emmabrewda.com

پاک ماہرین کے ذریعہ تیار کردہ بہت سے پکوانوں میں ایک یا دوسرا خفیہ جزو ہوتا ہے۔ اکثر، یہ "جوش" ہے جو ایک عام سلاد، سائیڈ ڈش، بھوک بڑھانے یا سوپ کو فن کے حقیقی کام میں بدل دیتا ہے۔ تاہم، انڈوں کے ساتھ شیمپینز جیسی لذت، بغیر کسی دوسرے فلوریڈ مصالحے کے گھر میں پکائی جاتی ہے، یہاں تک کہ خراب پیٹو کو بھی خوش کرے گی۔ اس کے علاوہ، اس طرح کا مجموعہ نہ صرف ایک دلکش کھانا ہے، بلکہ مفید بھی ہے، کیونکہ اس میں وٹامن اور پروٹین کی بڑی تعداد موجود ہے. اس کے علاوہ، گھریلو خواتین اس پکوان کے شاہکار کو اس حقیقت کے لیے بھی سراہتی ہیں کہ یہ آسان اور جلدی تیار ہے۔

واضح رہے کہ اگر شیف کو تھوڑا سا تصور کرنے کی خواہش ہے، تو وہ مشروم کو نہ صرف دودھ کی مصنوعات بلکہ سبزیوں کے آمیزے کے ساتھ جوڑ سکتا ہے۔

انڈے، پیاز اور مصالحے کے ساتھ تلی ہوئی شیمپین

سب سے پہلے، تلی ہوئی مشروم کے ساتھ انڈے بنانے کے لئے سب سے بنیادی ترکیبوں میں سے ایک پر توجہ دینا.

• 500 جی مشروم۔
• 1 پیاز۔
• 20 جی مکھن۔
• 3 انڈے۔
• سبز - ڈل یا اجمودا.
• حسب ذائقہ مصالحہ۔

سب سے پہلے، مشروم کو اچھی طرح دھو لیں، چھیل لیں اور احتیاط سے ان کے تنوں کو نکال دیں۔ اگر آپ کے پاس کافی بڑے نمونے آتے ہیں تو انہیں کیوبز میں کاٹ دیں۔

اس کے بعد اہم اجزاء کو ایک پین میں بھیجیں اور گھی میں بھونیں۔ اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، اس کے بعد مستقبل کی ڈش کو نمک کرنا یقینی بنائیں۔

کچے انڈوں کو پیٹنا یقینی بنائیں، اور پھر ذائقہ کے لیے کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا کے ساتھ مکس کریں۔

پھر تلی ہوئی مشروم کو نتیجے میں آنے والے مکسچر کے ساتھ احتیاط سے ڈالیں، جو انڈے، پیاز اور سیزننگ کے ساتھ 7-10 منٹ میں میز پر محفوظ طریقے سے پیش کیے جا سکتے ہیں۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ زیادہ مہک کے لئے، آپ سب سے اوپر کی خوشبو دار جڑی بوٹیوں کے ساتھ نزاکت کو سجا سکتے ہیں۔

انڈوں اور پیاز سے بھرے پکے ہوئے مشروم

ماہرین کا کہنا ہے کہ مشروم انڈے اور پنیر کی چٹنی کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ آپ ان آسان اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ناشتہ تیار کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں:

• 450 جی بڑے مشروم۔
• 2 انڈے۔
• 100 جی سخت پنیر۔
• 1 پیاز۔
• اجمودا کی 2 شاخیں۔
• 30 ملی لیٹر مایونیز۔
• نمک حسب ذائقہ۔

1. تندور کو گرم ہونے کے لیے چھوڑ دیں، مشروم کو دھو کر اچھی طرح صاف کریں۔ پھر ٹوپیاں ٹانگوں سے الگ کریں، جنہیں پھر باریک کاٹنا پڑے گا۔
2. سخت ابلے ہوئے انڈے، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر احتیاط سے چھیل کر کاٹ لیں۔
3. ایک موٹے grater پر سخت پنیر گھسنا، اور احتیاط سے ہری پیاز اور اجمودا کاٹنا.
4. پہلے سے ٹوٹی ہوئی مشروم کی ٹانگوں میں پسا ہوا پنیر، جڑی بوٹیاں اور انڈے شامل کریں اور پھر اس مکسچر کو مایونیز اور نمک کے ساتھ تھوڑا سا ڈال دیں۔
5. انڈے کے ساتھ بیکڈ بھرے مشروم حاصل کرنے کے لیے، پہلے سے الگ کی گئی ٹوپیاں پکے ہوئے ماس سے بھریں اور انہیں 180 ° C پر 25 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔

ایک نوٹ پر: کھانا پکانے والے ماہرین کا دعویٰ ہے کہ آپ مہمانوں کا علاج کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ اس ایپیٹائزر سے کر سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ بیکڈ مشروم کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

تندور میں پنیر اور بٹیر کے انڈوں کے ساتھ سینکا ہوا Champignons

واضح رہے کہ بہت سے شیف اپنی پسندیدہ پکوان کو متنوع بنانے کی کوشش کرتے ہیں: وہ مستقل طور پر بھرنے کے ساتھ تجربہ کرتے ہیں اور اس کے علاوہ، خود اہم اجزاء کے ساتھ۔ بات یہ ہے کہ مشروم کے ساتھ مل کر عام پروٹین کے بجائے، ورچووسس تندور میں پکائے ہوئے بٹیر کے انڈوں کے ساتھ شیمپینز پکاتے ہیں۔

• 8 بڑے مشروم۔
• 20 ملی لیٹر ھٹی کریم۔
• 50 گرام کٹا ہوا پنیر۔
• 8 بٹیر کے انڈے۔
• ہری پیاز کا گچھا.

1. اس ڈش کے لیے مشروم کو ضرور دھو لیں، اور ان کی ٹانگوں کو کیپس سے الگ کرکے باریک کاٹ لیں۔
2. کٹے ہوئے ٹکڑوں کو پہلے سے گرم کڑاہی میں ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
3. اسی وقت، ہری پیاز کو کاٹ لیں، اور پھر انہیں بھی پین میں ڈال دیں۔
4. بٹیر کے انڈوں سے پکی ہوئی کھمبیوں میں مزید نفاست پیدا کرنے کے لیے نتیجے میں اور ہلکے ٹھنڈے ہوئے مکسچر میں کھٹی کریم اور پسا ہوا پنیر شامل کریں۔
5. اس کے بعد، مشروم کی چوٹیوں کو نتیجے میں بڑے پیمانے پر بھریں اور بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں. بیکنگ کا عمل 190 ° C کے درجہ حرارت پر 15 منٹ سے زیادہ نہیں رہتا ہے۔
6. اس مدت کے بعد، ڈش نکالیں: جب میزبان ہر ٹوپی میں بٹیر کا ایک انڈا ڈالے اور اسے تندور میں مزید 10 منٹ کے لیے بیک کرنے کے لیے بھیجے تو پنیر اور بٹیر کے انڈوں کے ساتھ مشروم تیار ہو جائیں گے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ اس طرح کے پکوان کو روزمرہ کے استعمال کے لیے بہت مشکل سمجھا جاتا ہے، ہنر مند شیف ایسی ترکیبیں لے کر آئے ہیں جن میں چربی والے مادوں کے مواد کو لفظی طور پر کم کیا جاتا ہے۔

گھنٹی مرچ اور انڈوں کے ساتھ چمپینز

مثال کے طور پر، پیاز اور گھنٹی مرچ سے بھری ڈش تیار کر کے، شیف نہ صرف اپنے مہمانوں کو حیران کر دے گا، بلکہ ان کی صحت کا بھی خیال رکھے گا۔

• 500 جی مشروم۔
• 2 انڈے۔
• 1 پیاز۔
• 1 گھنٹی مرچ۔
• 50 گرام پنیر۔

تندور میں، سبزیوں اور انڈے کے ساتھ مشروم کو کئی مراحل میں کیا جانا چاہئے:

1. سب سے پہلے انڈوں کو ابالیں اور پیاز اور کالی مرچ کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
2. ان اجزاء کو ایک پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز سنہری نہ ہوجائے۔
3. اس کے بعد، انڈوں کو چھیل کر پیس لیں اور سبزیوں کو فرائی کرنے کے لیے بھیج دیں (1 منٹ کے اندر)۔
4. اگلا مرحلہ مشروم کو دھونا، ان کی ٹانگیں الگ کرنا، اور بھرنے کے لیے کیپس میں انڈینٹیشن بنانا ہے۔
5. پہلے سے گرم تندور میں مشروم کو انڈے اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ اوپر چھڑک کر 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ اس صورت میں، بیکنگ درجہ حرارت 140 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڈش میں سنہری کرسٹ ہے، اور زیادہ تلی ہوئی نہیں ہے۔ صرف اس کی بدولت نزاکت بھوک اور پرکشش نظر آئے گی۔

انڈے اور مسالوں کے ساتھ پین میں تلی ہوئی مشروم

مشروم کے ناشتے کے لئے سب سے زیادہ ٹینڈر گریوی اب بھی انڈے اور کھٹی کریم کو سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس صورت میں، نزاکت تندور میں نہیں، لیکن ایک کڑاہی میں تیار کیا جاتا ہے.

• 400 جی مشروم۔
• 4 انڈے۔
• 10 ملی لیٹر ھٹی کریم۔
• 15 جی ھٹی کریم۔
• 10 جی آٹا۔
• مصالحے - پیپریکا اور نمک حسب ذائقہ۔
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل.

یہ نسخہ بہت آسان ہے: سب سے پہلے مشروم کو دھو لیں، چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اگلا، انہیں ایک پین میں ڈالیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ اس کے ساتھ ہی انڈوں کو اچھی طرح پھینٹیں اور اپنی پسند کے مصالحے - پیپریکا یا کالی مرچ اور نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ کڑاہی میں، مسالوں اور ایک انڈے کے ساتھ شیمپینز کافی تیزی سے پکائے جاتے ہیں: ان میں کھٹی کریم اور آٹا شامل کرنے کے بعد، 10 منٹ سے زیادہ نہیں گزرنا چاہئے۔

ھٹی کریم کے ساتھ ملبوس انڈے کے ساتھ Champignons

مشروم اور کھٹی کریم کا امتزاج طویل عرصے سے روایتی رہا ہے، کیونکہ یہ مصنوعات ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتی ہیں، جس سے آپ بھرپور ذائقہ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

• 800 گرام شیمپینز۔
• 2 انڈے۔
• 250 ملی لیٹر ھٹی کریم (15٪)۔
• 100 جی پیاز۔
• 40 گرام مکھن۔
• مصالحے - نمک، کالی اور لال مرچ - ذائقہ.

لیکن انڈے کے ساتھ شیمپینز جیسی مزیدار ڈش تیار کر کے، کھٹی کریم کے ساتھ پکا کر، آپ اپنے مہمانوں کو ضرور حیران کر دیں گے۔ ایسا کرنے کے لیے پہلے پیاز اور مشروم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، اور پھر انہیں ایک گہرے کڑاہی میں مکھن میں بھون لیں۔ 7 منٹ کے بعد ابلے ہوئے اور پسے ہوئے انڈے اور مصالحہ ڈالیں اور مزید 10 منٹ تک پکاتے رہیں۔ پھر ایک کنٹینر میں ھٹی کریم ڈالیں، ہلائیں اور ابال لیں۔ اس کے بعد، جب تک پکوان ٹھنڈا نہ ہو، اسے میز پر پیش کریں۔

انڈے، تلی ہوئی مشروم، پیاز اور پنیر کے ساتھ سلاد

اس حقیقت کے علاوہ کہ مشروم اہم پکوانوں میں سب سے زیادہ مقبول اضافے میں سے ایک ہیں، جنگل کی یہ لذت اکثر مختلف ٹھنڈے پکوانوں کی تیاری کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

جب انڈوں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ ملایا جائے تو یہ اسنیکس ان ترکیبوں کو بھی پیچھے چھوڑ سکتے ہیں جن میں بیکنگ کے لازمی طریقہ کار کی ضرورت ہوتی ہے۔

• 500-600 گرام مشروم۔
• 2 پیاز۔
• 200 گرام پنیر۔
• 5 انڈے۔
• ہری پیاز کا ایک گچھا۔
• حسب ذائقہ مصالحہ۔

1. پنیر اور انڈوں کے ساتھ شیمپینن سلاد میں مشروم کو چھیلنے اور کاٹنے کا معیاری عمل شامل ہوتا ہے: ایک استثناء کے ساتھ - اہم جزو کو چھوٹے ٹکڑوں میں ریزہ ریزہ کر دیا جاتا ہے۔
2. اس کے فوراً بعد، ان ٹکڑوں کو بھونیں جنہیں آپ نے کڑاہی میں کاٹا ہے۔
3. اب پیاز کو پچروں میں کاٹ لیں اور انہیں بھی گولڈن براؤن ہونے تک براؤن کریں۔
4. پسے ہوئے پنیر، ابلے ہوئے اور کٹے ہوئے انڈوں کو باقی مصنوعات کے ساتھ مکس کریں، پھر ان میں مایونیز اور تھوڑی مقدار میں نمک ملا دیں۔

اسی طرح کے سلاد کو انڈے، تلی ہوئی مشروم اور پنیر سے گارنش کرنا یاد رکھیں، ہری پیاز کو کاٹ کر ڈش کے اوپر چھڑک دیں۔

شیمپینز، گاجر اور انڈے کے ساتھ ترکاریاں

تہوار کی میز کے لئے ایک اور اصل اختیار مشروم کے ناشتے کے لئے ہدایت ہے، جس میں گاجر بھی شامل ہے.

• 200 جی مشروم۔
• 1 گاجر۔
• 1 پیاز۔
• 3-4 انڈے۔
• 200 گرام پنیر۔
• 150 ملی لیٹر مایونیز۔
• 5 ملی لیٹر سرکہ۔
• مصالحے - نمک، کالی مرچ، چینی.

اس ڈش میں مایونیز کے ساتھ اچھی طرح چکنائی والے تمام اجزاء کو تہوں میں ڈالنا شامل ہے۔ سب سے پہلے کٹی ہوئی گاجریں ڈالیں، جنہیں آپ کو نمک اور کالی مرچ نہیں بھولنا چاہیے۔ پھر پیاز مندرجہ ذیل ہے: اسے انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، چینی، نمک اور سرکہ کے ساتھ سیزن کریں، اسے اپنے ہاتھوں سے آہستہ سے نچوڑیں تاکہ اس سے رس نکلے، اور اسے گاجروں پر ڈال دیں۔ اس کے بعد، سبزیوں کے تیل میں پلیٹوں میں کٹے ہوئے مشروم کو بھونیں، نمک اور کالی مرچ کو یقینی بنائیں، اور پھر پیاز کی ایک پرت پر ڈالیں. مشروم پر ابلے ہوئے اور کٹے ہوئے پروٹین چھڑکنے سے پہلے انہیں مایونیز کے ساتھ چکنائی کرنا نہ بھولیں۔ آخری پرت grated پنیر ہے، جو تلی ہوئی مشروم، شیمپینز اور انڈے کے ساتھ سلاد کے ساتھ سب سے اوپر ہے.

چکن، اچار والے مشروم، پنیر، لہسن اور انڈے کے ساتھ سلاد

واضح رہے کہ ٹھنڈے پکوان میں مشروم کو نہ صرف مکھن یا سورج مکھی کے تیل میں تلا جا سکتا ہے۔ اکثر، بہت سے پاک شاہکاروں کے "خفیہ اجزاء" کو ٹھیک طور پر "جنگل کے پکوانوں" سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اور ٹینڈر چکن کے گوشت کے ساتھ اضافی، وہ سب سے زیادہ شاندار ڈش بن جاتے ہیں.

• 200 جی فلیٹ۔
• 50 گرام اچار والے مشروم۔
• 1 پیاز۔
• 2-3 انڈے۔
• 100 گرام پنیر۔
• لہسن کے 2 لونگ۔
• 70 ملی لیٹر مایونیز۔
• 5 ملی لیٹر سرکہ۔
• سبز - ڈل یا اجمودا (ذائقہ کے لئے).

1. گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور پھر اسے پین میں رکھیں، جہاں اسے 15 منٹ تک بھوننا اچھا ہے۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ گوشت کو نمک اور کالی مرچ (ذائقہ کے مطابق) نہیں بھولنا چاہیے۔
2. تلی ہوئی چکن، مشروم، پنیر اور ایک انڈے کے ٹکڑوں کے ساتھ سلاد تیار کرنے کے اگلے مرحلے پر، اچار والے مشروم کو کاٹ لیں، پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، کڑواہٹ سے نجات کے لیے اسے گرم پانی میں 5 منٹ تک بھگونے سے پہلے۔ انڈوں کو پہلے سے ابالنا نہ بھولیں، اور پھر انہیں کیوبز میں کاٹ لیں۔
3. ایک ہی وقت میں، پنیر گھسنا اور جڑی بوٹیاں کاٹ - dill اور اجمودا (رقم ذائقہ کے لئے منتخب کیا جاتا ہے).
4. ڈریسنگ تیار کرنے کے لیے لہسن کو کچل کر مایونیز اور سرکہ کے ساتھ ٹاس کریں۔
5. آخر میں، تمام اجزاء کو ایک کنٹینر میں جمع کریں اور ان پر تیار چٹنی ڈال دیں.

اس طرح، آپ کو ایک مسالیدار اور رسیلی ڈش ملنی چاہیے، جس کا مزہ چکھنے کے بعد، تمام مہمان یقینی طور پر سپلیمنٹس طلب کریں گے۔

ککڑی، گاجر اور انڈے کے ساتھ تلی ہوئی شیمپینن سلاد

چاہے یہ خاندان کا باقاعدہ کھانا ہو یا ڈنر پارٹی، مشروم، سخت ابلے ہوئے انڈے اور کھیرے کے ساتھ سلاد کسی بھی رات کے کھانے میں خوش آئند اضافہ ہے۔

• 200 جی مشروم۔
• 1 انڈا۔
• 150 گرام تازہ کھیرے
• 70 گرام گاجر۔
• لہسن کے 2 لونگ۔
• 10 ملی لیٹر مایونیز۔
• ڈیل کا آدھا گچھا۔
• فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔
• حسب ذائقہ مصالحہ۔

1. مشروم کو دھو کر چھیل لیں اور پھر ان سے ٹانگیں نکال دیں۔ علیحدہ کیپ کو دو یا چار حصوں میں کاٹ دیں۔
2. اس کے بعد، اہم اجزاء کو سبزیوں کے تیل میں 7 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
3. ایک ہی وقت میں، لہسن کاٹ لیں، اور پھر اسے مشروم میں شامل کریں۔
4. اس کے بعد انڈے کو ابالیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
5. تازہ کھیرے کو سٹرپس میں کاٹ لیں تاکہ ڈش صاف ستھرا ہو۔
6. گاجروں کو آہستہ سے چھیل کر پیس لیں، اور ڈل کو اچھی طرح کاٹ لیں۔
7. کھیرے اور انڈے کے ساتھ تلی ہوئی شیمپینز کا سلاد تقریباً تیار ہے: جو کچھ باقی رہ جاتا ہے وہ تمام اجزاء کو مکس کرنا ہے، ان میں نمک یا کالی مرچ حسب ذائقہ ڈالیں اور مایونیز ڈالیں۔

تمام قسم کی مصنوعات کے امتزاج کے ساتھ متعدد تجربات کے دوران، میزبانوں نے سیکھا کہ نہ صرف بھرے ہوئے شیمپینز کو ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ پکانا ہے، بلکہ یہ بھی پتہ چلا کہ چکن فلیٹ اور پروٹین کے ساتھ ڈبہ بند مشروم تازہ سے کم سوادج نہیں ہیں۔

چکن فلیٹ سلاد، ڈبہ بند مشروم اور انڈے

یہی وجہ ہے کہ بہت سے شیف خوشی سے اچار کے پکوان کو اپنے پاک شاہکاروں کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

• 200 جی فلیٹ۔
• 3 انڈے۔
• 150 جی ڈبہ بند مشروم۔
• 1 پیاز۔
• 70 گرام پنیر۔
• 40 ملی لیٹر مایونیز۔
• حسب ذائقہ جڑی بوٹیاں اور مصالحہ۔

1. سب سے پہلے، فلیٹ کو 10-15 منٹ تک ابالیں، اور پھر اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. اس کے بعد، اچار والے مشروم، چکن اور سخت ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ سلاد تیار کرنے کے لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ سفیدی کو زردی سے الگ کریں اور بعد میں کو کسی ایسے برتن میں پیس لیں جہاں کٹا ہوا گوشت پہلے سے پڑا ہو۔
3. نتیجے کے مرکب میں آدھا مایونیز شامل کریں، ذائقہ کے مطابق نمک اور دو حصوں میں تقسیم کریں۔
4. اس کے بعد، پروٹین کو ایک موٹے grater پر آہستہ سے پیس لیں، جو پھر باریک کٹے ہوئے ڈبے میں بند مشروم کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ اس ماس میں دو کھانے کے چمچ مایونیز اور تھوڑا سا نمک ضرور ڈالیں۔
5. پیاز کو اچھی طرح کاٹ لیں: یاد رکھیں کہ اگر سبزی تھوڑی کڑوی ہے تو آپ اسے ٹھنڈے پانی میں 15 منٹ تک بھگو کر رکھ سکتے ہیں تاکہ بعد کے ناخوشگوار ذائقے سے نجات مل سکے۔
6. اگلا مرحلہ سخت پنیر کو باریک grater پر پیسنا ہے، پھر احتیاط سے چکن فلیٹ اور ڈبے میں بند مشروم کا سلاد انڈے کے ساتھ تہوں میں ڈالیں۔
7. پہلی پرت گوشت اور زردی کا مرکب ہے، دوسری کٹی ہوئی پیاز ہے، تیسری مایونیز کے ساتھ مل کر فلیٹس اور زردی ہے، چوتھی پروٹین کے ساتھ مشروم ہے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ نتیجے میں ڈش کو سب سے اوپر میئونیز کے ساتھ چکنائی اور پنیر کی ایک موٹی پرت کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے.
8. لذیذ کو خوبصورت شکل دینے کے لیے اسے جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں اور پھر اسے 60 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

بہت سے باورچیوں کا کہنا ہے کہ وہ اپنے مہمانوں کے ساتھ ایسے پکوانوں کا علاج کرنا پسند کرتے ہیں جو بظاہر سادہ کھانوں کے ساتھ مشروم کو جوڑ دیتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ابلے ہوئے آلو، ڈبہ بند مکئی، اور یہاں تک کہ باقاعدہ لیکس۔

بٹیر کے انڈے، آلو اور تلی ہوئی مشروم کے ساتھ سلاد

تلی ہوئی مشروم، پنیر اور ابلے ہوئے بٹیر کے انڈوں کے ساتھ سلاد دل کے کھانے کے تمام ماہروں کو پسند کرے گا۔

• 4 مشروم۔
• 2 آلو۔
• 1 انڈا۔
• 1 پیاز۔
• 50 گرام پنیر۔
• 10 ملی لیٹر مایونیز۔
• مصالحے اور جڑی بوٹیاں حسب ذائقہ۔

1. ایک اور اہم جزو آلو ہے - کھانا پکانے سے پہلے انہیں ان کی کھالوں میں ابالنا نہ بھولیں۔ نوٹ: اسے ٹھنڈا کرنے اور احتیاط سے چھیلنے کی ضرورت ہوگی۔
2. انڈے کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں: اسے سخت ابلا ہوا ابالیں، اور پھر خول سے چھٹکارا حاصل کریں۔
3. مشروم کو دھونے کے بعد، انہیں پتلی پلیٹوں میں کاٹ لیں: مزید یہ کہ، اگر مشروم کافی بڑے ہیں، تو پہلے انہیں نصف میں تقسیم کریں.
4. پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، پھر اسے "جنگل کی نزاکت" کے ساتھ ایک کڑاہی میں 5 منٹ تک بھونیں، یاد رکھیں کہ آخر میں نمک ڈال دیں۔
5. تلی ہوئی مشروم، آلو اور انڈے، آلو، پنیر اور ایک انڈے کے ساتھ سلاد کی اس ترکیب میں رگڑنا ضروری ہے، اور آخری اجزاء کو ایک علیحدہ کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، اور پھر نمکین اور میئونیز کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
6. اب کھانا پکانے کی انگوٹھی کا استعمال کریں: اسے ایک پلیٹ میں ڈالیں اور اس میں تمام اجزاء ڈالیں - آلو کی تہہ، پروٹین کی تہہ، مایونیز، پنیر کے ساتھ ملا ہوا، اور سب سے اوپر - تلی ہوئی مشروم اور پیاز۔

آخر میں، انگوٹھی کو احتیاط سے ہٹانا نہ بھولیں، اور سلاد کو بٹیر کے انڈوں اور تلی ہوئی مشروم سے باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں - اجمودا یا ڈل سے سجائیں۔

انڈوں کے ساتھ سلاد، ہیم، مکئی اور گھی میں تلی ہوئی مشروم

اپنے پیارے میاں کو کھانا کھلانے کے لیے گھریلو خواتین زیادہ منہ میں پانی بھرنے والے اور دلکش پکوان بنانے کی کوشش کرتی ہیں۔ بعض اوقات کاریگر خواتین گھی میں تلے ہوئے انڈے کے ساتھ مشروم جیسے زیادہ کیلوری والا کھانا پیش کرتی ہیں، یا گائے کا گوشت، سور کا گوشت، چکن یا مزیدار ہیم اپنے پکوان کے شاہکار میں ڈالتی ہیں۔

• 200 جی ڈبہ بند مشروم۔
• 3 انڈے۔
• 2 آلو۔
• 150 گرام ہیم۔
• 2 گاجر۔
• 100 جی پروسیس شدہ پنیر۔
• 30 ملی لیٹر مایونیز۔
• ہری پیاز کا ایک گچھا۔
• حسب ذائقہ مصالحہ۔

1. سب سے پہلے، آلو کو ان کی کھال میں ابالیں، اور سخت ابلے ہوئے انڈے پکائیں.
2. ان اجزاء کو ٹھنڈا ہونے کے بعد چھیل کر چھلکا دیں اور ہری پیاز کو اچھی طرح دھو کر خشک ہونے دیں۔
3. اس کے بعد آلو کو پیس لیں اور فوراً پہلی تہہ میں پلیٹ میں رکھ دیں۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ اچار والے مشروم، ہیم اور انڈوں کے ساتھ سلاد میئونیز کے اچھے حصے کے ساتھ ہر "فرش" کی لازمی چکنائی فراہم کرتا ہے۔
4. آلو کے اوپر کٹی ہوئی ہری پیاز ڈالیں، اور پہلے سے کٹے ہوئے انڈے اس پر ڈال دیں۔
5. اس کے بعد انڈوں کے اوپر پلیٹوں میں کٹے ہوئے مشروم ڈالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ انہیں مایونیز سے چکنائی کریں۔
6. اس کے بعد ہیم کو ڈش میں شامل کریں، اسے چھوٹے کیوب میں کاٹنے سے پہلے۔
7. براہ کرم نوٹ کریں کہ کھانے پر کُٹی ہوئی گاجر اور پگھلا ہوا پنیر ڈالا جاتا ہے۔

آپ کو ایک نوٹ لینا چاہئے کہ گاجر کو کسی اور اجزاء سے تبدیل کیا جاسکتا ہے: پھر آپ کو اچار والے مشروم، ابلا ہوا انڈے اور مکئی (100 گرام سے زیادہ نہیں) کے ساتھ ایک بہت ہی لذیذ سلاد ملتا ہے۔ ویسے، عمدہ پکوان کے ماہر اس آرٹ کے ٹکڑے کو اجمودا کی ٹہنی سے سجاتے ہیں۔

تازہ مشروم، کھیرے اور ابلے ہوئے انڈے کے ساتھ ترکاریاں

آج کل، تازہ - یعنی، خام - مشروم اکثر اس طرح کے برتنوں میں "خفیہ اجزاء" کے طور پر استعمال ہوتے ہیں. اس طرح کے ایک غیر معمولی پاک اقدام نے اس کے مداحوں کو پایا: اس کے علاوہ، ہنر مند باورچیوں نے اس پروڈکٹ کو ٹماٹر، لیموں اور سرسوں کے ساتھ جوڑنا شروع کیا۔

• 300 جی مشروم۔
• 5 ٹماٹر۔
• 2 کھیرے
• 2 انڈے۔
• 10 ملی لیٹر لیموں کا رس۔
• سورج مکھی کا تیل 10 ملی لیٹر۔
• مصالحے - نمک، مرچ، سرسوں - ذائقہ.

1. ڈش تیار کرنے کے لیے، تازہ مشروم کو دھو کر انڈوں اور ککڑیوں کے ساتھ سلاد بنانے کے لیے کاٹ لیں۔
2. اس کے بعد، مشروم پر لیموں کا رس ڈالیں، اور سبزیوں کو اس طرح کاٹیں: ٹماٹر - کیوب میں، اور ککڑی - انگوٹھیوں میں۔
3. انڈوں کو ابالیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور پھر انہیں پہلے سے تیار کردہ باقی اجزاء کے ساتھ ملائیں۔
4. بالکل آخر میں، ڈش پر ڈریسنگ ڈالیں: یہ سورج مکھی کے تیل، سرسوں (ذائقہ) اور مصالحے - نمک اور کالی مرچ سے بنایا جا سکتا ہے.

براہ کرم نوٹ کریں کہ تازہ مشروم، کھیرے اور ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ سلاد کو پکانے کے فوراً بعد پیش کیا جانا چاہیے تاکہ یہ مائع بہنے نہ پائے۔

مائع کھانا

         مشروم کے ساتھ نہ صرف سائیڈ ڈشز اور اسنیکس اچھی طرح سے چلتے ہیں: یورپی شہروں میں پہلے کورسز کے بہت سے آپشنز اس لذت کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔

آلو، مشروم اور انڈے کے ساتھ مشروم کا سوپ

• 250 جی مشروم۔
• 1 لیٹر پانی۔
• 4 آلو۔
• 4 انڈے۔
• 10 جی آٹا۔
• 200 ملی لیٹر کریم (20٪)۔
• ڈل کی کئی ٹہنیاں۔
• 10 ملی لیٹر سرکہ۔
• حسب ذائقہ مصالحہ۔

1. سب سے پہلے مشروم کو ایک چھوٹے ساس پین میں ڈال کر پانی سے ڈھانپ دیں۔ مشروم کو 15-20 منٹ تک ابالیں، اور پھر پہلے سے چھلکے اور کٹے ہوئے آلو کے ساتھ ملائیں۔
2. اس کے بعد، ایک علیحدہ کنٹینر میں آٹا اور کریم کو تحلیل کریں، اور پھر نتیجے میں مرکب کو ایک ساس پین میں ڈالیں تاکہ انڈے کے ساتھ مشروم مشروم سوپ بنائیں.
3. اگلے مرحلے میں کٹی ہوئی ڈل کو ایک پیالے میں ڈالیں اور نمک ڈالیں۔ نتیجے میں مرکب کو 5-7 منٹ تک ابالنا چاہئے جب تک کہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔
4. اس کے بعد، ایک اور کنٹینر میں، پانی اور سرکہ کو ابالیں، جہاں پھر احتیاط سے انڈے شامل کریں: انہیں باری باری آہستہ سے توڑ دیا جائے، پھر بہت ہلکی آنچ پر 2 منٹ تک پکائیں۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ زردی کو یقینی طور پر مائع رہنا چاہئے!

خدمت کرنے سے پہلے، مشروم، آلو اور انڈے کے ساتھ سوپ کو پیالوں میں ڈالیں، جن میں سے ہر ایک میں آپ کو کچھ سبزیاں شامل کرنا ضروری ہے.

چاول، مشروم اور انڈے کے ساتھ سوپ

یہ غور کرنا چاہئے کہ مشروم کے اضافے کے ساتھ پہلے کورسز نہ صرف آلو کے ساتھ تیار کیے جاسکتے ہیں: اکثر اس کے بجائے چاول استعمال کیا جاتا ہے۔

• 500 جی مشروم۔
• 3 لیٹر پانی۔
• انڈے (حصوں پر منحصر ہے)۔
• 1 گاجر۔
• 1 پیاز۔
• 50 ملی لیٹر ھٹی کریم۔
• 200 گرام چاول۔
• خلیج کے پتے کے کئی ٹکڑے۔
• حسب ذائقہ مصالحہ۔
• فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل۔

1. شیمپینز کو پانی کے ساتھ ڈالیں، ایک ابال لائیں، پھر پین میں خلیج کی پتی اور مصالحے - کالی مرچ ڈالیں۔
2. ایک ہی وقت میں، گاجروں کو پیس لیں اور سبزیوں کے تیل میں کڑاہی میں بھونیں۔
3. پھر پیاز کو سٹرپس میں کاٹ کر گاجروں کو بھوننے کے لیے بھیج دیں۔
4. تیار سبزیوں کو مشروم کے لیے کنٹینر میں منتقل کریں، جہاں پھر دھوئے ہوئے چاول ڈال دیں۔ نتیجے کے مرکب کو ابالیں جب تک کہ آخری تیار نہ ہو۔
5. آخر میں، سوپ کو کھٹی کریم، پیٹے ہوئے انڈے (1 فی شخص) اور نمک کے ساتھ سیزن کریں۔

مشروم اور انڈوں سے بنی زیادہ تر مائع پکوانوں کی طرح، اس لذت کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔