غیر خوردنی دودھ کے مشروم (دودھ والے): سنہری پیلے اور سرمئی گلابی (امبر) دودھ کے مشروم کی تصویر
دودھ کے مشروم میلیچنک جینس کے مشروم ہیں، جہاں سے ان کا دوسرا نام آیا۔ خوردنی پرجاتیوں کے ساتھ، کھانے کے قابل دودھ مشروم بھی ہیں جن کا ذائقہ ناخوشگوار ہے اور اسی وجہ سے کھانا پکانے میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔ سچ ہے، لوک ادویات میں، سنہری پیلے رنگ کے دودھ کو سر درد کے علاج کے طور پر استعمال کیا گیا ہے.
ذیل میں آپ کو کھانے کے قابل دودھ مشروم کی کئی اقسام کی تفصیل اور تصویر مل سکتی ہے: رال سیاہ، سنہری پیلے اور سرمئی گلابی دودھیا۔ ہم ان کی تقسیم کے ہالو اور ان مشروم کے جڑواں بچوں کے بارے میں بھی آپ کی توجہ دلاتے ہیں۔
غیر خوردنی مشروم سنہری پیلا۔
قسم: ناقابل کھانے
دوسرے نام: سنہری دودھ والا، سنہری دودھ والا دودھ۔
Lactarius chrysorrheus کا گوشت نازک، سفید، کٹے ہوئے اور ہوا کے سامنے آنے پر پیلا ہوتا ہے۔ دودھ کا رس بھی سفید ہوتا ہے لیکن جلد ہی اس کا رنگ پیلا یا سنہری ہو جاتا ہے۔
سنہری پیلے دودھ کے مشروم میں واضح بو نہیں ہوتی، گودا ناگوار، کڑوا یا کالی مرچ کا ذائقہ دار ہوتا ہے۔
ٹوپی (قطر 3-7 سینٹی میٹر): دھندلا اوچر، ہلکا خاکستری یا سرخ، دھبوں اور مرتکز دھاریوں کے ساتھ۔ چھونے کے لیے ہموار۔
نوجوان کھمبی میں یہ قدرے محدب ہوتا ہے لیکن وقت کے ساتھ ساتھ یہ سجدہ اور مقعر بن جاتا ہے۔
ٹانگ (اونچائی 3-9 سینٹی میٹر): سفید، بیلناکار شکل کے ساتھ بنیاد پر نمایاں گاڑھا ہونا۔ ٹھوس سے کھوکھلی میں وقت کے ساتھ تبدیلیاں۔
پلیٹس: گھنے اور چوڑے نہیں، اکثر کناروں پر ایک خصوصیت کی تقسیم کے ساتھ۔
ڈبلز: بلوط چھاتی (لیکٹیریس خاموش)۔ بنیادی فرق یہ ہے کہ اس کا دودھ والا رس رنگ نہیں بدلتا۔ اسے اصلی مشروم (Lactarius deliciosus) سے دودھ کے رس سے بھی پہچانا جا سکتا ہے، یا اس کے رنگ سے: اصلی زعفران کے دودھ کی ٹوپی میں یہ نارنجی رنگ کا ہوتا ہے اور سبز رنگ میں بدل جاتا ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم کے معتدل ممالک میں جون کے آخر سے اکتوبر کے وسط تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: بلوط یا شاہ بلوط کے ساتھ پرنپاتی جنگلات میں۔
کھانا: اس کے ناخوشگوار ذائقہ کی وجہ سے، یہ غیر خوردنی مشروم سے تعلق رکھتا ہے.
روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): شدید سر درد کے علاج کے طور پر ایک کاڑھی کی شکل میں۔
سرمئی گلابی (امبر) دودھ مشروم (دودھ والا) اور اس کی تصویر
قسم: ناقابل کھانے
دوسرے نام: سرمئی-گلابی لیکٹیریئس، ناقابل خوردنی لیکٹیریس، امبر لیکٹیریئس، رون لیکٹیریئس۔
سرمئی گلابی چھاتی کی ٹوپی (لیکٹریئس ہیلوس) (قطر 5-14 سینٹی میٹر): چمکدار، عام طور پر گلابی یا بھوری بھوری.
جیسا کہ آپ امبر دودھیا کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، نوجوان مشروم کی ٹوپی عام طور پر چپٹی ہوتی ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، کنارے مضبوطی سے بڑھتے ہیں، اور ٹوپی چمنی کی شکل اختیار کر لیتی ہے۔
امبر دودھ کے جگ کی ٹانگ (اونچائی 3-12 سینٹی میٹر): ڈھیلا، بیلناکار، پرانے مشروم میں کھوکھلا ہو جاتا ہے۔ عام طور پر ٹوپی کے طور پر ایک ہی رنگ.
سرمئی گلابی دودھیا کی تصویر پر توجہ دیں: مشروم کی پلیٹیں سفید یا قدرے گلابی رنگ کی ہوتی ہیں، مشروم کی ٹانگ پر مضبوطی سے لگی ہوتی ہیں۔
گودا: ایک بہت مضبوط بو کے ساتھ ہلکا پیلا. سرمئی گلابی مشروم کی بو تیز اور ناگوار ہوتی ہے، جو چکوری یا دواؤں کے لوویج کی عجیب خوشبو سے ملتی جلتی ہے۔
ڈبلز: غیر حاضر (عجیب خوشبو کی وجہ سے)۔
جب یہ بڑھتا ہے: معتدل شمالی ممالک میں وسط جولائی سے ستمبر کے آخر تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: مخروطی جنگلات کی تیزابی مٹی پر، خاص طور پر سپروس کے نیچے۔ کم عام طور پر برچ کے نیچے یا بلو بیری جھاڑیوں میں۔ اکثر دلدلی مٹی میں پایا جاتا ہے۔
کھانا: ناگوار بو اور ناقص ذائقہ کی وجہ سے یہ کھانے کے لیے نا مناسب ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
غیر خوردنی گندا رال سیاہ
قسم: ناقابل کھانے
دوسرے نام: لییکٹک ایسڈ سیاہ، رال لیکٹیریس.
سیاہ رال ٹوپی (لیکٹریئس پکنوس) (قطر 3-11 سینٹی میٹر):گہرا بھورا یا چاکلیٹ، مخملی، عام طور پر فلیٹ یا قدرے افسردہ۔
ٹانگ (اونچائی 2-7 سینٹی میٹر): مضبوط، بیلناکار، ہلکی بلوغت کے ساتھ۔ نیچے سے اوپر تک پھیلتا ہے۔
پلیٹس: تنگ اور بار بار.
گودا: گھنے اور سفید، کٹنے پر اور ہوا کے ساتھ تعامل کرتے وقت یہ قدرے گلابی ہو جاتا ہے، اور یہ خود گودا نہیں ہے جو گلابی اور سرخ ہو جاتا ہے، بلکہ دودھ کا رس۔ ٹوٹے یا کاٹے جانے پر پھلوں کی ایک الگ مہک خارج ہوتی ہے۔
ڈبلز: بھورا دودھیا (Lactarius lignyotus)۔ فرق صرف اتنا ہے کہ اس کی ٹوپی اس سے بھی زیادہ سیاہ ہے۔
رال والی سیاہ کھمبی اگست کے شروع سے ستمبر کے آخر تک یوریشین براعظم کے ممالک میں معتدل آب و ہوا کے ساتھ اگتی ہے۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: عام طور پر پائن اور ایف آئی آر کے نیچے.
کھانا: ذائقے کی وجہ سے کھانے کے قابل نہیں۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
