پکا ہوا مکھن: کھٹی کریم، پنیر اور دیگر اجزاء کے ساتھ سردیوں اور ہر دن کے لیے ترکیبیں۔
اپنے اہل خانہ اور مہمانوں کو مزیدار بٹر اسٹو کے ساتھ شامل کریں جو اس آپشن کے لیے بہترین ہیں۔ انہیں گھر میں پکانا آسان ہے، لیکن اس کھانے کا لطف ناقابل فراموش رہے گا۔
یہ یاد رکھنا ضروری ہے: مکھن کو بجھانے سے پہلے، انہیں گرمی کے علاج سے گزرنا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، وہ گندگی اور تیل کی فلم سے صاف کیے جاتے ہیں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئے جاتے ہیں اور ابلاتے ہیں. مشروم کو نمک اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ 20 منٹ تک پانی میں ابالیں۔ پانی کو اچھی طرح سے نکالنے کے لیے کولنڈر یا دھات کی چھلنی میں ڈالیں۔ گرم سبزیوں کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ کاٹ کر پین میں رکھیں۔ اگلا، مجوزہ ترکیبوں میں سے ایک کے مطابق مکھن کو پکائیں۔
ھٹی کریم میں پکائے ہوئے مکھن کی ترکیب
ھٹی کریم کے ساتھ سٹو مکھن کی ترکیب 35-40 منٹ کے لئے 4-5 سرونگ کے لئے تیار کی جاتی ہے۔
- ابلی ہوئی مشروم - 500 جی؛
- گاجر - 2 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 300 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- نمک؛
- مکھن - 30 جی؛
- پسی مرچ کا ایک مرکب - ذائقہ؛
- ڈل اور اجمودا.
ابلے ہوئے مکھن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مکھن کو فرائنگ پین میں پگھلا دیں اور وہاں مشروم بھیج دیں۔ درمیانی اونچی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پانی مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
گاجر اور پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، نرم ہونے تک تیل میں بھونیں۔
مشروم اور سبزیوں، نمک کو یکجا کریں، زمینی مرچ کا مرکب شامل کریں اور ھٹی کریم کے ساتھ موسم.
تقریباً 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ خدمت کرنے سے پہلے کٹے ہوئے اجمودا اور ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔
کھٹی کریم میں پکائے ہوئے بٹرلیٹس سائیڈ ڈش کے طور پر پکے ہوئے میشڈ آلو کے ساتھ اچھی طرح چل سکتے ہیں۔ کچھ لوگ آلو کے بجائے نوڈلز یا دلیہ ابالنا پسند کرتے ہیں۔
ڈبہ بند سٹو مکھن ہدایت: موسم سرما کے لئے تیاری
موسم سرما کے لیے ڈبے میں بند سٹو مکھن کے لیے ایک مرحلہ وار نسخہ گھریلو خواتین کو تمام عمل کو درست اور مستقل طور پر تقسیم کرنے میں مدد دے گا۔
- تازہ مکھن - 2 کلو؛
- گاجر - 3 پی سیز؛
- میٹھی گھنٹی مرچ - 4 پی سیز؛
- پیاز - 5 پی سیز؛
- بینگن - 3 پی سیز؛
- نباتاتی تیل؛
- لہسن - 5 لونگ؛
- پسی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
- نمک؛
- اجمودا سبز - 1 گچھا.
پہلے سے ابلی ہوئی مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گرم سبزیوں کے تیل پر ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
اس عمل کے لیے ضرورت کے مطابق دیگر سبزیوں کو چھیل کر پکائیں۔
گاجر کو پیس کر مشروم میں شامل کریں، نرم ہونے تک بھونیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں، بینگن کو چھوٹے ٹکڑوں میں اور کالی مرچ کو نوڈلز میں کاٹ لیں۔
ہلچل اور درمیانی آنچ پر مزید 15-20 منٹ تک بھونیں، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
حسب ذائقہ نمک ڈال کر اس میں کالی مرچ اور باریک کٹا لہسن شامل کریں۔
آدھا گلاس پانی میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔
سٹونگ کے اختتام پر، کٹے ہوئے اجمودا کو بڑے پیمانے پر شامل کریں اور فوری طور پر گرم جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں.
گرم پانی کے برتن میں رکھیں اور 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
ڈھکنوں کو رول کریں اور انہیں گرم کمبل میں لپیٹیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔
سردیوں کے لیے تیار کیے گئے سٹو بٹر آئل کے ٹھنڈے ڈبے کو تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں نچلے شیلف میں رکھیں۔
سردیوں میں، آپ کو صرف پکائے ہوئے تیلوں اور سبزیوں کے ساتھ تیاری حاصل کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر تیاری سے 20 منٹ پہلے اسے سوپ یا گوبھی کے سوپ میں شامل کریں - آپ کو جنگل کی خوشگوار خوشبو کے ساتھ پہلی گرم ڈش کی ضمانت دی جاتی ہے۔
سست ککر میں مکھن کے ساتھ پکائی ہوئی گوبھی
پکے ہوئے مکھن کے لیے درج ذیل نسخہ کا استعمال کرتے ہوئے، آپ اپنے خاندان کے لیے لذیذ لنچ یا ڈنر تیار کریں گے۔ اور اگر آپ کھانا پکانے کے دوران ملٹی کوکر کا استعمال کرتے ہیں، تو مکھن کے ساتھ پکا ہوا گوبھی مشروم کا ذائقہ بڑھا دے گا اور سبزیوں کو بھرپور خوشبو دے گا۔ اس کے علاوہ، باورچی خانے کے آلات کا شکریہ، تمام مفید اور غذائیت کی خصوصیات کو محفوظ کیا جائے گا.
- گوبھی - 400 جی؛
- گاجر - 2 پی سیز؛
- مکھن - 400 جی؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3 چمچ l.
- پیاز - 3 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 5 چمچ. l.
- پانی - 300 ملی لیٹر؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- پسی کالی مرچ؛
- نمک؛
- سبز پیاز - 1 گچھا
گوبھی سے اوپر کے پتے نکال لیں، گاجر اور پیاز کو چھیل لیں، دھو لیں۔
سبزیوں کے تیل کو ملٹی کوکر میں ڈالیں اور پینل پر "فرائی" موڈ سیٹ کریں۔
گاجروں کو پیس کر 5 منٹ تک بھونیں اور پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ کر پیالے میں ڈالیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
گاجر اور پیاز کو ایک پلیٹ میں ڈالیں، اور ملٹی کوکر کے پیالے میں تیل ڈالیں اور ابلا ہوا مکھن ڈالیں، بے ترتیب ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
7-10 منٹ تک بھونیں اور ان میں تلی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔
ٹماٹر کا پیسٹ، نمک، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
گوبھی کو کاٹ لیں اور ملٹی کوکر کے پیالے میں دوسری سبزیوں کے ساتھ ملا دیں۔
10 منٹ تک بھونیں، پانی ڈالیں، خلیج کی پتی ڈالیں اور ملٹی کوکر کو "کوینچنگ" موڈ میں بدل دیں۔
تقریباً 40-45 منٹ تک ڈھکن بند کر کے پکائیں، وقتاً فوقتاً مائع کی جانچ پڑتال کریں، اور کبھی کبھار ہلائیں۔
کٹے ہوئے ہری پیاز کو ملٹی کوکر میں ڈالیں، مواد کو مکس کریں اور 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
گوبھی اور سبزیوں کے ساتھ سست ککر میں پکایا ہوا مکھن روزہ داروں یا سبزی خوروں کے لیے بہترین ہے۔
مکھن کے ساتھ سور کا گوشت سٹو
مکھن کے ساتھ پکایا ہوا سور کا گوشت ڈش میں خاص طور پر مسالہ دار اور ناقابل فراموش ذائقہ ڈالے گا۔ یہ ڈش آپ کے پورے خاندان اور مدعو مہمانوں کو اپیل کرے گی۔
سور کے گوشت کے ساتھ پکا ہوا مکھن ایک اچھی ڈش یا آلو، پاستا یا سبزیوں کی سائیڈ ڈش میں اضافہ ہوگا۔
- سور کا گوشت - 600 جی؛
- ابلا ہوا مکھن - 500 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- پنیر - 200 جی؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ؛
- dill اور تلسی.
گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ کر کاٹ لیں، پسے ہوئے لہسن کے ساتھ پیس لیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ بغیر تیل کے کڑاہی میں دونوں طرف سے تھوڑا سا بھونیں۔
پیاز کو مکھن میں چوتھائی میں نرم ہونے تک بھونیں۔
کٹے ہوئے ابلے ہوئے مشروم کو پیاز میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
ایک گہرے ساس پین میں نیچے سور کا گوشت، اوپر مشروم کے ساتھ پیاز ڈالیں۔
پنیر کو پیس لیں اور ڈش کی اوپری تہہ پر چھڑکیں۔
ہلکی آنچ پر 30-35 منٹ تک ڈھانپیں اور ابالیں۔
اس ڈش کو اوون میں 190 ° C پر 30 منٹ تک بیک کیا جا سکتا ہے۔
سرو کرنے سے پہلے خالی کو کٹی ہوئی ہری ڈل اور تلسی کے ساتھ پیس لیں۔
مکھن، پنیر کے ساتھ ھٹی کریم میں پکایا: ایک ہدایت
مشروم کے پکوان پکانے کی بہت سی ترکیبوں میں سے، مکھن، پنیر کے ساتھ کھٹی کریم میں پکایا جاتا ہے، اسے سب سے مزیدار سمجھا جاتا ہے۔ یہ پورے خاندان کے ساتھ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے دوران میز پر اچھا لگے گا.
- ابلا ہوا مکھن - 1 کلو؛
- ھٹی کریم - 300 جی؛
- پنیر - 200 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
- نمک؛
- پسی مرچ کا ایک مرکب؛
- ہری پیاز - 5-7 ڈنٹھل۔
مشروم کو کیوبز میں کاٹ کر ایک پین میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں اور سبزی نرم ہونے تک بھونیں۔
ہر چیز کو نمک، مرچ کا مرکب شامل کریں، ھٹی کریم میں ڈالیں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
مشروم کے آمیزے میں گرے ہوئے پنیر کو شامل کریں، ہلائیں، ڈھانپیں اور 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
تقسیم شدہ پلیٹوں پر ترتیب دیں، اوپر کٹی ہوئی ہری پیاز چھڑک کر سرو کریں۔
یہ ڈش تہوار کی میز پر ایک اچھا بھوک بڑھانے والا ہو گا، خاص طور پر چونکہ پنیر کے ساتھ ھٹی کریم میں پکا ہوا مکھن کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ ملایا جائے گا۔ اس کے علاوہ، پھلوں کی لاشوں کو برتنوں یا کسی بڑی بیکنگ ڈش میں 20-25 منٹ تک تندور میں رکھ کر پکایا جا سکتا ہے۔
