موسم سرما کے لئے گوبھی اور ٹماٹر کے ساتھ کیملینا سولینکا: مزیدار پکوان بنانے کے طریقے
جب آپ جنگل سے بہت سارے مشروم لاتے ہیں، تو آپ کو یہ معلوم کرنا ہوگا کہ انہیں سردیوں کے لیے کیسے تیار کیا جائے۔ کچھ اچار اور نمکین میں جائیں گے، اور باقی کو ہوج پاج بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کیملینا کے اضافے کے ساتھ سبزیوں کا ہوج پاج آپ کو اور آپ کے پیاروں کو پورے موسم سرما کے لیے بہترین ناشتہ فراہم کرے گا۔ سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بنانے کی ترکیبیں تیاریوں کے لیے ایک اچھا آپشن ہیں جو خاندان کی خوراک کو متنوع بنانے اور اس کے بجٹ کو بچانے میں معاون ثابت ہوں گی۔
اگرچہ hodgepodge عام طور پر گوبھی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اس میں شامل کیے بغیر ترکیبیں موجود ہیں. مشروم ضروری طور پر ابالے جاتے ہیں اور بعض صورتوں میں تلے ہوئے بھی ہوتے ہیں، جو تیار شدہ مصنوعات کا ذائقہ مزید دلچسپ بنا دیتا ہے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں تیار کرنے کے لیے، آپ ٹوٹے ہوئے یا بہت بڑے نمونے لے سکتے ہیں، جو ڈش کا ذائقہ بالکل بھی خراب نہیں کرے گا۔
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کا ہوج پاج بنانے کا طریقہ: ایک کلاسک نسخہ
کلاسک ورژن میں مشروم کا ہوج پاج بنانے کا نسخہ آپ کو اس کے ذائقے سے خوش کرے گا۔ گوبھی، مشروم اور ٹماٹر کے پیسٹ کا یہ امتزاج ایک بھوک بڑھانے والے کے طور پر کسی بھی تہوار کی میز کو سجائے گا۔
- 1.5 کلو گوبھی؛
- 1.5 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 200 جی پیاز؛
- 3 پی سیز گاجر
- ٹماٹر کا پیسٹ 150 ملی لیٹر؛
- 2 سیکنڈ l سرکہ 9٪؛
- 5 مٹر کالا اور مسالا؛
- 1.5-2 چمچ۔ l ٹاپ لیس نمک؛
- 1.5 چمچ۔ l سہارا;
- 2 کارنیشن؛
- 1 چمچ۔ پانی؛
- 1.5 چمچ۔ نباتاتی تیل.
کلاسیکی انداز میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بنانے کا طریقہ مرحلہ وار ہدایات کے ذریعے دکھایا جائے گا۔
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں اور 10 منٹ تک ابالیں۔ ابلتے ہوئے پانی میں، پھر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
تمام سبزیوں کو چھیل لیں، اور پھر کاٹ لیں: گاجروں کو کیوبز میں کاٹ لیں، گوبھی کو جتنا چھوٹا ہو سکے کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
گاجر اور پیاز کو تیل میں فرائی کریں اور الگ پیالے میں ڈال دیں۔
گوبھی کو تامچینی کے برتن میں رکھیں، پانی ڈالیں اور ابال لیں۔
سبزیاں اور مشروم شامل کریں، ہلچل، ابالیں اور سرکہ میں ڈالیں.
ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، تھوڑا سا پانی ڈالیں، اور ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک ابالیں۔
نمک کے ساتھ سیزن، چینی اور باقی تمام مصالحے ڈالیں، ہلائیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
گرم ہوج پاج کو جراثیم سے پاک جار میں پھیلائیں، رول اپ کریں اور لپیٹ دیں۔
ٹھنڈا ہونے دیں اور تب ہی تہھانے میں لے جائیں۔
موسم سرما کے لیے گوبھی کے ساتھ کیملینا کی سولینکا
گوبھی کے ساتھ مشروم کے لئے یہ اصل ہدایت ایک حیرت انگیز طور پر سوادج اور خوشبودار ڈش ہے۔
مشروم کے ساتھ پھول گوبھی ہوج پاج کی ایک حیرت انگیز تشریح ہے، جو کہ ظاہری شکل میں بہت ہی قابل نمائش ہوگی۔ 0.5 لیٹر کی صلاحیت کے ساتھ 10 کین بھرنے کے لیے، ہمیں ضرورت ہے:
- 2.5 کلو مشروم؛
- 1.5 کلو گوبھی؛
- گاجر اور پیاز کے 700 جی؛
- سبزیوں کا تیل 300-400 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 200 ملی لیٹر ٹماٹر کی چٹنی؛
- 4 کارنیشن؛
- ¼ h. L پسا دھنیا؛
- 2 پی سیز خلیج کی پتی؛
- ڈل اور/یا اجمودا کا 1 گچھا۔
بند گوبھی کے ساتھ کیملینا سولینکا سردیوں کے لیے مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کی جاتی ہے۔
- مشروم کو صاف، دھویا، ابلتے ہوئے پانی میں 15 منٹ کے لئے ابلا دیا جاتا ہے۔
- ایک کولینڈر میں پھیلائیں، نالی کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- پیاز اور گاجروں کو چھیل کر کاٹ لیں: پیاز - کیوبز میں، گاجر - ایک موٹے چنے پر۔
- تھوڑی مقدار میں تیل میں بھونیں اور موٹے نیچے والے پیالے میں ڈالیں، جس میں سٹونگ لگ جائے گی۔
- گوبھی کو نمکین پانی میں 5 منٹ کے لیے ابال کر پھولوں میں الگ کر کے گاجر کے ساتھ پیاز میں انجکشن لگایا جاتا ہے اور باقی تیل ڈالا جاتا ہے۔
- ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک سٹو اور ابلے ہوئے مشروم ڈالیں۔
- سٹو کو 10 منٹ تک جاری رکھا جاتا ہے، ٹماٹر کی چٹنی، تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ شامل کی جاتی ہیں۔
- ہموار ہونے تک ہلائیں اور 20 منٹ تک ابالتے رہیں، جلنے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔
- جراثیم سے پاک جار میں پیک کر کے، خلیج کی پتی کو ہٹا دیں اور ضائع کر دیں، رول اپ کریں اور ٹھنڈا ہونے تک انسولیٹ کریں۔
- انہیں ٹھنڈے تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے اور 6 ماہ سے زیادہ کے لیے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔
سردیوں کے لیے ٹماٹر کے ساتھ مشروم ہوج پاج: قدم بہ قدم ہدایات
مشروم ہاج پاج میں بند گوبھی روسی کھانوں کی ایک کلاسک سٹائل ہے، تاہم، اس سبزی کے بغیر بھی، آپ خالی تیار کر سکتے ہیں۔ ٹماٹروں کے ساتھ پکی ہوئی کیملینا سولینکا نئے ذائقوں کو حاصل کرتی ہے، جو کسی بھی طرح بھوک کو کم غذائیت سے بھرپور اور خوشبودار نہیں بناتی ہے۔
- 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 2 کلو تازہ ٹماٹر؛
- 1 کلو پیاز؛
- 2 چمچ۔ l نمک اور چینی؛
- سبزیوں کا تیل 400 ملی لیٹر؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
- 4 چمچ۔ l سرکہ 9٪؛
- 3 کارنیشن۔
سردیوں کے لیے مشروم کا ہوج پاج زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے نیچے بیان کردہ مرحلہ وار ہدایات کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔
- مشروم کو پری ٹریٹمنٹ کے بعد کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے پانی میں 15 منٹ تک ابالیں۔
- پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور تھوڑا سا تیل میں بھونیں۔
- ٹماٹروں کو دھو لیں، گوشت کی چکی سے پیس لیں، پیاز میں ڈالیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- مشروم شامل کریں، نمک، چینی، پسی مرچ، لونگ شامل کریں.
- باقی تیل میں ڈالیں، 40 منٹ تک ابالیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
- سرکہ میں ڈالیں، 10 منٹ کے لئے دوبارہ ابالیں. اور جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔
- رول اپ کریں، ٹھنڈا ہونے تک موصلیت کریں اور اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔
کالی مرچ کے ساتھ موسم سرما کے لئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کا ایک ہوج پاج کیسے پکائیں؟
سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کیسے پکائیں تاکہ آپ اپنے پیاروں کو سردیوں میں مزیدار پکوان سے خوش کر سکیں اور روزانہ کے مینو کو متنوع بنائیں؟ گھنٹی مرچ، گوبھی اور مشروم کے ساتھ ایک ہوج پاج کے لیے ایک نسخہ استعمال کریں۔
اگر مہمان غیر متوقع طور پر آتے ہیں تو یہ بھوک لگانے والا ہمیشہ مدد کرے گا۔
- 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 1 کلو گوبھی (دیر کی قسمیں)؛
- 500 جی پیاز؛
- 1 کلو کالی مرچ؛
- سبزیوں کا تیل 200-300 ملی لیٹر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 2 چمچ۔ l سہارا;
- 50 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
- 300 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 2 چمچ۔ پانی.
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کے ایک ہوج پاج کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ اصل نسخہ کے مرحلہ وار ہدایات میں پایا جا سکتا ہے۔
- تمام سبزیوں کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں: گوبھی کو باریک کاٹ لیں، پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، کالی مرچ کو نوڈلز میں کاٹ لیں۔
- چھیلنے کے بعد، مشروم کو 20 منٹ تک ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- نرم ہونے تک بھونیں، سبزیاں شامل کریں، گوبھی کے علاوہ، اور 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- مشروم، سبزیاں اور کٹی ہوئی گوبھی، نمک ملا کر چینی، ٹماٹر کا پیسٹ پانی سے ملا کر 40 منٹ تک ابالیں۔
- سرکہ میں ڈالیں، ہلائیں، مزید 20 منٹ تک ابالتے رہیں۔
- ہوج پاج کو جراثیم سے پاک شیشے کے برتنوں میں تقسیم کریں اور رول اپ کریں۔
- مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد کسی ٹھنڈے کمرے میں رکھ دیں۔
