کیکڑے سے بھرے شیمپینز: سلاد کی ترکیبیں، شیمپینز اور کیکڑے کے ساتھ پہلا اور دوسرا کورس
کھانا پکانے میں، شیمپین اکثر بہت سے مزیدار پکوانوں کے اہم یا اضافی اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ شیمپینس کے ساتھ کیکڑے ایک بہت اچھا مجموعہ ہے، جو پہلے اور دوسرے کورسز کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے نمکین کی بنیاد ہے۔
کریمی ساس میں کیکڑے اور شیمپینن کی ترکیب
کریمی چٹنی میں شیمپین کے ساتھ کیکڑے کو کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ کریمی چٹنی لہسن کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، یہ ایک تیز ذائقہ اور خوشبو کی طرف سے خصوصیات ہے. ایسی ڈش بنانے کے لیے کریمی لہسن کی چٹنی میں مشروم کے ساتھ کیکڑے کے لیے یہ نسخہ استعمال کریں۔
دو سرونگ کے اجزاء:
- کھلی کیکڑے - 400 گرام؛
- شیمپینز - 300 جی؛
- کریم 15٪ - 250 ملی لیٹر؛
- مکھن - 50 جی؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- اجمودا
کھانا پکانے کا عمل:
1. مشروم، چھیل اور پتلی سلائسس میں کاٹسمندری غذا کو ڈیفروسٹ کریں، اجمودا کو باریک کاٹ لیں، لہسن کو چھیل کر پیس لیں۔
2. ایک گرم کڑاہی میں مکھن کو پگھلا دیں۔ اور اس پر لہسن کو دو منٹ تک بھونیں۔
3. تھوڑی دیر میں سی فوڈ ڈالیں اور تیل میں 5 منٹ تک فرائی کریں۔
4. تیل میں تلی ہوئی کیکڑے اور لہسن کو ایک پیالے میں ڈالیں۔
5. ایک پین میں مشروم ڈالیں، ہر طرف بھونیں۔ چند منٹ کے لیے پھر ان پر کریم ڈال دیں۔ مشروم میں سمندری غذا شامل کریں اور تمام اجزاء کو ایک ساتھ 3 منٹ تک ابالیں۔
6. لہسن کریم کی چٹنی کے ساتھ سمندری غذا کے ساتھ مشروم کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ کٹوریوں میں ترتیب دیں۔
کیکڑے اور شیمپینن پنیر کا سوپ کیسے بنایا جائے۔
کیکڑے اور شیمپین کے ساتھ سوپ بہت نرم، سوادج اور اطمینان بخش نکلا، اور اسے تیار کرنا مشکل نہیں ہے۔
4 سرونگ کے اجزاء:
- 1-1، 2 لیٹر پانی؛
- پروسیسرڈ پنیر - 200 جی؛
- 500 جی شیمپینز - تازہ یا منجمد؛
- 0.5 کلو کھلی جھینگا؛
- 350 ملی لیٹر کریم - 20-25٪؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- ڈل۔
سمندری غذا کے ساتھ مشروم کا سوپ پکانا:
1. مشروم کو باریک کاٹ لیں اور ایک پین میں ہلکا سا نمک ہونے تک بھونیں۔
2. کیکڑے کو ڈیفروسٹ کریں اور کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔اگر وہ بہت چھوٹے ہیں، تو بہتر ہے کہ ان کو نہ کاٹیں۔
3. ایک سوس پین میں ٹھنڈا پانی ڈالیں اور پراسیس شدہ پنیر ڈالیں۔ اگر آپ دہی استعمال کر رہے ہیں تو ان کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اگر پنیر ڈبے میں ہے تو اسے چمچ سے سوس پین میں ڈال دیں۔ بلینڈر یا مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، پنیر اور پانی کو ہموار ہونے تک پیٹیں۔
4. بڑے پیمانے پر ایک ساس پین، پانی اور پنیر پر مشتمل ہے، چولہے پر ڈال دیا اور ایک ابال لانے کے لئے. کریم میں ڈالیں، ابالیں۔
5.3 چمچ۔ l آٹے کو تھوڑے سے پانی میں گھول لیں۔ اور ایک ساس پین میں ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں۔ حسب ذائقہ نمک ڈال کر 2-3 منٹ تک ابالیں۔
6. پنیر کے شوربے میں سمندری غذا اور مشروم ڈالیں۔، اسے 5 منٹ تک ابالنے دیں، اگر ضروری ہو تو نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
7. لہسن کو سوس پین میں نچوڑ کر چولہے سے اتار لیں۔
کیکڑے اور شیمپینز کے ساتھ پنیر کا سوپ پلیٹوں میں ڈالیں اور اوپر جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
کیکڑے اور شیمپینن سلاد: ہدایت
کیکڑے اور شیمپینز کے ساتھ سلاد آپ کے گھر والوں کے لیے اور تہوار کی میز کے لیے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔
اجزاء:
- تازہ شیمپینز - 400 جی؛
- ابلا ہوا چکن انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ابلی ہوئی کیکڑے - 150 جی؛
- اچار والے انناس - 150 جی؛
- پرمیسن پنیر - 40 جی؛
- 140 جی میئونیز؛
- سورج مکھی کا تیل 45 ملی لیٹر؛
- ایک چٹکی نمک.
کھانا پکانے کا عمل:
1. مشروم کو چھیلنے کی ضرورت ہے۔، چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں اور پہلے سے گرم پین میں سبزیوں کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔
2. ڈبے میں بند انناس رس نکالنے کے لیے ایک colander میں ڈالنا چاہیے، پھر کیوب میں کاٹ لیں۔
3. پرمیسن کو درمیانے درجے کے grater پر پیسنا چاہیے۔
4. سلاد کو تہوں میں بچھانا چاہیے۔ اس ترتیب میں: تلی ہوئی مشروم، کٹے ہوئے انڈے، سمندری غذا اور انناس۔ سب سے اوپر کی پرت پرمیسن کو گریٹ کیا جائے گا۔ہر پرت کو میئونیز کے ساتھ چکنائی کی جانی چاہئے۔ تیار شدہ سلاد کو کئی گھنٹوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ یہ اچھی طرح سیر ہو جائے۔
ایوکاڈو، کیکڑے اور مشروم کے ساتھ غیر ملکی ترکاریاں
- ایوکاڈو، کیکڑے اور مشروم کے ساتھ یہ ترکاریاں یقینی طور پر غیر ملکی پکوان کے تمام چاہنے والوں کو پسند آئیں گی۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
کیکڑے - 300 گرام؛
- شیمپینز - 250 جی؛
- ایوکاڈو - 1 ٹکڑا؛
- 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
- 3 چمچ۔ l ھٹی کریم؛
- 2، 5 آرٹ. l شراب کا سرکہ؛
- اجمودا اور لیٹش - 1 گچھا ہر ایک؛
- نمک، کالی مرچ - ایک وقت میں چوٹکی.
اس طرح سلاد تیار کریں:
1. کیکڑے کو ابالیں۔، انہیں ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور پانی کو نکلنے دیں۔ شیل سے تیار سمندری غذا کو چھیلیں، ھٹی کریم، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملائیں.
2. مشروم کو چھیل کر ابلتے ہوئے پانی میں سوس پین میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ پانی کو نمکین کریں اور اس میں مشروم کو نرم ہونے تک پکائیں۔ تیار مشروم کو کولنڈر میں پھینک دیں۔
3. دریں اثنا، جب پانی مشروم سے بہتا ہے اور وہ ٹھنڈا ہو جاتے ہیں۔، آپ کو ایوکاڈو کو چھیلنے کی ضرورت ہے، دو حصوں میں تقسیم کریں، گڑھے کو ہٹا دیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ دیں۔
4. ایوکاڈو کو مشروم، کٹی ہوئی اجمودا کے ساتھ ملا دیں۔اس میں وائن سرکہ، زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، ان تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔
5. ایک بڑی ڈش لیں اور اسے لیٹش کے پتوں سے ڈھانپ دیں۔درمیان میں جھینگے کو ایک سلائیڈ میں کناروں کے ساتھ بچھائیں - ایک تیار مشروم سلاد۔
کیکڑے اور اسکواش کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں
اجزاء:
- 300 جی چھلکے ہوئے کیکڑے؛
- آلو - 2 پی سیز؛
- اسکواش - 150 جی؛
- ڈبہ بند مشروم - 250 جی؛
- ایک ابلا ہوا انڈا؛
- 130 جی میئونیز؛
- 1 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 20 جی تازہ جڑی بوٹیاں؛
- چینی اور نمک - ایک وقت میں چوٹکی.
اس نسخہ کے مطابق جھینگا اور شیمپینز کے ساتھ سلاد اس طرح تیار کریں:
1. ہلکے نمکین پانی میں کیکڑے ابالیں۔ 2-3 منٹ کے لئے، ایک colander میں ڈال اور نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں.
2. آلو کو ان کی کھالوں میں ابالیں۔چھیل کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اسکواش کو بھی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. ڈبے میں بند مشروم سے میرینیڈ نکال کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
4. ایک مکسنگ کنٹینر میں تمام اجزاء کو یکجا کریں۔، نمک، کالی مرچ، مایونیز کے ساتھ سیزن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
5. تیار شدہ سلاد کو ڈش پر اچھی سلائیڈ میں رکھیں۔ ابلے ہوئے انڈوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ان کے ساتھ سلاد کو سجائیں، جڑی بوٹیوں کی ٹہنیوں سے باری باری۔
اس سلاد کی تیاری کے دوران چینی شامل کی جاتی ہے کیونکہ ڈبے میں بند مشروم کھٹا ذائقہ دیتے ہیں۔ اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں، تو آپ چینی کو چھوڑ سکتے ہیں.
کیکڑے اور پنیر سے بھرے مشروم کی ترکیب
اکثر تہوار کی میز پر آپ کیکڑے سے بھرے شیمپینز دیکھ سکتے ہیں - ایک بہت سوادج اور بھوک بڑھانے والا۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- بڑے شیمپین کے 4 ٹکڑے؛
- 100 گرام ابلے ہوئے منجمد چھلکے ہوئے کیکڑے؛
- سبز پیاز؛
- ھٹی کریم - 1 چمچ. l.
- سرخ کیویار - 1 چمچ l.
- 1 چمچ۔ l grated سخت پنیر؛
- مکھن - 40 جی؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
کیکڑے اور پنیر سے بھرے مشروم بنانے کا عمل اس طرح لگتا ہے:
1. شیمپینز کو دھویں، احتیاط سے تنے کو ہٹا دیں، ٹوپی سے جلد کو ہٹا دیں.
2. شیمپینن ٹانگیں، ہری پیاز اور سمندری غذا کاٹ لیں۔
3. کٹے ہوئے شیمپینن ٹانگوں کو پین میں رکھیں، اور انہیں سبزیوں اور مکھن کے مکسچر میں تیز آنچ پر بھونیں۔ ہری پیاز ڈالیں، ایک منٹ کے لیے بھونیں اور مشروم اور جڑی بوٹیوں کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔
4. مشروم اور پیاز کو کیکڑے اور کھٹی کریم، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
5. اس فلنگ کے ساتھ مشروم کی ٹوپیاں بھریں۔، بیکنگ شیٹ پر ڈالیں اور 15 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر پہلے سے گرم ہونے والے اوون میں ڈال دیں۔
سرخ کیویار اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ سمندری غذا سے بھرے تیار مشروم چھڑکیں۔
تندور میں کیکڑے اور پنیر سے بھرے مشروم پکانا
کیکڑے کے ساتھ بھرے ہوئے مشروم کو ایک مختلف ترکیب کے مطابق تندور میں پکایا جا سکتا ہے۔ آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 50 جی مکھن؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 6 بڑے کیکڑے؛
- ٹانگوں کے بغیر 6 مشروم؛
- 2 چمچ۔ lgrated پنیر - موزاریلا یا سوئس.
تیاری:
1. کڑاہی میں مکھن کو گرم کریں، پسے ہوئے لہسن کو ہلکے سے بھونیں یہاں تک کہ مکھن ابلنے لگے۔
2. کیکڑے شامل کریں اور گلابی ہونے تک پکائیں، تقریباً 3 منٹ۔
3. مشروم کی ٹوپیوں کو پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
4. تلی ہوئی کیکڑے کو شیمپینن ہیٹ میں رکھیں, لہسن مکھن کے ساتھ سب سے اوپر، grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں.
5. سمندری غذا کے ساتھ بھرے مشروم بنا لیں۔ لہسن کے ساتھ جب تک مشروم نرم نہ ہوں اور پنیر بلبلا نہ ہو۔ تندور میں کیکڑے اور پنیر سے بھرے مشروم کو بیک کرنے کا تخمینہ وقت 10-15 منٹ ہے۔
ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ کیکڑے اور پنیر کے ساتھ چمپین
کیکڑے اور پنیر کے ساتھ چمپینز کھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔
اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 250 گرام ابلے ہوئے کیکڑے؛
- 10 بڑے مشروم؛
- 0، 5 چمچ۔ روٹی کے ٹکڑے؛
- 0، 5 چمچ۔ grated Parmesan؛
- لہسن کے 3 بڑے لونگ؛
- تلسی، اجمودا؛
- 2 چمچ۔ l فیٹی ھٹی کریم؛
- ½ چائے کا چمچ کٹی دونی؛
- 1 پیاز؛
- 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل.
بھرے ہوئے مشروم کو اوون میں اس طرح پکائیں:
1. پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ لہسن کو پیس لیں۔
2. پین میں مکھن ڈالیں۔، اچھی طرح گرم کریں اور پیاز، لہسن، کٹی تلسی اور اجمودا ڈال دیں۔
3. ان اجزاء کو درمیانی آنچ پر بھونیں۔مسلسل ہلچل. ایک پیالے میں منتقل کریں اور کیکڑے، روٹی کے ٹکڑوں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ ٹاس کریں۔ ذائقہ کے لئے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بھرنے کا موسم۔
4. مشروم کو دھو کر چھیل لیں، ٹانگیں نکالیں اور تیار شدہ فلنگ سے بھریں۔
5. بھرے ہوئے مشروم کیپس کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔پارچمنٹ پیپر کے ساتھ قطار میں رکھیں اور 180 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔ 10-15 منٹ تک بیک کریں، گرم یا گرم سرو کریں۔
