جار میں موسم سرما کے لئے مشروم کا اچار کیسے کریں: گھر میں اچار والے مشروم بنانے کی ترکیبیں
سردیوں کے لیے اچار والے مشروم ایک بہت ہی لذیذ اور غذائیت سے بھرپور مصنوعات ہیں۔ گھر میں اس طرح کے خالی کی تیاری بالکل مشکل نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ موسم سرما کے لئے اچار والے مشروم بنانے کے لئے اپنی پسندیدہ ترکیب کا انتخاب کریں اور اسے زندہ کریں۔
جنگلی کھمبیوں کو کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جبکہ مصالحے اور کھانا پکانے کے اختیارات کے ساتھ تجربہ کیا جا سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، نئی ڈش کی اپنی اصلیت ہوگی۔ گھر میں اچار والے مشروم کبھی بور نہیں ہوسکتے، کیونکہ ہر بار تیاری ذائقہ میں بالکل مختلف ہوتی ہے۔ اور آپ کے اہل خانہ اور دوست ہمیشہ تہوار کی میز پر مشروم کے مختلف پکوانوں سے لطف اندوز ہوں گے۔
آپ گھر میں مشروم کو میرینیٹ کیسے کر سکتے ہیں؟
آپ گھر میں مشروم کو میرینیٹ کیسے کر سکتے ہیں تاکہ ہمارے گھر والے انہیں پسند کریں؟ سب سے پہلے آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ کون سے مشروم اچار کے لیے موزوں ہیں۔ آئیے فوراً ہی کہہ دیں کہ تمام جنگلاتی مشروم تحفظ کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ لیکن اس مقصد کے لیے بولیٹس، سفید، چنٹیریلز، ہنی ایگرکس، براؤن بولیٹس، روسولا، ریادوکی، بلیو ٹانگ، مشروم اور ایسپین مشروم کو بہترین سمجھا جاتا ہے۔ ہر گھریلو خاتون کو صرف کھانا پکانے کی سفارشات پر عمل کرنے اور نمک اور سرکہ کے تناسب کا مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے۔ اور جب، سردیوں کی پرسکون شام میں، آپ کا پورا خاندان دسترخوان پر بیٹھ کر اچار والے مشروم اور آلوؤں کا مزہ چکھے گا، تو آپ سمجھ جائیں گے کہ آپ نے اس تیاری میں اپنا وقت ضائع نہیں کیا۔
مشروم کے اچار میں ایک اصول ہے جسے توڑنا نہیں چاہیے۔ مشروم کی مختلف اقسام کو کبھی بھی ایک ساتھ نہ ابالیں، کیونکہ ان کی ساخت مختلف ہوتی ہے، اور ان میں سے ہر ایک کے لیے کھانا پکانے کا وقت مختلف ہوتا ہے۔ جنگلی مشروم کو الگ سے اچار کرنا بھی بہتر ہے، کیونکہ ان میں ذائقہ کی خصوصیات مختلف ہوتی ہیں۔
بینکوں میں سردیوں کے لیے اچار والے مشروم کے ہمیشہ مداح ہوتے ہیں۔ اس خالی کو میز پر مین کورس کے طور پر رکھا جا سکتا ہے یا اس کے علاوہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پہلی نظر میں، جب پہلی بار کیا جائے تو اچار بنانے کا عمل پیچیدہ لگتا ہے۔ تاہم، دوسری بار آپ ایک ہی بار میں ورک پیس تیار کر رہے ہوں گے۔ یہ ضروری ہے کہ بیکٹیریا اور مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکنے کے لئے گرمی کا علاج صحیح طریقے سے کیا جائے جو مشروم کو خراب کرسکتے ہیں۔
یہ بات قابل غور ہے کہ یہاں تک کہ سٹور کے سیپ مشروم اور شیمپینز بھی اچار والے مشروم بنانے کے لیے موزوں ہیں۔ ڈبہ بند شکل میں، وہ دیودار کے جنگل کے بولیٹس سے بدتر نہیں نکلے۔ آپ سردیوں میں مشروم کو جار میں میرینیٹ کیسے کر سکتے ہیں تاکہ اس میں زیادہ وقت نہ لگے؟
جار میں موسم سرما کے لئے اچار مشروم کے لئے ایک سادہ ہدایت
ہم آپ کی توجہ میں سردیوں کے لیے جار میں اچار والے مشروم کے لیے ایک آسان نسخہ لانا چاہتے ہیں۔
اس کے لیے ہمیں درج ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:
- مشروم - 3 کلو؛
- فلٹر شدہ پانی - 0.6 ایل؛
- نمک - 100 جی؛
- allspice - 3 مٹر؛
- لونگ - 2 پی سیز؛
- چینی - 2 چمچ؛
- سرکہ جوہر 70٪ - 50 ملی لیٹر؛
- اجمودا، لال مرچ (تازہ) - 100 گرام.
چھلکے ہوئے مشروم کو پانی میں ڈالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور ابالنے دیں۔
کٹے ہوئے چمچ سے مشروم کو ہلائیں اور سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں۔
جب جھاگ آنا بند ہو جائے تو سرکہ ایسنس کے علاوہ تمام اجزاء شامل کر دیں۔
مشروم کو اس وقت تک ابلنے دیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر برتن کے نیچے تک نہ ڈوب جائیں۔
سرکہ ایسنس شامل کریں اور میرینیڈ کو 15 منٹ تک پکنے دیں۔
گرمی سے ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر جار میں ڈالیں۔
دھات کے ڈھکنوں سے سیل کریں اور تہہ خانے میں بھیجیں۔
یہ سادہ اچار والی مشروم کی ترکیب نہ صرف ہر دن کے لیے ناشتے کے طور پر بلکہ چھٹیوں پر بھی بہترین ہے۔
یہ جاننا ضروری ہے کہ سرکہ کے ساتھ اچار والے مشروم کے لیے صرف انامیلڈ کنٹینرز کے ساتھ ساتھ شیشے کے برتنوں کا استعمال ضروری ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ ایسٹک ایسڈ دھات کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، اور نقصان دہ مادے میرینیڈ میں چھوڑے جاتے ہیں، جو صحت کے لیے خطرناک ہو سکتے ہیں۔
ذیل میں دیگر اجزاء کے ساتھ سردیوں کے لیے اچار والے مشروم کی کئی ترکیبیں دی گئی ہیں۔
سرکہ کی ترکیب کے ساتھ اچار والے مشروم
اس صورت میں، اچار الگ سے تیار نہیں کیا جاتا ہے، اسے مشروم کے ساتھ مل کر ابالا جاتا ہے، جو ڈش کو زیادہ سے زیادہ تروتازہ دیتا ہے۔
- مشروم - 2 کلو؛
- پانی - 300 ملی لیٹر؛
- سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
- نمک - 50 جی؛
- خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
- کالی مرچ - 8 پی سیز؛
- لونگ - 8 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 7 پی سیز؛
- dill سبز - ایک گروپ.
پانی کے ساتھ کھلی مشروم کے ساتھ ایک کنٹینر بھریں، آگ پر ڈالیں اور 20 منٹ کے لئے ابالیں.
کھمبیوں کو کٹے ہوئے چمچ سے ہلائیں اور نتیجے میں آنے والے جھاگ کو چھڑکیں۔
کنٹینر میں تمام اجزاء شامل کریں، سوائے سرکہ اور جڑی بوٹیوں کے، اور اسے مزید 20 منٹ تک ابالنے دیں۔
عمل کے اختتام سے 5 منٹ پہلے، سرکہ اور باریک کٹی ہوئی ڈل ڈالیں، مکس کریں۔
جار کو بھریں، انہیں سیمنگ مشین کا استعمال کرتے ہوئے سیل کریں اور انہیں کمبل میں لپیٹیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔
جار میں اچار والے مشروم کی یہ قسم بہت ہی غیر معمولی ہے، لیکن ڈش مسالیدار اور کافی خوشبودار ہوتی ہے۔
سردیوں کے لئے جار میں مشروم کو اور کیسے اچار کریں؟ اچار والے مشروم بنانے کی بہت سی دلچسپ ترکیبیں ہیں۔
گاجر اور لہسن کے ساتھ گھر میں اچار والے مشروم
خریداری کے لیے مصنوعات کی فہرست:
- مشروم - 1.5 کلوگرام؛
- پانی - 300 ملی لیٹر؛
- نمک، دانے دار چینی - 2-3 چمچ ہر ایک؛
- سرکہ 9% - 3 چمچ۔ l.
- تمام مسالہ اور کالی مرچ - 7 مٹر ہر ایک؛
- لونگ - 7 پی سیز؛
- گاجر - 2 پی سیز؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 10 پی سیز.
پہلے سے چھلکے ہوئے کھمبیوں کو نمکین پانی میں تقریباً 20 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں اور جھاگ اتار دیں۔
مشروم کو چھلنی پر رکھیں اور پانی نکلنے دیں۔
میرینیڈ کے لیے باریک کٹی ہوئی گاجر اور باریک کٹے ہوئے لہسن کو پانی میں ڈال دیں۔
نمک اور دانے دار چینی ڈالیں، اس وقت تک ہلائیں جب تک کرسٹل تحلیل نہ ہو جائیں اور ابلنے دیں۔
فوری طور پر پیاز شامل کریں، نصف حلقوں میں کاٹ، اور دیگر اجزاء.
مشروم کو میرینیڈ میں شامل کریں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
چولہے سے اتار کر شیشے کے جار میں ڈالیں اور رول اپ کریں۔
کمرے میں چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے، اور پھر اسے ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔
یہ نسخہ، جس میں بتایا گیا ہے کہ سردیوں کے لیے مشروم کا اچار کیسے بنایا جائے، آپ کا زیادہ وقت نہیں لگے گا، لیکن آخر میں، تیاری مزیدار ثابت ہوگی۔ درحقیقت، گھر میں، مشروم زیادہ غذائیت سے بھرپور اور صحت مند ہوتے ہیں، کیونکہ وہ بغیر رنگوں اور محافظوں کے ڈبے میں بند ہوتے ہیں۔
سوپ کے لیے اچار والی مشروم کی ترکیب (تصویر کے ساتھ)
ہم مشروم سوپ سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک دلچسپ تیاری تیار کرنے کی پیشکش کرتے ہیں - ایک قدم بہ قدم تفصیل کی تصویر کے ساتھ اچار والے مشروم کی ترکیب۔
اس کے لیے ہمیں درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے۔
- مشروم - 1 کلو؛
- پانی - 0.5 ایل؛
- نمک - 1 چمچ. l.
- دار چینی - ایک چوٹکی؛
- لونگ - 7 پی سیز؛
- پسی کالی مرچ - 0.5 چمچ؛
- دانے دار چینی - 2 چمچ؛
- سرکہ - 1.5 چمچ. l
چھلکے ہوئے مشروم کو پانی میں ڈالیں، نمک ڈالیں، اسے ابلنے دیں اور 20 منٹ تک پکائیں، مسلسل جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
مشروم میں سرکہ کے علاوہ تمام مصالحے ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
گرمی کو کم کریں، سرکہ میں ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
چولہے سے اتاریں، جار میں ڈالیں، اچار ڈالیں اور بند کریں۔
کمبل کے نیچے رکھیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
ٹھنڈا ہونے کے بعد تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں رکھیں۔
سردیوں میں، اس طرح کے خالی کے ساتھ ایک جار کھولا جاتا ہے اور آسانی سے سوپ میں شامل کیا جاتا ہے. یہ جنگل کے مشروم کی خوشبو کے ساتھ ایک بہترین شوربہ ثابت ہوتا ہے۔
موسم سرما کے لیے مسالیدار اچار والے مشروم کی ترکیب
الائچی اور سرسوں کے بیجوں کے ساتھ سردیوں کے لیے اچار والے مشروم کی ترکیب بھی ہے۔ یہ ڈش ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو مسالیدار ذائقہ کے ساتھ مشروم پسند کرتے ہیں۔
لہذا، آپ کو مندرجہ ذیل لینے کی ضرورت ہے:
- مشروم - 1 کلو؛
- پانی - نمکین کے لئے 1 لیٹر؛
- ٹیبل نمک - 3 چمچ. l.
- چینی - 1 چمچ؛
- کالی مرچ - 7 پی سیز؛
- خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
- لونگ - 5 شاخیں؛
- دار چینی - 1 چھڑی؛
- الائچی - 5 پھلیاں؛
- سرسوں کے بیج - 1.5 چمچ. l.
- dill بیج (خشک) - 2 چمچ؛
- سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر
دھوئے ہوئے مشروم کو پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، 15 منٹ تک ابالیں اور کولنڈر کے ذریعے چھان لیں۔
1.5 لیٹر پانی سے دھو کر دوبارہ بھریں، مشروم کو ابلنے دیں اور 200 گرام نمک ڈال دیں۔
ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں، پانی نکال لیں اور مشروم کو بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے دوبارہ دھو لیں۔
میرینیڈ بنانا: دار چینی، خلیج کی پتی، سرسوں کے بیج، ڈل، الائچی، کالی مرچ اور لونگ پانی میں مکس کریں۔ ایک ابال لائیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
مشروم کو اچار میں ڈالیں، نمک، دانے دار چینی اور سرکہ ڈالیں۔
کم شدت کے ساتھ تقریباً 7 منٹ تک آگ پر ابالیں، نکال کر جار میں ڈالیں، ضرورت کے مطابق میرینیڈ ڈالیں۔
ڈھکنوں کو لپیٹیں، الٹا کریں اور تقریباً 24 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے تک کمبل میں لپیٹ دیں۔
سبزیوں کے ساتھ جار میں اچار والے مشروم
سبزیوں کے ساتھ جار میں اچار والے مشروم کی ترکیب کم مزیدار نہیں ہوگی۔
اجزاء:
- مشروم - 1 کلو؛
- پانی (اچار کے لئے) - 500 ملی لیٹر؛
- سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
- درمیانی گاجر - 2 پی سیز؛
- بلغاری مرچ - 2 پی سیز؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- چینی - 2.5 چمچ. l.
- نمک - 2 چمچ. l.
- lavrushka - 4 پتے؛
- سیاہ اور تمام مسالا - 6 مٹر ہر ایک.
چھلکے ہوئے مشروم کو 20 منٹ تک ابالیں، پین سے نکالیں اور نلکے کے پانی سے دھولیں۔ پھر پھل دار جسموں کو چھلنی کے ذریعے دبائیں یا کسی بھی مائع کو نکالنے کے لیے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔
ایک ساس پین میں میرینیڈ کا پانی ڈالیں، اسے ابلنے دیں۔ نمک، چینی، کالی مرچ کا مکسچر اور بے پتی ڈالیں، اسے 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
گاجروں کو بڑی تقسیم کے ساتھ پیس لیں۔
کالی مرچ سے بیج نکال کر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، گاجر، کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں اور شفاف ہونے تک بھونیں۔
سبزیوں کے آمیزے کو مشروم کے ساتھ ملا کر میرینیڈ میں ڈبو دیں۔ اسے 10 منٹ تک ابلنے دیں، اس میں سرکہ ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک ابالیں۔
مشروم کو سبزیوں کے ساتھ جار میں پیک کریں، میرینیڈ شامل کریں اور رول اپ کریں۔
اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے اچار والے مشروم کو رول نہیں کیا جا سکتا بلکہ مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد کھایا جا سکتا ہے۔
سرکہ کے بغیر جار میں مشروم کو کیسے اچار کریں۔
بہت سی گھریلو خواتین پوچھتی ہیں کہ سرکہ استعمال کیے بغیر مشروم کو جار میں میرینیٹ کیسے کریں؟ ہم سائٹرک ایسڈ کے ساتھ اچار بنانے کا ایک آسان نسخہ آزمانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
مطلوبہ مصنوعات:
- مشروم - 1 کلو؛
- پانی - 0.7 ایل؛
- لہسن - 2 سر؛
- کالی مرچ - 5 مٹر؛
- سائٹرک ایسڈ - 1 چمچ. (کوئی اوپر نہیں)؛
- نمک - 1.5 چمچ. l.
- چینی - 1 چمچ. l.
- خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
- دونی - چاقو کی نوک پر۔
پہلے سے چھلکے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔ چھلنی پر پھینک دیں تاکہ گلاس مکمل طور پر مائع ہو جائے۔
مشروم کو اچار کے لیے پانی کے ساتھ ڈالیں اور مصالحے (کالی مرچ، بے پتی، دونی) ڈال کر مائع کو ابلنے دیں۔
مشروم کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ نیچے تک نہ ڈوب جائیں، تقریباً 20 منٹ۔
شوربے کو نکال دیں اور مشروم کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
لہسن کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر جار میں ڈالیں، ٹھنڈے ہوئے مشروم کو اوپر پھیلائیں۔
خشک مشروم کے شوربے میں نمک، چینی اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں۔ اسے 5-7 منٹ تک ابلنے دیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
مشروم کے جار کو گرم میرینیڈ سے بھریں اور ڈھکنوں کو رول کریں۔
جار کو انسول کریں اور انہیں تقریباً 24 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
اسے فریج میں رکھیں یا تہہ خانے میں رکھیں۔
شراب کے اچار میں سردیوں کے لئے مشروم کو کیسے اچار کریں۔
کبھی کبھی آپ اپنے مہمانوں کو غیر معمولی اچار والے مشروم سے حیران کرنا چاہتے ہیں۔ ہم ہارسریڈش اور ایپل سائڈر سرکہ کے ساتھ وائن میرینیڈ میں سردیوں کے لیے مشروم کو میرینیٹ کرنے کے لیے کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔
شراب کے اچار میں، مشروم ایک غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو ہے. اس طرح ایک خالی آپ کی میز پر ایک پاک شاہکار ہو جائے گا. تاہم، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ شراب کے اچار میں مشروم کو اتنے لمبے عرصے تک ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے، صرف 3-4 ہفتوں تک فرج میں رکھا جاتا ہے۔
اجزاء:
- مشروم - 0.6 کلوگرام؛
- خشک سفید شراب - 300 ملی لیٹر؛
- زیتون کا تیل - 150 ملی لیٹر؛
- سرکہ 9% - 30 ملی لیٹر؛
- نمک ذائقہ؛
- دانے دار چینی - 2 چمچ؛
- تمام مسالہ اور کالی مرچ - 6 مٹر ہر ایک؛
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- لیموں کا جوس - 1 چمچ
میرینیڈ: سرکہ، شراب اور زیتون کا تیل مکس کریں۔ نمک، چینی، کالی مرچ کا آمیزہ، بے پتی، لیموں کا زیسٹ شامل کریں۔
ایک ابال لائیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
چھلکے ہوئے مشروم کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے اچار میں بھیج دیں۔ اسے تقریباً 40 منٹ تک ابلنے دیں، مسلسل ہلاتے رہیں اور میرینیڈ کی سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں۔
کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں اور 3-4 دن کے لئے ایک ساس پین میں براہ راست فریج میں رکھیں۔
مشروم سے مائع نکالیں، جار میں ڈالیں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر کے فریج میں واپس رکھیں۔
خالی کھانے کے لئے تیار ہے اور آپ شراب کے اچار میں اچار والے مشروم کے مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
ہارسریڈش کے ساتھ اچار والے مشروم پکانا
ہارسریڈش کے اضافے کے ساتھ اچار والے مشروم پکانا ان لوگوں کو پسند کرے گا جو مسالیدار اور روشن ذائقہ کے ساتھ پکوان پسند کرتے ہیں۔
اجزاء:
- مشروم - 1 کلو؛
- پانی - 0.7 ایل (اچار کے لئے)؛
- ڈل سبز - 3 شاخیں؛
- لہسن کے لونگ - 4 پی سیز؛
- currant کے پتے - 4 پی سیز؛
- ہارسریڈش جڑ (چھوٹی)؛
- نمک - 1 چمچ. l.
- چینی - 1.5 چمچ؛
- سرکہ ایسنس 70% - 1 چمچ۔ l.
- کالی مرچ - 5 مٹر.
پکے ہوئے اور چھلکے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں۔
مائع نکالیں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے مشروم کو کللا کریں۔
جراثیم سے پاک جار کے نچلے حصے کو بلینچڈ ڈل، پسی ہوئی ہارسریڈش جڑ، کرینٹ کے پتے، کالی مرچ اور لہسن کے ٹکڑوں میں کاٹ کر ڈھانپ دیں۔
میرینیڈ: نمک اور دانے دار چینی کو پانی میں مکس کریں، ابالنے کا انتظار کریں اور سرکہ ڈالیں، تقریباً 5 منٹ مزید پکاتے رہیں۔
پکے ہوئے مشروم کو تیار جار میں ترتیب دیں اور ہر ایک کو گرم میرینیڈ سے بھر دیں۔
رول کریں، ڈھکن لگا دیں، کمبل سے لپیٹیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
سیب سائڈر سرکہ کے ساتھ جار میں سردیوں کے لیے اچار والے مشروم
سردیوں کے لیے جار میں اچار والے مشروم کو ایپل سائڈر سرکہ سے بھی بند کیا جا سکتا ہے، جس سے تیاری کا ذائقہ ہی بہتر ہو جائے گا اور پورا خاندان اس ڈش سے لطف اندوز ہو سکے گا۔
اجزاء:
- مشروم - 1 کلو؛
- نمک - 1 چمچ. l.
- دانے دار چینی - 2 چمچ؛
- پانی - 2.5 چمچ؛
- سیب سائڈر سرکہ - 8 چمچ l.
- خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
- کالی مرچ - 10 مٹر؛
- دار چینی - 1 چھڑی؛
- لہسن کے لونگ - 5 پی سیز.
چھلکے ہوئے اور پکے ہوئے مشروم کو پانی میں ڈالیں اور 30 منٹ تک ابالنے دیں۔ اس صورت میں، وقفے وقفے سے ہلچل اور نتیجے میں جھاگ کو ہٹانے کے لئے مت بھولنا.
پانی نکال کر مشروم کو چھلنی پر رکھ دیں۔
میرینیڈ: نمک، چینی، کالی مرچ، دار چینی، بے پتی، باریک کٹے لہسن کے لونگ اور سیب کا سرکہ کے ساتھ پانی ملا دیں۔
میرینیڈ کو ہلکی آنچ پر رکھ کر 5-7 منٹ تک ابالیں۔
اگلا، آپ کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں مشروم ڈبونے اور مزید 5 منٹ کے لئے ابالنے کی ضرورت ہے۔
مشروم کو جار میں ترتیب دیں، گرم اچار ڈالیں اور 15 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
ڈھکنوں کو بند کریں اور کمرے میں ٹھنڈا ہونے دیں۔
خالی جگہوں کے ساتھ مکمل طور پر ٹھنڈے ہوئے کین کو ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔
سردیوں میں اچار والی مشروم کی ان ترکیبوں سے فائدہ اٹھائیں اور موسم سرما کے مہینوں کو صحت مند اور لذیذ طریقے سے گزاریں!
