بولیٹس مشروم: پرجاتیوں کی تصاویر اور تفصیل، مشروم کیسا لگتا ہے، کہاں اور کب اگتے ہیں
موسم گرما کے بولیٹس (لیکسینم) کے لئے جنگل میں جانا، آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے: ان پرجاتیوں کے زہریلے ہم منصب نہیں ہوتے ہیں۔ جون میں پکنے والی کھمبیاں ٹائلوپیلس فیلیئس سے تھوڑی سی ملتی جلتی ہیں، لیکن ان کھانے کے قابل پھل دار جسموں میں گلابی رنگ کا گوشت ہوتا ہے جسے لیکسینم کے ساتھ الجھنا مشکل ہوتا ہے۔ Boletus، موسم گرما کے شروع میں جنگل میں ظاہر ہوتا ہے، موسم خزاں کے وسط تک پھل دیتا رہتا ہے۔
بولیٹس مشروم سب کو معلوم ہیں۔ جون کی اقسام خاص طور پر مطلوبہ ہیں کیونکہ یہ قیمتی نلی نما مشروم میں سے پہلی ہیں۔ جون میں، جب جنگل میں ابھی بھی مچھر کم ہوتے ہیں، نوزائیدہ سبز جنگل کی پٹی کے ساتھ ساتھ چلنا خوشگوار ہوتا ہے۔ اس وقت کے دوران، وہ درختوں کے جنوبی کھلے اطراف اور نہروں اور ندیوں اور جھیلوں کے کناروں کے ساتھ چھوٹی پہاڑیوں کو ترجیح دیتے ہیں۔
اس وقت، boletus کی مندرجہ ذیل اقسام اکثر مل سکتی ہیں:
- پیلا بھورا
- عام
- دلدل
ان تمام اقسام کے boletus مشروم کی تصاویر، تفصیل اور اہم خصوصیات اس مواد میں پیش کی گئی ہیں۔
بولیٹس پیلا بھورا
پیلے بھورے بولیٹس (Leccinum versipelle) کہاں اگتے ہیں: برچ، مخروطی اور مخلوط جنگلات۔
موسم: جون سے اکتوبر تک.
ٹوپی مانسل ہوتی ہے، قطر 5-15 سینٹی میٹر اور بعض صورتوں میں 20 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹوپی کی شکل نصف کرہ دار ہوتی ہے جس کی سطح قدرے اونی ہوتی ہے؛ عمر کے ساتھ یہ کم محدب ہو جاتی ہے۔ رنگ - پیلا بھورا یا روشن نارنجی۔ اکثر جلد ٹوپی کے کنارے پر لٹک جاتی ہے۔ نچلی سطح باریک غیر محفوظ ہے، سوراخ ہلکے سرمئی، پیلے سرمئی، اوچر سرمئی ہیں۔
boletus مشروم کی اس نسل میں، ٹانگ پتلی اور لمبی، سفید ہوتی ہے، اس کی پوری لمبائی سیاہ ترازو سے ڈھکی ہوتی ہے، نادان نمونوں میں یہ سیاہ ہوتا ہے۔
گودا گھنا، سفید رنگ کا ہوتا ہے، کٹنے پر یہ سرمئی سیاہ ہو جاتا ہے۔
بہت باریک سفید چھیدوں کے ساتھ 2.5 سینٹی میٹر تک موٹی نلی نما تہہ۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے سے پیلے بھورے اور گہرے بھورے تک مختلف ہوتا ہے۔ جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ سوراخ اور نلیاں پہلے سفید، پھر پیلے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں، پھر تقریباً سیاہ ہوتے ہیں۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ ان boletus boletus سے ملتے جلتے بائل مشروم (Tylopilus feleus) ہیں، جن کا گودا گلابی ہوتا ہے اور ان کی بدبو ناگوار ہوتی ہے اور ذائقہ بہت تلخ ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کیننگ کرنا، فرائی کرنا۔ استعمال کرنے سے پہلے تنے کو ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے، اور پرانے مشروم میں - جلد.
خوردنی، دوسری قسم۔
دیکھیں کہ ان تصاویر میں پیلے بھورے رنگ کا بولیٹس کیسا لگتا ہے:
عام بولیٹس
جب بولیٹس (لیکسینم اسکابرم) بڑھتا ہے: جون کے شروع سے اکتوبر کے آخر تک۔
مسکن: پرنپاتی، اکثر برچ جنگلات، لیکن یہ مخلوط، اکیلے یا گروہوں میں بھی پایا جاتا ہے۔
ٹوپی مانسل ہوتی ہے، قطر 5-16 سینٹی میٹر، اور بعض صورتوں میں 25 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹوپی کی شکل گول گول، پھر تکیے کی شکل کی، قدرے ریشے دار سطح کے ساتھ ہموار ہوتی ہے۔ متغیر رنگ: سرمئی، بھوری بھوری، گہرا بھورا، بھورا۔ اکثر جلد ٹوپی کے کنارے پر لٹک جاتی ہے۔
تنا 7-20 سینٹی میٹر، پتلا اور لمبا، بیلناکار، نیچے کی طرف تھوڑا موٹا۔ نوجوان مشروم کلیویٹ ہوتے ہیں۔ ٹانگ ترازو کے ساتھ سفید ہوتی ہے، جو پختہ مشروم میں تقریباً سیاہ ہوتی ہے۔ پرانے نمونوں میں ٹانگ کے ٹشو ریشے دار اور سخت ہو جاتے ہیں۔ موٹائی - 1-3.5 سینٹی میٹر.
گودا گھنا، سفید یا ڈھیلا ہوتا ہے۔ وقفے پر، اچھی بو اور ذائقہ کے ساتھ رنگ تھوڑا سا گلابی یا سرمئی گلابی ہو جاتا ہے۔
ہائمینوفور تقریباً آزاد یا نشان والا، سفید یا سرمئی سے سفید رنگ کا ہوتا ہے اور اس میں 1-2.5 سینٹی میٹر لمبی نلیاں ہوتی ہیں۔ نالیوں کے چھید چھوٹے، کونیی گول، سفید ہوتے ہیں۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے سے گہرے بھورے تک مختلف ہوتا ہے۔جیسے جیسے مشروم پختہ ہوتا ہے، ٹوپی کی جلد سکڑ سکتی ہے، جس سے اردگرد کی نلیاں کھل جاتی ہیں۔ سوراخ اور نلیاں پہلے سفید، پھر پیلے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔ پیڈونکل پر ترازو پہلے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں، پھر تقریباً سیاہ ہوتے ہیں۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ تفصیل کے مطابق۔ یہ بولیٹس تھوڑا سا گال مشروم (Tylopilus feleus) کی طرح ہے، جس کا گوشت گلابی رنگ کا ہوتا ہے، اس میں ناگوار بو اور بہت کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: خشک کرنا، اچار بنانا، کیننگ کرنا، فرائی کرنا۔
خوردنی، دوسری قسم۔
یہ تصاویر دکھاتی ہیں کہ ایک عام بولیٹس مشروم کیسا لگتا ہے:
مارش بولیٹس
جب boletus boletus (Leccinum nucatum) بڑھتا ہے: جولائی سے ستمبر کے آخر تک۔
مسکن: اکیلے اور گروہوں میں اسفگنم بوگس میں اور نم مخلوط جنگلات میں برچوں کے ساتھ، آبی ذخائر کے قریب۔
ٹوپی کا قطر 3-10 سینٹی میٹر ہے، اور بعض صورتوں میں 14 سینٹی میٹر تک، نوجوان کھمبیوں میں یہ محدب، کشن کی شکل میں، پھر چاپلوس، ہموار یا قدرے جھریوں والی ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ٹوپی کا نٹی یا کریمی بھورا رنگ ہے۔
تنا پتلا اور لمبا، سفید یا سفید کریم کا ہوتا ہے۔ پرجاتیوں کی دوسری مخصوص خصوصیت تنے پر بڑے پیمانے پر ہوتی ہے، خاص طور پر نوجوان نمونوں میں، جب سطح بہت کھردری اور یہاں تک کہ کھردری نظر آتی ہے۔
اونچائی - 5-13 سینٹی میٹر، کبھی کبھی 18 سینٹی میٹر تک، موٹائی -1-2.5 سینٹی میٹر۔
گودا نرم، سفید، گھنے، ہلکی مشروم مہک ہے. ہائمینوفور سفید رنگ کا ہوتا ہے، وقت کے ساتھ یہ خاکستری ہو جاتا ہے۔
نلی نما تہہ 1.2-2.5 سینٹی میٹر موٹی، جوان نمونوں میں سفید اور بعد میں گندی خاکستری، نلیاں کے گول کونیی سوراخ کے ساتھ۔
تغیر پذیری: ٹوپی کا رنگ ہیزل سے ہلکے بھورے تک مختلف ہوتا ہے۔ نلیاں اور سوراخ سفید سے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔ سفید ٹانگ عمر کے ساتھ سیاہ ہو جاتی ہے، بھورے بھوری رنگ کے ترازو سے ڈھکی ہو جاتی ہے۔
کوئی زہریلے ہم منصب نہیں ہیں۔ ٹوپی کے رنگ کے لحاظ سے، یہ بولیٹس مشروم کھانے کے قابل پت مشروم (ٹائلوپیلس فیلیئس) سے ملتے جلتے ہیں، جس کے گوشت میں گلابی رنگت اور کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
خوردنی، دوسری قسم۔
یہاں آپ boletus مشروم کی تصاویر دیکھ سکتے ہیں، جس کی تفصیل اس صفحہ پر پیش کی گئی ہے:
