emmabrewda.com

دنیا میں سب سے زیادہ کاشت شدہ اور وسیع پیمانے پر کھمبیاں شیمپینز ہیں۔ یہ مشروم لذیذ، غذائیت سے بھرپور، شاندار مہکنے والے اور مکمل طور پر بے ضرر ہیں۔ بہت سے لوگ نمکین شیمپین کو اپنی پسندیدہ ڈش سمجھتے ہیں، جو اکثر تہوار کی میز پر پیش کی جاتی ہیں۔

نمکین شیمپینز پکانا ایک مکمل طور پر غیر پیچیدہ عمل ہے۔ یہ آپ پر منحصر ہوگا کہ کون سی کوکنگ ٹکنالوجی استعمال کرنی ہے، کس سائز کے مشروم کا انتخاب کرنا ہے، کون سے مصالحے اور جڑی بوٹیاں استعمال کرنی ہیں۔

گھر میں نمکین آپ کو مشروم میں موجود تمام غذائی اجزاء اور مفید مادوں کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے، خاص طور پر چونکہ اس عمل کے دوران ایسٹک ایسڈ کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔

ہم ایک تفصیلی وضاحت کے ساتھ موسم سرما کے لئے نمکین شیمپین کے لئے ترکیبیں پیش کرتے ہیں. آپ مشروم میں لہسن، کرینٹ، چیری، ہارسریڈش اور بلوط کے پتے، ڈل کے بیج، سرسوں، کالی مرچ، آل اسپائس اور سفید مرچ کے ساتھ ساتھ دیگر مصالحے اور جڑی بوٹیاں بھی شامل کر سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے گھر میں جار میں پیاز کے ساتھ شیمپین کو نمک کرنے کا طریقہ

اکثر، مشروم جار میں موسم سرما کے لئے نمکین ہیں. یہ بہترین آپشن ہے تاہم مشروم کو مزیدار بنانے کے لیے آپ کو اس نسخے پر عمل کرنا ہوگا۔

• 2 کلو شیمپینز؛
• پیاز کے 3 سر؛
• 70 جی نمک؛
• 1.5 چمچ۔ l گلابی سرسوں کے بیج؛
• 4 چیزیں۔ لاریل کے پتے؛
• 6 مٹر کالا اور مصالحہ۔

موسم سرما کے لئے جار میں نمک شیمپین کو صحیح طریقے سے کیسے ڈالا جائے ذیل میں بیان کیا گیا ہے۔

مشروم کو گندگی سے صاف کیا جاتا ہے، سب سے اوپر کی فلم کو ہٹا دیا جاتا ہے.

وہ ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک ساس پین میں رکھے جاتے ہیں، 1 چمچ شامل کیا جاتا ہے. نمک.

ابلنے کے بعد، مشروم 5 منٹ کے لئے ابالے جاتے ہیں، ایک کولنڈر میں بچھاتے ہیں اور نالی کے لئے چھوڑ دیتے ہیں.

پیاز کو چھیل کر باریک نصف حلقوں میں کاٹ کر جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے۔

مشروم جو مائع سے ٹپکتے ہیں وہ جار میں تہوں میں رکھے جاتے ہیں، نمک، کالی مرچ، خلیج کے پتے اور سرسوں کے بیجوں کے ساتھ چھڑکتے ہیں۔

ہاتھوں سے دبایا جاتا ہے تاکہ وہ ٹوٹ نہ جائیں، انہیں ابلتے پانی سے ڈالا جاتا ہے اور لپیٹ دیا جاتا ہے۔

انہیں نیچے کے ڈھکنوں کے ساتھ پلٹ دیا جاتا ہے، اوپر سے ایک کمبل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اس پوزیشن میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

بینکوں کو ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے یا باہر ٹھنڈے کمرے میں لے جایا جاتا ہے (اگر یہ چمکدار ہو تو آپ بالکونی بھی رکھ سکتے ہیں)۔

سویا ساس کے ساتھ گھر میں شیمپینن مشروم کو جلدی سے نمکین کرنے کا نسخہ

ہم آپ کو گھر پر فوری نمکین مشروم بنانے کی پیشکش کرتے ہیں۔ سویا ساس اس میں مدد کرے گا، جو مشروم کو ایک حیرت انگیز ذائقہ دے گا، جس سے آپ کے ذائقہ کی کلیاں خوش ہوں گی۔

• 2 کلو شیمپینز؛
• پیاز کے 4 سر؛
• سبزیوں کا تیل 70 ملی لیٹر؛
• سویا ساس 200 ملی لیٹر؛
• ½ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛
• 10 آل اسپائس مٹر؛
• لہسن کے 5 لونگ؛
• 1 خلیج کی پتی؛
• 1/3 چائے کا چمچ زمینی لونگ.

شیمپینز کی فوری نمکین گھر میں مندرجہ ذیل طریقے سے کی جاتی ہے۔

1. مشروم کو چھیل لیں، ڈھکنوں سے ورق ہٹائیں، دھولیں، 15 منٹ کے بعد کچن تولیہ پر رکھ دیں۔ سلائسوں میں کاٹ.
2. ایک تامچینی ساس پین میں ڈالیں، چٹنی پر ڈالیں، آہستہ سے مکس کریں۔
3. پیاز کو چھیل لیں، آدھے حصے میں کاٹ لیں، پھر نصف حلقوں میں کاٹ کر مشروم پر ڈال دیں۔
4. لہسن کو چھیلیں، ایک پریس سے گزریں اور پیاز کی سطح پر پھیلائیں۔
5. کالی مرچ کو مارٹر میں توڑ دیں، لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔
6. لہسن کو لونگ اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، خلیج کی پتی شامل کریں۔
7. سبزیوں کے تیل کو ابالنے دیں اور مشروم پر ڈالیں، بغیر کسی کوشش کے، اچھی طرح مکس کریں، تاکہ دلیہ نہ ملے۔
8. جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں یا سوس پین میں چھوڑ دیں۔
9. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، ٹھنڈی جگہ پر رکھیں: ریفریجریٹر، تہھانے یا چمکیلی بالکونی۔ مشروم 3-4 گھنٹے بعد کھانے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

گھر میں لہسن کے ساتھ مشروم کو جلدی سے کیسے اچار کریں۔

گھر میں شیمپینز کی فوری نمکین آپ کو 12 گھنٹے کے بعد مشروم کو ان کے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔اگر مہمانوں کی آمد متوقع ہو تو مشروم پکانے کا یہ آپشن بالکل ایسا ہی ہوگا۔

• 2 کلو شیمپینز؛
• 5 پیاز؛
• لہسن کے 10 لونگ (درمیانے)؛
• ½ کھانے کا چمچ۔ زیتون یا سبزیوں کا تیل؛
• 2 کالی مرچ (چھوٹی)؛
• 10 کالی مرچ؛
• 1 چمچ۔ l نمک.

مرحلہ وار تفصیل کا استعمال کرتے ہوئے، آپ گھر میں مشروم کو جلدی سے اچار کرنے کا طریقہ جان سکتے ہیں۔

1. مشروم سے جلد کو ہٹا دیں، ٹانگوں کے اشارے کاٹ دیں، پانی میں کللا کریں۔
2. مشروم کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں، 30 منٹ تک خشک ہونے دیں۔
3. کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تامچینی کے پیالے میں ڈالیں اور نمک چھڑکیں۔
4. پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، کالی مرچ کو نوڈلز، لہسن کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
5. مشروم میں سب کچھ شامل کریں، ہلائیں اور فوڈ گریڈ پلاسٹک کی بالٹی میں رکھیں۔
6. کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، تیل گرم کریں اور پلاسٹک کے کنٹینر کے مواد پر ڈال دیں۔
7. بالٹی کو کچن کی میز پر 60 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر نالی، ڈھانپ کر ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

فوری پیاز کے ساتھ مشروم کو کیسے اچار کریں۔

فوری مشروم کو کیسے اچار کریں تاکہ چند گھنٹوں کے بعد آپ ڈش کو میز پر رکھ سکیں؟ اس صورت میں ناشتے میں سوکھے دال کے بیج اور چند گرم مرچ کی پھلیاں شامل کریں۔

• 3 کلو شیمپینز؛
• 4 پیاز کے سر؛
• 3 گرم مرچ کی پھلیاں؛
• 200 جی نمک؛
• 1 چمچ۔ l dill کے بیج؛
• سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
• 1 چمچ سہارا;
• لہسن کے 4 لونگ۔

ہدایت کی ایک قدم بہ قدم وضاحت نوسکھئیے گھریلو خواتین کی مدد کرے گی کہ مشروم کو جلدی سے کیسے اچار کریں۔

1. مشروم صرف چھوٹے سائز کے منتخب کیے جاتے ہیں، فلم سے چھلکے ہوئے (آپ کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے، ذائقہ متاثر نہیں ہوگا)، پانی میں دھویا جاتا ہے.
2. انہیں پلاسٹک کے پیالے میں نمک سے ڈھانپ کر، ملا کر 1-1.5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پیالے کو ڈھانپ دیا جاتا ہے اور مشروم کو وقفے وقفے سے ہلایا جاتا ہے تاکہ نمک پگھل جائے۔
3. پیاز کو چھیل کر باریک نصف حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، کالی مرچ کو چھیل کر کاٹ لیا جاتا ہے۔

جراثیم سے پاک جار کے نچلے حصے میں، ڈل، پیاز، کالی مرچ اور لہسن کے لونگ، کیوبز میں کاٹ کر (تمام چھوٹی مقدار میں) رکھے جاتے ہیں۔

4. کھمبیوں سے نمکین پانی نکالا جاتا ہے، اور پھل دینے والی لاشیں جار میں، ٹوپیاں نیچے تقسیم کی جاتی ہیں۔
5. مشروم کی ہر پرت کو مصالحے کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، تیل کو گرم حالت میں گرم کیا جاتا ہے، چینی شامل اور ملایا جاتا ہے۔
6. سب سے اوپر مشروم میں ڈالا اور تنگ lids کے ساتھ بند کر دیا.
7. کئی بار ڈھکن کو اپنے ہاتھوں سے پکڑ کر کین کو آہستہ سے الٹنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
8. بینکوں کو ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے اور 2-3 گھنٹے کے بعد نمونہ لیا جا سکتا ہے۔ یہ کہنے کے قابل ہے کہ ایسی خالی جگہ کو 6 دن سے زیادہ ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس میں پیاز ہوتا ہے۔

سرکہ شامل کیے بغیر گھر میں شیمپینن مشروم کو نمکین کریں۔

سرکہ شامل کیے بغیر گھر میں شیمپین کو نمکین کرنے کا نسخہ کسی بھی تہوار کی دعوت کی سجاوٹ ہو گا۔

1 لیٹر کے لئے آپ کو لینا چاہئے:

• 700 جی شیمپینز؛
• 250 ملی لیٹر پانی؛
• 8-10 جی نمک؛
• 1 جی سائٹرک ایسڈ؛
• سیاہ currant کے پتے؛
• ڈیل ٹہنیاں۔

شیمپینن مشروم کی نمکین ایک ترکیب کے مطابق گھر میں بنائی جاتی ہے جس پر عمل کرنا چاہئے۔

1. مشروم کو دھو کر چھیل لیں اور 10 منٹ تک پانی میں ابالیں۔ سائٹرک ایسڈ کے اضافے کے ساتھ اور ہدایت میں بتائے گئے تمام مصالحوں کے ساتھ۔
2. چھاننے والے یا کولنڈر میں رکھیں اور نالی کریں۔
3. نمکین پانی کو چیزکلوت کے ذریعے چھانیں اور 60 ° C تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، "کندھے تک" ڈالیں، دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لیے گرم پانی میں جراثیم سے پاک رکھیں۔
5. ڈھکنوں کو لپیٹیں، اسے الٹا کریں، انسولیٹ کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں، پھر اسے باہر کسی ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔

لہسن کے ساتھ ٹھنڈے نمکین مشروم

کولڈ نمکین شیمپینز ایک بہترین پارٹی سنیک یا روزانہ کے مینو میں سائیڈ ڈش ہیں۔

• 3 کلو شیمپینز؛
• 150 جی نمک؛
• 10 مٹر کالا اور مسالا؛
• اجمودا ساگ؛
• لہسن کے 7 لونگ۔

ٹھنڈے نمکین شیمپین ہمیشہ تہوار کی میز کو سجا سکتے ہیں اور اپنے مہمانوں کو ذائقہ سے خوش کر سکتے ہیں۔

1. ایک تامچینی ساس پین میں پانی ابالیں اور چھلکے ہوئے مشروم کو تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔
2. مشروم کو چھلنی پر یا کولنڈر میں رکھ کر پانی کو نکلنے دیں۔
3. جراثیم سے پاک جار کے نچلے حصے میں کٹے ہوئے اجمودا کا "تکیہ" رکھیں، کچھ کالی مرچ اور کٹے ہوئے لہسن کو شامل کریں۔
4. پھر مشروم ڈالیں، نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑکیں، جبر کے ساتھ نیچے دبائیں اور ٹھنڈے کمرے میں ڈالیں۔
5. ایک ہفتے کے بعد، مشروم کھانے کے لیے تیار ہو جائیں گے، لیکن آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ نمکین پانی جار کے مواد کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔

سمندری نمک کے ساتھ مشروم کو کیسے اچار کریں: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ

شیمپینز کو ٹھنڈے طریقے سے نمکین کرنے کا ایک اور نسخہ ان لوگوں کو بھی حاصل ہوگا جنہوں نے کبھی اس طرح کے عمل کو انجام نہیں دیا ہے۔ اس کا جوہر سمندری نمک کے اضافے میں مضمر ہے۔ بہت سے تجربہ کار پاک ماہرین اس محافظ کی تعریف کرتے ہیں.

• 3 کلو شیمپینز؛
• 6 چمچ۔ l موٹے سمندری نمک؛
• کرینٹ اور چیری کے پتے؛
• ڈیل ٹہنیاں؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• نباتاتی تیل؛
• 5 ہر ایک مصالحہ اور کالی مرچ۔

ایک ویڈیو دیکھیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ سمندری نمک کے ساتھ مشروم کو کیسے اچار کریں۔

1. مشروم کو چھیلیں، نمکین پانی میں 10 منٹ تک ابالیں، ایک کولنڈر میں ڈالیں، نالی کریں، پھر کچن کے تولیے پر 20 منٹ تک پھیلا دیں۔
2. صاف کرینٹ اور چیری کی پتیوں کو ایک مناسب کنٹینر میں ایک وسیع گردن کے ساتھ رکھو، سمندری نمک کی ایک پتلی پرت کے ساتھ چھڑکیں.
3. پھر مشروم ڈالیں، ہر پرت کو نمک، لہسن کے سلائس، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
4. ڈل کی ٹہنیوں کو اوپر کی تہہ کے ساتھ بچھائیں، گوج نیپکن سے ڈھانپیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں (ایک الٹی ہوئی فلیٹ پلیٹ اور اوپر پانی کا ایک برتن)۔
5. ٹھنڈے کمرے میں 3 دن کے لیے چھوڑ دیں، پھر مشروم کو جار میں منتقل کریں، اپنے ہاتھوں سے نیچے دبائیں اور بقیہ جگہ کو نمکین پانی کے ساتھ ڈال دیں۔
6. مشروم ایک ہفتے کے بعد تیار ہو جائیں گے اور آپ مہمانوں کی آمد کے لیے ڈش کو محفوظ طریقے سے میز پر رکھ سکتے ہیں۔

لونگ کے ساتھ شیمپینز کا ٹھنڈا نمکین

اس ہدایت کے مطابق، یہاں تک کہ ایک نوسکھئیے میزبان بھی شیمپین کے ساتھ مشروم کو اچار کرنے کے قابل ہو جائے گا. کھانا پکانے کا عمل بہت آسان اور آسان ہے، لیکن ذائقہ ناقابل یقین ہے. ٹھنڈا کھانا پکانے میں گرمی کا علاج شامل نہیں ہے۔

• 2 کلو شیمپینز؛
• پیاز کے 3 سر؛
• لہسن کے 10 لونگ؛
• 5 چمچ. l نمک؛
• 4 کارنیشن کلیاں؛
• 1 چمچ پسی لال مرچ؛
• 10 کالی مرچ؛
• سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر۔

ایک مرحلہ وار نسخہ آپ کو بتائے گا کہ گھر میں مشروم کو نمک کیسے کریں۔

1. صاف کرنے اور کلی کرنے کے بعد، پھلوں کی لاشوں کو کچن کے خشک تولیے پر بچھائیں اور خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
2. اگر مشروم مختلف سائز کے ہوں تو بڑے کو کاٹ لیں، چھوٹے کو ایسے ہی چھوڑ دیں۔
3. پکے ہوئے مشروم کو ایک تامچینی پین میں ڈالیں، نمک کے ساتھ چھڑکیں اور ہلائیں۔
4. لہسن اور پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں: لہسن کو ٹکڑوں میں، پیاز کو پتلی آدھے حلقوں میں۔
5. مشروم کے ساتھ ملائیں، لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں، لونگ، کالی مرچ، مکس شامل کریں.
6. جراثیم سے پاک خشک جار میں ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا دبائیں اور ٹھنڈے تیل سے بھریں۔
7. ڈھکنوں کو بند کر کے 24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں، بہتر ہے کہ ایسی خالی جگہ کو 3 ماہ کے لیے فریج میں رکھیں۔

موسم سرما کے لیے شیمپینز، گھر میں پکا ہوا گرم

گرم نمکین شیمپینن مشروم کی ترکیب سب سے عام ہے۔ ورک پیس کو شیشے کے جار میں لپیٹ دیا جاتا ہے، اسے نس بندی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور اسے طویل عرصے تک محفوظ کیا جاتا ہے۔

• 2 کلو شیمپینز؛
• 500 ملی لیٹر پانی؛
• 4 چمچ۔ l نمک؛
• 2 لوریل پتے؛
• 6 کالی مرچ؛
• 5 کارنیشن کلیاں؛
• 1/3 چائے کا چمچ dill کے بیج.

موسم سرما کے لیے گھر میں پکے ہوئے نمکین شیمپینز تہوار کی میز کو سجائیں گے اور خاندان کے روزمرہ کے مینو کو بالکل پتلا کر دیں گے۔

1. مشروم کو آلودگی سے صاف کیا جاتا ہے اور 2-3 ٹکڑوں میں کاٹ کر پانی میں دھویا جاتا ہے۔
2. ایک نمکین پانی ہدایت میں بیان کردہ تمام اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے۔
3. نمکین پانی کو 3 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے، کٹے ہوئے مشروم کو متعارف کرایا جاتا ہے اور اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ وہ پین کے نچلے حصے تک نہ پہنچ جائیں۔
4. آگ بجھ جاتی ہے، کھمبیوں کو کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ ایک چوڑے تامچینی کنٹینر میں منتقل کیا جاتا ہے تاکہ تیزی سے ٹھنڈا ہو جائے۔
5. ٹھنڈے ہوئے مشروم کو شیشے کے جار میں رکھا جاتا ہے، نمکین پانی کو فلٹر کیا جاتا ہے، مشروم میں بالکل اوپر ڈالا جاتا ہے۔
6. بینکوں کو سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے، اوپر سوتی کپڑے سے باندھ کر ٹھنڈی جگہ پر لے جایا جاتا ہے۔

سبزیوں کے تیل کے ساتھ نمکین شیمپین

سردیوں کے لئے گھر میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ شیمپینز کا گرم نمکین مشروم پکانے کے لئے ایک بہترین آپشن ہے۔ پھلوں کے جسم کا ذائقہ اور خوشبو ہر اس شخص کو اپیل کرے گا جو ان کی کوشش کرتا ہے۔

• 1 کلو شیمپینز کے لئے، 20 جی نمک لیں؛

1 لیٹر جار کے لیے مصالحے:

• 3 لوریل پتے؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• 3 مٹر کالا اور مسالا؛
• ڈیل سبز؛
• نباتاتی تیل.

گھر میں شیمپین کو نمکین کرنے کا نسخہ مرحلہ وار کیا جانا چاہئے۔

1. مشروم کو چھانٹیں، کللا کریں اور ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں۔
2. بڑے نمونوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چھوٹے کو برقرار رکھیں۔
3. ایک تامچینی برتن میں تھوڑا سا پانی ڈالیں، نمک ڈالیں اور مشروم ڈالیں۔
4. مشروم کو درمیانی آنچ پر ابالیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔
5. گرمی سے ہٹا دیں، سوس پین میں چھوڑ دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔
6. نسخہ میں بتائے گئے کچھ مصالحوں کو جراثیم سے پاک جار کے نیچے رکھیں، پھر مشروم اور ہر تہہ پر نمک اور تھوڑی مقدار میں مصالحہ چھڑک دیں۔
7. جار کو ان کے ہینگرز تک بھرنے کے بعد، اپنے ہاتھوں سے مشروم کو دبائیں، پانی نکالیں اور اسے کیلکائنڈ سبزیوں کے تیل سے بھریں۔ پرت مشروم کے اوپر تقریبا 5 ملی میٹر ہونا چاہئے.
8. جار کو سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، انہیں پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈالیں، اگر رس اچانک نکل جائے۔
9. ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں اور ورک پیس کو 20 دن تک پکانے تک محفوظ کریں۔

شیمپینن مشروم، موسم سرما کے لیے خشک طریقے سے نمکین: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ

خشک نمکین طریقہ کو اس لیے نام دیا گیا ہے کیونکہ مشروم کو گرمی سے علاج نہیں کیا جاتا ہے اور ابتدائی صفائی کے دوران وہ پانی کے رابطے میں نہیں آتے ہیں۔ شیمپینن مشروم کے خشک نمکین کو کامیابی سے انجام دینے کے لیے، آپ کو پلاسٹک یا تامچینی کنٹینر، ایک تاریک ٹھنڈا کمرہ اور صبر کی ضرورت ہوگی، کیونکہ مرکزی مصنوع کی تیاری 40-45 دنوں میں ہوتی ہے۔

• 2 کلو شیمپینز؛
• لہسن اور تازہ ادرک کی جڑ حسب ذائقہ؛
• 10 سیاہ کرینٹ اور چیری کے پتے؛
• 4 ہارسریڈش پتے؛
• 5 ڈیل چھتریاں؛
• ½ کھانے کا چمچ۔ l کالی مرچ؛
• 150 جی نمک؛
• لاریل کے 3 پتے۔

تصویر کے ساتھ ہدایت آپ کو خشک طریقے سے موسم سرما کے لئے نمکین مشروم تیار کرنے میں مدد کرے گی.

1. مشروم کو کللا کریں، کاغذ کے تولیے سے صاف کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. لہسن کو چھیل لیں، چھری کی پشت سے کچلیں، ادرک کی جڑ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. نمک کی ایک پرت کے ساتھ تیار کنٹینر کے نیچے چھڑکیں، تمام پتے اور ڈل کی ایک چھتری ڈالیں.
4. مشروم کو تہوں میں بچھائیں، ہر ایک کو نمک، لاریل کے پتے، ڈیل کے ساتھ چھڑکیں۔
5. ایک صاف سوتی کپڑے سے ڈھانپیں، اوپر ایک الٹی پلیٹ رکھیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں۔
6. کنٹینر کو ایک تاریک اور ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔
7. 4 دن کے اندر، دن میں ایک بار، کپڑے کو گرم بہتے ہوئے پانی میں دھو لیں۔
8. جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، مشروم 1.5 ماہ میں تیار ہو جائیں گے۔

گھر میں موسم سرما کے لئے سائٹرک ایسڈ کے ساتھ شیمپین کو نمکین کرنے کا نسخہ

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ شیمپین کو نمکین کرنے کا نسخہ مزیدار اور خوشبودار بھوک کا مزہ چکھنا ممکن بناتا ہے۔ اس کے علاوہ، اگر صحت سرکہ کے ساتھ مشروم کھانے کی اجازت نہیں دیتا ہے، تو سائٹرک ایسڈ ایک قابل متبادل ہو گا، اور تیاری ناقابل یقین حد تک سوادج ہو جائے گا.

• 1 کلو شیمپینز؛
• 400 ملی لیٹر پانی؛
• 1.5 چمچ۔ l نمک؛
• 2 جی سائٹرک ایسڈ؛
• بلوط اور سیاہ currant کے پتے؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• ڈیل ٹہنیاں؛
• 6 مٹر کالا اور مصالحہ۔

تیاری کی مرحلہ وار تفصیل پر عمل کرتے ہوئے گھر میں شیمپینن مشروم کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں؟

1. ابلتے ہوئے پانی میں سائٹرک ایسڈ ڈالیں اور چھلکے ہوئے مشروم ڈالیں۔
2. 10-15 منٹ کے لئے ابالیں، کم گرمی پر، مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں.
3. مشروم کو کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ کولنڈر میں ڈالیں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
4. نمکین پانی میں نمک اور تمام مصالحے شامل کریں جہاں مشروم پکائے جاتے تھے، سوائے پتوں اور ڈل کے۔
5. اسے ابلنے اور 5 منٹ تک ابالنے دیں، آنچ بند کر دیں اور ڑککن کو ہٹائے بغیر پکنے دیں۔
6. جراثیم سے پاک جار میں کرینٹ اور بلوط کے پتے ڈالیں، ڈِل کی ٹہنیاں ڈالیں، اور مشروم کو اوپر رکھیں۔
7. نمکین پانی کو بالکل اوپر ڈالیں، ڈھکنوں سے بند کریں اور گرم پانی میں ڈال دیں۔
8. 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابلتے ہوئے پانی میں جراثیم سے پاک کریں۔
9. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور نرم ہونے تک کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں، جو 14 دن کے بعد آتا ہے۔

ماہرین سے معلومات حاصل کرنے اور موسم سرما کے لیے شیمپینز کو نمکین کرنے کے لیے مرحلہ وار ترکیبوں کی تفصیل جاننے کے بعد، آپ اپنے پیاروں کو صحت مند اور سب سے اہم، مزیدار مشروم ڈشز اور اسنیکس سے مسلسل خوش کر سکتے ہیں۔