"Uspenskie" مشروم: مشروم کی تفصیل، جنگل کے تحفے کس طرح نظر آتے ہیں اور وہ کیسے بڑھتے ہیں
شہد مشروم روس میں سب سے زیادہ مقبول پھلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. ان کی پیداواری صلاحیت پر صرف رشک کیا جا سکتا ہے، کیونکہ صرف ایک سٹمپ یا درخت کو ڈھونڈ کر جس پر کھمبیاں اُگتی ہیں، آپ ایک سے زیادہ ٹوکری جمع کر سکتے ہیں۔ تاہم، بہت سے لوگ سب سے زیادہ جمع شدہ مشروم کو خزاں کے مشروم سمجھتے ہیں، جنہیں اکثر "Uspensky" مشروم کہا جاتا ہے۔ وہ عام طور پر کھمبیوں کے موسم کو ختم کرتے ہیں اور جنگل میں پھل دار لاشوں کے آخری نمائندے ہوتے ہیں۔
"Uspenskie" مشروم کو موسم گرما کے آخر میں ان کی بڑے پیمانے پر بڑھوتری کے لیے کہا جاتا ہے، یعنی صرف مقدس ترین تھیوٹوکوس کے ڈورمیشن کی آرتھوڈوکس دعوت کے جشن کے لیے۔ یہ چھٹی اس حقیقت کے لئے مشہور ہے کہ اس دن روس کے جنگلات اور جنگلات کے باغات میں موسم خزاں کے مشروم نظر آنا شروع ہو جاتے ہیں۔ تجربہ کار مشروم چننے والے پہلے نوجوان کھمبیوں کے لیے دلیری سے جنگل جاتے ہیں، جو اسی دن سے 2-3 ہفتوں تک اگتے ہیں۔ ایسے سال ہیں جب، خشک اور گرم موسم گرما کی وجہ سے، Uspensky مشروم کو جمع کرنے کی تاریخوں کو 2 ہفتوں تک ملتوی کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ بہت کم واقعات ہیں.
کب "Uspensky" اور خزاں مشروم جمع کرنے کے لئے؟
"Uspensky" مشروم کو کب جمع کرنا ہے، آپ پوچھ سکتے ہیں؟ روس کے علاقے کے کچھ علاقوں میں موسم خزاں کے مشروم بہت زیادہ ہیں۔ شمالی نصف کرہ میں، آپ موسم خزاں میں پھل کی 2 یا 3 لہروں کا مشاہدہ کر سکتے ہیں اور "Uspensky" شہد ایگارکس۔ کسی خاص علاقے کے موسمی حالات پر منحصر ہے، یہ مشروم اکتوبر کے آخر تک تقریباً کاٹے جا سکتے ہیں۔ ہم آپ کو ہمارے جنگلات میں اگنے والے شہد ایگارکس کی "Uspensky" کی تصاویر دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں:
خزاں کے مشروم یا "Uspensky" مشروم سب سے پہلے برچ یا برچ اسٹمپ پر ظاہر ہونا شروع ہوتے ہیں۔ ان کا سائز پن ہیڈ جیسا ہوتا ہے جسے چھری سے کاٹا یا باہر نہیں نکالا جا سکتا۔ تاہم، صرف 2-3 دنوں میں، اس جگہ پر واپس آکر، آپ مشروم کی ایک بڑی فصل جمع کرنے کے قابل ہو جائیں گے۔ "Uspensky" مشروم کیسے اگتے ہیں، تصویر دیکھیں جو آپ کو ان پھل دار جسموں کو قریب سے دیکھنے میں مدد دے گی:
"Uspensky" مشروم کیسے اگتے ہیں اور مشروم کی تصاویر
چونکہ مشروم بڑی کالونیوں میں اگتے ہیں، ان کو اکٹھا کرنا خوشی کی بات ہے۔ مشروم کی جگہ مل جانے کے بعد، آپ کو صرف اتنا ہی کرنا ہے کہ ایک کام کرنا ہے - شہد کے مشروم کو کاٹ کر ایک ٹوکری میں ڈالنا ہے۔ اس کے علاوہ، "Uspensky" مشروم بالکل کسی بھی کنٹینر میں منتقل کر رہے ہیں. اہم بات یہ ہے کہ انہیں فوری طور پر گھر پہنچانے کی ضرورت ہے تاکہ وہ "جلنے" نہ ہوں اور پتلی پرت میں بکھر جائیں۔ آپ حیران ہوں گے کہ مشروم کتنے مضبوط ہوتے ہیں، کیونکہ نقل و حمل کے دوران صرف زیادہ پکے ہوئے مشروم ہی ٹوٹ سکتے ہیں۔ اگر وہ بارش کے موسم میں جمع کیے جاتے ہیں، تو نقل و حمل کے دوران وہ اپنی پرکشش شکل کھو دیتے ہیں، لیکن خوشبو اور ذائقہ ایک ہی رہتا ہے. ان شہد مشروم سے، کیویار پکانا، پیٹ، بھوننا یا ابالنا اور منجمد کرنا ممکن ہوگا۔
ابتدائی مشروم چننے والوں کے لیے جو صرف "خاموش شکار" کے لیے جنگل جانے والے ہیں، ہم "Uspensky" مشروم کی تصویر اور تفصیل پیش کرتے ہیں:
درحقیقت، بعض اوقات یہ پھل دینے والے جسم اس پرجاتیوں کے جھوٹے نمائندوں کے ساتھ الجھن میں ہیں، لہذا ہر ایک کو مخصوص خصوصیات کو جاننے کی ضرورت ہے.
خزاں کے شہد کی فنگس اور جھوٹے کے درمیان بنیادی فرق ایک ٹانگ پر فلم سے بنا "اسکرٹ" ہے، جو مشروم کی ٹوپی کے نچلے کنارے کی سطح پر واقع ہے۔ نوجوان شہد ایگرکس میں، ٹوپی کے نیچے کی جگہ ہمیشہ سفید فلم سے ڈھکی ہوتی ہے۔ مشروم کی نشوونما کے دوران، "اسکرٹ" ٹوپی سے ٹوٹ جاتا ہے اور تنے پر رہتا ہے، ایک ہی وقت میں ایک انگوٹی بناتا ہے. نوٹ کریں کہ کسی ایک قسم کے جھوٹے ایگریکس میں ایسی انگوٹھی نہیں ہوتی ہے۔ چھوٹی عمر میں موسم خزاں کے کھانے کے مشروم ایک نصف کرہ دار ٹوپی رکھتے ہیں۔ عمر کے ساتھ، ٹوپی ٹیوبرکل کے ساتھ چھتری بن جاتی ہے، اور پھر مکمل طور پر چپٹی ہوجاتی ہے۔ اس کا قطر 2 سینٹی میٹر سے 12 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ خوردنی کھمبیوں کی ٹوپیاں چھوٹے ترازو سے ڈھکی ہوتی ہیں لیکن جوانی میں غائب ہو جاتی ہیں۔ ٹوپیاں کا رنگ کریم سے سرخی مائل رنگوں تک ہوتا ہے۔ ٹانگیں 2 سے 17 سینٹی میٹر لمبی اور فریم میں 3 سینٹی میٹر تک ہوتی ہیں۔
تجربہ کار مشروم چننے والے مشورہ دیتے ہیں کہ ہمیشہ ان جگہوں کو یاد رکھیں جہاں آپ کو "Uspensky" مشروم کے ساتھ سٹمپ یا گرے ہوئے درخت ملے۔ ان کے بعد کی فصل ہمیشہ جمع کرنے کی پچھلی جگہ پر کاٹی جا سکتی ہے، اگر اس سے پہلے کسی کو نہ ملے۔
ماہرین کھمبیوں کو جنگلات کا خطرناک دشمن سمجھتے ہیں۔ یہ پھل دار جسم کمزور اور بیمار درختوں کو متاثر کرتے ہیں، لیکن یہ صحت مند درختوں پر بھی آباد ہو سکتے ہیں۔ شہد کی کھمبیاں جنگل کے ان حصوں میں پھیل جاتی ہیں جہاں ان کا پہلے کبھی وجود نہیں تھا، خاص طور پر اگر وہاں بغیر کسی روک تھام کے کٹائی کی گئی ہو۔
لیکن یہ معلومات "خاموش شکار" کے شائقین کے لیے بہت کم دلچسپی رکھتی ہیں۔ ایک سٹمپ جس پر بہت زیادہ شہد مشروم اگتے ہیں کسی بھی مشروم چننے والے کے لئے ایک تحفہ ہے۔ اور جہاں تک کھانا پکانے کا تعلق ہے، یہاں اس کی دوسری نسلوں میں کوئی برابری نہیں ہے۔
اگرچہ "Uspensky" مشروم کی کاشت موسم گرما کے آخر سے اکتوبر تک کی جاتی ہے، لیکن فصل کی کٹائی کا موسم موسمی حالات کے لحاظ سے ایک سمت اور دوسری سمت میں بدل سکتا ہے۔ تاہم، فصل ستمبر اور اکتوبر کے شروع میں ہے.
اب، "Uspensky" شہد agarics کی تصاویر کو دیکھنے کے بعد اور یہ جاننے کے بعد کہ یہ پھلوں کی لاشیں کیسی نظر آتی ہیں، آپ محفوظ طریقے سے قریبی جنگل میں جا سکتے ہیں۔ تاہم، حفاظتی اصولوں کے بارے میں مت بھولیں اور اکیلے جنگل میں نہ جائیں، خاص طور پر اگر یہ جنگل آپ کے لیے بالکل ناواقف ہو۔
