گوبھی کے ساتھ اویسٹر مشروم: سیپ مشروم کو سفید گوبھی اور گوبھی کے ساتھ پکانے کی ترکیبیں
اگر ہم مشروم کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو میں الگ سے سیپ مشروم کا ذکر کرنا چاہوں گا - عالمگیر پھل دینے والے جسم جو بہت ساری مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح سے چلتے ہیں۔ ان مجموعوں میں سے ایک گوبھی کے ساتھ سیپ مشروم ہے۔ یہ ڈش مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہے اور اسے گوشت کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک آزاد سبزی خور ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ دو اجزاء پائی اور پائی کے لیے بہترین فلنگ بناتے ہیں۔
ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ گوبھی کے ساتھ سیپ مشروم کے لیے کئی مشہور ترکیبوں سے واقف ہوں۔ ان پکوانوں کے لیے مشروم اسٹور پر خریدے جا سکتے ہیں یا جنگل میں جمع کیے جا سکتے ہیں۔ تاہم، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کس طرح سیپ مشروم آپ کے باورچی خانے میں ختم ہوتے ہیں، آپ کو ان کی بنیادی پروسیسنگ کا خیال رکھنے کی ضرورت ہے۔ ہر مشروم کو کل ماس سے الگ کیا جانا چاہئے، ٹانگ کے نچلے حصے کا معائنہ اور کاٹ دینا چاہئے. پھر پھلوں کی لاشوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئیں اور تقریباً 10-15 منٹ تک ابالیں۔
ابلی ہوئی سفید گوبھی کے ساتھ اویسٹر مشروم
سیپ مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی ایک بھوک لانے والی، رسیلی اور خوشبودار ڈش ہے جسے پکانے کے لیے زیادہ وقت، محنت اور مالی اخراجات کی ضرورت نہیں ہوتی۔ اس کے علاوہ، ایک بڑی کمپنی میں اس طرح کا کھانا پیش کرنا فائدہ مند ہے۔ نیچے دی گئی ترکیب کو مرحلہ وار تصویر کے ساتھ استعمال کریں، اور آپ کو سیپ مشروم کے ساتھ شاندار سٹو بند گوبھی ملے گی!
- اویسٹر مشروم - 400 جی؛
- گوبھی (سفید گوبھی) - 400 گرام؛
- پانی - 500 ملی لیٹر (2 چمچ)؛
- پیاز اور گاجر - 1 پی سی ہر ایک؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 70 جی؛
- چینی - 1.5 چمچ؛
- مصالحے - نمک، پسی مرچ کا مرکب؛
- نباتاتی تیل؛
- خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
- کالی مرچ (مٹر) - 5-7 پی سیز.
سیپ مشروم کو ٹکڑے سے الگ کرکے پانی میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
دریں اثنا، گوبھی سے اوپر کی پتیوں کو ہٹا دیں، پیاز، گاجر اور لہسن کو چھیلیں.
ابلے ہوئے مشروم کو ایک کولنڈر میں شیشے کے اضافی مائع میں پھینک دیں، ٹھنڈا کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
گاجروں کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں، پیاز کو چھوٹے چوکوں میں کاٹ لیں، اور گوبھی کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پیاز اور گاجروں کو کڑاہی میں گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ رکھیں اور ہلکا سا بھونیں۔
1 چمچ میں پتلا کریں۔ ٹماٹر کے پیسٹ کو پانی دیں اور تلی ہوئی سبزیوں میں شامل کریں۔ پاستا کے بجائے، آپ تازہ ٹماٹر (200 گرام) لے سکتے ہیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے گوندھ سکتے ہیں۔
کٹی ہوئی گوبھی شامل کریں، ہلائیں اور بند ڈھکن کے نیچے آدھی پکنے تک ابالیں۔
تیل کے چند قطروں کے ساتھ ایک فرائنگ پین میں الگ سے، سیپ مشروم کو بھونیں اور سٹائی ہوئی سبزیوں میں شامل کریں۔
گرمی کو کم سے کم کریں، باریک کٹا لہسن، باقی پانی، مصالحہ، چینی، کالی مرچ ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
آخر میں، ڈھکن کھولیں، خلیج کی پتی ڈالیں، آنچ بند کر دیں اور 20 منٹ تک پکنے دیں۔
گوبھی کے ساتھ سیپ مشروم کے لیے ایک آسان نسخہ
اکثر مشروم کے پکوان کی تیاری میں، ہم مکمل طور پر غیر مستحق طور پر گوبھی کو بھول جاتے ہیں۔ اور بیکار میں، کیونکہ یہ دو اجزاء بالکل ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ہیں، ایک شاندار ذائقہ اور خوشبو پیدا کرتے ہیں. اس کے علاوہ، گوبھی کے ساتھ سیپ مشروم ایک ڈش میں پرکشش نظر آتے ہیں، اور ترکیب خود تیار کرنا بہت آسان ہے۔
- اویسٹر مشروم - 450 جی؛
- گوبھی - پتیوں کے ساتھ گوبھی کا 1 درمیانہ سر؛
- لہسن کے لونگ - 4 پی سیز؛
- سویا ساس - 4 چمچ؛
- کٹی ہوئی ادرک کی جڑ - 1 چمچ؛
- زیتون کا تیل؛
- نمک مرچ؛
- تل کے بیج (اختیاری) - 1.5 عدد۔
سب سے پہلے، ہم گوبھی کو الگ الگ پھولوں میں الگ کرتے ہیں اور پتیوں کو پتلی سٹرپس میں کاٹتے ہیں.
سبزی کو ابلتے ہوئے پانی میں ابالیں یا اسے چند منٹ کے لیے بھاپ دیں جب تک کہ نرم مستقل مزاجی نہ آجائے۔
ہم تازہ سیپ مشروم کو بھی انفرادی طور پر الگ کرتے ہیں، کاٹ کر زیتون کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈال دیتے ہیں۔ وہاں باریک کٹا لہسن، ادرک کی جڑ اور سبز گوبھی کے پتے ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں۔
تل کے بیجوں کو ایک علیحدہ خشک کڑاہی میں ہلکے سے بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
مشروم کے ساتھ بڑے پیمانے پر گوبھی کے پھول شامل کریں اور 3 منٹ تک بھونیں۔
سویا ساس میں ڈالیں اور حسب ذائقہ کالی مرچ کے ساتھ ساتھ نمک بھی ڈالیں۔ اوپر تل چھڑکیں، آنچ بند کر دیں، اسے تھوڑا سا پکنے دیں، اور اسے کھانے کے لیے گھر اور مہمانوں کے لیے میز پر رکھ دیں۔
سردیوں کے لیے اویسٹر مشروم اور گوبھی سولینکا
سردیوں کے لئے گوبھی کے ساتھ سیپ مشروم تیار کرنے کا ایک بہترین موقع ایک ہوج پاج بنانا ہے۔ اس صورت میں، آپ کے ہاتھ میں ہمیشہ ایک خالی جگہ ہوگی جو ایک شاندار پہلا کورس بنائے گی۔
- ابلا ہوا سیپ مشروم - 0.5 کلوگرام؛
- سفید گوبھی - 0.5 کلوگرام؛
- پانی - 300 ملی لیٹر؛
- پیاز اور گاجر - 4 بڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 6 لونگ؛
- بلغاریہ کالی مرچ (مختلف رنگوں سے بہتر) - 7 پی سیز؛
- 9% سرکہ - 2-3 چمچ۔ l.
- کیچپ - 300 جی؛
- خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
- مصالحے - نمک، کالی مرچ اور مٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 70 جی.
ہم طریقہ کار کے لیے تمام سبزیاں تیار کرتے ہیں، یعنی: ہم انہیں صاف کر رہے ہیں۔
اب آپ کو کھلی ہوئی سبزیوں کو کاٹنا ہوگا: گوبھی کو باریک کاٹ لیں، کالی مرچ کو سٹرپس میں کاٹ لیں، پیاز - آدھے حلقوں میں، لہسن اور گاجر - چھوٹے کیوبز میں۔
ہم تمام سبزیوں کو ایک ساس پین میں ڈالتے ہیں، تیل میں ڈالتے ہیں اور مشروم شامل کرتے ہیں. آگ کو چالو کریں، ایک ابال لائیں، کیچپ، پانی، سرکہ، لہسن اور ذائقہ کے لئے مصالحے شامل کریں، ہلچل.
ہم آگ کی شدت کو کم سے کم کر دیتے ہیں اور تقریباً ایک گھنٹے تک مکسچر کو بجھانا شروع کر دیتے ہیں۔ اس تمام وقت، چمچ کے ساتھ ہمارے ہوج پاج کو ہلانا نہ بھولیں۔
تیاری سے تقریبا 10 منٹ پہلے، لاورشکا میں پھینک دیں.
تیار شدہ سبزیوں کو مشروم کے ساتھ پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں رکھیں، جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹیں اور الٹی حالت میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ اہم: آپ کو ایک ٹھنڈی خشک جگہ میں ورک پیس کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔
سست ککر میں سیپ مشروم کے ساتھ بند گوبھی
سست ککر میں سیپ مشروم کے ساتھ سٹو بند گوبھی کی ترکیب کو حالیہ برسوں میں سب سے زیادہ مقبول کہا جا سکتا ہے۔ باورچی خانے کی مشین آپ کو وقت کے معاملے میں ایک ڈش کی تیاری سے نمٹنے میں مدد کرے گی۔ ایک ہی وقت میں، آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ مشروم اور گوبھی کے تمام غذائی اجزاء اعلی ترین سطح پر محفوظ ہیں.
- اویسٹر مشروم - 0.5 کلوگرام؛
- گوبھی - 0.6 کلو؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- پانی - 1 چمچ؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3 چمچ l.
- مصالحے - نمک، مرچ؛
- سورج مکھی کا تیل.
مرحلہ وار ہدایت کے بعد گوبھی کے ساتھ سیپ مشروم کیسے پکائیں؟
ملٹی کوکر میں "فرائی" موڈ سیٹ کریں، پیالے میں تھوڑا سا تیل ڈالیں اور پیاز ڈالیں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
تازہ مشروم کیپس کو ٹکڑوں میں کاٹ کر پیاز پر ڈالیں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
گوبھی کاٹ کر مشروم کو بھیجیں، تقریباً 10 منٹ تک بھونیں۔
ایک گلاس پانی میں ٹماٹر کا پیسٹ مکس کریں اور ایک پیالے میں سبزیوں کے ساتھ مشروم، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ملٹی کوکر پر "بجھانے" کا فنکشن سیٹ کریں، وقت مقرر کریں - 2 گھنٹے۔
سیپ مشروم اور بنا ہوا گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی
ہم آپ کو گوبھی کے ساتھ سیپ مشروم پکانے کا ایک اور نسخہ پیش کرتے ہیں، جو آپ کی چھٹیوں اور روزمرہ کے مینو کو متنوع بنائے گا۔
- اویسٹر مشروم (ٹوپیاں) - 0.4 جی؛
- کیما بنایا ہوا گوشت (کوئی بھی) - 0.5 جی؛
- پانی - 70 ملی لیٹر؛
- گوبھی - 1 کلو؛
- پیاز، گاجر - 2 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز؛
- تازہ ٹماٹر - 4 پی سیز؛
- زیتون کا تیل؛
- نمک، کالی مرچ، خلیج کے پتے۔
کٹے ہوئے مشروم کو سبزیوں کے تیل میں کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ بھونیں اور سوس پین میں ڈالیں۔
بھون گاجر، ایک grater پر grated، ٹماٹر کیوب، ساتھ ساتھ کٹی پیاز الگ اور مشروم پر ڈال دیا.
کٹی ہوئی گوبھی کو اپنے ہاتھوں سے میش کریں، نمک، کالی مرچ ڈال کر سوس پین میں ڈال دیں۔
پسا ہوا لہسن، پانی ڈال کر ہلائیں، آنچ آن کریں اور ابال لیں۔ آمیزے کو تقریباً آدھے گھنٹے تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
پھر lavrushka شامل کریں اور، اگر ضروری ہو تو، دوبارہ نمک. گوبھی اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ اویسٹر مشروم مزید 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالتے رہیں۔
