تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانا: اپنے ہاتھوں سے مزیدار پکوان بنانے کی تصاویر اور ترکیبیں

تندور میں بیکنگ کا عمل ڈش کی غذائیت کو بڑھاتا ہے اور استعمال شدہ چکنائی کی مقدار کو کم کرکے اس کی کیلوریز کو کم کرتا ہے۔ لہذا، تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت جزوی طور پر ایک غذائی ڈش سمجھا جا سکتا ہے. ہم آپ کو روزمرہ کے استعمال کے ساتھ ساتھ کسی خاص موقع کے لیے تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت کے لیے بہترین نسخہ تلاش کرنے کی پیشکش کرتے ہیں۔ یہ سب کچھ اس صفحہ پر پایا جا سکتا ہے۔ تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے لئے پاک ترکیبوں کا ایک بہترین انتخاب پیش کیا گیا ہے، جس میں سے آپ ہمیشہ مصنوعات کی دستیابی کے لیے موزوں ترتیب کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اگر آپ دی گئی تمام ہدایات پر عمل کرتے ہیں، تو آپ اپنے ہاتھوں سے ایک حقیقی پاک شاہکار بنا سکتے ہیں۔

ہم عام طور پر کھانے کو پہلے سے پروسیس کیے بغیر تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت پکاتے ہیں۔ تاہم، بعض صورتوں میں، بیکنگ سے پہلے، سبزیوں اور مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں ابالنے یا ابالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانے سے پہلے نسخہ کو غور سے پڑھیں، تاکہ بعد میں خراب شدہ کھانوں کے لیے یہ انتہائی تکلیف دہ نہ ہو۔ تصویر میں تندور میں مشروم کے ساتھ تیار شدہ گوشت کو دیکھیں، جو پیش کرنے کی مثالیں دکھاتا ہے۔

تندور میں مشروم کے ساتھ مزیدار گوشت

کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، چلو ایک پیچیدہ ہدایت کے مطابق تندور میں مشروم کے ساتھ مزیدار گوشت پکانا.

  • پورسنی مشروم - 200 گرام
  • چکن فلیٹ - 300 گرام
  • زیتون کا تیل - 50 ملی لیٹر
  • لہسن - 1 لونگ
  • Thyme - 2-3 شاخیں
  • نرم پنیر - 150 گرام
  • انڈے کی زردی - 4 پی سیز۔
  • سبز تلسی - 1 ٹہنی
  • نمک مرچ

پورسنی مشروم کو کللا کریں، چھیلیں اور تھوڑا سا نمکین پانی میں 10-15 منٹ تک ابالیں۔

مشروم کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور زیتون کے تیل میں لہسن اور تھیم کے ساتھ سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔

باریک کٹے ہوئے گوشت کو الگ سے بھونیں۔

مشروم کو بیکنگ ڈش میں رکھیں، مشروم کے اوپر گوشت پھیلائیں، اوپر انڈے کی زردی کے ساتھ ملا ہوا پنیر پھیلائیں اور اوون میں 7-10 منٹ تک سنہری ہونے تک بیک کریں۔

پیش کرنے سے پہلے تلسی سے گارنش کریں۔

تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت بنانے کا طریقہ

تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت بنانے سے پہلے، تمام اجزاء کو جمع کریں:

  • چکن فلیٹ - 150 گرام
  • Champignons - 150 گرام
  • پیاز - 100 گرام
  • سخت پنیر - 50 گرام
  • کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ پیس لیں۔

کھانا پکانے کا طریقہ

مشروم کو ڈبل بوائلر کی نچلی ٹوکری میں رکھیں، اوپر والے میں چکن فلیٹ۔ اجزاء کو نمک کریں اور ٹائمر کو 35 منٹ کے لئے سیٹ کریں، پھر انہیں پیس لیں۔ پیاز کو کاٹ لیں، مشروم اور گوشت کے ساتھ ملا کر جولین ڈش میں ڈالیں، کالی مرچ، نمک، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور 180 ° C پر 15 منٹ کے لیے رکھیں۔

تندور میں خشک مشروم کے ساتھ گوشت

اجزاء:

  • ہام - 100 جی
  • ڈبہ بند سبز مٹر - 100 جی
  • خشک مشروم - 100 گرام
  • ھٹی کریم - 50 جی
  • کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ پیس لیں۔

تندور میں خشک مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کا طریقہ بہت آسان ہے۔

مشروم کو سٹیمر کی نچلی ٹوکری میں رکھیں، ٹائمر کو 15-20 منٹ کے لیے سیٹ کریں، پھر انہیں کاٹ لیں۔ ہیم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ تیار اجزاء کو سبز مٹر کے ساتھ ملا کر جولین ڈش میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ، کھٹی کریم ڈالیں، پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور 180 ° C پر 15 منٹ کے لیے رکھیں۔

تندور میں ایک پتی پر مشروم کے ساتھ گوشت

اجزاء:

  • خرگوش کا گوشت - 200 جی
  • پیاز - 100 گرام
  • مشروم - 200 گرام
  • لیکس - 100 جی
  • پھلیاں - 50 جی ڈل ساگ - 10 جی
  • سبزیوں کا تیل - 10 ملی لیٹر
  • کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ پیس لیں۔

تندور میں ایک پتی پر مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے لئے، پھلیاں ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالیں اور 10 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں، پھر نمک ڈالیں اور آدھے پکنے تک پکائیں۔

پیاز، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے گوشت کو منتقل کریں. لیکس کو انگوٹھیوں میں کاٹ دیں۔

مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

تیار شدہ اجزاء کو سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی شیٹ پر تہوں میں ڈالیں، تندور میں رکھیں اور 180 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔ تیار ڈش کو کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔ تندور میں مشروم کے ساتھ پکا ہوا گرم گوشت پیش کریں۔

تندور میں آلو، مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت

تندور میں آلو، مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت کے لیے اجزاء:

  • 1 کلو چکن
  • 300 گرام ٹماٹر،
  • 500 جی آلو
  • 300 جی مشروم
  • 200 جی سخت پنیر
  • 3 چمچ۔ ڈل کے چمچ،
  • 3 چمچ۔ اجمودا کے چمچ
  • 2 چائے کے چمچ سورج مکھی کا تیل
  • پیاز کے 2 سر۔

چکن کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر فرائی کریں۔ پیاز کاٹ کر بھون لیں۔ مشروم کو چھیلیں، کاٹ لیں اور ابالیں۔ آلو کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک پین میں ہلکے سے بھون لیں۔ سب سے پہلے چکن کو سانچے میں ڈالیں، پھر یکے بعد دیگرے آلو، پیاز، مشروم، باریک کٹے ہوئے ٹماٹر، جڑی بوٹیاں، پسا ہوا پنیر۔ اوون میں تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ آلو

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے لیے درج ذیل اجزاء لیں۔

  • 1 کلو آلو
  • 0.5 کلو زچینی،
  • 200 گرام چکن فلیٹ،
  • 400 گرام مختلف مشروم،
  • 500 گرام ٹماٹر
  • 1 پیاز
  • 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن
  • پنیر - 150 گرام،
  • 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
  • اجوائن، اجمودا، لیک، لہسن، نمک۔

آلو کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ زچینی کو چھیلیں، سلائسوں میں کاٹ لیں، بیجوں سے پاک، آٹے میں رول کریں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ گوشت کو ابال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مختلف تازہ مشروم کو کللا کریں اور مکھن میں ابالیں جب تک کہ آدھا پکا نہ ہو جائے۔ سبزیوں کے تیل میں باریک کٹی پیاز کو بھونیں۔ ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی سے چھان لیں، جلد کو ہٹانے کے بعد ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بیکنگ شیٹ میں آلو، گوشت، زچینی، مشروم، پیاز، ٹماٹر کی تہوں میں ڈالیں۔ ہر پرت کو نمک کریں، باریک کٹی ہوئی لیکس، لہسن، اجمود، اجوائن کے ساتھ چھڑکیں، ہر چیز پر کھٹی کریم کے ساتھ ڈال دیں۔ آلو کو گوشت اور مشروم کے ساتھ تندور میں رکھیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے، پھر نکال کر اوپر پنیر چھڑک دیں۔ سنہری بھوری ہونے تک تندور میں واپس بھیجیں۔

تندور میں گوشت کے ساتھ بھرے مشروم

  • 300 جی مشروم
  • 1 چمچ۔ ایک چمچ تیل
  • 1 کپ میشڈ آلو
  • 1 اچار والا کھیرا
  • ھٹی کریم (یا میئونیز) کالی مرچ، نمک۔

کٹے ہوئے گوشت کے لیے:

  • مشروم کی ٹانگوں کا 1 حصہ
  • 1 حصہ پیاز
  • گوشت کے 2 ٹکڑے
  • 1 چمچ۔ ھٹی کریم، 1 انڈے.

ہم درج ذیل تفصیلی ہدایات کے مطابق مرحلہ وار تندور میں گوشت کے ساتھ بھرے مشروم پکاتے ہیں۔

  1. 1. مشروم کو چھیلیں، دھو لیں، ٹانگیں نکالیں، باریک کاٹ لیں اور تیل میں ابالیں۔
  2. 2. ابلی ہوئی ٹانگوں کو میشڈ آلو، کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں اور اس مکسچر سے کیپس بھریں، جو الگ سے پکائے گئے تھے۔ ہر ٹوپی پر اچار کھیرے کا ایک ٹکڑا رکھیں۔
  3. 3. ٹوپیوں کو ٹانگوں سے الگ کریں۔ ٹانگوں کو ابالیں، باریک کاٹ لیں۔
  4. 4. ابلے ہوئے مرغی کے گوشت کو کاٹ لیں، پیاز کو کاٹ کر بھون لیں۔ سب کچھ ملائیں، نمک، کالی مرچ، ھٹی کریم کا ایک چمچ شامل کریں، زردی گوشت کیما بنایا ہوا ہے.
  5. 5. کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ ٹوپیاں بھریں. کھٹی کریم (یا مایونیز) کے ساتھ فارم (فرائنگ پین، سٹوپین، پین، وغیرہ) چکنائی، ٹوپیاں ڈالیں اور تندور میں ڈالیں. عمل کے اختتام پر، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور (پنیر کو پگھلنے کے لیے) 30 منٹ تک بیک کریں۔

تندور میں مشروم کے ساتھ فر کوٹ کے نیچے گوشت

  • 500 جی سور کا گوشت
  • 300 جی مشروم
  • 2 درمیانے پیاز
  • لہسن کے 3 لونگ
  • 2 چمچ۔ گرم کیچپ کے چمچ،
  • 1 چمچ۔ ایک چمچ مایونیز،
  • 2 تازہ کھیرے،
  • 4 ٹماٹر،
  • 2 تازہ سیب۔

تندور میں مشروم کے ساتھ فر کوٹ کے نیچے گوشت کے لیے، آپ کو مشروم کو گہرے کڑاہی میں بھوننے کی ضرورت ہے جب تک کہ آدھا پکا نہ ہو جائے، سور کا گوشت، پیاز، لہسن، کیچپ، مایونیز کو باریک کاٹ لیں۔ ہر چیز کو بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، 10 منٹ تک۔ پھر ٹماٹر، سیب، کھیرے کو باریک دائروں میں کاٹ لیں۔ گوشت کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کو بیکنگ شیٹ میں ڈالیں اور اوپر ٹماٹر، کھیرے کے دائرے ڈالیں اور پھر سیب کے دائرے ڈالیں، بغیر ہلائے، ورق سے ڈھانپیں اور تقریباً 20 منٹ کے لیے اوون میں بیک کریں۔ خشک سفید شراب کے ساتھ پیش کریں۔

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی

یہ سادہ تندور میں سینکا ہوا گوشت اور مشروم پائی کو کثرت سے پکایا جا سکتا ہے کیونکہ اس میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔

ٹیسٹ کے لیے:

  • 500 جی آٹا
  • 2 انڈے،
  • 250 گرام ھٹی کریم
  • 50 گرام مکھن یا مارجرین،
  • 1 چمچ۔l سہارا،
  • 1 چمچ نمک.

بھرنے کے لیے:

  • 400 گرام چکن فلیٹ،
  • 4-5 پی سیز. آلو،
  • 200 گرام ابلے ہوئے مشروم،
  • 1 پیاز
  • 50 گرام مکھن
  • h. l نمک،
  • پسی کالی مرچ.

چکنا کرنے کے لیے:

  • 1 انڈے کی زردی
  • 1-2 چمچ۔ l دودھ
  • 20 جی مکھن۔

تیاری:

آٹا تیار کرنے کے لئے، ایک سلائڈ کے ساتھ آٹے کو چھان لیں، اوپر ایک ڈپریشن بنائیں. نمک، چینی میں ڈالیں، انڈے، ھٹی کریم اور نرم مکھن شامل کریں، ایک نرم آٹا گوندھیں۔ اسے ایک گیند میں رول کریں، کلنگ فلم سے لپیٹیں، 30-40 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔

فلنگ تیار کرنے کے لیے چکن اور چھلکے آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، باریک کٹی ہوئی مشروم اور پیاز ڈال دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن، کٹے ہوئے مکھن میں ڈالیں، ہلائیں۔

اوون کو 220 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔

آٹے کو دو تہوں میں رول کریں: ایک دوسری سے بہت بڑی۔ ایک بڑی تہہ کو مولڈ میں یا تیل والے پارچمنٹ سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں، بڑے اطراف بنائیں۔ بھرنے کو تقسیم کریں، آٹے کی دوسری پرت سے ڈھانپیں، کناروں کو مضبوطی سے چوٹکی دیں۔ بھاپ سے بچنے کے لیے مرکز میں سوراخ کریں۔ زردی اور دودھ کے آمیزے سے سطح کو چکنائی دیں۔ کیک کو اوون میں سنہری بھوری (50-60 منٹ) تک بیک کریں۔

تیار پائی کو مکھن کے ساتھ ہلکا سا چکنائی دیں، ٹھنڈا کریں۔

تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت رول

تندور میں مشروم کے ساتھ ایک گوشت رول پکانے کے لئے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

  • 1.1 کلوگرام گھر میں بنی ہوئی برسکٹ (سور کا گوشت)،
  • 200 گرام ابلے ہوئے مشروم،
  • 500 گرام گائے کا گوشت،
  • 70 جی تازہ بیکن،
  • 7 انڈے،
  • 20 جی لہسن
  • 20 جی اجمودا،
  • ذائقہ کے لئے مصالحے.

تیار سور کے گوشت کی برسکٹ کو پیٹا جاتا ہے، نمکین، کالی مرچ اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ گراؤنڈ گائے کا گوشت برسکٹ پر ڈالا جاتا ہے، کٹے ہوئے بیکن کے ساتھ ملا کر مشروم، سخت ابلے ہوئے انڈے بنا ہوا گوشت پر ڈالا جاتا ہے۔ برسکٹ کو لپیٹ کر، دھاگے سے باندھ کر تندور میں پکایا جاتا ہے، وقتاً فوقتاً اس میں گوشت کا رس ڈالا جاتا ہے، جو سٹونگ کے دوران بنتا ہے، سنہری بھوری ہونے تک۔ تیار رول دھاگے سے آزاد ہے، ٹھنڈا. سلائسوں میں پیش کیا جاتا ہے، جڑی بوٹیوں سے سجایا جاتا ہے۔

تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت رول

  • 1.2 کلو گائے کا گوشت،
  • 350 گرام تازہ مشروم یا 100 گرام خشک،
  • 180 جی پیاز،
  • 200 گرام سفید روٹی،
  • 3 پی سیز خام اور 3 پی سیز. ابلے ہوئے انڈے
  • 20 جی اجمودا،
  • مصالحے: نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ۔

تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت کے رول کو پکانے کے لیے، گائے کے گوشت کے گودے کو پیٹا جاتا ہے، سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے (تاکہ وہ لپیٹ سکیں)، نمک اور کالی مرچ۔ کیما بنایا ہوا گوشت الگ سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، مشروم کو ابالیں، ان میں تلی ہوئی پیاز، بھیگی ہوئی سفید روٹی، پنیر اور پھٹے ہوئے انڈے، مصالحے کے ساتھ ملا دیں۔ گوشت کے ہر ٹکڑے پر بنا ہوا گوشت رکھا جاتا ہے، مڑا جاتا ہے، لکڑی کے ٹوتھ پک سے محفوظ کیا جاتا ہے اور تندور میں سور کی چربی پر سنہری بھوری ہونے تک بیک کیا جاتا ہے۔ تیار رولز کو ٹھنڈا کر کے جڑی بوٹیوں سے گارنش کیا جاتا ہے۔

تندور میں آستین میں مشروم کے ساتھ گوشت

تندور میں آستین میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:

  • بڑا ترکی فلیٹ
  • انناس، واشرز کے ساتھ ڈبے میں بند - بڑا جار (800 گرام)
  • میٹھی مرچ
  • Champignons - 400 جی
  • لہسن - 4-5 لونگ
  • سخت پنیر - 200 گرام
  • کٹے ہوئے زیتون - 300 گرام جار
  • مکھن

کھانا پکانے کا طریقہ۔

ایک بڑے فلیٹ سے "برڈوکس" کے کئی بڑے ٹکڑوں کو کاٹ لیں جتنا موٹا، لیکن چوڑا اور لمبا۔

انناس سے شربت نکال کر اس میں گوشت کو میرینیٹ کر لیں۔ تقریباً تین سے چار گھنٹے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں، مزید ممکن ہے۔

کالی مرچ کو سٹرپس، مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پنیر کو باریک پیس لیں۔ لہسن کو پتلی "پنکھڑیوں" میں کاٹ لیں۔ آدھے انناس کاٹ لیں، سجاوٹ کے لیے سب سے خوبصورت واشر چھوڑ دیں۔ لکڑی کے سیخوں کو چند گھنٹے پانی میں ڈال دیں۔

ٹرکی کو کلنگ فلم پر رکھیں تاکہ ایک بڑی پرت حاصل ہو جائے۔ بھرنے کو ایک کنارے پر رکھیں: مشروم، پنیر کا نصف، زیتون، ایک درجن چھوڑ کر، میٹھی مرچ، منجمد مکھن کے ٹکڑے. اگر ضروری ہو تو، فلم کے ساتھ، ایک رول میں رول کرنے میں مدد کریں. آپ رول کو دھاگے سے باندھ سکتے ہیں، ہمیشہ سفید، اگر رول کے کھلنے کا خطرہ ہو۔

رول کو احتیاط سے آستین میں رکھیں۔تقریباً ڈیڑھ گھنٹہ 180-190 ڈگری پر بیک کریں۔

ترکی کو باہر نکالیں، آستین کاٹ دیں۔ رول کے اوپر پنیر ڈالیں، انناس کی انگوٹھیاں بچھا دیں، ہر ایک کے بیچ میں زیتون کا تیل ڈالیں اور پوری سجاوٹ کو سیخ سے جوڑ دیں۔

تندور پر واپس جائیں، درجہ حرارت کو 200-210 ڈگری تک بڑھائیں اور تقریبا 15 منٹ کے لئے براؤن کریں.

اس طرح کے ڈش کے ساتھ اچار والے پھلوں کو سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کرنا اچھا ہوگا، لیکن آپ میشڈ آلو یا بیکن بھی پیش کر سکتے ہیں۔

تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت کاٹنا

  • سور کا گوشت - 1 کلو
  • ٹماٹر - 2 پی سیز.
  • شیمپینز - 500 گرام
  • پنیر - 200 گرام
  • پیاز - 1 پی سی.
  • میئونیز - 100 گرام
  • سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے
  • نمک حسب ذائقہ
  • پسی کالی مرچ - حسب ذائقہ

تندور میں مشروم کے ساتھ کٹے ہوئے گوشت کو پکانے کا طریقہ مرحلہ وار ہدایات میں مزید بیان کیا گیا ہے:

شیمپینز کو دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔

پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔

سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں، مشروم کو پہلے بھوننے کے لیے بھیجیں۔ جب ان سے خارج ہونے والا مائع بخارات بن جائے تو پیاز کو پین میں ڈال دیں۔

نمک، کالی مرچ اور ہر چیز کو آدھے راستے پر بھونیں۔ وہ تندور میں پہلے سے ہی تیاری تک پہنچ جائیں گے۔

اس دوران، گوشت کو دھو کر 1-1.5 سینٹی میٹر موٹی سٹیکس میں کاٹ لیں۔

ہر سٹیک کو دونوں طرف سے پیٹنے کے لیے ہتھوڑے کا استعمال کریں اور بیکنگ پارچمنٹ سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ گوشت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

پھر تلی ہوئی مشروم اور پیاز کو ہر ایک چوٹی پر رکھیں۔

مشروم کے اوپر ٹماٹر کے پتلے آدھے انگوٹھی لگائیں۔

گوشت پر مایونیز ڈالیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔

اوون کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور گوشت کو 40-45 منٹ تک بیک کرنے کے لیے بھیج دیں۔ تندور میں چپس کو زیادہ نہ کریں۔ ان کی تیاری کا تعین اس مائع سے کیا جا سکتا ہے جو بیکنگ کے دوران جاری کیا جائے گا۔ جب یہ مکمل طور پر بخارات بن جاتا ہے، تو یہ تندور سے گوشت کو ہٹانے کا وقت ہے.

تندور میں ایک آٹا میں مشروم کے ساتھ گوشت

اجزاء:

  • 1-1.5 کلو سور کا گوشت گردن،
  • لہسن کے 6 لونگ
  • 100 جی مشروم
  • 3 خلیج کے پتے،
  • 1 چمچ۔ l مصالحے "اطالوی جڑی بوٹیاں"،
  • پسی ہوئی کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ

ٹیسٹ کے لیے:

  • 2 کپ آٹا،
  • 1 گلاس پانی

ہم خنزیر کے گوشت کی گردن کو دھو کر، اسے خشک کرکے، اسے اطالوی جڑی بوٹیوں، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، کٹی ہوئی خلیج کی پتی اور نمک کے آمیزے میں ڈال کر تندور میں آٹے میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانا شروع کرتے ہیں۔ تیار گوشت کو ایک گہری ڈش میں رکھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 10-12 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے فریج میں رکھیں، مشروم کو ابالیں اور باریک کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ میرینیٹ شدہ گوشت کو مار دیں۔ آٹے اور پانی سے آٹا گوندھیں، اسے ایک بڑی پتلی پرت میں رول کریں۔ آٹے کی ایک پرت میں مشروم کے ساتھ گوشت لپیٹ، کناروں کو چوٹکی. آٹے کے اوپری حصے میں کئی سوراخ کریں۔ اوون کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ سبزیوں کے تیل سے بیکنگ شیٹ کو چکنائی کریں، مشروم کے ساتھ گوشت کو آٹے میں ڈالیں اور تندور میں 1.5 گھنٹے تک بیک کریں۔

زچینی اور مشروم کے ساتھ تندور کا گوشت

  • 200 گرام ابلا ہوا چکن فلیٹ
  • 300 گرام ابلے ہوئے مشروم
  • زچینی 800 گرام
  • لہسن
  • 150 جی میئونیز
  • 200 گرام سخت پنیر
  • نباتاتی تیل
  • نمک

زچینی اور مشروم کے ساتھ تندور میں گوشت ایک غذائی ڈش ہے، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ اسے گرمیوں میں زیادہ کثرت سے پکائیں، جب یہ سبزی سستی اور ہر کسی کے لیے قابل رسائی ہو۔ زچینی کو دھو کر لمبائی کی طرف 4 حصوں 2 زچینی، نمک میں کاٹ لیں۔ ایک زچینی کو کیوبز میں کاٹ لیں اور نمک بھی۔

فارم کو سبزیوں کے تیل سے چکنائیں اور اس میں زچینی ڈالیں، کیوبز میں کاٹ لیں، ابلی ہوئی چکن کے ٹکڑے، ابلی ہوئی مشروم، لہسن کے سلائسز۔ مایونیز کے ساتھ سب ڈالیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ 200 ° C کے درجہ حرارت پر 40 منٹ کے لئے ڈش کو تندور میں رکھیں۔

تندور میں مشروم اور پیاز کے ساتھ گوشت

تندور میں مشروم اور پیاز کے ساتھ گوشت کے اجزاء درج ذیل ہیں:

  • 400 جی سور کا گوشت ٹینڈرلوئن
  • 1 پیاز
  • 2-3 آلو / زچینی یا بینگن
  • 150 گرام تازہ/ خشک مشروم/ شیمپین
  • نمک، کالی مرچ
  • گرم مرچ مرچ (اختیاری)
  • زمین ادرک
  • اجمودا، لال مرچ
  • کریم
  • کٹا ہوا پنیر

کھانا پکانے کا طریقہ۔

  1. گوشت کو کیوبز میں کاٹ کر پیاز، سبزیوں اور مشروم کے ساتھ تقریباً 10 منٹ تک بھونیں۔ نمک کے ساتھ موسم، کالی مرچ، گرم مرچ (اختیاری)، ادرک شامل کریں. جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
  2. ایک برتن میں منتقل کریں، کریم کے ساتھ ڈالیں. اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
  3. تندور میں 20 ° C پر 20-30 منٹ کے لئے رکھیں۔

سور کا گوشت ٹینڈرلوئن، کریم میں بھیگتا ہے، بہت نرم ہوتا ہے، اور مشروم کی مدد سے، یہ ایک منفرد ذائقہ حاصل کرتا ہے.

تندور میں مشروم اور کریم کے ساتھ گوشت

تندور میں مشروم اور کریم کے ساتھ گوشت پکانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

  • 1 خرگوش / 1-1.5 کلو خرگوش کا گوشت
  • 2 پیاز
  • 250 ملی لیٹر کریم 33%
  • لہسن کے 6-8 لونگ
  • 4 اینٹونوف سیب
  • 200 گرام تازہ مشروم / 50-60 گرام خشک مشروم
  • 2 چمچ balsamic سرکہ
  • 1 گلاس خشک سفید شراب
  • نمک، کالی مرچ
  • چند آل اسپائس مٹر/کالی مرچ مکس
  • روزمیری / پروونکل جڑی بوٹیاں
  • آٹا
  • 3-4 چھوٹی گاجریں (اختیاری)
  • سبز پھلیاں (اختیاری)

کھانا پکانے کا طریقہ۔

  1. گوشت کو حصوں میں کاٹ لیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں، کالی مرچ ڈالیں اور ہر ٹکڑے کو آٹے کے ساتھ چھڑک دیں۔ ایک پین میں گوشت کو دونوں طرف سے تیز آنچ پر جلدی سے بھونیں اور دیگچی میں منتقل کریں۔

پروونس جڑی بوٹیاں / روزمیری، آل اسپائس / کالی مرچ کا مکس شامل کریں۔

  1. پیاز (شیلوٹس کا استعمال کیا جا سکتا ہے) کو باریک کاٹ کر بھونیں جب تک کہ پین یا دیگچی میں بغیر گوشت کے، تقریباً 5-10 منٹ تک آدھا پک جائے۔ پھر گوشت کے ساتھ ملائیں۔
  2. لہسن کے 6-8 لونگ پوری دیگچی میں ڈالیں۔ 2 چمچ شامل کریں۔ balsamic سرکہ.
  3. سیب کی جلد کے ساتھ بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور گوشت میں شامل کریں۔
  4. مشروم کو کاٹ کر گوشت میں شامل کریں۔ اگر خشک مشروم استعمال کیے جائیں تو ان پر ایک دن پہلے 30 منٹ کے لیے ابلتا ہوا پانی ڈالیں، پھر نمک کے ساتھ 10 منٹ تک ابالیں، کاٹ کر پیاز کے ساتھ بھونیں۔

اگر چاہیں تو کٹی ہوئی گاجریں اور سبز پھلیاں ڈال دیں۔

  1. 1 گلاس خشک سفید شراب، تھوڑا سا ابلتا ہوا پانی اور 250 ملی لیٹر 33% کریم کو دیگچی میں ڈالیں۔
  2. ابال لائیں، چٹنی چکھیں۔ اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
  3. تندور میں 18 ° C پر تقریباً 30-40 منٹ تک ابالیں، جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔

کریم اور مشروم کے ساتھ خرگوش کا گوشت۔

اجزاء:

  • خرگوش کا گوشت - 200 جی
  • Champignons - 250 جی
  • آلو - 300 گرام
  • پیاز - 100 گرام
  • میٹھی مرچ - 100 جی
  • کریم - 100 ملی لیٹر
  • لیکس - 80 جی
  • کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ پیس لیں۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔

پیاز، پھر کالی مرچ، نمک اور مکس کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گوشت کو منتقل کریں. آلو کو سٹرپس، گھنٹی مرچ اور لیکس کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ بنا ہوا گوشت، تیار سبزیاں، مشروم کو سوس پین میں ڈالیں، سبزیوں کے تیل سے چکنائی کریں، کریم، کالی مرچ، نمک ڈال کر پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور 180 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی

  • 1 کلو خمیری آٹا،
  • 500 گرام ابلا ہوا گوشت،
  • 200 گرام تلی ہوئی مشروم،
  • 2 پیاز
  • 1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل
  • 1 انڈے کی زردی
  • 1 کھانے کا چمچ مارجرین، کالی مرچ، نمک۔

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی پکانے سے پہلے، پیاز چھیل، دھونا، باریک کاٹ، سبزیوں کے تیل میں بھون. ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گوشت اور مشروم پاس، پیاز، نمک، کالی مرچ، مکس شامل کریں. آٹے کو آٹے والے بورڈ پر رکھیں، چھوٹی چھوٹی گیندوں میں کاٹ لیں، 0.5 سینٹی میٹر موٹے فلیٹ کیک میں رول کریں، ہر فلیٹ کیک کے بیچ میں تھوڑا سا فلنگ رکھیں۔ پائیوں کو اندھا کریں، انہیں مارجرین سے چکنائی والی شیٹ پر رکھیں، سیون نیچے کریں۔ دور ہونے کی اجازت دیں، کوڑے ہوئے زردی سے برش کریں اور پہلے سے گرم اوون میں نرم ہونے تک بیک کریں۔

تندور میں جنگلی مشروم کے ساتھ گوشت

  • 1 کلو گائے کا گوشت
  • 500 گرام جنگلاتی مشروم،
  • 2 کلو آلو،
  • 200 گرام گاجر
  • 200 جی پیاز،
  • 200 گرام ھٹی کریم،
  • 50 جی سور کا گوشت چربی
  • سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر
  • کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ۔

تندور میں جنگل مشروم کے ساتھ گوشت کے لئے، تیار بیف کاٹ، نمک، کالی مرچ، چربی میں بھون کے ساتھ چھڑک. ایک برتن میں ڈالیں، کٹی ہوئی گاجر اور آدھا پیاز ڈالیں، تندور میں نرم ہونے تک (1 گھنٹہ) ابالیں۔ جنگل کے مشروم کو 500 ملی لیٹر نمکین پانی میں 10 منٹ تک ابالیں۔ پھر کاٹ لیں اور باقی پیاز کے ساتھ تیل میں بھونیں۔ آلو کو کاٹ کر الگ سے بھون لیں۔ آلو، مشروم اور پیاز کو برتن میں گوشت میں ڈالیں، کھٹی کریم، مشروم کا شوربہ، نمک ڈال کر 40 منٹ کے لیے اوون میں بیک کریں۔

تندور میں مشروم کے ساتھ گوشت "accordion".

  • 800 گرام دبلی پتلی سور کا گوشت
  • 300 گرام ابلے ہوئے مشروم،
  • لہسن کے 3 لونگ
  • سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر،
  • نمک، مصالحے

تندور میں مشروم کے ساتھ ایکارڈین گوشت کو پکانے کے لیے، آپ کو فریزر میں رگوں اور فلموں کے بغیر سور کا گوشت تھوڑا سا منجمد کرنا ہوگا اور ریشوں کے پار لمبے ٹکڑوں میں بہت باریک کاٹنا ہوگا۔ ایک پریس سے گزرے ہوئے نمک، لہسن، مصالحے، سبزیوں کے تیل کو مکس کریں اور سور کے گوشت کے ٹکڑوں کو چکنائی دیں۔ ہر سلائس پر باریک کٹے ہوئے مشروم رکھیں، ہر سلائس کو ایکارڈین کی طرح فولڈ کریں اور درمیان میں سیخ سے کاٹ لیں تاکہ مشروم باہر نہ گریں۔ ایک کنٹینر میں رکھیں، ڑککن یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور رات بھر فریج میں چھوڑ دیں۔ پھر ایک چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر مشروم کے ساتھ سور کا گوشت "accordions" ڈالیں اور تندور میں تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔

تندور میں بینگن اور مشروم کے ساتھ گوشت

تندور میں بینگن اور مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:

  • 5-6 بینگن،
  • 300 گرام گراؤنڈ گائے کا گوشت،
  • 2 کھانے کے چمچ چاول
  • 100 جی مشروم
  • 3 پیاز،
  • ڈل سبز کا 1 گچھا،
  • 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
  • 2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
  • 1 کھانے کا چمچ ھٹی کریم
  • 1 کھانے کا چمچ مایونیز
  • کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔ بینگنوں کو دھو کر لمبائی کی طرف اور آدھے حصے میں کاٹ لیں، گودا درمیان سے نکال کر باریک کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ ڈل سبز کو دھو کر کاٹ لیں۔ مشروم کو ابالیں اور بہت باریک نہ کاٹیں۔

گائے کے گوشت کو چاول، مشروم، پیاز، بینگن کے گودے اور ڈل کے ساتھ مکس کریں، بینگن کے آدھے حصے کو اس مکسچر سے بھریں، ان کو ملا دیں، دھاگوں سے باندھ دیں۔

بینگن کو بیکنگ شیٹ میں ڈالیں، پانی، نمک ڈالیں، کالی مرچ، ھٹی کریم ڈالیں اور 200 گرام درجہ حرارت پر آدھے گھنٹے کے لیے بیک کریں۔ پھر اوون میں درجہ حرارت کو کم سے کم کریں، بینگن میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور 20-25 منٹ تک ابالیں۔ بھرے ہوئے بینگن کو ڈش پر رکھیں، دھاگوں کو ہٹا دیں، مایونیز سے چکنائی کریں، سٹونگ سے بچ جانے والی چٹنی پر ڈالیں اور سرو کریں۔

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ پاستا

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ پاستا پکانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:

  • تازہ مشروم - 800 گرام
  • چکن کا گوشت - 400 گرام
  • پاستا - 200 جی
  • بلب پیاز - 2 پی سیز.
  • انڈے - 2 پی سیز.
  • دودھ - 1 گلاس
  • ھٹی کریم - 0.5 کپ
  • مکھن - 2 کھانے کے چمچ
  • کٹا ہوا پنیر - 2 کھانے کے چمچ
  • نمک حسب ذائقہ

کھانا پکانے کا طریقہ۔

  1. مشروم کو چھانٹیں، کللا کریں اور نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ تیار مشروم کو ٹھنڈا کر کے کاٹ لیں۔
  2. گوشت کو ابال کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
  3. پاستا کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈبوئیں اور نرم ہونے تک ابالیں، ایک کولینڈر میں پھینک دیں، ٹھنڈا کریں اور کاٹ لیں۔
  4. کڑاہی میں مکھن پگھلائیں، کٹی ہوئی مشروم ڈال کر تیل میں فرائی کریں، پھر کٹی پیاز ڈال کر مشروم کے ساتھ فرائی کریں۔
  5. بیکنگ کے لیے ایک شیٹ (اونچی کناروں کے ساتھ) چکنائی کریں اور اس میں پاستا کا آدھا حصہ ڈالیں، پھر پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کی ایک تہہ، تلے ہوئے گوشت، اوپر باقی پاستا ڈال دیں۔
  6. انڈوں کو ھٹی کریم کے ساتھ مارو، دودھ کے ساتھ نتیجے میں مرکب کو پتلا کریں، نمک شامل کریں اور اسے گوشت اور پاستا کے ساتھ مشروم پر ڈالیں، اوپر grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں. ڈش کو اوون میں رکھیں اور سنہری بھوری ہونے تک 180-200 ڈگری پر بیک کریں۔

تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ Zrazy

آپ مختلف ترکیبوں کے مطابق تندور میں گوشت اور مشروم کے ساتھ zrazy پکا سکتے ہیں۔ ذیل میں ہمارے نقطہ نظر سے سب سے زیادہ کامیاب ہیں۔

گوشت اور مشروم کے ساتھ آلو zrazy.

  • 5-6 آلو،
  • 2 انڈے،
  • 1 چمچ۔ l مکھن
  • 2 چمچ۔ l آٹا
  • 2 چمچ۔ l روٹی کے ٹکڑے،
  • نمک حسب ذائقہ
  • گہری چربی کے لئے سبزیوں کا تیل

مشروم اور گوشت بھرنے کے لیے:

  • 300 گرام شیمپینز،
  • 200 گرام گوشت (کیما ہوا گوشت)،
  • پیاز 2 عدد،
  • 2 سخت ابلے ہوئے انڈے
  • نمک حسب ذائقہ

گوشت - مشروم بھرنا۔ گوشت اور مشروم کو ابالیں۔ گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ بھونیں (آپ کو گوشت کو بھوننے کی ضرورت نہیں، جو بھی اسے پسند کرے)۔ مشروم ابلے انڈے، نمک، مکس کے ساتھ مل کر کیما. مشروم کو گوشت کے ساتھ ملا دیں۔

آلو کو چھیل لیں، نمکین پانی میں ابالیں، مکھن ڈال کر میشڈ آلو میں نکال کر میش کریں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا کریں، 1 کچے انڈے میں پھینٹیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آلو کے بڑے پیمانے پر کیک کاٹیں، ہر ایک پر ایک چائے کا چمچ مشروم اور گوشت بھریں اور زیریزی کو انڈاکار شکل دے کر ڈھالیں۔ انہیں آٹے میں ڈبوئیں، پیٹے ہوئے انڈے میں ڈبوئیں، پھر بریڈ کرمبس میں بریڈ کریں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں، پہلے سے چکنائی کریں۔ اوون میں تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں۔

مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت zrazy.

اجزاء:

  • گوشت - گودا، یا گھر کا بنا ہوا گوشت (800 گرام)
  • مشروم، میرے پاس شیمپینز ہیں (150 گرام)
  • سخت پنیر، مثال کے طور پر، روسی (150 گرام)
  • روٹی - بغیر پرت کے ایک ٹکڑا (200 گرام)
  • چھوٹی پیاز (1 پی سی)
  • لہسن (2 لونگ) - اختیاری
  • مرغی کا انڈا (1 پی سی)
  • سبز (اختیاری)
  • مکھن (100 گرام) - اختیاری
  • نباتاتی تیل
  • روٹی کے ٹکڑے
  1. دودھ یا پانی میں کرسٹ کے بغیر سفید روٹی ڈالیں، اسے کھڑے ہونے دیں۔ ہم گوشت کو گوشت کی چکی کے ساتھ مروڑتے ہیں، وہاں پیاز اور لہسن کو پیستے ہیں - اگر آپ اسے شامل کرتے ہیں، تو ہر کوئی لہسن پسند نہیں کرتا ہے۔ ہم روٹی کو اچھی طرح نچوڑ لیں، اسے کٹے ہوئے گوشت میں ڈالیں اور انڈا، نمک (اعتدال میں، کیونکہ پنیر بھی نمکین ہے)، کالی مرچ کو توڑ کر اچھی طرح گوندھ لیں۔
  2. مشروم کو دھو کر کاٹ کر بھونیں، ہلکا سا نمک، کافی تھوڑا کر لیں۔ ہم پنیر کو ایک موٹے grater کے ساتھ رگڑتے ہیں اور تلی ہوئی مشروم کے ساتھ جمع کرتے ہیں، بھرنے کے لئے تیار ہے. اگر آپ zrazy کو پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکانا چاہتے ہیں تو اسے چھوٹا کاٹ کر بھریں۔
  3. ہم نے کٹے ہوئے گوشت کو پیٹا، اسے بائیں ہاتھ پر تقسیم کیا، اوپر مشروم اور پنیر کے ساتھ فلنگ ڈالیں، 30-40 گرام، اگر آپ رس کے لیے مکھن استعمال کرتے ہیں، تو اب وقت ہے، ایک ٹکڑا کاٹ کر اندر ڈال دیں۔

ہم کٹلٹس بناتے ہیں اور کیما بنایا ہوا گوشت کے کناروں کو احتیاط سے جوڑنا شروع کر دیتے ہیں، فلنگ کو اندر چھوڑتے ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ فلنگ کہیں بھی نظر نہ آئے، اگر اس سے بالکل بھی مقابلہ نہ ہو تو پیچ کے لیے کچھ کیما بنایا ہوا گوشت لیں۔ بریڈ کرمبس میں رول کریں، کٹنگ بورڈ یا ٹرے پر رکھیں۔

  1. ہم نے ایک بیکنگ شیٹ پر مشروم اور پنیر کے ساتھ زرازی کو پھیلایا، اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ سنہری بھوری رنگ کی کرسٹ ظاہر نہ ہوجائے، اسے دوسری طرف موڑ دیں، اور کرسٹ کے ظاہر ہونے کا انتظار کریں۔

آپ زرزم کے لیے میشڈ آلو بنا سکتے ہیں، پاستا ابال سکتے ہیں۔


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found