Auricularia auricular
قسم: کھانے کے قابل
پھل کا جسم (قطر 5-11 سینٹی میٹر، اونچائی 7-9 سینٹی میٹر): شکل اور سائز میں یہ ایک بالغ کے auricle سے بہت ملتا جلتا ہے۔ بالغ مشروم میں، یہ چھوٹے بالوں سے ڈھکا ہوتا ہے، اس پر جھریاں پڑ جاتی ہیں یا رگوں سے چپک جاتی ہیں۔ اوریکولر اوریکولر نارنجی یا بھورے رنگ کے کسی بھی شیڈ میں دستیاب ہے؛ اندر کا حصہ عام طور پر باہر سے تھوڑا سا گہرا ہوتا ہے۔
گودا: روشنی سے شفاف اور بہت پتلی۔ کھلی ہوا میں ٹوٹا ہوا مشروم تیزی سے سکڑ جاتا ہے اور سخت ہو جاتا ہے۔
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم کے شمالی معتدل زون میں سال بھر، شمالی امریکہ میں کم پایا جاتا ہے۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: اعلی نمی کے ساتھ پرنپاتی جنگلات میں۔ مردہ درختوں پر اگتا ہے۔ بزرگ بیری کے علاوہ، وہ ایلڈر، کم کثرت سے بلوط یا میپل کو ترجیح دیتا ہے۔
کھانا: یہ گھریلو کھانا پکانے میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لیکن مشرق میں (چین میں) سلاد اور سوپ میں ایک جزو کے طور پر بہت قدر کی جاتی ہے. اکثر خشک بیچا جاتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے، اوریکولریا مشروم کو بھگو دیا جاتا ہے، جس کے بعد یہ چمکتا ہے اور سائز میں کئی گنا بڑھ جاتا ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست (اعداد و شمار کی تصدیق نہیں کی گئی ہے اور طبی مطالعہ نہیں کیا گیا ہے!): ٹانسلز، larynx، زبان کے ٹیومر کے ساتھ سلاوی لوگوں نے سوجن علاقے میں ایک تازہ مشروم لگایا. ایشیا میں، اسے ہیماٹوپوائٹک اور صفائی کی خصوصیات کا سہرا دیا جاتا ہے۔ چینی ڈاکٹر ہائی بلڈ پریشر اور ایتھروسکلروسیس کے علاج میں auricularia auricula-judae کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پاؤڈر کی شکل میں، یہ گردے اور پتھری کو تحلیل کر سکتا ہے اور کینسر کے رسولیوں کو بھی ٹھیک کر سکتا ہے۔
دوسرے نام: یہوداس کان، درخت کی کان، درخت جیلی فش۔
چین میں، auricularia auricular کو "kikurage" (لکڑی کے کان) کہا جاتا ہے اور اسے بلیک مشروم کا مقبول سوپ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، مشروم کو سب سے پہلے خشک کیا جاتا ہے، اور کھانا پکانے سے پہلے تھوڑا سا بھگو دیا جاتا ہے۔
اوریکولریا کو جوڈاس کان کہا جاتا تھا کیونکہ یہ اکثر ایک بزرگ بیری پر اگتا ہے، جس پر، بائبل کی ایک روایت کے مطابق، یسوع مسیح کے ایک شاگرد، جوڈاس نے خود کو پھانسی دی تھی۔
