مشروم کے ساتھ آلو: تندور، برتن، پین میں مشروم کے ساتھ آلو کے پکوان کی ترکیبیں اور تصاویر
مشروم اور آلو کے پکوان کسی بھی روسی ریستوراں کے مینو میں شامل ہونے چاہئیں۔ یہ نام نہاد "سٹائل کی کلاسیکی" ہے، اس طرح کے غیر پیچیدہ پکوان کسان کی میز کی ایک لازمی خصوصیت تھے. لیکن، مشروم کے ساتھ آلو کے لئے کھانا پکانے کی ترکیبیں کی تمام بظاہر سادگی کے باوجود، اس طرح کا کھانا بہت اطمینان بخش ہے اور سب سے زیادہ پیچیدہ برتنوں سے کم سوادج نہیں ہے.
مشروم کا سٹو پکانے کا طریقہ
ترکیبوں کا پہلا مجموعہ اس بات کے لیے وقف ہے کہ آلو کو مشروم کے ساتھ پین میں پکایا جائے۔
آلو کے ساتھ سٹو مشروم
اجزاء:
مشروم کے ساتھ آلو کے اس نسخے کے لیے آپ کو 400 گرام مشروم، 4-5 آلو، 1/2 کپ ھٹی کریم، 1 چمچ کی ضرورت ہوگی۔ ایک چمچ ٹماٹر پیوری، 2 کھانے کے چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 1 پیاز، نمک، کالی مرچ، ذائقہ کے لیے خلیج کی پتی، ڈیل۔
تیاری:
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں اور 5-6 منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ پھر اسے کولنڈر میں ڈالیں اور پانی نکالنے دیں۔ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں، کھٹی کریم پر ڈال دیں۔ اسی پین میں ٹماٹر پیوری، نمک، کالی مرچ، بے پتی شامل کریں۔
پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور تھوڑا سا (7-10 منٹ) تک ابالیں۔
آلو کو چھیلیں، کللا کریں، سلائسوں میں کاٹ لیں، بھونیں، کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ مکس کریں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔ پین کو ڑککن سے ڈھانپیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ تمام مصنوعات پک نہ جائیں۔
خدمت کرتے وقت، جڑی بوٹیوں کے ساتھ اس ہدایت کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو چھڑکیں۔
مشروم شوربے میں سٹو
اجزاء:
1 کلو مشروم، 4-5 آلو، 4 چمچ۔ سبزیوں کا تیل، اجمودا اور ڈل، نمک، 1/2 کپ شوربہ (گوشت یا مشروم) کے کھانے کے چمچ۔
تیاری:
مشروم کو چھیلیں، نمکین پانی میں کللا اور ابالیں، کٹے ہوئے آلو ڈالیں، گرم تیل کے ساتھ سوس پین میں منتقل کریں، گوشت یا مشروم کا شوربہ ڈالیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس ہدایت کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ آلو کو کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکنا چاہئے جب خدمت کرتے ہیں:
Boletus ایک مسالیدار چٹنی میں سٹو
اجزاء:
مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے اس نسخے کے لیے 700 گرام بولیٹس، 1 گلاس سبزیوں کا شوربہ، 2-3 آلو، 40 گرام آٹا، 2 چمچ لیں۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 1 پیاز، نمک، کالی مرچ، لیموں کا رس، سرسوں، چینی۔
تیاری:
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، سلائسوں میں کاٹ لیں، کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور جوس ہونے تک ابالیں۔ مزید برآں، مشروم کے ساتھ آلو کی ترکیب کے مطابق، میدہ اور باریک کٹی پیاز کو گرم تیل میں سوس پین میں براؤن کرنے کی ضرورت ہے، سبزیوں کا شوربہ، سرسوں، لیموں کا رس، نمک، کالی مرچ، ایک چٹکی چینی ڈالیں اور مشروم کو نرم ہونے تک ابالیں۔ .
بریزڈ مشروم
اجزاء:
750 گرام تازہ یا ڈبہ بند مشروم، 2-3 آلو، 3 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، سفید شراب کا 1/2 کپ، کالی مرچ 1 چائے کا چمچ، اجمودا، لیموں کا رس۔
تیاری:
مشروم کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں، سوس پین میں ڈالیں، کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور مکھن کے ساتھ ابالیں۔ جب نرم ہو جائے تو سفید شراب، کالی مرچ اور باریک کٹی ہوئی اجمودا کا ایک گچھا شامل کریں۔
تصویر کو دیکھیں - مشروم کے ساتھ پکائے ہوئے آلو جب پیش کیے جائیں تو لیموں کے رس کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے:
تازہ مشروم کے ساتھ سٹو آلو
اجزاء:
750 گرام آلو، 500 گرام تازہ یا 200 گرام خشک مشروم، 2 پیاز، 1/2 کپ ھٹی کریم، 3 کھانے کے چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، جڑی بوٹیوں کا 1 گچھا، 2 خلیج کے پتے، اجمودا کی 2 ٹہنیاں، نمک، کالی مرچ۔
تیاری:
چھلکے اور دھوئے ہوئے تازہ مشروم کو ابلتے ہوئے پانی سے کاٹ لیں اور کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ پین میں بھونیں۔ چھلکے ہوئے آلو کو پچروں میں کاٹ کر فرائی کریں اور تلی ہوئی مشروم کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالیں، اوپر کی تہہ میں پانی ڈالیں، نمک، خلیج کے پتے، کالی مرچ، اجمودا ڈالیں اور پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ 30 منٹ تک ابالیں۔ آپ آلو میں ھٹی کریم ڈال سکتے ہیں.
خدمت کرتے وقت، اجمودا، خلیج کی پتی کو ہٹا دیں، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ آلو چھڑکیں. آلو خشک مشروم کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لیے مشروم کو پہلے سے ابالیں، کاٹ لیں اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔ مشروم کے شوربے کا کچھ حصہ آلو کو سٹو کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مشروم کے ساتھ آلو کو اور کیسے پکانا ہے۔
یہاں آپ مشروم اور دیگر اجزاء کے ساتھ آلو پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔
مشروم اور آلو کے ساتھ سور کا گوشت سٹروگناف
اجزاء:
600 گرام سور کا گوشت، 400 گرام مشروم، 400 گرام جوان آلو، 400 گرام پیاز، 200 ملی لیٹر کیچپ، 200 گرام کھٹی کریم، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، زیتون کا تیل 80 ملی لیٹر تلنا
تیاری:
آلو کو اچھی طرح دھو لیں، مائع کے ابلنے کے بعد نمکین پانی میں 20 منٹ کے لیے یونیفارم میں ابالیں۔
ابلے ہوئے آلو کو ٹھنڈا کریں، ہر ٹبر کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر سیکٹرز میں کاٹ لیں۔
اس کے علاوہ، مشروم اور گوشت کے ساتھ آلو سے اس ڈش کے لئے ہدایت کے مطابق، آپ کو ٹینڈرلوئن کو دھونے اور خشک کرنے کی ضرورت ہے، فلموں کو ہٹا دیں. گوشت کو سٹرپس میں کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، ہر مشروم کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھلکے ہوئے پیاز کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آلو، پیاز، مشروم اور سور کا گوشت گرم زیتون کے تیل میں 4-6 منٹ تک بھونیں۔ مشروم اور آلو کے ساتھ اس ڈش میں کیچپ اور کھٹی کریم شامل کریں، مکس کریں، 1 منٹ تک گرم کریں۔
آلو کے ساتھ مورلز
اجزاء:
400 گرام موریل، 2 آلو، نمک، سرخ مشروم کی چٹنی۔
تیاری:
مشروم کو کاٹ لیں، نمکین پانی میں ابالیں، نالی کریں۔ آلو بھاپ لیں۔ سرخ مشروم کی چٹنی تیار کریں، آلو کو ابالے بغیر اس میں موریل ڈال کر گرم کریں۔
پیاز اور مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
اجزاء:
1 کلو آلو، 360 جی پیاز، 480 جی تازہ مشروم، 80 جی مکھن، 2 چمچ اجمودا یا ڈل، نمک۔
تیاری:
پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ پروسیس شدہ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
کھانے کو تیل میں بھونیں۔
مکھن کے ساتھ نمکین پانی میں ابلا ہوا آلو ڈالو، پیاز اور مشروم شامل کریں. اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم اور آلو کی ڈش کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکنا چاہئے۔
مشروم کے ساتھ آلو zrazy
اجزاء:
1 کلو آلو، 100-125 گرام خشک یا 200-250 گرام تازہ مشروم، 2 پیاز، 2-3 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 100 گرام ھٹی کریم، کریکر، نمک، کالی مرچ، 1 انڈے کی زردی۔
تیاری:
ابلے ہوئے خشک یا تازہ مشروم کو باریک کٹی تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ملا کر ہلکا سا بھونیں، نمک اور کالی مرچ۔
میشڈ آلو کو ٹارٹیلس میں کاٹ لیں۔ ہر ٹارٹیلا کے بیچ میں فلنگ ڈالیں، کناروں کو جوڑیں، پائی کی شکل دیں، انڈے سے چکنائی کریں، بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
بھونیں، ایک ڈش پر ڈالیں، اوپر کڑاہی سے تیل ڈالیں۔
سیپ مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
اجزاء:
300 گرام نمکین، اچار یا تلی ہوئی سیپ مشروم، 100 گرام ابلے ہوئے آلو، 1 اچار والا کھیرا، 1 پیاز، 200-300 گرام کھٹی کریم، نمک، چینی، سرسوں۔
تیاری:
آلو ابال لیں۔ اجزاء کو برابر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کھمبیوں اور آلوؤں کی اس لذیذ ڈش میں کھٹی کریم، نمک، چینی اور سرسوں شامل کریں۔
مشروم کے ساتھ ایک برتن میں آلو پکانے کے بارے میں ترکیبیں۔
اور حصہ دار برتنوں میں تندور میں مشروم کے ساتھ آلو کیسے پکائیں؟
مشروم ایک برتن میں سٹو
اجزاء:
600 گرام (سفید، بولیٹس، شیمپینز) مشروم، 2-3 آلو، 100 گرام مکھن یا مارجرین، 200 گرام کھٹی کریم، 20 جی کریکر، نمک۔
تیاری:
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کٹے ہوئے آلو ڈالیں، سیرامک کے برتنوں میں ڈالیں، مکھن یا مارجرین، نمک، کھٹی کریم، گندم کے رسکس ڈال کر تندور میں تیار کریں۔ اس نسخے کے مطابق، آپ کو ڈھکن بند کرکے ایک برتن میں مشروم کے ساتھ آلو پکانے کی ضرورت ہے۔
آلو اور دار چینی کے ساتھ پکایا ہوا مشروم
اجزاء:
500 جی مشروم (سفید، بولیٹس، بولیٹس)، 2-3 آلو، 1 گلاس کریم، 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن، دار چینی حسب ذائقہ، نمک، اجمودا اور ڈل، لونگ، کالی مرچ، بے پتی۔
تیاری:
تازہ مشروم کو چھیل کر دھولیں اور رگڑیں، پھر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک اور ہلکا سا بھونیں۔ اس کے بعد مشروم کو برتن یا سوس پین میں ڈالیں اور ابلی ہوئی کریم ڈال دیں۔
اجمودا اور ڈل باندھیں، دار چینی، لونگ، کالی مرچ، خلیج کی پتی کو گچھے کے بیچ میں ڈالیں اور مشروم کے ساتھ سوس پین میں ڈال دیں۔
مشروم کو نمک کریں، کٹے ہوئے آلو ڈالیں، ڈھانپیں اور 1 گھنٹے کے لیے اعتدال سے گرم تندور میں ڈال دیں۔ جب مشروم تیار ہو جائیں تو متعلقہ سبزیاں نکال دیں۔
یہاں آپ برتنوں میں پکے ہوئے مشروم کے ساتھ آلو کی ترکیبیں دیکھ سکتے ہیں:
تندور میں پکا ہوا آلو اور مشروم پکانے کی ترکیبیں۔
تندور میں مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے بارے میں کچھ اور ترکیبیں یہ ہیں۔
ہیم اور مشروم کے ساتھ سینکا ہوا آلو
اجزاء:
800 گرام آلو، 120 گرام ہیم، 200 جی چمپینز، 100 گرام پیاز، 20 گرام میدہ، 120 گرام کھٹی کریم، 400 ملی لیٹر شوربہ، 60 گرام مکھن، 4 گرام پسا ہوا پنیر، اجمودا۔
تیاری:
پیاز، شیمپینز کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور مکھن میں الگ سے بھونیں۔
پھر مکس کریں، کھٹی کریم، باریک کٹی ہوئی ہیم، شوربہ، میدہ ڈالیں اور 10-15 منٹ تک ابالیں۔ ابلے ہوئے آلو کو بڑے کیوبز میں کاٹ لیں، ہیم کے ساتھ چکنائی والے کڑاہی میں ڈالیں، ہیم اور مشروم سے تیار کردہ مکسچر ڈالیں، پنیر کے ساتھ چھڑکیں، پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں اور تندور میں بیک کریں۔ اس ہدایت کے مطابق تندور میں پکائے گئے مشروم کے ساتھ آلو، خدمت کرتے وقت اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
مشروم کے ساتھ آلو کے بنس
اجزاء:
- 50 گرام خشک مشروم، 1 پیاز، 50 گرام مکھن، 10 آلو، 1 1/2 کپ گندم کا آٹا، 1 انڈا، نمک حسب ذائقہ۔
- تندور میں آلو اور مشروم کے ساتھ بنس تیار کرنے کے لیے، آپ کو 3 چمچ آٹا، شوربہ، پیاز اور نمک کی چٹنی کی ضرورت ہے۔
تیاری:
خشک مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں اور باریک کاٹ لیں۔ ایک بڑی پیاز کاٹ لیں اور ایک پین میں تیل کے ساتھ سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ پھر مشروم کو یہاں رکھ کر پیاز کے ساتھ بھونیں۔
2 چمچ۔ چٹنی بنانے کے لیے مکسچر کے چمچوں کو ایک طرف رکھ دیں، اور بقیہ کو کیما بنایا ہوا گوشت بنوں کے لیے استعمال کریں۔
میشڈ آلو ابالیں اور، آٹا (1/2–3/4 کپ) شامل کریں، آٹا گوندھیں، جو خود کو ڈھالنے میں مدد دیتا ہے۔
اسے آٹے کی میز پر رکھیں اور اسے 3-4 سینٹی میٹر قطر کے ساسیج میں رول کریں۔
ساسیج کو ٹکڑوں میں کاٹ کر فلیٹ کیک کی شکل دیں۔ اس صورت میں، کیک کا نصف سائز میں چھوٹا ہونا چاہئے.
ایک چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر بڑے ٹارٹیلس رکھیں، جس پر - مشروم کیما بنائیں۔
ہر فلیٹ کیک کے کناروں کو موڑیں اور چھوٹے فلیٹ کیک کے ساتھ بند کریں۔ کناروں کو آہستہ سے چوٹکی لگائیں، اور اوپر کو انڈے سے چکنائی دیں۔
تندور میں کیک کے ساتھ بیکنگ شیٹ رکھیں اور انہیں براؤن ہونے دیں۔
چٹنی پکانا۔ ایک پین میں آٹے کو بھونیں، اسے شوربے کے ساتھ ہلائیں جب تک کھٹی کریم کی مستقل مزاجی نہ ہو، باقی مشروم اور پیاز ڈالیں، مکسچر کو ابال لیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
تیار شدہ بنس پر چٹنی ڈالیں۔
تندور میں مشروم کے ساتھ آلو پکانے کا طریقہ
اور آپ کی خوراک کو متنوع بنانے کے لیے مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے طریقے پر ترکیبوں کا ایک اور انتخاب۔
سور کا گوشت اور مشروم کے ساتھ سینکا ہوا آلو
اجزاء:
1 کلو آلو، 500-800 گرام سور کا گوشت (فلیٹ، گردن)، 100-200 گرام تازہ منجمد پورسنی مشروم، 100 گرام سخت پنیر (مثال کے طور پر، روسی)، 200-300 کھٹی کریم، 200 ملی لیٹر کریم 20 -33% چکنائی، 2 پیاز، ہری پیاز کا ایک گچھا، نمک اور کالی مرچ کا مکسچر - حسب ذائقہ، 3 چمچ۔ l فرائی اور چکنائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔
تیاری:
آلو کو اچھی طرح دھو لیں، نمکین پانی میں 30 منٹ کے لیے ابالیں، مائع ابلنے کے بعد، ٹھنڈا کریں، چھیل لیں۔ سور کا گوشت کیوبز میں کاٹ لیں، چھلکے ہوئے پیاز کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
گوشت اور پیاز کو یکجا کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ اس طرح نچوڑ لیں کہ پیاز کا رس نکل جائے۔ سبزیوں کے تیل میں مکسچر کو 10 منٹ تک بھونیں۔ مشروم شامل کریں، مزید 5 منٹ بھونیں۔ ھٹی کریم میں ڈالیں، گاڑھا ہونے تک ابالیں۔
ابلے ہوئے آلو کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی اوون پروف ڈش کے نیچے آدھا رکھیں۔سب سے اوپر پیاز اور مشروم کے ساتھ گوشت پھیلائیں. باریک کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں، پھر آلو کی دوسری تہہ ڈالیں۔
ایک بلینڈر میں کریم کے ساتھ گرے ہوئے پنیر کو مکس کریں۔ نتیجے میں مرکب کے ساتھ فارم کے مواد ڈالو. اس آلو اور مشروم کی ڈش کو اوون میں 180-200 ° C پر 15-20 منٹ تک بیک کریں۔
خشک مشروم کے ساتھ بھرے آلو
اجزاء:
آلو، مشروم.
تیاری:
مشروم کے ساتھ بیکڈ آلو کے لئے اس ہدایت کے لئے، آپ کو کٹی پیاز کو بھوننے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، آلو کو سینکیں، چھیل لیں، اوپر کاٹ لیں اور ہر آلو کے درمیانی حصے کو ہٹا دیں تاکہ کافی مضبوط دیواریں باقی رہیں۔ مشروم کو ابالیں، کاٹ لیں۔
نتیجے میں مشروم کے شوربے کا حصہ ٹھنڈا کریں اور بھورے آٹے کے ساتھ مکس کریں۔ ابلتے ہوئے مشروم کے شوربے میں بھورے آٹے میں ملا ہوا ٹھنڈا مشروم کا شوربہ ڈالیں اور ہر وقت ہلاتے رہیں۔
جب شوربہ گاڑھا ہو جائے تو اسے آنچ سے ہٹا دیں، اس میں مشروم، پیاز اور آلو سے نکالے گئے بہت سے آلو شامل کریں تاکہ گوشت کی کافی مقدار میں پکایا جا سکے۔
اس کٹے ہوئے گوشت سے آلو بھرنے کے بعد، انہیں چکنائی والی ڈش پر رکھیں، اس پر کریم سوس یا کھٹی کریم کے ساتھ ڈالیں، بریڈ کرمبس کے ساتھ ملا ہوا پنیر چھڑکیں، مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں اور تندور میں بیک کریں۔
