ہیم کے ساتھ شیمپینز: گھر میں مشروم کے سادہ اور مزیدار پکوان پکانے کی ترکیبیں۔
Champignons مشروم ہیں جو سب کو پسند ہے، اور کھانا پکانے میں وہ اکثر ایک ڈش کے اضافی یا اہم جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں. ان کے پاس ایک مخصوص، زیادہ واضح ذائقہ نہیں ہے، دوسرے اجزاء کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں. گھر میں ہیم کے ساتھ پکے ہوئے شیمپینز بہت بھوک لگتے ہیں، اس طرح کے اجزاء کے ساتھ پکوان یہاں تک کہ انتہائی پرجوش گورمیٹ کے دل جیت لیں گے۔
اس حقیقت کے باوجود کہ شیمپینز ایسے مشروم ہیں جو انسانی کنٹرول میں اگائے جاتے ہیں اور سب سے محفوظ تصور کیے جاتے ہیں، وہ ناقص معیار کے بھی ہو سکتے ہیں، جو ان سے تیار کردہ ڈش کے ذائقے کی خصوصیات کو متاثر کرے گا۔
اس پروڈکٹ کو منتخب کرنے کے کئی اصول ہیں:
- تازہ مشروم دھندلا شین کے ساتھ بھورے یا سفید ہوتے ہیں۔ اگر آپ کے سامنے کوئی گہرا پراڈکٹ ہے، تو بہتر ہے کہ خریدنے سے انکار کر دیا جائے، کیونکہ یہ زیادہ پکے ہوئے شیمپینز کی علامت ہے یا یہ کہ وہ طویل عرصے سے توڑے گئے ہیں۔ ایک مشروم جو بہت پختہ ہے کھانا پکاتے وقت سخت ہوگا۔
- ٹوپی کا رنگ یکساں ہونا چاہیے، کوئی دھبہ یا دھبہ نہیں ہونا چاہیے - یہ اس بات کی واضح علامت ہے کہ پروڈکٹ ایک دن سے زیادہ عرصے سے کاؤنٹر پر موجود ہے۔ اسی وجہ سے، آپ کو ٹوپی کے علاقے میں ٹوٹی ہوئی فلم کے ساتھ مشروم نہیں لینا چاہئے.
- مشروم کو چھونے کے لئے مضبوط ہونا چاہئے.
- تازہ پروڈکٹ کی خوشبو مشروم کی خوشگوار خوشبو کی طرح ہے۔ اگر غلط طریقے سے یا زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جائے تو اس سے نم بو آتی ہے۔
آپ کو فروخت پر مختلف سائز میں مشروم مل سکتے ہیں، لیکن آپ کو ان کا انتخاب اس ڈش کی بنیاد پر کرنا چاہیے جسے آپ پکانا چاہتے ہیں۔ چھوٹے سلاد، سوپ، درمیانے سٹونگ اور فرائی کے لیے مثالی ہیں، بڑے اسٹفنگ، پائی یا گرلنگ کے لیے بہترین ہیں۔
ہیم اور پنیر کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا بھرے مشروم
ہیم کے ساتھ مل کر بھرے ہوئے شیمپینز بنانے کے لیے کئی ترکیبیں ہیں، جو ایک ذائقہ دار بھوک بڑھانے والے کے طور پر اچھی ہیں، اور گرم اور ٹھنڈے دونوں طرح پیش کی جا سکتی ہیں۔
کھانا پکانے کے لئے، آپ کو 10-12 بڑے شیمپینز کی ضرورت ہوگی، جس سے، صفائی کے بعد، ٹانگوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور ایک چائے کا چمچ کے ساتھ آپ کو تھوڑا سا باہر نکالنے کی ضرورت ہے. یہ ہر ممکن حد تک احتیاط سے کیا جانا چاہیے، تاکہ ٹوپی کو نقصان نہ پہنچے، اور اس کے نتیجے میں یہ برقرار رہے۔
اہم مصنوعات کی اس رقم کے لئے، آپ کو تیار کرنا چاہئے:
- 150 جی ہیم؛
- 1-2 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ؛
- 150 گرام کٹے ہوئے ہارڈ پنیر؛
- 1 پیاز؛
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- کالی مرچ اور نمک - آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق؛
- آپ کی اپنی پسند کی dill.
ہیم اور پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، سبز کو کاٹ لیں۔
ہام، پیاز کو کڑاہی میں سورج مکھی کے تیل میں تلا جاتا ہے، اور آخر میں ڈل، کھٹی کریم، مصالحے اور آدھا کٹا پنیر ڈالا جاتا ہے۔
ہر چیز تقریباً 10 منٹ تک بجھ جاتی ہے، جس کے بعد اسے گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔
مشروم کی ٹوپیاں تیار شدہ فلنگ سے بھری ہوئی ہیں اور اسے بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے، باقی پنیر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے۔
ہیم کے ساتھ اس طرح کے بھرے ہوئے مشروم کو تندور میں 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریبا 20-25 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
اس ڈش کے لیے ایک اور نسخہ ہے۔ مین پروڈکٹ کی تیاری اوپر کی طرح ہی ہوتی ہے، لیکن بھرنے میں میٹھی مرچ اور لال مرچ ڈالنے کی وجہ سے ڈش کا ذائقہ زیادہ تیز ہوگا۔
لہذا، 10-12 بڑے مشروم کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:
- 150 جی ہیم؛
- 1 میٹھی مرچ؛
- 1 پیاز؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- لال مرچ - 4 شاخیں؛
- کالی مرچ اور نمک - آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق؛
- سخت پنیر - 100 جی.
ہیم، سخت پنیر اور گھنٹی مرچ کے ساتھ بھرے ہوئے شیمپین کو تقریباً 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ پیاز کو سبزیوں کے تیل میں گرم فرائینگ پین میں فرائی کیا جاتا ہے، پھر کٹی ہوئی مشروم کی ٹانگیں، ہیم، گھنٹی مرچ، لال مرچ ڈالا جاتا ہے۔ یہ سب کچھ ذاتی ترجیح کے مطابق کھانا پکانے کے عمل کے دوران نمکین اور مسالہ دار ہوتا ہے۔ ٹوپیاں بھرنے سے بھری ہوئی ہیں اور سب سے اوپر grated پنیر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.وہ 20 منٹ کے لئے 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر بیکنگ کے لئے تندور میں بھیجے جاتے ہیں.
یاد رکھیں کہ ہیم کے ساتھ بھرے مشروم، تندور میں پکایا، ورق پر پھیلایا جانا چاہئے، پہلے خوردنی تیل کے ساتھ greased.
اگر آپ اپنے پیاروں اور مہمانوں کو بھرے ہوئے مشروم کے مزیدار ذائقے سے حیران کرنا چاہتے ہیں، تو آپ پنیر کا انتخاب کرکے تیاری کو متنوع بنا سکتے ہیں جو اس کی خصوصیات میں مخصوص ہو۔ درحقیقت، کھانا پکانے کا حتمی نتیجہ بھی اس بات پر منحصر ہے کہ یہ جزو ہدایت میں کیا ہوگا۔ گورمیٹ کے لیے، آپ تندور میں ہیم اور ڈور بلیو پنیر کے ساتھ شیمپین بنا سکتے ہیں۔ آپ کو ایسے پنیر کو پیسنے کی ضرورت نہیں ہے، اسے حصوں میں کاٹا جاتا ہے اور ہر بھرے ٹوپی کے اوپر پھیلا دیا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، بیکنگ کے بعد، ڈش شاندار ذائقہ نوٹ حاصل کرتا ہے.
شامل ہیم کے ساتھ تلی ہوئی شیمپینز
میشڈ آلو یا ابلے ہوئے چاول کے لیے سائیڈ ڈش بنانے کے لیے درج ذیل نسخہ بہترین ہے۔
کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 10-15 پی سیز. champignons
- 100 جی ہیم؛
- آدھا بڑا یا 1 درمیانی پیاز؛
- لیموں کا رس (1 چمچ ایل۔)؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ؛
- کوئی بھی سبز - آپ کی اپنی ترجیح کے مطابق.
ہیم کے اضافے کے ساتھ اس طرح کے تلی ہوئی مشروم کو اس طرح تیار کیا جاتا ہے: دونوں اہم اجزاء کاٹ رہے ہیں. اگلا، پیاز کاٹا جاتا ہے، جو پہلے گرم سبزیوں کے تیل میں تلا جاتا ہے۔ تیار جزو کو پین سے الگ پیالے میں نکال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ہیم تلی ہوئی ہے، جس کے بعد اسے پیاز کے ساتھ ایک پیالے میں رکھا جاتا ہے۔
مشروم بھوننے کے لیے اگلا جزو ہے۔ جیسے ہی وہ تیار ہوتے ہیں، پیاز اور ہیم ان میں شامل کردیئے جاتے ہیں۔ ہر چیز کو تقریباً 5 منٹ تک پکایا جاتا ہے، نمکین اور کالی مرچ ذائقہ کے لیے، لیموں کے رس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ ڈش پیش کرنے اور استعمال کرنے کے لیے تیار ہے، کھانا پکانے کے فوراً بعد ایسا کرنا بہتر ہے، جبکہ یہ اب بھی گرم ہے۔
پاستا مشروم، ہیم اور کریم کے ساتھ پکایا
ہام اور شیمپینز مثالی طور پر پاستا کے ساتھ مل جاتے ہیں، جو آپ کو ان اجزاء سے مختلف قسم کے پکوانوں کو تصور کرنے اور تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ کچھ ترکیبوں پر ایک نظر ڈالیں اور اپنے ذائقہ کے لیے ایک کا انتخاب کریں جو آپ اور آپ کے چاہنے والوں کے مطابق ہو۔
مندرجہ ذیل ترکیب کے مطابق مشروم اور ہیم کے ساتھ پکا ہوا پاستا یقیناً آپ کو حیران کر دے گا۔ جب 400 گرام انڈے کے نوڈلز پک رہے ہوں تو ایک پین میں 1 سر کٹی ہوئی پیاز اور 2 لونگ باریک کٹے ہوئے لہسن کو بھونیں۔ اس عمل کے لیے تیل کے طور پر مکھن کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔
ان اجزاء کو ختم کرنے کے بعد، 100 گرام ہر ایک کٹے ہوئے ہیم اور مشروم شامل کریں. ایک الگ پیالے میں 4 چکن انڈوں کی زردی کو پھینٹ لیں۔ ان میں 200 ملی لیٹر ہیوی کریم اور 150 گرام سخت پنیر ڈالیں۔ ہر چیز کو دوبارہ مکس کریں اور پین میں ڈالیں، جہاں دیگر اجزاء تلے ہوئے ہیں، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔ مشروم اور ہیم کے ساتھ پکی ہوئی اس چٹنی کو مسلسل ہلاتے ہوئے ابلنے کے بعد تقریباً 5 منٹ تک آگ پر رکھ دینا چاہیے۔ پکے ہوئے نوڈلز کو کولنڈر میں پھینک دیں اور مکسچر کے ساتھ ملا دیں۔
مشروم اور ہیم کے ساتھ کریمی چٹنی میں فیٹوکسین
مندرجہ ذیل نسخہ fettuccine پاستا کے لیے مثالی ہے اور اسے پکانے میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں۔ چٹنی کے لیے 100 گرام مشروم اور ہیم، 200 ملی لیٹر ہیوی کریم، 1.5 چمچ تیار کریں۔ l آٹا، 200 گرام کٹے ہوئے پرمیسن پنیر۔ شروع کرنے کے لئے، ایک پاستا تیار کیا جاتا ہے - اس میں سے 400 جی کو نیم تیار حالت میں لایا جانا چاہئے۔ مشروم کو نمکین پانی کی تھوڑی مقدار میں ابالیں۔ چٹنی اس طرح تیار کی جاتی ہے: اسے 2 چمچوں کے پین میں گرم کیا جاتا ہے۔ l مکھن، جس میں آٹا تلا ہوا ہے، اور سب کچھ کریم کے ساتھ ڈالا جاتا ہے.
اپنی پسند کے مطابق نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کرنا یاد رکھیں۔ اس کے بعد، مشروم کو شوربے کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے جس میں وہ ابلا ہوا تھا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس کا حجم چھوٹا ہے، ورنہ مشروم اور ہیم کے ساتھ کریمی چٹنی بہت زیادہ بہتی ہو گی۔ پین میں کٹا ہوا ہیم اور پسا ہوا پنیر ڈالیں، تھوڑا سا ابالیں اور پاستا شامل کریں۔ابالنے دیں اور آنچ بند کر دیں، ڈھک کر کچھ دیر کھڑے رہنے دیں۔ پاستا اضافی نمی جذب کرے گا اور تیاری میں آجائے گا۔ اور کریم میں پکا ہوا شیمپینز کے ساتھ ہیم مرکزی گارنش میں ایک شاندار ذائقہ اور خوشبو شامل کرے گا۔ یہ ڈش یقیناً آپ کے خاندان اور دوستوں کے لیے پسندیدہ بن جائے گی۔
ان ترکیبوں کے مطابق پاستا بنانے کی کوشش کریں، اس کے ذائقے کے لیے آپ کو یہ ضرور پسند آئے گا۔
ہیم، ٹماٹر اور مشروم کے ساتھ پیزا کی ترکیب
پیزا شاید ایک ایسی ڈش ہے جسے بغیر کسی استثنا کے ہر کوئی پسند کرتا ہے۔ اگر آپ اپنی کھانوں کی لذتوں کو متنوع بنانا چاہتے ہیں، تو اسے مشروم اور گوشت کے ساتھ پکانے کی کوشش کریں۔ ذیل میں ہیم اور شیمپینز کے ساتھ پیزا کی ترکیب ہے، جسے آپ تمام پیاروں کو حیران کر سکتے ہیں۔ اپنی کسی بھی ترکیب کے مطابق اس ڈش کے لیے آٹا تیار کریں۔ پیزا بھرنے کے لیے طویل کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک کڑاہی میں 1 پیاز اور 300 گرام مشروم کو بھونیں۔ رولڈ آٹے کو آپ کے پسندیدہ کیچپ کے ساتھ چکنائی کی جاتی ہے، تیار اجزاء کو اوپر رکھا جاتا ہے، اور پھر تقریباً 150 گرام کٹا ہوا ہیم۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ انگوٹھیوں میں ٹماٹر کاٹ کر شامل کر سکتے ہیں. پیزا کے اوپر 200 گرام کٹے ہوئے سخت پنیر کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔ اسے تندور میں 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے۔
پیزا میں ہیم اور پنیر کے ساتھ مل کر شیمپینز دلچسپ ذائقہ کے نوٹ دیتے ہیں۔ اور اگر آپ تنوع اور کچھ نیا شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ استعمال کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، کٹے زیتون یا دیگر پسندیدہ اجزاء۔
ہیم اور مشروم کے ساتھ مل کر پنیر کے رول
یہ رول بیکنگ اور آٹے کے بغیر تیار کیا جاتا ہے، لیکن تیار شدہ ڈش کسی بھی تہوار کی میز کو سجا سکتی ہے.
مندرجہ ذیل اجزاء تیار کریں:
- آدھا کلو سخت پنیر (ترجیحی طور پر پیلا)؛
- 100 جی ہیم؛
- ذائقہ کے لئے اجمودا؛
- میئونیز - 4-5 چمچ. l.
- چکن انڈے - 3 پی سیز؛
- شیمپینز - 300 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. l.
- نمک، کالی مرچ - ذاتی ترجیح کے مطابق.
ہیم اور مشروم کے ساتھ مل کر اس طرح کے پنیر کے رول دو مراحل میں تیار کیے جاتے ہیں:
- شیمپینز کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، تیل میں تلا جاتا ہے۔ انڈوں کو سخت ابلا ہوا، چھیلنا، کاٹنا، کیوبز میں کاٹنا اور ایک ساتھ رکھنا چاہیے۔ باریک کٹی ہوئی اجمودا، مایونیز، نمک اور کالی مرچ ڈالی جاتی ہے۔ سب کچھ ملا ہوا ہے - اور آپ کی ڈش کے لیے بھرنا تیار ہے۔
- ہیم اور مشروم رول کی بنیاد سخت پنیر سے بنی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، اس جزو کو تقریباً 20 منٹ کے لیے گرم پانی میں رکھا جاتا ہے، جس کے بعد یہ کافی حد تک پلاسٹک بن جاتا ہے اور اسے 5 ملی میٹر تک موٹائی تک رول کیا جا سکتا ہے۔ فلنگ تیار شدہ بنیاد پر رکھی گئی ہے اور ہر چیز کو رول میں لپیٹ دیا گیا ہے۔
ڈش کے تیار ہونے کے لیے، اسے ریفریجریٹر میں ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے، رول حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے.
گائے کے گوشت کی زبان، ہیم اور مشروم کے ساتھ ترکاریاں
گائے کے گوشت کی زبان کے ساتھ ہیم اور مشروم کے اضافے کے ساتھ یہ ترکاریاں آپ کے تہوار کی میز کو سجانے اور متنوع بنا سکتی ہیں۔ کھانا پکانے کے لئے، آپ کو تین اہم مصنوعات کے 300 جی کی ضرورت ہوگی، 2 پی سیز. پیاز، میئونیز، نمک اور کالی مرچ - ذائقہ. اہم مصنوعات کی تیاری کے ساتھ کھانا پکانے میں تقریباً 2 گھنٹے لگیں گے۔ زبان کو صاف کرکے نمکین پانی میں ابال لیا جاتا ہے۔ مشروم اور پیاز کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔ ابلی ہوئی زبان اور ہیم کو سٹرپس میں کاٹ کر شیمپینز میں شامل کیا جاتا ہے، یہ سب میئونیز، کالی مرچ اور نمکین کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ جڑی بوٹیوں سے مزین ایک تیار سلاد میز پر پیش کیا جاتا ہے۔
پیاز، ٹماٹر اور ہیم کے ساتھ شیمپینن سلاد
تہوار کی میز کے لئے ایک اور سادہ ترکاریاں پیاز، ٹماٹر اور ہیم کے ساتھ شیمپینز ہے.
آپ اسے 20 منٹ میں پکا سکتے ہیں، اور اس کے اجزاء درج ذیل اجزاء ہوں گے۔
- 200 جی ہیم؛
- مشروم اور ٹماٹر کے 300 جی؛
- 3 سخت ابلے ہوئے انڈے؛
- 2 درمیانے پیاز؛
- میئونیز، نمک، کالی مرچ - ذائقہ.
کٹے ہوئے پیاز اور مشروم کو کڑاہی میں تلا جاتا ہے۔ ہیم، انڈے اور ٹماٹر ایک ہی حصوں میں کاٹ رہے ہیں۔پیاز اور شیمپینز ٹھنڈا ہونے کے بعد، تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے، نمکین، کالی مرچ اور میئونیز کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
