emmabrewda.com

Champignons شاندار مشروم ہیں: سستی، تیار کرنے میں آسان، محفوظ اور ہضم کرنے میں آسان۔ لیکن چٹنی یا اچار کے بغیر - کافی بے ذائقہ۔ یہی وجہ ہے کہ مشروم کے پکوان میں اکثر مصالحے شامل کیے جاتے ہیں۔ لہسن کے اضافے کے ساتھ مسالیدار مشروم ایک پاک کلاسک ہیں۔ انہیں تلی ہوئی، اچار، بیکڈ اور مزید پیچیدہ پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ ذائقوں کا یہ مجموعہ واقعی ایک جیت ہے۔

پنیر اور لہسن کے ساتھ سینکا ہوا بھرے شیمپین

یہ نسخہ کافی آسان ہے اور ان لوگوں کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے جہاں آپ تخیل اور تجربہ کو آزادانہ لگام دے سکتے ہیں۔ لازمی اجزاء پنیر اور مشروم ہیں. آپ اپنی پسند کے مطابق پنیر اور لہسن کے ساتھ سینکا ہوا مشروم میں مصالحے اور سبزیاں شامل کر سکتے ہیں۔

لہذا، ایک کلاسک شکل میں ایک ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

1. چمپینز - 1 کلو.
2. ٹماٹر - 300 گرام.
3. پنیر - 200 جی.
4. لہسن سر ہے۔
5. ہری پیاز - 50 گرام.
6. میئونیز - 100 جی.
7. تلنے کے لیے تیل۔
8. نمک، کالی مرچ، Provencal جڑی بوٹیاں - ذائقہ.

ٹانگوں سے ٹوپیاں الگ کریں۔

کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ درمیانی آنچ پر ٹانگوں کو بھونیں، اس مرحلے پر ڈش کو نمک نہ لگائیں، ورنہ یہ بہت زیادہ رس دے گا۔

ٹماٹروں کو باریک کاٹ لیں، تلی ہوئی ٹانگوں، لہسن اور مایونیز کے ساتھ مکس کریں۔

اس سلاد کے ساتھ ٹوپیاں بھریں۔

20-30 منٹ کے لئے لہسن کے ساتھ اس طرح کے مرکب کے ساتھ بھرے مشروم پکانا. کیپس کو نیچے جلنے سے روکنے کے لیے، بیکنگ شیٹ کو تیل سے چکنائی دیں۔

ڈش کو ہٹانے سے 10 منٹ پہلے، ہر ٹوپی پر نمک، کالی مرچ، پروونس کی جڑی بوٹیاں، پسا ہوا پنیر اور باریک کٹی ہوئی ہری پیاز کا مکسچر چھڑک دیں۔

صرف مصالحے کے ساتھ محتاط رہیں - مایونیز اور پنیر پہلے ہی نمکین ہیں، اور کٹے ہوئے لہسن کے لونگ ضروری مسالا دیتے ہیں۔

ایک شاندار ایپیٹائزر تیار ہے۔

آپ اسے ٹھنڈا اور گرم دونوں طرح سے کھا سکتے ہیں، لیکن خیال رہے کہ ڈش کو تندور سے نکالنے کے فوراً بعد، فلنگ کافی دیر تک گرم رہے گی۔

لہسن اور دانے دار کاٹیج پنیر کے ساتھ چمپینز

تندور میں لہسن اور پنیر کے ساتھ مشروم ان لوگوں کے لئے ایک اچھا کم کیلوری والا پروٹین کھانا ہو سکتا ہے جو غذا یا خصوصی غذا پر ہیں۔ یہ اختیار میئونیز کے ساتھ فیٹی مشروم سے ذائقہ میں زیادہ مختلف نہیں ہے، لیکن یہ بہت زیادہ صحت مند اور غذائی بھی ہے. تمہیں ضرورت پڑے گی:

1. چمپینز - 1 کلو.
2. زیتون کا تیل - 3 چمچ l
3. دانے دار کاٹیج پنیر - 200 جی.
4. لہسن - 5-7 لونگ.
5. اجمودا، ڈل، ہری پیاز - 50 گرام ہر ایک.
6. نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

سب سے پہلے، ٹانگوں کو ٹوپیوں سے الگ کریں اور ٹانگوں کو جتنا چھوٹا ہو سکے کاٹ دیں۔ دانے دار کاٹیج پنیر سے مائع نکالیں اور کانٹے سے بڑے پیمانے پر میش کریں۔ دانے دار پنیر اور لہسن کے ساتھ بھرے شیمپینز کو اعلی درجہ حرارت پر بیک کیا جانا چاہئے۔ لہذا، اس مرحلے پر، تندور کو 220 ڈگری تک گرم کرنے کے لئے مقرر کریں.

کاٹیج پنیر، ٹانگیں، کچے اور باریک کٹے ہوئے لہسن (یا لہسن کے پریس کے ذریعے کیما بنایا ہوا)، باریک کٹی جڑی بوٹیاں، مصالحے اور زیتون کا تیل ملا دیں۔ مکسچر کو اچھی طرح ہلائیں۔ اس سے ٹوپیاں بھریں اور آدھے گھنٹے کے لیے اوون میں بیک کریں۔ پنیر پگھل جائے گا، اور تیل کا شکریہ، جڑی بوٹیاں اور لہسن ان کی خوشبو کو مکمل طور پر ظاہر کرے گا.

Champignons "Ratatouille" تندور میں پنیر اور لہسن کے ساتھ سینکا ہوا

تندور میں پنیر اور لہسن کے ساتھ سینکا ہوا شیمپین نہ صرف بھرے اسنیک ٹوپیاں کی شکل میں بلکہ ایک مکمل ڈش کے طور پر بھی ہو سکتا ہے - معروف Ratatouille کی ایک تبدیلی۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. شیمپینز - 0.5 کلوگرام۔
2. بینگن - 0.5 کلو.
3. زچینی - 0.5 کلوگرام۔
4. ٹماٹر - 0.5 کلو.
5. بلغاریہ کالی مرچ - 300 گرام۔
6. اجمودا - 100 جی.
7. پنیر (بہتر پیرمیسن) - 300 گرام۔
8. سرکہ - 50 جی.
9. زیتون کا تیل - 5 چمچ l
10. لہسن سر ہے۔
11. پیاز - 300 گرام.
12. سورج مکھی کا تیل - بھوننے کے لیے۔

Ratatouille بنانے کے لیے، آپ کو صحیح چٹنی بنانے کی ضرورت ہے۔ اس ورژن میں - مشروم. باریک کٹے ہوئے مشروم کو سورج مکھی کے تیل میں لہسن اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔جب مشروم فرائی ہو جائیں اور پیاز نرم ہو جائیں تو آدھے ٹماٹر، چھلکے اور باریک کٹے ہوئے، پین میں ڈال دیں۔ سرکہ ڈالیں اور جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو ابالیں۔

کچھ چٹنی کو مولڈ کے نچلے حصے میں ڈالیں۔ بینگن، زچینی، ٹماٹر اور گھنٹی مرچ کے ٹکڑوں کی انگوٹھیوں کو سرپل کریں۔ حلقوں کو فارم کی پوری جگہ پر قبضہ کرتے ہوئے، ایک دوسرے کے خلاف آرام سے فٹ ہونا چاہئے۔ اجمودا کے ساتھ چھڑکیں، زیتون کا تیل اور بچا ہوا چٹنی ڈالیں اور بیک کریں۔ بینگن ہلکے براؤن ہونے تک بیک کریں۔

پھر پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور مزید 10 منٹ کے لئے تندور میں ڈالیں - تاکہ ایک کرسٹ لیا جائے۔ مسالیدار مشروم کی چٹنی کے ساتھ "Ratatouille" تیار ہے۔

تلی ہوئی شیمپینز لہسن، پیاز اور ھٹی کریم کے ساتھ پکی ہوئی ہیں۔

لہسن اور کھٹی کریم کے ساتھ پکے ہوئے شیمپین گھریلو کھانا پکانے کے کلاسیکی ہیں۔ اس ڈش کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. چمپینز - 1 کلو.
2. ھٹی کریم 20-25% چربی - 400 گرام۔
3. سفید پیاز - 200 گرام.
4. لہسن - 5-7 لونگ.
5. تلنے کا تیل۔
6. دودھ 2-3% چکنائی - 100 ملی لیٹر۔
7. نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

پہلا مرحلہ پیاز اور لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ کو بھوننا ہے۔ آپ اسے مکھن میں کر سکتے ہیں - یہ بہت زیادہ نرم ہوتا ہے۔ اہم بات اچھی طرح پیسنا ہے. پھر پین میں مشروم شامل کریں - آپ انہیں ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں۔

جب پین کے مواد تلے ہوئے ہیں، تو آپ گرمی، نمک، کالی مرچ کو کم کر سکتے ہیں اور ھٹی کریم کے ساتھ دودھ میں ڈال سکتے ہیں۔ اس کے بعد، تقریبا 10 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے پیاز، لہسن اور ھٹا کریم کے ساتھ تلی ہوئی مشروم سٹونگ کے قابل ہے. بس ہوشیار رہو: اگر آگ بہت زیادہ ہے تو، ھٹی کریم دہی جائے گی.

ایک سادہ ڈش تیار ہے۔ بکواہیٹ اور ابلے ہوئے آلو کے ساتھ مزیدار۔ لیکن آپ اسے الگ ڈش کے طور پر بھی کھا سکتے ہیں۔

لہسن، میئونیز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ شیمپینن پیٹ

یہ پیٹ کا ایک غیر معمولی ورژن ہے۔ بہت سے لوگوں کو جگر کی ڈش پسند نہیں ہوتی، لیکن جب وہ مشروم کے پیٹے کو آزماتے ہیں، تو وہ اس سے پیار کرتے ہیں۔ اسے روٹی پر پھیلایا جا سکتا ہے یا چمچ سے کھایا جا سکتا ہے۔ ایک اور فائدہ یہ ہے کہ اسے فرج یا فریزر میں طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ مسالیدار لہسن اور مایونیز کے ساتھ شیمپین پیٹ بنانے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:

1. چمپینز - 1 کلو.
2. پیاز - 300 گرام.
3. گاجر - 300 گرام.
4. لہسن سر ہے۔
5. میئونیز - 300 جی.
6. تلنے کا تیل۔
7. نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
8. اجمودا، dill - 30 گرام ہر ایک.

سب سے پہلے پیاز اور گاجر کو بھون لیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں، اور گاجروں کو موٹے چنے پر پیس لیں۔ کٹے ہوئے مشروم کو کڑاہی میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالیں جب تک کہ سارا رس بخارات نہ بن جائے۔ بالکل آخر میں، لہسن کے لونگ ڈالیں، ایک کولہو سے گزرے یا باریک گریٹر پر پیس لیں، اور مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں۔

اس کے بعد، تلی ہوئی ماس کو بلینڈر میں منتقل کریں، جڑی بوٹیاں ڈالیں اور کاٹ لیں۔ لہسن اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کو ایک موٹی، گھنے بڑے پیمانے پر تبدیل کرنا چاہئے. پیٹ کو ایک نازک ساخت دینے کے لیے میئونیز شامل کریں۔ اس کی مقدار مختلف ہو سکتی ہے: پیاز اور گاجر کی رسی پر منحصر ہے، مایونیز کی چربی کی مقدار اور آپ نے مائع کو کتنی اچھی طرح سے بخارات بنایا ہے۔ تو پہلے تھوڑا سا شامل کریں، ہلائیں اور ذائقہ لیں۔

شیمپینن پیٹ تیار ہے۔ کراؤٹن یا لذیذ کریکر کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

dill اور لہسن کے ساتھ میئونیز میں Champignons، تندور میں سینکا ہوا

مشروم سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور غذا نہیں ہیں: ان میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن کیلوریز کم ہوتی ہیں، اور اس لیے سوپ یا سلاد سے بھرنا مشکل ہوتا ہے، جس میں صرف مشروم اور سبزیاں ہوتی ہیں۔ لیکن لہسن کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا میئونیز میں مشروم جیسی ڈش یقینی طور پر کسی کو بھوکا نہیں چھوڑے گی۔ اسے تیار کرنے کے لیے، درج ذیل اجزاء لیں:

1. چمپینز - 1 کلو.
2. میئونیز - 400 جی.
3. نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
4. ڈیل - 50 جی.
5. لہسن - 5 لونگ.

سب سے پہلے مشروم کو اچھی طرح دھو لیں۔ آپ کو انہیں صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگلا marinade ہے. مایونیز، نمک، کالی مرچ اور کٹی ہوئی ڈل اور لہسن کو ملا دیں۔ پورے مشروم کو ایک سوس پین میں میرینیڈ کے ساتھ ڈالیں، ڈھانپیں اور کئی گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھیں۔ ڈش کو جتنی دیر تک میرینیٹ کیا جائے گا، تندور میں بیک کرنے کے بعد یہ اتنا ہی رس دار اور نرم ہوگا۔

ڈیل اور لہسن کے ساتھ میئونیز میں شیمپینز کو بیکنگ آستین میں یا ایک لفافے میں فولڈ میں ڈالنا چاہئے۔ ڈش کو مکمل طور پر پکنے کے لیے 180 ڈگری پر 30 منٹ کافی ہیں۔ مشروم کو ایک پلیٹر میں رکھیں، بیکنگ سے بچ جانے والی چٹنی پر بوندا باندی کریں۔ ایک سادہ اور لذیذ ناشتہ تیار ہے!

سویا ساس اور لہسن کے ساتھ مشروم، گرل پر تلی ہوئی ہے۔

شیمپین گرل پر گرل کرنے کے لیے بہت اچھے ہیں: وہ صحیح شکل کے ہوتے ہیں اور سیخ پر لگانے کے لیے کافی چوڑے ہوتے ہیں، اور وہ بہت جلدی پکا بھی لیتے ہیں، اس لیے آگ سے بھوک لانے والی پرت کو پکڑنے کا وقت ہوتا ہے، لیکن جلنے کا نہیں۔

سویا ساس اور لہسن کے ساتھ میرینیٹ شدہ اور کھلی آگ پر تلی ہوئی چمپینز ایک بہترین پکنک ڈش ہیں۔ انہیں تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

1. مشروم - 1 کلو.
2. سویا ساس - 300 ملی لیٹر۔
3. زیتون کا تیل - 100 ملی لیٹر۔
4. Provencal جڑی بوٹیاں، کالی مرچ - ذائقہ.
5. لہسن سر ہے۔

مشروم کو کللا کریں، آپ کو انہیں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر ٹانگیں نیچے بہت گندی ہیں تو بس اس حصے کو کاٹ دیں۔ اس کے بعد سویا ساس، تیل اور مصالحے کو یکجا کریں، لہسن کے لونگ کو چھیل کر جوس بنانے کے لیے ان کو کچل دیں۔ مشروم پر میرینیڈ ڈالیں اور رات بھر فریج میں رکھیں۔

انہیں سیخوں پر باندھتے وقت، ٹوپی کے اوپری حصے اور ٹانگ کو ساتھ میں سوراخ کریں۔ آپ لہسن کے لونگ کے ساتھ متبادل کر سکتے ہیں اور انہیں مشروم کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ لہسن کے ساتھ شیمپین بہت تیزی سے گرل پر پکائے جاتے ہیں - اچھی گرمی کے ساتھ ہر طرف 5-10 منٹ کافی ہوں گے۔

چٹنی، مشروم، لہسن اور ٹماٹر کے ساتھ پنکھا ہوا گوشت

مشروم اکثر ایک بنیادی کورس کے طور پر استعمال نہیں ہوتے ہیں، بلکہ زیادہ اطمینان بخش چیز میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، مشروم کی چٹنی، پنیر اور ٹماٹر کے ساتھ سینکا ہوا سور کا گوشت کے لئے ایک شاندار ہدایت ہے. کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. سور کا گوشت گردن - 1 کلو.
2. مشروم - 0.5 کلو.
3. تلنے کا تیل۔
4. لہسن - 5 لونگ.
5. پیاز - 200 گرام.
6. ٹماٹر - 200 گرام.
7. پنیر - 200 جی.
8. کم از کم 20% - 200 گرام کی چربی والی کریم۔
9. نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

چٹنی، مشروم، لہسن اور ٹماٹر کے ساتھ پنکھا ہوا گوشت ایک ملٹی اسٹیج اور پیچیدہ ڈش ہے۔ اور یہاں کے مشروم چٹنی کے لیے بنیاد کا کام کرتے ہیں۔

سب سے پہلے، سور کے گوشت کی گردن کو تیل، نمک، کالی مرچ کے ساتھ رگڑیں، لہسن کے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ چھڑکیں اور کئی گھنٹوں کے لئے ورق میں چھوڑ دیں. چٹنی تیار کریں - کھٹی کریم اور پیاز کے ساتھ مشروم بھونیں۔

چاقو کے ساتھ پورے راستے میں جانے کے بغیر سور کا گوشت میں کٹائیں. آپ کو ایک "پنکھا" لینا چاہئے۔ اس پر کچھ چٹنی ڈالیں اور 180 ڈگری پر آدھے گھنٹے کے لیے اوون میں رکھ دیں۔ پھر کٹ میں ٹماٹر ڈالیں، باقی چٹنی ڈالیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ ڈش کو تندور میں مزید 20 منٹ کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ گوشت مکمل طور پر بیک ہونے کے بعد، آپ اسے میز پر رکھ کر اس کے حصوں میں کاٹ سکتے ہیں تاکہ ہر ایک کو گوشت کا ایک ٹکڑا اور ایک ٹماٹر ملے۔

مشروم اور لہسن کے ساتھ تلی ہوئی کروٹن

مشروم اور لہسن کے ساتھ تلے ہوئے ٹوسٹ پورے خاندان کے لیے بہترین ناشتہ ہو سکتے ہیں۔ انہیں تیار کرنے کے لیے، لیں:

1. ٹوسٹ روٹی - 4 سلائسس.
2. لہسن - 2-3 لونگ.
3. مشروم - 200 جی.
4. 2 انڈے۔
5. تلنے کا تیل۔
6. حسب ذائقہ مصالحہ۔

شروع کرنے کے لیے، کٹی ہوئی لونگ کو مکھن اور کیڑے کے ساتھ مکس کریں، روٹی کو مکھن میں ڈبو کر ایک پین میں دونوں طرف سے کرکرا ہونے تک بھونیں۔ مشروم کو پچروں میں الگ سے بھونیں۔ روٹی کے دو ٹکڑوں کے درمیان مشروم کی سرونگ رکھیں، پیٹے ہوئے انڈے میں رول کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر بھونیں۔

سکیمبلڈ انڈوں کا یہ غیر معمولی ورژن بالغوں اور بچوں دونوں کو پسند آئے گا۔

لہسن اور مسالوں کے ساتھ نمکین مشروم کی ترکیب

لہسن اور مسالوں کے ساتھ سردیوں کے لیے نمکین شیمپینز ووڈکا کے لیے بھوک بڑھانے اور آلو اور دلیہ کے پکوان میں اضافہ ہیں۔

یہ نسخہ اچھا ہے کیونکہ مشروم کو صرف چند ہفتوں میں نمکین کر دیا جاتا ہے، آپ انہیں فوراً کھا سکتے ہیں، یا آپ انہیں جراثیم سے پاک جار میں لپیٹ کر کم از کم چند سال کے لیے محفوظ کر سکتے ہیں۔ چونکہ شیمپینز ایسے مشروم ہیں جو مصنوعی طور پر اگائے جاتے ہیں، ان میں کوئی نقصان دہ مادہ یا قدرتی کڑواہٹ نہیں ہوتی، اس لیے انہیں طویل گرمی کے علاج یا بھگونے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

انہیں تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

1. مشروم - 1 کلو.
2. لہسن - 2 بڑے سر۔
3. نمک - 70 گرام.
4. currant پتی - 2 پی سیز.
5. ہارسریڈش پتی - 2 پی سیز.
6. ڈل "چھتریاں" - 2 پی سیز.
7. اجمودا - 100 جی.

پہلا مرحلہ مشروم کی تیاری ہے۔ انہیں اچھی طرح سے کللا کریں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ دیں - جیسا کہ عام طور پر یہ سب زمین میں ہوتا ہے، جسے دھونا مشکل ہوتا ہے۔ ٹوپیاں صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے - نمکین کرنے کے بعد، اوپر کی کرسٹ بہت ٹینڈر ہو جائے گی.

پتیوں، لہسن اور اجمودا کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ "چھتریوں" کو 4 حصوں میں تقسیم کریں۔ اس نسخہ کے مطابق نمک ایک تامچینی سوس پین یا گہری پلیٹ میں ضروری ہے۔ اہم چیز دھات میں نہیں ہے، دوسری صورت میں آکسیکرن شروع ہوسکتا ہے، اور ڈش ایک ناخوشگوار بعد کا ذائقہ حاصل کرے گا.

کٹے ہوئے اجزاء میں سے کچھ کو سوس پین کے نیچے رکھیں۔ اگلا - مشروم کو ایک گھنے پرت میں ڈالیں، ٹوپیاں نیچے رکھیں۔ پھر اچھی طرح نمک کر کے ہریالی کی ایک اور تہہ ڈال دیں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ مشروم ختم نہ ہوجائیں۔ ضرورت کے مطابق مزید پتے اور لہسن کے چند لونگ ڈالیں۔

جب برتن بھر جائے تو اس کے مواد کو موٹے کپڑے سے ڈھانپیں اور اوپری پر جبر رکھیں۔ جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ نمکین شیمپینز کا یہ نسخہ تیز ہے، لہذا 2-3 ہفتوں کے بعد آپ پین کو کھول سکتے ہیں۔

مشروم نرم اور لذیذ ہوتے ہیں۔ اگر چاہیں تو، انہیں جار میں پیک کیا جا سکتا ہے اور سردیوں کے لیے ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا جا سکتا ہے۔

ابلے ہوئے شیمپینز کو سردیوں کے لیے کوریائی انداز میں ڈل، لیموں کے رس اور لہسن کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا

کوریائی طرز کے مشروم ووڈکا کے لیے ایک اچھا مسالیدار بھوک بڑھانے والے ہیں، اور تہوار کی میز کے لیے صرف ایک "نمایاں" ہیں۔

اچار کا یہ آپشن بہت مسالہ دار ہے، لہذا اگر آپ کو شدید مسالا پسند نہیں ہے، تو نمک کے ساتھ ذائقہ کو متوازن کرنے کے لیے کم شملہ مرچ اور تھوڑا زیادہ لیموں کا رس شامل کریں۔

ڈل اور لہسن کے ساتھ کوریائی انداز میں میرینیٹ شدہ مشروم پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. مشروم - 1 کلو.
2. گرم مرچ - 100 گرام.
3. کالی مرچ پسی ہوئی - 50 گرام۔
4. نمک - 50 گرام.
5. سبزیوں کا تیل - 150 جی.
6. سرکہ - 50 جی.
7. لہسن - 5 لونگ.
8. 1 بڑے لیموں کا رس۔
9. تل۔
10. تلنے کا تیل۔

سب سے پہلے، اچھی طرح سے دھوئے ہوئے مشروم کو ہلکے نمکین پانی میں ابالیں۔ انہیں کم از کم آدھے گھنٹے تک پکانا چاہیے۔ اگر آپ کے پاس بہت بڑے نمونے ہیں، تو آپ انہیں بہتر طریقے سے میرینیٹ کرنے کے لیے آدھے حصے میں کاٹ سکتے ہیں۔

ابلے ہوئے مشروم کو لہسن کے ساتھ ملائیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور تیل سے ڈھانپ دیں۔ ان میں سرکہ اور لیموں کا رس شامل کریں۔

تل کے بیجوں کو ایک پین میں الگ سے سنہری ہونے تک بھونیں۔ آپ کو زیادہ تیل کی ضرورت نہیں ہے - صرف اس لیے کہ بیج جل نہ جائیں۔ بغیر بیج کے گرم مرچیں، بہت چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر اسکیلٹ میں ڈالیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔

مشروم کے ساتھ پین کے مواد کو ملائیں اور ایک دن کے لئے کسی گرم جگہ پر رکھیں۔ پیش کرنے سے پہلے، تیل کو نکالنا ضروری ہے، لیکن اس طرح کہ تل، کالی مرچ اور لہسن کے ٹکڑے ڈش میں رہیں. لیموں کے رس اور لہسن کے ساتھ میرینیٹ شدہ مسالیدار مشروم تیار ہیں۔

لہسن ایکسپریس طریقہ کے ساتھ مشروم کو کیسے اچار کریں۔

آپ ایکسپریس طریقہ استعمال کرتے ہوئے مسالیدار لہسن کے ساتھ مشروم کا اچار بنا سکتے ہیں۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ مشروم کو ایک اچار میں ابالا جاتا ہے، اس طرح کے تحفظ کو تیار ہونے کے بعد ایک دن کے اندر کھایا جا سکتا ہے۔

میرینڈ کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. چمپینز - 1 کلو.
2. ایپل سائڈر یا شراب کا سرکہ - 0.1 لیٹر۔
3. ٹیبل نمک - 50 جی.
4. چینی - 100 گرام.
5. لہسن سر ہے۔
6. کالی مرچ - 50 گرام.
7. سورج مکھی کا تیل - 0.1 لیٹر۔
8. پانی - 2 لیٹر.

لہسن کے ساتھ اچار والے مسالیدار مشروم پکانے کے لیے، آپ کو پہلے مشروم تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ انہیں اچھی طرح دھو لیں اور ٹانگوں سے گندگی کی تہہ کاٹ دیں۔ اگر آپ کو پروڈکٹ کے معیار کے بارے میں یقین نہیں ہے، تو آپ انہیں صاف کر سکتے ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔ اگلا، آپ کو پتلی سلائسوں میں لہسن کاٹ کرنے کی ضرورت ہے.

پین کو آگ پر رکھیں، وہاں لہسن، تیل، سرکہ اور مصالحے ڈالیں، 2 لیٹر پانی ڈالیں۔ سوس پین کے مواد کو ابالیں اور مشروم شامل کریں۔ ہر چیز کو ایک ساتھ 10-12 منٹ تک درمیانی آنچ پر ڈھک کر پکائیں۔

سوس پین کے مواد کو چھان لیں، مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور اچار کے ساتھ ڈھانپیں جس میں وہ پکائے گئے تھے۔ جار کو رول کریں اور کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

سردیوں کے لیے لہسن کے ساتھ جار میں میرینیٹ کیے گئے چمپینز کو اگلے دن کھایا جا سکتا ہے۔لیکن یہ بہتر ہے کہ چند ماہ انتظار کریں - اس طرح وہ مزید امیر ہو جائیں گے۔