چٹنی میں مشروم کے ساتھ چکن فلیٹ: مزیدار پکوان کی ترکیبیں۔
تقریباً ہر روز، بہت سے لوگوں کے ذہن میں یہ سوال ہوتا ہے کہ وہ رات کے کھانے میں کیا مزیدار بنا سکتے ہیں، اپنے آپ کو کس چیز کے ساتھ لاڈ کریں۔ کبھی کبھی آپ کچھ مزیدار، دلچسپ ڈش چکھنا چاہتے ہیں، لیکن کم از کم وقت اور کوشش صرف کریں۔ اس صورت میں، مشروم کے ساتھ چٹنی میں پکایا چکن فلیٹ ایک بہترین حل ہوسکتا ہے. سب کے بعد، یہ مصنوعات سال کے کسی بھی وقت آسانی سے دستیاب ہیں، خود میں مہنگی نہیں ہیں اور ایک دوسرے کے ساتھ اچھی طرح سے چلتے ہیں.
صحیح طریقے سے منتخب کردہ چٹنی صرف باقی اجزاء کی بھوک بڑھانے پر زور دے گی۔
ھٹی کریم کی چٹنی میں مشروم کے ساتھ پکا ہوا چکن فللیٹ
مشروم کے ساتھ چکن بنانے کے لئے کلاسک ترکیبوں میں سے ایک ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ ان کی تکمیل ہے. اس کی ضرورت ہوگی:
- 500 جی چکن فلیٹ؛
- 350 جی تازہ شیمپینز؛
- 200 جی کم چکنائی والی ھٹی کریم؛
- لہسن کا 1 لونگ؛
- 2 چمچ۔ l آٹا
- نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.
کھانا پکانا شروع کرنے کے لیے، گوشت کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹنا، نمک، کالی مرچ اور اس میں آٹا ڈالنا ضروری ہے۔
اس کے بعد، فوری طور پر دھو لیں، مشروم کو چھیل لیں اور سلائسوں میں کاٹ لیں.
اس وقت چولہے پر مکھن سے لیس فرائینگ پین کو گرم کرنا چاہیے کیونکہ اگلا مرحلہ چکن کو سنہری ہونے تک فرائی کرنا ہے۔
پھر مشروم کو شامل کیا جاتا ہے اور تقریبا 7 منٹ تک چھاتی کے ساتھ تلا جاتا ہے۔
اضافی مائع بخارات بننے کے بعد، آپ ھٹی کریم شامل کر سکتے ہیں.
اس کے بعد، آپ کو پورے عمل کو احتیاط سے مانیٹر کرنا چاہئے اور بڑے پیمانے پر بہت زیادہ گاڑھا ہونے سے روکنا چاہئے، اگر اس سے بچا نہیں جا سکتا، تو آپ اپنی ھٹی کریم کی چٹنی کو تھوڑی مقدار میں ابلے ہوئے پانی سے پتلا کر سکتے ہیں۔
تیاری سے چند منٹ پہلے، آپ باریک کٹا لہسن، اور اگر آپ چاہیں تو اپنی پسندیدہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے بھی شامل کر سکتے ہیں۔
یہ درستگی کے ساتھ کہا جا سکتا ہے کہ اوپر بیان کیا گیا چکن فللیٹ، کھٹی کریم کی چٹنی میں مشروم کے ساتھ پکایا گیا، یہاں تک کہ نوسکھئیے باورچی کے لیے بھی آسان ہو گا۔
ایک کریمی چٹنی میں پکایا مشروم کے ساتھ چکن فللیٹ
یہ نسخہ تیاری میں کچھ مشکلات کا باعث بن سکتا ہے، کیونکہ چکن فلیٹ کو بھرنے کی ضرورت ہوگی، اور اس کے لیے آپ کو اسے صحیح طریقے سے کاٹنا ہوگا۔
لیکن احتیاط سے کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کا مطالعہ کریں - اور سب کچھ اتنا پیچیدہ نہیں لگے گا. سب سے پہلے آپ کو اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:
- چکن فلیٹ - 4 پی سیز؛
- تازہ شیمپینز - 500 جی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- بھاری کریم - 400 ملی لیٹر؛
- سورج مکھی کا تیل - 2 چمچ. l.
- مکھن - 30 جی؛
- ایک چٹکی نمک؛
- مصالحے - ذاتی ترجیح کے مطابق.
کھانا پکانا مشروم اور پیاز کو فرائی کرنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے، چھوٹے ٹکڑوں میں، مکھن اور سورج مکھی کے تیل میں کاٹتے ہیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے اور ایک کرسٹ نمودار ہوجائے۔ یہ وہی ہے جو فلنگ ہوگی، جس میں کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ ہونا چاہیے۔ اگلے لمحے گوشت بھرنے کے لیے ایک جیب کاٹ رہا ہے۔ آپ کو چکن فلیٹ لینا چاہیے، سائیڈ پر ایک چیرا لگا دیں۔ نتیجے میں آنے والی جیب کو بھرنے سے بھرنا ہوگا، اور پھر کناروں کو ٹوتھ پک سے جکڑ لیں۔
اگر آپ کے پاس گرل پین ہے تو اسے گرم کریں، سبزیوں کے تیل سے برش کریں اور بھری ہوئی چھاتی کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ ایک باقاعدہ سکیلٹ بھی کام کرے گا۔
باقی مشروم کو پیاز کے ساتھ ڈالیں جو فلیٹ میں کریم کے ساتھ فٹ نہیں ہوتے تھے، ابالیں، اپنے پسندیدہ مصالحے ڈالیں اور تلی ہوئی بھرے ہوئے چکن کو بھیجیں۔ سٹونگ کے عمل میں تقریباً 10 منٹ لگیں، ہلکی آنچ پر، ڈھانپے۔ پھر آپ کھانا چکھ سکتے ہیں۔ یقین رکھیں کہ مشروم کے ساتھ اس نسخہ کا کریمی چکن فلیٹ آپ کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک بن جائے گا۔
سفید بیچمل چٹنی میں مشروم کے ساتھ چکن فلیٹ
مندرجہ ذیل نسخہ اس میں مختلف ہے کہ بیکمیل ساس کو الگ سے تیار کرنا ضروری ہوگا۔ لیکن اس سے پہلے، آپ کو براہ راست گوشت اور مشروم پکانے کے لیے آگے بڑھنا چاہیے۔ ایک پین میں 2 چمچ ڈالیں۔ l سبزیوں کا تیل، اسے گرم کریں اور ایک پیاز کو بھوننا شروع کر دیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔اس پر کرسٹ لگنے کے بعد اس میں آدھا کلو کٹے ہوئے چکن فلیٹ ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں۔ تیاری سے 7 منٹ پہلے، آپ کو 300 گرام کی مقدار میں تازہ مشروم متعارف کرانے کی ضرورت ہے، باریک کاٹ کر پلیٹوں میں ڈالیں، اور اس وقت تک آگ پر رکھیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ آخر میں حسب ذائقہ نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔ بڑے پیمانے پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، 200 گرام باریک پنیر اور جڑی بوٹیاں شامل کریں، جو آپ کی رائے میں اس ڈش کے لیے بہترین ہیں (مثال کے طور پر تلسی)۔
سب سے اہم مرحلہ بیچمل ساس بنانا ہے۔
یہ مندرجہ ذیل کے طور پر کیا جاتا ہے:
- کم گرمی پر ایک ساس پین میں، آپ کو 3 چمچ پگھلنے کی ضرورت ہے. l مکھن، 3 چمچ شامل کریں. l گندم کا آٹا اور اس مکسچر کو گرم کریں، اچھی طرح ہلاتے رہیں۔
- اس کے بعد، آپ کو آہستہ آہستہ 300 ملی لیٹر دودھ پین میں ڈالنا چاہئے، لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ بڑے پیمانے پر مسلسل ہلاتے رہیں۔
- چٹنی کو ہموار ہونے تک ہلائیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے مزید 200 ملی لیٹر دودھ ڈالیں۔
- اس کے بعد آپ نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ اور 30 گرام مکھن شامل کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد پین کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
چٹنی تیار ہے، اور اب آپ کھانا پکانا ختم کر سکتے ہیں۔ پنیر، گوشت اور مشروم کو ایک سانچے میں ڈالیں، اوپر چٹنی ڈالیں اور 10 منٹ تک بیک کریں۔ مشروم کے ساتھ سفید بیچمل ساس میں چکن فلیٹ تیار ہے۔ سرو کرتے وقت گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
پنیر کی چٹنی میں مشروم کے ساتھ پکا ہوا چکن فللیٹ
یہ مشروم اور پنیر کے ساتھ چکن کے بارے میں ہے۔ یہ ڈش بہت آسان ہے:
- 300 گرام چکن کو 1 باریک کٹی پیاز، پسے ہوئے لہسن کی لونگ اور تھائم کو مکھن میں بھونیں۔
- کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے، باقی اجزاء میں 200 گرام کٹے ہوئے تازہ مشروم ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
- 100 ملی لیٹر شراب ڈالیں اور پین کو 10 منٹ کے لیے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
- 150 گرام پنیر اور 3 چمچ شامل کریں۔ l کریم ڈش کو مزید 3-4 منٹ تک پکائیں۔
پنیر کی چٹنی میں مشروم کے ساتھ سٹو چکن فلیٹ تیار ہے۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا ہوا مشروم کے ساتھ چکن فلیٹ
اس نسخہ میں ذائقوں کا ایک غیر معمولی امتزاج ہے۔ سبزیوں کے تیل میں 2 کٹے ہوئے پیاز کو پارباسی ہونے تک بھونیں۔ پین میں 500 گرام کٹی ہوئی چکن ڈالیں اور 5 منٹ تک بھونیں۔ لہسن کے 2 لونگ اور 100 گرام تازہ مشروم کاٹ لیں اور ان اجزاء کو پین میں بھی بھیج دیں۔ پھر آپ کو 1 چمچ شامل کرنا چاہئے. l آٹا، 2 چمچ. l ٹماٹر کا پیسٹ اور 3 ٹماٹر، باریک کٹے ہوئے اس تمام مکسچر کو مکس کرنے کے بعد، آپ کو اسے ڈھکن کے نیچے 15 منٹ تک ابالنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ آخر میں اپنی پسند کے مطابق نمک اور جڑی بوٹیاں ڈالیں۔ ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا ہوا مشروم کے ساتھ چکن فلیٹ پیش کیا جا سکتا ہے۔
