مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو: فوٹو، ترکیبیں، مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو کیسے پکائیں
آلو کے ساتھ مشروم ڈش بنانے کے لیے آپ کو تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملانے یا بیک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ مشروم کو پہلے سے ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں، یا ابلے ہوئے آلو کو مشروم سلاد یا کیسرول کے حصے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ مشروم کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ابلے ہوئے آلو کو "ان کی کھالوں میں" چھیل کر یا پکایا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے برتن کی سادگی کے باوجود، وہ بہت اطمینان بخش اور سوادج ہیں.
خرگوش اور مشروم ھٹی کریم کے ساتھ ابلا ہوا آلو
اجزاء:
- 4 کلو خرگوش (بہتر واپس)،
- 1 کلو آلو،
- 200 گرام سور کی چربی،
- 500 گرام ھٹی کریم
- 200 گرام بھوننے کے قابل مشروم،
- 3 چمچ۔ شراب کے سرکہ کے چمچ،
- 1 گلاس خشک سرخ شراب
- 1 چمچ۔ ایک چمچ چینی
- 1 پی سی۔ میٹھی لال مرچ،
- 3 چمچ۔ گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ،
- 2 پیاز،
- 2 گاجر،
- 3 پی سیز کارنیشنز،
- 3 خلیج کے پتے،
- 4 چیزیں۔ تمام مصالحہ
- 1 لیٹر پانی
- لہسن کے 2-3 سر، 2
- 00 گرام گائے کا گوشت
- 200 جی زچینی زچینی۔
مشروم اور خرگوش کے ساتھ ابلے ہوئے آلو تیار کرنے سے پہلے، آپ کو ایک اچار بنانے کی ضرورت ہے: شراب کے سرکہ کے ساتھ پانی مکس کریں، خلیج کے پتے، کالی مرچ، نمک، چینی، ابالیں اور ٹھنڈا کریں۔
خرگوش کا قصاب۔ پیاز کاٹ لیں، لہسن کاٹ لیں۔ پیاز اور لہسن کے ساتھ گوشت ملائیں، اچار پر ڈالیں اور 12-24 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. گائے کے گوشت کے شوربے کو 1 لیٹر پانی میں ابالیں۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو بیکن سے بھریں، آٹے میں رول کریں اور ایک گرم فرائی پین میں تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔ مشروم، zucchini (zucchini) اور گھنٹی مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گاجروں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ مرغ میں گوشت رکھیں، کٹے ہوئے مشروم، گاجر، کالی مرچ، زچینی کو اوپر تہوں میں رکھیں۔ ھٹی کریم کو آٹے کے ساتھ ملائیں اور اس مرکب کے ساتھ مرغ کے مواد کو ڈالیں۔ پھر گائے کے گوشت کا شوربہ شامل کریں، مصالحے شامل کریں: allspice، لونگ اور خشک جڑی بوٹیاں، شراب ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ آلو کو چھیل کر ابالیں اور ڈش پر رکھ دیں۔ مشروم روسٹ کو ابلے ہوئے آلو کے ساتھ سرو کریں۔
ابلے ہوئے آلو اور اچار والے مشروم کے ساتھ سلاد
اجزاء:
- اچار والے مشروم - 250 گرام،
- آلو - 4 پی سیز،
- انڈے - 5 پی سیز،
- سبز مٹر - 1 کین،
- ہری پیاز حسب ذائقہ
- بلب پیاز - 1 پی سی،
- ھٹی کریم - 0.5.
ابلے ہوئے آلو کے ساتھ سلاد کے لیے، اچار والے مشروم کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ جیکٹ آلو اور انڈے، ابال اور ٹھنڈا، چھیل اور سلائسوں میں کاٹ. ہری مٹر اور باریک کٹی ہوئی ہری پیاز شامل کریں۔ ابلے ہوئے آلو کے سلاد کو کھٹی کریم کے ساتھ اس نسخے کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ ملائیں، کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں اور پیاز کی انگوٹھیوں سے سجائیں۔
ابلے ہوئے آلو کے ساتھ موریل
اجزاء:
- موریلز - 0.5 کلوگرام
- آلو - 4 پی سیز
- لیموں - 1 پی سی
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ
تازہ موریلوں کو 15-20 منٹ تک ابال کر ایک کولینڈر میں ڈال کر نچوڑا جاتا ہے، پانی نکال دیا جاتا ہے، اور مشروم کو ٹھنڈے پانی سے دھویا جاتا ہے۔ پھر کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ، لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
اس وقت، جب موریل تلے ہوئے ہوں، آلو کو ابالیں۔ ابلے ہوئے آلو کو مشروم کے ساتھ سرو کریں۔
پیاز کے مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو کے برتن
شیمپین کے ساتھ آلو
- آلو - 1 کلو
- بلب پیاز - 2 پی سیز.
- Champignons - 300 گرام
- مشروم کے لیے مسالا - 1/2 عدد
- نمک حسب ذائقہ
- سبزیوں کا تیل - 50 جی
چمپینز کو دھو کر پیاز اور آلو کو چھیل کر دھو لیں۔ ایک سوس پین میں پانی ابالیں۔
چھلکے ہوئے آلو کو آدھے یا 4 حصوں میں کاٹ لیں، اگر کند بڑے ہوں، اور تقریباً نرم ہونے تک ابالیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
شیمپینز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔ مشروم میں مسالا شامل کریں۔
آلو سے پانی نکالیں اور کندوں کو پین میں مشروم اور پیاز میں ڈال دیں۔ نمک. مشروم کو آلو کے ساتھ 5 منٹ تک بھونیں۔
ابلے ہوئے آلو کو پیاز اور مشروم کے ساتھ گرم گرم، ایک آزاد ڈش کے طور پر یا مچھلی اور گوشت کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔
آلو کے کروکیٹ، چربی میں تلی ہوئی
اجزاء:
- 8-10 آلو،
- 2 انڈے،
- آدھا کھانے کا چمچ تیل
- 1 پیاز
- 1 کپ ابلے ہوئے تازہ مشروم
- 1 کپ روٹی کے ٹکڑے
- تلی ہوئی چربی
- آٹا
- اجمودا
- نمک
ابلے ہوئے آلو کو میش کریں، نمک، باریک کٹی ہوئی اور تلی ہوئی پیاز اور مشروم، انڈے کی زردی اور ہر چیز کو مکس کریں۔ تیار شدہ ماس سے، گاجر، چقندر یا آلو کی شکل میں پکوڑی بنائیں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں، پیٹے ہوئے انڈے سے نم کریں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور ڈیپ فرائی کریں۔
سرو کرتے وقت پگھلا ہوا مکھن ڈال دیں۔ croquettes میں، گاجر یا بیٹ کی شکل میں بنایا، اجمودا کی ایک ٹہنی پر رہنا. کروکیٹس کو گوشت کے پکوان کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ اگر انہیں دوسرے کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، تو پھر تلی ہوئی پیاز اور مشروم کو آلو کے بڑے پیمانے پر نہیں ملایا جا سکتا، بلکہ کروکیٹس سے بھرا جاتا ہے۔
مشروم، ٹماٹر یا کھٹی کریم کی چٹنی کو کروکیٹس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
مشروم، تلی ہوئی پیاز اور آلو کا سلاد
- ڈبے میں بند مشروم کا 1 کین،
- 2 آلو،
- 1 پیاز
- مایونیز 200 گرام،
- 1 ڈبہ بند پھلیاں
پیاز کو کاٹ کر بھونیں، اس میں پھلیاں اور مشروم ڈالیں، مائع غائب ہونے تک پکائیں۔ آلو ابالیں، چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ ابلے ہوئے آلو کو مشروم اور پیاز میں شامل کریں۔ ٹھنڈا، میئونیز کے ساتھ موسم.
سست ککر میں بھرے آلو
- کھانا (7 سرونگ کے لیے)
- آلو (بڑے) - 7 پی سیز.
- چکن بریسٹ - 70 گرام
- Champignons - 70 جی
- پروسیسڈ تمباکو نوشی پنیر - 70 جی
- بلب پیاز - 1 پی سی.
- میئونیز - 3 چمچ. l
- حسب ذائقہ مصالحہ
- نمک حسب ذائقہ
- سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے
- سور کا گوشت
آلو چھیل لیں۔ درمیان کو چھری اور ایک چائے کے چمچ سے ہٹا دیں۔ آلو چھوٹی کشتیوں کی طرح نظر آنا چاہئے. آلو کو مستحکم بنانے کے لیے، اس کے لیے آپ کو نیچے سے تھوڑا سا کاٹنا ہوگا۔
پانی کے ساتھ آلو ڈالو، آگ اور ابال ڈالو. لیکن تاکہ آلو زیادہ پک نہ جائیں۔ یہ ضروری ہے کہ! پیاز کو اوپر کی تہہ سے چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ مشروم کو دھو کر کاٹ لیں۔
چکن بریسٹ کو کاٹ لیں۔ جتنا چھوٹا ہے اتنا ہی بہتر۔ سبزیوں کے تیل میں پیاز کو بھونیں۔ پیاز کو تیزی سے سنہری ہونے میں مدد کے لیے میں نے تھوڑی سی چینی ڈالی۔ اسے بھوننے میں صرف 2-3 منٹ لگتے ہیں۔ مشروم کو بھونیں۔
اب چکن میں نمک ڈال کر ایک پین میں 10 منٹ تک فرائی کریں۔ پنیر کو باریک پیس لیں۔ میئونیز کے ساتھ ملائیں (چربی ھٹی کریم کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے). اور اچھی طرح مکس کریں۔
اب کشتیوں کو بھرنا شروع کریں۔
مشروم کو نیچے رکھیں۔ پھر پیاز شامل کریں، اس کے بعد تیار چکن بریسٹ۔ پنیر کی ٹوپی بنائیں۔ خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
ملٹی کوکر کے پیالے کے نچلے حصے پر کٹی ہوئی سور کی چربی ڈالیں تاکہ آلو کا نچلا حصہ اچھی طرح بھورا ہو جائے۔ آلو کو سست ککر میں رکھیں۔ "بیکنگ" موڈ سیٹ کریں (وقت 60 منٹ)۔ اگر آپ جلد از جلد کھانا پکانا چاہتے ہیں تو 30-40 منٹ کافی ہوں گے۔ چکن اور مشروم کے ساتھ بھرے آلو تیار ہیں!
تندور میں ابلا ہوا آلو اور مشروم کی ترکیبیں۔
پنیر اور مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
- آلو - 10-12 پی سیز.
- شیمپینن مشروم - 300 جی
- مکھن - 60 گرام
- بلب پیاز - 2 پی سیز.
- سخت پنیر - 200 گرام
- ھٹی کریم - 100 جی
- نمک حسب ذائقہ
- کالی مرچ حسب ذائقہ
- حسب ذائقہ پسندیدہ مصالحہ
- سبز پیاز - ذائقہ
1. آلو کو دھو کر ان کی "یونیفارم" میں ابال لیں۔ ٹھنڈا اور صاف۔ پیاز کو چھیلیں، دھو کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
2. ابلے ہوئے آلو کو 1 سینٹی میٹر موٹی انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
3. فرائنگ پین کو گرم کریں۔ 30 گرام مکھن پگھلا دیں۔ آلو کو ہر طرف 2-3 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ گولڈن براؤن ہو جائیں۔
4. ایک کڑاہی میں مکھن پگھلا دیں۔ (30 گرام) اور مشروم کو تیل میں فرائی کریں۔ جب مشروم سے جوس بخارات بن جائیں اور مشروم قدرے فرائی ہو جائیں اور گلابی ہو جائیں تو مشروم میں کھٹی کریم ڈال دیں۔ ھٹی کریم میں سٹو مشروم.
5. اوون کو 180 ڈگری پر گرم کریں۔ تیار آلو کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آلو کے اوپر ابلے ہوئے مشروم رکھ دیں۔ پھر پیاز اور ہری پیاز ڈال دیں۔ ہر چیز کو سخت پنیر سے رگڑیں۔
6۔بیکنگ شیٹ کو اوون میں درمیانی شیلف پر رکھیں 5-10 منٹ کے لئے. ابلے ہوئے آلو کو مشروم کے ساتھ تندور میں گرم گرم سرو کریں۔
ملکی طرز کے مشروم
ابلے ہوئے آلو کو ان کی یونیفارم میں ٹھنڈا کریں، چھلکے، سلائسوں میں کاٹ لیں، ان میں سے آدھے کو چکنائی والے کڑاہی کے نیچے رکھیں۔ نمکین مشروم کو نمکین پانی سے الگ کریں، کللا کریں، سٹرپس میں کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں بھونیں، سبزیوں کے تیل میں تلی ہوئی کٹی پیاز، کالی مرچ، نمک کے ساتھ ملا دیں، آلو کے اوپر ایک پین میں ڈالیں اور آلو کی ایک اور تہہ سے ڈھانپ دیں۔ آلو کے ساتھ مشروم کو آٹے میں ملا کر کریم کے ساتھ ڈالیں اور تندور میں ٹینڈر ہونے تک بیک کریں۔ اُبلے ہوئے آلو کو کھمبیوں کے ساتھ اسی پیالے میں گرم کریم میں سرو کریں، ڈِل کے ساتھ چھڑکیں۔
آلو کے ساتھ Duboviki
اجزاء:
- بلوط کی لکڑی کے 400 گرام کے لیے،
- 750 گرام ابلے ہوئے آلو
- 70 گرام مکھن
- 25-30 جی پیاز،
- 0.5 لیٹر دودھ
- کاراوے
- نمک حسب ذائقہ.
چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے زیتون کے بھورے بلوط کی لکڑیوں اور دھبے والے بلوط کی لکڑیوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کے ساتھ تیل میں ابالیں اور ایک چٹکی کاراوے بیج ڈالیں۔ ابلے ہوئے آلو کو کاٹ لیں، ابلے ہوئے مشروم کے ساتھ مکس کریں، دودھ پر ڈالیں اور تندور میں بیک کریں۔ ابلے ہوئے آلو کو اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ سرو کریں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
اچار والے مشروم اور بنا ہوا گوشت کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
اجزاء:
- 8 بڑے آلو،
- 100 گرام اچار والی مشروم،
- 2 سینٹی میٹر تیل کے چمچ
- 1 پیاز،
- لہسن کا 1 لونگ
- 200 گرام کٹے ہوئے سور کا گوشت،
- 200 گرام ھٹی کریم، انڈے،
- 80 گرام کٹا ہوا پنیر،
- اجمودا
- نمک، سبزی،
- 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ
- ایک چٹکی کالی مرچ۔
اچار والے مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو تیار کرنے کے لیے، آلو کو ان کی یونیفارم میں چھیل کر ابالا جاتا ہے۔ سب سے اوپر آلو کو کاٹ دیا جاتا ہے (اسے ایک طرف رکھا جاتا ہے)، درمیانی حصہ ایک چائے کا چمچ کے ساتھ منتخب کیا جاتا ہے (تاکہ ایک سوراخ ہو). کٹے ہوئے پیاز کو تیل میں تل کر ایک پیالے میں ڈالا جاتا ہے۔ لہسن اور آلو کا وہ حصہ جو آپ نے منتخب کیا، مشروم، کٹا گوشت، انڈا، نمک، کالی اور سرخ مرچ، باریک کٹی ہوئی اجمودا شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور آلو کو اس بڑے پیمانے پر بھریں۔ مکھن کے ساتھ چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر، آلو کھڑے رکھیں، ہر ایک کٹے ہوئے ٹکڑے سے ڈھکا ہوا ہے۔ پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر 25 منٹ تک بیک کریں۔ آلو کے سب سے اوپر کو کھٹی کریم کے ساتھ سمیر کریں، 10-15 منٹ کے لئے تندور میں گرے ہوئے پنیر اور براؤن کے ساتھ چھڑکیں۔
یہاں آپ ابلے ہوئے آلو اور مشروم کے ساتھ ترکیبوں کے لیے تصاویر کا انتخاب دیکھ سکتے ہیں:
