آگ پر شیمپینز: تصاویر اور ترکیبیں، پکنک پر فرائی کرنے کے لیے مشروم کیسے پکائیں
کیمپ فائر مشروم ایک مزیدار ڈش ہے جو اکثر جنگل میں پکنک پر تیار کی جاتی ہے۔ ان مشروم سے شیش کباب بہت سوادج نکلے، اور آپ اسے کئی ترکیبوں کے مطابق پکا سکتے ہیں۔ آگ پر شیمپین پکانے کے دو طریقے ہیں - تار کے ریک پر اور سیخوں پر۔ ڈش کو مزیدار اور خوشبودار بنانے کے لیے مشروم کا پہلے سے اچار بنا لیں۔
اس کے علاوہ، مصنوعات کو منتخب کرنے اور ڈش تیار کرنے کے عمل میں، مندرجہ ذیل سفارشات کو مدنظر رکھا جانا چاہئے:
- شیمپینز کو آگ پر بھوننے کے لیے، بند ٹوپی کے ساتھ درمیانے سائز کے مشروم کا انتخاب کریں۔
- گہرے اور پانی والے مشروم کو پکانے کے لیے استعمال نہ کریں، ان کی ظاہری شکل باسی حالت کی نشاندہی کرتی ہے۔
- شیمپینز کو تار لگانے کے لیے پتلی سیخوں کا استعمال کریں؛ ایک تار کا ریک بھی کھانا پکانے کے لیے موزوں ہے۔
- کھانا پکانے کے دوران، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آگ سے کمزور گرمی نکلتی ہے، ورنہ مشروم نہیں بھونیں گے، لیکن جلدی جل جائیں گے.
- یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ شیمپین کو کھانا پکانے کے لیے کم از کم آدھا گھنٹہ پہلے آگ پر میرینیٹ کر لیا جائے، لیکن یہ اس سے پہلے بھی ممکن ہے۔
- آپ مشروم کو آگ پر زیادہ دیر تک نہیں بھون سکتے، وہ بہت جلدی پکاتے ہیں، ورنہ قیمتی مائع ضائع ہو جائے گا، جو اس ڈش کو رسیلی، لذیذ اور خوشبو دار بنا دیتا ہے۔
اگر آپ پکنک پر جا رہے ہیں، تو آپ نیچے دی گئی ترکیبوں میں سے مشروم کباب بنانے کے لیے موزوں اچار کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
آگ پر سویا میرینیڈ میں شیمپینز
مطلوبہ مصنوعات:
- شیمپینز - 1 کلو؛
- السی کا تیل - 4 کھانے کے چمچ؛
- 4 چمچ۔ l سویا ساس؛
- 1 چمچ. ادرک پاؤڈر اور پسی ہوئی ہری مرچ۔
سویا میرینڈ میں مشروم کو آگ پر پکانے کے لیے، اس نسخے پر عمل کریں:
مشروم کو دھو لیں، فلم کو ہٹا دیں، کاغذ کے تولیہ سے خشک کریں۔
فلیکس سیڈ آئل، سویا ساس اور مصالحے کو ایک کنٹینر میں ملا دیں۔
اس میرینیڈ کے ساتھ تیار مشروم ڈالیں، انہیں تین گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
اچار والے شیمپینز کو تار کے ریک پر رکھیں، گرم کوئلوں پر ڈالیں اور 20 منٹ تک بھونیں۔
آگ پر میئونیز کے ساتھ شیمپینز پکانا
آگ پر کھانا پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- تازہ مشروم - 1 کلو؛
- 3 بڑے ٹماٹر؛
- میئونیز - 200 جی؛
- نمک - 1 چمچ؛
- لیموں تلسی؛
- ذائقہ کے لئے مرچ کا ایک مرکب.
آگ پر میئونیز کے ساتھ شیمپین پکانے کا عمل اس طرح لگتا ہے:
- مشروم کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں، انہیں خشک کرنے کے لیے صاف تولیہ پر رکھیں۔
- ٹماٹروں کو بھی دھو لیں، تقریباً 3 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
- میرینیڈ تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لیے ایک پیالے میں مایونیز، نمک اور کالی مرچ کا مکسچر ملا دیں۔
- مشروم اور ٹماٹر کے ٹکڑوں کو پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈالیں، اوپر سے تیار شدہ اچار ڈالیں، ہر چیز کو احتیاط سے مکس کریں۔ 20 منٹ کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
- پتلی سیخیں لیں اور ان پر مشروم اور ٹماٹر ڈالیں، ان کو ایک ایک کرکے تبدیل کریں۔
- اچار والی سبزیوں کو 15 منٹ تک پکائیں۔
- آگ پر پکی ہوئی ڈش کے اوپر لیموں کی تلسی چھڑکیں۔
آگ پر شیمپین کے لئے چینی ہدایت
اس نسخے کے مطابق آگ پر پکائے گئے شیمپینن مشروم ان لوگوں کو پسند کریں گے جو مسالیدار چینی پکوان پسند کرتے ہیں۔
مزیدار مشروم کو گرل پر 1 کلو گرام کی مقدار میں پکانے کے لیے، میرینیڈ کے لیے درج ذیل اجزاء لیں:
- ٹیبل سرکہ 6٪ - 1 چمچ؛
- سویا ساس - 5 چمچ l.
- زیتون کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
- میئونیز - 2 چمچ. l.
- سرسوں - 1 چمچ؛
- لہسن کے 4 لونگ۔
اس ترکیب کے مطابق مشروم کباب تیار کریں:
- شیمپینز کو چھیلیں، پانی کے نیچے کللا کریں، تولیہ پر خشک کریں۔
- مشروم میں ایک پریس سے گزرے ہوئے لہسن کو شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں۔
- ایک علیحدہ کنٹینر میں، دیگر تمام میرینیڈ اجزاء کو مکس کریں اور مشروم میں شامل کریں۔
- 30 منٹ میرینیٹ کریں، 15 منٹ تک گرل پر گرل کریں۔
کریمی کیمپ فائر میرینیڈ میں مشروم کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ
کریمی میرینڈ میں آگ پر تلی ہوئی شیمپینز کو پکانے کے لیے درج ذیل اجزاء تیار کریں:
- 150 جی مکھن؛
- 2 چمچ۔ l کریم؛
- نمک مرچ.
کریمی میرینیڈ میں آگ پر بھوننے کے لیے مشروم کو اچار بنانے کے لیے یہ نسخہ استعمال کریں:
- مشروم تیار کریں - چھلکے، دھو کر خشک کریں۔
- ایک سوس پین میں مکھن ڈالیں، چولہے پر رکھیں اور پگھلیں۔
- مکھن میں کریم شامل کریں، مکس کریں، اس مرکب کے ساتھ مشروم ڈالیں اور 2، 5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، کبھی کبھار ہلائیں۔
- کالی مرچ اور نمک چھڑکیں، سیخ اور 10 منٹ تک گرل کریں۔
آگ پر سبزیوں کے ساتھ مشروم کو بھوننے کا طریقہ
پکنک پر جا رہے ہو، آپ اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے آگ پر سبزیاں پکا سکتے ہیں۔
آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 0.7 کلو تازہ مشروم؛
- 300 جی چیری ٹماٹر؛
- گھنٹی مرچ - 2 پی سیز؛
- زچینی - 2 پی سیز؛
- دو پیاز؛
- ڈریسنگ کے لئے زیتون کا تیل؛
- لیموں؛
- نمک مرچ.
تیاری:
- نمی کو دور کرنے کے لیے کاغذ کے تولیے سے دھوئے اور چھلکے ہوئے مشروم کو داغ دیں۔
- زچینی کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھولیں، چھوٹے چھوٹے حلقوں میں کاٹ لیں۔
- پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
- چھلکی ہوئی گھنٹی مرچ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- تمام سبزیوں کو ایک گہرے پیالے میں رکھیں، زیتون کا تیل اور لیموں کا رس، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس میرینیڈ میں آدھے گھنٹے کے لیے بھگو دیں اور باری باری اچار والی سبزیاں اور مشروم کو سیخ پر ڈالیں۔
- آگ پر سبزیوں کو پکانے کا وقت تقریباً 15 منٹ ہے، انہیں زیادہ بھوننے کی ضرورت نہیں ہے۔
آگ پر گرل کرنے کے لیے مشروم کو زیتون کے تیل میں میرینیٹ کرنے کا طریقہ
اس نسخہ کو استعمال کرتے وقت، مشروم زیادہ رسیلی اور اطمینان بخش ثابت ہوں گے۔
یہ آگ پر بھوننے سے پہلے مشروم کو بیکن کے ٹکڑوں میں لپیٹ کر حاصل کیا جاتا ہے۔ کرسپی اور کرسپی بیکن میں لپٹے ہوئے مشروم کا خاص ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔
ایک خوشبودار شیش کباب تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- بڑے شیمپینز - 12 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بیکن کی پتلی سٹرپس - 12 ٹکڑے ٹکڑے؛
- 1 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
- بالسامک سرکہ، اوریگانو، تلسی، تل کے بیج - 1 چمچ ہر ایک؛
- نمک مرچ.
آگ پر بھوننے کے لیے شیمپینز کو اس طرح میرینیٹ کریں:
- تیل، سرکہ کے ساتھ تیار champignons ڈالو، مصالحے، نمک، کالی مرچ، مکس شامل کریں.
- مشروم کو میرینیڈ میں 3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
- ہر اچار والے شیمپین کو بیکن میں لپیٹیں اور ایک سیخ پر ایک ساتھ باندھ دیں۔
- مشروم کو دونوں طرف سے گرل پر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
آگ پر پنیر کے ساتھ مشروم پکانا
اس طرح کی ایک شاندار انکوائری ڈش یقینی طور پر پکنک کے شرکاء کو اپیل کرے گا.
اجزاء:
- بڑے مشروم - 1 کلو؛
- مکھن - 150 جی؛
- پنیر کی 150 جی؛
- نمک مرچ
آگ پر پنیر کے ساتھ شیمپین پکانے کے لیے، اس تصویری نسخے پر عمل کریں:
- شیمپینز کو دھوئیں، چھیلیں، ٹانگوں کو ٹوپیاں سے الگ کریں۔
- پنیر کو پیس لیں۔
- مکھن کو پنیر کی شیونگ کے ساتھ ملائیں۔
- اس ماس میں حسب ضرورت نمک، کالی مرچ، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور دیگر مصالحے شامل کریں۔
- ایک چاقو کے ساتھ مشروم کی ٹانگوں کو کاٹ، اس بڑے پیمانے پر شامل کریں.
- مشروم کی ٹوپیاں بھر کر بھریں۔ بھرے ہوئے مشروم کو گرل پر رکھیں اور چمکتے کوئلوں پر 7 منٹ تک آگ پر پکائیں۔
