Armillaria lutea مشروم: موسم خزاں کے کھانے کے مشروم armillaria lutea کی تصویر اور تفصیل
پوری دنیا کے ماہرین نفسیات مشروم کو مستقل "سر درد" سمجھتے ہیں۔ قابل رشک باقاعدگی کے ساتھ ماہرین، ان پھل دار جسموں کی تمام اقسام کو چھانٹتے ہوئے، نئی مخصوص خصوصیات کے ساتھ شہد کی 2 اور بعض اوقات 3 اقسام تلاش کرتے ہیں۔ یہ ایک باقاعدگی ہے، کیونکہ مشروم اس قدر بے مثال اور بے ساختہ ہوتے ہیں کہ پرجاتیوں کے درمیان پھیلنے کی شناخت کرنا کافی مشکل ہوتا ہے۔
موٹی ٹانگوں والی شہد کی فنگس کی تفصیل (آرمیلیریا لوٹیا)
لاطینی زبان سے شہد مشروم کا مطلب ہے "کڑا"، اور یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے، کیونکہ بھنگ یا درختوں کے گرد ان مشروم کی نشوونما کی شکل میں ایک قسم کی انگوٹھی ہوتی ہے۔ لیکن موٹی ٹانگوں والے مشروم بالکل مختلف اصول پر اگتے ہیں۔
مثال کے طور پر، موٹی ٹانگوں والی شہد کی فنگس کو ہمیشہ خزاں کی نسل سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، یہ اس وقت تک تھا جب تک ماہرین نے خزاں کے مشروم سے کچھ امتیازی خصوصیات کو محسوس نہیں کیا۔ پہلی نشانی بڑھتی ہوئی موسم ہے، اور دوسرا مسکن ہے، یعنی جہاں خزاں کی موٹی ٹانگوں والی شہد کی فنگس اگتی ہے۔ دیکھا گیا ہے کہ یہ کھمبی کبھی زندہ درخت کی لکڑی پر نہیں اگتی۔ موٹی ٹانگوں والی فنگس جنگل کے بڑے علاقوں کو پیلے رنگ کے کمبل سے ڈھانپ سکتی ہے، جو موسم خزاں کے جنگل میں اپنے رنگوں کے ساتھ فوری طور پر نمایاں ہوتی ہے۔
ہم آپ کی توجہ میں Armillaria lutea کی تفصیلی وضاحت لاتے ہیں۔
لاطینی نام:Armillaria lutea;
خاندان: Physalacriaceae؛
جینس: شہد کی فنگس موٹی ٹانگوں والی ہوتی ہے۔
ٹوپی: 2 سے 10 سینٹی میٹر قطر میں، چھوٹی عمر میں گھماؤ کناروں کے ساتھ ایک وسیع مخروطی شکل ہوتی ہے۔ پھر یہ ایک بوجھ کی طرح کھلتا ہے اور کناروں کو نیچے کرتا ہے۔ نوجوان نمونوں کی ٹوپی کا رنگ گہرے بھورے سے ہلکے بھورے یا یہاں تک کہ گلابی تک ہوتا ہے۔ کنارے کبھی کبھی سفید ہوتے ہیں، پھر پیلے اور یہاں تک کہ بھورے ہو جاتے ہیں۔ ٹوپی کے بیچ میں سرمئی یا ہلکے بھورے مخروطی ترازو ہوتے ہیں۔ ٹوپی کے کنارے کے قریب پہنچ کر، ترازو تنہا ہو جاتے ہیں اور ایک سوپائن پوزیشن میں ہوتے ہیں۔ بالغوں میں، ترازو صرف مرکز کے قریب محفوظ ہیں.
پلیٹس: ایک موٹی کھانے کے مشروم میں بہت بار بار پلیٹیں ہوتی ہیں جو ٹانگ پر اترتی ہیں۔ نوجوان مشروم میں سفید پلیٹیں ہوتی ہیں؛ نشوونما کے عمل میں وہ بھوری رنگت حاصل کرتے ہیں۔
گودا: اس کا رنگ گورا ہوتا ہے اور ایک تیز ذائقہ کے ساتھ ہلکی پھلکی بو ہوتی ہے۔
ٹانگ: مشروم میں ایک بیلناکار، کلب کی شکل کا یا بلبس تنا ہوتا ہے جس کی بنیاد موٹی ہوتی ہے۔ ٹانگ میں "اسکرٹ" صرف نوجوان شہد ایگارکس میں ہوتا ہے، بالغ نمونوں میں صرف بیڈ اسپریڈ کی باقیات نظر آتی ہیں۔ فلم سے بنی انگوٹھی ریشے دار، سفید ہوتی ہے، بعض اوقات کنارے کے ساتھ بھوری رنگ کے ترازو ہوتے ہیں۔
ایک موٹی ٹانگوں والی شہد کی فنگس، جس کی ایک تصویر ذیل میں دیکھی جا سکتی ہے، ساپروفائٹ سمجھا جاتا ہے:
یہ سڑنے والے پودوں یا بوسیدہ سٹمپ پر اگنا پسند کرتا ہے۔ کم عام طور پر، اس قسم کی فنگس مرتے ہوئے درختوں پر طفیلی ہوتی ہے۔
جہاں موٹی ٹانگوں والے مشروم اگتے ہیں۔
موٹی ٹانگوں والا شہد ایگریک اگست میں اپنی نشوونما شروع کرتا ہے۔ جمع کرنے کا وقت اوسطاً نومبر کے وسط تک رہتا ہے۔ یہ بوسیدہ درختوں پر، بالکل زمین پر اگتا ہے، بعض اوقات یہ سپروس سوئیوں کے بستر پر بھی پایا جا سکتا ہے۔ زندہ اور صحت مند درختوں کو کبھی متاثر نہیں کرتا۔ اگرچہ یہ بڑے گروہوں میں اگتا ہے، لیکن یہ عام خزاں کے مشروم کی طرح گچھوں میں جمع نہیں ہوتا ہے۔
مشروم چننے والے نوٹ کرتے ہیں کہ مشروم معتدل آب و ہوا میں بہترین اگتے ہیں۔ پھر اس پرجاتیوں کے خاندانوں کا سائز بھی "خاموش شکار" کے تجربہ کار محبت کرنے والوں کو متاثر کر سکتا ہے۔ اس حقیقت کے علاوہ کہ موٹی ٹانگوں والا شہد ایگرک بہت زرخیز ہے، یہ اپنی مستقل مزاجی سے خوشگوار حیرت زدہ ہے۔ اگر آپ کو ایسی فنگس کی کالونی مل جائے تو لگاتار کئی سال تک اس جگہ پر آئیں۔ آپ دیکھیں گے: آپ پچھلے سالوں سے زیادہ فصل کاٹیں گے۔
میں نوٹ کرنا چاہوں گا کہ موٹی فٹ شہد کی فنگس میں جھوٹے یا زہریلے رشتہ دار نہیں ہوتے جو ظاہری شکل میں ایک جیسے ہوتے ہیں۔ یہاں تک کہ جاننے والے مشروم چننے والے اکثر انہیں موسم خزاں کے مشروم کے ساتھ الجھاتے ہیں اور انہیں ایک ہی نوع سمجھتے ہیں۔ یہ مشروم جنگل کے فرش کی سطح پر تقریباً مسلسل رہتے ہیں۔پھل دار لاشوں کے ڈیٹا اکٹھا کرنے کی چوٹی اکتوبر اور نومبر کے شروع میں ہوتی ہے، جو انہیں عام خزاں کے کھمبیوں سے ممتاز کرتی ہے، جو ستمبر میں جمع کیے جاتے ہیں۔
پاک ماہرین کے لئے، شہد مشروم سب سے زیادہ مزیدار مشروم میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. یہاں تک کہ انہوں نے انہیں نہ صرف گھر میں بلکہ صنعتی پیمانے پر بھی اگانے کے لیے ڈھال لیا۔ یاد رکھیں کہ یہ کھمبیاں خزاں کے مشروم کی طرح ہی پری علاج کے عمل کو قرض دیتی ہیں۔ ان سے مختلف قسم کے پکوان تیار کیے جاتے ہیں: سوپ، جولین، روسٹ، سلاد۔ انہیں اچار، نمکین، خشک، منجمد اور یہاں تک کہ خمیر کیا جاتا ہے۔
اب، تفصیل جاننے کے بعد اور موٹی لیگ مشروم کی تصویر کو دیکھ کر، آپ محفوظ طریقے سے جنگل میں جا سکتے ہیں اور اس حیرت انگیز طور پر مزیدار اور صحت مند مشروم کو جمع کر سکتے ہیں۔
