سیپ مشروم کیسے پکائیں: ترکیبیں، تصاویر اور ویڈیوز، سیپ مشروم کیسے پکائیں
اویسٹر مشروم اپنی نوعیت کے لحاظ سے جنگلی اگنے والے مشروم ہیں، لیکن آج لوگوں نے انہیں آزادانہ طور پر مصنوعی طور پر اگانا سیکھ لیا ہے۔ اور یہ ایک بہت بڑا فائدہ ہے، کیونکہ سیپ مشروم کی پکوانوں کی مختلف قسمیں واقعی بہت اچھی ہیں، اس لیے ان کی بڑھتی ہوئی مانگ ہے۔
آپ سیپ مشروم کیسے پکا سکتے ہیں؟
سیپ مشروم سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے اور یہ کیسے کریں؟ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ دلچسپ مشروم بالکل چنندہ نہیں ہیں، لہذا ان کے ساتھ کوئی غیر ضروری ہنگامہ نہیں ہوگا۔ اس آرٹیکل میں، ہم مختلف ترکیبوں پر بات کریں گے جس میں دکھایا گیا ہے کہ کس طرح مصنوعی حالات میں اگائے جانے والے سیپ مشروم اور اویسٹر مشروم کو صحیح طریقے سے پکانا ہے۔
سیپ مشروم کے لیے اسٹور یا جنگل میں جانے سے پہلے، آپ کو چند آسان سفارشات کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے۔ مشروم کی تازگی ایک اہم چیز ہے جس پر آپ کو یقینی طور پر توجہ دینی چاہئے۔ بو اور رنگ سیپ مشروم کی تازگی کے بارے میں بہت کچھ بتا سکتے ہیں۔ آپ کو گچھے کا بغور جائزہ لینا چاہیے اور سونگھنا چاہیے: ایک تیز ناگوار بو جمود کی نشاندہی کرتی ہے، ساتھ ہی پھلوں کے ڈھکنوں پر پیلے دھبے بھی۔
یہ چھوٹے سائز کے ساتھ نوجوان مشروم کو منتخب کرنے کے قابل ہے. ٹوپیاں کے کناروں پر بھی توجہ دیں - وہ یکساں ہونے چاہئیں۔ جب ٹوٹ جاتا ہے تو تازہ پھلوں کے جسم میں سفید گودا ہوتا ہے جو ریزہ ریزہ یا ریزہ ریزہ نہیں ہوتا۔
تلی ہوئی، سٹو، اچار، نمکین، سینکا ہوا، خشک، منجمد - درج فہرست میں سے کسی بھی قسم میں، یہ پھل بہت اچھے لگیں گے! اور تصاویر کے ساتھ نیچے دی گئی ترکیبیں آپ کو یہ معلوم کرنے میں مدد کریں گی کہ سیپ مشروم کو کیسے پکایا جائے۔
گھر میں اچار والے سیپ مشروم کیسے پکائیں
اچار کی شکل میں یہ پھلوں کی لاشیں تہوار کی تقریبات یا مباشرت کے اجتماعات کی مکمل تکمیل کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اچار والے سیپ مشروم کو مزیدار سلاد بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، مشروم کے پکوان کے تمام پریمیوں کے پاس یہ آسان ہے، لیکن ایک ہی وقت میں میز پر مزیدار بھوک لگی ہے.
- تازہ سیپ مشروم - 1 کلو؛
- ٹیبل سرکہ - 6 چمچ. l.
- سورج مکھی کا تیل - 10 چمچ. l.
- کارنیشن - 3 پی سیز؛
- لہسن - 3-4 لونگ؛
- نمک - 2 چمچ (کوئی سلائیڈ نہیں)؛
- چینی - 4 چمچ (کوئی سلائیڈ نہیں)؛
- کالی مرچ - 15 پی سیز؛
- Lavrushka - 5 پی سیز.
اوپر دی گئی فہرست میں سے کھانوں کا استعمال کرتے ہوئے اچار والے سیپ مشروم کو کیسے پکائیں؟
یہاں سب کچھ بہت آسان اور سادہ ہے: ہم پھلوں کے جسموں کو ایک ایک کرکے تقسیم کرتے ہیں، بڑے کو کئی حصوں میں کاٹتے ہیں، اور چھوٹے نمونوں کو ویسے ہی چھوڑ دیتے ہیں۔ ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹنا نہ بھولیں، ورنہ ڈش میں بہت سخت ہو جائے گا۔
ہم مشروم کو سوس پین میں پھیلاتے ہیں، جس میں ہم انہیں پہلے سے ابالیں گے، انہیں پانی سے بھریں گے اور ابال لیں گے۔ 10 منٹ کے بعد آنچ بند کر دیں اور کنٹینر کو ایک طرف رکھ دیں، اسی دوران ایک صاف اور خشک ساس پین لیں، اور پھر اس میں فہرست میں موجود تمام اجزاء کو مکس کر لیں، سوائے سیپ مشروم اور لہسن کے۔ نتیجے میں مائع کو ہلائیں جب تک کہ نمک اور چینی کے کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔
ابال لائیں، اور پھر ایک کٹا ہوا چمچ لیں اور ابلے ہوئے سیپ مشروم کو پین سے میرینیڈ والے کنٹینر میں منتقل کریں۔ اس صورت میں، اچار کو درمیانی آنچ پر ابلتے رہنا چاہیے۔
مشروم کے اوپر لہسن کے پسے ہوئے لونگ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ تک پکاتے رہیں۔
چولہا بند کریں اور اچار والے سیپ مشروم کے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں تاکہ آپ انہیں جار میں منتقل کر سکیں۔
جار میں پھلوں کی لاشوں کو تقسیم کرنے کے بعد، انہیں بقیہ میرینیڈ سے بھریں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور کمرے کے حالات میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر ہم بھوک کے ساتھ کنٹینرز کو ریفریجریٹر میں منتقل کرتے ہیں، 2-3 گھنٹے انتظار کریں اور چکھنا شروع کریں۔
نتیجے کے طور پر، گھر میں اچار والے سیپ مشروم پکانا مشکل نہیں ہے۔ تاہم، ڈش کی سادگی کا مطلب ذائقہ کی کمی نہیں ہے، اس کے برعکس، ہر کوئی آپ کی میز پر بھوک بڑھانے والا کھانا پسند کرے گا: مہمان اور گھر دونوں۔
کورین میں مزیدار سیپ مشروم کیسے پکائیں
ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو ایک اور ترکیب سے آشنا کریں جس میں دکھایا گیا ہے کہ کس طرح مزیدار سیپ مشروم پکانا ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ ناشتا موسم سرما کے لئے تیار کیا جا سکتا ہے. کورین ترکیب کے مطابق میرینیٹ شدہ اویسٹر مشروم تیار کرنے میں بہت آسان ہیں۔ نزاکت اہم پکوانوں کے لیے ایک بہترین سائیڈ ڈش بناتی ہے۔
- تازہ سیپ مشروم - 700 جی؛
- تیار شدہ کوریائی گاجر - 300 جی؛
- پیاز - 100 جی؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- ٹیبل سرکہ (9%) - 50 ملی لیٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 60 ملی لیٹر؛
- چینی - 1.5 چمچ؛
- نمک - 0.5 چمچ؛
- کالی مرچ پسی ہوئی - 1 چمچ۔ (کوئی سلائیڈ نہیں)؛
- گراؤنڈ میٹھا پیپریکا - 1 چمچ؛
- پسی لال مرچ - اختیاری.
درج ذیل اقدامات آپ کو دکھائیں گے کہ کورین طرز کے اچار والے سیپ مشروم کو کیسے پکایا جائے۔
مشروم لیں اور ہر ایک مثال سے زیادہ تر تنے کو ہٹا دیں، نل کے نیچے کللا کریں اور تامچینی کے برتن کے نیچے رکھیں۔
پانی میں ڈالیں اور آگ پر ڈالیں، ایک ابال لائیں اور 5 منٹ کے لئے ابالیں، وقتا فوقتا جھاگ کو دور کرنا یاد رکھیں۔
پھلوں کی لاشوں کو ایک کولنڈر میں رکھیں، پھر ایک کاغذ کے تولیے پر ایک مسلسل تہہ میں پھیلائیں تاکہ اضافی مائع کو نکالا جا سکے۔
اگر سیپ مشروم کے درمیان بڑے نمونے ہیں، تو انہیں بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں، جبکہ چھوٹے کھمبیوں کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے.
پیاز کو چھیل لیں، کللا کریں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ لہسن کے لونگ کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔
ایک عام گہرے پیالے میں ابلے ہوئے سیپ مشروم، کورین گاجر، لہسن، پیاز، چینی، نمک اور ایسٹک ایسڈ کو مکس کریں۔
فرائنگ پین میں سبزیوں کا تیل گرم کریں، باقی مصالحے شامل کریں - پیپریکا، کالی مرچ اور پسی ہوئی سرخ۔ ہر چیز کو آپس میں مکس کریں اور جب آپ دیکھیں کہ تیل حد سے زیادہ گرم ہو گیا ہے، اور پیپریکا اپنا رنگ بدلنا شروع کر دے، تو آنچ بند کر دیں اور فوری طور پر مشروم کے اوپر ماس ڈال دیں۔
ہر چیز کو اچھی طرح سے ہلائیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں یا سخت کریں۔ چند گھنٹوں کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
اگر آپ پورے موسم سرما میں ورک پیس کو ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو عام پلیٹ سے ماس کو جراثیم سے پاک جار پر تقسیم کریں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور دوبارہ جراثیم سے پاک کریں۔ طریقہ کار کا وقت کین کے حجم پر منحصر ہوگا: 0.5 لیٹر - 30 منٹ، اور 1 لیٹر - 60 منٹ۔
جنگل سے سیپ مشروم کیسے پکائیں؟
ایک بہت ہی اصلی پکوان جو ناشتے کے دوران آپ کی بھوک کو بالکل مٹا دے گی۔ اویسٹر مشروم کیویار کو روٹی پر پھیلایا جا سکتا ہے، جو ناشتے کے دوران کارآمد ہو گا، اور اسے ٹارٹلٹس، پائی اور پیزا کے لیے فلنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- تازہ سیپ مشروم - 1 کلو؛
- بڑی گاجر - 2 پی سیز؛
- پیاز - 1 بڑا سر؛
- میئونیز - 5-7 چمچ. l.
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3-4 چمچ. l.
- نباتاتی تیل؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- ایپل سائڈر سرکہ - 2 چمچ؛
- نمک، چینی اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔
اویسٹر مشروم ڈش کو ایک خاص مہک دیتے ہیں، جسے ہم اس ترکیب میں استعمال کریں گے۔ تاہم، کیویار خریدے ہوئے پھلوں سے بدتر نہیں ہوگا، لہذا آپ انہیں بھی محفوظ طریقے سے لے سکتے ہیں۔
تو، کیویار کے لیے سیپ مشروم کیسے پکائیں؟
سب سے پہلے پیاز، گاجر اور لہسن کو چھیل لیں۔ جہاں تک سیپ مشروم کا تعلق ہے، انہیں ایک ایک کرکے الگ کرنا اور پانی کے نیچے دھونا کافی ہے۔
مشورہ: ہر مشروم کے تنے کو مکمل طور پر نہ کاٹیں۔ اسے اچھی طرح کچل کر پکایا جائے گا، اس لیے آپ کو ڈش میں کوئی سختی نظر نہیں آئے گی۔
اس کے بعد پیاز اور گاجر کو گوشت کی چکی میں ڈالیں اور سبزیوں کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔
مشروم کو گوشت کی چکی کے ذریعے مروڑ کر الگ سے بھون لیں۔
اگر آپ کے پاس بلینڈر ہے تو آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں اور تلی ہوئی پیاز اور گاجروں کو پیس سکتے ہیں۔ پھر کیویار اور بھی زیادہ نرم ہو جائے گا، اور پھلوں کے جسموں سے ایک خوشگوار دانے دار پن محسوس کیا جائے گا.
تلی ہوئی مشروم کو پیاز گاجر کے بڑے پیمانے پر ملا دیں، پانی ڈالیں اور تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔
کیویار کو سوس پین میں منتقل کریں، اس میں مایونیز، ٹماٹر کا پیسٹ، پسا ہوا لہسن اور ذائقہ کے مطابق مصالحے شامل کریں - نمک، چینی اور کالی مرچ۔
ہلکی آنچ پر 35-40 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔
تیار ہونے سے 10 منٹ پہلے، سرکہ ڈالیں اور ہلائیں۔ جار میں تقسیم کریں، ٹھنڈا کریں، ڈھانپیں اور فریج میں رکھیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، جنگل سے سیپ مشروم پکانا کافی ممکن ہے۔ یہاں تک کہ نوخیز گھریلو خواتین کے لیے بھی اس میں کوئی مشکل نہیں ہے۔
اویسٹر مشروم سوپ کی ترکیب
اگر ہم سیپ مشروم کے پہلے کورس کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم اعتماد کے ساتھ کہہ سکتے ہیں کہ یہ بہت سوادج اور غذائیت سے بھرپور ہیں۔ سوادج سیپ مشروم، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، مرحلہ وار ترکیبیں میں مدد ملے گی.
- تازہ سیپ مشروم - 300 جی؛
- صاف پانی - 3 ایل؛
- آلو - 5 پی سیز؛
- جوار - 2 چمچ. l.
- گاجر اور پیاز - 1 چھوٹا ٹکڑا ہر ایک؛
- لہسن - 1 پچر؛
- نمک اور مشروم کا مسالا حسب ذائقہ؛
- پسی کالی مرچ - 8 پی سیز؛
- خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
- تازہ جڑی بوٹیاں - اجمودا اور dill.
مشروم کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نمکین پانی میں تقریباً 7 منٹ تک ابالیں۔
ہم پیاز اور گاجر کو صاف کرتے ہیں، اور پھر ہر چیز کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیتے ہیں.
ہم آلو کو بھی چھیلتے ہیں اور 1 سینٹی میٹر موٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں۔
ہم چولہے پر پانی کا ایک برتن ڈالتے ہیں، ایک ابال لاتے ہیں اور آلو اور گاجر ڈالتے ہیں.
جب سبزیاں ابل رہی ہوں تو اویسٹر مشروم کو ایک پین میں ہلکے سے بھونیں اور مشروم کے مسالا کے ساتھ سیزن کریں۔
ہم جوار کو دھوتے ہیں اور اسے آدھے تیار آلو کے ساتھ سوس پین میں بھیج دیتے ہیں۔
5 منٹ کے بعد پیاز کو ہمارے سوپ میں ڈالیں اور مزید 5 منٹ کے بعد سیپ مشروم اور باریک کٹی ہوئی لہسن کی لونگ ڈال دیں۔
جب ڈش 5-7 منٹ تک ابل جائے تو اس میں کالی مرچ کے دانے اور کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں، پھر نمک ڈال دیں۔
آگ کو بند کریں، ایک لاریل پتی میں پھینک دیں اور اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ یہ انفیوژن نہ ہو.
ہم آپ کو پہلے کورس - سوپ کی شکل میں سیپ مشروم کو پکانے کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھنے کی بھی پیشکش کرتے ہیں:
اویسٹر مشروم پیوری سوپ
سیپ مشروم کو اور کیسے پکانا ہے، کیونکہ ان فروٹنگ باڈیز سے ہی درجنوں پہلے کورسز ہیں۔ مثال کے طور پر، سیپ مشروم کا سوپ لیں، جو بہت نرم اور لذیذ نکلتا ہے۔ 2 لیٹر پانی کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات تیار کرنے کی ضرورت ہے:
- اویسٹر مشروم - 700 جی؛
- آلو - 4 tubers؛
- دخش - 1 سر؛
- مکھن (گرم) - 2 چمچ۔ l.
- کریم - 500 ملی لیٹر؛
- آٹا - 3 چمچ؛
- نمک، پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب۔
تمام چھلکے ہوئے مشروم کے 2/3 کو چھلکے آلو کے کیوبز کے ساتھ ابالیں۔
ایک کڑاہی میں مکھن گرم کریں، باریک کٹی پیاز اور باقی پھلوں کی لاشیں ڈالیں، جنہیں پہلے چھوٹے کیوبز میں کاٹ لینا چاہیے۔
آلو کے ساتھ ابلی ہوئی سیپ مشروم کو شوربے سے نکال کر بلینڈر میں ڈال کر دوبارہ شوربے میں واپس آنا چاہیے۔
پھر تلی ہوئی ماس کو بچھائیں اور پکانا جاری رکھیں۔
اس دوران، تھوڑا سا شوربہ لیں اور اس میں آٹے کو پتلا کریں، کریم ڈالیں، ہلائیں اور سوپ میں حصوں میں ڈال دیں۔
حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر 10 منٹ بعد چولہا بند کر دیں۔ اسے پکنے دیں اور سرو کریں، باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں اور خشک رائی کی روٹی کے کیوبز سے گارنش کریں۔
سیپ مشروم ہاج پاج کو جلدی سے کیسے پکائیں
ہم ایک اور نسخہ پیش کرتے ہیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ کس طرح سیپ مشروم کو جلدی سے پکانا ہے۔ مشروم ہوج پاج آپ کے خاندان اور مہمانوں کو مزیدار ڈش کے ساتھ خوش کرنے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ اس کے علاوہ، روزہ داروں کو بھی اس ڈش کی تیاری سے خود کو واقف کرنے میں دلچسپی ہوگی.
- تازہ سیپ مشروم - 500 جی؛
- پانی - 2 ایل؛
- پیاز اور گاجر - 1 پی سی؛
- آلو - 4 پی سیز؛
- دبلی پتلی تیل؛
- اچار والا کھیرا - 2-3 پی سیز؛
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ؛
- خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
- لیموں؛
- زیتون؛
- تازہ سبزیاں۔
ہم آگ پر پانی کا ایک برتن ڈالتے ہیں اور اس کے ابلنے کا انتظار کرتے ہیں۔
دریں اثنا، آلو، پیاز اور گاجر کو جلدی سے چھیل لیں۔ پھر ہر چیز کو کیوبز میں کاٹ لیں (آلو بڑے کاٹ لیں)۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور پیاز فرائی کے لیے ڈالیں اور پھر گاجر۔
ہم آلو کیوب کو ابلتے ہوئے پانی میں بھیجتے ہیں اور آدھے پکنے تک پکاتے ہیں۔
ککڑی کو پتلی سٹرپس یا کیوبز میں کاٹ لیں اور پھر اسے سبزیوں کے ساتھ پین میں ڈال دیں۔
اگلا، ہم الگ الگ تلی ہوئی مشروم بھیجتے ہیں، مکس کرتے ہیں اور مزید چند منٹ کے لیے بھونتے ہیں۔
آلو آدھے پک جانے کے بعد فرائی کر کے رکھ دیں۔ نمک، مرچ اور مزید 10-15 منٹ کے لیے ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
آخر میں لاورشکا اور باریک کٹی ہوئی سبزیاں ڈال دیں۔ اسے پکنے دیں، اور سرونگ کے دوران، ہر پلیٹ میں لیموں کا ایک چھوٹا ٹکڑا یا دو زیتون ڈال دیں۔
ایک پین میں تازہ سیپ مشروم کو کیسے پکائیں
Oyster مشروم کے دوسرے کورس سوپ اور hodgepodge سے کم سوادج اور غذائیت نہیں ہیں. لہذا، اگر آپ اب بھی نہیں جانتے ہیں کہ تازہ سیپ مشروم سے کیا اور کیسے پکانا ہے، تو ہم آپ کو مندرجہ ذیل ہدایت کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں.
- اویسٹر مشروم (تازہ) - 700 جی؛
- پیاز - 2 سر؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- ھٹی کریم - 100 ملی لیٹر؛
- نمک، پسندیدہ مصالحے؛
- خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
- کالی مرچ - 5 پی سیز.
ایک مرحلہ وار نسخہ آپ کو دکھائے گا کہ کس طرح سیپ مشروم کو پین میں پکانا ہے۔
سب سے پہلے، آپ کو پھلوں کی لاشوں کو گندگی سے صاف کرنے اور تنے کے نچلے حصے کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ بڑے لوگوں کو ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے، اور چھوٹے کو برقرار رکھنا چاہئے۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور مشروم ڈال کر تھوڑا سا فرائی کریں۔ اس عمل کے دوران، سیپ مشروم سے مائع خارج ہو جائے گا، لہذا کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہمارا کام مشروم سے تمام نمی کو بخارات بنانا ہے۔
دریں اثنا، جب مشروم تلے ہوئے ہیں، پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ سیپ مشروم میں شامل کریں، مکس کریں اور کچھ منٹ مزید بھونیں۔
پھر اس میں کھٹی کریم، نمک، کالی مرچ، اپنا پسندیدہ مصالحہ اور پسا ہوا لہسن ڈال کر دوبارہ اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
آخر میں، lavrushka شامل کریں، چولہا بند کر دیں اور چاول یا آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے.
سست ککر میں اویسٹر مشروم کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں۔
دوسری سیپ مشروم ڈش تیار کرنے کا ایک بہت ہی آسان اور آسان طریقہ۔ آسان، کیونکہ اس میں اجزاء کے کم از کم سیٹ کا استعمال شامل ہے، اور آسان، کیونکہ یہ باورچی خانے کے آلات - ایک ملٹی کوکر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جائے گا۔
- اویسٹر مشروم - 800 جی؛
- پیاز - 1 بڑا سر؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
- میئونیز یا ھٹی کریم - 50 جی؛
- مصالحے - نمک، مرچ.
مرحلہ وار نسخہ استعمال کرتے ہوئے سیپ مشروم کیسے پکائیں؟
ملٹی کوکر کے پیالے میں تیل ڈالیں، پیاز کے آدھے حلقے ڈالیں اور 10 منٹ کے لیے "فرائی" موڈ میں سیٹ کریں۔
پھر ہم "سٹو" فنکشن پر سوئچ کرتے ہیں، تیار مشروم، میئونیز، نمک، مرچ، مکس ڈالیں اور وقت مقرر کریں - 45 منٹ.
ہم عمل کے اختتام کے بارے میں متعلقہ سگنل کا انتظار کر رہے ہیں، اسے تھوڑا سا پکنے دیں اور اسے میز پر پیش کریں۔
تندور میں سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے۔
مشروم کے پکوان کے لیے تمام قسم کی ترکیبوں میں، میں یہ بھی نوٹ کرنا چاہوں گا کہ کس طرح اوون میں سیپ مشروم پکایا جائے۔ پنیر کے ساتھ سینکا ہوا یہ مشروم فرانسیسی گوشت کے مشابہ ہیں۔
- اویسٹر مشروم - 400 جی؛
- پنیر (مشکل قسمیں) - 200 گرام؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- سورج مکھی کا تیل - 1.5 چمچ. l.
- میئونیز - 40 جی؛
- نمک، کالی مرچ۔
ہم سیپ مشروم کو گندگی سے صاف کرتے ہیں، ہر نمونے سے ٹانگیں ہٹاتے ہیں اور اچھی طرح سے کللا کرتے ہیں۔
ہم پھلوں کی لاشوں کو ہر طرف میئونیز سے کوٹ کر فلیٹ ڈش میں ڈال دیتے ہیں۔ سب سے اوپر پیاز کے ساتھ چھڑکیں، جو پہلے آدھے حلقوں میں کاٹے گئے تھے، اور چند گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
جب میرینٹنگ کا وقت گزر جائے تو آپ کو بیکنگ ڈش لے کر تیل سے چکنائی کرنی چاہیے۔
نیچے پیاز کی ایک تہہ پھیلائیں، اور سب سے اوپر مایونیز میں سیپ مشروم ڈالیں۔
ڈش کے اوپر کٹے ہوئے پنیر کو چھڑکیں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور تندور میں بھیج دیں۔ فرانسیسی گوشت کے مشروم ورژن کو 160 ° C پر 35 منٹ تک بھونیں۔
گھر میں سور کے گوشت کے ساتھ سیپ مشروم کیسے پکائیں
ایک دلدار، غذائیت سے بھرپور اور خوشبودار ڈش جو تہوار کی میز پر بھی پیش کی جا سکتی ہے۔ اور مرد نصف کے نمائندے اس ڈش سے خوش ہوں گے، کیونکہ یہ ان کے 3 پسندیدہ اجزاء - گوشت، مشروم اور آلو کو جوڑتا ہے۔
- اویسٹر مشروم - 400 جی؛
- سور کا گودا - 600 جی؛
- آلو - 7 پی سیز؛
- اچار والے کھیرے - 2 پی سیز؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- میئونیز؛
- نمک، کالی مرچ، پسندیدہ مصالحہ۔
گھر میں سیپ مشروم کیسے پکائیں، ان کو مندرجہ بالا مصنوعات کے ساتھ ملا کر؟
سیپ مشروم کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک علیحدہ کنٹینر میں رکھیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
گوشت کو کیوبز اور اچار کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ان دونوں اجزاء کو ایک ساتھ ملا لیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، پسا ہوا لہسن شامل کریں، اپنی پسندیدہ مصالحہ جات کے ساتھ چھڑکیں اور میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
اس دوران آلو کو چھیل کر اچھی طرح دھو لیں۔اسے باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک گہرے پیالے میں ڈالیں اور 15 منٹ کے لیے پانی سے ڈھانپ دیں۔
برتنوں کو تیار کریں اور ہر ایک کے نیچے میئونیز سے برش کریں۔
اگلا، اجزاء کو تہوں میں ڈالیں: گوشت، مشروم اور آلو۔ آلو کی تہہ باقی تہوں سے قدرے بڑی ہونی چاہیے۔
آلو کو مایونیز کے ساتھ اوپر رکھیں، ڈھانپیں اور 190 ° C پر اوون میں رکھیں۔ 50 منٹ کا وقت ہے اور ڈش پیش کرنے کا انتظار کریں۔ جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، یہاں تک کہ ایک نیا باورچی بھی برتنوں میں سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے پکا سکتا ہے۔ اس صورت میں، ہدایت میں ہدایات پر عمل کرنا ضروری ہے.
اویسٹر مشروم کٹلیٹس
یہ پتہ چلتا ہے کہ کٹلٹس نہ صرف گوشت سے بنائے جا سکتے ہیں. اس ڈش میں اہم جزو سب سے زیادہ عام سیپ مشروم ہو سکتا ہے. اس کے ساتھ ساتھ کھانے کا ذائقہ اگرچہ عام گوشت سے مختلف ہوگا لیکن آپ کو یہ ضرور پسند آئے گا۔ ذیل کی ترکیب آپ کو دکھائے گی کہ کس طرح سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے پکانا ہے۔
- اویسٹر مشروم - 500 جی؛
- جیکٹ آلو - 4 پی سیز؛
- روٹی - 2 سلائسیں
- لہسن - 2 لونگ؛
- دودھ؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
تیار سیپ مشروم کو ہلکی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے - تقریباً 20 منٹ۔
دریں اثنا، روٹی کو دودھ سے بھریں اور اسے پکنے دیں، اس کے بعد ہم اسے اپنے ہاتھ سے گوندھ لیں۔
ہم ابلے ہوئے آلو کو ان کی یونیفارم میں تلی ہوئی سیپ مشروم کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کرتے ہیں۔
نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک یکساں مستقل مزاجی تک مکس کریں، انڈوں میں چلائیں، دودھ، نمک، کالی مرچ سے نچوڑا ہوا روٹی کا گودا شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔
ہم اپنے ہاتھوں کو پانی میں گیلا کرتے ہیں، کٹلیٹ بناتے ہیں اور سبزیوں کے تیل میں دونوں طرف بھونتے ہیں۔ دلیہ اور تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
اچار والے سیپ مشروم کو پکانے کا طریقہ
سیپ مشروم کو پکانے کا طریقہ بتانے والا ایک اور نسخہ بھی بہت اصلی اور یقیناً مزیدار ہے۔ تاہم، ڈش تیار کرنے کے لئے، مشروم کو سب سے پہلے اچار کرنا ضروری ہے.
- اویسٹر مشروم - 400 جی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 60 جی؛
- آٹا - 3 چمچ. l.
- لہسن - 1 لونگ؛
- نمک مرچ؛
- دبلی پتلی تیل۔
سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے، درج ذیل اقدامات دکھائے جائیں گے:
چھلکے ہوئے پیاز کو گھسائیں، ھٹی کریم کے ساتھ ملائیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
سیپ مشروم کو ایک ایک کرکے تقسیم کریں، تنوں کو چھیلیں اور ہر مشروم کو میرینیڈ میں "ڈپ" کریں اور کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیں۔
ایک پلیٹ میں آٹا ڈالیں، اور ایک علیحدہ پیالے میں انڈوں کو پسے ہوئے لہسن کے ساتھ پیٹیں۔
ہر اچار والے مشروم کو پہلے آٹے میں ڈبو کر انڈوں میں پہلے سے گرم پین میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈال کر دونوں طرف سے بھونیں۔
کاغذ کے تولیوں سے اضافی چربی کو ہٹا دیں اور پھر اپنی پسندیدہ چٹنیوں یا تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔
