مشروم کے ساتھ مشروم کے ساتھ پائی: تصاویر اور ترکیبیں، مزیدار گھریلو کیک کیسے پکائیں
پائی کو ہمیشہ سے ہی ایک بنیادی روسی ڈش سمجھا جاتا ہے اور اسے مختلف قسم کے فلنگز کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ تاہم، روایتی طور پر، پائی مشروم کے ساتھ تیار کی جاتی تھی. ان پھلوں کی جنگل کی خوشبو، انوکھا ذائقہ اور غذائی خصوصیات کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑتی ہیں۔
روزمرہ کے خاندانی مینوز کی ایک قسم کے لیے گھر میں سینکا ہوا سامان ایک ناقابل تردید سچائی ہے جس پر کبھی اختلاف نہیں ہوتا۔ مشروم کے ساتھ پائی کسی بھی قسم کے آٹے سے تیار کی جاتی ہے۔ اگر آپ کے پاس وقت ہے، تو آپ آٹا خود بنا سکتے ہیں، لیکن زیادہ تر گھریلو خواتین اسے اسٹور سے خریدنا پسند کرتی ہیں۔
خاص طور پر اچھی پائی پف پیسٹری سے بنائی جاتی ہے، جسے گھر میں بنانا قدرے مشکل ہے۔ مشروم پائی یا تو پین میں تلی ہوئی یا تندور میں بیک کی جا سکتی ہے۔
پائی کے لیے خمیر کا آٹا
لیکن عام خمیری آٹا تیار کرنا بہت آسان ہے۔
- گرم دودھ - 1.5 چمچ؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- نمک - 1/3 چمچ؛
- خشک خمیر - 15 جی؛
- آٹا - یہ کتنا لیتا ہے.
- خمیر اور انڈے کو دودھ میں ملا دیں، 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
- نمک میں ڈالیں، ہلائیں اور چھلکے ہوئے آٹے کو اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ آٹا آپ کے ہاتھوں سے پیچھے نہ ہونے لگے۔
- گوندھیں، ایک گہرے پیالے میں ڈالیں، تولیہ سے ڈھانپیں اور 40-60 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- جب آٹا سائز میں بڑھ جائے تو اسے اپنے ہاتھوں سے گوندھ لیں اور کیکوں کو مجسمہ بنانا شروع کر دیں۔
ہم کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ مشروم کے ساتھ پائی کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے۔
مشروم اور انڈے کے ساتھ پائی
مشروم کے ساتھ پائی سبزیوں کے سوپ یا مشروم کے شوربے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
- خمیر آٹا - 500-700 جی؛
- ریزیکی - 500 جی؛
- پیاز - 4 سر؛
- نباتاتی تیل؛
- انڈے - 2 پی سیز؛
- نمک اور کالی مرچ۔
مشروم کے ساتھ پائی بنانے کی تصویر کے ساتھ نسخہ استعمال کریں۔ مرحلہ وار ہدایات تمام عمل کو بے عیب بنانے میں مدد کریں گی۔
مشروم کو 20 منٹ تک ابالیں، ایک کولنڈر میں ڈالیں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
کاٹیں، سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔
پیاز کو کاٹ لیں اور گولڈن براؤن ہونے تک الگ سے بھونیں۔
کٹے ہوئے چمچ سے منتخب کریں اور مشروم میں ڈالیں، نمک ڈالیں، کالی مرچ ڈالیں اور مکس کریں۔
انڈے ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں، چھیل کر کاٹ لیں۔
مشروم میں شامل کریں، مکس کریں اور فلنگ تیار ہے۔
آٹے کو باریک لپیٹ کر چوکوروں میں کاٹ لیں، فلنگ کو بیچ میں رکھیں اور دونوں کونوں کو جوڑیں، تمام کناروں کو دبا کر چپکا دیں۔
مکھن کے ساتھ شیٹ چکنائی، پائی ڈالیں اور 10-15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کے لئے چھوڑ دیں.
پہلے سے گرم اوون میں رکھیں، 30-40 منٹ تک بیک کریں۔ 180 ° کے درجہ حرارت پر۔
مشروم اور آلو کے ساتھ پکی ہوئی پائی
مشروم اور آلو کے ساتھ پائی آپ کے خاندان کے افراد کو ہمیشہ خوش کرتی ہے، کیونکہ آپ وقفے کے دوران ہلکے ناشتے کے طور پر اس طرح کے مزیدار کھانے کو اپنے ساتھ کام یا اسکول لے جا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ایسی لذیذ اور کھردری پیسٹری کو روٹی کے بجائے کسی بھی پہلے کورس کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
- پف پیسٹری - 500 جی؛
- ریزیکی - 500 جی؛
- آلو - 6 پی سیز؛
- پیاز - 2 سر؛
- نباتاتی تیل؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- نمک حسب ذائقہ۔
مشروم اور آلو کے ساتھ پکی ہوئی پائی بہت لذیذ اور تسلی بخش نکلتی ہے۔
یہاں تک کہ ایک نیا باورچی بھی اس نسخہ کو سنبھال سکتا ہے، کیونکہ آٹا خریدا جاتا ہے، اور گھر میں نہیں پکایا جاتا ہے۔
- چھلکے ہوئے کھمبیوں کو 15 سے 20 منٹ تک ابالیں، کچن کے تولیے پر کٹے ہوئے چمچ سے پھیلائیں اور انہیں نکالنے دیں۔
- پیس لیں، ایک گرم پین میں تیل ڈال کر فرائی کریں۔
- آلو کو چھیل کر پانی میں دھویا جاتا ہے، نرم ہونے تک ابال کر گاڑھا پیوری بنا لیا جاتا ہے۔
- پیاز سے اوپر کی تہہ کو ہٹا دیں، کیوبز میں کاٹ کر فرائی کریں۔
- تمام اجزاء، نمک حسب ذائقہ اور فلنگ کو اچھی طرح مکس کریں۔
- آٹے کو ایک پتلی تہہ میں آٹے سے پسے ہوئے میز پر رول کریں، چوکوں میں کاٹ کر فلنگ ڈال دیں۔
- مربع کا ایک کنارہ دوسرے سے جڑا ہوا ہے اور کناروں کو کانٹے سے دبایا جاتا ہے۔
- تیل والی بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپیں اور پائی بچھا دیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو نہ لگیں۔
- انڈے کو پھینٹیں، پائی کے اوپری حصے کو چکنائی دیں اور گرم تندور میں ڈال دیں۔
- وہ 180-190 ° کے درجہ حرارت پر 30-40 منٹ کے لئے پکائے جاتے ہیں۔
نمکین مشروم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پائی: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ
پائی کے لئے مندرجہ ذیل تصویر کی ترکیب نمکین مشروم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار کی گئی ہے۔ یہ آپشن عام طور پر ان لوگوں کے لیے موزوں ہوتا ہے جن کے پاس چولہے کے قریب زیادہ دیر کھڑے ہونے کا وقت نہیں ہوتا۔
یہ پائی سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہیں۔
- نمکین مشروم - 500 جی؛
- خمیر پف پیسٹری - 500 جی؛
- پیاز - 5 سر؛
- ڈل اور اجمودا سبز - 1 گچھا ہر ایک؛
- سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے۔
مشروم کے ساتھ تلی ہوئی پائی کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ، مرحلہ وار تفصیل دیکھیں۔
- مشروم کو ٹھنڈے پانی سے بھریں اور 40-60 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، وقتاً فوقتاً اپنے ہاتھوں سے ہلاتے رہیں۔
- پانی نکالیں، مشروم کو کچن کے تولیے پر ڈالیں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
- کیوبز میں پیس لیں، مکھن کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ڈالیں۔
- مشروم میں کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک بھونیں، جلنے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔
- ہم مشروم کے بڑے پیمانے پر ایک علیحدہ کٹورا میں پھیلاتے ہیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں.
- ساگ کو چھری سے پیس لیں، انہیں مشروم میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- آٹے کو ایک پتلی پرت میں رول کریں، چوکوں میں کاٹ لیں، پھر ان میں سے مثلث بنائیں۔
- ہر مثلث میں فلنگ ڈالیں اور کناروں کو کانٹے سے دباتے ہوئے کونوں کو جوڑیں۔
- مشروم کے ساتھ پائیوں کو گرم کڑاہی میں ڈالیں اور دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
خمیری آٹے پر نمکین مشروم، کیملینا اور آلو کے ساتھ پائی پکانا
نمکین مشروم اور آلو کے ساتھ پکی ہوئی پائی کو عام خمیری آٹے کے ساتھ بہترین طریقے سے بنایا جاتا ہے۔
ایک بڑے خاندان کے لئے، اس طرح کی خوشبودار اور سرخ پیسٹری بہت خوشی لائے گی.
- نمکین مشروم - 400 جی؛
- آلو - 300 جی؛
- پیاز - 4 سر؛
- نباتاتی تیل؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- لہسن - 4 لونگ.
- خمیر آٹا - 500-700 جی.
- نمکین مشروم کو نمک سے دھولیں، کاٹ کر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- آلو کو نرم ہونے تک ابالیں، پانی نکالیں، ہموار ہونے تک گوندھیں۔
- پیاز اور لہسن کو چھیل کر کاٹ لیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
- آلو، کالی مرچ، پیاز کو لہسن اور مشروم کے ساتھ ملائیں - کھانا پکانا بھرنا۔
- آٹا کو کیک کی شکل میں رول کریں، چوکوں میں کاٹ لیں اور فلنگ ڈال دیں۔
- تمام کناروں کو جوڑیں، چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ڈالیں اور پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔
- 180 ° پر 30-35 منٹ تک بیک کریں۔
