emmabrewda.com

شہد مشروم بنیادی طور پر مرنے یا بیمار درختوں کے تنوں پر اگتے ہیں، بعض اوقات زندہ لکڑی پر بھی اگتے ہیں۔ تاہم، یہ عام طور پر بوسیدہ سٹمپ، گرے ہوئے تنوں یا زمین سے پھیلی ہوئی درخت کی جڑوں پر پائے جاتے ہیں۔ شاید اسی لیے ان کھمبیوں کو بھنگ مشروم بھی کہا جاتا ہے۔ مشروم چننے والوں کے لیے، مشروم چننا بہت خوشی کی بات ہے، کیونکہ صرف ایک درخت یا سٹمپ ملنے کے بعد، آپ کئی پوری ٹوکریاں جمع کر سکتے ہیں۔

شہد مشروم کو سب سے لذیذ پھلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، جس کی کاشت سال بھر ہوتی ہے۔ ان مشروموں میں ہمیشہ بہت سارے ہوتے ہیں، لہذا آپ مختلف طریقوں سے سردیوں کے لئے بھنگ مشروم پکا سکتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں، آپ مشروم کی کٹائی کے لئے سب سے زیادہ مقبول اختیارات کے بارے میں سیکھیں گے، اور شاید یہ سب آپ کے "کالنگ کارڈ" بن جائیں گے.

گھر میں بھنگ کے شہد کے مشروم بنانے کی تجویز کردہ ترکیبیں بہت لذیذ اور خوشبودار ہیں، اور منجمد نیم تیار شدہ مصنوعات کسی بھی پکوان کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں: سوپ، چٹنی، کٹلٹس، کیویار وغیرہ کو خوشی کے ساتھ تہوار کی میز پر رکھ کر۔ عام دنوں میں اپنے خاندان کو خوش کرنے کے لیے۔

بھنگ شہد ایگارکس کی تیاری کے سلسلے میں، وہی پروسیسنگ قوانین لاگو ہوتے ہیں جو مشروم "کنگڈم" کے دیگر نمائندوں کی زیادہ تر انواع پر لاگو ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، تاکہ پھلوں کے جسم میں زہر پیدا نہ ہو، انہیں مزید عمل سے پہلے ابالنا چاہیے، یا اگر یہ ٹھنڈا نمکین طریقہ ہے تو تھوڑی دیر کے لیے بھگو دینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، ماہرین سردیوں کے لیے مشروم کو نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، نہ کہ دھات کے، تاکہ بینکوں میں بوٹولزم کا خطرہ نہ ہو۔

بھنگ مشروم کیسے پکائیں: ٹھنڈا اچار بنانے کا نسخہ

بھنگ شہد ایگارک کو ٹھنڈا نمکین کرنا موسم سرما کے لیے جنگل کی فصل کی کٹائی کے لیے ایک آسان آپشن سمجھا جاتا ہے۔ ایک مضبوط نمکین محلول میں مشروم کی اس طرح کی کیننگ ہر خاتون خانہ کے لیے دستیاب ہے۔

اس آپشن میں چھلکے اور دھوئے ہوئے مشروم کو 2-3 دن تک بھگو دینا شامل ہے۔ اس صورت میں، پانی کو ہر 10-12 گھنٹے میں تبدیل کرنا ضروری ہے.

• شہد مشروم؛
• نمک - 1 چمچ l 1 کلو مشروم کے لئے؛
• حسب ذائقہ مصالحہ۔

مضبوط اور خستہ مشروم بنانے کے لیے نمک بھنگ کے مشروم کو ٹھنڈا کیسے کریں؟

1. بھگونے کے بعد، مشروم کو اضافی مائع کو مکمل طور پر نکالنے دیں۔
2. جراثیم سے پاک تامچینی یا شیشے کے برتن میں نمک کی ایک پتلی تہہ نیچے رکھیں۔
3. آپ نے جو مصالحہ منتخب کیا ہے اسے اوپر رکھیں اور بھنگ کے مشروم کی ایک تہہ، ان کی ٹوپیاں نیچے رکھیں۔
4. پھلوں کی ہر پرت کو نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑکیں جب تک کہ مشروم ختم نہ ہو جائیں۔
5. تمام مشروم ڈالنے کے بعد، کنٹینر کو کئی تہوں میں بند گوج کے ساتھ بند کریں، سب سے اوپر جبر ڈالیں اور 2 دن کے لئے چھوڑ دیں.
6. ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں اور دیکھیں جب تک مشروم ٹھیک نہ ہو جائیں۔
7. 5-7 دن کے بعد، آپ کو نتیجے میں مائع کی سطح کو چیک کرنے کی ضرورت ہے. اگر یہ کافی نہیں ہے، تو مشروم کو ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی کے ساتھ نمک کے محلول کے ساتھ ڈالا جاتا ہے (1 لیٹر پانی کے لیے - 20 جی نمک)۔
8. بھنگ کے شہد کو ٹھنڈا نمکین کرنے کا عمل 1 سے 2 ماہ تک جاری رہتا ہے۔ مشروم کو +5 سے + 10 ° C کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔

نمکین مشروم اچار، سٹونگ، سوپ بنانے اور سائیڈ ڈشز کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

بھنگ کے مشروم کو گرم کرنے کا طریقہ

بھنگ کے مشروم کو جار میں نمکین کرنے کی ترکیب زیادہ آسان اور عملی ہے۔ اس ورژن میں، مشروم کو گرم طریقے سے نمکین کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ شہد ایگریکس کا ابتدائی ابالنا۔ اپنے مہمانوں اور پیاروں کو سردیوں میں مزیدار ناشتے سے خوش کرنے کے لیے بھنگ کے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے نمکین کریں؟

• شہد مشروم - 5 کلو؛
• نمک - 250 جی؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• کالی مرچ - ہر ایک 5 مٹر؛
• ڈل چھتری - 3 پی سیز.

بھنگ شہد ایگارک کو گرم نمکین کرنے کا عمل اس طرح کیا جاتا ہے:

ایک تامچینی پین اور 2 چمچ میں 3 لیٹر پانی ڈالا جاتا ہے۔ l نمک.

وہ اسے ابلنے دیتے ہیں اور شہد مشروم ڈالتے ہیں، تقریبا 20-30 منٹ تک پکاتے ہیں، سائز کے لحاظ سے، سطح سے جھاگ کو ہٹاتے ہیں.

اسے کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر چھلنی پر رکھ دیں تاکہ سارا مائع شیشہ بن جائے۔

جراثیم سے پاک خشک جار کے نچلے حصے پر نمک کی ایک تہہ ڈالی جاتی ہے، پھر مشروم کو ان کی ٹوپیوں کے ساتھ نیچے پھیلایا جاتا ہے، اور اوپر نمک اور مصالحے اور جڑی بوٹیاں چھڑک کر ہدایت میں بتائی جاتی ہیں۔

تمام کھمبیوں کو بچھانے کے بعد اور ہر تہہ کو نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑکنے کے بعد، اوپر کو گوج سے ڈھانپیں اور بوجھ ڈال دیں۔

پہلے سے ہی 7-10 دن کے بعد، پکا ہوا مشروم میز پر پیش کیا جا سکتا ہے، پہلے نمک کو ہٹانے کے لئے ٹھنڈے پانی سے دھویا جاتا ہے اور سبز پیاز اور زیتون کے تیل سے پکایا جاتا ہے.

بھنگ مشروم کو پیاز کے ساتھ بھوننے کا طریقہ

تلی ہوئی بھنگ شہد مشروم سے موسم سرما کے لئے تیاریاں بہت سوادج ہیں. کھمبیوں کا ایک جار کھول کر پین میں رکھ کر جب وہ تلی ہوئی جنگلاتی کھمبیوں کی انوکھی خوشبو سونگھیں گے تو پورا خاندان کچن کی طرف بھاگنے پر مجبور ہو جائے گا۔ پیاز ڈش میں اپنا منفرد ذائقہ اور خوشبو شامل کرے گا۔

یہ کہنے کے قابل ہے کہ سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم کی تیاری کا مطلب ہے کہ چربی ایک محافظ کے طور پر: پگھلی ہوئی سور کی چربی، سبزی یا مکھن۔ گھریلو خواتین اکثر چکنائی کا مرکب استعمال کرتی ہیں، اس طرح کی تیاریوں کو مزید لذیذ سمجھ کر۔

• شہد مشروم - 3 کلو؛
• پیاز - 700 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
• پگھلا ہوا مکھن - 200 جی؛
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

سردیوں میں روزمرہ کے خاندانی مینو کو متنوع بنانے کے لیے بھنگ کے مشروم کو پیاز کے ساتھ کیسے بھونیں؟

1. ہم شہد ایگریکس کو صاف کرتے ہیں، انہیں کافی مقدار میں پانی سے دھوتے ہیں اور انہیں کچن کے تولیے پر ڈال دیتے ہیں تاکہ ان کی نکاسی ہو۔
2. ایک گہری کڑاہی میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، اچھی طرح گرم کریں اور مشروم کو پھیلائیں۔
3. 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر ڈھانپیں اور بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
4. جیسے ہی مشروم اپنے جوس میں پک جائیں، ڈھکن ہٹا دیں اور مزید 20 منٹ تک بھونتے رہیں۔
5. پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک مکھن میں بھونیں۔
6. ایک پین میں مشروم اور پیاز کو یکجا کریں، 10 منٹ، نمک اور کالی مرچ بھونیں۔
7. خشک جار میں ڈالیں، چربی کے لیے 2 سینٹی میٹر اوپر چھوڑ دیں۔
8. چربی کا گرم مرکب شامل کریں اور نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں۔
9. ٹھنڈا ہونے تک کھڑے ہونے دیں اور فریج میں رکھ دیں۔

گاجر کے ساتھ تلی ہوئی بھنگ شہد ایگارکس کی ترکیب: جار میں تیاری

گاجر کے اضافے کے ساتھ کین میں تلی ہوئی بھنگ کے شہد مشروم کی ترکیب کے مطابق بنائے گئے خالی ٹکڑے بہت لذیذ ہوتے ہیں۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• گاجر - 500 جی؛
• پیاز - 500 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 250-300 ملی لیٹر؛
• نمک؛
• سرکہ 9% - 50 ملی لیٹر۔

سردیوں کے لیے بھنگ مشروم کو سبزیوں کے ساتھ بھون کر کیسے پکائیں؟

1. شہد مشروم کو جنگل کے ملبے سے صاف کیا جاتا ہے، بڑی مقدار میں پانی میں دھویا جاتا ہے اور اسے نکالنے دیا جاتا ہے۔
2. ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور 25-30 منٹ تک ابالیں، کٹے ہوئے چمچ سے جھاگ کو ہٹا دیں۔
3. باہر نکالیں، بہتے ہوئے پانی سے دھولیں اور چھلنی پر شیشے میں ڈال دیں۔
4. کڑاہی میں تیل گرم کریں، مشروم پھیلائیں، ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
5. ڑککن کو ہٹا دیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔
6. گاجر، پیاز کو چھیلیں اور کاٹ لیں: گاجر کو ایک گریٹر پر، اور پیاز کو کیوبز میں۔
7. سب سے پہلے پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں، پھر گاجریں ڈال کر مزید 20 منٹ تک بھونیں۔
8. مشروم کو سبزیوں کے ساتھ ملائیں، ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک سٹو، مسلسل ہلاتے رہیں۔
9. جار کو تلی ہوئی مشروم سے بھریں، اوپر سے 1.5-2 سینٹی میٹر چھوڑ دیں۔
10. پین میں باقی تیل میں، نمک اور سرکہ ڈالیں، ایک ابال لائیں اور جار میں ڈالیں.
11. دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور گرم پانی میں ڈالیں۔
12. کم گرمی پر 40 منٹ تک جراثیم سے پاک، سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند۔
13. ٹھنڈا ہونے کے بعد، ریفریجریٹر میں ڈالیں اور 6 ماہ سے زیادہ نہ رکھیں۔

بھنگ مشروم کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے: موسم سرما کے لئے کیویار

بہت سی گھریلو خواتین پوچھتی ہیں کہ بھنگ کے مشروم کو سردیوں کے لیے تیار کرنے کے لیے ان کے ساتھ اور کیا کرنا ہے؟ مشروم کیویار - ایک غیر معمولی اور سوادج ڈش کھانا پکانے کی کوشش کریں.

• شہد مشروم - 800 جی؛
• پیاز - 4 پی سیز؛
• زیتون کا تیل - 5 چمچ. l.
• لیموں کا رس - 1 چمچ۔ l.
• نمک؛
• کالی مرچ پسی ہوئی - ½ چائے کا چمچ؛
• ڈل اور اجمودا ساگ - 1 گچھا۔

بھنگ شہد مشروم کیویار بھوک بڑھانے کے لیے بہترین آپشنز میں سے ایک ہے، جسے نہ صرف سینڈوچ اور ٹارلیٹس کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے تہوار کی میز پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

1. چھلکے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں اور نکال دیں۔
2. کچن کے تولیے پر رکھیں اور اچھی طرح نالی کریں۔
3. خشک گرم کڑاہی میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
4. ایک اور فرائی پین میں کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور ہر چیز کو باریک کر لیں۔
5. پین میں واپس ڈالیں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، نمک اور کالی مرچ، لیموں کا رس اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈالیں۔
6. ہلچل، شیشے کے جار میں ڈالیں اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
7. اچھی طرح ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھ دیں۔

اس طرح کے سوادج کیویار زیادہ دیر تک نہیں رہیں گے - یہ صرف کھایا جائے گا!

موسم سرما کے لئے بھنگ شہد مشروم کیسے پکائیں: سبزیوں کے ساتھ مشروم کیویار

سبزیوں کے اضافے کے ساتھ بھنگ شہد ایگارکس سے مشروم کیویار سردیوں کے لئے مشروم کی کٹائی کا ایک اور آپشن ہے۔ گاجر، پیاز اور گھنٹی مرچ شامل کرنے سے اسنیک کو موسم گرما کے تمام ذائقوں اور خوشبوؤں سے سیر کر دیا جائے گا۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پیاز - 500 جی؛
• گاجر - 300 جی؛
• بلغاریہ میٹھی مرچ - 500 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
• سرکہ - 5 چمچ. l

بھنگ مشروم پکانے کا طریقہ، آپ کو مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ ایک نسخہ بتائے گا۔

1. صاف اور دھوئے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں۔
2. ایک colander میں پھینک دیں، ٹھنڈے پانی سے کللا کریں اور مکمل طور پر نالی کریں۔
3. گوشت کی چکی میں مڑیں اور تمام چھلکے اور کٹی ہوئی سبزیوں کو ایک دوسرے سے الگ فرائی کریں۔
4. انہیں گوشت کی چکی میں موڑ دیں، مشروم، نمک، کالی مرچ کے ساتھ ملا کر درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں۔
5. سرکہ میں ڈالیں، مکس کریں اور جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔
6. پین میں ایک چھوٹا کچن تولیہ رکھنے کے بعد ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے گرم پانی میں رکھیں۔
7. نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھیں۔

سردیوں کے لیے اس طرح کی کیویار بنانے کی کوشش کریں، اور جب مہمان غیر متوقع طور پر آئیں گے تو یہ یقینی طور پر آپ کی مدد کرے گا۔

بھنگ مشروم کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ

تازہ بھنگ شہد ایگارکس کو منجمد کرکے موسم سرما کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ اختیار بہت سے لوگوں کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے، کیونکہ یہ سادہ اور سستی ہے، خاص طور پر اگر گھر میں ایک بڑا فریزر ہو۔

ایک خاص ترتیب پر عمل کرتے ہوئے، جس کے بارے میں ہم آپ کو بتائیں گے، ہر خاتون خانہ جان جائے گی کہ بھنگ کے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے منجمد کرنا ہے۔ اور اس عمل کے لیے آپ کو صرف مشروم اور تھوڑا سا صبر درکار ہے۔

1. مشروم کو چھانٹنے کے لیے: زمین، ریت، پتیوں اور گھاس کی باقیات سے صاف کریں۔
2. کیڑے اور سڑے ہوئے کو ضائع کر دیں، اور پورے، مضبوط اور جوان نمونے چھوڑ دیں۔
3. نم کچن سپنج کا استعمال کرتے ہوئے، ہر ٹوپی کی سطح کو صاف کریں، ٹانگ کے نیچے کاٹ دیں۔ اگر پھلوں کے جسم میں شدید آلودگی ہے، تو آپ انہیں ٹھنڈے پانی میں تھوڑا سا دھو سکتے ہیں۔
4. مشروم کو ایک پتلی تہہ میں ٹرے پر رکھیں اور فریزر میں رکھیں، کم از کم فریزنگ موڈ سیٹ کریں۔
5. 2 گھنٹے کے بعد، مشروم کو ہٹا دیں، انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالیں، ہوا چھوڑ دیں اور انہیں فریزر میں واپس رکھیں. اگر بہت زیادہ مشروم ہیں، تو اس طرح کے اعمال کو کئی بار کیا جانا چاہئے.

ڈیفروسٹنگ کا عمل صرف ریفریجریٹر میں ہی کیا جانا چاہئے تاکہ مشروم اپنے قدرتی ذائقے اور جنگل کی خوشبو کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھیں۔

منجمد ابلے ہوئے مشروم

منجمد کرنے کے لئے ابلے ہوئے بھنگ مشروم کو کیسے پکائیں؟

• شہد مشروم - 3 کلو؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• سائٹرک ایسڈ - ایک چٹکی؛
• پانی - 3 لیٹر.

1. ہم مشروم کو جنگل کے ملبے کی باقیات سے صاف کرتے ہیں، زیادہ تر ٹانگیں کاٹ دیتے ہیں اور کللا کرتے ہیں۔
2. ہم اسے ایک سوس پین میں ڈالتے ہیں، اسے پانی سے بھریں اور اسے ابالنے دیں۔
3. نمک اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں، 30 منٹ کے لئے ابالیں اور ہٹا دیں.
4. اسے ایک کولنڈر میں ڈالیں، اور پھر اسے خشک ہونے کے لیے کچن کے تولیے پر ڈال دیں۔
5. ایک ٹرے پر پتلی پرت میں تقسیم کریں اور فریزر میں 3 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
6. ہم پلاسٹک کے تھیلوں یا پلاسٹک کنٹینرز میں حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، اور پھر اسے فریزر میں واپس بھیج دیتے ہیں۔آپ کو اسے اسی طرح ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے جیسے تازہ مشروم کے ساتھ پہلی صورت میں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، بھنگ کے مشروم کو ابلی ہوئی شکل میں منجمد کرکے پکانا بہت آسان ہے۔

میرینیڈ میں بھنگ مشروم کو کیسے اچار کریں۔

سردیوں میں نہ صرف اپنے پیاروں بلکہ اپنے مہمانوں کو بھی خوش کرنے کے لیے آپ بھنگ کے مشروم کے ساتھ اور کیا کر سکتے ہیں؟ بہت سے لوگوں کے لئے، اچار والے مشروم کو بالکل اسی قسم کا ناشتا سمجھا جاتا ہے جو اس کی خوشبو اور ذائقہ سے حیران کر سکتا ہے۔

• شہد مشروم - 3 کلو؛
• پیاز - 1 کلو؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• نمک - 1.5 چمچ l.
• سرکہ - 70 ملی لیٹر؛
• پانی - 1 ایل؛
• کالی مرچ - ہر ایک 5 مٹر؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز.

1. پہلے سے صاف مشروم پانی کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں، آگ پر ڈالتے ہیں اور 30 ​​منٹ کے لئے ابلاتے ہیں.
2. دریں اثنا، بھنگ کے شہد ایگارکس کے لیے ایک اچار تیار کیا جا رہا ہے: سرکہ اور پیاز کے علاوہ تمام اجزاء کو پانی میں ملایا جاتا ہے اور انہیں ابالنے کی اجازت ہے۔
3. ابلے ہوئے مشروم کو ابلتے ہوئے اچار میں پھیلایا جاتا ہے اور 10 منٹ تک ابلا جاتا ہے۔
4. آہستہ سے سرکہ ڈالیں، مکس کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔
5. جار میں تقسیم کریں، جس کے نچلے حصے میں پیاز، نصف بجتیوں میں کاٹ، پہلے ہی رکھی ہیں.
6. ڈھکنوں سے ڈھانپیں، کم گرمی پر 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، رول اپ کریں۔
7. ٹھنڈا ہونے دیں اور طویل مدتی اسٹوریج کے لیے تہہ خانے میں لے جائیں۔

آپ سردیوں کے لئے اچار بھنگ مشروم کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟

بھنگ مشروم کے لئے ہدایت، موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ میرینیٹ، یہاں تک کہ gourmets کو خوش کرے گا.

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• لہسن - 7 لونگ؛
• سرکہ - 5 چمچ. l.
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• نمک - 1 چمچ l.
• پانی - 1.5 ایل؛
• آل اسپائس - 5 مٹر۔

1. ہم نے چھلکے ہوئے مشروم کو، جس میں زیادہ تر ٹانگیں کٹ جاتی ہیں، ہدایت کے پانی میں ڈالیں اور جھاگ کو ہٹا کر 20 منٹ تک پکائیں.
2. ہم لہسن اور سرکہ کے علاوہ تمام اجزاء کو متعارف کراتے ہیں اور مزید 15 منٹ تک پکاتے رہتے ہیں۔
3. سرکہ میں ڈالیں، لہسن کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر میرینیڈ میں شامل کریں۔
4. شہد مشروم کو میرینیڈ میں 15 منٹ تک ابالیں اور مائع کے ساتھ جار میں تقسیم کریں۔
5. ہم اسے سخت نایلان کور کے ساتھ بند کرتے ہیں اور اسے ٹھنڈا ہونے تک پرانے کمبل سے گرم کرتے ہیں۔
6. مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، جار تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے یا ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔

آپ سردیوں کے لیے لہسن کے ساتھ میرینیٹ شدہ بھنگ مشروم کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ یہ تیاری ایک آزاد ناشتے کے طور پر استعمال ہوتی ہے یا سلاد میں شامل کی جاتی ہے۔

لونگ کے ساتھ بھنگ مشروم کیسے پکائیں

یہ آپشن آپ کے مہمانوں کو اس کی نفاست اور بھرپور مسالے کی خوشبو سے حیران کر دے گا۔ کٹائی کا حتمی نتیجہ اس بات پر منحصر ہوگا کہ آپ بھنگ کے مشروم کو کیسے پکاتے ہیں - فوری طور پر اچار میں، یا الگ سے۔ اس ترکیب میں، پہلا آپشن استعمال کرنا بہتر ہے۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 600 ملی لیٹر؛
• کارنیشن - 5 کلیاں؛
• سرکہ - 50 ملی لیٹر؛
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• نمک - 1 چمچ l.
• کالی مرچ - 10 مٹر؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• لہسن - 4 پچر.

1. شہد مشروم کو 20 منٹ تک پانی میں الگ سے ابالیں، مسلسل بننے والے جھاگ کو ہٹاتے ہوئے، اچھی طرح سے نکالنے کے لیے کولنڈر میں ڈال دیں۔
2. میرینیڈ تیار کریں: تمام اجزاء کو 600 ملی لیٹر پانی میں ملا دیں (لہسن کو کیوبز میں کاٹ لیں) اور ابالنے دیں۔
3. شہد مشروم کو ابلتے ہوئے میرینیڈ میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
4. تیار شدہ جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، رول اپ کریں اور کمبل کے ساتھ گرم کریں۔
5. 2 دن کے لیے چھوڑ دیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد تہہ خانے میں لے جائیں۔