emmabrewda.com

مشروم، گوشت کی طرح، بہت زیادہ پروٹین پر مشتمل ہے. لہذا، گوشت اور مشروم کے ساتھ پکا ہوا آلو ایک بہت ہی اطمینان بخش ڈش ہے، جو اعلی کیلوری والے "مردوں کے لنچ" کے لیے موزوں ہے۔ اگر آپ ہلکے کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، تو بہتر ہے کہ ترکی یا چکن بریسٹ کو گوشت کے جزو کے طور پر استعمال کریں، اور ترکیبوں میں بتائے گئے آلو کے نصف حصے کو courgettes سے بدل دیں۔

ایک پین میں گوشت اور مشروم کے ساتھ پکائے ہوئے آلو

اس نسخے کے مطابق گوشت اور مشروم کے ساتھ پکا ہوا آلو موسم خزاں کے کھانے کے لیے بہترین ہیں - یہ ایک دلکش، سوادج اور گرم کرنے والی ڈش ہے۔

اجزاء:

• آلو - 5-6 پی سیز.
• پیاز - 1 پی سی.
• گاجر - 1 پی سی.
• مشروم - 200 جی
• گوشت (ویل یا چکن) - 350 گرام
• شوربہ یا پانی - 750 ملی لیٹر
• خلیج کی پتی - 1-2 پی سیز.
• نمک، مرچ - ذائقہ
• سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے

1. سبزیوں کو دھو کر چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ شیمپینز کو چار حصوں میں کاٹ لیں، یا پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔

2. گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

3. ایک کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ اور گوشت کو 2-3 منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

4. کٹی ہوئی مشروم اور سبزیاں شامل کریں، 1-2 منٹ تک بھونیں۔

5. گرم شوربے میں ڈالیں۔تاکہ یہ سبزیوں کو مکمل طور پر ڈھانپ لے، اور مصالحے ڈال دیں۔

6. گرمی کو کم کریں۔، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور آلو کو گوشت اور مشروم کے ساتھ تقریباً آدھے گھنٹے تک پکائیں۔

ایک ساس پین میں مشروم اور گوشت کے ساتھ ابلے ہوئے آلو

مشروم کے ساتھ پکا ہوا آلو تیار کرنے کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:

• 1.5-2 کلو آلو
• سور کا گوشت 300 گرام
• 300 گرام شیمپینز
• نمک
• سورج مکھی کا تیل
• 1 بڑی گاجر
• 2 پیاز
• پسی کالی مرچ
• کالی مرچ
• آلو کے لئے مسالا
• ٹارچین 10 سبزیاں مسالا کریں۔
• خلیج کی پتی

گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، 1 پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔

کڑاہی میں سورج مکھی کا تیل گرم کریں اور گوشت کو بھونیں، جب وہ ہلکا براؤن ہو جائے تو اس میں پیاز ڈال کر بھونیں۔

مشروم کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سورج مکھی کے تیل میں بھون لیں۔

آلو کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ دوسری پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، گاجروں کو چھیل لیں، دھو کر پیس لیں۔

آلو کو گوشت، مشروم، کٹی ہوئی پیاز اور گاجر، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں، اپنی پسندیدہ مسالا (مثال کے طور پر ٹارچین 10 سبزیاں)، آلو میں مسالا، 2 خلیج کے پتے، 2-3 کالی مرچ ڈالیں۔

آلو کو ایک ساس پین میں ڈالیں (یا ایک دیگچی میں بہتر)، پانی ڈالیں (اس سے آلو کو تھوڑا سا ڈھانپنا چاہیے)۔

آلو کو ابلنے دیں، گیس کم کریں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔ آلو کو ابلنا چاہئے اور پانی پوری طرح ابلنا چاہئے۔ آلو کو 30 منٹ تک ابالیں۔

ایسے آلووں کو اچار والے یا ڈبے میں بند ٹماٹر یا کھیرے کے ساتھ کھانا بہت لذیذ ہوتا ہے۔

تندور میں خشک مشروم، گوبھی اور گوشت کے ساتھ سٹو آلو

اجزاء:

• 0.4 کلو گوشت؛
• 5-6 آلو؛
• 300 گرام خشک مشروم؛
• پیاز، گاجر؛
• 0.6 کلو گوبھی؛
• 5 ٹماٹر؛
• مصالحے، تیل.

تیاری:

1. گوشت کو کیوبز یا کیوبز میں کاٹ لیں۔مصالحے، نمک، مکس کے ساتھ چھڑکیں اور آدھے گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔ آپ اسے زیادہ دیر تک کھڑے رہنے دے سکتے ہیں۔ خشک مشروم بھگو دیں اور کھڑے ہونے دیں۔ مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔

2. اگلا، آلو کا سٹو کھانا پکانا خشک مشروم، گوشت اور گوبھی کے ساتھ تمام سبزیوں کو چھیل لیں۔ گوبھی اور پیاز کے ساتھ گاجر کو سٹرپس، آلو کو کیوبز یا سٹکس میں کاٹ لیں۔

3. ٹماٹر کو ابلتے ہوئے پانی میں بھونیں۔، پھر ٹھنڈے پانی میں ڈالیں اور جلد کو ہٹا دیں۔ کیوبز میں کاٹ لیں۔

4. برتن یا مولڈ کو اندر سے تیل سے چکنا کریں۔، کریمی کا ایک ٹکڑا لینا بہتر ہے۔ مسالوں میں میرینیٹ کیا ہوا گوشت ڈال دیں۔

5۔ اب پیاز اور گاجر ڈال دیں۔، پھر آلو کے ٹکڑے، مشروم، اوپر بند گوبھی، اور پھر ٹماٹر۔ ہر پرت کو ہلکے سے مسالوں کے ساتھ چھڑکنا چاہئے۔ ٹماٹروں کے اوپر ایک بے پتی اور 2-3 کالی مرچ ڈالیں۔ آپ کو انہیں ڈوبنے کی ضرورت نہیں ہے۔

6۔ڑککن سے ڈھانپیں یا ورق کو کھینچیں۔اوون میں 180 ° C پر 70-80 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ گوشت، مشروم اور گوبھی کے ساتھ سٹو آلو کی خدمت کرتے وقت، جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش چھڑکیں.

گوشت، خشک مشروم اور دہی کے ساتھ ابلے ہوئے آلو

اجزاء:

• 1 بڑا آلو
• 50 گرام خشک مشروم،
• 200 گرام گوشت (آپ کے ذائقہ کے مطابق)
• 2 چمچ لیموں کا رس
• 1 چمچ۔ ایک چمچ کم چکنائی والا قدرتی دہی،
• اجمودا
• نمک،
• پسی کالی مرچ.

خشک مشروم اور سٹو بھگو دیں۔ گوشت کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں، 10 منٹ تک ابالیں۔ آلو کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں ڈال دیں۔ تمام اجزاء کو مکس کریں اور ابلے ہوئے آلو کے ساتھ رکھیں، اسے مزید 15 منٹ تک ابالنے دیں۔

ایک سست ککر میں گوشت اور جنگل کے مشروم کے ساتھ پکائے ہوئے آلو

اجزاء:

• آلو - 500 گرام؛
• سور کا گوشت ٹینڈرلوئن - 300 گرام؛
• جنگل مشروم - 200 گرام؛
• ھٹی کریم - 2 کھانے کے چمچ؛
• پیاز - 1 ٹکڑا.

پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ جنگل کے کھمبیوں کو اچھی طرح سے کللا کریں، سیپ مشروم کو ڈنڈوں سے چھیلیں، شیمپینز کی ٹوپی سے جلد کو ہٹا دیں۔ پیاز اور مشروم کو ملٹی کوکر کے پیالے میں رکھیں۔ "فرائی" موڈ کو منتخب کریں۔ بھوننے کا وقت 10 منٹ۔

جب مشروم اور پیاز فرائی ہو جائیں تو گوشت ڈال دیں۔ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن یا کندھے کی بلیڈ استعمال کرنا بہتر ہے۔ آپ اس ڈش کے لیے گائے کا گوشت بھی لے سکتے ہیں۔ مشروم اور پیاز کے ساتھ گوشت کو مزید 10 منٹ تک بھونیں۔

ہم آلو کو صاف کرتے ہیں اور انہیں بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں۔ ہم مشروم کے ساتھ گوشت کے ساتھ آلو ڈالتے ہیں.

ہم ملٹی کوکر کے ڑککن کو بند کرتے ہیں، اور سرخ "سٹو" کو چالو کرتے ہیں. آلو کو مشروم اور گوشت کے ساتھ 20 منٹ تک سست ککر میں ابالیں۔

ھٹی کریم، ذائقہ کے لئے مصالحے شامل کریں. بے پتی، کالی مرچ، نمک۔ بجھانے کا موڈ دوبارہ منتخب کریں۔ گوشت اور جنگل کے مشروم کے ساتھ پکنے والے آلو کے پکانے کا وقت 35-40 منٹ ہے۔ اس وقت کے دوران، آپ اجزاء کو ایک یا دو بار ہلا سکتے ہیں.

گوشت، مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ پکا ہوا آلو کی ترکیب

سب سے پہلے، درج ذیل کھانے تیار کریں:

• 300 جی شیمپینز؛
• بھوننے کے لیے، آپ کو تھوڑا سا سورج مکھی کے تیل کی ضرورت ہے۔
• 300 جی سور کا گوشت - ٹینڈرلوئن؛
• 10 آلو؛
• مرچ اور نمک کا ایک مرکب ذائقہ؛
• گاجر کا ایک ٹکڑا اور ایک پیاز؛
• 3 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ.

کھانا پکانے کا عمل:

1. آئیے گوشت تیار کریں۔ ہم سور کا گوشت کی براہ راست تیاری کے ساتھ گوشت کے ساتھ سٹو شدہ آلو کی تیاری شروع کرتے ہیں، یہ ڈش کا بنیادی جزو ہے۔ ہم اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں، فوری طور پر نمک، مرچ کے آمیزے کے ساتھ سیزن اور میرینیٹ کرنے کے لیے آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

2. ہم گروسری کے دیگر تمام اجزاء تیار کرتے ہیں۔ آلو کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں، اور آپ کو کچھ نمک بھی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ تمام اجزاء کو پہلے الگ الگ پیالوں میں ڈالنا چاہیے۔ اب مشروم کو دھو کر چھیل لیں، پھر چوتھائی میں کاٹ لیں۔ ان کو بھی تھوڑا سا نمک دیں۔ پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، اور تیار شدہ صاف گاجروں کو موٹے چنے پر رگڑیں۔

3. گوشت اور مشروم کو فرائی کرنا۔ میرینیٹ شدہ گوشت اور کٹے ہوئے مشروم کو کڑاہی میں الگ سے تلنا چاہیے۔

4. مشروم کے ساتھ سٹو شدہ آلو پکانے کے لیے اور گوشت کے تندور میں تمام تیار اجزاء کو ایک برتن میں ڈال دیں۔ سب سے پہلے، تلے ہوئے گوشت کو برتن کے نیچے رکھیں، پھر اس کے اوپر مشروم کو ایک تہہ میں رکھیں اور بالکل آخر میں آلو رکھ دیں۔ گوشت اور مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے اس مرحلے پر، برتن میں تھوڑا سا ابلا ہوا پانی ڈالیں، آلو تقریباً مکمل طور پر پانی سے ڈھک جائیں۔ اب آپ گاجر اور پیاز کو اوپر رکھ سکتے ہیں اور تمام مصنوعات کو کھٹی کریم کی پرت سے ڈھانپ سکتے ہیں۔

5. برتنوں کو سٹو کرنے کا عمل۔ برتن کو ڈش کے ساتھ 150 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں رکھیں اور وقتاً فوقتاً اس کی تیاری چیک کریں۔ اگر برتن چھوٹے ہیں، تو تیار ڈش پلیٹوں پر نہیں رکھی جا سکتی، لیکن میز پر بالکل اسی طرح رکھو. گوشت، مشروم اور کھٹی کریم کے ساتھ آلو کے اس سٹو کے لیے پیکنگ گوبھی کا سلاد بہترین ہے۔

گوشت، گوبھی اور اچار والے مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو

اجزاء:

• 500 گرام گوبھی؛
• اچار والے مشروم کا 1 جار؛
• 500 گرام آلو؛
• 400 گرام گوشت؛
• تیل، مصالحے؛
• بلب
• 3 چمچ ٹماٹر۔

تیاری:

1۔گوشت کو لمبا کاٹ لیں۔ سٹرا اور مکھن کے ساتھ ایک دیگچی میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔

2. اس میں آدھے حلقوں میں کٹی ہوئی پیاز شامل کریں۔ایک منٹ کے لیے بھونیں اور کٹی ہوئی گوبھی کو پھیلا دیں۔

3. فوری طور پر آلو کے ٹکڑے ڈال دیں، مکس کریں اور ڈھانپ دیں۔

4. اپنے جوس میں 15 منٹ تک ابالیں۔

5. نمکین پانی کو شیمپینز یا کسی دوسرے اچار والے مشروم سے نکالیں۔، سلائسس یا کیوبز میں کاٹ لیں۔

6. ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ مشروم ملائیں100 ملی لیٹر پانی، نمک، کالی مرچ ڈال کر دیگچی میں ڈال دیں۔

7. آخر تک ڈش کو دوبارہ ڈھانپیں اور ابالیں۔ ہم آلو کی نرمی پر توجہ دیتے ہیں، کیونکہ ٹماٹر ایسڈ کے زیر اثر یہ باقی اجزاء سے زیادہ دیر تک پکتا ہے۔

خرگوش اور مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو

اجزاء:

• 4 کلو خرگوش (بہتر واپس)،
• 200 گرام سور کی چربی،
• 500 گرام ھٹی کریم
• 200 گرام بھوننے کے قابل مشروم،
• 3 چمچ۔ شراب کے سرکہ کے چمچ،
• 1 گلاس خشک سرخ شراب
• 1 چمچ۔ ایک چمچ چینی
• 1 پی سی۔ میٹھی لال مرچ،
• 3 چمچ۔ گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ،
• 2 پیاز،
• 2 گاجر،
• 3 پی سیز کارنیشنز،
• 3 خلیج کے پتے،
• 4 چیزیں۔ تمام مصالحہ
• 1 لیٹر پانی
• لہسن کے 2-3 سر،
• 200 جی سور کا گوشت
• 200 جی زچینی زچینی۔

میرینیڈ تیار کریں: شراب کے سرکہ کے ساتھ پانی ملائیں، خلیج کی پتی، کالی مرچ، نمک، چینی، ابال کر ٹھنڈا کریں۔

خرگوش کا قصاب۔ پیاز کاٹ لیں، لہسن کاٹ لیں۔ پیاز اور لہسن کے ساتھ گوشت ملائیں، اچار پر ڈالیں اور 12-24 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. سور کے گوشت کے شوربے کو 1 لیٹر پانی میں ابالیں۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو بیکن سے بھریں، آٹے میں رول کریں اور ایک گرم فرائی پین میں تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔ مشروم، zucchini (zucchini) اور گھنٹی مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گاجروں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ مرغ میں گوشت رکھیں، کٹے ہوئے مشروم، گاجر، کالی مرچ، زچینی کو اوپر تہوں میں رکھیں۔ ھٹی کریم کو آٹے کے ساتھ ملائیں اور اس مرکب کے ساتھ مرغ کے مواد کو ڈالیں۔ پھر سور کا گوشت کا شوربہ شامل کریں، مصالحے شامل کریں: تمام مسالا، لونگ اور خشک جڑی بوٹیاں، شراب ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔