chanterelle مشروم کے ساتھ Julienne کی ترکیبیں: تصویر، chanterelles کے ساتھ مشروم Julienne پکانے کا طریقہ
chanterelles کے نازک اور خوشگوار ذائقہ مشروم کی دیگر اقسام کے ساتھ الجھن نہیں کیا جا سکتا. کسی کو مشروم میں صرف پنیر اور ھٹا کریم شامل کرنا ہے - آپ کو ایک بہترین چنٹیریل جولین ملتا ہے۔
جولین میں اہم جزو ھٹی کریم یا پنیر کی چٹنی ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کسی بھی گوشت کے اجزاء - چکن، ہیم، سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ chanterelle julienne کی تکمیل کرسکتے ہیں۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ آپ ڈش کے لیے تازہ اور منجمد دونوں چنٹیریلز لے سکتے ہیں۔
سادہ چنٹیریل جولین نسخہ
ہم chanterelle julienne کے لیے ایک آسان نسخہ پیش کرنا چاہتے ہیں، جس کی تیاری میں بہت کم وقت لگے گا۔
- چنٹیریل مشروم - 500 جی؛
- پیاز - 3 سر؛
- آٹا - 1.5 چمچ. l.
- کریم (ہٹی کریم) - 5 چمچ. l.
- روسی پنیر - 200 جی؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ l.
- پسی کالی مرچ - 0.5 چمچ؛
- نمک حسب ذائقہ.
پیاز کو باریک کاٹ کر نرم ہونے تک بھونیں۔
چنٹیریلز کو نوڈلز میں کاٹ کر پیاز میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 10-15 منٹ تک بھونیں۔
مشروم کے آمیزے میں کریم ڈالیں، ہلائیں اور 3-5 منٹ تک ابالیں۔
پین میں کریم کے حصے میں آٹا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
نمک کے ساتھ مکسچر کو سیزن کریں، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، ہلائیں اور 2 منٹ تک ابالیں۔
جولین کو سانچوں میں ڈالیں، اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں، اس میں ٹن رکھیں اور تقریباً 10 منٹ تک بیک کریں۔
چنٹیریل اور جولین غذائیت سے بھرپور مشروم بہت لذیذ ثابت ہوں گے اور آپ کے خاندان کو خوش کریں گے۔
چکن اور چنٹیریلز کے ساتھ جولین کو پکانے کا طریقہ
آج، تقریباً ہر گھریلو خاتون اپنے خاندان اور دوستوں کو حیران کرنے کے لیے چکن اور چنٹیریلز کے ساتھ جولین کی ترکیب استعمال کرتی ہے۔ اگرچہ یہ ڈش تیار کرنے میں کافی آسان ہے، لیکن اس کی ترپتی اور غذائیت کی قیمت کے برابر نہیں ہے۔
- chanterelles - 400 جی؛
- چکن کا گوشت (چھاتی یا فلیٹ) - 400 جی؛
- ھٹی کریم اور کریم - 150 جی ہر ایک؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- پنیر (ڈچ یا روسی) - 200 جی؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- جڑی بوٹیاں "پروینکل" - 0.5 چمچ؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز؛
- پیپریکا اور کالی مرچ - 1/3 چمچ ہر ایک؛
- زیتون کا تیل؛
- نمک؛
- اجمودا اور dill.
کچے چکن کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں، زیتون کے تیل کے ساتھ پین میں ڈالیں اور 15 منٹ تک بھونیں۔
پیاز کو کاٹیں، گوشت میں شامل کریں اور مزید 7 منٹ تک بھونیں۔
چنٹیریلز کو نوڈلز میں کاٹ کر گوشت میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ تک بھونیں۔
کریم، کھٹی کریم، میدہ الگ الگ مکس کریں اور پھینٹیں۔
چٹنی میں نمک، پیپریکا، کالی مرچ، پروونکل جڑی بوٹیاں، باریک کٹے لہسن کے لونگ ڈال کر تھوڑا سا پھینٹ لیں۔
chanterelles، گوشت کے ساتھ یکجا کریں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، ہر وقت ہلاتے رہیں۔
جولین کو سانچوں میں ڈالیں، اوپر پنیر چھڑکیں اور تندور میں رکھیں۔
180-190 ° C پر 7-10 منٹ تک بیک کریں۔
پیش کرتے وقت، جولین کے ہر حصے کو کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
آپ 45 منٹ میں چنٹیریلز اور چکن سے جولین پکا سکتے ہیں۔ آپ کے مہمان اس کے ذائقہ کی تعریف کریں گے۔
Adyghe پنیر اور چکن جگر کے ساتھ Chanterelle julienne
Adyghe پنیر کے ساتھ Chanterelle julienne، جس کا ذائقہ کافی دلچسپ اور سخت ہوتا ہے، کھانے والوں کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ اس سادہ پنیر کو تبدیل کرنا مشکل ہے، لیکن اگر دستیاب نہ ہو تو باقاعدہ کاٹیج چیز یا فیٹا پنیر استعمال کریں۔
- مشروم - 500 جی؛
- Adyghe پنیر - 200 گرام؛
- چکن جگر - 200 جی؛
- کریم (چربی) - 300 جی؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- پیاز - 2 سر؛
- نمک ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. l.
- پسی لیموں مرچ؛
- سبز پیاز - ایک گروپ؛
- اجمودا
جگر کو 2 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں، اور پھر نمکین پانی میں 30 منٹ تک پکائیں۔ نالی، ٹھنڈا اور پتلی سٹرپس میں کاٹ کرنے کی اجازت دیں.
پیاز کاٹ لیں، نرم ہونے تک تیل میں بھونیں۔
چنٹیریلز کاٹ لیں، پیاز میں ڈالیں، جگر شامل کریں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں۔
ایک الگ پیالے میں کریم اور میدہ ملا کر اچھی طرح ہلائیں۔
لیموں مرچ، نمک، تھوڑی سی کٹی ہوئی ہری پیاز، آدھا اڈیگے پنیر ڈال کر مکس کریں۔
چٹنی کو chanterelles اور جگر کے ساتھ ملا دیں، 3-5 منٹ تک ابالیں۔
سانچوں میں ڈالیں اور اوپر پنیر کے ساتھ گریس کریں۔
اوون میں رکھیں اور 190 ° C پر 7-10 منٹ تک بیک کریں، سرو کرتے وقت باقی جڑی بوٹیاں چھڑک دیں۔
chanterelle مشروم کے ساتھ جولین کے لئے یہ نسخہ ذائقہ میں بہتر اور شاندار ہو جائے گا.
ایک پین میں chanterelle julienne پکانا
ذیل میں کوکوٹ بنانے والوں کے بغیر chanterelle julienne کی مرحلہ وار تفصیل کی تصویر کے ساتھ ایک نسخہ ہے۔ یہ ڈش تیار کرنا بھی آسان ہے اور اس میں آپ کا زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔ اگر آپ ایک بڑے خاندان کو مزیدار رات کے کھانے سے خوش کرنا چاہتے ہیں، تو ایک کڑاہی میں چنٹیریل جولین پکائیں۔ یہ آپشن اس صورت میں ڈیزائن کیا گیا ہے کہ ہاتھ میں کوکوٹ بنانے والے نہیں ہیں، یا وہ کسی بڑی کمپنی کے لیے کافی نہیں ہیں۔
- ابلا ہوا چکن فلیٹ - 300 جی؛
- chanterelles - 400 جی؛
- کریم - 400 جی؛
- پیاز - 2 سر؛
- آٹا - 3 چمچ. l.
- بہتر تیل - 4 چمچ. l.
- موزاریلا پنیر - 150 جی؛
- پیپریکا - 1 چمچ؛
- پسی لال مرچ - ایک چٹکی؛
- نمک؛
- خشک مارجورام - 1 چٹکی؛
- دونی - 1 چٹکی.
کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ پتلی نوڈلز کے ساتھ فلیٹ کٹ کو یکجا کریں، ایک پین میں 15 منٹ تک بھونیں۔
چنٹیریلز کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور دوسرے پین میں 15 منٹ کے لیے بھونیں۔
گوشت اور مشروم کو یکجا کریں، تمام مصالحے ڈالیں اور مکس کریں۔ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلائیں۔
کٹے ہوئے پنیر، کریم اور میدے کو مکس کریں، اچھی طرح ہلائیں اور مشروم کو بھیج دیں۔
پہلے 10 منٹ تک ابالیں، پھر پین کو سخت ڈھکن سے ڈھانپیں اور 5-7 منٹ تک ابالیں۔
ھٹی کریم کے ساتھ چنٹیریل اور چکن جولین
ایک اور ہدایت - ھٹی کریم کے ساتھ chanterelle julienne، آپ کے لئے ایک قسم کی "جادو کی چھڑی" بن جائے گی اگر مہمان غیر متوقع طور پر آتے ہیں.
- ابلی ہوئی chanterelles - 500 جی؛
- چکن فلیٹ - 200 جی؛
- سخت پنیر - 300 جی؛
- ھٹی کریم - 400 جی؛
- پیاز - 1 سر؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز؛
- لال مرچ - 1 پی سی؛
- زیتون کا تیل؛
- نمک؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، لہسن کی پتلی سلائسیں، ایک پین میں ڈالیں اور 5 منٹ تک بھونیں۔
چکن فلیٹ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پیاز اور لہسن کے ساتھ ملا کر 10 منٹ تک بھونیں۔
سٹرپس میں کٹے ہوئے chanterelles کو گوشت میں شامل کریں اور مزید 5 منٹ کے لیے بھونیں۔
کالی مرچ کو بیجوں سے چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر مکسچر میں شامل کریں، 10 منٹ تک ابالیں۔
ھٹی کریم کو میدہ، نمک اور پنیر کا آدھا حصہ ملا کر اچھی طرح ہلائیں۔
سانچوں کو ½ جولین سے بھریں، اوپر چٹنی کا ایک حصہ ڈالیں اور اوون میں 5 منٹ تک بیک کرنے کے لیے رکھ دیں۔
سانچوں کو ہٹا دیں، جولین سے بھریں اور چٹنی کے دوسرے حصے پر ڈالیں، اوپر پنیر کو گریس کریں۔
مزید 10 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ اوپر کا بھورا ہو جائے۔
chanterelles اور چکن کے ساتھ جولین کا یہ ورژن، بڑی مقدار میں ھٹی کریم کے اضافے کے ساتھ، آپ کے مہمانوں کے لئے تہوار کی میز کی خاص بات بن جائے گا.
