مشروم کے ساتھ مخلوط ہوج پاج: تصاویر، دلکش پکوان تیار کرنے کی ترکیبیں۔
کھمبیوں کے ساتھ مختلف قسم کا گوشت سولینکا اصلی گوشت کھانے والوں کے لیے دلکش ڈنر کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
آپ اسے پہلے اور دوسرے کورس کے طور پر پکا سکتے ہیں، اسے سائیڈ ڈش میں اضافے کے طور پر یا کولڈ ایپیٹائزر کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
بھرپور گوشت دار ذائقہ مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ کامل ہم آہنگی میں ہے۔ اور ڈبے میں بند زیتون اور کیپرز کے ساتھ مل کر ڈش قدرے کھٹا ذائقہ حاصل کرتی ہے۔
سولینکا سوپ کھٹی کریم اور لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ پیش کرنا اچھا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، تیار شدہ پروڈکٹ میں قدرے تیز نوٹ ہوتے ہیں اور بھرپور گوشت کے شوربے کا روشن ذائقہ ہوتا ہے۔
مشروم، گائے کے گوشت اور شکار کے ساسیج کے ساتھ ملا ہوا ہوج پاج
بھرنے والے سوپ کے طور پر ڈش تیار کرنے کے کلاسک ورژن میں ایک حیرت انگیز اور روشن ذائقہ ہے، جو مختلف قسم کے گوشت کے مکس اور تازہ مشروم کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے۔
ترکیب کے مطابق تازہ مشروم کا استعمال کرتے ہوئے پہلے سے تیار شدہ گوشت کا ہوج پاج تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:
- 3 لیٹر پینے کا پانی؛
- گائے کے گوشت کا گودا 500 جی؛
- 200 جی شکار کے ساسیج؛
- 200 جی سرولیٹ؛
- 300 جی شیمپینز؛
- آلو کے 4 ٹکڑے؛
- پیاز کا 1 ٹکڑا؛
- 50 جی ڈبہ بند کیپر؛
- 8 اچار زیتون؛
- 250 ملی لیٹر کراسنودار چٹنی (یا صرف ٹماٹر)؛
- ڈیل کی 4 ٹہنیاں؛
- سبز تلسی کے 5 ٹہنیاں؛
- سورج مکھی کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- 5-6 لیموں کے ٹکڑے؛
- کالی مرچ کے 4-5 ٹکڑے؛
- 4 خلیج کے پتے؛
- 60 جی ٹیبل نمک؛
- گرم مرچ - ذائقہ.
کچے گوشت کو کللا کریں، پینے کے پانی سے بھریں، آگ لگا دیں۔ ابلنے کے بعد، احتیاط سے جھاگ کو ہٹا دیں، پھر 30 جی نمک، لاریل کے پتے اور کالی مرچ ڈالیں۔ کم از کم 1 گھنٹہ تک ہلکی ابلنے پر ابالیں، پین کے 2/3 حصے کو ڈھکن سے ڈھانپیں۔ تیار شوربے سے گوشت کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا کرنے کے لئے ڈال دیا. آلو کو چھیل کر ایک بلاک میں کاٹ لیں، ابلتے ہوئے شوربے میں ڈال دیں۔
چھلکے ہوئے پیاز، شیمپینز اور سرولیٹ کو سٹرپس میں کاٹ لیں، مکھن میں 15-17 منٹ تک بھونیں اور آلو کو بھیج دیں۔ 20 منٹ تک پکائیں، پھر پتلی انگوٹھیوں میں کٹے ہوئے ہنٹنگ ساسیجز، باقی نمک، پسی ہوئی مرچ اور چٹنی شامل کریں۔ 8-9 منٹ تک پکائیں، زیتون، کیپر، باریک کٹی ہوئی سبزیاں اور لیموں شامل کریں۔ 7 منٹ سے زیادہ نہ ابالیں۔
خشک مشروم کے ساتھ مخلوط گوشت کا ہوج پاج
ایک اچھا آپشن خشک مشروم کے ساتھ پہلے سے تیار شدہ گوشت کا ہوج پاج تیار کرنا ہے، کیونکہ ان میں مشروم کی خاص خوشبو اور بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 2 لیٹر سور کا گوشت یا بطخ کا شوربہ؛
- 350 گرام ابلا ہوا سور کا گوشت یا بطخ (شوربے سے)؛
- 250 جی ہیم؛
- 250 جی دودھ کی چٹنی؛
- 300 جی خشک مشروم؛
- سفید پیاز کا 1 ٹکڑا؛
- گھنٹی مرچ کا 1 ٹکڑا؛
- گودا کے ساتھ 250 ملی لیٹر ٹماٹر کا رس؛
- سورج مکھی کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- ڈیل کی 4 ٹہنیاں؛
- اجمودا کی 4 ٹہنیاں؛
- سبز تلسی کے 3 ٹہنیاں؛
- 40 جی نمک؛
- 3 جی پسی کالی مرچ؛
- چاول کی 40 گرام، آدھا پکا ہونے تک ابلا ہوا؛
- 40 جی زیتون۔
سب سے پہلے، آپ کو مشروم کو 2 گھنٹے کے لئے بھگونے کی ضرورت ہے، پھر پینے کے پانی میں ڈالیں اور 30-40 منٹ تک پکائیں. ابلا ہوا گوشت، ہیم اور ساسیج (جلد کے بغیر) کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ پیاز، ابلی ہوئی اور خشک مشروم، کالی مرچ کو کیوبز میں کاٹ لیں اور ہلکے سنہری ہونے تک تیل میں بھونیں۔ اسی پین میں ہیم اور ساسیجز کو 10 منٹ تک بھونیں۔ ابلتے ہوئے شوربے میں ابلے ہوئے اجزاء، چاول، ابلا ہوا گوشت، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ 20 منٹ تک پکائیں، اور پھر ٹماٹر کے رس میں ڈالیں، زیتون اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ کم از کم 10 منٹ تک ابالیں۔
مشروم، چکن اور ابلا ہوا ساسیج کے ساتھ مختلف قسم کا سولینکا
اچار اور تازہ مشروم کے ساتھ ایک مزیدار گوشت کے ہوج پاج کی ترکیب تمام گھرانوں اور خود میزبانوں کو پسند آئے گی، کیونکہ یہ بہت آسانی سے اور جلدی سے تیار کی جاتی ہے۔
یہ مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 1.5 لیٹر چکن شوربہ؛
- 300 گرام ابلا ہوا چکن گوشت (شوربے سے)؛
- 200 جی تمباکو نوشی چکن فلیٹ؛
- 200 جی ڈاکٹر کا ابلا ہوا ساسیج؛
- 4 اچار والے کھیرے؛
- 200 جی تازہ شیمپین؛
- 1 پیاز؛
- 1 گاجر؛
- 40 جی ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 50 جی اچار زیتون؛
- سبزیوں کا تیل 60 ملی لیٹر؛
- 40 جی ٹیبل نمک؛
- 4-5 جی کالی مرچ؛
- ڈیل کی 4 ٹہنیاں؛
- اجمودا کی 4 ٹہنیاں؛
- ہری پیاز کی 4 ٹہنیاں؛
- 20 جی کٹی ہوئی اجوائن کی جڑ؛
- 3 آلو۔
شیمپینز، پیاز اور گاجروں کو چھیل کر باریک سٹرپس میں کاٹ لیں، سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔ ابلتے ہوئے شوربے میں، کٹے ہوئے آلو کو ایک بلاک میں ڈال کر بھونیں، 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، اگر ضروری ہو تو جھاگ اتار دیں۔ ابلی ہوئی اور تمباکو نوشی شدہ چکن کو ساسیج کے ساتھ کیوبز میں پیس لیں اور اسی پین میں ہلکا براؤن کریں جہاں سبزیاں تلی گئی تھیں، اور پھر پکانے کے لیے بھیج دیں۔ کھیرے کے چھلکے اور بیجوں سے چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں اور آلو کے مکمل پک جانے کے بعد ٹماٹر کے پیسٹ اور اجوائن کی جڑ کے ساتھ شوربے میں شامل کریں۔ ہلائیں اور سکم کریں، 10 منٹ تک پکائیں۔ جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ اور زیتون شامل کریں، مزید 5-7 منٹ تک پکائیں۔
مشروم اور چکن ساسیج کے ساتھ ملا ہوا ہوج پاج
ڈش میں تمباکو نوشی کے گوشت کی خوشبو سے محبت کرنے والوں کے لئے، "لکڑی پر" تمباکو نوشی شدہ سیپ مشروم اور ساسیج کے ساتھ مزیدار مخلوط ہوج پاج کی ترکیب مناسب ہے۔
کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 1.5 لیٹر چکن شوربہ؛
- 200 گرام ابلا ہوا چکن فلیٹ؛
- 300 جی تمباکو نوشی چکن ساسیج؛
- 2-3 کریمی ساسیجز؛
- 200 گرام اچار والے سیپ مشروم؛
- 1 پیاز؛
- 4-5 آلو؛
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- اجمودا کی 4 ٹہنیاں؛
- ڈیل کی 5 ٹہنیاں؛
- میٹھی مرچ کا 1 ٹکڑا؛
- 40 جی زیتون؛
- 40 جی نمک؛
- 3 جی پسی کالی مرچ؛
- 200 ملی لیٹر ٹماٹر کا رس۔
آلو کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے شوربے میں پکائیں۔ پیاز، کالی مرچ اور بٹر ساسیج کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور ہلکے سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں اور پھر آلو کے ساتھ پکائیں۔ فلیٹ اور ساسیج کو کیوبز میں کاٹ کر ابلتے ہوئے سوپ میں بھیج دیں۔ سیپ مشروم اور زیتون کو نمکین پانی سے ہٹا دیں اور تمام مائع کو اچھی طرح سے نکلنے دیں۔ فروٹ ڈرنک، نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ شوربے میں شامل کریں۔ مزید 15-17 منٹ تک ابالیں۔
مشروم، سور کا گوشت اور ہیم کے ساتھ مخلوط hodgepodge
اگر آپ ایک مزیدار اور اطمینان بخش دوسری ڈش بنانا چاہتے ہیں، تو مشروم کے ساتھ پہلے سے تیار شدہ گوشت کے ہوج پوج کی ترکیب، ہر مرحلے کی تفصیلی تصاویر کے ساتھ پیش کی گئی ہے، بہترین ہے۔
مطلوبہ اجزاء:
- سور کا گودا 400 جی؛
- 200 جی ہیم؛
- 200 جی شکار کے ساسیج؛
- 300 جی شیمپینز؛
- 1 پیاز؛
- 1 میٹھی مرچ؛
- ڈیل کی 4 ٹہنیاں؛
- سبز تلسی کے 5 ٹہنیاں؛
- سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
- 3 اچار والے کھیرے؛
- 20 جی ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 30 جی نمک؛
- 3 جی پسی کالی مرچ؛
- مرغی کے انڈوں کے 4-5 ٹکڑے۔
پہلے سے گرم کڑاہی میں تیل ڈالیں اور کٹے ہوئے سور کا گوشت ڈالیں۔ نرم ہونے تک بھونیں، اگر ضروری ہو تو پانی کے ساتھ چھڑکیں تاکہ خشک نہ ہوں۔
فرائی کے اختتام پر، کٹے ہوئے ساسیجز اور ہیم شامل کریں۔
10 منٹ تک بھونیں، اور پھر کٹی ہوئی پیاز، کالی مرچ اور مشروم کے ٹکڑے پین میں ڈال دیں۔ بند ڈھکن کے نیچے 15-20 منٹ تک ابالیں۔
کھانا پکانے کے اختتام پر، نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، اسپاتولا کے ساتھ آہستہ سے ہلاتے رہیں۔
مزید 10 منٹ تک بھونیں، اور پھر جڑی بوٹیوں اور ڈبے میں بند ککڑی کی پٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
ہلانے کے بعد ڈھک کر آنچ سے ہٹا دیں۔
تلے ہوئے انڈوں کو الگ پین میں فرائی کریں۔ اوپر تلے ہوئے انڈے کے ساتھ ہوج پاج کو سرو کریں۔
