emmabrewda.com

شیمپینز کے ساتھ چکن سوپ، خاص طور پر جو بغیر جلد کے چھاتی پر پکائے جاتے ہیں، کو صحیح طور پر غذائی سمجھا جا سکتا ہے - ان میں کم از کم کیلوریز ہوتی ہیں، چربی کی مقدار زیادہ نہیں ہوتی، اور اس کے علاوہ، اس طرح کے پہلے کورسز بہت سوادج ہوتے ہیں۔ میز کو متنوع بنانے کے لئے، آپ خالص یا کریمی سوپ تیار کر سکتے ہیں - ان کی ساخت نازک ہے اور تیزی سے جذب ہوتے ہیں.

مشروم، بروکولی اور پگھلے پنیر کے ساتھ چکن سوپ بنانے کا طریقہ

• 2 لیٹر چکن شوربہ،
• 200 ملی لیٹر کریم
• 400 گرام شیمپینز،
• 400 جی بروکولی۔
• 200 گرام گاجر
• 80-100 جی پیاز،
• 200 گرام پروسس شدہ پنیر
• 50 گرام مکھن
• نمک،
• ذائقہ کے لئے مصالحے
• سبزیاں

شیمپینز اور پنیر کے ساتھ چکن سوپ تیار کرنے سے پہلے، مشروم کو کاٹنا ضروری ہے، ان میں سے نصف تیل میں تلے ہوئے ہیں.

باقی کو ابلتے ہوئے شوربے میں ڈالیں، کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں، سبزیاں نرم ہونے تک پکائیں۔

پھر میشڈ آلو میں بلینڈر کے ساتھ سوپ پیسنا، آگ پر ڈال دیا.

گرم کریم کو پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ ملائیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔ مرکب کو سوپ میں ڈالیں، نمک، مصالحے ڈالیں، ابال لیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔

پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ تیار چکن سوپ میں تلی ہوئی چمپینز اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔

مشروم اور نوڈلز کے ساتھ چکن پنیر کا سوپ پکانا

• 300 گرام ابلا ہوا چکن فلیٹ،
• 100 گرام شیمپینز،
• 2 لیٹر چکن شوربہ،
• 150 گرام ورمیسیلی
• 1 پیاز، 20 ملی لیٹر زیتون کا تیل
• 150 گرام پنیر (کوئی بھی)
• کالی مرچ
• نمک.

1. مشروم اور نوڈلز کے ساتھ چکن سوپ بنانے کے لیے اسے چھیل کر دھو لیں، آدھے حلقے میں کاٹ کر برتن میں ڈالیں، زیتون کے تیل میں 260 ° C پر 3 منٹ اور تیز پنکھے کی رفتار پر بھونیں۔ ایک موٹے grater پر پنیر گریس. گوشت کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ کیوب میں کاٹ، champignons کللا.
2. شوربے کو ابالیں، ایک برتن یا ایئر فریئر کے فلاسک میں ڈالیں، نوڈلز، گوشت، مشروم شامل کریں.
3. نچلے تار کے ریک پر رکھیں اور 260 ° C اور تیز پنکھے کی رفتار پر 10 منٹ تک پکائیں۔
4. نمک، مرچ کے ساتھ موسم، اسی موڈ میں مزید 3-5 منٹ تک پکائیں.
5. خدمت کرتے وقت، مشروم کے ساتھ پنیر چکن سوپ کے ساتھ چھڑکیں.

مشروم اور آلو کے ساتھ چکن بریسٹ سوپ

• 400 جی چکن بریسٹ
• 600-800 گرام آلو،
• 400 گرام شیمپینز (یا 150 جی پورسنی مشروم)،
• 150 گرام پیاز، 150 جی گاجر،
• 250 ملی لیٹر بریڈ کیواس،
• 100 جی نوڈلز
• پانی،
• 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹا ہوا اجمودا،
• ڈل اور اجوائن،
• نمک اور مرچ ذائقہ.

چکن بریسٹ اور شیمپینز سے سوپ تیار کرنے کے لیے، آپ کو سب سے پہلے صرف گوشت (30 منٹ) پکانے کی ضرورت ہے، پھر تازہ مشروم اور آلو ڈالیں، انہیں تیاری میں لے آئیں۔ نوڈلز ڈالیں اور مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ پھر سبزیوں کے تیل میں تلی ہوئی کیواس اور پیاز اور گاجر شامل کریں۔ چکن بریسٹ سوپ کو مشروم کے ساتھ 10 منٹ تک ابالیں، اجمودا، ڈل، اجوائن اور گرم مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

تازہ مشروم کے ساتھ چکن پیوری سوپ

شیمپینز اور پورسنی مشروم کے ساتھ چکن برتھ پیوری سوپ۔

• 200 گرام تازہ پورسنی مشروم،
• 200 گرام تازہ شیمپینز،
• 100 گرام خشک پورسینی مشروم،
• 2 پیاز
• سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر،
• 100 گرام ڈنٹھل اجوائن،
• 400 گرام آلو،
• 1 چمچ۔ ایک چمچ ھٹی کریم،
• چکن بلون،
• نمک،
• سفید مرچ.

1. آلو کو چھیل کر پانی میں ابال لیں۔ چھلکے اور کٹے ہوئے پیاز اور اجوائن کو تیل میں بھونیں۔
2. خشک مشروم کو گرم پانی میں 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، پھر باریک کاٹ لیں۔ پورسنی مشروم کو نمکین پانی میں تقریباً پکانے تک پکائیں۔
3. آلو، پیاز، اجوائن، مشروم اور بھگوئے ہوئے خشک مشروم کو بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیس لیں اور برتن میں منتقل کریں۔ چکن شوربہ (برتن کی گردن تک)، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
4. ایک برتن میں 3-4 پورسنی مشروم (ترجیحی طور پر پورے) فی سرونگ اور کھٹی کریم ڈالیں۔ برتن کو ڈھکن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور اعتدال سے پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔مشروم کے ساتھ چکن سوپ کو تندور میں رکھیں جب تک کہ مواد تیار نہ ہوجائے۔

چکن کے شوربے میں شیمپینز کا سوپ پیوری۔

• تازہ شیمپینز - 50 گرام،
• مکھن - 20 جی،
• آٹا - 20 جی
• دودھ - 75 گرام،
• چکن شوربہ - 2 لیٹر،
• انڈے (زردی) - 1/8 پی سیز.

گارنش کے لیے مشروم کی چھوٹی ٹوپیاں منتخب کریں اور چکن کے شوربے میں ابالیں۔ باقی مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، کیما کریں۔ کٹے ہوئے مشروم کو سوس پین میں ڈالیں، مکھن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 20-30 منٹ تک ابالیں۔ ابلے ہوئے مشروم کو سفید چٹنی کے ساتھ ملا کر 20-25 منٹ تک پکائیں، سطح پر ظاہر ہونے والی جھاگ کو ہٹا دیں۔ کھانا پکانے کے بعد، بڑے پیمانے پر پلپنگ مشین سے گزریں، دوبارہ ابال لائیں اور گرمی سے ہٹانے کے بعد، پانی کے غسل میں رکھیں. سوپ کو انڈے کی زردی اور دودھ کے آمیزے کے ساتھ سیزن کریں، مکھن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ ملا دیں۔ سوپ کے ایک پیالے میں ابلی ہوئی مشروم کی باریک کٹی ہوئی ٹوپیاں شامل کریں۔ شیمپینز کے بجائے، یہ سوپ موریلوں سے بنایا جا سکتا ہے، جسے 5-6 منٹ کے لیے ابال کر دھویا جائے اور پھر کیما بنایا جائے۔ اسی ترکیب کے مطابق مشروم کے ساتھ چکن سوپ دودھ میں تیار کیا جا سکتا ہے۔

مشروم کے ساتھ چکن کریم کا سوپ: سادہ ترکیبیں۔

مشروم کے ساتھ سادہ چکن کریم سوپ۔

• 300 گرام شیمپینز،
• 1 پیاز
• 4 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
• 3 چمچ۔ باریک کٹے ہوئے اجمودا کے کھانے کے چمچ،
• 4 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ
• 500 ملی لیٹر گرم چکن شوربہ،
• 120 ملی لیٹر کریم
• اجمودا

1. شیمپینز کو ترتیب دیں اور کاٹ دیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ 2 چمچ پگھلیں۔ مکھن کے کھانے کے چمچ اور ان میں پیاز کے ساتھ مشروم بھونیں۔ ان میں اجمودا کا آدھا حصہ ڈالیں۔
2. باقی مکھن کو دوسرے پیالے میں پگھلا کر میدہ ڈالیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور گرم شوربے پر ڈال دیں۔ (شوربے کو کئی بار ابالا جائے، مسلسل ہلاتے رہیں۔) حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
3. پھر شوربے میں مشروم اور کریم شامل کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے اس سادہ ترکیب چکن کریم مشروم سوپ کو اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔

چکن شوربے میں شیمپینز کے ساتھ کریم سوپ۔

• 400 جی تازہ شیمپینز؛
• 1 پیاز؛
• لہسن کا 1 لونگ؛
• 500 ملی لیٹر گرم چکن شوربہ؛
• 250 ملی لیٹر دودھ؛
• 50 ملی لیٹر کریم؛
• زیڈ آرٹ۔ کھانے کے نشاستے کے چمچ؛
• سبز پیاز؛
• نمک؛
• کالی مرچ

1. پیاز اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔
2. سجاوٹ کے لیے ایک یا دو مشروم (ان کے سائز کے لحاظ سے) الگ رکھیں، اور باقی مشروم کو باریک کاٹ لیں۔
3. باریک کٹی ہوئی پیاز، لہسن اور مشروم کو ایک ڈھکے ہوئے پیالے میں ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک 100 فیصد پر ابالیں۔
4. اس کے بعد گرم شوربہ ڈالیں، اس کے ساتھ مشروم کے آمیزے کو پیس لیں یہاں تک کہ پیوری بن جائے، اور اس میں دودھ ملا دیں۔
5. یہ سب ایک بند پیالے میں 4-5 منٹ تک 100% پر پکائیں۔
6. کھانے کے نشاستے کو کریم کے ساتھ اور پھر سوپ کے ساتھ ملا دیں۔
7. اس کے بعد، 100٪ پر تقریبا 5 منٹ کے لئے دوبارہ ابالیں.
8. چکن کے شوربے میں اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم کریم سوپ میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں، تازہ مشروم کے ٹکڑوں اور باریک کٹی ہوئی ہری پیاز سے گارنش کریں۔

کریمی مشروم کا سوپ۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 200 گرام شیمپینز
• 600 گرام چکن کا شوربہ
• 300 گرام کم چکنائی والا دودھ
• پیاز کا سر
• 60 گرام مکھن
• اجوائن کے 2 ڈنٹھے۔
• کچھ تازہ ہری پیاز
• تازہ تھیم کی چند ٹہنیاں اور ایک چٹکی خشک
• 1 چمچ۔ l نشاستہ
• نمک اور کالی مرچ

تیاری:

1. پیاز کو باریک کاٹ لیں، بھاری نیچے والے سوس پین میں تھوڑی مقدار میں تیل پگھلائیں اور اجوائن، پیاز اور تھائم شامل کریں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، سبزیوں کو جلنے سے روکنے کے لیے کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
2. مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں پیاز اور اجوائن میں بھیجیں، تھوڑا سا نمک کریں۔ کبھی کبھار ہلاتے ہوئے 15 منٹ تک ڈھانپیں اور ابالیں۔
3. ایک بار جب مشروم اور سبزیاں نرم ہو جائیں، تو دودھ اور شوربے کو سوس پین میں ڈالیں۔ سوپ کو حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ ہلکی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ہلائیں اور پکائیں۔
4. نشاستہ کو تھوڑے سے پانی (تقریباً 50 ملی لیٹر) میں پگھلائیں اور سوس پین میں ایک پتلی ندی میں ڈالیں، سوپ کو مسلسل ہلاتے رہیں۔ عام طور پر تقریباً ایک کھانے کا چمچ نشاستہ استعمال کریں لیکن اگر آپ گاڑھا سوپ چاہتے ہیں تو دو چمچ استعمال کریں۔
5. نشاستے کو شامل کرنے کے بعد، سوپ کو مزید 10 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے۔

سست ککر میں مشروم اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ چکن سوپ

• 300 گرام چکن فلیٹ،
• 1 گاجر،
• 100 گرام شیمپینز،
• 1 چائے کا چمچ گرم ٹماٹر کی چٹنی،
• لہسن کے 3 لونگ،
• 5 کالی مرچ،
• پسی ہوئی لال مرچ،
• تازہ جڑی بوٹیاں،
• نمک

چکن کے گوشت کو اچھی طرح سے کللا کریں، اسے سست ککر میں ڈالیں، اسے گرم پانی سے بھریں اور تقریباً 30 منٹ تک "سٹو" موڈ میں پکائیں۔ چکن کو ہٹا دیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور دوبارہ شوربے میں رکھیں۔ گاجروں کو چھیل کر کیوبز یا سلائسز میں کاٹ لیں۔ مشروم کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں، چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، شوربے میں ڈال دیں۔ پھر کالی مرچ، گاجر، ٹماٹر کی چٹنی، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر تقریباً 1 گھنٹے تک پکائیں۔ پیش کرنے سے پہلے، لہسن اور تھوڑی تازہ جڑی بوٹیاں شامل کریں: مشروم کے ساتھ تیار چکن سوپ میں ڈل، لال یا تلسی، ایک سست ککر میں پکایا، پریس سے گزرنا.

چکن مشروم سوپ کی دوسری ترکیبیں۔

چکن کے شوربے میں تازہ منجمد مشروم کا سوپ۔

• 1 لیٹر چکن شوربہ،
• 300 گرام فوری منجمد مشروم،
• 2 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ
• 1 گاجر،
• 1 پیاز
• 1 آلو،
• 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
• 2 انڈے،
• 1 چمچ۔ ایک چمچ دودھ
• 100 ملی لیٹر کریم
• نمک حسب ذائقہ.

1. ڈیفروسٹ شیمپینز، کاٹنا. انہیں کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی گاجروں اور پیاز کے ساتھ ملا دیں، ایک پین میں مکھن (5 منٹ) کے ساتھ ابالیں۔
2. خشک آٹا، دودھ کے ساتھ پتلا اور ابلی ہوئی سبزیوں اور مشروم کے ساتھ ملائیں. بڑے پیمانے پر ایک برتن میں منتقل کریں.
3. انڈے کی زردی کو سفیدی سے الگ کریں، کریم کے ساتھ مکس کریں، ایک چھوٹے کنٹینر میں ابال لیں، اچھی طرح ہلاتے ہوئے ایک برتن میں ڈال دیں۔ چھلکے اور کٹے ہوئے آلو کو شوربے میں شامل کریں۔
4. برتن کو چکن کے شوربے میں شیمپینن سوپ سے ڈھانپیں اور 35-40 منٹ کے لیے پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔

مشروم، گوشت اور سبزیوں کے ساتھ سوپ.

• 1.2 لیٹر شوربہ (یا پانی)،
• 300 گرام چکن فلیٹ،
• 2 آلو،
• 3 چمچ۔ کٹے ہوئے شیمپینز کے کھانے کے چمچ،
• 2 گاجر،
• 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
• ڈل،
• اجمود اور اجوائن،
• نمک،
• کالی مرچ ذائقہ.

1. گوشت کو حصوں میں کاٹ لیں اور کٹے ہوئے مشروم کے ساتھ ایک پین میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ آدھا پکنے تک ابالیں۔
2. آلو اور گاجر کو چھیل کر کاٹ لیں۔ سبزیوں کو اچھی طرح دھولیں، باریک کاٹ لیں۔
3. ایک برتن میں سٹو، مشروم، آلو اور گاجر، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈالیں۔ نمک، کالی مرچ ڈال کر کھانے پر گرم شوربہ ڈالیں، ڈھانپیں اور 40 منٹ کے لیے پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔
4. یہ سوپ خشک مشروم کے ساتھ بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔

چکن شوربے کے ساتھ مشروم کا سوپ۔

• 500 گرام تازہ شیمپینز،
• پیاز 30 جی،
• 4 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
• 2 چمچ۔ گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ،
• 1.5 لیٹر چکن شوربہ،
• 3 انڈے کی زردی،
• 250 ملی لیٹر کریم
• اجمودا
• اجوائن

1. ایک پین میں باریک کٹی پیاز فرائی کریں۔ احتیاط سے دھوئے اور کٹے ہوئے مشروم ڈالیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے 5-10 منٹ تک بھونیں۔ پھر، گرمی سے ہٹائے بغیر، مسلسل ہلچل کے ساتھ، آٹا شامل کریں، شوربے میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 40-50 منٹ تک پکائیں۔
2. پھر شوربے کو نکال دیں، اجمودا اور اجوائن کو ہٹا دیں، مشروم کو باریک کر لیں (یا چھلنی سے رگڑیں)۔ ہر چیز کو شوربے کے ساتھ ملائیں۔
3. انڈے کی سفیدی کو کانٹے سے ماریں (یا پھینٹیں)، کریم شامل کریں اور مسلسل ہلاتے ہوئے مکسچر کو سوپ میں پتلی ندی میں ڈالیں۔ اس کے بعد، ذائقہ کے مطابق نمک، پانی کے غسل میں 70 ° C سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کریں۔

مشروم کے ساتھ چکن سوپ۔

• 1.5 لیٹر پانی،
• 400 گرام تازہ شیمپینز،
• چکن کا گوشت 300 گرام،
• 1 درمیانی گاجر
• 3-4 آلو،
• اجوائن کی جڑ کا 1 ٹکڑا،
• 1 پیاز
• سبزیوں کا تیل 10 ملی لیٹر
• 50 گرام ھٹی کریم
• نمک،
• کالی مرچ اور جڑی بوٹیاں حسب ذائقہ۔

1. پانی اور گوشت سے شوربہ ابالیں۔گوشت تیار ہونے سے 30 منٹ پہلے، کٹے ہوئے آلو، گاجر اور اجوائن کو سٹرپس میں شوربے میں ڈالیں اور سبزیاں تیار ہونے تک پکائیں۔
2. کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 5-7 منٹ پہلے بڑے پچروں میں کٹے ہوئے مشروم، تیل میں تلی ہوئی پیاز، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔
3. خدمت کرنے سے پہلے، چکن سوپ کو کھمبیوں کے ساتھ کھٹی کریم اور باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سیزن کریں۔

مشروم اور کریم کے ساتھ چکن شوربے کا سوپ۔

• 500 گرام شیمپینز،
• 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ (یا مارجرین)،
• 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
• 1 لیٹر چکن شوربہ،
• 250 ملی لیٹر کریم
• 2 سخت ابلے ہوئے انڈے
• 1 چمچ۔ ایک چمچ باریک کٹی ہوئی سبزیاں،
• نمک،
• کالی مرچ ذائقہ.

1. مشروم کو دھو کر کاٹ لیں اور پھر انہیں تیل میں (پسی ہوئی پیاز کے ساتھ) 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ اس کے بعد میدہ، شوربہ اور مسالا شامل کریں۔
2. چکن مشروم کے سوپ کو شیمپینز کے ساتھ گرمی سے ہٹا دیں، کریم شامل کریں، جڑی بوٹیاں اور موٹے کٹے ہوئے انڈے چھڑکیں۔

مشروم کے ساتھ فلورنٹائن چکن شوربے کا سوپ۔

• 1 لیٹر ہلکا چکن شوربہ؛
• 1 لیٹر دودھ؛
• 200 جی شیمپینز؛
• 1 پیاز؛
• لہسن کا 1 لونگ؛
• 150 گرام منجمد پالک؛
• 1 چمچ۔ ایک چمچ گندم کا آٹا؛
• 1 زردی؛
• 80 جی کریم؛
• نمک؛
• کالی مرچ

باریک کٹی ہوئی مشروم، پیاز، لہسن اور پالک کو مکس کریں، 100 فیصد گرم کریں، 8 منٹ کے لیے ڈھانپ دیں۔ آٹا ڈالیں اور ہموار ہونے تک یکساں طور پر ہلائیں۔ دودھ، شوربہ اور مصالحے کو مکس کریں اور سوس پین میں ڈال دیں۔ مزید 5 منٹ کے لیے 70% پر گرم کریں، ڈھک کر ابلنے تک۔ خدمت کرنے سے پہلے، کریم کے ساتھ زردی کو پتلا کریں اور چکن شوربے میں پکا ہوا مشروم شیمپینن سوپ میں ڈالیں.

مشروم اور نوڈلز کے ساتھ چکن سوپ۔

• چکن جس کا وزن تقریباً 2 کلو گرام ہے۔
• 100 گرام شیمپینز
• 2 پی سیز اجوائن کی جڑیں
• 20 جی نمک
• 1 گاجر
• کالی مرچ 5-6 مٹر
• 1 اجمودا جڑ
• 2 مٹھی بھر ورمیسیلی
• اجمودا اور ادرک

چکن مشروم کا سوپ تیار کرنے سے پہلے چکن کے چھلکے، چھلکے اور دھوئے ہوئے چکن کو جوڑوں پر کاٹ لیا جاتا ہے۔ نتیجے میں آنے والے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر "سفید" کیا جاتا ہے، جسے ابال کر لایا جاتا ہے، اور پھر انڈیل کر ٹھنڈے پانی سے دھویا جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں دوبارہ سوس پین میں ڈالا جائے، اس میں 1 لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالیں، ابال لیں، جھاگ کو ہٹا دیں اور ہلکی آنچ پر پکاتے رہیں۔

سبزیوں کے سوپ کی طرح کھلی ہوئی سبزیوں اور شیمپینز کو کاٹا جاتا ہے، اور جب گوشت آدھا پک جاتا ہے تو اسے سوپ میں ڈبو دیا جاتا ہے، اس میں نمک اور مصالحے (کالی مرچ، اجمودا، ادرک) ڈال کر صاف گوز کے تھیلے میں لپیٹا جاتا ہے۔ سوپ کو ہلکی آنچ پر پکانا چاہیے جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔

جب گوشت پوری طرح پک جائے تو سوپ کو نمکین پانی میں ابال کر ورمیسیلی کے ساتھ سیزن کریں۔ ورمیسیلی کو گھر پر خریدا یا بنایا جا سکتا ہے۔

چکن شوربے کے ساتھ شیمپینن سوپ۔

• 500 گرام شیمپینز،
• 3 درمیانے پیاز
• 5 کپ چکن شوربہ (آپ ایک کیوب سے کر سکتے ہیں)،
• لہسن کا 1 لونگ
• ڈل کا ایک گچھا،
• 2 چمچ۔ l مکھن یا مارجرین،
• نمک،
• کالی مرچ
• سویا ساس،
• 1 چمچ۔ l چیری لیکور

1. لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
2. پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
3. شیمپینز کو چھیلیں، سجاوٹ کے لیے 8 الگ رکھیں، اور باقی کو 4 حصوں میں کاٹ دیں۔
4. ایک کڑاہی میں 2 چمچ گرم کریں۔ l مکھن (یا مارجرین)۔
5. مشروم، لہسن، پیاز (اور اگر چاہیں تو اجوائن) ڈالیں اور چند منٹ تک ابالیں۔
6. اس کے بعد، شوربہ ڈال، ذائقہ کے لئے ایک فوڑا اور موسم لانے.
7. کم گرمی پر 30 منٹ تک ابالیں۔ چیری لیکور کے ساتھ ٹاپ اپ کریں۔
8. گرمی سے ہٹا دیں اور مزید 30 منٹ کے لیے ڈھک کر چھوڑ دیں۔
9. ایک چھلنی سے گزریں اور دوبارہ ابالیں۔
10. باقی مشروم کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور سوپ میں گرم کریں۔
11. ڈیل کو کللا کریں اور سرو کرنے سے پہلے سوپ پر چھڑکیں۔

یہاں آپ مشروم کے ساتھ چکن سوپ کی ترکیبیں کے لیے تصاویر کا انتخاب دیکھ سکتے ہیں: