مشروم اور کھیرے کے ساتھ پیزا (اچار اور اچار)
کبھی کبھی آپ اپنے آپ کو مزیدار چیز کے ساتھ لاڈ کرنا چاہتے ہیں، لیکن کوئی مناسب ہدایت نہیں ہے. یا مہمان اچانک آ گئے، اور میز پر خدمت کرنے کے لیے کچھ نہیں تھا۔ ایک آسان پیزا کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے۔
تلی ہوئی مشروم اور اچار کے ساتھ پیزا
تلی ہوئی مشروم اور اچار کے ساتھ پیزا بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔
- 300 جی آٹا؛
- کسی بھی تازہ مشروم کے 600 جی؛
- 300 جی مکھن؛
- 150 جی ھٹی کریم؛
- 2 انڈے؛
- 1 پیاز؛
- 1 اچار والا کھیرا؛
- 30-40 جی سخت پنیر؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- ایک چاقو کی نوک پر سوڈا، سرکہ کے ساتھ slaked؛
- ایک چٹکی نمک؛
- آدھا چائے کا چمچ چینی۔
نرم مکھن کو مارو اور میدہ، آدھی ھٹی کریم، ایک چٹکی نمک اور چینی کے ساتھ مکس کریں۔ اس کے بعد، آپ کو اس بڑے پیمانے پر تھوڑا سا سوڈا شامل کرنے کی ضرورت ہے، سرکہ کے ساتھ بجھا ہوا. ایک یکساں مرکب گوندھیں، ایک پتلی پرت میں رول کریں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
- پیاز اور مشروم کو کاٹ لیں، انہیں سبزیوں کے تیل، نمک میں بھونیں اور کیک پر ڈالیں۔ کٹے ہوئے کھیرے کو پیزا پر چھڑک دیں۔ ورک پیس میں کٹا ہوا پنیر شامل کریں اور باقی کھٹی کریم کے ساتھ پیٹے ہوئے انڈوں کے مکسچر کے ساتھ ہر چیز پر ڈال دیں۔ ڈش 40 منٹ کے لئے تندور میں سینکا ہوا ہے.
مشروم، پنیر اور اچار والے کھیرے کے ساتھ پیزا
مشروم، پنیر اور اچار والے کھیرے کے ساتھ پیزا کے اگلے ورژن کے لیے آپ کو درج ذیل مصنوعات استعمال کرنے کی ضرورت ہے:
- 8 چمچ۔ آٹے کے چمچ (گندم لینا بہتر ہے)؛
- 120 ملی لیٹر پانی؛
- 250 جی تازہ شیمپینز؛
- 2 اچار والے کھیرے؛
- 1 پی سی۔ پیاز؛
- 6 جی خشک خمیر؛
- 60 جی سخت پنیر؛
- 60 جی کیچپ؛
- ½ چائے کا چمچ چینی؛
- 1 چمچ۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل + تلنے کے لیے۔
ڈش کو غیر معمولی ذائقہ کے لۓ، آپ پروونکل جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں.
وہ اجزاء کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں اور مختلف قسم کا اضافہ کرتے ہیں۔ اوریگانو اور تلسی، اوریگانو اور دیگر مصالحے اچھی طرح کام کرتے ہیں۔ کامیاب نتیجہ کے لیے، آپ کو ہدایات پر عمل کرنا چاہیے۔ 
ایک چوتھائی گلاس گرم پانی میں چینی اور خمیر ملا کر مکسچر کو 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ اصرار
ایک علیحدہ کنٹینر میں sifted آٹا ڈالو، باقی پانی، چینی اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ خمیر شامل کریں. 7 منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر گوندھنا ضروری ہے۔ جب تک سرسبز مستقل مزاجی نہ بن جائے۔
نتیجے میں آٹے کو نم تولیہ سے ڈھانپیں اور 40 منٹ تک اٹھنے کے لیے چھوڑ دیں۔ گرم
شیمپین کو پکنے تک سبزیوں کے تیل میں کاٹا، نمکین اور تلنا ضروری ہے۔ آپ پین میں کچھ اضافی پانی ڈال سکتے ہیں۔
کھیرے، پیاز اور پنیر کو کاٹ لیں۔
پہلے بیکنگ پیپر کو سبزیوں کے تیل سے چکنائی کرنے کے بعد، اس کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ لگائیں اور آہستہ سے اس پر آٹا تقسیم کریں۔
اس پر کیچپ (یا ٹماٹر کی چٹنی) ڈالیں، مشروم، کھیرے اور پیاز ڈالیں اور اوپر پنیر چھڑک دیں۔
پیزا کو اوون میں 15 منٹ تک بیک کریں۔
پیزا کو گیلے ہونے سے روکنے کے لیے، اسے فوراً سرو کرنا بہتر ہوگا۔ اگر یہ ممکن نہ ہو تو، آپ کو اسے لکڑی کے تختے پر رکھ دینا چاہیے۔
مشروم اور اچار کے ساتھ سادہ پیزا کی ترکیب
مشروم اور اچار کے ساتھ ایک سادہ پیزا کی ایک اور ترکیب کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء لینے کی ضرورت ہے:
- 3 کپ آٹا؛
- 300 جی مکھن؛
- 6 چمچ۔ ھٹی کریم کے کھانے کے چمچ اور 4 چمچ۔ چمچ - دوسرے کنٹینر میں؛
- کسی بھی تازہ مشروم کے 600 جی؛
- 1 پی سی۔ پیاز؛
- 2 چمچ۔ زیتون کے تیل کے کھانے کے چمچ؛
- 2 انڈے؛
- ½ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا؛
- سرکہ 3٪ - 1 چمچ؛
- 1 چائے کا چمچ چینی؛
- 1 اچار والا کھیرا؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- نمک حسب ذائقہ.
زیتون کے تیل میں باریک کٹے ہوئے مشروم اور پیاز کو بھونیں، نمک ڈالیں۔ نرم مکھن کو ہلائیں اور 6 چمچ شامل کریں۔ ھٹی کریم کے کھانے کے چمچ، ایک چٹکی بھر نمک اور چینی۔ مکس شدہ مکسچر میں سرکہ اور چھلکے ہوئے آٹے کے ساتھ سوڈا ڈالیں۔
آٹا کو 6-7 منٹ تک گوندھیں، پھر اسے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر تقسیم کریں۔ کٹے ہوئے کھیرے اور تلی ہوئی مشروم کو تیار بیس پر رکھیں، پیزا میں تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ انڈے کے ساتھ پیٹا، باقی ھٹی کریم کا ایک مرکب کے ساتھ بھرنے کے ساتھ کرسٹ ڈالو. اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور اوون میں 40 منٹ تک بیک کریں۔
مشروم اور کھیرے کے ساتھ گھریلو پیزا کی ایک غیر پیچیدہ ترکیب
مشروم اور ککڑیوں کے ساتھ گھریلو پیزا کی ایک اور آسان ترکیب درج ذیل آپشن ہے۔ اس کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:
- 1.5 کپ آٹا؛
- 1 چمچ بیکنگ پاؤڈر؛
- 100 ملی لیٹر پانی؛
- 4 چمچ۔ زیتون کے تیل کے کھانے کے چمچ؛
- 200 جی تازہ شیمپین؛
- 150 گرام کسی بھی کیما بنایا ہوا گوشت؛
- 1 چھوٹا پیاز؛
- 1 اچار والا کھیرا؛
- 1/2 چائے کا چمچ نمک؛
- 5-6 ST. میشڈ ٹماٹر کے کھانے کے چمچ۔
یہ قابل غور ہے کہ شیمپین کے بجائے، آپ کسی دوسرے مشروم کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن انہیں پہلے سے ابالنے کی ضرورت ہوگی. آپ اپنی صوابدید پر کٹے ہوئے گوشت کو ساسیج یا ساسیج سے بھی بدل سکتے ہیں۔
- آٹے کو مزید تیز بنانے کے لیے چھلکے ہوئے آٹے کو بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ملانا چاہیے۔
- آٹے کے ایک پیالے میں پانی اور تیل ڈال کر مکسچر کو چمچ سے گوندھیں اور پھر اپنے ہاتھوں سے۔ جب ٹکڑا آپ کے ہاتھوں سے چپکنا بند کر دے تو آپ اسے میز پر رکھ سکتے ہیں اور اس وقت تک گوندھتے رہ سکتے ہیں جب تک کہ آٹا لچکدار نہ ہو جائے۔
- کٹے ہوئے گوشت میں نمک ڈالیں، کھیرے کو حلقوں میں کاٹ لیں، اور پیاز کو حلقوں میں کاٹ لیں۔
- مشروم دھونے کے بعد، انہیں کاغذ کے تولیوں سے دھبہ کریں اور انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں۔
- آٹے کو بیکنگ شیٹ پر ایک پتلی تہہ میں پھیلائیں اور ٹماٹر پیوری سے برش کریں۔
- تیار کٹے ہوئے مشروم اور سبزیاں پیوری کے اوپر رکھ دیں۔
- تندور میں پیزا کو پکانے میں 15 منٹ لگتے ہیں۔
مشروم، چکن اور کھیرے کے ساتھ پیزا
آپ مشروم، چکن اور کھیرے کے ساتھ پیزا کا دوسرا ورژن بھی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 2.5 کپ آٹا؛
- 1 گلاس پانی؛
- 3 چمچ۔ زیتون کے تیل کے کھانے کے چمچ؛
- 2 چمچ خشک خمیر؛
- 1 چائے کا چمچ نمک؛
- 300 گرام ابلا ہوا چکن گوشت؛
- کسی بھی تازہ مشروم کے 200 جی؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- 200 گرام اچار؛
- 2 انڈے؛
- 3 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ؛
- 3 چمچ۔ ٹماٹر پیوری یا پیسٹ کے کھانے کے چمچ؛
- 1 پی سی۔ پیاز؛
- ذائقہ کے لئے "پیزا کے لئے" مصالحے.
آپ نہ صرف چکن کا گوشت استعمال کرسکتے ہیں، لیکن یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ اس معاملے میں کھانا پکانے کا وقت زیادہ ہو گا۔ آپ اسے نہ صرف بدل سکتے ہیں بلکہ کئی اقسام کا مجموعہ بھی بنا سکتے ہیں۔
- ایک پیالے میں آٹا، نمک، خشک خمیر ملا کر آہستہ آہستہ گرم پانی میں ڈالیں، مکسچر کو ہلاتے رہیں۔
- آٹے میں 2 چمچ شامل کریں۔ کھانے کے چمچ تیل اور 6 منٹ تک گوندھیں۔ نتیجے میں ورک پیس کو 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ پانی کے غسل میں.
- باریک کٹی پیاز کو 1 چمچ میں بھونیں۔ زیتون کے تیل کا چمچ.
- کٹے ہوئے مشروم کو پیاز میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں تاکہ مائع بخارات بن جائے۔
- گوشت کو 15 منٹ تک پکائیں۔
- ابلا ہوا گوشت اور کھیرے کو کاٹ لیں۔
- ایک مکسر میں گرے ہوئے پنیر، کھٹی کریم اور انڈے کو مکس کریں۔
- جب آٹا تیار ہو جائے تو آپ اسے آدھے حصے میں تقسیم کر سکتے ہیں اور کچھ کو اگلی بار کے لیے فریزر میں چھوڑ سکتے ہیں۔ اگر یہ بہتر ہے کہ ایک fluffy کرسٹ کے ساتھ ختم ہو جائے تو، آپ پورے ماس کو بیکنگ شیٹ پر رکھ سکتے ہیں۔
- تیار آٹے کو ٹماٹر پیوری سے چکنائی کریں اور اس پر آدھے کٹے ہوئے کھیرے اور مشروم ڈال دیں۔
- تیار شدہ فلنگ لیئر کے اوپر گوشت اور باقی کھیرے شامل کریں۔
- پیزا کو انڈے کے مکسچر کے ساتھ ڈالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور اگر چاہیں تو "پیزا کے لیے" مصالحہ ڈالیں۔
- ڈش کو اوون میں 25 منٹ تک بیک کریں۔
یہ نہ بھولیں کہ سبزیاں کسی بھی پیزا کی ترکیب میں ایک ہم آہنگ اضافہ ہوں گی: اجمودا، تلسی، لال مرچ۔
