emmabrewda.com

شہد کے مشروم کو کیننگ سردیوں میں محفوظ کرنے کا سب سے مقبول طریقہ ہے۔ سب کے بعد، کون ایک مزیدار مشروم ناشتا سے انکار کرے گا، جو یقینی طور پر آپ کو فصل کے موسم میں جنگل میں گزارے گئے گرم دنوں کی یاد دلائے گا؟

شہد ایگریک کو کیننگ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں - اچار، نمکین، کیویار، سلاد وغیرہ۔ ہر خاتون خانہ اپنے ذائقہ کے مطابق طریقہ منتخب کرتی ہے، اور اپنے گھر والوں کے ذوق کے مطابق بھی۔ اکثر روسی خاندانوں میں آپ مشروم کی تیاریوں کا ایک مکمل "سیٹ" دیکھ سکتے ہیں جو روزمرہ اور تہوار دونوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے کیننگ کے لئے مشروم کو کیسے پکانا ہے؟

تاہم، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ شہد ایگریک سے خالی جگہوں کے لیے تمام اختیارات ان کی صفائی اور ابتدائی گرمی کے علاج پر دلالت کرتے ہیں۔ شہد مشروم کو سردیوں کے لیے کیننگ کے لیے کیسے پکانا چاہیے؟ ایسا کرنے کے لئے، گندگی سے صاف کرنے اور اچھی طرح سے کلی کرنے کے بعد، پھلوں کی لاشوں کو نمکین پانی سے ڈالا جانا چاہئے اور 20-25 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے. پھر نل کے نیچے کللا کریں اور اضافی مائع کو نکال دیں۔

گھر میں سردیوں کے لیے شہد کی زرخیز کو محفوظ کرنے کا سب سے مقبول طریقہ اچار سمجھا جاتا ہے۔ ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو کئی آسان ترکیبوں سے آشنا کریں جو آپ کو مزیدار خالی جگہ بنانے کی اجازت دیتی ہیں۔

شہد مشروم کو کیننگ کرنے کا ایک آسان نسخہ

کلاسیکی اچار شہد مشروم کیننگ کے لئے سب سے آسان ترکیبوں میں سے ایک ہے. یہ بھوک بڑھانے والا یقینی طور پر آپ کے اہل خانہ اور ہر اس شخص کو خوش کرے گا جو آپ سے ملنے آئے ہیں۔

• شہد مشروم - 2.5 کلوگرام؛
• صاف پانی - 1 ایل؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• چینی - 4 چمچ. l.
• کالی مرچ - 15-17 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• سرکہ (9%) - 7 چمچ۔ l
• لہسن - 3-4 لونگ (اختیاری)۔

سب سے پہلے، ہم شہد ایگارکس کی کیننگ کے لئے ایک اچار بناتے ہیں: پانی کے ساتھ ایک ساس پین میں، نمک، چینی، خلیج کی پتی، لہسن اور کالی مرچ کو ایک پریس کے ذریعے جمع کریں.

ہم آگ پر ڈالتے ہیں اور اس وقت تک ہلاتے ہیں جب تک کہ نمک اور چینی کے کرسٹل تحلیل نہ ہوجائیں۔

ہم چھلکے اور پہلے سے ابلے ہوئے پھلوں کی لاشوں کو سوس پین میں میرینیڈ میں ڈبوتے ہیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالتے ہیں۔

سرکہ شامل کریں اور مزید 3-5 منٹ تک پکاتے رہیں۔

میرینیڈ سے خلیج کی پتیوں کو ہٹا دیں اور ضائع کر دیں۔

ہم جراثیم سے پاک جار لیتے ہیں (مطلوبہ حجم کا انتخاب کریں) اور پین سے مشروم کو کٹے ہوئے چمچ سے ان میں ڈالیں۔

اوپر کو گرم اچار سے بھریں، ڈھکنوں کو رول کریں اور کمرے میں چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔

ہم اسے تہہ خانے میں لے جاتے ہیں یا ورک پیس کو فریج میں چھوڑ دیتے ہیں۔

جراثیم کے بغیر سردیوں کے لئے مشروم شہد ایگارکس کو کیننگ کرنے کا نسخہ

اس ترکیب میں مشروم کو بغیر جراثیم کے محفوظ کیا جائے گا۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ ان لوگوں کے لئے ایک بہت منافع بخش طریقہ ہے جو جلدی میں ہیں، کیونکہ آپ کو جار کو ورک پیس کے ساتھ ابالنے کی ضرورت نہیں ہے۔

• مشروم (پہلے سے ابالنا) - 1.5 کلوگرام؛
• پانی - 700 ملی لیٹر؛
• نمک - 2.5 چمچ؛
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• سرکہ 9% - 120 ملی لیٹر؛
• ڈیل کے بیج - 1.5 چمچ؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• آل اسپائس (مٹر) - 6 پی سیز؛
• لونگ حسب ذائقہ۔

بغیر نسبندی کے نسخے کا استعمال کرتے ہوئے موسم سرما کے لئے شہد ایگارکس کو کیسے محفوظ کیا جائے؟

1. پہلا قدم اچار تیار کرنا ہے، یعنی: مصنوعات کی فہرست کے تمام اجزاء کو پانی میں مکس کریں (سوائے مشروم اور سرکہ کے) اور چولہے پر رکھ دیں۔
2. میرینیڈ کو 3-5 منٹ تک ابالیں اور ½ سرکہ ڈالیں، مکس کریں۔
3. پھلوں کی لاشوں کو بھرنے میں ڈوبیں اور ابال لیں۔
4. گرمی کو کم کریں اور کم از کم 20-25 منٹ تک پکائیں۔
5. پھر باقی سرکہ ڈال کر مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں۔
6. جار کو ڈھکنوں والے پانی میں سوڈا کے ساتھ دھوئیں، ابلتے ہوئے پانی سے دھو لیں اور اچھی طرح خشک کریں۔
7. مشروم کو میرینیڈ کے ساتھ کنٹینرز میں ترتیب دیں، ڈھکنوں کو لپیٹیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد انہیں کسی ٹھنڈے کمرے - تہہ خانے یا تہھانے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے موسم خزاں کے مشروم کو مصالحے کے ساتھ کیننگ کرنے کا نسخہ

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ موسم خزاں کی پرجاتیوں کے مشروم موسم سرما کے لئے کیننگ کے لئے بہترین موزوں ہیں. اس کے علاوہ، وہ مختلف مصالحے کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں.

• خزاں مشروم (دوسری قسمیں ممکن ہیں) - 1.5 کلوگرام؛
• پانی - 1 ایل؛
• نمک اور چینی - 2 چمچ ہر ایک l.
• خلیج کی پتی - 1-2 پی سیز؛
• کارنیشن - 1 شاخ؛
• دار چینی کی چھڑیاں - 2 پی سیز؛
• سرکہ (9%) - 5 چمچ۔ l.
• لہسن (اختیاری) - 2 لونگ؛
• جائفل (زمین) - چھری کی نوک پر۔

ایک قدم بہ قدم ہدایت کی بدولت، موسم خزاں کے مشروم کو مسالوں کے ساتھ محفوظ کرنا بہت آسان ہوگا۔

1. ابلے ہوئے مشروم کو ایک تامچینی پین میں رکھیں اور ہدایت میں بیان کردہ پانی ڈال دیں۔
2. مصالحہ، پسا ہوا لہسن، سرکہ، نمک اور چینی شامل کریں۔
3. ہر چیز کو درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، اور پھر میرینیڈ کا مزہ چکھیں۔ اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا مزید مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کریں، لیکن اسے زیادہ نہ کریں۔
4. مزید 5-7 منٹ تک ابالیں اور مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں منتقل کریں، اور میرینیڈ کو چھان لیں۔
5. پھر انہیں پھل دار جسموں سے بھریں اور رول اپ کریں۔
6. ٹھنڈا کریں اور ورک پیس کو ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں۔

سرکہ کے ساتھ سردیوں کے لئے کیننگ مشروم شہد agarics: ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت

سردیوں کے لئے شہد مشروم کو کیننگ کرنے کا کوریائی نسخہ ان لوگوں کو اپیل کرے گا جو مسالہ دار نمکین پسند کرتے ہیں۔

• ابلی ہوئی مشروم - 1 کلو؛
• صاف یا ابلا ہوا پانی - 100 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
• گاجر - 2 بڑی جڑ کی فصلیں؛
• لہسن - 4-5 لونگ؛
• نمک - 1 چمچ؛
• چینی - 1 چمچ. l.
• کالی مرچ پسی ہوئی - ½ چائے کا چمچ؛
• سرکہ (9%) - 2-3 چمچ۔ l.
• کوریائی میں گاجر کے لئے مسالا - 1 پیک.

ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ تصویر کی بدولت شہد مشروم کو کیننگ کرنے کی ترکیب سے واقف ہوں، ساتھ ہی ہر قدم کی تفصیل:

1. گاجروں کو چھیل کر لمبے تنکے کے ساتھ پیس لیں۔
2. کورین مسالا شامل کریں، نمک، چینی، کالی مرچ، سرکہ اور لہسن ایک پریس سے گزرے، مکس کریں۔
3. فرائنگ پین میں سبزیوں کا تیل گرم کریں اور گاجروں میں ڈالیں۔
4. مشروم کو اوپر ڈالیں، پانی ڈالیں، مکس کریں اور تھوڑا سا پکنے دیں۔
5. ہم بڑے پیمانے پر جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں، ڈھکنوں سے ڈھانپتے ہیں اور گرم پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈال دیتے ہیں۔ نچلے حصے پر تولیہ یا دوسرا موٹا کپڑا لگانا نہ بھولیں، جسے کئی تہوں میں تہہ کیا جائے، تاکہ جراثیم کشی کے دوران شیشہ نہ پھٹ جائے۔ 0.5 لیٹر کین کو 35 منٹ اور 1 لیٹر - 50 منٹ کے لیے جراثیم سے پاک کریں۔
6. ہم اسے رول کرتے ہیں، اسے 12-15 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں، اور اسٹوریج کے لیے تہہ خانے میں رکھتے ہیں۔

سرکہ کے بغیر گھر میں موسم سرما کے لئے مشروم شہد agarics کیننگ کے لئے ہدایت

روایتی طور پر، مشروم کو موسم سرما کے شہد ایگریک کے لیے محفوظ کرنا سرکہ کے ساتھ ہوتا ہے، خاص طور پر اچار کے حوالے سے۔ اس صورت میں، سرکہ استعمال نہیں کیا جائے گا، لیکن یہ سنیک کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرے گا.

• شہد مشروم - 1-1.5 کلوگرام؛
• پانی - 2 چمچ؛
• نمک اور چینی - 1 چمچ ہر ایک؛
• کارنیشن - 2 کلیاں؛
• سائٹرک ایسڈ - 5 جی؛
• کالی مرچ (مٹر) - 10-12 پی سیز.

اگرچہ اس ورژن میں شہد ایگرک کو بغیر سرکہ کے کیننگ کیا جاتا ہے، لیکن سائٹرک ایسڈ اس کا ایک قابل متبادل متبادل ہوگا۔

1. چھلکے ہوئے اور تیار مشروم کو الگ الگ ابالیں اور اضافی مائع کو نکالنے کے لیے کولینڈر میں منتقل کریں۔
2. اس دوران، ہم اچار بناتے ہیں: مصنوعات کی فہرست کے تمام اجزاء (مشروم کے علاوہ) کو پانی کے ساتھ ایک ساس پین میں ملا دیں اور ابال لیں۔
3. ہم ابلی ہوئی مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں اور نتیجے میں اچار سے بھرتے ہیں۔
4. کین کو ابھی تک نہ لپیٹیں، بس انہیں ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ کے لیے مزید جراثیم کشی کے لیے کنٹینر میں رکھیں۔
5. پھر رول اپ کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر خالی جگہوں کو تہہ خانے میں منتقل کریں۔

موسم سرما کے لئے مشروم کیننگ کے لئے ایک آسان اختیار

موسم سرما کے لیے پھلوں کی لاشوں کو محفوظ رکھنے کا ایک یکساں مقبول طریقہ نمکین ہے۔ ذیل میں گھر میں شہد ایگارکس کی کیننگ کے لیے 2 عالمگیر ترکیبیں ہیں۔

موسم سرما کے لئے مشروم کو محفوظ کرنے کا آسان ترین آپشن جار میں کیا جاتا ہے۔ اس کی سادگی مصنوعات کے سب سے عام سیٹ میں بھی ہے۔ لہذا، وہ گھریلو خواتین بھی جو اس طرح کی تیاریوں میں بہت کم تجربہ رکھتی ہیں، اسے محفوظ طریقے سے اپنی کتاب میں لکھ سکتی ہیں۔

• شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• نمک - 80 جی؛
• پانی - 1-2 چمچ؛
• سائٹرک ایسڈ - 7 جی.

ویسے، سردیوں کے لئے شہد ایگرکس کو کیننگ کا یہ طریقہ بھی سرکہ کے بغیر کیا جاتا ہے۔

1. پھلوں کی لاشوں کو پہلے ابالنا چاہیے، پھر ایک کولنڈر میں منتقل کر کے خالی سوس پین پر لٹکایا جانا چاہیے یا مائع کو نکالنے کے لیے سنک میں چھوڑ دینا چاہیے۔
2. اس دوران، نمک اور سائٹرک ایسڈ کو پانی میں ملا کر ابالیں اور 7-10 منٹ تک ابالیں۔
3. ابلے ہوئے مشروم کو پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، اور پھر تیاری کے ساتھ، انہیں ایک بڑے ساس پین میں 60-90 منٹ تک ابالیں، نیچے تولیہ بچھا دیں۔
4. رول اپ کریں، ڈھکنوں کو نیچے رکھیں، گرم گھنے کپڑے سے لپیٹیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک اسی حالت میں چھوڑ دیں۔
5. تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں رکھیں۔

شہد مشروم کیننگ کے لئے کلاسک ہدایت

شہد مشروم کو نمکین کرکے کیننگ کرنے کا کلاسک نسخہ بھی سب سے آسان ہے۔ تیاری کا ذائقہ یقیناً آپ کے گھر کے سبھی افراد کو پسند آئے گا۔ یہاں تک کہ ایک تہوار کی میز پر، جب بہت سے مہمان جمع ہوتے ہیں، نمکین مشروم سب سے پہلے چلے جائیں گے.

• شہد مشروم - 4 کلو؛
• نمک - 180 جی؛
• کالی مرچ (مٹر) - 20-25 پی سیز؛
• ڈل کی چھتری - 4-5 پی سیز؛
• لہسن - 7-8 لونگ؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• ہارسریڈش پتے - 4 پی سیز؛
• کرینٹ / چیری / بلوط کے پتے۔

ایک قدم بہ قدم تفصیل کے ساتھ ایک نسخہ کا استعمال کرتے ہوئے، بینکوں میں موسم سرما کے لئے شہد agarics کو کیسے محفوظ کیا جائے؟

1. نمکین کے لیے پھلوں کی لاشوں کو الگ سے ابالا جانا چاہیے۔
2. تازہ پتوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیا جائے اور لہسن کے ٹکڑے کر لیں۔
3. تمام پروڈکٹس کو 3 لیٹر کے جار میں تہوں میں ڈالیں، کرینٹ کے پتے اور ہارسریڈش سے شروع کریں۔
4. مشروم کو ان کی ٹوپیاں نیچے رکھ کر، ہلکے سے چھیڑ چھاڑ کرنا چاہیے اور ہر تہہ پر نمک، کالی مرچ، خلیج کے پتے اور لہسن کے ساتھ چھڑکنا نہیں بھولنا چاہیے۔
5. تازہ پتے بھی آخری پرت ہونے چاہئیں۔
6. جار کو پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور تقریباً 2 ہفتوں تک نمک کے لیے چھوڑ دیں۔
7. پھر ورک پیس کو تہہ خانے میں منتقل کریں یا اسے ریفریجریٹر میں بھیجیں۔

تلی ہوئی جنگل مشروم کی کیننگ

جنگلاتی کھمبیوں کا تحفظ صرف اچار اور نمکین تک محدود نہیں ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین اکثر تلی ہوئی پھلوں سے تیاریاں کرتی ہیں، جس کی وجہ سے وہ کم سے کم وقت میں ایک لذیذ اور اطمینان بخش ڈش تیار کر سکتے ہیں۔

• شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• سبزیوں کا تیل (سور کی چربی کا استعمال کیا جا سکتا ہے) - 2 چمچ؛
• نمک حسب ذائقہ۔

تلی ہوئی شہد مشروم کی کیننگ کو درج ذیل مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے۔

1. پہلا قدم مشروم کو تیار کرنا ہے، یعنی: انہیں گندگی اور ملبے سے صاف کریں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ دیں، اور اگر نمونے بڑے ہوں تو انہیں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔
2. تقریباً 20 منٹ تک ابالیں اور ایک کولنڈر میں ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔
3. ہم آگ پر ایک گہری کڑاہی ڈالتے ہیں اور سبزیوں کا تیل ڈالتے ہیں، اسے اچھی طرح سے گرم کرتے ہیں.
4. ہم مشروم کو مکھن میں بھیجتے ہیں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں، کم از کم آگ لگائیں اور تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے ابالیں.
5. پھر ڑککن کھولیں اور نمی کو بخارات سے نکالیں، آگ کو درمیانی شدت پر رکھیں۔
6. ہم پھل دینے والے جسموں کو جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں منتقل کرتے ہیں، جس سے اوپر کی طرف تقریباً 2 سینٹی میٹر خالی رہ جاتا ہے۔
7. پین میں باقی تیل سے بھریں، جس کے ساتھ ہم جار میں باقی جگہ بھرتے ہیں. اگر کافی تیل نہیں ہے تو، ایک پین میں ایک نیا حصہ گرم کریں، اور صرف اس کے بعد مشروم ڈالیں.
8. ہم اسے رول کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا کرتے ہیں اور اسے تہھانے یا تہہ خانے میں چھپا دیتے ہیں۔ آپ اس طرح کے خالی جگہ کو چھ ماہ سے زیادہ نہیں رکھ سکتے ہیں۔

سردیوں کے لیے ٹماٹر کے جوس میں تلی ہوئی شہد مشروم

گھر میں مشروم کو کیننگ کرنے کے لیے درج ذیل نسخہ آپ کی پسندیدہ سائیڈ ڈش میں اضافی جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ خالی جگہ tartlets، pies اور pizzas کے لیے بہترین فلنگ ہوگی۔

• ابلی ہوئی مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• چینی - 1 چمچ. (یا ذائقہ)؛
• نمک - 2 چمچ. l.
• سرکہ (6%) - 200 ملی لیٹر؛
• پیاز - 0.6 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ؛
• ٹماٹر کا رس - 700 ملی لیٹر؛
• لہسن - 4-5 لونگ (کم یا زیادہ)؛
• کالی مرچ (مٹر) - 10 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز.

1. ایک موٹی نیچے والے گہرے کنٹینر میں پیاز کے آدھے حلقے اور باریک کٹے ہوئے لہسن کو تیل میں بھونیں۔
2. ابلی ہوئی مشروم، نمک، چینی، مصالحہ، سرکہ، مکس شامل کریں۔
3. ہم ٹماٹر کا رس متعارف کراتے ہیں، دوبارہ مکس کریں اور 35 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ ٹماٹر کے جوس کی بجائے آپ 200 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ لے سکتے ہیں اور اسے اسی مقدار میں پانی سے پتلا کر سکتے ہیں۔
4. ہم تیار شدہ مشروم کو ٹماٹر کی چٹنی میں جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں، ان کو رول کر کے ٹھنڈا ہونے دیں اور باہر ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے شہد ایگارکس سے کیویار: ویڈیو کے ساتھ ایک ہدایت

کیننگ مشروم، شہد ایگارک، گھر میں کئے جانے والے مختلف اختیارات میں سے ایک نوٹ کیا جا سکتا ہے - کیویار. اس طرح کی تیاری زیادہ تر گھریلو خواتین میں بھی مقبول ہے، کیونکہ ان پھلوں کے جسم جو اچار اور نمکین کے لیے نہیں آئے ہیں اس میں داخل ہونے کی اجازت ہے۔

مشروم کیویار شہد کی ایگری ٹانگوں یا زیادہ بڑھے ہوئے مضبوط نمونوں سے بھی بنایا جاتا ہے۔

• ابلی ہوئی مشروم - 1 کلو؛
• پیاز - 0.3 کلو؛
• گاجر - 1 بڑا ٹکڑا؛
• چینی - 1.5 چمچ. l (اختیاری)؛
• سبزیوں کا تیل - 3-4 چمچ. l.
• سرکہ (9%) - 2 چمچ۔ l.
• ذائقہ کے لئے مصالحے - نمک، مرچ.

1. پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، اور گاجروں کو موٹے چنے پر پیس لیں۔
2. پین میں تیل ڈال کر گرم کریں اور باری باری پیاز اور گاجر ڈال دیں۔
3. نرم ہونے تک بھونیں اور گوشت کی چکی کے ساتھ بڑے پیمانے پر پیس لیں۔
4. اگلا، ہم مشروم کو گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کرتے ہیں اور انہیں سبزیوں کے ساتھ ایک گہرے کنٹینر میں ایک موٹی نیچے کے ساتھ ڈالتے ہیں.
5. نمک، کالی مرچ، چینی ڈال کر ہلائیں اور 45 منٹ تک ابالیں، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
6. عمل کے اختتام سے 5 منٹ پہلے، سرکہ میں ڈالیں اور مکس کریں۔
7. ہم مشروم کیویار کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں اور رول اپ کرتے ہیں۔
8. ہم ریفریجریٹر یا تہہ خانے میں تحفظ ذخیرہ کرتے ہیں۔

آپ ویڈیو دیکھ کر یہ بھی جان سکتے ہیں کہ شہد ایگرک کی کیننگ اس ترکیب کے مطابق کیسے ہوتی ہے۔

شہد ایگارکس کے ساتھ سولینکا: گھریلو نسخہ

Solyanka ایک اور سادہ ہے، لیکن ایک ہی وقت میں، موسم سرما کے لئے مشروم کیننگ کے لئے ایک شاندار ہدایت. اس کی مدد سے، آپ بہترین پہلے کورسز تیار کر سکتے ہیں، آٹے کی مصنوعات کے لیے ایک بہت ہی مزیدار فلنگ بنا سکتے ہیں، یا آپ اسے صرف سلاد کے طور پر کھا سکتے ہیں۔

• شہد مشروم (پہلے ابال) - 1.5 کلوگرام؛
• سفید گوبھی - 0.5 کلوگرام؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 1 کین (0.5 ایل)؛
• پانی - 2 چمچ؛
• پیاز، گاجر - 1 کلو ہر ایک؛
• سبزیوں کا تیل - 0.5 چمچ؛
• بلغاریہ کالی مرچ - 0.5 کلوگرام؛
• کڑوی مرچ - 1 پھلی (اختیاری)؛
• نمک - 3 چمچ. l (سلائیڈ کے ساتھ)؛
• سرکہ - 5 چمچ. l.
• خلیج کی پتی اور کالی مرچ۔

1. گوبھی کو کاٹ لیں، گاجروں کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں اور پیاز کو کالی مرچ کے ساتھ کاٹ لیں۔
2. گرم مرچ کاٹ لیں اور ٹماٹر کے پیسٹ اور پانی کے ساتھ ملا دیں۔ کالی مرچ کے بجائے، آپ لہسن کے چند لونگ ذائقہ کے لیے لے سکتے ہیں اور پریس سے گزر سکتے ہیں۔
3. تمام سبزیاں، ٹماٹر ماس اور مشروم کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 1 گھنٹے کے لیے ابالیں، باقاعدگی سے ہلاتے رہیں۔
4. سٹونگ ختم ہونے سے 5-10 منٹ پہلے خلیج کے پتے، نمک، کالی مرچ اور سرکہ ڈالیں۔
5. ہم تیار ماس کو پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں اور ڈھکنوں کو لپیٹ دیتے ہیں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کیویار کی شکل میں سردیوں کے لیے مشروم کو کیننگ کرنا بالکل مشکل نہیں ہے، لیکن اسے کھانے کی خوشی آپ کو انتظار نہیں کرے گی!

موسم سرما کے لئے شہد agarics کے ساتھ Lecho

روایتی اور پیاری لیچو اگر شہد ایگریکس کے ساتھ بنایا جائے تو غیر معمولی ہو جاتا ہے۔ بہت سے لوگ واقعی اس بھوک کو پسند کرتے ہیں، کیونکہ یہ نہ صرف خاندان کے کھانے کے دوران پیش کیا جا سکتا ہے، بلکہ تہوار کی میز پر آپ کے ساتھ بیٹھنے والے ہر ایک کے ساتھ بھی سلوک کیا جا سکتا ہے.

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• بلغاریہ کالی مرچ - 1.5 کلوگرام؛
• سبزیوں کا تیل - 130 ملی لیٹر؛
• سرکہ - 3 چمچ. l.
• ٹماٹر - 1 کلو؛
• چینی - 4 چمچ. l.
• نمک - 1 چمچ l.
• کالی مرچ حسب ذائقہ پیس لیں۔

ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو شہد ایگارکس کی کیننگ کے لیے مرحلہ وار نسخہ سے آشنا کریں:

1. کالی مرچ کو دھو کر آدھا کاٹ لیں، بیج نکال کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
2. ٹماٹروں کو بھی دھو لیں، ہر ایک کو تقریباً 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور گوشت کی چکی میں مروڑ لیں۔
3. ایک موٹی نیچے والے پیالے میں ٹماٹر کا ماس، کالی مرچ، سبزیوں کا تیل، نمک اور چینی ملا کر مکس کریں، ابال لیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
4. سبزیوں میں پہلے سے ابلی ہوئی مشروم شامل کریں اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
5. ہلائیں اور مزید 20 منٹ تک ابالتے رہیں۔
6. تقریبا بالکل آخر میں، بڑے پیمانے پر سرکہ شامل کریں اور مکس کریں.
7. لیچو کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، رول کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہم ورک پیس کو تہہ خانے میں لے جاتے ہیں یا اسے ریفریجریٹر میں رکھنے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔