پگھلے ہوئے اور سخت پنیر کے ساتھ اویسٹر مشروم: مشروم کے سوپ اور سیپ مشروم کے ساتھ سلاد کی ترکیبیں
اویسٹر مشروم سال کے کسی بھی وقت اسٹور میں خریدے جا سکتے ہیں۔ وہ بہت خوشبودار، سوادج اور صحت مند ہیں، اور ایک ہی وقت میں بہت غذائیت ہیں. یہ پھل دار جسم مؤثر طریقے سے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتے ہیں اور خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سیپ مشروم میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے وہ روزے اور پرہیز کے لیے موزوں ہیں۔
بہت سے پاک ماہرین سوپ کو سب سے مزیدار سیپ مشروم ڈش سمجھتے ہیں۔ لہذا، پگھلا پنیر کے ساتھ سیپ مشروم ایک نازک ساخت، حیرت انگیز ذائقہ اور مہک ہے. پنیر کے ساتھ مل کر، سیپ مشروم سوپ کو واقعی غذائیت سے بھرپور اور مزیدار بناتے ہیں۔
پگھلے پنیر کے ساتھ مزیدار سیپ مشروم کا سوپ تیار کرنے کے لیے، آپ کو پہلے کئی مراحل پورے کرنے ہوں گے۔
کھانا پکانے سے پہلے، سیپ مشروم کو الگ الگ مشروم میں تقسیم کیا جانا چاہئے، ٹانگوں سے گندگی کاٹنا اور نل سے بہتے پانی کے نیچے دھونا ضروری ہے. کچھ گھریلو خواتین سوپ بنانے کے لیے صرف مشروم کی ٹوپیاں استعمال کرتی ہیں۔ تاہم، آپ پوری مشروم کو ابال سکتے ہیں، بشمول تنے۔
سیپ مشروم اور پنیر کے ساتھ سوپ میں، مشروم عام طور پر کچے رکھے جاتے ہیں، لیکن آپ انہیں سبزیوں کے ساتھ بھون سکتے ہیں اور پھر انہیں سوپ میں شامل کر سکتے ہیں۔ آپ مشروم کے شوربے کو پہلے سے پکا سکتے ہیں، اور پھر اسے ہدایت کے مطابق استعمال کر سکتے ہیں۔ سبزیوں کے تیار ہونے کے بعد پنیر کے ساتھ اویسٹر مشروم کے پہلے کورس کے لیے پاستا اور سیریلز شامل کیے جاتے ہیں۔
سیپ مشروم، پنیر اور چکن کے ساتھ سوپ
سرد موسم سرما کے دنوں میں، آپ ہمیشہ کچھ گرم، سوادج اور خوشبودار چاہتے ہیں۔ سیپ مشروم اور پنیر کے ساتھ مشروم کا سوپ ایسے موقع کے لیے بہترین ہے۔
- نوڈلس - 300 جی؛
- پروسیسرڈ پنیر - 200 جی؛
- لہسن کے لونگ - 4 پی سیز؛
- بادیان - 1 پی سی؛
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا ہے؛
- چکن فلیٹ - 300 جی؛
- اویسٹر مشروم - 400 جی؛
- نباتاتی تیل؛
- بلغاریہ کالی مرچ - 2 پی سیز؛
- سویا ساس - 30 ملی لیٹر؛
- کالی مرچ - آدھا پھلی؛
- ہری پیاز - 100 جی؛
- نمک.
ادرک کو چھیل کر باریک کیوبز میں کاٹ لیں، لہسن کے لونگ کو چاقو سے کاٹ لیں، اور بلغاریہ کالی مرچ کو نوڈلز میں کاٹ لیں۔
فلیٹ سے جلد اور چربی کو ہٹا دیں، نیپکن سے مسح کریں اور پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں.
سیپ مشروم کو الگ کر دیں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ کر پانی میں دھو لیں۔ پانی نکالنے کے لیے کاغذ کے تولیے پر رکھیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک گہری کڑاہی کو تیل میں گرم کریں، اس میں ادرک، لہسن، گوشت اور مشروم ڈال دیں۔
ہر چیز کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، تقریباً 10-15 منٹ۔
سویا ساس میں ڈالیں، سٹار سونف ستارے، گھنٹی مرچ اور مرچ ڈالیں، سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ایک پین میں ہلائیں اور 2-3 منٹ تک ابالیں۔
پین سے بڑے پیمانے پر سوس پین میں ڈالیں، ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
سوس پین میں نوڈلز کو الگ سے ابالیں، سوپ میں کٹے ہوئے چمچ سے منتخب کریں، حسب ذائقہ نمک، پسا ہوا پراسیس شدہ پنیر ڈالیں اور اسے گلنے تک ابالنے دیں۔
پیش کرنے سے پہلے ہر سرونگ پلیٹ میں کٹی ہوئی ہری پیاز ڈالیں۔
پگھلا ہوا پنیر اور آلو کے ساتھ اویسٹر مشروم کا سوپ
پگھلے پنیر کے ساتھ اویسٹر مشروم کا سوپ فوری پکانے کے لیے بہترین ہے اور آپ کا وقت 30 منٹ سے زیادہ نہیں لگے گا۔
- اویسٹر مشروم - 500 جی؛
- آلو - 6 پی سیز؛
- پروسیسرڈ پنیر - 300 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- ڈیل اجمودا سبز - 1 گچھا؛
- مشروم کا شوربہ - 1.5 ایل؛
- زیتون کا تیل؛
- پیپریکا - 1 چمچ؛
- خشک گاجر - 1 چمچ. l.
- پسی ہوئی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ۔
آلو کو چھیلیں، دھو کر باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔ شوربے کے ساتھ ڈالیں اور نرم ہونے تک تقریباً 15 منٹ تک پکائیں۔
پیاز کو کاس لیں، تیل میں 5-7 منٹ تک بھونیں اور کٹے ہوئے مشروم ڈال دیں۔
مکسچر کو بند ڈھکن کے نیچے 10 منٹ تک ابالیں۔
پراسیس شدہ پنیر کو پیسنے سے پہلے، اسے تھوڑی دیر کے لیے فریزر میں رکھنا بہتر ہے، پھر اس میں کام کرنا زیادہ آسان ہوگا۔
سوپ میں پیپریکا، پسی ہوئی کالی مرچ، خشک گاجر شامل کریں، مکس کریں اور گرے ہوئے پنیر میں ٹاس کریں۔
سوپ کو ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ پنیر گل نہ جائے۔
چولہے سے اتاریں اور 15 منٹ تک انفیوز ہونے دیں۔
خدمت کرنے سے پہلے، پگھلا پنیر کے ساتھ سیپ مشروم سوپ کے ساتھ کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
سیپ مشروم، پنیر اور سفید شراب کے ساتھ سوپ
ہم پنیر کے ساتھ اویسٹر مشروم سوپ کی ترکیب پیش کرتے ہیں، جو آسان اور جلدی تیار ہے۔ اسے لہسن کے کراؤٹن اور سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
- اویسٹر مشروم - 700 جی؛
- سخت پنیر - 150 جی؛
- پانی - 1 ایل؛
- مکھن - 50 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی لیٹر؛
- سفید شراب - 100 ملی لیٹر؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز؛
- انڈے کی زردی - 4 پی سیز؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- نمک؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 70 گرام.
پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک مکھن میں بھونیں۔
مشروم کو چھیل لیں، ٹانگ کے نچلے حصے کو ہٹا دیں، پانی سے دھولیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
لہسن کو کیوب میں کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور سبزیوں کا تیل ڈال کر تلی ہوئی پیاز میں سب کچھ شامل کریں۔
ایک بند ڈھکن کے نیچے درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، پانی، شراب، ٹماٹر کا پیسٹ اور تمام مصالحے ڈال دیں۔
15 منٹ تک پکائیں، زردی کو ایک پیالے میں الگ سے پھینٹیں، ان میں پسا ہوا پنیر ڈالیں اور پھر سے پھینٹ لیں۔
مرکب کو سوپ میں ایک پتلی ندی میں ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، اور 10 منٹ تک پکائیں۔
سوپ کو تقسیم شدہ پیالوں میں ڈالیں اور کالی روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
پنیر اور آلو کے ساتھ سیپ مشروم سوپ کی ترکیب
ہمارا مشورہ ہے کہ آپ پنیر اور آلو کے ساتھ سیپ مشروم کے سوپ کی ترکیب سے واقف ہوں۔ یہ ایک روشن کریمی مشروم کی خوشبو کے ساتھ ناقابل یقین حد تک تسلی بخش اور سوادج ثابت ہوتا ہے۔ اور گوشت سے ہم گائے کے گوشت کی زبان استعمال کریں گے۔
- گائے کے گوشت کی زبان - 400 جی؛
- اویسٹر مشروم - 600 جی؛
- آلو - 400 جی؛
- کریم پنیر - 150 جی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- گاجر - 1 پی سی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سبز (کوئی بھی)؛
- پسی مرچ کا مرکب - 1 چمچ؛
- نمک؛
- نباتاتی تیل.
آلو اور پنیر کے ساتھ سیپ مشروم کا سوپ بنانے کے لیے، آپ کو سب سے پہلے گائے کے گوشت کی زبان کو ٹینڈر، ہٹانے اور ٹھنڈا ہونے تک ابالنے کی ضرورت ہے۔
آلو اور گاجروں کو چھیل کر کاٹ لیں، انہیں ابلتے ہوئے شوربے میں شامل کریں جہاں زبان کو ابلا ہوا تھا، اور 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔
مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر سبزیوں کے ساتھ سوس پین میں شامل کریں (کچھ ٹکڑے پورے چھوڑ دیں اور انہیں 10 منٹ کے لیے سوپ میں بھی ڈال دیں)۔
سوپ سے پورے مشروم کو نکال کر پلیٹ میں رکھ دیں۔
پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں اور شفاف ہونے تک تیل میں بھونیں۔
لہسن کو چھیل کر باریک پیاز پر رگڑیں اور پیاز کے ساتھ ملا کر 3-5 منٹ تک بھونیں۔
زبان کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر سوپ میں لے جائیں، اسے 15 منٹ تک ابلنے دیں۔
پین کے مواد کو پین میں شامل کریں، نمک کے ساتھ موسم، کالی مرچ کا آمیزہ شامل کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔
کریم پنیر کو سیدھا ساس پین میں گریس کریں اور تقریباً 5-7 منٹ تک پگھلنے تک پکائیں۔
سوپ کو پلیٹوں میں ڈالیں اور ان میں سے ہر ایک میں 2 ابلے ہوئے مشروم ڈالیں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑک کر سرو کریں۔
سیپ مشروم، پنیر اور مکئی کے ساتھ ترکاریاں
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ مشروم اور پنیر نہ صرف سوپ میں اچھی طرح سے جاتے ہیں. لہذا، ہمارا مشورہ ہے کہ آپ سیپ مشروم اور پنیر کے ساتھ مزیدار ترکاریاں تیار کریں۔ اسے تہوار کی میز پر رکھا جا سکتا ہے، یا آپ اپنے روزمرہ کے مینو کو متنوع بنا سکتے ہیں۔
- اویسٹر مشروم - 400 جی؛
- پروسیسرڈ پنیر - 150 جی؛
- انڈے - 4 پی سیز؛
- نمک؛
- ڈبہ بند مکئی - 1 کین؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- سبز (کوئی بھی)؛
- میئونیز - 150 ملی لیٹر۔
انڈوں کو پہلے سے ابالیں، تقریباً 15 منٹ، ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مشروم کو گندگی سے صاف کریں، کللا کریں اور نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں اور کیوب میں کاٹ لیں۔
انڈے، مشروم کو یکجا کریں اور پگھلا ہوا پنیر پیس لیں، ہر چیز کو مکس کریں۔
ڈبے میں بند مکئی کے جار سے مائع نکالیں اور مکئی کو سلاد کے ساتھ ملا دیں۔
ہلچل، میئونیز، نمک کے ساتھ موسم اور دوبارہ ہلچل.
سرو کرنے سے پہلے، آپ سلاد پر سبز اجمودا یا تلسی کے پتے ڈال سکتے ہیں۔
آپ کے خاندان کو اویسٹر مشروم اور پنیر کے سلاد کی ترکیب پسند آئے گی، اور وہ اکثر آپ سے اسے پکانے کے لیے کہیں گے۔
