شیمپینز کے ساتھ مشروم کٹلیٹ: چکن، گائے کا گوشت، سور کا گوشت اور مشروم کے ساتھ دیگر پکوانوں کی تصاویر اور ترکیبیں
آپ شیمپینز سے بنے کٹلیٹس کی مدد سے اپنے مینو کو متنوع بنا سکتے ہیں۔ عام طور پر مشروم کو کٹے ہوئے گوشت یا چکن میں شامل کیا جاتا ہے اور اگر آپ غذائی ڈش حاصل کرنا چاہتے ہیں تو کوشش کریں کہ سبزیوں کے ساتھ مشروم کے کٹلٹس بنائیں اور انہیں اوون میں تیل میں نہ فرائی کریں بلکہ اوون میں بیک کریں۔ ایک مسالیدار ذائقہ شامل کرنے کے لئے، آپ اس کے علاوہ ایک پنیر یا کریمی چٹنی تیار کر سکتے ہیں.
مشروم کٹلیٹ کیسے پکائیں
خشک مشروم سے پرتعیش کٹلٹس۔
اجزاء:
- 200 گرام شیمپینز
- 400 گرام گندم کی روٹی
- 4 کھانے کے چمچ دودھ
- 4 پیاز
- 8 انڈے
- مکھن
- آٹا
- روٹی کے ٹکڑے
- پسی کالی مرچ
- نمک
چٹنی کے لیے:
- 1/2 کھانے کا چمچ مکھن
- 1/2 کھانے کا چمچ آٹا
- 1 پیاز
- 1/2 لیٹر شوربہ
- 4 آل اسپائس مٹر
- 1 بے پتی (چھوٹا)
- 2-3 آلو
- 1/2 لیموں
- 1/2 چائے کا چمچ چینی
- نمک
شیمپینن کٹلٹس پکانے سے پہلے مشروم کو تھوڑے سے پانی میں ابالیں اور ٹھنڈا ہونے کے بعد گوشت کی چکی میں سے روٹی کو دودھ میں بھگو کر اچھی طرح نچوڑ لیں۔
کٹی ہوئی اور ابلی ہوئی پیاز، انڈے، کالی مرچ، نمک شامل کریں۔ اچھی طرح گوندھیں اور اس ماس سے چھوٹی فلیٹ پیٹیز بنائیں۔
انہیں آٹے میں روٹی، انڈے میں ڈبو کر، بریڈ کرمبس میں بریڈ اور بھونیں۔ آلو کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی۔
آلو کی چٹنی: آٹے کو تیل میں بھونیں۔ کٹی ہوئی پیاز شامل کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ بھوری ہے۔ پھر شوربے کے ساتھ پتلا کریں، تمام مسالا اور خلیج کی پتی شامل کریں۔ سب سے کم آنچ پر 10 منٹ تک ابالنے کے بعد، چٹنی کو چھلنی سے رگڑیں (اسے مائع ہونا چاہیے)، کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور پکاتے رہیں۔ جب آلو ابل جائیں تو چٹنی کو لیموں کا رس، حسب ذائقہ نمک کے ساتھ سیزن کریں اور آپ اسے میٹھا بھی بنا سکتے ہیں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس نسخے کے مطابق تیار کردہ مشروم شیمپین کٹلٹس بہت بھوک لگتے ہیں:
مشروم اور پنیر کے ساتھ ویل کٹلیٹ۔
اجزاء:
- ویل کا 1 کلو
- 3-4 بڑے مشروم
- 100 جی مارجرین
- 300 گرام پنیر (کوئی بھی)
- 2 انڈے
- 1 کھانے کا چمچ دودھ
- زمینی پٹاخے
- کچھ آٹا (روٹی کے لیے)
- چربی (بھوننے کے لیے)
- سبز (کوئی بھی)
- کالی مرچ
- نمک
- کمر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ ہر ایک ہڈی کے ساتھ ہو، ہلکے سے پھینٹیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں، کالی مرچ چھڑکیں، ہر ٹکڑے کو ایک طرف سے آٹے میں ڈبو دیں، پھر انڈوں میں دودھ ملا کر بریڈ کرمبس چھڑکیں اور صرف بریڈ والی سائیڈ پر فرائی کریں۔ . کٹلٹس کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ترتیب دیں، فرائی سائیڈ اوپر کریں۔
- ہر کٹلیٹ پر ابلے ہوئے، باریک کٹے ہوئے مشروم، چکنائی میں باریک کٹی اور تلی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں (ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ مشروم) ڈالیں۔ کٹلٹس کو پنیر کے ٹکڑوں سے ڈھانپیں اور 15-20 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔
پنیر کے ساتھ مشروم کٹلیٹس کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر، آپ اچار والے کھیرے اور سبز مٹر کا سلاد پیش کر سکتے ہیں۔
کھمبی کے ساتھ بیف کٹلیٹ، ھٹی کریم میں سینکا ہوا.
اجزاء:
- 500 گرام گائے کا گوشت
- 120 جی باسی سفید روٹی
- 140 ملی لیٹر دودھ
- 200 گرام شیمپینز
- 60 گرام سور کی چربی
- 200 گرام بکواہیٹ کے دانے
- 40 گرام مکھن
- 500 گرام ھٹی کریم
- 25 جی پنیر (کوئی بھی)
- پٹاخے
- مصالحہ (کوئی بھی) کالی مرچ
- نمک
- اس نسخے کے مطابق شیمپینز کے ساتھ گائے کے گوشت کی پیٹیوں کو پکانے کے لیے، گوشت کو گوشت کی چکی میں کاٹا جانا چاہیے۔
- اس میں دودھ میں بھگوئی ہوئی باسی سفید روٹی، نمک، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- نتیجے میں بڑے پیمانے پر فلیٹ کیک کی شکل میں تشکیل دیں، درمیان میں مشروم کیما ڈالیں اور اسے گوشت کیک کے کناروں کے ساتھ لپیٹ دیں.
- پروڈکٹ کو چھری سے چپٹا کریں تاکہ یہ گول گیند بن جائے، بریڈ کرمبس میں رول کر کے بھون لیں۔
- بنا ہوا گوشت: بکواہیٹ دلیہ پکائیں۔ تازہ مشروم کو باریک کاٹ لیں اور تیل میں بھونیں، مشروم کے ساتھ ملائیں۔
- چکنائی والے کڑاہی میں بکواہیٹ دلیہ ڈالیں، اس میں ڈپریشن بنائیں، جس میں میٹ بالز ڈالیں۔
- ہر چیز پر ھٹی کریم ڈالیں، کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔تندور میں مشروم کے ساتھ کیما بنایا ہوا بیف پیٹیز بیک کریں۔
چٹنی کے ساتھ مچھلی اور شیمپینن کٹلیٹ۔
اجزاء:
- 1 کلو مچھلی (کوئی بھی)
- 200 گرام شیمپینز (تازہ)
- 1 پیاز
- 1/2 کپ سبزیوں کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا اجمودا
- کالی مرچ
- نمک
چٹنی کے لیے:
- 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کی چربی
- 0.25 کپ انگور کا رس (خمیر شدہ)
- 1 کھانے کا چمچ آٹا
- 1/2 کپ کریم
- 3 زردی
- لیموں کا رس
مچھلی کو ہڈیوں سے آزاد کریں اور چھوٹے چھوٹے لمبے ٹکڑوں (ریشوں کے پار) میں کاٹ دیں۔ ہر ٹکڑے کو گیلے بورڈ پر مارو (ہلکے سے مارو، محتاط رہیں کہ گوشت کے ریشے ٹوٹ نہ جائیں)۔ مچھلی کے ٹکڑوں کے کناروں کو سیدھ میں رکھیں، نمک اور کالی مرچ چھڑکیں، ہر ایک کے بیچ میں کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں اور کناروں کو چاروں طرف لپیٹ دیں۔ پکی ہوئی کٹلٹس کو ایک گہرے فرائینگ پین میں نیچے کی طرف رکھیں، تھوڑا سا مچھلی کے شوربے میں ڈالیں، سر اور ہڈیوں سے پکا ہوا، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک ابالیں۔ چائنہ پیالے میں رکھ کر چٹنی پر ڈالیں اور سرو کریں۔
مشروم کیما: کٹے ہوئے اجمودا اور پیاز کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں باریک کٹے ہوئے شیمپینز کو بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، 2-3 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں، ہلائیں۔
چٹنی: 1 کھانے کا چمچ بیکن اور نمک کا آٹا، ایک گہرے کڑاہی میں پیس کر آہستہ آہستہ مچھلی کے شوربے پر ڈالیں، جو سر اور ہڈیوں سے پکا ہوا ہے، اور ابال لیں۔ خمیر شدہ انگور کا رس اور کریم شامل کریں، چٹنی کو تھوڑا سا گاڑھا کرنے کے لیے ابالنے کے لیے بھاپ لیں۔ ایک الگ ساس پین میں 1 کھانے کا چمچ بیکن پیس لیں، اس میں ایک ایک کرکے تین زردی رگڑیں، تیار چٹنی میں آہستہ آہستہ ڈالیں اور گاڑھی کھٹی کریم تک بھاپ لیں۔ حسب ذائقہ لیموں کا رس شامل کریں۔
تندور میں سینکا ہوا مشروم کے ساتھ چکن کٹلیٹ۔
اجزاء:
- 100 جی چکن فلیٹ
- 15 جی چکن جگر
- 10 گرام شیمپینز (اچار والا)
- 25 گرام گندم کی روٹی (باسی)
- 25 جی مکھن
- 0.25 انڈے
- 10 گرام دودھ
اس نسخے کے مطابق چکن کٹلٹس کو شیمپینز کے ساتھ پکانے کے لیے، آپ کو چکن کے گوشت اور دودھ میں بھیگی ہوئی روٹی سے بنا ہوا گوشت تیار کرنے کی ضرورت ہے، جس میں تلی ہوئی یا ابلی ہوئی، باریک کٹی ہوئی جگر اور باریک کٹی ہوئی مشروم شامل کریں۔ اس سب کو گوندھیں اور چھلکے ہوئے، باریک کٹے ہوئے چکن فلیٹ پر ڈالیں، اسے لپیٹیں، پھینٹے ہوئے انڈے میں ڈبو کر، پسے ہوئے بریڈ کرمبز میں رول کریں اور تیل میں فرائی کریں۔ کرسٹنگ کے بعد اوون میں 5-7 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ مختلف سبزیوں کی سجاوٹ کے ساتھ پیش کریں۔
یہ تصاویر اوپر پیش کردہ ترکیبوں کے مطابق تیار کردہ مشروم کٹلٹس کو دکھاتی ہیں:
مشروم کے ساتھ ترکی کے کٹلٹس پکانا
اجزاء:
- ترکی کا گوشت - 450 جی
- چکن انڈے - 1 پی سی.
- Champignons - 200 گرام.
- ڈیل - ذائقہ
- بلب پیاز - 1 پی سی.
- گندم کا آٹا - ذائقہ
- نمک حسب ذائقہ
- حسب ذائقہ مصالحہ
- سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے
- شیمپینز کے ساتھ مزیدار ٹرکی کٹلیٹ تیار کرنے کے لیے، مشروم کو دھو کر، چھیل کر، پتلی پلیٹوں میں کاٹ کر، پین میں ڈال کر سبزیوں کے تیل میں فرائی کرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ نرم ہو جائیں۔
- ٹرکی کے گوشت کو پیاز کے ساتھ کاٹ کر تیار کریں۔
- کیما بنایا ہوا گوشت میں نمک، انڈے، مصالحے، مشروم، جڑی بوٹیاں شامل کریں، پھر اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ یکساں ماس حاصل نہ ہوجائے۔
- اگر کیما بنایا ہوا گوشت مائع نکلے تو آپ اس میں تھوڑا سا روٹی کے ٹکڑے یا گندم کا آٹا ڈال سکتے ہیں۔
- تیار کٹے ہوئے گوشت کو ایک کھانے کے چمچ کے ساتھ میدے کی پلیٹ کے ساتھ پھیلائیں، میدے میں رول کریں اور کٹلٹس بنا لیں۔
- کٹلٹس کو فرائنگ پین میں گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ رکھیں، درمیانی آنچ پر دونوں طرف سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
ھٹی کریم کی چٹنی میں شیمپینز اور بینگن کے ساتھ کٹلیٹ
اجزاء:
- Champignons - 150 گرام
- بینگن - 100 گرام
- لہسن - 3 جی
- نمک - ایک چٹکی
- کالی مرچ - ایک چٹکی
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی لیٹر
- آٹا - 20 جی
- چکن انڈے - 1 پی سی.
- ھٹی کریم - 40 جی
- ہری پیاز - 10 گرام
- اجمودا حسب ذائقہ
- سلاد حسب ذائقہ
- چمپینز، چھیل، کیما کللا. بینگن کو کللا کریں، چھیل کر پیس لیں، مشروم میں شامل کریں۔اس مکسچر میں انڈا، میدہ، نمک، مصالحہ ڈالیں، مکس کریں۔ کٹلٹس کو ایک پین میں گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں، درمیانی آنچ پر دونوں طرف بھونیں۔
- چٹنی پکانا۔
- ہری پیاز کاٹ لیں، لہسن کاٹ لیں، کریم میں شامل کریں، مکس کریں۔
- تیار شدہ کٹلٹس پر شیمپینز اور بینگن کے ساتھ کھٹی کریم کی چٹنی ڈالیں۔
مشروم اور پنیر کے ساتھ کیما بنایا ہوا چکن کٹلیٹ، تندور میں پکایا
اجزاء:
- 600 گرام چکن
- 200 گرام شیمپینز
- 100 گرام سخت پنیر
- 1 پیاز
- 80 جی سفید روٹی
- 1/2 کپ دودھ
- 2 کھانے کے چمچ مکھن
- 1 انڈا
- روٹی کے ٹکڑے
- چربی (کوئی بھی)
- نمک
شیمپینز کے ساتھ چکن کے کٹلٹس کو پکانے کے لیے، چکن کو ہڈیوں اور جلد سے صاف کرنا ضروری ہے، دو بار، دوسری بار کٹے ہوئے، تیل میں تلی ہوئی پیاز اور مشروم کے ساتھ (مشروم کو ابال کر چٹنی کے شوربے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے)، سفید میں بھگو کر بغیر کرسٹ کے دودھ کی روٹی۔ پسے ہوئے گوشت میں پگھلا ہوا مکھن، انڈا، نمک شامل کریں اور سب کچھ مکس کریں۔ چکن کٹلٹس کو شیمپینز کے ساتھ پنیر کے ساتھ چھڑکیں، بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 30-40 منٹ کے لیے پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔
تندور میں پکے ہوئے مشروم اور پنیر کے ساتھ برگر پیش کریں، تلے ہوئے آلو یا میشڈ آلو، کھٹی کریم یا مشروم کی چٹنی، ابلی ہوئی گاجر اور مٹر، تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
تندور میں مشروم، پنیر اور چاول کے کٹلیٹ
اجزاء:
- 5-6 آرٹ. l champignons
- 200 گرام چاول
- 1 درمیانی پیاز
- لہسن کے 2 لونگ
- ڈل کی 2-3 ٹہنیاں
- تلسی کی 2-3 ٹہنیاں
- 2 چمچ۔ l پائن گری دار میوے
- 100 گرام سخت پنیر
- 1 انڈا
- 100 ملی لیٹر سفید شراب
- 4-5 آرٹ. l نباتاتی تیل
- 3 چمچ۔ l آٹا
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے
گرم پانی کے ساتھ چمپینز ڈالیں، 5 سے 10 منٹ تک ابالیں، گرمی سے ہٹا دیں اور 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ شوربے کو چھان لیں۔ مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل لیں، باریک کاٹ لیں۔ ایک بھاری پین میں سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ پیاز، کٹی پائن گری دار میوے، چاول ڈالیں، 5-7 منٹ تک بھونیں۔ شراب میں ڈالیں، ایک ڑککن کے ساتھ پین کو ڈھانپیں اور چاول پکنے تک ابالیں۔ مشروم کا شوربہ شامل کریں کیونکہ مائع بخارات بن جاتا ہے۔ انڈے کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ پھینٹ لیں۔ ٹھنڈے ہوئے چاول کے ماس میں مشروم، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، کٹا لہسن، انڈا، نمک، مصالحہ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔ کٹلٹس، آٹے میں روٹی، ایک greased بیکنگ شیٹ پر ڈال، grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں. کٹلٹس کو مشروم اور چاول کے ساتھ اوون میں 160 - 170 ° C پر 15 - 25 منٹ تک بیک کریں۔
ایک پین میں مشروم کے ساتھ کٹے ہوئے چکن کٹلٹس
- 500 گرام چکن فلیٹ
- 5-6 بڑے مشروم
- 1 کچا انڈا
- 1 کھانے کا چمچ نشاستہ
- 2 لونگ کٹے ہوئے لہسن کے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل
- شیمپین کے ساتھ کٹی کٹلیاں پکانے کے لیے، آپ کو چکن فلیٹ تیار کرنے کی ضرورت ہے: کللا، خشک، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کو کاٹیں، فلیٹ میں شامل کریں، یہاں نشاستہ، نمک، کالی مرچ، اچھی طرح مکس کریں۔
- شیمپینز تیار کریں: کللا، چھیل، باریک کاٹ.
- چکن میں ایک انڈا شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں، نتیجے میں کیما بنایا ہوا گوشت میں مشروم شامل کریں۔
- ایک کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ پین میں کیما بنایا ہوا چکن اور مشروم کے گوشت کو چھوٹی گیندوں میں ڈالیں۔
- کٹے ہوئے چکن کٹلٹس کو دونوں طرف سے شیمپینز کے ساتھ بھونیں جب تک کہ درمیانی آنچ پر براؤن کرسٹ ظاہر نہ ہوجائے۔
یہاں آپ اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ شیمپینز کے ساتھ چکن کٹلیٹ کی تصویر دیکھ سکتے ہیں:
اجزاء:
مشروم کے ساتھ ٹینڈر چکن بریسٹ کٹلیٹ
اجزاء:
- چکن فلیٹ - 600 گرام
- Champignons - 200 گرام
- لہسن - 2 لونگ
- گندم کا آٹا - 4 چمچ. چمچ
- انڈے - 2 پی سیز.
- بلب پیاز - 1 پی سی.
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر
- ھٹی کریم - 4 چمچ. چمچ
- سمندری نمک - 2 چمچ
- کالی مرچ حسب ذائقہ
- اجمودا حسب ذائقہ
چکن بریسٹ فلیٹ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیلیں، دھو لیں، کاٹ لیں۔ شیمپینز کو کللا کریں، چھیلیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں. فرائنگ پین میں سبزیوں کا تیل گرم کریں، کٹے ہوئے شیمپینز اور پیاز ڈالیں۔ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، پھر اس میں چکن فلیٹ، کٹا لہسن، دو کچے، اچھی طرح ملے ہوئے انڈے، جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ مرکب میں ھٹی کریم شامل کریں، مکس کریں، آٹا شامل کریں. سبزیوں کے تیل کو گرم کریں، ایک چمچ کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوشت لیں اور فرائنگ پین میں ڈالیں۔ کٹلٹس کو دونوں طرف سے بھونیں۔
مشروم کے ساتھ کٹے ہوئے چکن بریسٹ کٹلیٹ نرم اور لذیذ ہوتے ہیں۔ وہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔
شیمپینز کے ساتھ آلو کے کٹلٹس پکانا
مشروم کے ساتھ آلو کے کٹلیٹ۔
اجزاء:
- 500 گرام شیمپینز
- 1.2 کلو آلو
- 160 جی آٹا
- 5 انڈے
- 250 جی پیاز
- 120 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن
- نمک
- کالی مرچ ذائقہ
چٹنی کے لیے:
- 120 گرام ٹماٹر کا پیسٹ
- 30 جی آٹا
- 100 گرام مکھن
- 200 جی پیاز
ڈش تیار کرنے کے لیے، آلو کو اچھی طرح سے دھونا چاہیے، تھوڑا سا نمکین پانی میں چھلکے میں ابالا جانا چاہیے۔ تیار آلو کو چھیلیں، کچلیں، چھلنی سے رگڑیں، اس میں ایک کچا انڈا ڈالیں، کالی مرچ، نمک، میدہ ڈالیں، ہموار ہونے تک مکس کریں۔ نتیجے میں ماس کو 5 سینٹی میٹر موٹائی کے ساتھ بیضوی شکل دیں، پھر 1.5 سینٹی میٹر موٹی گول ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور فلیٹ کیک بنانے کے لیے تھوڑا سا رول آؤٹ کریں۔
کیما بنایا ہوا مشروم تیار کرنے کے لیے، دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے شیمپینز کو پیس لیں، انہیں پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔ ان میں ابلی ہوئی پیاز اور باریک کٹے ہوئے انڈے شامل کریں۔ کٹے ہوئے گوشت میں نمک، کالی مرچ، مکھن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں (ایک خاص ذائقہ کے لیے، آپ کیما بنایا ہوا گوشت میں تھوڑا سا پسا ہوا پنیر شامل کر سکتے ہیں)۔
ایک کھانے کے چمچ کے ساتھ آلو کے کیک کے اوپر کیما بنایا ہوا گوشت رکھیں، انہیں چٹکی بھر لیں اور انہیں ایک لمبا بیضوی شکل دیں، پھر سبزیوں کے تیل میں دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ شیمپینز کے ساتھ آلو کے تیار شدہ کٹلٹس کو ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے۔
چٹنی کی تیاری: پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ مکھن میں ہلکا سا بھونیں۔ آٹے کو مکھن میں سرخ ہونے تک بھونیں۔ پھر اسے پیاز کے ساتھ ملائیں، مشروم کے شوربے سے پتلا کریں، اچھی طرح مکس کریں اور ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں۔ پھر چٹنی میں نمک، چینی اور مکھن ڈالیں۔
آلو کے ساتھ شیمپینن کٹلیٹ۔
اجزاء:
- 200 گرام شیمپینز
- 10 گرام رسکس
- 20 جی مکھن
- 60 جی پیاز
- 150 جی آلو
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے
شیمپینز کو کللا کریں، چھیلیں، ابالیں، کیما کریں۔ پیاز کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، مشروم کے کیما میں شامل کریں۔ وہاں ایک انڈا ڈالیں، نمک ڈالیں، مصالحہ ڈالیں۔ کیما بنایا ہوا گوشت سے کٹلٹس بنائیں، انہیں بریڈ کرمبس میں رول کریں، دونوں طرف بھونیں۔ ابلے ہوئے آلو کو مکھن کے ساتھ گارنش کے طور پر سرو کریں۔
مندرجہ ذیل میں بتایا گیا ہے کہ آپ آلو کے ساتھ شیمپینن کٹلیٹ کیسے پکا سکتے ہیں۔
آپ شیمپینز اور آلو کے ساتھ کٹلیٹ کیسے پکا سکتے ہیں؟
مشروم اور آلو کے ساتھ چکن کٹلیٹ۔
اجزاء:
- چکن کی لاش (تقریبا 2 کلوگرام) - 1 پی سی۔
- آلو کے tubers - 2-3 پی سیز.
- گندم کی روٹی - 4 ٹکڑے
- انڈے - 4-5 پی سیز.
- مکھن - 30 جی
- ھٹی کریم - 250 جی
- کشمش - 40 جی
- شیمپینز (ابلا ہوا یا ابلا ہوا) - 50 گرام
- روٹی کے ٹکڑے - 50 گرام
- چربی - 50 جی
- آٹا - 30 جی
- خوشبودار جڑوں کا سیٹ
- 1 لیموں کا پسا ہوا زیسٹ
- اجمودا
- allspice پسی کالی مرچ
- پسی کالی مرچ
- نمک حسب ذائقہ
چکن کو دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ہلکے نمکین پانی میں ابالیں۔ تیار گوشت کو ایک وسیع پیالے میں منتقل کریں۔ آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں، خوشبو دار جڑوں کے ساتھ باقی شوربے میں ڈالیں، نرم ہونے تک پکائیں۔ روٹی کو پانی میں بھگو دیں۔ شیمپینز کو باریک کاٹ لیں۔ مرغی کے گوشت کو ابلے ہوئے آلو، جڑیں، روٹی، کیما کے ساتھ ملا دیں۔
2 انڈے، مشروم، پگھلا ہوا مکھن، کھٹی کریم، مشروم، کشمش، زیسٹ، مصالحہ، نمک کو بنا ہوا گوشت میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ کٹے ہوئے گوشت کو آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر کٹلٹس کی شکل دیں، انہیں انڈوں میں نم کریں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور سنہری بھوری ہونے تک چربی میں بھونیں۔
تیار کٹلٹس کو ڈش پر رکھیں اور باریک کٹی اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
مشروم اور آلو کے ساتھ دلیا کے کٹلٹس۔
اجزاء:
- 200 گرام شیمپینز
- 1 کپ دلیا
- 100 جی آلو
- 1 درمیانی پیاز
- لہسن کے 2 لونگ
- سبزیاں
- 1/3 کپ سبزیوں کا تیل
- آٹا
- نمک
- ذائقہ کے لئے مصالحے
دلیا کے اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور 30 سے 40 منٹ تک پھولنے کے لیے چھوڑ دیں۔ آلو، پیاز اور لہسن کو چھیل لیں۔ آلو کو باریک پیس لیں، لہسن اور پیاز کو کاٹ لیں۔ مشروم کو دھو کر چھیل لیں، باریک کاٹ لیں۔ سبزیاں دھو کر کاٹ لیں۔ دلیا سے اضافی مائع نکالیں، پسے ہوئے آلو، پیاز، لہسن، مشروم، جڑی بوٹیاں، نمک، مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اگر مرکب بہت پتلا ہو تو تھوڑا سا میدہ ڈال دیں۔ کٹلیٹ بنائیں، آٹے میں بریڈ کریں اور گرم سبزیوں کے تیل میں ڈالیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک تیز آنچ پر دونوں طرف بھونیں، پھر آنچ کو کم کریں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور کٹلٹس کو مزید 5-7 منٹ تک بھونیں۔
مشروم کے ساتھ سور کے گوشت کے کٹلٹس پکانا
مشروم کے ساتھ سور کا گوشت کٹلیٹ۔
اجزاء:
- سور کا گوشت 300 گرام (ہڈی پر)
- 50 جی شیمپینز
- 100 جی پیاز
- 10 جی آٹا
- 20 گرام روٹی کے ٹکڑے
- 30 گرام سور کی چربی
- 1 انڈا
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے
اس ڈش کی تیاری مشروم کی تیاری سے شروع ہوتی ہے، جسے دھو کر، چھیل کر، ابال کر، باریک کاٹ کر پلیٹوں میں ڈالا جائے اور پین میں پیاز کے ساتھ فرائی کیا جائے۔ اس کے بعد، سور کا گوشت لے لو، اسے مارو، اسے تیار مشروم کے ساتھ بھریں، اسے ایک ٹیوب میں لپیٹ دیں. نتیجے میں کٹلٹس کو ہر طرف آٹے میں رول کریں اور سور کی چربی میں بھونیں۔ آٹے کے بجائے، اسے روٹی کے ٹکڑے استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ مشروم کے ساتھ سور کا گوشت کٹلیٹ کے لئے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر، ابلے ہوئے آلو مناسب ہیں.
مشروم کے ساتھ سور کا گوشت کٹلیٹ۔
اجزاء:
- سور کا گوشت - 500 جی
- گھی - 60 گرام
- شیمپینز - 400 جی
- مکھن
- روٹی - 75 جی
- دودھ کی چٹنی - 150 جی
- نمک
- کالی مرچ
- کٹلٹس تیار کریں اور ایک پین میں فرائی کریں۔ مشروم کو پروسیس کرکے دھولیں، سلائسوں میں کاٹ لیں اور مکھن کے ساتھ ابالیں، پھر دودھ کی چٹنی، نمک، کالی مرچ ڈال کر اس میں 15 منٹ تک ابالیں۔
- روٹی croutons پر champignons کے ساتھ تلی ہوئی سور کا گوشت کٹلیٹ رکھو، چٹنی پر ڈال.
- کوئی بھی سلاد الگ سے پیش کیا جا سکتا ہے۔
مشروم اور گاجر کے ساتھ کیما بنایا ہوا سور کا گوشت کٹلیٹ۔
اجزاء:
- 1 کلو دبلی پتلی سور کا گوشت
- 200 گرام روٹی
- 100 ملی لیٹر دودھ
- 200 جی پیاز
- 200 گرام ٹماٹر
- 250 گرام شیمپینز
- 200 گرام گاجر
- 50 گرام روٹی کے ٹکڑے
- 50 گرام مکھن
- 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- 10 جی اجمودا اور ڈل
- 10 جی ہری پیاز
- 3 جی لہسن
- سرخ اور کالی مرچ
- نمک
پیاز کو چھیلیں، دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھیلیں، دھو لیں، ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔
شیمپینز کو چھانٹیں، کللا کریں، باریک کاٹ لیں، گاجر اور پیاز کو مکھن میں بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
اجمودا اور ڈل کو دھو کر خشک کریں، باریک کاٹ لیں۔ ہری پیاز کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیلیں، دھو لیں اور کچل دیں۔ ٹماٹروں کو دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
سور کا گوشت کللا کریں، خشک کریں، موٹے کاٹ لیں، کریم میں بھیگی ہوئی روٹی کے ساتھ کیما کریں۔ ہری پیاز اور کچھ سبزیاں شامل کریں۔ نمک، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کٹے ہوئے گوشت سے ٹارٹیلس بنائیں، بھرنے کے ہر حصے کے درمیان میں ڈال دیں۔ فارم zrazy، breadcrumbs میں breaded اور ٹینڈر تک دونوں اطراف پر سبزیوں کے تیل میں بھون.
سرو کرنے سے پہلے زرازی کو پہلے سے گرم ڈش پر رکھیں اور باقی ڈل اور پارسلے کے ساتھ چھڑکیں، ٹماٹر کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔
