اور پیلے رنگ کے شیمپینن میں کاربولک ایسڈ کی مضبوط دواؤں کی بو ہوتی ہے۔
روس کے شمالی علاقوں میں فیلڈ مشروم مئی کے آخر سے نومبر کے شروع میں اگتے ہیں۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: جنگلات، کھیتوں اور چراگاہوں کے کھلے علاقوں میں، یہ پہاڑی علاقوں، نٹل جھاڑیوں یا اسپروس کے قریب پایا جا سکتا ہے۔ کھمبیوں کے بڑے گروپ بعض اوقات "چڑیل کے حلقے" بناتے ہیں۔
کھانا: دونوں تازہ اور کسی بھی قسم کی پروسیسنگ کے بعد۔ ایک بہت سوادج مشروم، بہت سے ممالک میں یہ ایک ونمرتا سمجھا جاتا ہے.
روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): ذیابیطس mellitus کے علاج میں ایک مؤثر ایجنٹ کے طور پر ایک نچوڑ کی شکل میں۔ شوربے قدیم زمانے سے باہر کے علاقوں میں سانپ کے کاٹنے کے لیے تریاق کے طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں۔
اہم! کھمبیوں میں اکثر بھاری دھاتیں جمع ہوتی ہیں۔ کیڈمیم، کاپر اور دیگر عناصر کی زیادہ مقدار صحت کے لیے مضر ہو سکتی ہے۔ ماحولیاتی طور پر صاف جگہ پر مشروم چننے کی کوشش کریں۔
انگریز فیلڈ مشروم کو ہارس مشروم کہتے ہیں کیونکہ یہ اکثر گھوڑے کے گوبر پر اگتا ہے۔
کھانے کے قابل برنارڈ شیمپینن مشروم
قسم: کھانے کے قابل
برنارڈ شیمپینن ٹوپی (ایگریکس برنارڈی) (قطر 6-16 سینٹی میٹر): سفید، سرمئی یا راکھ، قدرے محدب یا تقریباً مکمل طور پر چپٹا، بعض اوقات ترازو کے ساتھ۔ گھومے ہوئے کناروں کے ساتھ بہت مانسل۔ خشک موسم میں، یہ باریک دراڑوں سے ڈھانپ سکتا ہے۔
ٹانگ (اونچائی 4-12 سینٹی میٹر): ایک سلنڈر کی شکل ہے.
پلیٹس: بہت کثرت سے. نوجوان مشروم ہلکے گلابی رنگ کے ہوتے ہیں، وقت کے ساتھ وہ کریمی بھورے ہو جاتے ہیں۔
گودا: سفید، ظاہری طور پر عمر کے ساتھ گلابی ہو جاتا ہے۔
برنارڈ کے شیمپینز کی ایک تصویر اور تفصیل دو رنگوں والے شیمپینز (Agaricus bitorquis) کی تحریر سے مشابہت رکھتی ہے جس میں کھٹی بو، ایک ڈبل انگوٹھی ہوتی ہے۔ تاہم، Agaricus bitorquis کی ٹوپی نہیں ٹوٹے گی۔
جب یہ بڑھتا ہے: تقریباً تمام یورپی ممالک میں جون کے آخر سے اکتوبر کے وسط تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: نمک یا ریتیلی مٹی پر۔
کھانا: کسی بھی شکل میں.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
اہم! برنارڈ کا شیمپین اکثر گندی سڑکوں اور شاہراہوں پر اگتا ہے اور گیس کے بخارات اور سڑک کی گندگی کو بہت زیادہ جذب کرتا ہے، اس لیے صرف وہی کھمبیاں کھائیں جو ماحولیاتی طور پر صاف جگہوں پر اکٹھے کیے جاتے ہیں۔
دو انگوٹی شیمپین کی تفصیل
قسم: کھانے کے قابل
دو رنگوں والے شیمپینن کی ٹانگ (Agaricus bitorquis) (اونچائی 4-12 سینٹی میٹر): ہموار، سفید، ایک ڈبل انگوٹی کے ساتھ.
پلیٹس: بار بار، گلابی یا ہلکا سرخ.
گودا: گھنے، کٹے ہوئے اور ہوا کے ساتھ تعامل کرتے وقت، یہ آہستہ آہستہ لیکن نمایاں طور پر گلابی ہو جاتا ہے۔
کھمبی کو یہ نام بیڈ اسپریڈ کی باقیات سے بننے والی خصوصیت والی ڈبل انگوٹھی کی وجہ سے ملا۔
ٹوپی (قطر 5-18 سینٹی میٹر): آف وائٹ یا ہلکا بھوری رنگ۔ گوشت دار اور موٹا، عام طور پر چھونے کے لیے ہموار ہوتا ہے اور شاذ و نادر ہی اس میں چھوٹے ترازو ہوتے ہیں۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
اہم! اکثر، دوہرے رنگ والے مشروم مصروف شاہراہوں اور گندی سڑکوں کے قریب اگتے ہیں، اس لیے وہ نقصان دہ مادے جمع کر سکتے ہیں۔
دوسرے نام: فٹ پاتھ چیمپئنن.
دو رنگوں والے شیمپینن مشروم کی تفصیل برنارڈ شیمپینن کی تفصیل سے ملتی جلتی ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم کے ممالک میں مئی کے آغاز سے ستمبر کے آخر تک معتدل آب و ہوا کے ساتھ۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: باغات اور سبزیوں کے باغات کی زرخیز مٹی پر، اکثر شہر کے پارکوں، گڑھوں اور سڑکوں کے کنارے۔
کھانا: کسی بھی شکل میں.
