سست ککر، پریشر ککر، اوون، کڑاہی، سوس پین میں مشروم کے ساتھ سٹو کیے ہوئے آلو: تصاویر اور ویڈیوز کے ساتھ ترکیبیں
ایسا لگتا ہے کہ مشروم کے ساتھ آلو کو مزیدار طریقے سے پکانا آسان نہیں ہے، جیسا کہ ہماری ماؤں اور دادیوں نے کیا تھا۔ تاہم، تمام بظاہر سادگی کے باوجود، ہر ایک کے پکوان مختلف ہوتے ہیں، کیونکہ ہر خاتون خانہ کے پاس اپنے بہت سے راز اور چھوٹی چھوٹی چالیں ہوتی ہیں۔ کم از کم پکوان کا انتخاب ضرور کریں، کیونکہ لفظی طور پر کوئی بھی ڈش ان پکوانوں کے لیے موزوں ہے! سوس پین، اوون، سلو ککر، پین یا پریشر ککر میں مشروم کے ساتھ آلو کو سٹو کرنے کا طریقہ، آپ اس صفحہ پر سیکھیں گے۔
مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ آلوؤں کو پکانے کا طریقہ
مشروم کے ساتھ سبزیوں کا سٹو
اجزاء:
- 400 گرام پورسنی مشروم،
- 250 گرام مکھن
- 2 پیاز
- 2 گاجر،
- 2 آلو کے کند،
- 100 گرام ھٹی کریم
- 100 گرام پنیر
- ڈل سبز کا 1 گچھا،
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ:
مشروم کا سٹو پکانے سے پہلے، پیاز کو چھیلنا، دھونا اور انگوٹھیوں میں کاٹ دینا چاہیے۔ ایک موٹے grater پر پنیر گریس. مشروم کو کللا کریں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ڈل سبز کو دھو کر کاٹ لیں۔ گاجر اور آلو دھو لیں، چھلکے، سلائسوں میں کاٹ لیں۔
مشروم، آلو اور گاجر کو پریشر ککر میں رکھیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، پھر مکھن میں 2-3 منٹ تک ابالیں۔ ھٹی کریم، پنیر شامل کریں، اور پھر 50 سیکنڈ سے زیادہ ابالیں۔ مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ سٹو آلو کی خدمت کرتے وقت، dill کے ساتھ چھڑکیں.
مکھن کے ساتھ آلو
اجزاء:
- 5 آلو کے کند،
- 300 گرام اچار والا مکھن،
- 1 پیاز
- 2 کھانے کے چمچ ھٹی کریم
- 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ:
آلو دھو لیں، چھلکے، سلائسوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔
آلو کو 1 منٹ کے لیے تیل میں ابالیں۔ مشروم کو پیاز کے ساتھ مکس کریں، کھٹی کریم، کالی مرچ، نمک ڈالیں اور ابلے ہوئے آلو میں ڈالیں، 30-60 سیکنڈ سے زیادہ ابالیں۔ پیش کرتے وقت، اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ سٹو کیے ہوئے آلوؤں پر ڈالیں اور سٹونگ سے بچ جانے والی چٹنی کے ساتھ۔
ھٹی کریم میں مشروم اور چکن کے ساتھ آلو
اجزاء:
- چھ آلو؛
- دو سو گرام مشروم؛
- آدھا چکن بریسٹ یا دو سو گرام وزنی فلیٹ؛
- بڑی پیاز؛
- درمیانی گاجر؛
- ایک سو گرام ھٹی کریم؛
- ایک چھوٹی کالی مرچ؛
- لہسن کے دو لونگ؛
- نباتاتی تیل؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے، خشک جڑی بوٹیاں؛
- کچھ تازہ سبزیاں.
مشروم اور چکن کے ساتھ سٹو آلو تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- آلو کاٹ لیں۔
- گاجروں کو پتلی آدھے انگوٹھیوں میں کاٹ لیں یا موٹے پیس لیں۔
- پیاز اور گاجر کو گرم تیل میں ابالیں۔
- جیسے ہی گاجر براؤن ہو جائیں، آلو کو دیگچی میں ڈال کر آدھا گلاس پانی ڈالیں، آلو کو ہلکی آنچ پر ابالیں۔
- مشروم کو کاٹیں، آلو اور دیگر سبزیوں کے ساتھ دیگچی میں بھیجیں۔
- فلٹس کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- گھنٹی مرچ کو پتلی پٹیوں یا چوکوں میں کاٹ لیں۔
- آلو میں چکن اور کالی مرچ ڈال کر آدھے گھنٹے تک پکائیں۔
- نمک، مصالحے کے ساتھ ہر چیز کو چھڑکیں، ھٹی کریم شامل کریں اور ہلچل. مزید دس منٹ تک ابالیں۔
- لہسن کاٹ لیں، تازہ جڑی بوٹیاں کاٹ لیں۔
- آگ کو بند کریں، لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش چھڑکیں، دس منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں اور خدمت کریں.
ویڈیو دیکھیں "مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی آلو"، جس میں دکھایا گیا ہے کہ اس ڈش کو کیسے پکانا ہے:
اس کے بعد، ہم آپ کو سست ککر میں مشروم کے ساتھ سٹوڈ آلو کے لیے مرحلہ وار ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔
سست ککر میں مشروم کے ساتھ سٹو شدہ آلو کے لیے مرحلہ وار نسخہ
اجزاء:
- ایک پاؤنڈ آلو؛
- ایک پاؤنڈ شیمپینز یا دیگر مشروم؛
- بڑی پیاز؛
- نباتاتی تیل؛
- ھٹی کریم کے دو سو گرام؛
- کالی مرچ (کالی مرچ کا مرکب)، نمک؛
- کچھ تازہ سبزیاں.
کھانا پکانے کا طریقہ:
ایک ملٹی کوکر میں مشروم کے ساتھ سٹو آلو تیار کرنے کے لئے، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹنا ضروری ہے.
فرائی پروگرام شروع کریں، جھاڑی میں تھوڑا سا تیل ڈالیں اور ڈھکن بند کیے بغیر پیاز کو بھونیں۔ بھوننے کا وقت سات منٹ ہے۔ پیاز کو وقفے وقفے سے ہلائیں۔
مشروم کو حسب ضرورت سلائسز یا کوارٹرز میں کاٹ لیں۔
پیاز پر پھینک دیں، دس منٹ کے لیے ٹائمر پر ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔ ہلچل، اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا تیل شامل کریں.
آلو کو کیوبز یا سلائسز میں کاٹ لیں۔
مشروم اور پیاز، نمک اور کالی مرچ کے لئے آلو بھیجیں، ھٹی کریم ڈال اور ہلچل. دینا بجھ جائے گا۔
ابالنے کے موڈ پر آدھے گھنٹے تک پکائیں۔
اگر آلو اب بھی گیلے ہیں تو سٹونگ کو دس سے پندرہ منٹ تک بڑھا دیں۔
پیش کرتے وقت کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ آلو کیسے سٹو
اجزاء:
- 1 ½ کلو پورسنی مشروم (تازہ)،
- 3 آلو (بڑے)،
- 1 پیاز
- 4 ½ کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- مصالحے (کوئی بھی)
- نمک.
سست ککر میں آلو پکانے سے پہلے مشروم کو چھیل کر اچھی طرح دھو لیں۔ 25-30 منٹ تک ابالیں، پانی نکال دیں۔ تازہ پانی میں ڈالیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔ تیار مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں تیل ڈالیں۔ "ہیٹنگ" موڈ کو چالو کریں، جب تیل ابلتا ہے، مشروم اور پیاز ڈالیں. ڑککن کھلنے کے ساتھ، بیکنگ موڈ سیٹ کریں۔ مشروم میں آلو ڈالیں، نمک اور کالی مرچ، آلو کو سٹو کرنے کے لیے آدھا مگ پانی ڈالیں۔ "نارمل" موڈ کو آن کریں۔ اس نسخے کے مطابق ملٹی کوکر میں مشروم کے ساتھ سٹو کیے ہوئے آلو پکانے کے لیے، ڈھکن کو کھلا چھوڑ دیں تاکہ نمی آزادانہ طور پر بخارات بن جائے۔
سست کوکر میں مشروم اور زچینی کے ساتھ آلو کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں
اجزاء:
- 4 آلو،
- 200 جی مشروم
- 3 زچینی،
- 2 گاجر،
- 1 پیاز
- ایک عدد کالی مرچ،
- 4 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- ہری پیاز کا 1 گچھا۔
- پانی،
- پسی ہوئی کالی مرچ،
- نمک.
سست ککر میں آلو کو مشروم کے ساتھ پکانے سے پہلے سبزیوں کو دھو کر چھیل لیں۔ آلو اور زچینی کو درمیانے کیوبز میں، پیاز کو چھوٹے کیوبز میں اور گاجروں کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ ایک ملٹی کوکر میں سبزیوں کا تیل ڈالیں اور مشروم، تیار سبزیاں شامل کریں. 20 منٹ کے لیے "بیکنگ" موڈ کو آن کریں۔ کچھ پانی میں ڈالیں، کالی مرچ، نمک، مکس شامل کریں. ملٹی کوکر کو 30 منٹ کے لیے "کوینچنگ" موڈ میں تبدیل کریں۔ تیار ڈش کو کٹے ہوئے ہری پیاز سے گارنش کریں۔
ایک پین میں مشروم کے ساتھ آلو کو مزیدار طریقے سے سٹو کرنے کا طریقہ
یہاں آپ مشروم کے ساتھ پکائے ہوئے آلو کی ترکیبیں اور تیار پکوان کی تصاویر تلاش کر سکتے ہیں۔
مٹر اور مشروم کے ساتھ سٹو آلو
اجزاء:
- 800 جی آلو
- 500 جی مشروم
- 300 گرام جوان سبز مٹر،
- 2 پیاز
- 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- 50 ملی لیٹر کریم
- ڈل ساگ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ:
مشروم کو اچھی طرح سے کللا کریں، کاٹ لیں، ایک پین میں گرم سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور ہلکا سا بھونیں، پھر پیاز کو آدھے حلقوں میں ڈالیں اور آدھے پکنے تک ابالیں۔
آلو کو چھیلیں، کاٹ لیں، مشروم اور پیاز کے ساتھ ملا دیں، تھوڑا سا پانی، نمک ڈال کر ڈھک دیں اور ہلکی آنچ پر مزید 15-20 منٹ تک رکھیں۔
مٹروں کو کئی بار دھوئیں، پین میں ڈالیں اور تیاری پر لائیں۔ اس کے بعد، ایک پین میں مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو پکانے کے عمل میں، سبزیوں کو باریک کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں، کریم میں ڈالیں، مکس کریں اور ابالنے دیں۔
مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
اجزاء:
- 500 جی آلو
- 300 جی مشروم
- 70 جی بیکن،
- 1 پیاز
- 100 گرام ھٹی کریم
- خلیج کی پتی،
- نمک.
آلو کو کڑاہی میں ڈالنے سے پہلے، مشروم کو اچھی طرح دھو کر ٹھنڈے پانی، نمک سے ڈھانپ کر، خلیج کی پتی ڈال کر نرم ہونے تک پکانا چاہیے۔ پھر انہیں کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر کاٹ لیں۔ شوربے کو چھان لیں۔
بیکن کو کاٹ لیں اور پہلے سے گرم پین میں فرائی کریں۔
پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں، بیکن کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ آلو دھو لیں، چھیلیں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور پیاز میں شامل کریں۔
مشروم کے شوربے میں 100 ملی لیٹر ڈالیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔
مشروم کو باقی اجزاء کے ساتھ ملائیں، کھٹی کریم پر ڈالیں اور اسے ابالنے دیں۔
ایک پین میں ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ سٹو آلو
اجزاء:
- ایک پاؤنڈ جنگل مشروم؛
- سات درمیانے آلو؛
- ھٹی کریم کے چار سو گرام؛
- ایک بڑی پیاز؛
- کڑاہی کا تیل؛
- کالی مرچ، نمک؛
- تازہ ڈل کا ایک گچھا یا ایک کھانے کا چمچ خشک۔
کھانا پکانے کا طریقہ:
آلو کاٹ لیں۔ دھلی ہوئی ڈل کاٹ لیں۔ پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
کچھ سبزیوں کے تیل کو گرم کریں اور پیاز کو خوشگوار سنہری بھوری کرسٹ تک بھونیں۔
کٹے ہوئے مشروم کو پیاز میں ڈالیں اور ڈھکن بند کیے بغیر ہر چیز کو ہلکی آنچ پر پانچ منٹ تک بھونیں۔
جب مشروم جوس کرنے لگیں تو آلو ڈال دیں۔ اگر کافی رس نہیں ہے تو، آپ کو پین میں ایک چوتھائی گلاس پانی شامل کرنے کی ضرورت ہے، ورنہ آلو تلے ہوئے نہیں ہوں گے، وہ کچے ہوں گے.
پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور کم از کم پندرہ منٹ تک ابالیں۔ نمک، کالی مرچ کے ساتھ موسم، آدھی کٹی dill کے ساتھ چھڑکیں. ابلتے ہوئے پانی کا ایک چوتھائی گلاس پین میں ڈالیں، اور پھر کھٹی کریم۔ پین کو ڑککن سے ڈھانپیں، مزید پانچ منٹ تک ابالیں۔ پیش کرتے وقت ہر حصے کو باقی تازہ ڈل سے گارنش کریں۔
مشروم کے ساتھ ٹماٹر کے پیسٹ میں پکائے ہوئے آلو
اجزاء:
- 300 جی آلو
- 150 گرام مشروم
- 1 پیاز
- 3 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
- 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- اجمودا
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ:
آلو کو دھو کر چھیلیں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور گرم سبزیوں کے تیل (2 کھانے کے چمچ) میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
ٹماٹر کے پیسٹ کو تھوڑے سے پانی سے پتلا کریں، آلو، نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر ابالیں۔
مشروم کو اچھی طرح دھو لیں، باریک سلائس میں کاٹ لیں اور باقی تیل میں کٹی پیاز کے ساتھ بھونیں۔
تیار اجزاء کو یکجا کریں، باریک کٹی اجمودا ڈالیں اور مزید 3-4 منٹ تک ابالیں۔
ایک ساس پین میں آلو کو مشروم اور گوشت کے ساتھ سٹو کرنے کا طریقہ
مشروم اور گوشت کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
مشروم کے ساتھ پکا ہوا آلو تیار کرنے کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:
- 1.5-2 کلو آلو
- 300 گرام سور کا گوشت
- 300 گرام champignons
- نمک
- سورج مکھی کا تیل
- 1 بڑی گاجر
- 2 پیاز
- پسی کالی مرچ
- کالی مرچ
- آلو کے لئے مسالا
- ٹارچین 10 سبزیاں مسالا کریں۔
- خلیج کی پتی
ایک ساس پین میں آلو کو مشروم کے ساتھ پکانے سے پہلے، گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، 1 پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ کڑاہی میں سورج مکھی کا تیل گرم کریں اور گوشت کو بھونیں، جب وہ ہلکا براؤن ہو جائے تو اس میں پیاز ڈال کر بھونیں۔ مشروم کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سورج مکھی کے تیل میں بھون لیں۔
آلو کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ دوسری پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، گاجروں کو چھیل لیں، دھو کر پیس لیں۔ آلو کو گوشت، مشروم، کٹی ہوئی پیاز اور گاجر، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں، اپنی پسندیدہ مسالا (مثال کے طور پر "ٹارچن 10 سبزیاں")، آلو میں مسالا، 2 خلیج کے پتے، 2-3 کالی مرچ ڈالیں۔ آلو کو ایک ساس پین میں ڈالیں (یا ایک دیگچی میں بہتر)، پانی ڈالیں (اس سے آلو کو تھوڑا سا ڈھانپنا چاہیے)۔
آلو کو ابلنے دیں، گیس کم کریں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔ آلو کو ابلنا چاہئے اور پانی پوری طرح ابلنا چاہئے۔ ایسے ابلے ہوئے آلو کو مشروم کے ساتھ، سوس پین میں پکایا، اچار والے یا ڈبے میں بند ٹماٹر یا کھیرے کے ساتھ کھانا بہت لذیذ ہوتا ہے۔
سوس پین میں سوکھے مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو کی ترکیب
اجزاء:
- آلو
- مشروم (خشک) - 150 گرام
- بلب پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- سبزیوں کا تیل (تنے کے لیے)
- ھٹی کریم - 2 اسٹیک.
- لاریل پتی۔
- نمک (حسب ذائقہ)
اس ترکیب کے مطابق سوس پین میں ابلے ہوئے آلو تیار کرنے کے لیے مشروم کو ایک پیالے میں ڈالیں اور ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ ہم ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپتے ہیں اور کھڑے ہونے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں تاکہ وہ تقریبا ایک گھنٹہ تک بھیگ جائیں، لیکن اگر آپ جلدی میں ہیں، تو 20-30 منٹ کافی ہیں، آپ کو اسے زیادہ دیر تک دہرانا ہوگا۔
اس وقت، جیسے ہی مشروم پھول جاتے ہیں، ہم آلو کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ڈال دیتے ہیں جو آپ کے لیے آسان ہیں۔
مشروم کو اس پانی کے ساتھ ڈالیں جس میں وہ ایک ساس پین میں کھڑے تھے اور آگ پر رکھیں - ابلنے کے بعد، اسے تقریبا 15 منٹ تک ابالنے دیں۔
اس کے بعد، پیاز کو صاف کریں، باریک کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ جب پیاز فرائی ہو جائے تو مشروم تیار ہیں۔
مشروم سے پانی نکالیں، ان میں ٹھنڈا پانی ڈالیں اور دھولیں۔ اس کے بعد، ہم نے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا (یہ ہے اگر مشروم بڑے خشک ہو جائیں) اور ایک پین میں تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ڈالیں اور ہلکی کرسٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں (تاکہ وہ لے جا سکیں) اور اسی وقت ہم آلو ڈال دیں۔ آگ پر، پانی ڈالنا تاکہ آلو پانی سے ڈھکے نہ ہوں۔
جب آلو ابل جائیں تو 15 منٹ کے بعد اس میں تلی ہوئی مشروم اور پیاز ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔ بند کرنے سے 15 منٹ پہلے، خشک مشروم کے ساتھ سٹو آلو میں ھٹی کریم شامل کریں.
ایک ساس پین میں آلو کو مشروم اور گاجر کے ساتھ سٹو کرنے کا طریقہ
اجزاء:
- 300 جی آلو
- 150 گرام مشروم
- 1 پیاز
- 50 گرام گاجر
- 150 گرام ھٹی کریم
- 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- اجمودا
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ:
آلو کو دھو کر چھیلیں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور گرم سبزیوں کے تیل (2 کھانے کے چمچ) میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
گاجروں کو چھیلیں، دھو کر موٹے کڑوے پر پیس لیں، باریک کٹی اجمودا کے ساتھ آلو، نمک، کھٹی کریم ڈال کر ہلکی آنچ پر ابالیں۔
مشروم کو اچھی طرح دھو لیں، باریک سلائس میں کاٹ لیں اور باقی تیل میں کٹی پیاز کے ساتھ بھونیں۔ تمام اجزاء کو یکجا کریں اور سوس پین میں ابالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں، نرم ہونے تک۔
تندور میں مشروم اور کریم کے ساتھ سٹو آلو کے لئے ہدایت
اجزاء:
- 500 جی آلو
- 200 گرام مشروم (کوئی بھی)
- 200 ملی لیٹر کم چکنائی والی کریم،
- 100 گرام سخت پنیر،
- ڈل اور اجمودا،
- سبز پیاز،
- نمک حسب ذائقہ.
کھانا پکانے کے اقدامات:
1. آلو کو دھو کر چھیل لیں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور مٹی کے برتنوں میں ترتیب دیں۔
2. مشروم کو کاٹ کر آلو کے اوپر رکھیں۔
3. مشروم کے ساتھ سٹو شدہ آلو پکانے کے لیے اس نسخے کے مطابق اوون میں ہری پیاز، اجمودا اور ڈل کو دھو کر، کاٹ کر، کریم، نمک اور اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے۔
4. نتیجے میں چٹنی کو آلو کے اوپر مشروم کے ساتھ ڈالیں۔اوپر ایک موٹے grater پر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، پہلے سے گرم اوون میں ڈھانپ کر بیک کریں۔
5. مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو، تندور میں پکایا، خدمت کرنے سے پہلے تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
تندور میں خشک مشروم کے ساتھ سٹو آلو
اجزاء:
- خشک سفید مشروم - 100 جی.
- درمیانے درجے کے آلو - 6 پی سیز.
- بلب پیاز - 2 پی سیز.
- مکھن - 5 کھانے کے چمچ۔
- ھٹی کریم - 5 چمچ.
- آٹا - 2 چائے کے چمچ.
- نمک حسب ذائقہ۔
کھانا پکانے کا طریقہ:
اس ترکیب کے مطابق ابلے ہوئے آلوؤں کو تیار کرنے کے لیے خشک کھمبیوں کو ٹھنڈے پانی میں 1 گھنٹہ بھگو کر رکھیں، پھر اسی پانی میں نرم ہونے تک ابالیں، چھلنی میں ڈال کر ٹھنڈا کر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
پیاز کو کاٹ لیں، کاسٹ آئرن سوس پین میں ڈالیں اور تیل میں بھونیں۔ پیاز میں ابلی ہوئی مشروم ڈالیں اور تھوڑا سا مزید بھونیں، پھر نمک، آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور کھٹی کریم پر ڈال دیں۔ سٹوپین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، گرم تندور میں ڈالیں اور تقریباً پکنے تک ابالیں۔
آلو کو چھلکے میں ابالیں، ٹھنڈا ہونے تک، چھلکے، چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر تیل میں بھونیں، پھر تلے ہوئے آلو کو مشروم کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، باقی تیل پر ڈالیں، ہلائیں، پسے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور اوون میں ابالیں۔ ٹینڈر تک. آلو کی خدمت کرنے سے پہلے، تندور میں مشروم کے ساتھ سٹو، تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
برتنوں میں مشروم کے ساتھ آلو کے سٹو کی ترکیبیں۔
آلو مشروم کے ساتھ ایک برتن میں stewed
اجزاء:
- 500 جی آلو
- 400 گرام پورسنی مشروم،
- 1 پیاز
- 100 گرام ھٹی کریم
- 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- اجمودا
- خلیج کی پتی،
- پسی ہوئی کالی مرچ،
- نمک حسب ذائقہ.
کھانا پکانے کے اقدامات:
1. آلو دھو لیں۔، چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں اور گرم سبزیوں کے تیل (2 کھانے کے چمچ) میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
2. مشروم کو اچھی طرح سے دھو لیں۔، کاٹ لیں اور باقی تیل میں کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ بھونیں۔
3. آلو کو مٹی کے برتنوں کے نیچے رکھیں۔مشروم، نمک، کالی مرچ، خلیج کی پتی ڈالیں، ابلا ہوا پانی ڈالیں، برتنوں کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور پہلے سے گرم اوون میں 10-15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
4. ہر برتن میں تھوڑی سی ھٹی کریم شامل کریں۔ اور تندور میں ایک نامکمل تیاری پر لائیں، پھر باریک کٹی اجمود کے ساتھ چھڑکیں۔ ایک اور 5-7 منٹ کے لئے تندور میں رکھو، تاکہ آلو ھٹی کریم میں سٹ جائیں.
ایک برتن میں مشروم روسٹ
اجزاء:
- مشروم (تازہ) - 500 گرام
- پیاز - 3 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر
- کریم - 200 ملی لیٹر
- آلو - 8 ٹکڑے
- نمک
- کالی مرچ
آلو کو نمکین پانی میں ابالیں۔ پیاز کو باریک کاٹ کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، کٹی ہوئی، پگھلی ہوئی مشروم (جمے ہوئے مشروم لیں)، نمک ڈال کر ہر چیز کو ایک ساتھ تقریباً 10 منٹ تک بھونیں۔ مشروم اور پیاز کو برتنوں میں ڈالیں، اوپر ابلے ہوئے آلو ڈالیں، ہلکی کالی مرچ ڈالیں اور کریم برتنوں کو ڈھکنوں سے بند کریں، اوون میں 180 ڈگری پر 10 منٹ تک ابالیں، پھر ڈھکن ہٹا کر 5 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں، تاکہ اوپر کا حصہ بھورا ہو جائے۔ خدمت کرنے سے پہلے کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
اس کے علاوہ، کریم کے بجائے، آپ برتنوں میں مشروم کے ساتھ پکا ہوا آلو پکانے کے لئے ھٹی کریم کا استعمال کرسکتے ہیں.
برتنوں میں ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ آلو
اجزاء:
- ایک کلو آلو؛
- دو بڑے پیاز؛
- چھ سو گرام شیمپینز؛
- ایک درمیانی گاجر؛
- نباتاتی تیل؛
- کچھ ہری پیاز یا ڈل (اختیاری)؛
- چار سو گرام ھٹی کریم.
کھانا پکانے کا طریقہ:
آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
گاجروں کو پیس لیں۔
اوون کو 230 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔
پیاز اور گاجر کو ایک ساتھ پین میں بھونیں (تقریباً دس منٹ)۔
تمام اجزاء کو یکساں طور پر مکس کریں۔
برتنوں میں ترتیب دیں۔
برتنوں کو آدھے گھنٹے کے لیے تندور میں بھیج دیں۔ آلو سٹو اور ٹینڈر کر رہے ہیں کے بعد.
اوون کو بند کر دیں، ڈش کو پندرہ سے بیس منٹ تک کولنگ اوون میں کھڑا ہونے دیں۔
مشروم کے ساتھ سٹو آلو کی خدمت کرتے وقت، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
پریشر ککر میں منجمد مشروم کے ساتھ بریزڈ آلو
پریشر ککر میں مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:
- آلو - 1 کلو
- سبزیاں (پیاز، گاجر، لال مرچ، ہری مٹر) - 0.5 کلو
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ. l
- منجمد مشروم - 0.5 کلو
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر
- مصالحے (کالی مرچ، بے پتی، لہسن، پیپریکا)
پریشر ککر میں سبزیوں کے تیل میں پیاز، گاجر بھونیں، کوئی بھی سبزیاں (تازہ، منجمد)، مشروم، سٹو، ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں، پانی ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
آلو کو چھیلیں، کاٹ لیں، چکنائی والی ٹرے پر رکھیں، اوپر تیل چھڑکیں، تندور میں نرم ہونے تک بیک کریں۔
آلو کو سبزیوں کے ساتھ ملا کر تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔ گرم آلو کو منجمد مشروم کے ساتھ سرو کریں۔
خشک مشروم اور گاجر کے ساتھ آلو پکایا: ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت
اجزاء:
- 200 گرام خشک مشروم،
- 5 آلو کے کند،
- 2 گاجر،
- 1 پیاز
- 50 گرام مکھن
- 20 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- 50 گرام ھٹی کریم
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ:
خشک مشروم کے ساتھ آلو تیار کرنے کے لئے، پیاز کو چھیلنا، دھونا، آدھے حلقوں میں کاٹنا ضروری ہے. آلو اور گاجر کو دھو کر چھیل کر کاٹ لیں۔ مشروم کو پانی میں بھگو دیں۔
آلو کو سبزیوں کے تیل میں 1 منٹ تک پکائیں۔ مشروم، پیاز، ھٹی کریم، نمک اور کالی مرچ ڈال کر 1 منٹ تک پکائیں۔ مکھن شامل کریں اور مزید 30 سیکنڈ تک ابالیں۔ تیاری کے بعد، ابلے ہوئے آلو ڈالیں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
یہاں آپ مشروم کی ترکیبوں کے ساتھ سٹوڈ آلو کی تصاویر دیکھ سکتے ہیں:
