ماسکو کے علاقے کے جنگلات میں جولائی میں کون سے مشروم اگتے ہیں۔
جب موسم بہار کی پہلی کھمبیوں کی لہر اترتی ہے تو ماسکو کے جنگلات میں ایک مختصر سا سکون چھا جاتا ہے۔ لیکن پہلے ہی جولائی میں ایسے مشروم جیسے بولیٹس، بولیٹس، بولیٹس، کائی اور بکرے، روسلا، ویلیوئی، لیکٹکوز اور روبیلا ماسکو کے علاقے میں ظاہر ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔ آپ جنگلات میں ناقابل خوردنی انواع بھی تلاش کر سکتے ہیں: گال مشروم، فلوٹس اور پیلا ٹوڈسٹول۔
موسم گرما کا موسم تمام فطرت کی خوشبو اور پھولوں کا وقت ہے۔ اگرچہ جولائی "خاموش شکار" کی چوٹی نہیں ہے، لیکن اس مہینے میں آپ جنگل میں پہلا آزمائشی سفر کر سکتے ہیں۔
جولائی میں کیا مشروم اگتے ہیں، اور وہ کیسا نظر آتے ہیں، اس صفحہ پر تفصیل سے بیان کیا گیا ہے۔
بورووک جینس سے مشروم
بولیٹس میڈن، یا ایڈونٹیٹیس (بولیٹس اپینڈیکولاٹس)۔
مسکن: یہ کھمبیاں جولائی میں جنگل میں اکیلے اور بیچ، بلوط، ہارن بیم اور دیودار کے درختوں کے درمیان مخلوط پودوں میں اگتی ہیں۔
موسم: جون سے ستمبر تک.
ٹوپی کا قطر 5-20 سینٹی میٹر ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ محدب، کشن کی شکل کا، پھر محدب ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت چمڑے کی ہے، پہلے مخملی، بعد میں پیلے بھورے، بھورے بھورے رنگ کی یکساں ٹوپی۔ چھلکا ہٹنے والا نہیں ہے۔ ٹوپی خشک موسم میں پھیکی اور نم موسم میں چپچپا ہوتی ہے۔
ٹانگ 5-15 سینٹی میٹر اونچی، 1-3 سینٹی میٹر موٹی، لیموں پیلی، جالی دار، بعض اوقات نیچے بھوری ہوتی ہے۔ تنے کی بنیاد اکثر ٹیپرڈ ہوتی ہے۔
گودا پیلا، مانسل، گھنا، خوشگوار بو کے بغیر ذائقہ کے ساتھ، کٹے پر نیلا ہو جاتا ہے، خوشگوار ذائقہ اور بو کے ساتھ۔
ہائمینوفور آزاد، نشان زدہ، 1-2.5 سینٹی میٹر لمبے نلکے پر مشتمل ہوتا ہے، جو شروع میں لیموں پیلے، سنہری پیلے، بعد میں پیلے بھورے ہوتے ہیں۔ دبانے پر، نلیاں نیلی سبز ہو جاتی ہیں۔ شہد کے رنگ کا بیضہ پاؤڈر۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ سنہری بھوری سے پیلے بھوری تک مختلف ہوتا ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ ٹوپی کی شکل اور ٹانگ کا رنگ خوردنی شاہی سفید کھمبی، یا شاہی بولیٹس (Boletus regius) سے ملتا جلتا ہے، جو ایک موٹی ٹانگ میں مختلف ہوتا ہے اور ٹوپی کا رنگ سرخ رنگوں کے ساتھ ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے۔ مشروم خشک، اچار، ڈبہ بند، سوپ تیار کر رہے ہیں.
خوردنی، پہلی قسم۔
چراگاہ boletus (Boletus pascuus)۔
مسکن: صاف کرنے میں، نامیاتی مادے سے بھرپور چراگاہیں، مخلوط جنگلات کے ساتھ۔
موسم: جون سے ستمبر تک.
ٹوپی کا قطر 3-10 سینٹی میٹر ہے، پہلے یہ نصف کرہ ہے، بعد میں یہ تکیے کی شکل کا اور محدب ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک پھٹی ہوئی اور داغدار پیلے رنگ کے سرخ، برگنڈی سرخ، پیلے رنگ کی بھوری ٹوپی ہے، پہلے مخملی، بعد میں ہموار۔ چھلکا ہٹنے والا نہیں ہے۔
ٹانگ 3-8 سینٹی میٹر اونچی، 7-20 ملی میٹر موٹی، شکل میں بیلناکار ہے۔ اوپر کی ٹانگ کا رنگ پیلا ہے، نیچے سرخی مائل ہے۔
گودا گھنا ہوتا ہے، پہلے سفیدی مائل، بعد میں ہلکا پیلا، کٹنے پر نیلا ہو جاتا ہے، ذائقہ اور بو خوشگوار ہوتی ہے۔
نلی نما تہہ مفت ہے، پہلے پیلی، بعد میں سبز پیلی؛ جب دبایا جاتا ہے، تو یہ نیلے رنگ کی رنگت حاصل کر لیتی ہے۔ بیضہ زیتون کے بھورے رنگ کے ہوتے ہیں۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ سرخی مائل بھورے سے بھورے بھورے میں بدل جاتا ہے۔
مماثل انواع۔ بولیٹس چراگاہ مختلف قسم کے مکھی کے کیڑے (Boletus chrysenteron) سے ملتی جلتی ہے، جسے ٹوپی کے یکساں رنگ سے پہچانا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: اچار بنانا، نمکین کرنا، فرائی کرنا، سوپ بنانا، خشک کرنا۔
خوردنی، دوسری قسم۔
سفید کھمبی بورووک جینس کا ایک مشروم ہے۔ روسی مشروم چننے والوں کا پورسنی مشروم سے خاص تعلق ہے۔ ان سے ملنا مسحور کن اور حوصلہ افزا ہے۔ ان کی تصویر کشی کرنے اور زیادہ سے زیادہ تلاش کرنے کی خواہش ہے۔ حال ہی میں، زیادہ سے زیادہ اکثر وہ سیل فون پر پائے جانے والے سفید فام لوگوں کی تصاویر لیتے ہیں۔ یہ حیرت انگیز مشروم نہ صرف خوبصورت ہیں بلکہ مفید اور دواؤں کی بھی ہیں۔
سفید مشروم، سپروس فارم (Boletus edulis، f. Edulis)۔
مسکن: اکیلے اور گروہوں میں مخروطی اور اسپروس جنگلات کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
موسم: جولائی کے شروع سے اکتوبر کے وسط تک۔
ٹوپی کا قطر 4-16 سینٹی میٹر ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ محدب، کشن کی شکل کا، پھر چاپلوس، ہموار یا قدرے جھریوں والا ہوتا ہے۔گیلے موسم میں، ٹوپی پتلی ہوتی ہے، خشک موسم میں یہ چمکدار ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کا رنگ ہے - سرخی مائل بھورا یا شاہ بلوط بھورا، نیز ہلکے اور گہرے علاقوں والی جگہوں کی موجودگی۔ ٹوپی کا کنارہ یکساں ہوتا ہے، نوجوان مشروم میں یہ تھوڑا سا ٹک جاتا ہے۔ ٹوپی مانسل اور گھنی ہے۔
تنا لمبا، ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا، 6-20 سینٹی میٹر اونچا، 2-5 سینٹی میٹر موٹا، نچلے حصے میں چوڑا یا کلیویٹ، اوپری حصے میں زیادہ شدت سے رنگین، نیچے سفید۔
گودا۔ پرجاتیوں کی دوسری مخصوص خصوصیت ایک بہت گھنا گوشت ہے، سفید، جو وقفے پر رنگ نہیں بدلتا۔ کوئی ذائقہ نہیں ہے، لیکن اس میں ایک خوشگوار مشروم کی بو ہے.
ہائمینوفور آزاد، نشان زدہ، 1-2.5 سینٹی میٹر لمبی، سفید، پھر پیلی، ٹیوبوں کے چھوٹے گول چھیدوں کے ساتھ ہوتا ہے۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ شاہ بلوط بھورے سے ہلکے شاہ بلوط اور روشن بھورے تک مختلف ہوتا ہے، اوپری حصے کے تنے کا رنگ ہلکے بھورے سے سرخی مائل ہو سکتا ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ ٹوپی کا سائز اور رنگ کھانے کے قابل مشروم (Tylopilus feleus) سے ملتا جلتا ہے، جس کے گوشت میں گلابی رنگت اور کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
خوردنی، پہلی قسم۔
سفید مشروم (عام) (Boletus edulis)۔
مسکن: مخلوط اور مخروطی جنگلات، جنگل کے پارکوں میں اکیلے اور گروہوں میں۔
موسم: جون سے اکتوبر کے وسط تک۔
ٹوپی کا قطر 5-25 سینٹی میٹر ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ نصف کرہ دار، پھر محدب اور پھر چاپلوس، مڑے ہوئے کناروں کے ساتھ ہموار ہوتا ہے۔ گیلے موسم میں جلد مخملی جھریوں والی، چمکدار اور قدرے چپچپا ہوتی ہے۔ ٹوپی کا رنگ گہرا بھورا، ہلکا بھورا، اینٹوں کا سرخ۔ چھلکا ہٹنے والا نہیں ہے۔ ٹوپی کا کنارہ یکساں ہوتا ہے، نوجوان مشروم میں یہ تھوڑا سا ٹک جاتا ہے۔ ٹوپی مانسل اور گھنی ہے۔
ٹانگ بڑے پیمانے پر، گھنی، بیلناکار، کبھی کبھی نیچے موٹی یا یہاں تک کہ نلی نما، درمیانی اور لمبی لمبائی کی، اوپری حصے میں ہلکے ہلکے بھورے میش پیٹرن کے ساتھ ہلکی، اور نچلے حصے میں ہموار اور ہلکی ہوتی ہے۔ مشروم کی اونچائی 6-20 سینٹی میٹر ہے، موٹائی 2-5 سینٹی میٹر ہے۔
گوشت مضبوط، جوان نمونوں میں سفید اور سپنج دار ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ اس کا رنگ زرد مائل سبز ہو جاتا ہے۔ اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے، لیکن ایک خوشگوار مشروم کی بو ہے.
نلیاں تنگ اور لمبی ہوتی ہیں، تنے سے نہیں لگتی اور آسانی سے ٹوپی سے الگ ہوجاتی ہیں۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ سفید سے گہرا بھورا اور یہاں تک کہ سرمئی تک مختلف ہوتا ہے۔ اوپر والا تنا ہلکا پیلا سے ہلکا بھورا ہو سکتا ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ اسی طرح کے کھانے کے قابل پت مشروم (Tylopilus feleus) ہیں، جن کا گوشت گلابی، ناگوار بو اور بہت تلخ ذائقہ ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کیننگ کرنا، سوپ بنانا۔
خوردنی، پہلی قسم۔
سفید مشروم، جالی دار شکل (Boletus edulis، f. Reticulates)۔
مسکن: بلوط اور ہارن بیم کے جنگلات میں اکیلے اور گروہوں میں۔
موسم: جون سے اکتوبر کے وسط تک۔
ٹوپی کا قطر 4-15 سینٹی میٹر ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ محدب، کشن کی شکل کا، پھر چاپلوس، ہموار یا قدرے جھریوں والا ہوتا ہے۔ گیلے موسم میں، ٹوپی پتلی ہوتی ہے، خشک موسم میں یہ چمکدار ہوتی ہے۔ ٹوپی کا رنگ اینٹوں کا سرخ، گہرا بھورا، بھورا یا ہلکا بھورا ہے۔ چھلکا ہٹنے والا نہیں ہے۔ ٹوپی کا کنارہ یکساں ہوتا ہے، نوجوان مشروم میں یہ تھوڑا سا ٹک جاتا ہے۔ ٹوپی مانسل اور گھنی ہے۔
ٹانگ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹانگ پر ایک واضح میش ہے۔ ایک ہلکی کریم میش سرخ یا بھورے پس منظر پر لگائی جاتی ہے۔ تنا درمیانی لمبائی کا، 5-13 سینٹی میٹر اونچا، 1.5-4 سینٹی میٹر موٹا، نچلے حصے میں چوڑا یا کلیویٹ، اوپری حصے میں زیادہ شدت سے رنگین ہوتا ہے۔
گودا مضبوط، سفید، اور وقفے پر کوئی رنگ نہیں ہے. اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے، لیکن ایک خوشگوار مشروم کی بو ہے.
ہائمینوفور آزاد، نشان زدہ، 1-2.5 سینٹی میٹر لمبی، سفید، پھر پیلی، ٹیوبوں کے چھوٹے گول چھیدوں کے ساتھ ہوتا ہے۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ گہرے بھورے اور گہرے بھورے سے ہلکے بھورے تک مختلف ہوتا ہے، اسی طرح ٹانگ کا رنگ۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ٹوپی کا سائز اور رنگ ناقابل خوردنی مشروم (Tylopilus feleus) سے ملتا جلتا ہے، جس کے گوشت میں گلابی رنگت اور کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
خوردنی، پہلی قسم۔
کاپر سیپ (Boletus aereus)۔
مسکن: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں۔
موسم: جولائی کے اوائل سے اکتوبر تک۔
ٹوپی کا قطر 4-10 سینٹی میٹر ہوتا ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ محدب، کشن کی شکل کا، پھر چاپلوس، ہموار یا قدرے جھریوں والا ہوتا ہے۔ گیلے موسم میں، ٹوپی پتلی ہوتی ہے، خشک موسم میں یہ چمکدار ہوتی ہے۔ دوسرے پورسنی مشروم کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کا رنگ ہے - بھورا یا گہرا بھورا۔ ٹوپی کا کنارہ یکساں ہوتا ہے، نوجوان مشروم میں یہ تھوڑا سا ٹک جاتا ہے۔ ٹوپی مانسل اور گھنی ہے۔
تنا لمبا، ہلکا ہلکا اور پھیکا جالی دار، 6-20 سینٹی میٹر اونچائی، 2.5-4 سینٹی میٹر موٹا، نچلے حصے میں چوڑا یا کلیویٹ ہوتا ہے۔ ٹانگ ہلکے بھورے داغوں سے ڈھکی ہوئی ہے۔
نوجوان کھمبیوں میں گودا گھنا، سفید یا ہلکا پیلا ہوتا ہے، بالغ کھمبیوں میں زرد مائل ہوتا ہے۔ دبانے سے رنگ نہیں بدلتا۔ اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے، لیکن ایک خوشگوار مشروم کی بو ہے.
ہائمینوفور آزاد، نشان زدہ، 1-2.5 سینٹی میٹر لمبی، سفید، پھر پیلی، ٹیوبوں کے چھوٹے گول چھیدوں کے ساتھ ہوتا ہے۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے سے گہرے اور بھورے بھورے تک مختلف ہوتا ہے، اوپری حصے کے تنے کا رنگ ہلکے بھورے سے سرخی مائل ہو سکتا ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ ٹوپی کا سائز اور رنگ ناقابل خوردنی مشروم (Tylopilus feleus) سے ملتا جلتا ہے، جس کے گوشت میں گلابی رنگت اور کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
خوردنی، پہلی قسم۔
پورسنی مشروم کی دواؤں کی خصوصیات
- ان میں دیگر مشروم سے زیادہ وٹامن اے (کیروٹین کی شکل میں)، بی ون، سی اور خاص طور پر ڈی ہوتا ہے۔
- پورسنی مشروم میں امینو ایسڈ کا سب سے مکمل مجموعہ ہوتا ہے - 22۔
- السر کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، ایک پانی کے حل کے ساتھ فوڑے.
- فراسٹ بائٹ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے: کھمبیوں کو خشک (خشک) کیا جاتا ہے، عرق بنایا جاتا ہے اور جسم کے ٹھنڈ لگنے والے علاقوں کا علاج کیا جاتا ہے۔
- خشک پورسنی مشروم تمام بہترین شفا بخش خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں اور کینسر کے خلاف ایک قابل اعتماد روک تھام ہیں۔
- میٹابولزم کو بہتر کرتا ہے۔
- روزانہ 1 چائے کا چمچ مشروم پاؤڈر لینے پر ان کا جسم پر عام تقویت کا اثر ہوتا ہے۔
- بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے۔
- پورسنی مشروم میں الکلائیڈ ہرسیڈین پایا گیا جسے انجائنا پیکٹوریس کے لیے لیا جاتا ہے، جب کہ قوت مدافعت بڑھ جاتی ہے، دل کے درد میں کمی آتی ہے۔
- پورسینی مشروم میں اینٹی بائیوٹکس پائی گئی ہیں جو ای کولی اور کوچ کی کولی کو مار دیتی ہیں جو اسہال کا سبب بنتی ہیں۔ وہ آنتوں کے انفیکشن کو ختم کرنے کے لیے ٹکنچر بناتے ہیں۔
- تپ دق کے علاج کے لیے استعمال ہونے والے معاون کے طور پر۔
- منظم استعمال سے معدے کی بیماریوں کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
- ان میں رائبوفلاوین کی بڑھتی ہوئی حراستی ہوتی ہے، جو ناخنوں، بالوں، جلد اور مجموعی صحت کی صحت اور نشوونما کے لیے ذمہ دار ہے۔ رائبوفلاوین خاص طور پر تائرواڈ کے عام کام کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔
- ٹوٹ پھوٹ کا علاج۔
- طویل عرصے سے یہ خیال کیا جاتا رہا ہے کہ پورسنی مشروم کھانے سے سر درد کم ہوتا ہے اور دل ٹھیک ہو جاتا ہے۔
بولیٹس
جولائی میں بولیٹس کی تعداد میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔ اب وہ ہر جگہ نظر آتے ہیں: دلدلی جگہوں پر، راستوں کے پاس، گھاس کے میدانوں میں، درختوں کے نیچے۔ برچ اور سپروس کے ساتھ مخلوط جنگلات کو ترجیح دی جاتی ہے۔
مارش بولیٹس (برچ) (لیکسینم ہولوپس)۔
مسکن: اکیلے اور گروہوں میں اسفگنم بوگس میں اور نم مخلوط جنگلات میں برچوں کے ساتھ، آبی ذخائر کے قریب۔
موسم: جولائی سے ستمبر کے آخر تک۔
ٹوپی کا قطر 3-10 سینٹی میٹر ہے، اور بعض صورتوں میں 16 سینٹی میٹر تک، نوجوان کھمبیوں میں یہ محدب، کشن کی شکل کا، پھر چاپلوس، ہموار یا قدرے جھریوں والا ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کا رنگ ہے - سفید کریم، سرمئی نیلی، سرمئی سبز۔
تنا پتلا اور لمبا، سفید یا سرمئی رنگ کا ہوتا ہے، سفید ترازو کے ساتھ، جو خشک ہونے پر بھورے ہو جاتے ہیں۔ اونچائی 5-15 سینٹی میٹر، موٹائی 1-3 سینٹی میٹر۔
گودا نرم، سفید، تھوڑا سا سبز، پانی دار، ٹانگ کی بنیاد پر نیلا سبز ہوتا ہے۔ کاٹتے وقت گودا رنگ نہیں بدلتا۔
نلی نما تہہ 1.5-3 سینٹی میٹر موٹی، جوان نمونوں میں سفید اور بعد میں گندی خاکستری، نلیوں کے گول کونیی سوراخ کے ساتھ۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ سفید اور ہلکی کریم سے نیلے سبز تک مختلف ہوتا ہے۔ نلیاں اور سوراخ سفید سے بھورے ہوتے ہیں۔ سفید ٹانگ عمر کے ساتھ سیاہ ہو جاتی ہے، بھورے ترازو سے ڈھکی ہو جاتی ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ ٹوپی کا سائز اور شکل ناقابل خوردنی مشروم (Tylopilus feleus) سے ملتی جلتی ہے، جس کے گوشت میں گلابی رنگت اور کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
خوردنی، دوسری قسم۔
مارش بولیٹس، آکسیڈائزنگ فارم (لیکسینم آکسیڈیبل)۔
مسکن: اکیلے اور گروہوں میں اسفگنم بوگس میں اور نم مخلوط جنگلات میں برچوں کے ساتھ، آبی ذخائر کے قریب۔
موسم: جولائی سے ستمبر کے آخر تک۔
ٹوپی کا قطر 3-8 سینٹی میٹر ہے، اور بعض صورتوں میں 10 سینٹی میٹر تک، نوجوان کھمبیوں میں یہ محدب، کشن کی شکل کا، پھر چاپلوس، ہموار یا قدرے جھریوں والا ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کا رنگ ہے - پیلے رنگ کے دھبوں کے ساتھ سفید کریم۔
تنا پتلا اور لمبا، سفید یا سفید کریم، سرمئی کریم کے ترازو سے ڈھکا ہوتا ہے، جو خشک ہونے پر سرمئی بھوری ہو جاتا ہے۔ اونچائی 5-15 سینٹی میٹر، بعض اوقات 18 سینٹی میٹر تک، موٹائی 1-2.5 سینٹی میٹر۔ پرجاتیوں کی دوسری مخصوص خصوصیت تیزی سے آکسائڈائز کرنے کی صلاحیت ہے، جس کا اظہار چھونے پر گلابی رنگ کے دھبوں سے ہوتا ہے۔
گودا نرم، سفید، گھنے، ہلکی کھمبی کی مہک رکھتا ہے، اور وقفے پر جلدی سے گلابی ہو جاتا ہے۔ ہائمینوفور سفید رنگ کا ہوتا ہے، وقت کے ساتھ یہ خاکستری ہو جاتا ہے۔
نلی نما تہہ 1.2-2.5 سینٹی میٹر موٹی جوان نمونوں میں سفید ہوتی ہے اور بعد میں گندی سرمئی ہو جاتی ہے، جس میں نلیوں کے گول کونیی سوراخ ہوتے ہیں۔
تغیر: ٹوپی کا رنگ سفید اور ہلکی کریم سے گلابی کریم تک ہوتا ہے۔ نلیاں اور سوراخ سفید سے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔ سفید ٹانگ عمر کے ساتھ سیاہ ہو جاتی ہے، بھورے بھوری رنگ کے ترازو سے ڈھکی ہو جاتی ہے۔
کوئی زہریلے جڑواں بچے نہیں ہیں، لیکن دور سے، ٹوپی کے رنگ کی وجہ سے، اس بولیٹس کو پیلا ٹوڈسٹول کی مہلک سفید شکل سے الجھایا جا سکتا ہے، جو کہ قریب سے جانچنے پر، ایک کی موجودگی میں تیزی سے مختلف ہو جاتا ہے۔ ٹانگ پر انگوٹھی اور بنیاد پر ایک وولوا۔
خوردنی، دوسری قسم۔
بولیٹس، ہارن بیم کی شکل (لیکسینم کارپینی)۔
مسکن: پرنپاتی جنگلوں میں اکیلے اور گروہوں میں۔
موسم: جولائی سے ستمبر کے آخر تک۔
مانسل ٹوپی کا قطر 3-8 سینٹی میٹر ہوتا ہے اور بعض صورتوں میں 12 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ ٹوپی کی شکل نصف کرہ دار ہوتی ہے جو عمر کے ساتھ کم محدب ہوتی جاتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کی دانے دار سطح اور سرمئی بھورا رنگ ہے۔ نوجوان نمونوں میں، ٹوپی کا کنارہ جھکا ہوا ہے؛ بالغ نمونوں میں، یہ سیدھا ہو جاتا ہے۔
تنا پتلا اور لمبا، ہلکا بھورا، بیلناکار، سیاہ ترازو سے ڈھکا، اوپری حصے میں تنگ ہوتا ہے۔
فریکچر پر، گودا گلابی بنفشی، پھر سرمئی اور بعد میں سیاہ ہو جاتا ہے۔
بہت باریک سفید چھیدوں کے ساتھ 2.5 سینٹی میٹر تک موٹی نلی نما تہہ۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ بھوری بھورے سے لے کر راکھ بھوری، اوچر اور یہاں تک کہ سفید تک مختلف ہوتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ سوراخ اور نلیاں پہلے سفید، پھر بھوری رنگ کی ہوتی ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے سفید، پھر ہلکے پیلے اور آخر میں سیاہ بھورے ہوتے ہیں۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ بائل مشروم (ٹائلوپیلس فیلیئس) قدرے ملتے جلتے ہیں، جس میں گلابی رنگت والا گوشت ناگوار بو اور بہت تلخ ذائقہ رکھتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کیننگ کرنا، فرائی کرنا۔ یہ استعمال کرنے سے پہلے خلیہ کو ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے، اور پرانے مشروم کی جلد.
خوردنی، دوسری قسم۔
براؤن بولیٹس (لیکسینم برونیم)۔
مسکن: برچ، مخروطی اور مخلوط جنگلات۔
موسم: جون سے اکتوبر تک.
ٹوپی مانسل ہوتی ہے، قطر میں 5-14 سینٹی میٹر، اور بعض صورتوں میں 16 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹوپی کی شکل نصف کرہ دار ہوتی ہے جس کی سطح قدرے اونی ہوتی ہے؛ عمر کے ساتھ یہ کم محدب ہو جاتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت چمکدار سطح کے ساتھ سرخی مائل رنگت والی بھوری ٹوپی ہے۔نچلی سطح باریک غیر محفوظ ہے، چھید کریمی سرمئی، پیلے سرمئی ہیں۔
تنے کا رنگ بھوری رنگ کا ہوتا ہے، اس کی پوری لمبائی سیاہ ترازو سے ڈھکی ہوتی ہے، بالغ نمونوں میں یہ سیاہ ہوتا ہے۔
گودا گھنا، سفید رنگ کا ہوتا ہے، کٹنے پر یہ سرمئی سیاہ ہو جاتا ہے۔
بہت باریک سفید چھیدوں کے ساتھ 2.5 سینٹی میٹر تک موٹی نلی نما تہہ۔
تغیر: ٹوپی کا رنگ بھوری سے بھوری بھوری تک مختلف ہوتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد چپچپا اور چمکدار سے خشک اور دھندلا ہو جاتی ہے۔ سوراخ اور نلیاں پہلے سفید، پھر پیلے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں، پھر تقریباً سیاہ ہوتے ہیں۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ بائل مشروم (ٹائلوپیلس فیلیئس) ان بولیٹس مشروم سے تھوڑا سا ملتے جلتے ہیں، جن کا گودا گلابی ہوتا ہے اور اس کی بدبو ناگوار ہوتی ہے اور ذائقہ بہت تلخ ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کیننگ کرنا، فرائی کرنا۔ یہ استعمال کرنے سے پہلے خلیہ کو ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے، اور پرانے مشروم کی جلد.
خوردنی، دوسری قسم۔
ایسپین بولیٹس
Boletus اور boletus boletus لاطینی (Leccinum) میں نام میں مختلف نہیں ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے، کیونکہ ان مشروم کی خصوصیات قریب ہیں. تلی ہوئی بولیٹس بولیٹس کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، پکا ہوا بولیٹس تقریباً ہمیشہ سیاہ ہوجاتا ہے، اور بولیٹس بولیٹس بہت کم سیاہ ہوجاتا ہے۔ ہمارے فطرت سے محبت کرنے والے بولیٹس کو ان کی خوبصورتی اور ذائقے کی وجہ سے زیادہ اہمیت دیتے ہیں۔
دواؤں کی خصوصیات:
- امینو ایسڈ کا ایک مکمل مجموعہ۔
- آئرن، فاسفورس اور پوٹاشیم کے بہت سے نمکیات ہیں۔
- وٹامن A، B، B1، PP سے بھرپور۔
- ایسپین مشروم خون کو بالکل صاف کرتے ہیں اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ اگر آپ ایک چائے کا چمچ بولیٹس پاؤڈر ایک ماہ تک روزانہ کھائیں تو خون بہتر ہو جائے گا۔
نارنجی-پیلا بولیٹس (لیکسینم ٹیسٹاسیوسکابرم)
مسکن: پرنپاتی، مخلوط اور دیودار کے جنگلات اکیلے اور گروہوں میں اگتے ہیں۔
موسم: جون - اکتوبر کے شروع میں۔
ٹوپی گھنی ہے، قطر میں 4-12 سینٹی میٹر۔ ٹوپی کی شکل نصف کرہ دار، پھر کم محدب، پھیلی ہوئی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت سرخی مائل لکیروں والی ٹوپی کا نارنجی پیلا رنگ ہے۔ سطح مخملی یا ہموار، خشک اور گیلے موسم میں قدرے چپچپا ہوتی ہے۔ نچلی سطح باریک غیر محفوظ ہے، چھید ہلکے سرمئی یا اوچر گرے ہیں۔
ٹانگ 5-16 سینٹی میٹر لمبی ہے۔ پرجاتیوں کی دوسری مخصوص خصوصیت ایک لمبی بیلناکار سفید ٹانگ ہے جس کی بنیاد کے قریب توسیع کے بغیر سفید فلیکی ترازو ہے۔ بالغ مشروم میں، ترازو تھوڑا سا سیاہ ہو جاتا ہے، ٹانگوں کی موٹائی 1-2 سینٹی میٹر ہے.
گوشت موٹا، گھنا، سفید ہوتا ہے، وقفے پر یہ لیلک سے سرمئی سیاہ تک کا رنگ حاصل کر لیتا ہے۔
نلی نما تہہ سفید یا سرمئی رنگ کی ہوتی ہے جس میں نلیوں کے چھوٹے گول چھید ہوتے ہیں۔ بیضہ کا پاؤڈر بھورا اوچر ہے۔
تغیر: وقت کے ساتھ ٹوپی خشک اور مخملی ہو جاتی ہے، اور ٹوپی کا رنگ پیلے نارنجی سے سرخ ہو جاتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے سفید، پھر بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔
ٹوپی کا نیچے والا حصہ سفید پیلے سے بھوری رنگ کا ہو سکتا ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ نارنجی پیلے رنگ کی ٹوپی بولیٹس کا رنگ نارنجی سرخ خوردنی سفید کھمبی (Boletus edulis, f. Auranti - oruber) سے ملتا جلتا ہے، جو ایک موٹی کلیویٹ ٹانگ اور تنے پر سرخی مائل میش پیٹرن کی موجودگی سے پہچانا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک، ڈبہ بند، سٹو، تلی ہوئی.
خوردنی، دوسری قسم۔
سفید بولیٹس (لیکسینم پرکینڈیڈم)۔
مسکن: مشروم روسی فیڈریشن کی ریڈ ڈیٹا بک اور علاقائی ریڈ ڈیٹا بک میں درج ہے۔ حیثیت - 3R (نایاب پرجاتیوں). کھمبیاں پرنپاتی اور مخلوط جنگلات کی سرحد پر بہت سارے فرنز کے ساتھ چھوٹے گلیڈز میں اگتی ہیں۔
موسم: جون کے آخر - ستمبر کے آخر میں۔
مانسل ٹوپی کا قطر 5-12 سینٹی میٹر اور بعض اوقات 20 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ ٹوپی کی شکل نصف کرہ کی ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت اس کی اندرونی شکل ہے - یہ، "ٹوپی کی طرح"، دوسرے بڑے بولیٹس اور بولیٹس بولیٹس کے مقابلے میں اندرونی حجم (مقعد) رکھتا ہے، جہاں ٹوپی کا نیچے کا حصہ تقریباً برابر ہوتا ہے۔دوسری امتیازی خصوصیت ٹوپی کا رنگ ہے - کریم، "ہاتھی دانت"، ہلکا بھورا، پرانے مشروم میں ٹوپی زرد ہو جاتی ہے، بعض اوقات بھورے دھبے نمودار ہوتے ہیں۔ اکثر جلد ٹوپی کے کنارے پر لٹک جاتی ہے۔
تنا 6-15 سینٹی میٹر، پتلا اور لمبا، بیلناکار، قدرے گاڑھا بیس۔ نوجوان مشروم میں نیچے کی طرف زیادہ گاڑھا ہونا ہوتا ہے۔ ٹانگ سفید ترازو کے ساتھ ہے، جو بالغ مشروم میں تقریبا سیاہ ہے، 1-2.5 سینٹی میٹر موٹی.
گودا گھنا، سفید، کٹے ہوئے رنگ کا ہوتا ہے، ٹانگ کی بنیاد پر یہ پیلا یا ہلکا کریم ہوتا ہے، اور پرانے کھمبیوں میں اس پر بھورے دھبے یا صرف بھورے ہوتے ہیں۔ ٹانگ کے کٹ پر گودا نیلا ہو جاتا ہے۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ ہلکی کریم سے پیلے بھورے تک مختلف ہوتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے سرمئی، پھر سیاہ ہوتے ہیں۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ سفید بولیٹس کا رنگ خوردنی مارش بولیٹس (لیکسینم ہولوپس) سے ملتا جلتا ہے۔ boletus boletus کو ٹوپی کی اندرونی شکل سے پہچانا جاتا ہے - یہ سیدھے کے مقابلے میں مقعر ہے یا اس کے برعکس بولیٹس کے نیچے تھوڑا سا لٹکا ہوا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے۔ اگرچہ مشروم کا ذائقہ اچھا ہے، لیکن اس کی نایابیت اور ریڈ بک میں شامل ہونے کے پیش نظر، اسے جمع کرنے سے گریز کرنا چاہیے اور اس کے برعکس، ہر ممکن طریقے سے اس کی افزائش کو فروغ دینا چاہیے۔ ان مشروم کو مت چنیں، کیونکہ یہ ہزاروں بیضوں کو دور کر سکتا ہے۔
خوردنی، دوسری قسم۔
برگنڈی-ریڈ بولیٹس (لیکسینم کویرسینم)۔
مسکن: نایاب انواع، پرنپاتی جنگلات میں اکیلے اگتی ہیں جو اسپرس کے ساتھ ملتے ہیں، جو دلدل سے زیادہ دور نہیں ہوتے ہیں۔
موسم: جون - ستمبر۔
ٹوپی گھنی ہوتی ہے، قطر میں 4-10 سینٹی میٹر، بعض اوقات 15 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹوپی کی شکل ہیلمیٹ جیسی ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت باریک کھردری مخملی سطح کے ساتھ ٹوپی کا برگنڈی سرخ رنگ ہے۔ نچلی سطح باریک غیر محفوظ ہے، چھید ہلکے سرمئی یا اوچر گرے ہیں۔
ٹانگ 5-16 سینٹی میٹر لمبی ہے۔ پرجاتیوں کی دوسری مخصوص خصوصیت سیاہ دھبوں کے ساتھ سرخ یا سرخی مائل بھورے رنگ کی بیلناکار ٹانگ ہے۔
گوشت موٹا، گھنا، سفید کریم ہے، وقفے پر یہ لیلک سے سرمئی سیاہ تک رنگ حاصل کرتا ہے.
نلی نما تہہ سفید کریم یا سرمئی رنگ کی ہوتی ہے جس میں ٹیوبوں کے چھوٹے گول سوراخ ہوتے ہیں۔ بیضہ کا پاؤڈر بھورا اوچر ہے۔
تغیر پذیری: وقت کے ساتھ ٹوپی خشک اور مخملی ہو جاتی ہے، اور ٹوپی کا رنگ برگنڈی سرخ سے برگنڈی میں بدل جاتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ ٹوپی کا نیچے والا حصہ سفید کریم سے زرد بھوری رنگ کا ہو سکتا ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ برگنڈی-لال بولیٹس کا رنگ نارنجی سرخ خوردنی سفید مشروم (Boletus edulis, f. Auranti - oruber) سے ملتا جلتا ہے، جو ایک موٹی کلیویٹ ٹانگ اور ٹانگ پر سرخی مائل میش پیٹرن کی موجودگی سے پہچانا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک، ڈبہ بند، سٹو، تلی ہوئی.
خوردنی، دوسری قسم۔
سرخ بولیٹس، یا سرخ بالوں والا (Leccinum aurantiacum)۔
مسکن: پرنپاتی، مخلوط اور دیودار کے جنگلات اکیلے اور گروہوں میں اگتے ہیں۔
موسم: جون - ستمبر کے آخر میں۔
ٹوپی گھنی ہوتی ہے، قطر میں 5-20 سینٹی میٹر، اور بعض اوقات 25 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹوپی کی شکل نصف کرہ دار، پھر کم محدب، پھیلی ہوئی ہوتی ہے۔ ٹوپی کا رنگ نارنجی، زنگ آلود سرخ، نارنجی سرخ ہے۔ سطح مخملی یا ہموار، خشک اور گیلے موسم میں قدرے چپچپا ہوتی ہے۔ نچلی سطح باریک غیر محفوظ ہے، چھید ہلکے سرمئی یا اوچر گرے ہیں۔
تنا 5-16 سینٹی میٹر لمبا، کبھی کبھی 28 سینٹی میٹر تک، لمبا، بیلناکار، کبھی بنیاد کی طرف چوڑا ہوتا ہے، اکثر ہلکے فلیکی ترازو کے ساتھ مڑے ہوئے سرمئی سفید ہوتے ہیں۔ پختہ مشروم میں، ترازو سیاہ ہو جاتا ہے اور رنگ میں تقریبا سیاہ ہو جاتا ہے، ٹانگ کی موٹائی 1.5-5 سینٹی میٹر ہے.
گوشت موٹا، گھنا، سفید ہوتا ہے، وقفے پر یہ سرمئی سے سیاہ، ٹانگ کے نچلے حصے میں ہلکے سبز نیلے رنگ کا ہو جاتا ہے۔
نلی نما تہہ سفید یا سرمئی رنگ کی ہوتی ہے جس میں نلیوں کے چھوٹے گول چھید ہوتے ہیں۔ بیضہ پاؤڈر - بھورے گیوچر، اوچر براؤن۔
تغیر: وقت کے ساتھ ٹوپی خشک اور مخملی ہو جاتی ہے، اور ٹوپی کا رنگ پیلے نارنجی سے روشن سرخ ہو جاتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے سرمئی، پھر سیاہ ہوتے ہیں۔ ٹوپی کا نیچے والا حصہ سفید پیلے سے بھوری رنگ کا ہو سکتا ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ بولیٹس ٹوپی کے رنگ میں سرخ ہوتا ہے، جو پائن کی شکل کے خوردنی پورسنی مشروم (Boletus edulis, f. Pinicola) کی طرح ہوتا ہے، جسے ایک موٹے کلیویٹ تنے اور لکیروں یا دھاریوں کے ساتھ تنے پر نمونہ کی موجودگی سے پہچانا جاتا ہے۔ .
کھانا پکانے کے طریقے: خشک، ڈبہ بند، سٹو، تلی ہوئی.
خوردنی، دوسری قسم۔
پیلا بھورا بولیٹس (لیکسینم ورسپیل - ٹیسٹاسیوسکابرم)۔
مسکن: برچ، پائن اور مخلوط جنگلات.
موسم: جون کے آخر - ستمبر کے آخر میں۔
ٹوپی گھنی ہوتی ہے، قطر 5-16 سینٹی میٹر، اور بعض اوقات 20 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹوپی کی شکل نصف کرہ، محدب ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کا رنگ ہے - پیلا بھورا، پیلا نارنجی، روشن نارنجی، سرخی مائل بھورا۔ سطح مخملی یا ہموار، خشک اور گیلے موسم میں قدرے چپچپا ہوتی ہے۔
جلد اکثر ٹوپی کے کنارے پر لٹک جاتی ہے۔ نچلی سطح باریک غیر محفوظ ہے، چھید ہلکے سرمئی یا اوچر گرے ہیں۔
ٹانگ 5-10 سینٹی میٹر لمبی، موٹی اور لمبی، کلیویٹ، اوپر کی طرف ٹیپرنگ ہوتی ہے۔ نوجوان مشروم میں، ٹانگ مضبوطی سے گاڑھی ہوتی ہے۔ ٹانگ بھوری رنگ کے ترازو کے ساتھ سفید ہوتی ہے، جو کہ پختہ مشروم میں تقریباً کالی ہوتی ہے، 2-5 سینٹی میٹر موٹی ہوتی ہے۔
گودا گھنا سفید ہوتا ہے، وقفے پر تھوڑا سا گلابی، پھر سرمئی ہو جاتا ہے اور پھر ماؤ یا گندا سرمئی ہو جاتا ہے، اور ٹانگ پر نیلا سبز۔
نلیاں چھوٹے گول چھیدوں کے ساتھ 0.7-3 سینٹی میٹر لمبی ہوتی ہیں۔ کٹ کٹے ہوئے، آف وائٹ نلیاں دکھاتی ہے۔ نوجوان مشروم میں نلی نما تہہ کی سطح سرمئی، پھر بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔ بیضہ پاؤڈر - زیتون براؤن
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ پیلے بھورے سے روشن نارنجی تک مختلف ہوتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے سرمئی، پھر سیاہ ہوتے ہیں۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ کھانے کے قابل مشروم (Tylopilus feleus) تھوڑا سا ملتا جلتا ہے، جس میں گلابی رنگت والا گوشت بہت کڑوا ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک، ڈبہ بند، سٹو، تلی ہوئی.
خوردنی، دوسری قسم۔
Flywheels اور بکرے
جولائی کی کائی اور بکرے اکثر بلوط اور اسپروس کی موجودگی کے ساتھ مخلوط جنگلات میں اگتے ہیں۔ وہ اکثر پوشیدہ ہوتے ہیں اور پودوں اور گرے ہوئے پتوں میں اچھی طرح چھپ جاتے ہیں۔
پیلا بھورا فلائی وہیل (Suillus variegates)۔
مسکن: دیودار اور مخلوط جنگلات میں اکیلے یا گروہوں میں اگتا ہے۔ نقصان دہ مادوں کو جمع کرنے کی خاصیت: اس پرجاتی میں بھاری دھاتوں کے مضبوط جمع ہونے کی خاصیت ہے، لہذا، شاہراہوں اور کیمیائی اداروں سے 500 میٹر سے زیادہ کے فاصلے پر موجود علاقے میں مشروم جمع کرنے کی شرط کو سختی سے دیکھا جانا چاہیے۔
موسم: جولائی اکتوبر۔
ٹوپی کا قطر 4-12 سینٹی میٹر ہے، کشن محدب، جھکا ہوا ہے، اور عمر کے ساتھ نیچے کنارے کے ساتھ، لیموں-پیلا، پیلا بھورا یا زیتون-اوچر ہے۔ ٹوپی کی جلد خشک، باریک یا تقریباً محسوس ہوتی ہے، وقت کے ساتھ ہموار ہو جاتی ہے، بارش کے بعد تھوڑی پھسل جاتی ہے۔
ٹانگ بیلناکار، زرد مائل، گہرے ماربل پیٹرن کے ساتھ، 5-8 سینٹی میٹر اونچی، 1.5-2.5 سینٹی میٹر موٹی ہے۔
گودا پیلا ہوتا ہے، اس میں کوئی بو اور ذائقہ نہیں ہوتا، کٹے ہوئے حصے پر ہلکا نیلا ہوتا ہے۔
نلیاں جوان ہونے پر زیتون کی سبز ہوتی ہیں، پھر زنگ آلود زیتون۔
تغیر: وقت کے ساتھ ٹوپی خشک اور مخملی ہو جاتی ہے، اور ٹوپی کا رنگ شاہ بلوط سے گہرا بھورا ہو جاتا ہے۔ تنے کا رنگ ہلکے بھورے اور پیلے بھورے سے سرخی مائل بھوری تک مختلف ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ پولش مشروم (Boletus badius) ایک جیسا ہوتا ہے، لیکن اس میں مخملی نہیں ہوتی، بلکہ ٹوپی کی چمڑے والی اور تیل والی سطح ہوتی ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ پت مشروم (Tylopilus feleus) تھوڑا سا ملتے جلتے ہیں، ایک گلابی گوشت اور ایک بھوری ٹوپی کے ساتھ، وہ بہت کڑوے ہیں.
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کھانا پکانا۔
خوردنی، تیسری قسم۔
موٹلی فلائی وہیل (Boletus chrysenteron)۔
مسکن: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں، سڑکوں کے کناروں، گڑھوں، جنگل کے کناروں کے ساتھ ساتھ اگتا ہے۔ مشروم نایاب ہیں، جو کچھ علاقائی ریڈ ڈیٹا بک میں درج ہیں، جہاں انہیں 4R کا درجہ حاصل ہے۔
موسم: جولائی اکتوبر۔
ٹوپی کا قطر 4-8 سینٹی میٹر ہے، بعض اوقات 10 سینٹی میٹر تک، نصف کرہ دار ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت خشک، دھندلا، مخملی، میش کریکنگ، بھوری بھوری، سرخی مائل بھوری ٹوپی ہے۔ دراڑیں اکثر گلابی رنگ کی ہوتی ہیں۔
ٹانگ بیلناکار، 3-8 سینٹی میٹر اونچی، 0.8-2 سینٹی میٹر موٹی، ہلکا پیلا، نچلے حصے میں سرخی مائل۔ ٹانگ بنیاد پر ٹیپ کر سکتی ہے۔ ٹانگ اکثر خمیدہ ہوتی ہے اور اس میں چھوٹے سرخی مائل ترازو ہوتے ہیں۔
گوشت گھنا، سفید یا پیلا، ٹوپی کی جلد کے نیچے اور ٹانگ کی بنیاد پر سرخی مائل، وقفے پر قدرے نیلے رنگ کا ہوتا ہے۔
نلیاں جوان ہونے پر زیتون کی سبز ہوتی ہیں، پھر زنگ آلود زیتون۔ بیضہ زیتون کے بھورے رنگ کے ہوتے ہیں۔
ہائمینوفور چپکنے والا ہوتا ہے، آسانی سے گودا سے الگ ہوجاتا ہے، 0.4-1.2 سینٹی میٹر لمبی ٹیوبوں پر مشتمل ہوتا ہے، کریمی پیلا، زرد سبز، بعد میں زیتون سبز، وقفے پر سبز۔ نالیوں کے سوراخ بڑے ہوتے ہیں۔ بیضہ پاؤڈر، پیلا-زیتون-بھورا۔
تغیر پذیری۔ انواع خود متغیر ہے۔ ہلکے رنگ کے اوچر گرے، تقریباً سرخ اور بھورے، پیلے رنگ کے کریم کے نمونے ہیں۔ گہرے سرخی مائل بھورے اور بھورے رنگ بھی ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ پت مشروم (Tylopilus feleus) تھوڑا سا ملتے جلتے ہیں، ایک گلابی گوشت اور ایک بھوری ٹوپی کے ساتھ، وہ بہت کڑوے ہیں.
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کھانا پکانا۔
خوردنی، تیسری قسم۔
بکری (Suillus bovines)۔
مسکن: نم دیودار یا مخلوط جنگلات اور اسفگنم بوگس میں اگتا ہے۔
موسم: جولائی اکتوبر۔
ایک ٹوپی جس کا قطر 2-8 سینٹی میٹر ہے، لیکن بعض اوقات 10 سینٹی میٹر تک، نصف کرہ، پیلے بھورے یا سرخی مائل، گھنے پیلے رنگ کے انڈرلے کے ساتھ خشک۔ فلم ٹوپی سے الگ نہیں ہوتی۔ وقت کے ساتھ، ٹوپی کی شکل چپٹی. گیلے موسم میں سطح تیل کی ہوتی ہے۔
ٹانگ پتلی، پیلی، 3-8 سینٹی میٹر اونچی، 0.6-2 سینٹی میٹر موٹی، نیچے تھوڑی سی تنگ ہے۔ تنے کی رنگت کم و بیش یکساں ہوتی ہے، رنگ اینٹ پیلے سے سرخی مائل ہوتا ہے۔
گودا نرم گلابی، بھوری کریمی، سفید زرد، کٹے ہوئے تھوڑا سا سرخ ہوتا ہے۔ گودے کی کوئی بو نہیں ہے۔
نلی نما تہہ کے سوراخ واضح طور پر نظر آتے ہیں۔ نلیاں چپکنے والی، اترتی ہوئی، 0.3-1 سینٹی میٹر اونچی، پیلے یا زیتون کے پیلے رنگ کی ہوتی ہیں جن میں زیتون سبز رنگ کے بڑے کونیی سوراخ ہوتے ہیں۔
hymenophore چپکنے والا ہوتا ہے، آسانی سے گودا سے الگ ہو جاتا ہے، 0.4-1.2 سینٹی میٹر لمبی، کریمی پیلی، سلفر زرد سبز، بعد میں زیتون کا رنگ، وقفے پر سبز ہوتا ہے۔ نالیوں کے سوراخ بڑے، کونیی ہوتے ہیں۔ بیضہ پسٹن پیلا زیتون بھورا ہے۔
تغیر پذیری۔ رنگ پیلے بھورے سے بھورا اور زنگ آلود بھورا ہو سکتا ہے۔ ٹانگوں کا رنگ - ہلکے نارنجی سے گہری اینٹوں تک۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ پت مشروم (Tylopilus feleus) تھوڑا سا ملتے جلتے ہیں، ایک گلابی گوشت اور ایک بھوری ٹوپی کے ساتھ، وہ بہت کڑوے ہیں.
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کھانا پکانا۔
خوردنی، تیسری قسم۔
رسولا
جولائی میں Russula مشروم زیادہ سے زیادہ بڑے جنگل کے علاقوں پر قبضہ. خاص طور پر ان میں سے بہت سے جنگل، اسپرس لیٹر پر اگتے ہیں، حالانکہ کچھ پرجاتی نم جگہوں کو ترجیح دیتی ہیں۔
برچ russula (Russula betularm).
مسکن: نم پرنپاتی یا مخلوط جنگلات میں، برچوں سے زیادہ دور نہیں۔
موسم: جون - اکتوبر۔
ٹوپی کا قطر 3-8 سینٹی میٹر ہے، بعض اوقات 10 سینٹی میٹر تک۔ شکل پہلے محدب نصف کرہ کی ہوتی ہے، بعد میں چپٹی ڈپریشن کی ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت سرخی مائل گلابی مرکز اور ہلکے گلابی کناروں والی اداس ٹوپی ہے۔ جلد ہموار، چمکدار، بعض اوقات چھوٹی دراڑوں سے ڈھکی ہوتی ہے۔
ٹانگ: 4-10 سینٹی میٹر لمبا، 7-15 ملی میٹر موٹا۔ ٹانگ کی شکل بیلناکار یا قدرے، سفید، ٹوٹنے والی ہوتی ہے۔ پرانے کھمبیوں میں ٹانگ سرمئی ہو جاتی ہے۔
پلیٹیں متواتر، چوڑی، قدرے سیرٹیڈ کناروں کے ساتھ ہوتی ہیں۔ پلیٹوں کا رنگ پہلے سفید، پھر سفید کریم۔
گودا سفید، نازک، ذائقہ میں میٹھا ہوتا ہے۔
بیضہ ہلکے بوفی ہوتے ہیں۔بیضہ کا پاؤڈر ہلکا پیلا ہوتا ہے۔
تغیر پذیری۔ نوجوان مشروم میں، ٹوپی کے کنارے ہموار ہوتے ہیں، عمر کے ساتھ وہ پسلی بن جاتے ہیں۔ نوجوان مشروم میں ٹوپی کے کنارے مکمل طور پر سفید ہو سکتے ہیں یا ہلکی گلابی رنگت کے ساتھ، بعد میں گلابی ہو سکتے ہیں۔ درمیانی حصہ پہلے گلابی، بعد میں سرخ گلابی ہوتا ہے۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ برچ رسولا خوردنی مارش رسولا (روسولا پالوڈوسا) سے ملتا جلتا ہے، جس میں، اس کے برعکس، درمیانی حصہ ہلکا، پیلا، اور کنارے گہرے، سرخی مائل ہوتے ہیں۔ برچ رسولا کو جلنے والی ایمیٹک (Russula emitica) کے ساتھ الجھن میں ڈالا جا سکتا ہے، جس کا تنے سفید اور تیز مرچ کا ذائقہ، جلتی ہوئی سرخ ٹوپی اور بیچ میں کوئی اور رنگ نہیں ہوتا۔
کھانا پکانے کے طریقے: اچار، کھانا پکانا، نمکین، تلنا.
خوردنی، تیسری قسم۔
دھندلا ہوا رسولا (Russula decolorans)۔
مسکن: مخروطی، زیادہ کثرت سے دیودار کے جنگلات، کائی اور بلو بیری میں، گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: جولائی - ستمبر۔
ٹوپی کا قطر 4-10 سینٹی میٹر ہے، بعض اوقات 15 سینٹی میٹر تک، پہلے کروی، نصف کرہ، بعد میں فلیٹ محدب، سجدہ، کند ہموار یا پسلیوں والے کناروں کے ساتھ اداس ہوتا ہے۔ رنگ: پیلا بھورا، سرخی مائل نارنجی، اینٹ نارنجی، پیلا نارنجی۔ ٹوپی وقت کے ساتھ غیر مساوی طور پر مٹ جاتی ہے، جس سے سرخی مائل اور گندے سرمئی رنگ کے دھبے بنتے ہیں۔ نوجوان مشروم کی جلد چپچپا، پھر خشک اور ہموار ہوتی ہے۔
ٹانگ 5-10 سینٹی میٹر اونچی، 1-2 سینٹی میٹر موٹی، بیلناکار، کبھی کبھی بنیاد کی طرف تنگ، گھنی، سفید، پھر سرمئی یا زرد۔
گودا سفید، میٹھا ذائقہ کے ساتھ نازک، قدرے مسالہ دار، وقفے پر سرمئی ہو جاتا ہے۔
پلیٹیں درمیانی تعدد، پتلی، چوڑی، پیروکار، پیلے یا سرمئی ٹنٹ کے ساتھ سفید، اور اس کے بعد بھی - گندے سرمئی ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کے رنگ اور دھندلاہٹ کے رنگ متغیر ہیں: بھورا، سرخی مائل، زنگ آلود بھورا اور یہاں تک کہ سبز۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ دھندلا ہوا رسولا تھوڑا سا جلتے ہوئے رسولا (Russula emitica) کی طرح ہوتا ہے، جس میں پلیٹیں سفید ہوتی ہیں، گوشت سرمئی نہیں ہوتا اور اس کا ذائقہ تیز ہوتا ہے، ٹوپی کا رنگ سرخ بھورا ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: تلی ہوئی، اچار،
خوردنی، تیسری قسم۔
بائل رسولا (رسولا فیلیا)۔
مسکن: سپروس اور پرنپاتی جنگلات میں، گروپوں میں یا اکیلے بڑھتا ہے۔
موسم: جولائی - ستمبر۔
ٹوپی کا قطر 4-9 سینٹی میٹر ہے، پہلے نصف کرہ، محدب، بعد میں محدب سجدہ یا چپٹا، درمیان میں قدرے افسردہ، ہموار، خشک، کند، ہموار کناروں کے ساتھ۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت پیلے یا ہلکے بھورے مرکز اور سرخی مائل پیلے کناروں کے ساتھ بھوسے کا پیلا رنگ ہے۔
ٹانگ 4-7 سینٹی میٹر اونچی، 8-15 ملی میٹر موٹی، بیلناکار، یکساں، گھنی، سفید ہے۔ عمر کے ساتھ ٹانگ کا رنگ ٹوپی کی طرح پیلا ہو جاتا ہے۔
گودا۔ پرجاتیوں کی دوسری مخصوص خصوصیت گودے کی شہد کی بو اور ایک تیز، تیز اور تلخ ذائقہ ہے۔
پلیٹیں سفیدی مائل ہوتی ہیں، بعد میں تقریباً ٹوپی جیسا ہی رنگ ہوتا ہے۔ بہت سی پلیٹیں شاخیں ہیں۔ بیضہ سفید ہوتے ہیں۔
تغیر پذیری۔ بھوسے کا پیلا رنگ وقت کے ساتھ ساتھ مٹ جاتا ہے اور ٹوپی کا رنگ درمیان میں ہلکا پیلا اور کناروں پر قدرے چمکدار ہو جاتا ہے۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ پت اور مشروط طور پر کھانے کے قابل رسولا کو اچھے، لذیذ پیلے رنگ کے رسولا (روسولا کلروفلاوا) سے الجھایا جا سکتا ہے، جس میں چمکدار پیلے یا لیموں کی پیلی ٹوپی ہوتی ہے لیکن گودا کی بو نہیں ہوتی۔
ان کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے، لیکن جب اسے 2-3 پانی میں ابالیں تو کڑواہٹ کم ہو جاتی ہے، آپ گرم چٹنی تیار کر سکتے ہیں۔
تیز اور تلخ ذائقہ کی وجہ سے مشروط طور پر کھانے کے قابل۔
سبز رسولا (Russula aeruginea)۔
مسکن: مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں، بنیادی طور پر برچوں کے نیچے۔
موسم: جون - اکتوبر۔
ٹوپی کا قطر 5-9 سینٹی میٹر ہوتا ہے، بعض اوقات 15 سینٹی میٹر تک، پہلے نصف کرہ، محدب، بعد میں محدب سجدہ یا چپٹا، ہموار یا قدرے پسلی والے کناروں سے افسردہ ہوتا ہے۔ رنگ کناروں پر ہلکا ہو سکتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کا سبز رنگ ہے جس کے بیچ میں گہرا رنگ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ٹوپی کے بیچ میں زنگ آلود یا سرخی مائل پیلے دھبے ہوتے ہیں۔ گیلے موسم میں جلد چپچپا ہوتی ہے، باریک ریڈیل نالیوں سے ڈھکی ہوتی ہے۔
تنا 4-9 سینٹی میٹر اونچا، 8-20 ملی میٹر موٹا، بیلناکار، ہموار، گھنا، ہموار، چمکدار، سفید یا زنگ آلود بھورے دھبوں والا۔ بنیاد پر، ٹانگ تھوڑا سا ٹیپ کر سکتا ہے. ٹانگ کٹنے پر بھوری ہو جاتی ہے۔
گودا مضبوط، خوشبو سے پاک، ٹوٹنے والا اور کالی مرچ یا تیز ذائقہ والا ہوتا ہے۔
پلیٹیں متواتر، بٹی ہوئی، ڈھیلی یا چپکنے والی، تنے کے ساتھ تھوڑی نیچے اترتی، سفید یا کریمی ہوتی ہیں۔
تغیر پذیری۔ وقت گزرنے کے ساتھ، عام سبز رنگ کے پس منظر کے خلاف صرف سایہ تبدیل ہوتا ہے۔
دیگر خوردنی پرجاتیوں سے مماثلت۔ سبز رسولا کو سبز رنگ کے رسولا (Russula virescens) کے ساتھ الجھایا جا سکتا ہے، جس میں ٹوپی خالص سبز نہیں، بلکہ پیلے رنگ کی ہوتی ہے، اور ٹانگ سفید ہوتی ہے جس کی بنیاد پر بھورے رنگ کے ترازو ہوتے ہیں۔ دونوں کھانے کے قابل ہیں۔
پیلا ٹاڈسٹول کی زہریلی سبز شکل سے فرق (امنیتا فیلیوائیڈس): سبز رسولا کی ٹانگ کی ایک یکساں بنیاد ہوتی ہے، اور پیلے ٹوڈسٹول کی ٹانگ پر ایک انگوٹھی ہوتی ہے اور بیس میں سوجی ہوئی اندام نہانی ہوتی ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: اچار، فرائی، نمکین۔
خوردنی، تیسری قسم۔
Russula luteotacta، یا whitish (Russula luteotacta)۔
مسکن: مخلوط جنگلات
موسم: جولائی - ستمبر۔
ٹوپی کا قطر 4-8 سینٹی میٹر ہے، بعض اوقات 10 سینٹی میٹر تک، پہلے نصف کرہ، بعد میں محدب اور سجدہ، درمیان میں اداس ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک سفید ٹوپی ہے جس کے بیچ میں زرد بھوری رنگت ہوتی ہے۔ بالغ نمونوں میں ٹوپی کے کنارے ناہموار اور کھردرے ہوتے ہیں۔
تنا 4-9 سینٹی میٹر اونچا اور 7-20 ملی میٹر موٹا، سفید، بیلناکار، نیچے کی طرف تھوڑا سا چوڑا، پہلے گھنے، بعد میں کھوکھلا۔
گودا سفید، کمزور، قدرے تلخ ذائقہ کے ساتھ ٹوٹنے والا ہوتا ہے۔
پلیٹیں بار بار ہوتی ہیں، سفید یا کریم سفید۔ بیضہ سفید ہوتے ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ خالص سفید سے پیلے رنگ تک مختلف ہوتا ہے جس کے مرکز میں پیلے اور بھورے رنگ کا غلبہ ہوتا ہے۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ اس روسلا کو روایتی طور پر خوردنی قدر رسولا (Russala farinipes) کے ساتھ الجھن میں ڈالا جا سکتا ہے، جس کی ٹوپی اوچر پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔
پیلا ٹاڈسٹول کی زہریلی سفید شکل (Amanita phallioides) سے فرق ٹانگ میں انگوٹھی اور پیلا ٹوڈسٹول کی بنیاد پر ایک سوجن والی وولوا کی موجودگی ہے۔
ان کے کڑوے ذائقے کی وجہ سے مشروط طور پر کھانے کے قابل۔
بفی پیلا رسولا (روسولا اوکرولیوکا)۔
مسکن: مخروطی اور پرنپاتی جنگلات گروپوں میں اور اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: جولائی - ستمبر۔
ٹوپی کا قطر 4-10 سینٹی میٹر ہے، پہلے نصف کرہ، بعد میں محدب اور سجدہ، درمیان میں اداس۔ سطح میٹ، خشک، گیلے موسم میں چپچپا ہو جاتا ہے. پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت اس کا گیرو پیلا رنگ ہے، بعض اوقات سبز رنگت کے ساتھ۔ ٹوپی کے بیچ میں گہرا سایہ، بھورے رنگ کا دھندلا، اور سرخی مائل زرد ہو سکتا ہے۔ جلد کو آسانی سے ہٹایا جا سکتا ہے۔
تنا 4-9 سینٹی میٹر اونچا اور 1-2 سینٹی میٹر موٹا، ہموار، بیلناکار، پہلے سفید، بعد میں سرمئی پیلا ہوتا ہے۔
گودا نازک، سفید، تیز ذائقہ کے ساتھ ہوتا ہے۔
پلیٹیں موٹی، چپکنے والی، سفید یا ہلکی کریم ہیں۔
تغیر پذیری۔ سفید بیلناکار ٹانگ عمر کے ساتھ سرمئی ہو جاتی ہے۔
دیگر خوردنی پرجاتیوں سے مماثلت۔ اوچر پیلے رسولا کو خوردنی پیلے رنگ کے رسولا (روسولا کلروفلاوا) کے ساتھ الجھایا جا سکتا ہے، جس میں پیلے رنگ کی چمکیلی ٹوپی اور سفید گوشت ہوتا ہے جو کاٹنے پر آہستہ آہستہ سیاہ ہو جاتا ہے۔
زہریلے پیلے ٹوڈسٹول (امنیتا فیلیوائیڈز) سے مختلف قسم کے زیتون یا پیلے رنگ کی ٹوپی والی ٹانگ پر ایک انگوٹھی اور پیلے ٹوڈسٹول کی بنیاد پر سوجن والی وولوا کی موجودگی ہے۔
کالی مرچ کے ذائقے کی وجہ سے مشروط طور پر کھانے کے قابل۔ گرم مصالحہ پکانے کے لیے موزوں ہے۔ 2-3 پانیوں میں ابالنے سے تیزابیت کم ہوجاتی ہے۔
جامنی سرخی مائل رسولا (Russula obscura).
مسکن: پانی بھرے مخروطی اور پرنپاتی جنگلات، گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: جولائی - ستمبر۔
دواؤں کی خصوصیات:
- جامنی سرخی مائل رسولا مختلف بیماریوں کے پیتھوجینز کے خلاف اینٹی بائیوٹک خصوصیات رکھتا ہے - staphylococci اور نقصان دہ بیکٹیریا - پلولریا کے خلاف۔ ان مشروم پر مبنی ٹکنچر میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں اور یہ سٹفیلوکوکی کی تولید کو دبانے کے قابل ہیں۔
- جامنی سرخ رنگ نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف سرگرم ہیں۔ یہ ایک مضبوط اینٹی بیکٹیریل اثر کی اجازت دیتا ہے۔
ٹوپی کا قطر 4-15 سینٹی میٹر ہے، پہلے نصف کرہ، بعد میں سجدہ، درمیان میں اداس، لہراتی، کبھی کبھی سیرٹیڈ کنارے کے ساتھ۔ سطح گیلے موسم میں قدرے چپچپا ہوتی ہے، دوسرے موسم میں خشک۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت مرکزی جامنی سرخی مائل رنگ ہے اور اس میں تغیرات ممکن ہیں: سرخی مائل نیلی، بھوری سرخی مائل بھوری رنگت کے ساتھ۔ نوجوان کھمبیوں میں، ٹوپی کا مرکزی حصہ گہرا ہوتا ہے، لیکن بعد میں یہ زرد مائل بھوری رنگت میں مٹ جاتا ہے۔
ٹانگ 4-10 سینٹی میٹر اونچی اور 1-2.5 سینٹی میٹر موٹی، بیلناکار، گھنی، بنیاد کی طرف تھوڑی سی تنگ، وقت کے ساتھ ڈھیلی ہو جاتی ہے۔
گودا ایک خوشگوار ہلکا غیر مسالیدار ذائقہ کے ساتھ، وقفے پر سفید، بھوری رنگ کا ہوتا ہے۔
پلیٹیں 0.7-1.2 سینٹی میٹر چوڑی ہوتی ہیں، جوان نمونوں میں وہ سفید ہوتے ہیں، بعد میں زرد رنگ کے ہوتے ہیں۔ کریمی بیضہ پاؤڈر۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ متغیر ہے: جامنی سرخی مائل سے بھوری سرخ سے اینٹ بھوری تک۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ جامنی رنگ کے سرخ رنگ کے رسولا کو ناقابل خوردنی تیکھی رسولا (Russula emitica) کے ساتھ الجھایا جا سکتا ہے، جس میں ٹوپی سرخ، گلابی مائل یا ارغوانی رنگ کی ہوتی ہے، ٹانگ جگہ جگہ گلابی ہوتی ہے، گوشت سفید، جلد کے نیچے گلابی، ایک بہت تیز ذائقہ کے ساتھ.
استعمال کے طریقے: اچار، نمکین، تلنا.
گلابی رسولا (روسولا گلاب)۔
مسکن: پرنپاتی اور دیودار کے جنگلات، گروہوں میں یا اکیلے۔
موسم: اگست اکتوبر۔
ایک ٹوپی جس کا قطر 4-10 سینٹی میٹر ہے، پہلے نصف کرہ، بعد میں سجدہ، درمیان میں مقعر، ایک بھی موٹے کنارے کے ساتھ خشک۔ سطح گیلے موسم میں قدرے چپچپا ہوتی ہے، دوسرے موسم میں خشک۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت گلابی، گلابی سرخ، دھندلے سفید اور پیلے رنگ کے دھبوں کے ساتھ ہلکا سرخ ہے۔ چھلکا ہٹنے والا نہیں ہے۔
ٹانگ 4-8 سینٹی میٹر اونچی، 1-2.5 سینٹی میٹر موٹی، چھوٹی، پہلے سفید، پھر گلابی، ریشے دار، بیلناکار۔
گودا گھنا، ٹوٹنے والا، سفید، جوان کھمبیوں میں کڑوا، پختہ کھمبیوں میں میٹھا ہوتا ہے۔
پلیٹیں پتلی، درمیانی تعدد کی، تنگ، پہلے سفید، بعد میں کریم یا گلابی کریم کی ہوتی ہیں۔ پلیٹیں یا تو تنگی سے منسلک ہیں، یا آزاد ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ متغیر ہے: گلابی سرخ سے پیلے گلابی تک۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ گلابی رسولا خوردنی مارش رسولا (رسولا پالوڈوسا) سے ملتا جلتا ہے، جس میں ٹوپی نارنجی سرخ ہوتی ہے، ٹانگ قدرے کلیویٹ ہوتی ہے، گلابی رنگت کے ساتھ سفید ہوتا ہے۔ ایک دلدل روسولا کا گودا کڑوا ذائقہ نہیں ہے، لیکن ایک خوشگوار مشروم ہے.
مشروم کھانے کے قابل مشروم اس کے کڑوے ذائقے کی وجہ سے، اسے گرم مصالحے کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تلخ ذائقہ کے ذریعے کم کیا جا سکتا ہے
Russula جامنی، یا lilac (Russula violaceae)
مسکن: پائن، سپروس اور مخلوط جنگلات، گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: جولائی اکتوبر۔
ایک ٹوپی جس کا قطر 4-10 سینٹی میٹر ہوتا ہے، بعض اوقات 12 سینٹی میٹر تک، پہلے محدب، نصف کرہ، پھر سجدہ، مقعر کے وسط کے ساتھ تقریباً چپٹا ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت جامنی رنگ کی ٹوپی ہے جس کے دھارے دار لہراتی کناروں اور درمیان میں گہرا سایہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ٹوپی کے کنارے نیچے کی طرف لٹک جاتے ہیں۔
ٹانگ کی لمبائی 5-10 سینٹی میٹر ہے، موٹائی 7-15 ملی میٹر ہے، یہ سفید، بیلناکار شکل ہے۔
گودا ٹوٹنے والا، سفید ہے۔
پلیٹیں متواتر، ملائم، پہلے سفید، اور جیسے جیسے وہ پختہ ہوتی ہیں، کریمی ہوتی ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ جامنی سے لیلک اور بھورے بنفشی تک مختلف ہوتا ہے۔
دیگر خوردنی پرجاتیوں سے مماثلت۔ جامنی رنگ کے رسولا کو جامنی رنگ کے روسولا (Russula fragilis, f. Violascens) کے ساتھ الجھایا جا سکتا ہے، جو چپس اور ٹوٹنے والی ٹوپی کے ساتھ ساتھ ہلکے جامنی رنگ کی وجہ سے پہچانا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: اچار، نمکین، تلنا. مشروم علاقائی ریڈ ڈیٹا بک میں درج ہیں، اسٹیٹس - 3R۔
کھانے کے قابل، چوتھی قسم۔
قدر
جولائی میں Valui اونچی جگہوں کو ترجیح دیتے ہوئے ہر جگہ بڑھتے ہیں۔ دیہاتوں اور طویل روایات کے ساتھ جگہوں پر، ویلیو کو بڑی مقدار میں جمع کیا جاتا ہے، بیرل میں بھگو کر اور نمکین کیا جاتا ہے۔ان میں سے بہت سارے بڑے شہروں کے آس پاس بھی ہیں۔ لیکن یہاں وہ تقریبا کبھی جمع نہیں ہوتے ہیں، دوسری پرجاتیوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ وہ مختلف شکلوں اور سائزوں میں مختلف ہیں: تنے پر کروی سے لے کر چھتری کی شکل تک۔
Valui (Russula foetens)۔
مسکن: برچ اور مخروطی جنگلات کے ساتھ ملا ہوا، گروپوں میں بڑھتا ہے۔
موسم: جولائی - ستمبر۔
ٹوپی کا قطر 3-15 سینٹی میٹر ہوتا ہے، بعض اوقات 18 سینٹی میٹر تک، مانسل، پہلے کروی اور نصف کرہ، پھر چپٹی پھیلی ہوتی ہے، اکثر درمیان میں ایک چھوٹا سا ڈپریشن، پتلا، چپچپا، پسلی والے کنارے کے ساتھ، کبھی کبھی پھٹ جاتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت نوجوان نمونوں میں کروی شکل اور ٹوپی کا رنگ ہے: گیدر، بھوسا، گندا پیلا، نارنجی بھورا۔ چھلکا ہٹنے والا نہیں ہے۔
ٹانگ 3-8 سینٹی میٹر اونچی، 1-2.5 سینٹی میٹر موٹی، بیلناکار، کبھی کبھی درمیان میں سوجی ہوئی، پہلے اسپونجی، ٹوپی جیسا ہی رنگ۔ پرجاتیوں کی دوسری مخصوص خصوصیت ایک کھوکھلا تنا ہے جس میں کئی خالی گہا ہیں۔
گودا سفید، پھر گیتر، ٹوپی میں گھنا، تنے میں سپونجی، ناگوار بو اور ذائقہ کے ساتھ ڈھیلا ہوتا ہے۔ پرانے مشروم میں ناخوشگوار بدبو تیز ہوتی ہے۔
پلیٹیں چپکنے والی، پیلے رنگ یا کریمی بھورے رنگ کے دھبوں کے ساتھ، کانٹے دار شاخوں والی، اکثر، عام طور پر کنارے کے ساتھ مائع کی بوندیں خارج کرتی ہیں۔ بیضہ پاؤڈر سفید یا کریمی ہے۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ بہت مختلف ہوسکتا ہے: نارنجی بھوری سے ہلکے پیلے رنگ تک، اور پلیٹ - ہلکے پیلے اور کریم سے بھوری تک۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ Valui روایتی طور پر کھانے کے قابل ocher-yellow russula (Russula ochroleuca) کی طرح ہے، جس میں سبز رنگ کی رنگت، ایک ہموار بیلناکار، سفیدی مائل تنے کے ساتھ ایک گیرو پیلے رنگ کی ٹوپی ہوتی ہے۔ ٹوپی کی شکل خاص طور پر مختلف ہوتی ہے: جوان اور بالغ ویلیو میں یہ کروی یا نصف کروی ہوتی ہے اور بعد میں چپٹی بن جاتی ہے، جیسے روسلا میں۔
کھانا پکانے کے طریقے: پہلے سے علاج کے بعد نمکین.
کھانے کے قابل، چوتھی قسم۔
ملر اور روبیلا
ملرز اور روبیلا تمام خوردنی مشروم ہیں۔ ان میں خاص طور پر خوشبودار اور لذیذ قسمیں ہیں، مثال کے طور پر، ووڈی دودھیا، ٹوپی اور پلیٹوں کے رنگوں کے غیر معمولی تضاد سے ممتاز ہیں۔ تاہم، ان سب کو آخری نمکین کرنے سے پہلے پہلے سے بھگونے کی ضرورت ہوتی ہے۔
ووڈی دودھیا، یا بھورا (Lactarius lignyotus)۔
مسکن: مخروطی جنگلات، کائی کے درمیان، عام طور پر گروہوں میں اگتے ہیں۔
موسم: اگست ستمبر
ٹوپی کا قطر 3-6 سینٹی میٹر، گھنے، ہموار، پہلے محدب، بعد میں چپٹی مخروطی ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت رنگوں کا غیر معمولی امتزاج ہے: گہرا، شاہ بلوط، بھورا، گہرا بھورا یا سیاہ بھورا ٹوپی، اکثر درمیان میں نمایاں ٹیوبرکل، روشن اور ہلکی پلیٹیں اور گہرا سیاہ تنا ہوتا ہے۔
ٹانگ لمبی، 4-12 سینٹی میٹر اونچی، 0.6-1.5 سینٹی میٹر موٹی، بیلناکار، اکثر گندا، گہرا بھورا، سیاہ، بھورا، ٹوپی کا رنگ شاہ بلوط۔
گودا سفید ہوتا ہے، بعد میں تھوڑا سا زرد، کٹ میں سرخی مائل ہوتا ہے۔
پلیٹیں بار بار ہوتی ہیں، کمزور طور پر تنے کے ساتھ نیچے اترتی ہیں یا اس سے جڑی ہوئی، ہلکی کریم یا پیلی کریم۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی اور تنے کا رنگ گہرے بھورے سے بھورے اور سیاہ بھورے تک مختلف ہو سکتا ہے۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ مشروم ٹوپی، ٹانگوں اور ہلکی پلیٹوں کے گہرے رنگ میں اس قدر خصوصیت اور متضاد ہے کہ یہ آسانی سے دوسروں سے مختلف ہو جاتا ہے اور اس کی نوع قریب سے ملتی جلتی نہیں ہوتی ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: کھانا پکانا، نمکین کرنا، فرائی کرنا۔
خوردنی، دوسری قسم۔
روبیلا (Lactarius subdulcis)۔
مسکن: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات گروہوں میں اگتے ہیں۔
موسم: جولائی اکتوبر۔
ٹوپی کا قطر 4-9 سینٹی میٹر ہے، یہ گھنی ہے، لیکن نازک، چمکدار، شروع میں محدب، بعد میں چپٹی پھیلی ہوئی، درمیان میں قدرے افسردہ۔ سطح دھندلا، ہموار یا قدرے جھریوں والی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک زنگ آلود سرخی مائل، سرخ بھورا، زرد مائل بھورا رنگ ہے۔
ٹانگیں 3-7 سینٹی میٹر اونچی، 0.6-1.5 سینٹی میٹر موٹی، بیلناکار، بنیاد پر قدرے تنگ، بعض اوقات طولانی اونچے دھاریوں کے ساتھ، ہموار، بھوری۔
گودا نازک، بھورے پیلے رنگ کا ہوتا ہے، ہلکی ناگوار بو اور کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
پلیٹیں بار بار، تنگ، پیڈیکل کے ساتھ تھوڑی نیچے اترتی، ہلکی بھوری ہوتی ہیں۔ جب چیرا لگایا جاتا ہے تو ایک سفید مائع دودھیا رس نکلتا ہے جو پہلے میٹھا ہوتا ہے لیکن تھوڑی دیر بعد اس کا ذائقہ کڑوا ہونے لگتا ہے۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی اور تنے کا رنگ زنگ آلود سرخ سے گہرے بھورے تک مختلف ہو سکتا ہے۔
دوسری پرجاتیوں کے ساتھ مماثلت۔ روبیلا کڑوے (Lactarius rufus) سے ملتا جلتا ہے، جس کا گوشت سفید ہوتا ہے، بھورا پیلا نہیں ہوتا، اور اس کا مرکزی تپ دق ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: مشروم کھانے کے قابل مشروم، کیونکہ اسے پہلے سے لازمی ابالنے کی ضرورت ہوتی ہے، جس کے بعد اسے نمکین کیا جا سکتا ہے۔
کھانے کے قابل، چوتھی قسم۔
مضمون کے آخری حصے میں، آپ کو معلوم ہوگا کہ جولائی میں کون سے کھانے کے قابل مشروم اگتے ہیں۔
جولائی میں کھانے کے قابل مشروم
گال مشروم (ٹائلوپیلس فیلیئس)۔
گھنے اور تاریک جنگل میں اکثر یہ صدائیں سنائی دیتی ہیں: "بولیٹس ملا! اس کے علاوہ، ان میں سے کئی ہیں! قریب سے معائنہ کرنے پر پتہ چلتا ہے کہ ان مشروم میں گلابی رنگ کی پلیٹیں ہیں۔ دور سے، وہ واقعی پورسنی مشروم یا بولیٹس مشروم کی طرح نظر آتے ہیں۔ کچھ انہیں ابال بھی لیتے ہیں۔ وہ غیر زہریلا ہیں، لیکن بہت تلخ ہیں. یہ بائل مشروم ہیں۔
بائل مشروم کی طبی خصوصیات:
- پت فنگس ایک choleretic اثر ہے. یہ جگر کے علاج کے لیے دوائیں تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
مسکن: مخروطی اور مخلوط جنگلات میں نم جگہیں، بوسیدہ سٹمپ کے قریب، اکیلے اور گروہوں میں پائی جاتی ہیں۔
موسم: جولائی اکتوبر۔
ٹوپی کا قطر 4 سے 15 سینٹی میٹر، موٹا گوشت والا، پہلے نصف کرہ، بعد میں گول کشن کی شکل کا اور پھر سجدہ یا چپٹا محدب ہوتا ہے۔ سطح قدرے مخملی، بعد میں ہموار، خشک ہے۔ رنگ: ہلکا شاہ بلوط، بھوری بھوری رنگ کے ساتھ بھوری، زرد یا سرخی مائل۔
ٹانگ 4-13 سینٹی میٹر اونچی اور 1.5-3 سینٹی میٹر موٹی ہے، پہلے بیلناکار، بعد میں بنیاد پر کلیویٹ۔ ٹانگ کا رنگ کریمی اوچر یا زرد بھورا ہوتا ہے۔ پیڈونکل کے اوپر ایک واضح گہرا سیاہ بھورا میش پیٹرن ہے۔
گودا گھنا، موٹا، خالص سفید، پرانے مشروم میں ڈھیلا، وقفے پر گلابی ہو جاتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت گودا کا جلتا ہوا پت ذائقہ ہے، اگرچہ بو خوشگوار ہے، مشروم۔
نلی نما پرت - ٹانگ کے ساتھ لگی ہوئی، کبھی کبھی نشان زدہ۔ پرجاتیوں کی دوسری امتیازی خصوصیت انڈر پاورز اور نلیوں کا پیلا گلابی یا گندا گلابی رنگ ہے۔ دبانے پر، پرت گلابی ہو جاتی ہے۔ نوجوان مشروم میں، رنگ تقریبا سفید ہے. سوراخ گول یا کونیی، چھوٹے ہوتے ہیں۔ بیضہ پاؤڈر - سرمئی بھوری، گلابی بھوری، گلابی.
تغیر پذیری۔ فنگس کی نشوونما کے دوران ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے سے بھورے بھورے میں اور نلی نما تہہ سفید سے گلابی میں تبدیل ہو جاتی ہے۔
مماثل انواع۔ چھوٹی عمر میں، جب ٹیوبیں سفید ہوتی ہیں، تو پتے کی فنگس مختلف قسم کے پورسنی مشروم کے ساتھ الجھ سکتی ہے۔ تاہم، پورسنی مشروم کا گوشت بے ذائقہ ہے اور اس کا رنگ سفید ہے، وقفے پر رنگ نہیں بدلتا اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس کا ذائقہ بہت کڑوا نہیں ہوتا۔
وہ کھانے کے قابل نہیں ہیں، ان کا ذائقہ کڑوا ہے۔
تیرنا
جولائی کے فلوٹس گھاس میں اچھی طرح سے کھڑے ہوتے ہیں۔ لمبے تنے کے ساتھ یہ پیارے، پتلے مشروم، اگرچہ کھانے کے قابل نہیں، ہمیشہ مشروم چننے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔
سفید فلوٹ (Amanita nivalis)۔
مسکن: پرنپاتی اور برچ کے جنگلات کے ساتھ مل کر یا تو گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: اگست اکتوبر۔
ٹوپی پتلی ہوتی ہے، اس کا قطر 3-6 سینٹی میٹر ہوتا ہے، پہلے بیضوی، بعد میں محدب پھیلا ہوا اور مکمل طور پر چپٹا ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت برف کی سفید چھوٹی سی ٹوپی ہے جس میں ایک کند تپ دق ہے، جس کے کناروں پر سایہ ہوتا ہے اور وولوا والی لمبی اور پتلی سفید ٹانگ ہوتی ہے۔ ٹوپی کے کنارے پہلے برابر ہوتے ہیں، بعد میں لہراتے ہیں۔
تنا 5-16 سینٹی میٹر لمبا، 5-10 ملی میٹر موٹا، ہموار، پہلے سفید، بعد میں بڑے پیمانے پر ہلکا کریمی ہوتا ہے۔
گودا: سفید، پانی دار، ٹوٹنے والا، بو کے بغیر۔
پلیٹیں ڈھیلی، بار بار، نرم، سفید ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ سفید سے سفید تک ایک ٹیوبرکل کے ساتھ مختلف ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ناقابل خوردنی برف سفید فلوٹ زہریلے ٹاڈسٹول (امنیتا سائٹرین) کے نوجوان نمونوں سے ملتا جلتا ہے، جسے ٹانگ پر ایک بڑی سفید انگوٹھی اور ایک موٹی مانسل ٹوپی سے ممتاز کیا جاتا ہے۔
کھانے کے قابل نہیں
بفی گرے فلوٹ (Amanitopsis lividopallescens)۔
مسکن: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات یا تو گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: اگست اکتوبر۔
ٹوپی پتلی ہے، اس کا قطر 3-7 سینٹی میٹر ہے، پہلے یہ نصف کرہ، بعد میں محدب سجدہ اور مکمل طور پر چپٹا ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک بلنٹ ٹیوبرکل، ایک ناہموار سطح اور وقت کے ساتھ ساتھ پھٹے ہوئے کناروں کے ساتھ ایک گیدر سرمئی ٹوپی ہے۔ نوجوان نمونوں میں، ٹوپی کا مرکزی حصہ ہلکا، تقریبا سفید ہے.
ٹانگ پتلی، لمبی، 5-12 سینٹی میٹر اونچی، 6-15 ملی میٹر موٹی ہے۔
ٹانگ کے اوپر سفیدی مائل ہے، نیچے ٹوپی جیسا ہی رنگ۔ ٹانگ کی بنیاد موٹی ہو گئی ہے.
گودا: سفید، بو کے بغیر.
پلیٹیں بار بار، نرم، سفید، نشان زدہ ہوتی ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ اوچر گرے سے سفید اور پیلے رنگ تک مختلف ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ غیر خوردنی چاندی کا فلوٹ پیلا ٹوڈسٹول (امنیتا فیلوائیڈز) کی زہریلی سفید شکل سے ملتا جلتا ہے، جسے تنے پر چوڑی انگوٹھی کی موجودگی اور ٹوپی کے کناروں پر شیڈنگ کی عدم موجودگی سے پہچانا جاتا ہے۔
کھانے کے قابل نہیں
پیلا toadstools.
- پیلا ٹوڈسٹول مہلک زہریلے ہوتے ہیں، اسی لیے وہ ٹوڈسٹول ہیں۔
پیلا ٹوڈسٹول، سفید شکل (امنیتا فیلوائیڈز)۔
مسکن: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات، humus سے بھرپور مٹی پر، یا تو گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: اگست نومبر۔
ٹوپی کا قطر 6-15 سینٹی میٹر ہے، پہلے یہ نصف کرہ دار ہے، بعد میں یہ محدب سجدہ ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت بغیر ترازو کے ٹوپی کی ہموار ریشے دار سفیدی والی سطح ہے اور ٹانگ جس میں وولوا اور چوڑی انگوٹھی ہوتی ہے۔
ٹانگ 6-16 سینٹی میٹر اونچی، 9-25 ملی میٹر موٹی، سفید، ہموار۔ ٹانگ کے اوپری حصے میں، نوجوان نمونوں کی ایک وسیع سفید انگوٹھی ہوتی ہے۔ انگوٹھی وقت کے ساتھ غائب ہو سکتی ہے۔ بنیاد پر، ٹانگ میں وولوا سے ڈھکی ہوئی ایک نلی نما گاڑھی ہوتی ہے۔
گودا: سفید، جلد کے نیچے زرد، ایک لطیف بو اور ذائقہ کے ساتھ۔
پلیٹیں ڈھیلی، بار بار، نرم، مختصر، سفید ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ تھوڑا سا تبدیل ہوتا ہے - یہ یا تو خالص سفید ہے یا گلابی رنگ کے دھبوں کے ساتھ سفید ہے۔
مماثل انواع۔ اچھی خوردنی مشروم جمع کرتے وقت آپ کو خاص طور پر محتاط رہنے کی ضرورت ہے - میڈو مشروم (Agaricus campestris)، بڑے بیضہ (Agaricus macrosporus)، فیلڈ مشروم (Agaricus arvensis)۔ کم عمری میں ان تمام مشروموں میں ہلکی پلیٹیں ہوتی ہیں جن پر ہلکی پیلی یا قدرے نمایاں گلابی رنگت اور ہلکی ٹوپیاں ہوتی ہیں۔ اس عمر میں، وہ مہلک زہریلے پیلا ٹوڈسٹول سے الجھ سکتے ہیں۔ جوانی میں، ان تمام کھمبیوں میں، پلیٹیں ہلکے بھورے، گلابی، بھورے رنگ کی ہو جاتی ہیں اور پیلے ٹوڈسٹول میں سفید رہ جاتی ہیں۔
مہلک زہر!
مومی بات کرنے والا (Clitocybe cerussata)۔
بات کرنے والوں میں زیادہ تر کھانے کے قابل اور زہریلے مشروم ہیں۔ ان کو ان کے پتلے تنے اور تنے پر رینگنے والی پلیٹوں سے پہچانا جا سکتا ہے۔ جولائی میں، سب سے زیادہ زہریلا ہوتا ہے - مومی بات کرنے والا.
مسکن: مخلوط اور مخروطی جنگلات، گھاس میں، ریتلی زمینوں پر اکیلے یا گروہوں میں اگتے ہیں۔
موسم: جولائی - ستمبر۔
ٹوپی کا قطر 3-7 سینٹی میٹر ہے، پہلے محدب، پھر سجدہ دار اور محدب ڈپریشن۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک مومی یا سفید ٹوپی ہے جس میں سفید مرتکز زون اور لہراتی کنارے ہوتے ہیں۔
تنے کی اونچائی 3-6 سینٹی میٹر، موٹائی 4-12 ملی میٹر، پتلا ہونے کے ساتھ کریم یا سفیدی مائل اور بنیاد پر بلوغت۔
گودا سفید، ٹوٹنے والا، ناگوار بو کے ساتھ ہوتا ہے۔
پلیٹیں بار بار، تنگ، مضبوطی سے پیڈیکل کے ساتھ اترتی ہیں، پہلے سفید، بعد میں سفید کریم۔ بیضہ پاؤڈر سفید ہے۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ سفید سے ہاتھی دانت تک کریم سفید تک ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ مومی بات کرنے والا زہریلے سفید بولنے والے (کلائٹوسائب ڈیلباٹا) کی طرح لگتا ہے، جس کی شکل ہلکی سی چمنی کی شکل کی ہوتی ہے اور تیز بدبو آتی ہے۔
زہریلا۔
