ایک کریمی چٹنی میں مشروم کے ساتھ ترکی: کھانا پکانے کی ترکیبیں۔
ہر خاندان کی اپنی "دستخط" ڈش ہے، جو دعوتوں اور تعطیلات کے ساتھ ہے اور ایک ہی وقت میں نہ صرف بور نہیں ہوتا، لیکن اس کے برعکس - ہر کوئی اس کی خدمت کرنے کے منتظر ہے. اس طرح کا علاج ایک نازک کریمی چٹنی میں مشروم کے ساتھ پکایا ہوا ترکی ہوسکتا ہے۔
اس ڈش کے فوائد میں سے، یہ نوٹ کیا جانا چاہئے:
- کھانا پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگے گا اور اس وجہ سے مہمانوں کو زیادہ انتظار نہیں کرنا پڑے گا یا میزبان گھبرائیں گے۔
- بے عیب گھریلو ذائقہ اور بھرپور خوشگوار مہک؛
- کسی بھی سائیڈ ڈش یا سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے؛
- ایک شاہکار بنانے کے لیے، آپ کو غیر معیاری اور پیچیدہ اجزاء تلاش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اس لذت سے مہمانوں کو حیران کرنا اور گھر والوں کو خوش کرنا آسان ہوگا۔ ان گھریلو خواتین کے لیے مثالی جن کے پاس زیادہ فارغ وقت نہیں ہے، اور جشن یا فیملی ڈنر بالکل قریب ہے۔
ہلکی کریمی چٹنی میں مشروم کے ساتھ ترکی پکانے کی ترکیب
مزیدار کھانا ہمیشہ مشکل نہیں ہوتا ہے!
لہذا، اگر کھانا پکانے کے فن میں اتنا تجربہ نہیں ہے، تو آپ کو ایک ہلکی کریمی چٹنی میں تازہ مشروم کے ساتھ ترکی کو پکانے کی ترکیب کو پچھلے برنر پر نہیں ڈالنا چاہئے، کیونکہ ہر گھریلو خاتون یہ کر سکتی ہے۔
ترکیب کی ترتیب میں درج ذیل مراحل شامل ہیں:
400 گرام ٹرکی فللیٹس کو اچھی طرح دھو لیں، کاغذ کے تولیوں سے آہستہ سے خشک کریں اور 1 سینٹی میٹر موٹے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
کٹے ہوئے گوشت کو سبزیوں کے تیل میں کڑاہی میں تیز آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں - 10-15 منٹ۔ گرمی کے علاج کے اختتام سے چند منٹ پہلے، نمک، کالی مرچ، ایک نیبو کے رس پر ڈالیں.
براؤن ترکی کے ٹکڑوں کو ایک پیالے میں رکھیں اور درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے ڈھانپ دیں۔
ایک پیاز کو سٹرپس میں کاٹ کر فرائنگ پین میں سبزیوں کے تیل میں 5 منٹ سے زیادہ ابالیں۔
250 گرام شیمپینز کو دھو کر کاٹ لیں، پھر انہیں پیاز میں شامل کریں۔ پیاز اور مشروم کے آمیزے کو ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک ہلائیں، پھر نمک حسب ذائقہ۔
تلے ہوئے ترکی کے گوشت کو شیمپینز کے ساتھ پین میں شامل کریں، مکس کریں اور ڈھانپ دیں۔ تمام اجزاء کو تقریباً 5-7 منٹ تک ابالیں اور 1 چائے کا چمچ سالن ڈالیں۔
250 ملی لیٹر کریم کو گوشت کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ ان کی مطلوبہ چربی کا مواد کم از کم 22% ہونا چاہیے۔ ہلکی آنچ پر مزید 5 منٹ ڈھانپیں اور ابالیں۔
آخری مرحلہ 10 گرام کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکنا اور گرمی کو بند کرنا ہے۔ چند منٹ میں اس طرح کی مزیدار ڈش میز پر پیش کی جا سکتی ہے۔
ایک کریمی چٹنی میں تازہ مشروم کے ساتھ ترکی فلیٹ
یہاں تک کہ سب سے زیادہ مطالبہ کرنے والے گورمیٹ بھی اس دعوت کی تعریف کریں گے۔ ان لوگوں کے لئے جو گوشت کے ساتھ سبزیوں کے امتزاج کی تعریف کرتے ہیں، آپ ایک نازک کریمی چٹنی میں تازہ مشروم کے ساتھ ٹرکی فلیٹ میں گاجر ڈال سکتے ہیں۔ یہ جزو ڈش میں بھرپور ذائقہ ڈالے گا۔ کھانا پکانے کا طریقہ پیچیدہ ہیرا پھیری سے ممتاز نہیں ہے، یہ سفارشات پر عمل کرنے کے لئے کافی ہے:
- مکھن اور سبزیوں کے تیل کے امتزاج میں، پیاز کو بھونیں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، یہاں تک کہ یہ نرم اور شفاف ہو جائے۔
- ایک علیحدہ اسکیلٹ میں، ایک گاجر، سٹرپس میں کاٹ، سبزیوں کے تیل میں ہلکی آنچ پر ابالیں۔
- 150-200 گرام تازہ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 7-10 منٹ تک مکھن میں بھونیں۔
- تیار شدہ 300 گرام ٹرکی فلیٹ کو لمبے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مکھن اور سبزیوں کے تیل میں 10-15 منٹ تک بھونیں۔
- ایک ساس پین میں تمام اجزاء (پیاز، گاجر، مشروم اور گوشت) کو یکجا کریں اور اس میں 200 گرام کریم، 22 فیصد چکنائی، نمک اور حسب ذائقہ کالی مرچ ڈالیں۔ سوس پین کو ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔
یہ ڈش کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہے: چاول، آلو، بکواہیٹ۔ کوئی بھی مجموعہ بہت سوادج اور تسلی بخش ہو جائے گا.
اورنج جوس کے ساتھ کریمی چٹنی میں مشروم کے ساتھ بریزڈ ترکی
کسی بھی ترکیب کو صرف چند اصل اجزاء شامل کرکے ایڈجسٹ اور بہتر کیا جاسکتا ہے۔
اور اس طرح کی ایک چھوٹی پاک چال ایک عام ڈش سے ایک غیر معمولی اور بہتر ذائقہ کے ساتھ ایک حقیقی شاہکار بنانے میں مدد کرے گی۔
ہلکی کریمی چٹنی میں تازہ مشروم کے ساتھ سٹو کیے گئے ٹرکی کا متبادل حل یہ ہے کہ نارنجی زیسٹ اور جوس شامل کریں:
- ٹرکی فلیٹ کے 500 گرام کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر گرم سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک 10-15 منٹ تک بھونیں۔
- اضافی نمی کو دور کرنے کے لیے کٹے ہوئے 400 گرام شیمپینز کو الگ سے تیل میں بھونیں۔
- کٹی ہوئی پیاز کو گوشت کے ساتھ پین میں ڈالیں اور ہلاتے ہوئے مکسچر کو 3 سے 5 منٹ تک ابالیں۔ مشروم کے ساتھ ملانے کے بعد، ایک چائے کا چمچ روزمیری، 1 کھانے کا چمچ اورنج کا چھلکا اور 60-80 ملی لیٹر اورنج جوس چھڑکیں۔ ڑککن کے نیچے چند منٹ کافی ہیں کہ ڈش ضروری خوشبو کو جذب کر لے۔
- آخری مرحلہ یہ ہے کہ 200 گرام کریم ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
رسیلی اور اصلی کھانے تیار ہیں اور میز پر پیش کیے جا سکتے ہیں۔ بہتر مہک اور بے مثال ذائقہ وہ خصوصیات ہیں جو اس کی اہم امتیازی خصوصیت ہیں۔
ایک کریمی چٹنی میں مشروم کے ساتھ ترکی کے چھاتی کو پکانے کا نسخہ
ایک نازک کریمی چٹنی میں پکائی ہوئی مشروم کے ساتھ ترکی کی چھاتی کو پکانے کا ایک اور نسخہ ایک ترتیب وار غیر پیچیدہ پاک عمل ہے:
- ترکی کی دو چھاتیوں (تقریباً 200 گرام) کو کاٹ لیں تاکہ چپٹے ٹکڑے ہو جائیں، جیسے سٹیک پر۔
- گوشت کو 10 گرام سرسوں اور 10 ملی لیٹر سویا ساس کے ساتھ سمیر کریں۔ اچار والے گوشت کے ٹکڑوں کو 2-3 گھنٹے کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔
- ٹرکی کے چھاتیوں کو دونوں طرف سے پہلے سے گرم کیلٹ میں تھوڑا سا سبزیوں کے تیل میں فرائی کریں، پھر بیکنگ شیٹ پر ڈال دیں۔
- گوشت کو بھوننے کے بعد پیاز کو پیس کر تیل میں بھونیں، اس کے بعد کٹی ہوئی 200 گرام مشروم، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ جیسے ہی اضافی مائع غائب ہو جائے، 22% چکنائی والی 200 گرام کریم ڈالیں اور ڈھکن کے نیچے 5-7 منٹ تک سیاہ کر دیں۔
- مشروم کا آمیزہ اور چٹنی کو بیکنگ شیٹ پر استر شدہ چھاتیوں پر ڈالیں، 50 گرام گرے ہوئے پرمیسن کے ساتھ چھڑکیں اور پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری پر 15 منٹ کے لیے بھیج دیں۔
معصوم چٹنی اور مسالیدار مشروم نوٹ کے ساتھ گوشت کا نازک ذائقہ کسی بھی تہوار کی میز کو سجا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، میزبان کی معمولی کوششوں کو مہمانوں کی طرف سے تعریف اور تعریف کے ساتھ انعام دیا جائے گا.
