موسم سرما کے لئے ڈبہ بند مکھن: گھر میں مکھن مشروم کو کیسے محفوظ کرنے کے بارے میں ترکیبیں۔
جب موضوع "مشروم کی بادشاہی" کے کھانے کے نمائندوں پر آتا ہے، تو یہاں آپ کو فوری طور پر ایک بھوری ٹوپی اور ایک تیل فلم کے ساتھ پھل دار جسموں کو نوٹ کر سکتے ہیں. یقینا، ہم بولیٹس کے بارے میں بات کر رہے ہیں، جو مخروطی جنگلات میں پورے خاندانوں میں بڑھنا پسند کرتے ہیں۔ لہذا، اچھی طوفانی بارشوں کے بعد، آپ ان خوبصورت مشروم کے ساتھ چند ٹوکریاں اٹھا سکتے ہیں۔
تاہم، بولیٹس کو نہ صرف اس کی اعلی پیداوار کے لیے پسند کیا جاتا ہے۔ وہ اپنی استعداد اور ذائقہ کے لئے بھی پسند کیے جاتے ہیں۔ وہ اپنے آپ کو کسی بھی پروسیسنگ کے عمل کے لئے بالکل قرض دیتے ہیں: فرائینگ، سٹونگ، اچار، خشک، نمکین اور یہاں تک کہ منجمد کرنا۔
ڈبے میں بند بولیٹس ایک بھوک بڑھانے والا ہے، جو کسی بھی "خاموش شکار" عاشق کی دعوت کے لیے ناگزیر ہے۔ سب کے بعد، ایک جار سے ایک خوبصورت مشروم حاصل کرنے اور اس پر کھانا کھانے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے؟ گھر میں مکھن کو محفوظ کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے، آپ کو پہلے چند عام اصولوں سے خود کو واقف کرنا ہوگا۔
سردیوں کے تحفظ کے لیے کتنی بولیٹس کو ابالنا چاہیے؟
دیگر تمام عملوں کی طرح، سردیوں کے لیے تیل کے تحفظ میں بھی تیاری کا مرحلہ شامل ہے - صفائی اور ابالنا۔ کٹائی کے بعد پہلے 10-12 گھنٹوں میں پروسیسنگ شروع کرنا ضروری ہے، کیونکہ ان مشروم کی شیلف لائف مختصر ہوتی ہے۔
مکھن کو ایک اخبار یا بیکنگ شیٹ پر پھیلانے کے بعد خشک صاف کرنا چاہئے تاکہ اسے تھوڑا سا خشک کیا جا سکے۔ اس صورت میں، ٹوپیاں سے جلد کو ہٹانا اور چپکنے والے ملبے کو ہٹانا بہت آسان ہوگا۔ پھلوں کی لاشوں کو کبھی بھی پانی میں نہ بھگوئیں، ورنہ وہ مائع سے سیر ہو کر بہت پھسلن بن جائیں گے، جس سے صفائی کا عمل ایک حقیقی امتحان میں بدل جائے گا۔
چھلکے ہوئے مشروم کو ٹھنڈے پانی سے ڈال کر آگ پر ڈالنا چاہیے۔ تحفظ کے لیے کتنا تیل پکانا ہے اس کا تعین کیسے کریں؟ یہاں سب کچھ بہت آسان ہے: آپ کو انہیں ابالنے کی ضرورت ہے اور 20-25 منٹ تک پکائیں، 1-2 چمچ شامل کریں۔ l ٹیبل نمک اور 3-4 چمچ. l ٹیبل سرکہ. کنٹینر سے مشروم کو ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی سے کللا کریں۔ اچار سے پہلے، یہ بہتر ہے کہ بڑے نمونوں کو کئی حصوں میں کاٹ دیں، اور ان کے نوجوان "بھائیوں" کو برقرار رکھیں۔
لہذا، تیاری کا مرحلہ ختم ہو چکا ہے اور اب آپ اپنے آپ کو سردیوں کے لیے ڈبہ بند مکھن کی سادہ لیکن مزیدار ترکیبوں سے آشنا کر سکتے ہیں۔
موسم سرما کے لئے مشروم مکھن کا تحفظ: ایک آسان نسخہ
روایتی طور پر، بولیٹس مشروم کے تحفظ میں ایک اچار کا استعمال شامل ہے۔ ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ اس خالی کے لیے آسان ترین نسخہ سے واقف ہوں۔
- مکھن (ابلا ہوا) - 5 کلو؛
- پانی - 1 ایل؛
- نمک اور چینی - 3 چمچ ہر ایک l.
- کالی مرچ - 13-15 پی سیز؛
- کارنیشن ٹہنیاں - 2 پی سیز؛
- خلیج کی پتی - 8 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 3-4 پی سیز؛
- خشک ڈل چھتری - 4 پی سیز؛
- سرکہ۔
اہم: ڈبے میں بند بولیٹس مشروم کو بھی کین کی نس بندی کی ضرورت ہوتی ہے!
پانی کو آگ پر ڈالیں اور ابال لیں۔
تمام اجزاء (سرکے کے علاوہ) کو یکجا کریں اور میرینیڈ کو 10 منٹ تک ابالیں۔
دریں اثنا، ابلی ہوئی مشروم کو تیار جار میں رکھا جانا چاہئے.
تیار شدہ میرینیڈ کو چولہے سے ہٹائیں اور مکھن پر پھیلائیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
ہر جار میں 1 چمچ ڈالیں۔ l سرکہ اور نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔
سردیوں کے لیے محفوظ کیا ہوا بولیٹس ٹھنڈی جگہ - تہہ خانے یا ریفریجریٹر میں اچھا لگتا ہے۔
موسم سرما کے لیے ڈبے میں بند مکھن مشروم پکانے کا نسخہ
موسم سرما کے لئے ڈبہ بند مکھن پکانے کے لئے یہ ہدایت بھی سب سے آسان میں سے ایک سمجھا جا سکتا ہے. مصنوعات کا ایک کم سے کم سیٹ آپ کے مہمانوں کو مزیدار ناشتہ فراہم کرے گا۔
- بولیٹس مشروم - 1 کلو؛
- صاف پانی - 1 ایل؛
- دخش - 1 درمیانے سر؛
- گاجر - 1 پی سی؛
- چینی، نمک - 1 چمچ ہر ایک؛
- خلیج کے پتے - 5-7 پی سیز؛
- کارنیشن - 1-2 شاخیں؛
- کالی مرچ (مٹر) - 10-12 پی سیز؛
- سائٹرک ایسڈ - چاقو کی نوک پر؛
- سرکہ 9% - 3 چمچ l
اس آسان نسخے سے بولیٹس مشروم کو کیسے محفوظ کیا جائے؟
اگر مکھن ابلا ہوا نہیں ہے، تو یہ اوپر بیان کردہ طریقے سے کرنا ضروری ہے.
اچار تیار کریں: کنٹینر کو پانی کے ساتھ تیز آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔
دریں اثنا، گاجر اور پیاز کو سٹرپس میں کاٹ کر سوس پین میں ڈال دیں۔
جب سبزیوں کے ساتھ میرینیڈ 5 منٹ تک ابل جائے تو فہرست میں باقی اجزاء شامل کریں، بشمول مکھن۔ ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں اور چند منٹ بعد آنچ بند کر دیں۔
پین کے مواد کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، اسے رول کریں، اسے کمبل میں لپیٹیں اور 10-12 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
بولیٹس مشروم کو کیسے محفوظ کیا جائے: ایک مسالہ دار نسخہ
ڈبے والے مکھن مشروم کے لیے درج ذیل نسخہ آپ کی میز پر پکوانوں میں مسالیدار قسم کا اضافہ کرے گا۔ اس خالی کو محفوظ طریقے سے چکن اور سبزیوں کے ساتھ سلاد کے اہم اجزاء میں سے ایک کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- ابلا ہوا مکھن - 2 کلو؛
- صاف پانی - 0.4 ایل؛
- شراب کا سرکہ - 0.4 ایل؛
- پیاز - 1 درمیانے سر؛
- نمک - 4 چمچ؛
- کالی مرچ - 13-17 مٹر؛
- لیموں کا جوس - 3-4 چمچ؛
- ادرک کی جڑ (پسی ہوئی) - 3 چمچ ایک سب سے اوپر کے ساتھ؛
- چینی - 2 چمچ
اس طرح کے بظاہر پیچیدہ اجزاء کے باوجود، نیچے دی گئی ترکیب کے مطابق ڈبہ بند مکھن تیار کرنا مشکل نہیں ہوگا۔
سرکہ ملا ہوا پانی چولہے پر رکھ کر ابال لیں۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں، اور پھر مکھن اور باقی اجزاء کے ساتھ مائع میں ڈال دیں۔ اچھی طرح ہلائیں، گرمی کو کم کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
مشروم کے ساتھ اچار کے بعد، جار پر یکساں طور پر تقسیم کریں اور دھات کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
گھر میں بولیٹس مشروم کو جلدی سے کیسے محفوظ کریں۔
ایک اقتصادی آپشن جس میں دکھایا گیا ہے کہ بولیٹس مشروم کو گھر میں جلدی سے کیسے محفوظ کیا جائے۔ وہ کسی بھی دن آپ کی میز پر بہت اچھے لگیں گے: چھٹی اور روز۔
- مکھن مشروم (ابلا ہوا) - 3 کلو؛
- بڑی گاجر - 4 پی سیز؛
- پیاز - 0.8 کلو؛
- لہسن کے سر - 2 پی سیز؛
- سرکہ 9% - 200 ملی لیٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 300 ملی لیٹر؛
- گرم مرچ (مرچ) - 3 پی سیز؛
- کوریائی میں سبزیوں کے لئے مسالا - 2 پیک؛
- چینی - 250 جی؛
- نمک - 125 جی.
پہلا قدم سبزیوں کو چھیلنا اور کاٹنا ہے۔ پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، گاجر کو کورین گریٹر پر پیس لیں، لہسن کو کولہو میں سے گزریں، اور گرم مرچ کو جتنا ممکن ہو باریک کاٹ لیں۔
کڑاہی میں 30 ملی لیٹر خوردنی تیل ڈالیں اور پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔
ایک گہرے پیالے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں، اچھی طرح مکس کریں اور 20-30 منٹ تک پکنے دیں۔
اس دوران، آپ کین اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرنا شروع کر سکتے ہیں۔
تیار ماس کو جار میں ڈالیں، اوپر ڈھکنوں سے ڈھانپیں، اور مسالیدار مواد کے ساتھ پانی میں ہلکی آنچ پر 25 منٹ تک ابالیں۔
ورک پیس مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، اسے تہہ خانے میں منتقل یا فریج میں رکھنا چاہیے۔
سردیوں میں مکھن محفوظ کرنے کا آسان نسخہ
ایک اصل، اور ایک ہی وقت میں، تیل یا سور کی چربی میں سردیوں کے لیے مکھن کو محفوظ کرنے کا آسان نسخہ۔ یہ تقریباً تیار شدہ دوسرا کورس نکلتا ہے، جس کی تیاری کے لیے ایسیٹک ایسڈ کی ضرورت نہیں ہوتی۔
- ابلا ہوا مکھن؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ؛
- نباتاتی تیل.
عام سورج مکھی کے تیل کے بجائے، آپ مکھن یا زیتون کا تیل استعمال کرسکتے ہیں۔ جانوروں کی چربی، یعنی پگھلی ہوئی سور کی چربی بھی ایک بہترین متبادل ہے۔
اس لیے ابلے ہوئے مشروم کو ایک گہرے کڑاہی میں ڈالیں اور اس میں تیل بھر دیں تاکہ پھلوں کی لاشیں اس میں تیرتی رہیں۔ تقریباً آدھے گھنٹے تک ڈھک کر نرم ہونے تک بھونیں۔
عمل کے اختتام سے 10 منٹ پہلے، ڈھکن کھولیں اور غیر ضروری مائع کو بخارات بننے دیں۔
آخر میں، ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بڑے پیمانے پر موسم، چولہے سے ہٹا دیں.
علیحدہ طور پر، مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، اور پھر ان کے درمیان پین سے میرینیڈ کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔
تیل کی تہہ تقریباً 1 سینٹی میٹر ہونی چاہیے، ورنہ مطلوبہ نشان تک پہنچنے کے لیے اس میں سے کچھ اور ابالنا ضروری ہوگا۔
ٹھنڈا ہونے دیں اور نایلان کیپس کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں۔
مکھن مشروم کو محفوظ کرنے کا یہ نسخہ بھی بہت پریکٹیکل سمجھا جاتا ہے۔ یہ آسان ٹکڑا آلو کے ساتھ فوری طور پر تلا جا سکتا ہے یا کسی دوسری سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
سرسوں کے ساتھ گھر میں کیننگ مشروم
تیاری کے مرحلے (صفائی اور ابلنے) کو مکمل کرنے کے بعد، آپ گھر میں مکھن مشروم کو محفوظ طریقے سے محفوظ کرنے کے لیے آگے بڑھ سکتے ہیں۔ ہم سرسوں کے اضافے کے ساتھ اچار بنانے کی ترکیب استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ آپ اور آپ کے گھر والوں کو یہ خالی جگہ ضرور پسند آئے گی۔
- تیار بولیٹس - 4-5 کلو؛
- خشک ڈل پھول - 8 پی سیز؛
- کالی مرچ - 13-16 پی سیز؛
- آل اسپائس مٹر - 5-8 پی سیز؛
- خلیج کی پتی - 10 پی سیز؛
- کارنیشن - 3 شاخیں؛
- سرسوں کے بیج - 1 چمچ ایک سلائڈ کے بغیر؛
- چینی - 2 چمچ؛
- نمک - 4 چمچ
- سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
- پانی.
ایک ساس پین میں مکھن ڈالیں اور انہیں پانی سے پوری طرح ڈھانپ دیں۔ ہم ابال کا انتظار کر رہے ہیں، لیکن وقتا فوقتا نتیجے میں جھاگ کو ہٹانا نہ بھولیں۔
ہم بڑے پیمانے پر 30 منٹ کے لئے ابالتے ہیں اور اجزاء کی فہرست میں اشارہ کردہ تمام مصالحے شامل کرتے ہیں. اگر ضروری ہو تو، مزید نمک اور چینی شامل کریں.
تمام اجزاء پہلے سے منسلک ہونے کے بعد، ہم مزید 15 منٹ کے لئے ابالتے ہیں.
اچار والے مشروم کو گرم ہونے پر جار میں رول کریں، انہیں کمبل سے لپیٹیں اور 12-14 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
ڈبہ بند مکھن کے لئے یہ ہدایت اپارٹمنٹ عمارتوں کے رہائشیوں میں مقبول ہے، کیونکہ اس طرح کے خالی کو پینٹری میں محفوظ طریقے سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
شہد کے ساتھ ڈبہ بند مکھن کی ترکیب
میٹھے شہد کے نوٹوں کے ساتھ ایک حیرت انگیز بھوک لگانے والا مشروم کی تیاریوں کے کسی بھی عاشق کو اس کی تیزابیت سے حیران کردے گا۔ اس کے علاوہ، پیچیدگی کی کمی نوسکھئیے گھریلو خواتین کے درمیان مانگ میں ہدایت بناتا ہے.
- صاف پانی؛
- ابلا ہوا مکھن - 1.5 کلوگرام؛
- شہد (کوئی بھی) - 1 چمچ۔ ایک سلائڈ کے ساتھ؛
- 9٪ سرکہ - 130 ملی لیٹر؛
- نمک - 2 چمچ؛
- کالی مرچ - 8-10 مٹر؛
- Lavrushka - 3-4 پتے؛
- کارنیشن - 1 شاخ۔
تیل کو تامچینی کے پیالے میں ڈالیں اور پھلوں کی سطح سے 1 سینٹی میٹر اوپر پانی سے ڈھانپ دیں۔ کنٹینر کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور تھوڑا سا ابالیں - تقریباً 10 منٹ۔
پھر فہرست سے دیگر تمام مصنوعات کو مشروم میں شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک شہد اور نمک مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائیں۔ گرمی کو کم سے کم کرنے کے بعد بولیٹس کو تقریباً 40-45 منٹ تک میرینیڈ میں پکانا جاری رکھیں۔
اس دوران، شیشے کے برتنوں کو ڈھکنوں کے ساتھ 5-7 منٹ تک جراثیم سے پاک کرکے تیار کرنا قابل قدر ہے۔
پرزرویشن کو جار میں پھیلائیں، رول اپ کریں، ڈھکنوں کو نیچے کر دیں اور اسے کمبل میں لپیٹیں، جب تک یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے اسی حالت میں چھوڑ دیں۔
اس نسخے کی بدولت آپ کو گھر پر ہی ایک بہت ہی لذیذ مکھن مل جائے گا۔ اسے ضرور آزمائیں اور خود دیکھیں!
اچار مکھن کے لئے ہدایت، موسم سرما کے لئے ڈبہ بند
اچار والے مکھن کی جیت کی ترکیب، سردیوں کے لیے ڈبے میں بند، آپ کے خاندان کے لیے ایک اہم ترکیب بن جائے گی۔ حقیقت یہ ہے کہ آپ اگلے دن اس ورک پیس سے پہلا نمونہ لے سکتے ہیں۔ سب کچھ معمولی حد تک آسان ہے - آج ہم اچار کھاتے ہیں، اور کل مہمانوں کے سامنے آپ کی میز پر تیار مشروم کھلتے ہیں۔
- ابلی ہوئی مشروم (بولیٹس) - 4 کلو؛
- پانی - 0.8 ایل؛
- چینی، نمک - 5 چمچ ہر ایک؛
- کارنیشن - 1 پی سی؛
- خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
- سرکہ - 3 چمچ
مصنوعات کی مندرجہ بالا فہرست کے مطابق سردیوں کے لیے مکھن کو کیسے محفوظ کیا جائے؟ یہاں کسی چیز کو ایجاد کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ سب کچھ بہت آسانی اور آسانی سے کیا جاتا ہے۔
لہذا، آگ پر پانی کا ایک پیالہ رکھیں اور اس کے ابلنے تک انتظار کریں۔
جب آپ دیکھتے ہیں کہ یہ عمل زوروں پر ہے، تو یہ مشروم کے علاوہ تمام اجزاء کو ڈالنے کا وقت ہے۔ اچھی طرح ہلائیں اور میرینیڈ کو تقریباً 7 منٹ تک پکنے دیں۔
اس دوران، جلدی سے مکھن کو برتنوں کے درمیان پھیلائیں اور گرم نمکین پانی سے ڈھانپ دیں۔
جار کو مضبوطی سے بند کریں، الٹا کریں اور "آرام" کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
اگلے دن، ایک تیار ناشتا لیں، جو تازہ جڑی بوٹیاں اور پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر پیش کیا جا سکتا ہے۔
دار چینی کے ساتھ مکھن کا اچار
موسم سرما کے لئے مکھن مشروم کو محفوظ کرنے کے لئے ایک شاندار نسخہ تہوار کی میز پر اصل ذائقہ کی قسم لائے گا.یہ جزو روایتی اچار کے مقابلے میں ایک بھرپور ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
- تتلیاں - 2.5 کلوگرام؛
- دار چینی - ایک چائے کا چمچ کی نوک پر؛
- چینی - 3 چمچ. l.
- نمک - 2 چمچ. l.
- آل اسپائس (مٹر) - 7 پی سیز؛
- ایپل سائڈر سرکہ - 1 نامکمل گلاس؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- پانی (ابلتا ہوا پانی) - 1 لیٹر۔
ابلتے ہوئے پانی میں چینی، نمک، کالی مرچ، بے پتی اور دار چینی ملا دیں۔
میرینیڈ کو 5-7 منٹ تک ابالیں اور کولینڈر کے ساتھ چھان لیں۔
ابلتے ہوئے نمکین پانی کو دوبارہ آگ پر رکھیں، سرکہ میں ڈالیں اور 2-3 منٹ تک ابالیں۔
جار کو گلے ہوئے مشروم سے میرینیڈ سے بھریں، لوہے یا پلاسٹک کے ڈھکنوں سے مضبوطی سے پیچ کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
ورک پیس کو ٹھنڈی جگہ - تہہ خانے یا ریفریجریٹر میں اسٹور کریں۔
ٹماٹر کی چٹنی میں سبزیوں کے ساتھ مکھن کو محفوظ کرنے کی ترکیب
جنگل کے مشروم خالی جگہوں کو مختلف طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ ہم آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ ٹماٹر کی چٹنی میں سبزیوں کے ساتھ مکھن کو محفوظ کرنے کے لیے ایک غیر معمولی لیکن انتہائی لذیذ نسخہ سے واقف ہوں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ چٹنی کسی بھی دکان پر خریدی جا سکتی ہے، یا آپ ٹماٹر کے پیسٹ، تازہ ٹماٹر اور مختلف مسالوں کی بنیاد پر بنا سکتے ہیں۔
مجوزہ نسخہ کے مطابق مکھن کو محفوظ کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے، آپ کو پہلے تمام اجزاء تیار کرنا ہوں گے۔
- چھلکا مکھن - 1.5 کلوگرام؛
- زچینی - 1 کلو؛
- بلغاریہ کالی مرچ - 0.6 کلوگرام؛
- گاجر - 0.5 کلو؛
- پیاز - 0.5 کلو؛
- ٹماٹر کی چٹنی (آپ ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کر سکتے ہیں) - 300 گرام؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک، چینی، مصالحے - ذائقہ
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ جنگل کے مشروم سبزیوں کے ساتھ بہت کامیابی کے ساتھ مل جاتے ہیں، خاص طور پر اگر وہ پہلے سے تلی ہوئی ہوں۔
چھلکے ہوئے مکھن کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پانی ڈالیں اور نمک ڈال کر 20-25 منٹ تک ابالیں۔
اس دوران، تمام سبزیوں کو چھیلیں، دھو لیں اور کاٹ لیں۔ زچینی کو 1x1 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹا جانا چاہیے، گاجر کو بھی کیوبز میں کاٹنا چاہیے، لیکن تھوڑا چھوٹا۔ اور پیاز اور کالی مرچ پتلی نصف بجتی میں کاٹ کرنے کی ضرورت ہے.
تمام سبزیوں کو ایک پین میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے۔
مکھن کو ہلکا سا بھونیں اور باقی سبزیوں کے ساتھ ایک عام پین میں ڈال دیں۔
ٹماٹر کی چٹنی، نمک، چینی، کالی مرچ، مصالحہ (اختیاری) ڈال کر ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک ابالیں۔
بڑے پیمانے پر جار میں تقسیم کریں اور 1 گھنٹہ 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
جار کو نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں اور 2 دن کے لیے چھوڑ دیں، پھر 35-45 منٹ کے لیے دوبارہ جراثیم سے پاک کریں۔ یہ بہت اہم ہے، کیونکہ اس صورت میں، سبزیوں کے ساتھ تیل کا تحفظ اگلے مشروم کے موسم تک رہے گا۔
میز پر بھوک لگانے سے پہلے، اسے گرم کرنے اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، مکھن کو محفوظ کرنا نہ صرف آسان ہے، بلکہ خوشگوار بھی ہے، کیونکہ خالی ذائقے میں حیرت انگیز ہیں۔ مشروم ایک بڑی دعوت یا پرسکون خاندانی رات کے کھانے کے دوران کامیاب ہونے کا یقین رکھتے ہیں۔ یہ کہا جانا چاہئے کہ کسی بھی میزبان مکھن کو محفوظ کرنے کے لئے مندرجہ بالا ترکیبوں کا مقابلہ کرے گی۔
