مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ گوشت، تندور میں پکایا یا پین میں پکایا
گوشت اور مشروم کے ساتھ مل کر ٹماٹر ڈش کو ٹماٹر کا بھرپور ذائقہ دیتے ہیں۔ اگر آپ کیچپ، چٹنی یا ٹماٹر کا پیسٹ استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو صرف ایک دو پھل کافی ہیں، اور وہ مکمل طور پر گمشدہ جزو کو بدل دیتے ہیں۔ آپ تندور میں مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ گوشت بنا سکتے ہیں، کڑاہی میں یا دیگچی میں سٹو کر سکتے ہیں۔ مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ابلا ہوا چکن رول کم مزیدار نہیں ہوگا۔
مشروم، پنیر اور ٹماٹر کے ساتھ تندور سینکا ہوا گوشت
مشروم، ہیم اور پنیر کے ساتھ چکن رول
اجزاء:
- 500 گرام چکن فلیٹ،
- 200 گرام شیمپینز،
- 1 پیاز
- 50 جی ہیم
- 50 گرام نرم پنیر (موزاریلا)،
- 100 جی سخت پنیر
- 1 انڈا،
- 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل،
- نباتاتی تیل،
- 1 چمچ لیموں کا رس
- نمک،
- کالی مرچ
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ سینکا ہوا گوشت تیار کرنے کے لیے، چکن فلیٹ کو چوڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر، پیٹا، ورق سے ڈھانپنا چاہیے۔ نمک، کالی مرچ، لیموں کا رس اور زیتون کے تیل سے رگڑیں، 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ شیمپینز کاٹ لیں، پیاز، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تیل میں بھونیں۔ ہیم اور موزاریلا کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک باریک grater پر سخت پنیر گریس. انڈے کو تھوڑے سے نمک کے ساتھ پھینٹیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ ملائیں۔ چکن کے ٹکڑے کے کنارے پر کچھ تلی ہوئی مشروم ڈالیں، اوپر ہیم اور موزاریلا کی چھڑیاں ڈالیں اور انڈے پنیر کے بڑے پیمانے پر پھیلائیں۔ فلیٹ کو رول میں رول کریں، دھاگوں سے باندھیں، دونوں طرف سے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں (ہر طرف 2-3 منٹ)۔ پھر بیکنگ ڈش میں منتقل کریں اور اوون میں 180 ° C پر 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
ٹماٹر اور مشروم کے ساتھ سینکا ہوا چکن
اجزاء:
- 1 کلو چکن
- 300 گرام ٹماٹر،
- 300 جی مشروم
- 200 جی سخت پنیر
- 3 چمچ۔ ڈل کے چمچ،
- 3 چمچ۔ اجمودا کے چمچ
- 2 چائے کے چمچ سورج مکھی کا تیل
- پیاز کے 2 سر۔
چکن کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر فرائی کریں۔ پیاز کاٹ کر بھون لیں۔ مشروم کو چھیلیں، کاٹ لیں اور ابالیں۔ پہلے چکن کو سانچے میں ڈالیں، پھر یکے بعد دیگرے پیاز، مشروم، باریک کٹے ہوئے ٹماٹر، جڑی بوٹیاں، پسا ہوا پنیر۔ اوون میں تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔
ٹماٹر، مشروم اور پنیر کے ساتھ سینکا ہوا گوشت
اجزاء (4 سرونگ کے لیے):
- گائے کے گوشت کا گودا (پتلی کنارے) سور کا گوشت ہو سکتا ہے (پھر گوشت زیادہ نرم ہو جائے گا) - 600 گرام
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- سخت پنیر - 150 جی
- پیاز - 2 سر
- سیپ مشروم یا مشروم - 200 جی
- مکھن - 4 چمچ. چمچ
- اجمودا اور کٹی ہوئی dill - 1 چمچ. چمچ
- پسی کالی مرچ
- نمک
تیاری:
1. پیاز اور مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ اور بغیر رنگت کے تیل میں بھونیں۔
2. ٹماٹروں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔
3. ایک موٹے grater پر پنیر گریس.
4. اناج کے پار گوشت کو 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔، نمک، کالی مرچ پھینٹ لیں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اوپر تلی ہوئی پیاز اور مشروم رکھیں، پھر ٹماٹر کے ٹکڑے رکھیں۔
5. 200 ° C پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
6. پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور مزید 5 منٹ تک بیک کریں۔
گوشت کو مشروم، ٹماٹر اور پنیر کے ساتھ پکائی ہوئی سبزیوں کے ساتھ سرو کریں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ پکا ہوا گوشت
خرگوش (خرگوش) کو مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ بھونیں۔
اجزاء۔ 4 کلو خرگوش (بہتر پیٹھ)، 200 گرام سور کی چربی، 500 گرام کھٹی کریم، 200 گرام مشروم بھوننے کے لیے موزوں، 3 چمچ۔ شراب کے سرکہ کے کھانے کے چمچ، خشک سرخ شراب کا 1 گلاس، 1 چمچ۔ چینی کا چمچ، 1 پی سی. میٹھی لال مرچ، 3 چمچ. گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ، 2 پیاز، 2 گاجر، 3 ٹماٹر، 3 پی سیز۔ لونگ، 3 خلیج کے پتے، 4 پی سیز۔ allspice، 1 لیٹر پانی، لہسن کے 2-3 سر، گائے کا گوشت 200 گرام، زچینی زچینی 200 گرام۔
میرینیڈ تیار کریں: شراب کے سرکہ کے ساتھ پانی ملائیں، خلیج کی پتی، کالی مرچ، نمک، چینی، ابال کر ٹھنڈا کریں۔
خرگوش کا قصاب۔ پیاز کاٹ لیں، لہسن کاٹ لیں۔ پیاز اور لہسن کے ساتھ گوشت ملائیں، اچار پر ڈالیں اور 12-24 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.گائے کے گوشت کے شوربے کو 1 لیٹر پانی میں ابالیں۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو بیکن سے بھریں، آٹے میں رول کریں اور ایک گرم فرائی پین میں تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔ مشروم، ٹماٹر، زچینی (زچینی) اور گھنٹی مرچ کو سلائسوں میں، گاجروں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ مرغ میں گوشت رکھیں، کٹے ہوئے مشروم، گاجر، ٹماٹر، کالی مرچ، زچینی کو اوپر تہوں میں رکھیں۔ ھٹی کریم کو آٹے کے ساتھ ملائیں اور اس مرکب کے ساتھ مرغ کے مواد کو ڈالیں۔ پھر گائے کے گوشت کا شوربہ شامل کریں، مصالحے شامل کریں: allspice، لونگ اور خشک جڑی بوٹیاں، شراب ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ میمنے
اجزاء۔400 گرام فیٹی لیمب، 1 بینگن، 1 گھنٹی مرچ، 200 گرام تازہ مشروم (سفید، شیمپینز)، 2 ٹماٹر، 1 گاجر، 1 پیاز، 4 لونگ لہسن، جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ
اس ہدایت کے مطابق مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ گوشت تیار کرنے کے لئے، آپ کو بھیڑ کی چربی کو کاٹنے کی ضرورت ہے. کٹنگوں کو موٹی دیواروں والی دیگچی کے نیچے رکھیں۔ گوشت کو بڑے کیوبز میں کاٹ لیں، چربی، نمک اور کالی مرچ کے اوپر ڈال دیں۔ بینگن کو چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں، نمک چھڑکیں، 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر نچوڑ لیں۔ گھنٹی مرچ، مشروم، گاجر اور پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ ٹماٹروں کو نیم سرکلر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیار شدہ سبزیوں اور کھمبیوں کو گوشت کے اوپر تہہ کرکے رکھیں: پہلی تہہ - پیاز، دوسری - گاجر، تیسری - بینگن، چوتھی - کالی مرچ، پانچویں پرت - مشروم، چھٹی تہہ - ٹماٹر۔ ہلکا نمک اور کالی مرچ، کٹے ہوئے لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ ڈھکن کے ساتھ دیگچی کو مضبوطی سے بند کریں۔ میمنے کو مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ہلکی آنچ پر 1.5-2 گھنٹے تک ہلائے بغیر ابالیں۔ آپ کو پانی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے - سبزیاں اپنے طور پر جوس چھوڑ دیں گی۔
ٹماٹر کے ساتھ فرانسیسی طرز کا گوشت اور مشروم کے ٹکڑے
اجزاء۔700 گرام چکن فلیٹ، 500 گرام ٹماٹر، 2 درمیانے پیاز، 300 گرام چمپینز، 5-6 ڈل اسپرگز، 2 انڈے، 100 گرام سخت پنیر، 4 کھانے کے چمچ۔ l میئونیز، 3-4 چمچ. l آٹا، ⅓ کپ سبزیوں کا تیل، نمک اور مصالحے حسب ذائقہ
فلیٹ کو دھو لیں، لمبائی کی طرف تہوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا سبزیوں کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ایک موٹے grater پر پنیر گریس. ٹماٹروں کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چپس کو آٹے میں بریڈ کریں، پیٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو کر سنہری براؤن ہونے تک دونوں طرف بھونیں۔ ایک بیکنگ ڈش کو تیل سے گریس کریں۔ چپس، مشروم ڈالیں، مایونیز کے ساتھ چھڑکیں، ٹماٹر کے ٹکڑے، پیاز کی انگوٹھی، باریک کٹی ہوئی سبزیاں سب سے اوپر، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ اوون میں 160-180 ° C پر 10-15 منٹ تک بیک کریں۔ مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ فرانسیسی چکن چپس کے لیے ایک بہترین سائیڈ ڈش میشڈ آلو یا تازہ سبزیوں کا سلاد ہوگا۔
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ چکن رول
اجزاء۔1 مرغی کی لاش، 100 گرام بیکن، 300-400 گرام مشروم، 1 ٹماٹر، 1 انڈا، نمک، کالی مرچ
چکن کو دھوئیں، پروں کو کاٹیں، پیٹھ کے ساتھ ساتھ کاٹ لیں۔ ہڈیوں سے جلد کے ساتھ گوشت کو احتیاط سے الگ کریں، کٹنگ بورڈ پر رکھیں، جلد کی طرف نیچے کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ رگڑیں۔ ٹکڑوں میں بیکن کاٹ، مشروم کے ساتھ بھون، ٹھنڈا اور کیما. کٹے ہوئے ٹماٹر، کچا انڈا، نمک اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ تیار شدہ فلنگ کو چکن فلیٹ پر پھیلائیں، اسے رول کریں، لکڑی کے سیخوں سے کناروں کو کاٹ لیں۔ رول کو گوج میں لپیٹیں، دھاگوں سے مضبوطی سے باندھ دیں۔ ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو کر 1-1.5 گھنٹے تک پکائیں۔ پھر رول کو ہٹا دیں، اسے جبر میں رکھیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے اور تب ہی گوج کو ہٹا دیں۔ کٹے ہوئے سرو کریں۔
