ریزیکی: کچے، نمکین اور اچار والی شکل میں مشروم کے انسانی جسم کے لیے فوائد اور نقصانات
تمام مشروم چننے والے، تجربہ کار اور ابتدائی دونوں، زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے واقف ہیں۔ یہ پھل دار جسم ایک حیرت انگیز ظہور رکھتے ہیں، جس کی بدولت وہ مشروم "بادشاہت" کی دوسری نسلوں میں پہچانے جاتے ہیں۔ اعلی ذائقہ کے علاوہ، زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں میں بہت سے مفید مادہ ہوتے ہیں جو جسم کے معمول کے کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں. مجھے یہ بھی کہنا ضروری ہے کہ اس قسم کے مشروم کو جسم آسانی سے جذب کر لیتا ہے، اس لیے انہیں کھانا خوشی کا باعث ہے۔ یہ مضمون انسانی جسم کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کے فوائد اور خطرات پر توجہ مرکوز کرے گا۔
تازہ مشروم: صحت کے فوائد اور نقصانات
ماہرین اس نتیجے پر پہنچے ہیں کہ زعفران دودھ کی ٹوپیوں کے فوائد کسی بھی صورت میں ظاہر ہوں گے، پروسیسنگ کے طریقہ کار سے قطع نظر۔ بے شک، گرمی سے علاج شدہ مشروم کچھ فائدہ مند خصوصیات کھو دیتے ہیں، لیکن یہ ان کے استعمال کو بے معنی نہیں بناتا.
رائزک اپنی خوراک میں پہلی قسم سے تعلق رکھتے ہیں۔ یہ فائدہ انہیں پورسنی اور ایسپین مشروم کی طرح مقبول بناتا ہے۔ کچھ کھانے والے مشروم کو کچا کھاتے ہیں، صرف اوپر نمک چھڑک کر کھاتے ہیں۔ تاہم، انہیں پہلے اچھی طرح سے صاف اور کلی کرنا چاہیے۔ مشروم کے پکوان کے بہت سے چاہنے والے اس بات میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ خام مشروم کیوں مفید ہیں۔
وٹامن اور مفید مائیکرو عناصر کے مواد کے لحاظ سے، مشروم بیر، سبزیوں اور پھلوں سے کمتر نہیں ہیں.
یہ کھمبیاں اپنے چمکدار اور بھرپور رنگ کی وجہ ان کے بیٹا کیروٹین کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے ہیں، جس کا بصری تیکشنتا اور آنکھوں کی صحت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس مادہ کی بدولت، زخم کی شفا یابی کو تیز کیا جاتا ہے، اور جلد کی حالت بھی بہتر ہوتی ہے.
اگر ہم زعفران دودھ کی ٹوپیاں کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں بات کریں، تو فوائد واضح ہیں. مثال کے طور پر، غذائیت کے ماہرین ان مشروم کے استعمال کی سختی سے مشورہ دیتے ہیں ہر اس شخص کو جو پتلی شخصیت کی پیروی کرتے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ تازہ مصنوعات کے فی 100 جی کیلوری کی تعداد صرف 18 ہے۔ اس کے علاوہ، مشروم میں پروٹین ہوتا ہے، جو گوشت کی جگہ پروٹین کی ضرورت کو پورا کرتا ہے۔ اس وجہ سے، سبزی خور اکثر اپنی خوراک میں ان پھل دار جسموں کا استعمال کرتے ہیں۔ عیسائی مومنین جو روزہ رکھتے ہیں زعفرانی دودھ کی ٹوپیاں کھانا نہیں چھوڑیں گے۔
مشروم انسانوں کے لیے اور کیا مفید ہیں؟ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، یہ مشروم نہ صرف کھانا پکانے میں بلکہ دواؤں کے مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ لہذا، مثال کے طور پر، معدنی عناصر کے ساتھ ساتھ وٹامن سی اور بی گروپ کے امیر مواد، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے اور میٹابولک عمل کے معمول کے کورس کو یقینی بناتا ہے.
اس کے صفر چربی کے مواد کے ساتھ ساتھ کولیسٹرول کی مکمل عدم موجودگی کی وجہ سے، مشروم کو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ ماہرین غذائیت بھی موٹاپے کے ساتھ جدوجہد کرنے والے مریضوں کے لیے مشروم کے استعمال کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ پھل دار جسم قلبی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
مشروم کس طرح مفید ہیں اس کے بارے میں اور کیا کہا جا سکتا ہے؟ ان مشروم کی کیمیائی ساخت کے مطالعہ کے دوران، ماہرین نے عام مضبوطی کی خصوصیات کو نوٹ کیا. اس مصنوع کو صحت یاب ہونے والے مریضوں کی خوراک میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، فائبر کا مواد آنتوں کی صفائی میں شامل ہے۔
آج کل کیملینا مشروم کے فوائد اور نقصانات کا سائنسدانوں کے ذریعہ بغور مطالعہ جاری ہے۔ مشروم میں ایسے مادے پائے گئے ہیں جو کینسر سے لڑنا ممکن بناتے ہیں۔ ایک رائے ہے کہ 100 گرام زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کا روزانہ استعمال کیموتھراپی کے علاج کے مکمل کورس کے برابر ہے۔
نمکین مشروم کی شفا بخش خصوصیات
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کی پاک پروسیسنگ کے لئے کچھ اختیارات مکمل طور پر ان میں مفید مادہ کو برقرار رکھتے ہیں، جبکہ دیگر جزوی طور پر انہیں تباہ کر دیتے ہیں. لہٰذا، پھلوں کو ٹھنڈے طریقے سے نمکین کرنے میں وٹامنز اور غذائی اجزاء کی وہی مقدار ہوتی ہے جو اس کی اصل شکل میں ہوتی ہے۔ لیکن گرم نمکین کے ساتھ، وٹامن کی ایک خاص مقدار تباہ ہو جاتی ہے، لیکن پھر بھی ان کا ایک اہم حصہ باقی رہتا ہے۔
نمکین مشروم کے فوائد اور نقصانات تازہ کھمبیوں کے برابر ہیں۔ نمکین پھلوں میں وٹامن پی پی، سی، بی 1 اور بی 2 ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ان میں فاسفورس، کیلشیم، آئرن، پوٹاشیم، میگنیشیم اور سوڈیم بھی پائے جاتے ہیں۔ مشروم "بادشاہت" کے دیگر نمائندوں میں، مشروم بھاری پن اور تکلیف کا احساس پیدا کیے بغیر، نظام انہضام کے ذریعے بہترین جذب ہوتے ہیں۔ تاہم، یہ اس صورت میں ہے کہ اس کی مصنوعات کو معمول کی حد کے اندر استعمال کیا جاتا ہے.
کئی دیگر منفرد خصوصیات ہیں جو ظاہر کرتی ہیں کہ نمکین مشروم کیوں مفید ہیں۔ لہذا، وہ مختلف انفیکشن سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں، اور کیلشیم کا مواد ہڈیوں کے ٹشو کی تشکیل اور مضبوطی میں شامل ہے۔ اس سلسلے میں آسٹیوپوروسس اور آرتھرائٹس کے مریضوں کے لیے مشروم تجویز کیے جاتے ہیں۔
مذکورہ بالا دواؤں کی خصوصیات کے علاوہ زعفران کے دودھ کی ٹوپی کو ایک بہترین افروڈیزیاک کے طور پر بھی جانا جاتا ہے جو مردانہ طاقت پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ یونیورسٹی آف بالٹی مور کے ماہرین نے کلینکل ٹرائلز کے دوران نوٹ کیا کہ ان مشروم میں سیلینیم اور وٹامن ڈی کی بڑی مقدار ہوتی ہے جس سے مرد پروسٹیٹ کینسر سے کامیابی سے لڑ سکتے ہیں۔
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بشمول نمکین مشروم کے فوائد اور نقصانات کا مطالعہ کرتے ہوئے ہم کہہ سکتے ہیں کہ ان کا مجموعی طور پر پورے جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ ان پھل دار جسموں کو کھانا کینسر کے ٹیومر اور پھیپھڑوں کی بیماریوں بشمول تپ دق سے بچاؤ کے لیے موزوں ہے۔ Ryzhiks منشیات کے اثر کو بڑھاتا ہے اور پیچیدہ بیماریوں کے بعد بحالی کو تیز کرتا ہے۔
اچار والے مشروم کیوں مفید ہیں اور کیا وہ جسم سے اچھی طرح جذب ہوتے ہیں؟
اور اچار والے مشروم کے بارے میں کیا ہے، یہ مشروم کس طرح مفید ہیں؟ ان مشروموں میں امینو ایسڈ کی ساخت عملی طور پر گرمی کے علاج کے بعد تبدیل نہیں ہوتی ہے، جو اچار کے دوران کیا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ڈبے میں بند مشروم جسم سے اچھی طرح جذب ہو جاتے ہیں۔ اور اینٹی آکسیڈینٹ کی موجودگی آپ کو مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے کی اجازت دیتی ہے، نقصان دہ بیکٹیریا کی تولیدی اور اہم سرگرمی کو روکتی ہے۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کے صحت کے فوائد اور نقصانات خالصتاً انفرادی ہیں۔ یہ سب جسم کی حالت اور کھانے کی مقدار پر منحصر ہے۔ دودھ کی ٹوپیاں صرف کچھ معاملات میں صحت کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، ان کی سفارش ان لوگوں کے لیے نہیں کی جاتی جو معدے کی بیماریوں میں مبتلا ہیں: لبلبے کی سوزش یا cholecystitis۔ اس کے علاوہ، اگر کسی شخص کی آنتوں کی پارگمیتا کم ہے، تو پھپھوندی قبض کو بھڑکا سکتی ہے۔ کم پیٹ کی تیزابیت والے لوگوں کے لئے مصنوعات کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
اگر مشروم کو زہریلی کھمبیوں سے الجھایا جائے تو شدید نقصان ہوتا ہے۔
زہریلے پھلوں کی لاشیں شدید زہر کا باعث بنتی ہیں اور اس میں موت بھی شامل ہے۔ خوش قسمتی سے، اس طرح کے مشروم کے ساتھ کیملینا کو الجھانا بہت مشکل ہے، تاہم، آپ کو کٹائی میں محتاط رہنے کی ضرورت ہے، اہم اصول کو یاد رکھنا - "مجھے یقین نہیں ہے - اسے مت لو!"
تاکہ کھمبیاں آپ کی صحت کو نقصان نہ پہنچائیں، آپ انہیں صنعتی اداروں، کارخانوں اور شاہراہوں سے دور ماحولیاتی طور پر صاف ستھری جگہوں پر بھی جمع کریں۔
